Можно ли есть рыбу душман
Содержание статьи
Карась, гибрид, душман, буффало — разбираемся и ставим точку в вопросе
На просторах интернета как только не объясняют взаимосвязь и отношение этих названий. Одни уверенны, что это одна рыба, другие говорят — разные, третьи уверенны, что это плоды каких-то мутаций. Разбираемся и ставим окончательный вердикт.
Серебристый карась — золотистый карась
Карасем у нас обычно называют всю эту рыбу, но на самом деле это два разных биологических вида. Чтобы пресечь дальнейшую путаницу с названиями, сначала разберемся с этим вопросом.
Карась, гибрид, душман, буффало — разбираемся и ставим точку в вопросе
Золотой карась
Красный карась, любитель заросших прудов и стариц. Это золотой карась, (Carassius carassius). Род караси, семейство карповых. Его еще называют круглый, или обыкновенный карась. Это именно та рыба, с которой рыболовы знакомы со времен Аксакова, Сабанеева и ранее. Золотистый обжора — коренной житель наших водоемов, любит заиленные стоячие пруды, торфяники и старицы, зарывается на зиму в ил и спит — по всей классике «карасевого» жанра. Раньше его было много, а серебристого — мало. Теперь наоборот. Сейчас золотого стало попадаться мало — и в основном из-за стремительного захвата водоемов его серебристым сородичем.
Золотой карась
Серебряный карась
Другой вид рыбы — серебряный карась, Carassius gibelio. Также род караси, семейство карповых. Этот представитель водной среды ранее обитал в бассейне реки Амур. В середине прошлого века он искусственно был завезен в Сибирь и Европейскую часть, где успешно освоился. Как оказалось, серебристый сородич нашего золотого карася оказался более приспособлен и адаптивен. Сейчас эта рыба продолжает эффективно размножаться, заселяться в водоемы и вытеснять обычного карася, зачастую полностью.
В некоторых водоемах, особенно на юге, серебряный карась серьезно повлиял на экологию и вытеснил другие виды рыб ввиду своей адаптивности и прожорливости. Серебряный обжора уничтожает икру леща, сазана, а выживает там, где эти ценные породы перестают размножаться из-за исчезновения природных нерестилищ. Это именно тот карась, который в 99% случаев сейчас попадается на крючок рыболова. И именно он — виновник всех этих споров с названиями.
В отличие от золотого собрата, любящего старицы и тихие пруды, серебряный карась живет везде — в том числе и на на течении. В водоемах с твердым грунтом спать зимой он не ложится, а продолжает питаться. Во многих местах, особенно на юге, это вполне себе обычный трофей на зимней рыбалке. Где-нибудь в пруду на глубоком илу, особенно при плохом кислородном режиме, эта рыба может впасть в анабиоз до лучших времен и зарыться в донные отложения.
Серебряный карась
Гибрид, душман, метис
Все это местные названия серебряного карася. На самом деле никаких специальных мутаций и смешений видов не происходило. Ну, кроме выведения в Китае из этого вида аквариумной золотой рыбки. Да-да, вот именно золотая рыбка — искусственно выведена из серебряного амурского карася.
Можно встретить мнения, что карась — это гибрид, так как его скрестили с сазаном, или что-то подобное. Но этого никогда не было. Гибрид, метис, душман — чисто народные названия, в зависимости от региона.
В Астрахани, а также некоторые Москвичи (видимо, после астраханских командировок), эту рыбу ошибочно называют Буффало. Однако, буффало — совсем другая рыба (об этом ниже). Форма тела карася варьируется в зависисмости от условий обитания. В реках гибрид обычно длиннее, прогонистее. В прудах — толще, круглее. Цвет также варьируется от серебристо-золотистого до черного. Однако, таким красным, как золотой карась, душман-гибрид-карась не бывает.
Карась, гибрид, душман, буффало — разбираемся и ставим точку в вопросе
Все эти сплетни — из-за незнания особенностей размножения этой рыбы и слухов. Способ размножения серебристого — гиногенез. Проще говоря, самцов этого карася в разы по количеству меньше чем самок. При этом карасевые мамаши нерестятся вместе с рыбами других карповых — лещом, сазаном, плотвой.
Соответственно, икра карася оплодотворяется молоками других карповых. При этом скрещивания как такового не происходит — икра оплодотворяется сама по себе, а сперматозоиды других рыб служат лишь катализатором. В итоге рождаются обычные серебряные караси, причем, в основном, опять же самки.
Никаких гибридов сазана и карася, и тому подобных, как массового явления, не существует. Если изредка настоящие биологические гибриды (карась-плотва, карась-сазан) все же образуются, то в небольших количествах, и они не влияют на генофонд популяции, так как не способны размножаться. Весь гибрид (душман, метис, астраханский буффало), кроме настоящих американских буффало-чукучанов, которые единичны и с карасем вообще другие не просто по виду, но и по семейству рыбы — обычный серебряный карась. Цвет и форма могут отличаться в зависимости от условий водоема и редких настоящих гибридизаций с другими карповыми (которые можно не учитывать, так как они происходят и среди всех других видов рыбы, но мы же не называем всю рыбу на планете гибридами).
Карась, гибрид, душман, буффало — разбираемся и ставим точку в вопросе
Буффало
Иногда в некоторых видео и статьях серебристого карася ошибочно называют буффало, как уже говорилось, отмечая, что это одно и тоже с душманом и гибридом.
На самом деле буффало — совсем другая рыба, даже по семейству. Буффало — несколько видов североамериканских рыб семейства чукучановых. В 70х годах в СССР пытались разводить малоротого буффало (Ictiobus bubalus), а также черного буффало (Ictiobus niger).
Черный буффало
Эта рыба с 1971 года выращивалась в рыбобитомнике Горячего Ключа, а затем предпринимались попытки разведения в прудах, а также в Куйбышевском и Саратовском водохранилищах. Попытки разведения также отмечены в Беларуси и на Украине. Однако, буффало у нас не прижился — и практически исчез. А разводить оказалось не выгодно.
Малоротый буффало
Однако, в редких местах можно выловить у нас эту рыбу и по сей день, особенно на юге. Ничего общего с карасями этот заморский гость не имеет. Однако, во многих роликах на Ютюб некоторые неграмотные «специалисты» упорно называют так обычного серебряного карася. Естественно, настоящий буффало, которого просочилось крайне немного в наши водоемы в результате попыток тех разведений, не может срещиватся с карасем. Он даже не карпового семейства, а чукучан.
Карась, гибрид, душман, буффало — разбираемся и ставим точку в вопросе
Источник
Вместо осетров — душман. Почему из Волги исчезают ценные породы рыб?
На Волге началось половодье — время нереста. Стоит ли готовить удочки? Что сейчас происходит с рыбными запасами? Способны ли они восстановиться? На вопросы ответил главный ихтиолог ФГБУ «Нижневолжрыбвод» Сергей Яковлев.
Что ловить?
Сергей Новицкий, «АиФ — Волгоград»: Появилась информация, что наш регион обеспечивает себя рыбой едва ли не на 2% от потребности. Неужели у нас совсем уже нечего ловить?
Сергей Яковлев: Сомневаюсь в достоверности данной цифры. В год у нас добывается до 5-6 тыс. тонн рыбы в реках плюс столько же в прудовых хозяйствах. Это примерно треть того количества рыбы, что должна по нормам питания поставляться на столы волгоградцев. Зато много рыбы поступает в наши торговые сети из соседних промысловых регионов — Астрахани например.
У нас в регионе есть Волга и Дон, а также Волгоградское и Цимлянское водохранилища, которые вряд ли потеряют в ближайшее время промысловое значение. Другой вопрос — их экологическое состояние, которое деградирует год от года. Во всех крупных равнинных водохранилищах идёт заиливание русла, размыв берегов от ветровой, волновой эрозии. Некогда богатые нерестилища, которые располагаются на мелководьях, зарастают растительностью.
Для сохранения промыслового потенциала водохранилищ, во-первых, необходимо наладить искусственное воспроизводство ценных видов на рыбозаводах, нерестово-выростных хозяйствах. Во-вторых, необходимо заняться мелиорацией, экологическим «облагораживанием» хотя бы наиболее ценных участков водохранилищ.
Где осётр?
— Какова судьба наиболее ценной волжской рыбы — осетровых, белорыбицы? Раньше волжские исполины поступали с Волги прямо к царскому столу, шли на экспорт…
— Примерно с середины 90-х годов численность проходных осетровых (те породы, что для нереста заходят в Волгу из моря. — Авт.) — белуги, осетра, севрюги, шипа — в критическом состоянии. То же самое и с местной популяцией стерляди.
Так что гигантскими белугами, осетрами мы можем сегодня любоваться разве что на старинных фотографиях, в Волге они исключительная редкость. Запасы этих рыб на 80 — 90% поддерживаются сейчас за счёт искусственного воспроизводства, ежегодного выпуска подрощенной молоди осетровыми рыбозаводами. Не будь этих государственных рыбозаводов, ценной рыбы в Каспии, вероятнее всего, уже не было бы вообще.
Только наш Волгоградский осетровый завод каждый год выпускает в Волгу до трёх миллионов штук выращенной в искусственных условиях молоди русского осетра и стерляди. Сеть рыбоводных заводов есть и в прикаспийских государствах. Но даже их совокупных усилий хватает только лишь на то, чтобы осетровые не исчезли совсем.
Ждать от осетровых рыбозаводов фантастических результатов в виде полного восстановления запасов осетровых в современных условиях уже нереально! Экологические реалии на Волге таковы, что мы не имеем права смотреть на неё как на водоём добычи осетровых.
— Неужели осетры и впрямь остались только на картинках и их уже никогда не попробовать?
— Существуют технологии выращивания осетровых для коммерческой продажи в искусственных прудах, в солоноватых лиманах, садках, бассейнах и т.п. Пожалуйста, там их можно брать, но никак не из Волги! Главное, чтобы осетровые сейчас сохранились в Волго-Каспии! Это же биологические виды международного значения, рыбы-реликты, чей возраст — миллионы лет.
Откуда взялся Душман?
— Какие рыбы, наоборот, в реке стали обычными?
— По численности на первое место выходят те виды, что наименее прихотливы к качеству водной среды и состоянию нерестилищ. Например, серебряный карась. Сейчас он обогнал все виды и на всех водоёмах выходит на первое место.
Порода эта не волжская. Он был завезён с Дальнего Востока в центральные регионы России, где традиционно мало рыбы, в 30 — 50-х годах прошлого столетия. Тогда считалось, что его разведение будет перспективным: рыба неприхотливая, растёт быстро. Но постепенно он проник в естественные водоёмы, а в 80-е оказался и в нашей области. В итоге в некоторых водоёмах численность этого карася за последние 20 — 30 лет выросла в сотни раз! В наших водоёмах у него мало естественных врагов, плодовитость и выживаемость просто феноменальные. В итоге он занимает экологическую нишу ценных пород, а его вкусовые качества на порядок уступают местным судакам, лещам или сазанам. Не случайно некоторые рыбаки его пренебрежительно называют «душманом».
Кто виноват?
— Так почему в наших водоёмах рыбы становится всё меньше и меньше?
— Линейного уменьшения рыбных запасов не происходит. Происходят более сложные процессы. Рыба становится по видовому составу малоценной. Это видно на примере того же карася. Экологическая обстановка на наших водоёмах тяжела. Особенно это касается Волго-Ахтубинской поймы. Во время маловодья в 2006 году в пойме высохло до трети мелководных озёр! А сейчас ситуация ещё хуже: на некоторых участках поймы три четверти всех водоёмов прекратили своё существование. Спасти их может лишь обильное половодье.
— Есть ещё и такая беда, как браконьерство…
Сергей Яковлев. Родился в 1962 году. Окончил Горьковский государственный университет им. Лобачевского по специальности «Биолог, преподаватель биологии и химии». Работал в рыбохозяйственных научных центрах Горького, Волгограда. С 2011 года — главный ихтиолог управления «Нижневолжрыбвод», преподаёт в Волгоградском аграрном университете. Член Волго-Каспийского научно-промыслового совета и рабочей секции охраны водных экосистем «ЦУРЭН».
— На Волге, Ахтубе и Дону масштабы браконьерского лова практически сравнялись с уровнем промышленного лова где-нибудь на крупном промысловом водоёме. Из-за того, что у нас катастрофически упали запасы осетровых, прежних организованных преступных группировок, какими наши края «славились» раньше, уже нет. Осталось лишь бытовое браконьерство: сети — рыба — ближайший базар.
— Что реально может сделать рыбохозяйственная отрасль для пополнения оскудевших запасов водоёмов?
— В регионе идёт искусственное воспроизводство сазана, белого и пёстрого толстолобика, белого амура. В бассейне Дона и Цимлянского водохранилища стали искусственно получать от производителей и выращивать до малька молодь черноморско-азовской шемаи и вырезуба (занесены в Красную книгу РФ. — Авт.). Почти все эти рыбы помимо ценного промыслового значения занимаются активной биологической мелиорацией водоёмов. Искусственное воспроизводство рыбы и улучшение качества нерестилищ — единственно верные шаги.
Наша задача — если даже не вернуть Волге и Дону былую рыболовную славу, то хотя бы не допустить дальнейшего оскудения рыбных запасов этих водоёмов.
— Недавно появилась идея создать в Волгограде «музей Волги». Может, стоит устроить там специальные аквариумы с наиболее редкой, ценной волжской рыбой? Чтобы хоть там люди на неё посмотрели?
— Идея неплохая. Тем более многие живые обитатели Волги — сейчас редкость. Мы привыкли рассуждать пессимистично о Волге, которую мы потеряли. А так можно будет говорить о Волге, которую ещё можно спасти.
Смотрите также:
- Водоемы Волгоградской области на грани гибели →
- В Волгу выпустили 3 млн. молоди осетровых →
- Почему реки оскудели на рыбу? →
Источник
Рецепты из карася
Этим летом отпуск проводил в июне в Ростовской области в Ведерниках. Естественно ловили и «гибрида». Как же без него?! Видел я его впервые и внешне он мне показался как бы не совсем карасём. Карася-то я хорошо знаю. Что-то в нём от карпо-сазана, поэтому, наверное и «гибрид». Удивил меня и его вкус — не очень карасиный, и повышенная костлявость. Хотя зажареный на мангале в фольге — пошёл, как дети в школу. Я на рыбе завёрнут, поэтому ем любую и в любом виде. И многочисленные кости в спинном мясе меня ничуть не смущают. Отделяю кусок спинного мяса с одного борта, откусываю 1 сантиметр, вынимаю торчащий из торца пучёк костей, откусываю следующий сантиметр, и т.д.
Последние три дня отпуска провёл у себя на родине на крайнем севере Волгоградской области на реке Медведице (левый приток Дона). Поймал, кроме прочей мелочи, четырёх карасей: 500, 700, 800 и кило сто. Внешне они уже имели признаки «гибридизации», но меньше, чем ростовские. Вкус был не совсем карасиный, но вкуснее чем ростовский. И костей в спинном мясе было ненамного больше, чем обычно у карася. Местные жители называют его карасём, о гибриде никто словом не обмолвился.
По возвращении домой (г.Когалым ХМАО-Югра) 10 июля в озере с хантыйским названием Матолитотяй поймал пять карасей грамм по 400-500 каждый (не взвешивал). Внешне — чисто серебряный карась! Без всяких признаков гибридизации! Костей, практически нет! А вкус?! Настоящий карасиный! Произведение искусства!
Как-то смотрел передачу по телевизору, так там сказали, что карасихи шлюхи по натуре, и оплодотворяют свою икру молокой других карповых. Наверное поэтому, у них, в последнее время, самцы вообще не рождаются (в смысле — не вылупляются). Обидно за мужиков (карасей)! А вот все ростовские гибриды, волгоградские и северные караси были с икрой.
А я икру очень люблю и готовлю из неё отличное блюдо!
Карасиная икра, жареная на сковородке с луком и майонезом
Карасиную икру посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром, добавить мелко порезанную душевную головку репчатого лука (общее правило — лука в рыбе много не бывает!) и майонеза.
Внимание (!)
— майонеза должно быть не менее половины от объема предыдущих продуктов! Можно больше! Меньше нельзя! Иначе блюдо получится жестким, как любая жареная или вареная икра. А майонез придает этому блюду нежность. Далее все продукты соединить и
тщательно
перемешать (почти взбить) в однородную массу. Затем выложить на заранее разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Жарить единым блином (или коржом). От описанных ранее пяти северных карасей икряной смеси на большой сковороде пальца на два получилось. Но ни в коем случае не отдельными котлетками — пересыхают, становятся твердыми! Жарить не долго, что бы не затвердела. Я контролирую по внешнему виду нижней стороны. Приподнимаю край, если зарумянилась (без фанатизма!), переворачиваю двумя лопатками, чтобы корж не развалился. Иногда жену зову на помощь, чтоб перехватывала. Главное, брызнувшим маслом не обжечься! Ну, а развалится, не беда, переворачиваю куски и складываю каждый на свое место, чтобы опять получился единый корж. Опять контролирую низ. Как зарумянился, снимаю с огня, блюдо готово. Снаружи румяная корочка, а внутри икра вкусная, мягкая, нежная, как девочка! А, если её использовать вместо хлеба при употреблении ухи?! Да, перед тем как… употребить!
Это вощще!!!
Вот я и подумал, а как проявит себя в этом блюде икра донского гибрида? Я перееду в Ростовскую область только летом 2011 года. Если кто-то из донских рыбаков рискнёт сейчас приготовить эту вкуснятину, большая просьба, сообщите результат.
Кстати, пробовал также готовить окунёвую икру. Вкус был несколько иной (окунь сам по себе по вкусу от карася отличается), но тоже очень вкусно и даже нежнее! Язёвая получается по консистенции такя же, как карасиная, но по вкусу конечно же проигрывает. А вот щучья, сволочь, почему-то получается более жесткой. В следующий раз попробую майонеза еще добавить.
Источник
Карась-гибрид на фидер
Гибриды в мире рыб — это явление весьма распространенное. Именно по этой причине порой возникают трудности с определением видовой принадлежности выловленного рыбаками того или иного экземпляра. Чаще всего гибриды получаются естественным путем, реже — выводятся селекционерами, преследующими определенную цель.
Довольно часто в обиходе можно встретить такое название, как «рыба-гибрид» или «метис», «душман», «буффало». О том, что за вид скрывается за этими именами, какое отношение он имеет к организмам, полученным в результате скрещивания генетически различных форм и о самых известных гибридах, читайте далее в статье.
Серебряный карась
Серебряный карась, или Carassius gibelio — это лучеперая пресноводная рыба из семейства карповых. Естественный вид по какой-то причине обрел довольно много разговорных названий, в числе которых буффало, буфала, карабас, душман, метис и гибрид. Рыба известна с 1792 г. и в древе систематики занимает отдельное место, включена в род Караси. Вероятно, гибридом в нашей стране ее назвали после того, как она местами практически вытеснила золотого карася (на фото ниже), отличающегося более крупной чешуей, меньшей высотой тела и окрасом, посчитав, что последний попросту скрестился с кем-то другим из карповых.
Буффало отличается черным цветом брюшины, большим числом жаберных тычинок. Он бывает довольно крупным, вырастает до 40 см в длину и набирает вес до 2 кг. Встречаются особи, возраст которых 10-12 лет.
Интересный факт: не являясь гибридом, серебряный карась, между тем, послужил селекции в качестве исходного генетического материала. В Китае в XI веке на его основе вывели декоративных аквариумных рыбок.
Отличие карася от карпа
Нет никаких сомнений, что опытный рыбак отличит этих рыб без проблем. Но некоторые сложности могут возникнуть у рыбаков начинающих. Попробуем разобраться в сходствах и отличиях.
Оба вида рыб относятся к одному семейству и имеют сходства, например:
- Расцветка,
- Массивное тело;
- Крупная чешуя;
- Цвет и размер плавников.
Все эти сходства можно выделить, скорей при поверхностном взгляде. Если присмотреться внимательней, различия обнаружатся более явные.
Из основных отличий между этими рыбами можно выделить следующее:
- Спинной плавник карпа заметно длинней, но меньше в высоту.
- Тело карпа несколько вытянутое, тогда как карась, особенно золотой, более круглой формы.
- Наличие усов у карпа
- Масса взрослого карпа в несколько раз больше
Дополнительные различия:
Карп Карась
Горбинка на носу Прямые контуры головы Мясистые губы Тонкие губы Тело полное, вытянутое, гибкое Тело высокое, сжатое Темная, крупная чешуя Чешуя светлей, мельче, жестче Выемка на плавнике Плавник ровный Более крупный и тяжелый Меньшего размера, легче
Рекомендуем к прочтению: Как ловить щуку на джиг
Местообитание серебряного карася
Описание рыбы-гибрида (серебряного карася) стоит начать с того, что она может жить при самых разнообразных условиях и проявляет в этом плане большую экологическую амплитуду. Вид встречается чаще всего в проточных водоемах. Серебряный карась является неприхотливой рыбой, этим объясняется его повсеместное распространение. Его стихия — это тинистое дно, изобилующее пищей (органические остатки, мелкие червяки). В тину карась зарывается на период зимовки, так ему удается выжить даже в самые суровые зимы, когда водоёмы промерзают до самого дна. Для хищников (окунь, щука) вид малопривлекателен, на него они охотятся не так охотно, и это тоже способствует массовому размножению.
Карась (золотой и серебряный) предпочитает держаться в траве и на открытые, чистые места выходит очень редко. Активность он проявляет в ранние утренние часы и под вечер.
Особенности характера и образа жизни
Фото: Бриллиантов каранкс
Уникальная особенность большого каранкса, как вида, заключается в том, что его поведение меняется несколько раз в течение жизни. На первом году жизни, эти рыбы сбиваются в крупные стаи. Таким образом, им не только легче охотится и добывать пищу, но и намного проще защищаться от крупных хищников. Имеются задокументированные факты, что большим стаям каранкса удавалось отбиваться даже от тигровых акул.
Охотясь в стае, большой каранкс демонстрируют согласованное взаимодействие. Рыбы делятся на охотников и загонщиков, и не оставляют своей добычи никаких шансов. Однако, лидеры стаи не заботятся о всех её членах. Каждый старается урвать как можно большую часть добычи и нередко случается так, что мелкие особи остаются голодными. После наступления половой зрелости большой каранкс предпочитает охотится в одиночестве. Рыба вырастает до значительных размеров и способна в одиночку справиться практически с любой добычей.
Большой каранкс, как и любой хищник, имеет собственную территорию. Как правило, рыба выбирает себе охотничьи угодья в акватории с радиусом в несколько километров. Этого достаточно, чтобы крупная хищная рыба могла прокормиться. Из-за особенностей зрения, большой каранкс лучше всего видит в полумраке и выходит на охоту с наступлением сумрака. Наибольшую активность каранкс демонстрирует поздним вечером и успокаивается после полуночи.
Интересный факт: По своему характеру большой каранкс достаточно агрессивная рыба, не терпящая чужаков на своей территории и нападающая на остальных морских обитателей, которые имеют меньшие размеры.
Размножение серебряного карася
У самок серебряного карася половая зрелость наступает на 3-4 год жизни. Вид плодовит и характеризуется весьма необычным соотношением полов. Довольно часто самцов бывает в популяции очень мало, либо они вообще отсутствуют, и группа рыб состоит исключительно из самок. Возникает вполне резонный вопрос о том, как происходит в этом случае размножение. Женские популяции рыбы-гибрида (фото) размножаются путем гиногенеза. Нерест самок проходит с участием самцов родственных видов, таких как карп, лещ, золотой карась, линь, плотва и др. Настоящее оплодотворение при этом не происходит, сперматозоид лишь стимулирует развитие икры. Новое потомство при таком способе размножения на 100 % состоит из самок.
Нерест у серебряного карася порционный, он происходит от одного до трех раз за год в зависимости от температуры воды в озере или реке.
Необычный способ размножения карася-гибрида
Половозрелыми серебристые караси становятся на 2-4 году. Начинается нерест с мая, икрометание производится несколькими порциями. В результате самка гибрида выметывает 30 000-400 000 икринок.
Популяции серебристых карасей выделяются еще и тем, что в них численность самок больше в 5-6 раз количества самцов. Даже отмечены водоемы, где самцов поймать не удавалось. Ихтиологи считают, что там нерест гибрида совмещается с нерестом других карповых рыб, таких как: европейские аборигены — золотые караси, карпы, лини и пр.
И всё же сперматозоиды самцов других видов не способны оплодотворить яйцеклетки серебристого карася. Но они активизируют развитие чужеродных яйцеклеток. Всё рожденное потомство тогда представляется самками. Эту редкую форму полового размножения именуют гиногенезом. Она еще наблюдается:
- у некоторых других представителей этого класса хордовых существ;
- у земноводных;
- у круглых червей;
- у отдельных представителей флоры.
Доживают наиболее удачливые особи до 10 и даже до 12 лет.
Гибрид — распространенное в среде рыболовов название серебряного карася (Carassius gibelio), возникшее из-за существенных отличий этой рыбы от обыкновенного, или золотого карася (Carassius carassius). Некоторые также ошибочно принимают данную рыбу за представителя семейства буффало, или иктиобусов, либо считают ее их гибридной формой с золотым карасем. Тем не менее, гибридизация рыб, входящих в состав разных семейств, невозможна. Изначальный ареал серебряного карася включал в себя бассейн Тихого океана и реки Сибири, однако позже Carassius gibelio была широко расселена по водоемам Европы, а также завезена в Индию и Северную Америку. В новых местах обитания серебряный карась существенно потеснил своего золотистого сородича, а в некоторых водоемах привел к его полному исчезновению. Серебряный карась относится к промысловым видам и пользуется популярностью в качестве объекта любительского и спортивного лова. Внешний вид Так называемый гибрид отличается от обыкновенного карася меньшей высотой тела, более светлой и крупной чешуей, а также ускоренным ростом. Средняя длина рыбы составляет 20 сантиметров при массе 350 граммов, однако некоторые особи вырастают до 45 сантиметров, набирая вес порядка одного килограмма. Образ жизни В то время как золотой карась предпочитает селиться в небольших речках, озерах и прудах, серебряный карась чаще всего встречается в крупных озерах и реках, включая Волгу и Дон. Питается рыба различными беспозвоночными, детритом, планктоном, водорослями и личинками насекомых. Размножение Половой зрелости серебряный карась достигает на 2-4 году жизни. В ходе нереста, который начинается обычно в мае, самки выметывают в нескольких порциях от 30 до 400 тысяч икринок. Примечательно, что в популяциях серебряных карасей самки по численности в 5-6 раз превосходят самцов. В некоторых водоемах самцы и вовсе отсутствуют, а нерест карасей проходит совместно с другими рыбами семейства карповых (линями, карпами, золотыми карасями и пр.). В таких случаях сперматозоиды самцов не оплодотворяют яйцеклетку, а только активизируют ее развитие, в результате чего все потомство становится самками. Подобная форма полового размножения называется гиногенезом и, помимо серебряных карасей, встречается лишь у нескольких видов рыб, круглых червей, земноводных и растений семейства амариллисовых.
Гибридизация рыб
В природе скрещивание рыб разных пород происходит естественным путем, без участия человека. Однако полученное в результате этого потомство не поддается направленному воспитанию, от него нельзя добиться определенных качеств. Необходимые свойства достигаются лишь путем селекции.
Для рыбного хозяйства гибриды рыб представляют двойной интерес. Во-первых, они являются объектом промышленного промысла, а, во-вторых, служат материалом для выведения новых ценных пород. В отечественной селекции чаще всего для работы использовались представители семейства карповых.
Как правило, преимущества рыбы-гибрида перед чистыми формами следующие: высокая скорость роста, более крупные размеры, повышенная выносливость и устойчивость к неблагоприятным факторам среды, что позволяет использовать искусственно выведенную породу в таких водоемах, где для естественных видов условия недостаточно хороши.
Учимся отличать карпа от карася по внешнему виду
Независимо от снасти и вида ловли, поймать в России карася, вес которого больше 2 кг, практически невозможно. Поэтому если вам на крючок попалась рыба, явно крупнее, чем пара килограмм, то на 99% это карп. Если у него присутствуют небольшие усики, а чешуя более мелкая и мягкая на ощупь, то можно отбросить всякие сомнения о вашем улове.
Различить карпа и карася можно по различной форме головы
Легко спутать с карасём можно только маленького чешуйчатого карпа весом до 800-900 гр. Однако и у него есть существенные отличия, «говорящих» о том, что перед рыболовом более благородный представитель карпообразных.
Первым делом посмотрите на голову. У карпа она более рельефная и массивная. Губы мясистые и желтоватые, довольно подвижные. Рот куда больше, чем у карасей такого же размера. У всех карпов присутствует небольшая горбинка на носу. При этом форма головы более угловатая и вытянутая, чем у карася.
Яркой отличительной чертой карпов являются усы, которые выходят из самых уголков губ. У 80% особей они появляются уже на первом году жизни. Несмотря на то, что усы извилистые и короткие, заметить их достаточно легко.
Что касается туловища, то даже у небольших карпиков оно более толстое и длинное. Если рыболов возьмёт карпа в руки, то сможет, не прилагая больших усилий, немного изогнуть его тело. С карасём такой приём не пройдёт. Его тело более плотное за счёт высокой спинной части.
Отличительной чертой карасей является более короткий плавник и более крупная чешуя
Далее обращаем внимание на спинной плавник. У карпа он более длинный и имеет выпирающий передний луч, за которым следует приличная выемка. Спинной плавник у карасей ровный и даже слегка закруглён в верхней части. Хвост и боковые плавники также могут помочь различить двух озёрных «собратьев». У карасей они чаще всего чёрного или мутно-серого цвета, чуть прозрачные на свету. Для карпов характерны тёмно-фиолетовые или даже оранжевые плавники, а также с красноватым отливом хвост.
У многих карасей имеются к тому же небольшие шероховатости на жаберных дугах, которые совсем не характерны для карпов. Их можно легко нащупать пальцем. Некоторые опытные рыболовы отмечают, что карасей и карпов можно отличить по цвету глаз. Если у ближайшего родственника сазана они жёлто-золотистые (иногда медные) с увеличенным чёрным зрачком, то у карасей они мутные и слегка выпуклые. Цвет туловища карпа более насыщенный: спина тёмная с зеленоватым оттенком, бока и нижняя часть близки к жёлтому.
Отличается карп от карася и количеством глоточных зубов. У «благородного» представителя семейства карповых они более массивные и расположены в два ряда. Всего у него их десять. По пять штук с каждой стороны. Караси же имеют однорядные глоточные зубы, причём по четыре справа и слева.
Таким образом, существует множество визуальных признаков, по которым не составит труда определить, какую именно рыбу из двух описанных выше вы поймали или просто хотите купить в магазине.
Отличить карася от карпа можно по цвету и форме глаз
Гибриды карповых пород
Наиболее часто гибридов можно встретить среди карповых рыб, которые получили широкое распространение по всему миру за исключением Южной Америки. Скрещивание идет как естественным путем, что часто вводит в заблуждение рыбаков, доставших необычный улов, так и в условиях лабораторий. Наиболее широкое распространение и известность получили следующие гибриды.
- Карпо-сазан. Главная цель скрещивания — это получение гибрида, приспособленного к жизни в более холодных водоемах севера. Новая порода получилась более зимостойкой, устойчивой к некоторым заболеваниям и по качеству мяса не уступает карпу. Однако предъявляются определенные требования к среде обитания рыбы-гибрида. При ухудшении кормовой базы и внешних условий у нее легко возникают различные дефекты строения.
- Карпо-карась. Данный гибрид был получен еще в 1880 г. за рубежом, в нашей стране — в 1941 г. Он унаследовал способность к быстрому росту от карпа, но при этом более вынослив. Минус в том, что гибрид не дает потомства.
Распространенные гибриды карпа
Наибольший интерес представляет гибрид карпа и карася. Эта рыба гораздо выносливее, менее подвержена болезням, чем карп, быстрее растет и имеет очень вкусное филе, не уступающее по качеству филе рыб чистых видов.
Нерест серебряного карася совпадает c периодом размножения других рыб. Это обычно случается в мае-июне. В это время часто происходит естественное скрещивание карася с карпом. Только полученные таким путем новые формы не обладают требуемыми качествами.
Гибрид карпа и днепровского сазана создан с целью разведения рыбы на рисовых полях, глубина которых недостаточна для обычных карпов, имеющих высокую спину. Потомство унаследовало низкую спину сазана, и условия жизни на рисовых полях для них оказались вполне благоприятны. Гибрид карпа и сазана к тому же более приспособлен к жизни в северных регионах, так как икра и мальки их имеют унаследованную от сазана устойчивость к низким температурам.
В сельских же водоемах благодаря высокой плодовитости наиболее распространен карась гибридный. Он зачастую вытесняет карпа и других рыб.
Гибриды осетровых
Самым известным гибридом осетровых рыб является бестер, полученный в результате скрещивания стерляди и белуги. Впервые он был выведен профессором Николюкиным Н.И. и Тимофеевой Н.А. в 1952 г. в рыбопитомнике Саратовской области. Бестер гармонично сочетает в себе раннее созревание, характерное для стерляди, и быстрый рост, которым отличается белуга. Взрослая особь достигает в длину до 1,8 м и набирает вес до 30 кг, плодовита.
Взгляните на картинку, чтобы узнать, как выглядит рыба гибрид. Фото наглядно демонстрирует пограничное положение вида. Форма тела характерная для всех осетровых, усиков две пары, уплощенные, как у белуги, хорошо развитые брызгальца, форма рта промежуточная между исходными (родительскими) формами. Окрас может сильно колебаться от стерляжьего до белужьего. Как правило, наблюдается сильный контраст между светлым брюхом и темной спиной.
Разведение возможно только искусственное. Бестер является важным объектом товарного выращивания не только в России, но и в Германии, Италии, Польше, США, Китае, Южной Корее и Японии.
Естественные враги большого каранкса
Фото: Как выглядит большой каранкс
У большого каранкса не так много естественных врагов. Эта рыба занимает одно из лидирующих мест в пищевой цепочке в тропических морях. Охотится на каранкса среднего размера могут только акулы и мурены, а крупным рыбам не грозят даже эти прирожденные хищники. Основная опасность грозит большому каранксу в действе. Мальки, а тем более икринки, полностью беззащитны, поскольку родителей абсолютно не волнует судьба потомства.
Икринки каранкса перемещаются по течению вместе с планктоном, и их едят все жители морей, питающиеся планктоном. Вылупившиеся мальки уже могут избегать хищников, но по большому счету также беззащитны перед нападением. Они стараются держаться поблизости от естественных укрытий, атоллов и коралловых рифов. Помимо этого, мальки каранкса прячутся в тени медуз и крупных рыб.
Наибольшую опасность для каранкса представляют люди. Дело в том, что данная рыба является ?