Можно ли есть рыбу если она светится

Роспотребнадзор успокоил жителя Пскова, который купил в магазине светящуюся рыбу, но испугался ее есть: в ведомстве указали, что свечение может быть вызвано фосфором и не опасно для здоровья. Как сообщается на сайте Роспотребнадзора, мужчина пожаловался на то, что рыба, которую он приобрел в одном из магазинов города, «излучала необычное свечение». Какая именно это была рыба, не говорится.

В ведомстве объяснили, что науке стали известны случаи свечения рыбы: это явление «называется опалесценцией, или флюоресценцией». «Причина свечения живых существ — люминофоры — микрочастицы, которые способны поглощать энергию и преобразовывать ее в свет. Люминофоры, в свою очередь, поглощаются животными и растениями и накапливаются в их организме», — объяснили сотрудники Роспотребнадзора. Как отметили в пресс-службе ведомства, это второе подобное обращение в ведомство за 10 лет: первый раз мужчине попалась светящаяся селедка, пишет «Интерфакс».

«Скорее всего, рыба перед тем, как была поймана, употребляла в пищу планктон и моллюсков, которые богаты фосфором», — говорится в сообщении. Опасности для жизни и здоровья людей светящаяся рыба не представляет, уточнили в ведомстве. Там указали, что выловленная промышленным способом рыба проходит лабораторные исследования: «экспертизе подвергается каждая партия», и посоветовали покупателям требовать у продавцов документы, которые могут подтвердить качество товара.

Возможно, что человек, обратившийся с жалобой, предположил, что купленная им рыба начала излучать свет из-за действия радиации: в том, что радиоактивные вещества могут влиять на свечение предметов, убеждают фильмы и сериалы. Именно таким было объяснение гражданина, который 12 лет назад жаловался на светящуюся селедку, сообщает Pravda.ru. Кандидат биологических наук Алик Асанов тогда же отметил, что рыба может светиться из-за химикатов, и советовал гражданам странные продукты в пищу не употреблять.

Жители Псковской области уже несколько лет жалуются на хранение большого количества пестицидов, которые лежат на складах в южных регионах, писала ранее «Комсомольская правда». По данным экологического сайта Activatica, склады с ядохимикатами находятся менее чем в километре от реки Великая. Отметим, что спрос на отечественную рыбу в России резко вырос после введения продуктовых санкций.

«Мы купили красную рыбу, лосося, перед Новым годом в магазине Rimi, – рассказывает Сергей. – Я ее засолил и положил в холодильник. Насколько мне известно, она может достаточно долго пролежать в таком виде и быть пригодной в пищу. Третьего января, когда я вернулся домой от друзей, решил порадовать себя таким деликатесом. Я нарезал себе кусочки лосося на булку и, уходя из кухни, выключил свет».

И вот тут мужчину ждал сюрприз – в глаза ударил кислотно-зеленый свет… от рыбы. Сергей не на шутку испугался, потому что свет был достаточно ярким. Да и вообще, рассудил он, рыба светиться не должна. Естественно, есть ее всякое желание у мужчины отпало.

Сергей сохранил светящуюся рыбу, чтобы показать «МК-Эстонии». И надо отметить, что лосось и правда дает зеленое свечение.

Есть можно

«Филе рыбы, о котором идет речь, со сроком годности до четвертого января, прибыло на склад Rimi 28  декабря и прошло при поступлении контроль качества, – комментирует пресс-секретарь Rimi Eesti Food AS Катрин Батс. – Филе было свежим и во время транспортировки содержалось при должной температуре 0 градусов».

По словам Батс, такое свечение вызывают определенные виды биолюминесцирующих микроорганизмов.

«Это на самом деле очень распространенное явление для морепродуктов.

Данные организмы не опасны для человека, – уверяет представитель сети магазинов Rimi. – Биолюминесцирующие бактерии встречаются в природе на поверхности океана, и их также можно найти в других рыбных продуктах. Вызывающий эту подсветку механизм аналогичен тому, что и у светлячков».

Безопасность такой светящейся рыбы подтверждает и главный специалист бюро животных продуктов пищевого отдела Ветеринарно-пищевого департамента Мари Парик. Она также говорит, что подсветку рыбы могут вызывать некоторые биолюминесцирующие бактерии, которые напрямую не опасны для человека.

«Данные бактерии встречаются в морской воде у рыб и также морских животных, поэтому могут обнаруживаться в рыбных продуктах, не прошедших термическую обработку. Продукты, прошедшие термическую обработку, не могут содержать подобные бактерии, так как нагревание убивает их и другие возможные патогенные бактерии», – подчеркивает Парик.

Рыба из питомников

Специалист Ветеринарно-пищевого департамента объясняет, как потребитель сам при покупке рыбы может оценить ее свежесть. У рыбы хорошего качества прозрачные и выпученные глаза, жабры светло-красные и яркие, а шкура блестящая и покрыта блестящей слизью. Шкура свежей рыбы эластичная, и при нажатии на нее пальцем не должно оставаться вмятин.

Кроме того, каждый покупатель имеет право поинтересоваться у продавца, где выловлена рыба, в каких условиях она росла и в каком состоянии поступила в магазин. А при необходимости можно также попросить показать документы на рыбу, чтобы точно знать, что сроки реализации еще не прошли.

Вообще стоит знать, что рыба разделяется на два типа: выращенная в неволе и выросшая в диких условиях.

В выращенной рыбе паразиты практически никогда не встречаются, потому что цикл питания, здоровье и цикл жизни таких рыб находится под постоянным контролем. Рыба, которая растет в диких условиях, питается тем, что добывает, к примеру, планктоном и моллюсками, поэтому зачастую в такой рыбе есть паразиты.

По словам пресс-секретаря Rimi Eesti Food AS Катрин Батс, весь свежий лосось, который продается у них в магазинах, выращен в питомниках в Норвегии. Аналогичная ситуация и со свежим лососем, который продается в магазинах Selver, он тоже выращен в неволе и завозится к нам из Норвегии.

«Свежий лосось в магазины Prisma поступает, как правило, из рыбных питомников Швеции или Норвегии», – говорит пресс-секретарь AS Prisma Peremarket Сильвер Сяга.