Можно ли есть рыбу из реки ока
Содержание статьи
Есть или не есть?
Посидеть с удочкой на берегу для многих москвичей — лучший отдых и развлечение, да еще и награда — свежепойманная рыбка. Но вот вопрос: не рискованно ли для здоровья готовить ее?
Одни рыбаки уверяют, что рыба из столичных водоемов безопасна, но многие все-таки опасаются употреблять ее в пищу. Мучают эти сомнения и меня. Но так хочется на рыбалку! Решено: отправляюсь на Борисовские пруды! А весь улов отдам в лабораторию на экспертизу. Пусть свое слово скажут специалисты.
Ловись, рыбка
Столичные рыболовы знают, что за уловом не надо ехать далеко. В Москве около 240 открытых водоемов и 150 малых рек. По оценке Росрыболовства, любительской рыбалкой в городе занимаются около 1,5 миллиона человек.
Рано утром в воскресенье собрал свои снасти и я. Поехать решил в Братеево — на Борисовские пруды. Почему именно туда? Слышал, там отлично клюет окунь и есть даже шанс вытащить щуку, а то и судака. Что ж, проверим!
Увы! Первые два часа прошли без единой поклевки. Окунь только изредка подбегал к блесне и тут же уходил на дно. Но и это неплохо — хотя бы рыба водится. При этом днем клева не было ни у кого. По всему берегу между рыбаками шла перекличка: «Есть? — Нет!» Ближе всех ко мне расположился с удочкой рыбак с 30-летним стажем Алексей. Делится: «Обычно тут вытаскиваю по 10-15 ротанов. Классное жаркое со сметаной получается! Даже тиной не пахнет!»
Ближе к закату по блесне начал бить окунь — как говорят рыбаки, пошел «жор». Пакет стал быстро наполняться рыбой. Андрей, еще один мой сосед по берегу, опытный спиннингист, таскал одного окуня за другим. Он категорически убежден: московская рыба в пищу не годится: «Не первый год рыбачу на Борисовских, но рыбу никогда не беру. Кто знает, что сливают в этот пруд? Провести бы экспертизу, чтобы убедиться, что не отравишься…»
Выходит, не одному мне пришла в голову такая мысль. Сказано — сделано! К концу дня мне попалось 23 небольших окуня — в общей сложности весом около 600 граммов. На следующий день я отдал весь улов в Центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора. Осталось дождаться приговора медиков.
А внутри целый мир
Результаты экспертизы мне выдали через две недели. Специалисты исследовали рыбу по четырем основным показателям — органолептическим, паразитологическим, санитарно-химическим и микробиологическим. Оказалось, что по первым трем рыба соответствует требованиям ГОСТов: у нее нет выраженного постороннего запаха, не обнаружено личинок паразитов в живом виде, а содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути и полихлорированных бифенилов соответствует норме.
Бактерии в рыбе могут вызвать острое пищевое отравление
Значит, рыбу можно есть? Не торопитесь — подвела микробиология. Несмотря на отсутствие в улове опасных для человека бактерий — листерий, золотистого стафилококка, кишечной палочки и сальмонелл, общее содержание микроорганизмов оказалось превышенным в семь раз! Этот показатель называется КМАФАнМ, что на языке микробиологов означает «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов». Он свидетельствует, сколько вообще бактерий содержится в 1 грамме продукта, причем абсолютно любых — в том числе и неопасных. В моем случае бактерий оказалось чуть ли не больше, чем самой рыбы. Итоговый вывод лаборатории прозвучал неутешительно. «Продукция не может быть использована для питания населения в связи с повышенным риском микробиологического загрязнения», — заключила врач отдела гигиены питания Алена Короткова.
Что думают эксперты
Чем же так опасно употребление рыбы с повышенной бактериальной обсемененностью? «Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди», — рассказала «РГ» Алена Короткова. — «Это может быть связано как с микробиологической обсемененностью водоема, так и с неправильными условиями хранения и транспортировки рыбы».
Каюсь, взять на рыбалку портативный холодильник, чтобы моментально охладить будущий улов, мне просто не пришло в голову. Ну а вы видели, чтобы обычные рыбаки отправлялись на пруд с термобоксами, заполненными льдом? Вот и я не видел. Так что мой эксперимент получился максимально приближенным к жизни.
Не менее категоричной оказалась и оценка независимых экспертов. «Отобранный образец загрязнен и содержит микроорганизмы, которые могут привести к различным заболеваниям пищеварения. Есть такую рыбу опасно для здоровья», — заявила «РГ» эксперт-товаровед АНО «Судебный эксперт» Анастасия Зотова.
Впрочем, некоторые специалисты уверены, что «борисовская» рыба вполне пригодна в пищу, хотя и не рекомендуют включать ее в рацион. «В пруду может быть много сапрофитов или, иначе говоря, непатогенных бактерий, обитающих в воде и в донных отложениях. Они попадают в рыбу естественным путем, когда она питается. Если после вылова рыбу сразу же не охладили, то бактерии начинают быстро размножаться и попадают из кишечника в мышечную ткань, что и приводит к повышенной обсемененности. Но это вовсе не значит, что такая рыба опасна для жизни. Ведь исследование показало, что патогенных бактерий в ней нет. Следовательно, после тщательной термической обработки ее можно есть. Хотя лично я рекомендовала бы все-таки отдать такой улов кошкам», — заключила заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи доктор медицинских наук Светлана Шевелева.
Самые распространенные орудия лова в прудах Москвы — удочка, донка и спиннинг. Но некоторые закидывают нахлыст. Фото: Александр Корольков
По ее словам, такая обсемененность может быть даже у байкальского омуля — ведь микроорганизмы живут во всех водах. Но употребление рыбы из городских водоемов, где есть судоходство — например, Москвы-реки — из-за возможного содержания в воде нефтепродуктов все-таки более опасно. Не стоит есть рыбу и из водоемов, опоясанных дорогами с плотным трафиком, так как сточные и дождевые потоки приносят в них вредные вещества.
Словом, рыбу с московской пропиской на стол лучше все-таки не подавать. Совет смельчакам, которые с этим не согласны: отнесите свой улов сами на экспертизу. Если рыба по всем параметрам будет соответствовать нормам, тогда и ешьте, и семью кормите. Но имейте в виду: экспертиза эта, между прочим, стоит немалых денег, «РГ» она обошлась в 13 тысяч рублей. Да и провести ее раз и навсегда не удастся, так как качество воды в одном и том же водоеме может быстро меняться.
Кстати
Работы по очистке водных объектов в Москве проводятся ежегодно: ведется уборка акватории судоходных рек с выемкой крупногабаритных предметов, удалением водной растительности, очисткой от иловых отложений.
В 2017 году всего было очищено более 64 кв. км водной поверхности, а также 6,2 кв. км водной поверхности Москвы-реки и Яузы. По данным столичного департамента природопользования и охраны окружающей среды, за последние годы содержание нефтепродуктов в Москве-реке в центральной части города снизилось в среднем на 20%, металлов и взвешенных веществ — на 5-8%. В ведомстве «РГ» сообщили, что качество городских водоемов в целом соответствует требованиям гигиенических нормативов.
Источник
Ловлю и отпускаю. Можно ли есть рыбу, добытую из столичных водоёмов?
В мегаполисе 200 рек и ручьев и 600 прудов. В книге для первоклашек «Кто живёт вместе с нами. Рассказы о животном мире Москвы» говорится, что рыба в столице плавает даже на территории Центрального административного округа. Школьникам объясняется, как выглядит карп и карась, что ест щука, чем питается гольян и что не любит пескарь. Чем ёрш отличается от колюшки, а сом от верховки. Но неужели в любом водоёме полно рыбы, действительно пригодной в пищу? Может быть, достаточно взять удочку, и проблема обеда решена? Или вам обеспечено лишь отравление?
Если послушать рассказы бывалых рыбаков, так они в черте города разве что акул не ловили. Правда, если захватывающая история посвящена «воот такущему белому амуру!», это, может, и правда было на самом деле. Дело в том, что за последние годы столичные водоемы (например, Кусковский, Перовский и Шибаевский пруды) специально заселяли такими жильцами. Белый амур работает там «коммунальщиком», а именно поедает излишки водорослей и другой биологический мусор.
На самом деле, тихой охотой у нас занимаются чуть ли не в любом водоеме московского региона. Фанаты проводят турниры и соревнования круглый год (например, одно из самых «прикормленных» мест — парк 850-летия Москвы). Кстати, сейчас столичные объединения рыболовов активно готовят точный список адресов, чтобы было проще согласовывать с городскими властями профильные соревнования. В Мосгордуме энтузиастов обещали поддержать, но с некоторыми оговорками.
«Необходимо соблюдать баланс интересов в столице, — сказал председатель комиссии МГД по физической культуре, спорту и молодежной политике Кирилл Щитов на круглом столе, посвященном этому вопросу и прошедшем в Мосгордуме. — Любителей рыбной ловли не более 20 % от общего числа москвичей. Давайте проведем ревизию городской территории, чтобы иметь четкий перечень мест, пригодных для рыбалки, который бы при этом не ущемлял интересы остальных горожан». Ведь на том же Гребном канале постоянно идут тренировки спортсменов, а когда откроется пляжный сезон, начнутся сезонные разборки между владельцами удочек и купающимися. Вы наверняка слышали такие диалоги: «Что вы голосите, всю рыбу распугаете!» — «Идите с пляжа с вашими крючками куда подальше, пока никто на них не напоролся в воде!».
А теперь самое интересное. Улов пригоден для внутреннего употребления или как? У нас же «проживает» аж 50 видов!
«Я бы не советовал есть любую рыбу, выловленную в черте Москвы, — рассказал АиФ. ru Роман Аношин, начальник отдела охоты и рыболовства Московского общества охотников и рыболовов. Хищники (щука, судак) употребляют в пищу все, что только можно съесть. Я знают, что многие, кому повезло вытащить судака, сразу же отправляют его обратно в воду. Говорят, эту рыбу даже московские кошки (весьма разборчивые животные) не едят.
Но как поступать с рыбой «проходной»? Например, весной из Оки поднимается на нерест плотва. И она очень неплохо ловится, но кто знает, где она нагуливала свою биомассу? Дело в том, что весной Москва-реку промывают — накапливают воду в верхних частях водохранилища, а потом шлюзы поднимают. Правда, при этом со дна поднимается все, что там отложилось. И рыба может страшно вонять керосином. Именно поэтому я всем советую сесть на электричку и отъехать подальше от мегаполиса (хотя и рядом с областными водоёмами встречаются такие сюрпризы, как свалки и полигоны). Но и хороших мест достаточно. Вот я рыбачу на речке Нара — со льда ловлю окуня, когда сходит лед — голавля. Ну и что попадется — плотву, щуку. Ем с удовольствием».
Тем, кому важен не только процесс, но и результат, советуем присмотреться к многочисленным подмосковным рыбхозяйствам. Там вам обеспечат карпа и карася, окуня и белого амура, щуку и толстолобика, сома и форель, линя и красноперку. Да еще на обустроенной береговой линии (с мостиками, мангалами, беседками). Даже с мини-гостиницей и с баней. Только придется платить за все — и за тихую охоту в водоеме, и за беседку. Некоторые товарищи очень любят такие хозяйства. Вышел из парной, поймал за минуту форель, которая буквально бросается на крючок и отдал ее готовить «стюарду». Это вам не на оторвавшейся льдине дрейфовать в ожидании сотрудников МЧС из-за неуёмного желания выловить «рыбу своей мечты».
Источник
? [] —
> > > ?
: ?
To …
, / .
, , . ( — ) 300, — 170. 25-30.
.
, — — ( ).
! !
! ! ! — …
( — ), . 20 — . » , » — . , !
..
.
rybolov
, — — ( ).
! !:) , , . … , , !:D , …
, , ( ). .
(, , — 70-80)
— .
— , . , .
… ! 🙂
, . .
.
..
… ( ).
!
.
, ? ? … , , .
, . .
, , — …
Hose Ignasio
06.02.2005, 12:54
, , . . , . , ( 😀 ), . , , . , .
—
2 Jaster
…:)… ..
4 ( 30 ) — !
.. 🙂
Hose Ignasio
06.02.2005, 22:21
Jaster
.. , .
. , (-), , . .
?
1998 . 10 .
https://gold.4dd.ru/referats/look/doc-816-3.html
?
sonik
1998 . 10 .
https://gold.4dd.ru/referats/look/doc-816-3.html
?
. . . . , , . , , . :rolleyes: . — . , .
… — — — — «», — , .
, , . , , — , — ( , ).
, 🙂 .
. — ( ) — , ( ). ( Jaster) 6 — , — , … 🙁
……
, .) 😀
— ….. :p
, , , .
, , , , .
. , . , , , 25 . , , — , , .
, 15 , 2 , , , -, .
https://www.aif.ru/online/moskva/578/01_01
, , «»- , :d ( — , ), — , ..( «» ).
— , , , , .
( ) .
, , …
, — . — — , — — () .
, — — «» — , , — 500-800 ( , ). — .
, , , , , , .
… …
…… 2 , … :confused:
1. — , , , , , , .
2. , , . , , . , , , , , . , , , .
3. , , . 😉 , » , » , -!
4. , — . , . «» , . , — , , .
int1096622
17.03.2006, 12:51
. 21 . 41 . ( ) . .
, , , . . , .
P.S. :
, , . . , . , , . , , . , , , . . .
https://vestnik.otradny.net/items/646
mkudritsky
17.03.2006, 13:30
.
, ( ). .
1. — 10 . — 1988-1992 .. ( !) … .
P.s. «» — 1998 . , .
2. .
, . — ! — . . — . , . — , .
— «» . , …
.
. ( ) . , … — ! , (), . . , , 500 -.
— — , . , . … .
mkudritsky
17.03.2006, 13:35
— . 500 — 1 -.
, ( — , , , , , ).
.
mkudritsky
20.03.2006, 17:03
, . 🙂
. — . .
— .
. ( ), /, — .
, , -, .
. .
— , 25 , ( ) .
, — , / . , , , .
?
P.s. 1. «» Tv- » «. , 7-10 . .
.
2. (, , …) .
…
! ? , … ??7 ???? 🙁
, . , . , — .
Ps
SergeiSa
27.09.2006, 14:28
[QUOTE=mkudritsky], . 🙂
. .
— , 25 , ( ) .
, — , / . , , , .
?
[QUOTE]
. , . 5 , . , . , . 2 , ? , . .. , .
mkudritsky
27.09.2006, 14:53
uncle Fedor
, . 🙂
2-3 — 1990 . 2005 .
-. 😀
, , . .
15 , 10 …
.
1988-1992 .. ! , .
— . , .
.
() . — . , , . …
» » — , .
, . , , , — . ( , , , ).
, : . .
, — . , — .
, , , .
SergeiSa
27.09.2006, 15:14
. . , . , . . , . . 50 . .
, , 😮 😮 😮 😮 :confused: :confused: :confused: 😮 ? ………………… , ….
?
, .
, , , ( ), , , , :confused:, ! !
Black-Angel
28.09.2006, 00:22
() ,..
.., , , . , . , …
Damned in black
28.09.2006, 00:50
,, , ? — , , , …:(
() ,..
.., , , . , . , …
, ?:D
Black-Angel
28.09.2006, 20:17
, ?:D
, :confused: ?
., , , :confused: , , ?
, ? 😀
() ,..
.., , , . , . , …
, , , -, , , . , , . , .
Black-Angel
28.09.2006, 22:55
, , , -, , , . , , . , .
.
— , . . () , .
, , , ..
, , , — 0.4 .
, … 🙂
, 1 , — , ???
, — . , , ( ). :d
Damned in black
30.09.2006, 01:13
, , , ..
, , , — 0.4 .
, … 🙂
, 1 , — , ???
:d
. ..
. , , . : . . «». : 400-500! . , , . , . , , , . , , 19- . , , . . , , , . ! ! Ѩ. .
. . , , , ? .
RusLan07
30.09.2006, 14:06
, , , ?
🙂 https://matchfishing.ru/forum/showthread.php?t=512&highlight=%EA%F3%EB%E8%ED%E0%F0%E8%FF
Nick-Nick
30.09.2006, 18:19
Ѩ. .
— , .
, .
🙁 🙁 🙁
mkudritsky
30.09.2006, 19:32
. . 🙂
, , .
: , (, ) . .
. ( ), . , , , .
— . . …
P.s. , () () — . . . «». , , , …
, . : ( ).
, , ?!
RusLan07
30.09.2006, 20:37
— . — .:) P . , ( , — ). . . ! . , . , .:mad: … .
. . , , . , , . , . . . , , , .
. . 🙂
[ ]
?! .. . :p , —
, ! 🙂
mkudritsky
01.10.2006, 09:15
. 😉
, : , .
— , . , ( ). , ?
, ( ), . , — (), , / .
, , …
.
.
. — . — . , , , ( 1 ). — …
. . — , . ( , , , ) .
: , . ( — .) , -, ( , ).
, , , , , , .
, … ( — ). .
, , , . — » «.
: , 1992 . ?
: , . — , .
, , , .
artushka
01.10.2006, 13:20
. «», 2 3 . , , , , . ( ) ٸ , , .
P.s. . , . .. , , , , .
, — …. — «», ….
, ….
! …. , …. — .
( ), ( ).
, — . , .
artushka
01.10.2006, 21:20
, , ????:confused:
, , ..
«…. , .»
! . , ! . , , , . : , …
mkudritsky
02.10.2006, 21:50
!
.
, ! 🙂
, 20 , , . 😉 , ! , — , .
!
.
, ! 🙂
, 20 , , . 😉 , ! , — , .
. . 30 . !
, , , . : — .
—
21.10.2006 11:02 | NEWSru.com
, — . » . , , «, — «» » » .
» , , , — «, — . , — .
, — 66 . 9 15 .
«» , .
» 60% , . , , «, — .
, . , , .
» , , . , «, — .
, , «» , — , ! , , — , , , — , «- ! , .. ..!» , . .
artushka
25.10.2006, 22:31
, . / ( ), 10 , , , .
:
https://www.newsru.com/russia/02aug2006/water.html
https://www.newsru.com/russia/26oct2006/moskvareka.html
Magnifico
02.01.2007, 10:49
, 1,5 — , ( , ) 40. . , , …
, . 🙂 . 🙂
Magnifico
02.01.2007, 10:53
. .
, , — ( ooa), 2005 . , , . 🙂
, , — ( ooa), 2005 . , , . 🙂
. , , .. . — , , . — …
, , ? — …
Magnifico
02.01.2007, 11:35
. , , .. . — , , . — …
, , ? — …
. , , , — . 🙂 . , , — , .
— . 😉
, . ( ) , .
…
, , ( ) — . , , ( ..) , .
, — , .
adubogri
19.03.2007, 12:57
, …
2UncleFedor: … , , 😀
, , … — , … , :)))
ps. , … … .
mkudritsky
17.05.2007, 10:14
, , .. . — , , . — …
, — , .
, , , -/ — .
, , — , , — , , …
P.S. — , 1988 . , . — (, !), , .
, , .
. — .
.
— .
:
. , , .
, .
100 . -, .
— — , .
, , . . . , . , — — .
: , ? — =)
? ?:p
=) . , — . » » — ? 😉
, 10- .
— . , , .
.
. . — . :p , /. () , .
… , .
«» .
:
30 ( ), .. ..
, .. . .. .. .. 🙂
30 — . — , . 10 — 2 . — 3.
K , ?
, . :- ,- -, — . . . ( ) ( ). — . 4-5 . , . . 2005 . -2 3.( ). . , . . . , .. (,,,,,) , , ( .. ) , . . ( ) (). -. — -. .. 21- , . ( ).
https://www.matchfishing.ru/forum/showpost.php?p=241794&postcount=916
! (» , !» ) , : » «? ( — — ).
!! () !
. , , , .:D 😉
, , ! , ( , — — , , ). … : ; — , … Karlson’a : .
: , «» 12- .
Karlson’a : .
» » 6- .. 🙂 , — 300- . 🙂
Carcharias
26.10.2007, 15:49
: ; — , …
, , . , , , .
shuriken27
29.11.2007, 18:37
, — (, ) — — . , , , , . , . , , , . , , 100 , , ( ), . . 🙁 , . .
. .
, .
.. — . , — , , , … ….
mkudritsky
05.07.2008, 08:45
, !
. , 400, — …
? , ( ) 1988-1991 .., .. .
, ( ).
(, …) . , .
, — !!!
— . .
, — 🙂
, , ? — , , , .. .
mkudritsky
09.07.2008, 14:28
, 40 — .
…
— .
…
, , ?
?
mkudritsky
11.07.2008, 01:06
, , ?
?
.
.
.
, , 5 , …
pacific_Alex
11.07.2008, 10:05
.
…
. ? ?
mkudritsky
11.07.2008, 10:39
. ? ?
— .
: , — .
, , — . .
.
, . — -10 ! , …
— (— ) , , , . — . , , .
mkudritsky
11.07.2008, 19:09
, , .
-, . , , » «. , .
, -, , , . — . .
.
. , 20 . ( ) — , , . , , .
.
, » » : 1 — ; 2 — ( — , — ); 3 — — ; 4 — .; 5 — .; 6 —
, … , …
shuriken27
23.07.2008, 18:09
( ) — , , .
. , , , .
shuriken27
24.07.2008, 22:13
, . , , , . , , , — . — 🙂 . (), .
, , ( 🙂 ). , 18-20 , . .
, ( , 🙂 ), , .
— , , .
. — ? — , — , . , .. — 🙂
byratino
10.08.2008, 11:23
«… — ?» — » ..», … — » » — » » …
.. , , , , , …+ …
sm: Imho … … .. ( , , ..).
, , …..
!
, , ? , , . . , , , , , , , , — , — , , .
.
mkudritsky
04.11.2008, 13:41
, .
2005 2006 . :
— , , ( );
— , .
, .
2008 . 😉 8 .
? , , , , 2006 ! .
, …
— 1989 .
. , , , , ( ), , , .
, .
2005 2006 . :
— , , ( );
— , .
, .
2008 . 😉 8 .
? , , , , 2006 ! .
, …
— 1989 .
. , , , , ( ), , , .
, , , …
. — ? — , — , . , .. — 🙂
,-. .
…
1980 . . . 10- . . . , . . , Sm — .
byratino
09.01.2009, 05:06
https://www.youtube.com/watch?v=cgOVTnirCsY&feature=
.. … — … , … 😉
.. » » ? 😉
(.. — — — » .» …)
N00bFisher
09.01.2009, 21:13
, ?
— ( . ) :
1) -, ,
2) — , 20 100 , .
3) — , 1 , , ..
4) , , , , — ( .. ), 100 500 .
, ( — ) — , , , — . , , , -.. .
, -, , ( , ), .. , . , 15-20 .
, , , , , 15 , .
, , !
N00bFisher
09.01.2009, 21:14
. , . :
1
6
1
4
5
13
100
500
500
N00bFisher, . , , .
, .. 5 ( ) , . , , » » , — . , , — .
100
. — , , , . , , .. , 100 . . , . .
. — , , , . , , .. , 100 . . , . .
-. , . , -, . . . .
. .
, . . , . -5147 -559. , , .
.
.:)
:D:D:D
…
, … ? … …
, ( :p) .
.. 😎
byratino
29.03.2009, 22:23
— ….
! 🙂
https://www.matchfishing.ru/forum/showthread.php?p=376676#post376676
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2021 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. : zCarot
Источник