Можно ли есть рыбные котлеты кормящей маме
Содержание статьи
Рыбные котлеты при грудном вскармливании
Меню кормящей должно быть сбалансированным, чтоб приносить пользу ей и малышу, при этом, в период лактации оно не особо разнообразно, от чего многие мамы страдают.
Одним из богатых на витамины продуктов являются рыбные котлеты при грудном вскармливании, которые относятся к числу разрешенных продуктов в этот период и несколько разнообразят рацион. Предлагаем вместе разобраться, все ли варианты этого блюда так безопасны, и какой рецепт приготовления рыбных котлет лучше выбрать, чтобы не навредить здоровью?
Польза или вред рыбных котлет в рационе кормящей женщины
Рыбные котлеты — это такое блюдо, которое желательно употреблять хотя бы раз — два в неделю любому человеку, а тем более женщине в период лактации. Ведь во время кормления грудью расходуется намного больше калорий, витаминов и микроэлементов, которые обеспечивают малыша всем необходимым в процессе его роста и развития.
Химический состав биточек
Рыбные котлеты содержат в своём составе:
- Белок животного происхождения, который существенно отличается от того, что содержится в мясных блюдах. Поэтому крайне важно, чтоб в рационе мамы периодически появлялась рыба.
- Ненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в основном в жирных сортах рыбы. Они очень важны для организма матери, ведь позитивно влияют на гормональную систему, и для организма младенца, так как помогают нормализовать обмен веществ.
- Витамины (групп А, В, С, Е, Д) и микроэлементы (фосфор, кальций и селен), что так необходимы как и для кормящей мамочки, так и для её ребёнка. Они помогают его росту и развитию, влияя на все системы организма, в том числе иммунную, костную, эндокринную, нервную, кровеносную системы.
- Рыба легко усваивается организмом. Она менее калорийна, чем мясо, что также имеет большое значение для женщин после родов, которые следят за фигурой.
Противопоказания к употреблению рыбных котлет в период лактации
Однако, несмотря на огромное количество полезных свойств, рыбные котлеты всё-таки имеют ряд ограничений:
- Склонность к пищевым аллергиям, особенно в том случае, если у молодой мамы ранее были аллергические реакции на рыбу или морепродукты. Тогда есть вероятность, что ребёнок мог унаследовать аллергию.
- Рыба в основе котлет, выращенная в промышленных водоёмах и прочих неподходящих для вылова рыбы местах. Такие виды рыб могут содержать в своём составе соли тяжелых металлов, канцерогены и прочие вредные вещества. Естественно, такой продукт не подходит для приготовления котлет, так как эти примеси могут попасть в организм младенца, чем могут нанести ему большой вред. Поэтому к выбору рыбы необходимо подходить крайне внимательно.
- Желательно употреблять такую рыбу, которая была в рационе во время беременности. Новые сорта рыбы вводить постепенно и с осторожностью, чтоб не навредить малышу.
Оптимальные сорта рыбы для котлет во время ГВ
В зависимости от рыбы, из которой готовятся рыбные котлеты, будет отличаться состав полезных микроэлементов, а также калорийность готового блюда. Различные сорта рыбы в разной степени аллергенные. Как же выбрать рыбу, максимально полезную для кормящей мамы и её ребёнка?
В рационе должны присутствовать и речные, и морские виды рыб. Желательно готовить котлеты из разных сортов по очереди, чтобы организм получал разные витамины.
Очень полезны белые сорта рыбы (треска, минтай, хек и т.п.). Это просто кладезь витаминов и минералов.
Красная рыба считается более аллергенной. К ней относится сёмга, форель, лосось. Не желательно употреблять во время грудного вскармливания крупную океаническую рыбу. Количество ртути в ней превышает допустимые показатели.
Если никаких противопоказаний нет, то можно использовать практически все виды рыб, постепенно вводя их в рацион. Главное условие — рыба должна быть качественная. При покупке рыбы нужно обращать внимание на сроки годности, а при отсутствии маркировки — на внешний вид и запах рыбы.
Особенности приготовления рыбных котлет для кормящих мам
Чаще всего в кулинарии, для приготовления рыбных котлет, используется нежирная рыба. Филе более крупной рыбы измельчают ножом. Небольшую рыбу можно прокрутить в мясорубке.
Котлеты получаться вкуснее и сочнее, если рыба будет охлаждённая. Предпочтительнее использовать ее в свежем виде, но замороженная рыба также подойдёт. Разморозить её нужно в холодной солёной воде.
Жарить котлеты тем, кто кормит ребенка грудью, не желательно. Гораздо полезнее будет приготовление их в духовке либо мультиварке / пароварке.
Не допускается использование специй при приготовлении котлет во время грудного вскармливания.
Если ранее не было аллергии на рыбу, то употреблять рыбные котлеты можно с первого месяца жизни грудничка. Вводятся они постепенно, начиная с небольшого кусочка котлеты. Если нет никаких реакций, можно начинать регулярное их включение в рацион.
Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке
Необходимые ингридиенты
- Филе рыбы -500 г;
- Сухари, размоченные в воде или молоке — 2 — 3 шт.;
- Лук репчатый -1 шт.;
- Мука 1 сорта -2 ст.л.;
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления
- Нарезать филе рыбы на мелкие кусочки. Если рыба слишком водянистая, можно прокрутить через мясорубку.
- Измельчить лук с помощью ножа или через мясорубку.
- Сухари размочить в воде или молоке.
- Всё перемешать, добавить муку и соль по вкусу.
- Сформировать котлеты.
- Выложить на противень.
- Духовку разогреть до температуры 180 — 200°С.
- Выпекать котлеты на протяжении 15 минут.
Рыбные котлеты при грудном вскармливании употреблять не просто можно, но и необходимо. В них содержится огромное количество полезных веществ, важных для полноценного роста и развития малыша. Использовать можно практически любую рыбу. Приготовление таких котлет не требует больших затрат и много времени, поэтому стоит включить их в рацион кормящей мамы на постоянной основе.
Загрузка…
Источник
Рыба в рационе кормящей мамы: как правильно приготовить?
Для здорового роста ребенку необходимо грудное молоко. Качество кормления зависит от употребляемых в пищу блюд мамой и того, какой образ жизни она ведет. От меню кормящей мамы напрямую зависит, получит ли организм грудничка необходимые вещества. Ошибки питания при ГВ могут спровоцировать у ребенка запоры, отравления и аллергические реакции. Избежать подобных случаев поможет выбор меню в соответствии с приведенными рекомендациями. Запрещенные продукты потребуется исключить из рациона.
Что нельзя есть мамочке-кормилице
Первые месяцы грудничок приспосабливается к миру и образу жизни, поэтому возможны газы, понос. Не поможет даже правильное питание при грудном вскармливании, ведь ребенок должен привыкнуть получать еду не через пуповину. При составлении рациона кормилицы важным шагом станет консультация с опытным педиатром. Учитывать необходимо и особенности материнского организма — имеющиеся аллергии на некоторые продукты, разрешающиеся при грудном вскармливании.
В меню кормящая мама узнает много запрещенных и полезных блюд. Но следует учитывать особенности конкретного организма. Для контроля меню на неделю заведите учетную тетрадь. Записывайте, какие продукты кушали и последующую реакцию грудничка. Так питание при кормлении грудью будет находиться под контролем.
Рацион кормящей мамы требует забыть о следующих пищевых компонентах:
- алкоголь — враг малышей;
- фрукты из экзотических стран. Детский желудок не приспособлен к подобной пище. Такие продукты при грудном вскармливании не едят;
- некоторые виды сладких блюд и шоколад, печеные изделия из теста нельзя включать в рацион кормящей матери новорожденного;
- сосиски, колбасу и ветчину нельзя есть при грудном вскармливании;
- квашеную капусту запрещено. Нельзя есть редис. Следует исключить редьку. Некоторые виды сыров включают в диету при кормлении новорожденного;
- чаи разных популярных сортов и любой кофе. В течение полугода питание мамы при грудном вскармливании требует воздержания от употребления этих напитков. Разрешаются специальные виды чая, предназначенные для лактации;
- жирные виды мяса, а также сало исключают из питания при лактации;
- полуфабрикаты.
- копчености — это те продукты, что нельзя кушать кормилице. Рыбу, колбасу или мясо, прошедшие подобную обработку, исключает диета при грудном вскармливании новорожденного;
- газировку;
- жгучие специи и овощи с остринкой — это то, что нельзя есть кормилице. Запрещается употреблять различные острые соусы. Они вредны для новорожденных.
Рацион питания кормящей матери требует исключить аллергенные компоненты: фрукты — яблоки и цитрусы, а также некоторые овощи вроде моркови. Изучив список запрещенных продуктов при грудном вскармливании, не стоит расстраиваться, ведь существуют полезные кушанья, которые стоит добавить в перечень блюд.
Список запрещенных продуктов
Если сбалансировать рацион, можно предотвратить множество проблем со здоровьем. Прежде чем составлять режим питания, нужно разобраться с тем, какие продукты запрещены кормящей матери. К ним относятся:
- Крупы с высокой концентрацией глютена (пшеничная, манная, пшенная, перловая). Они содержат белок, способный вызывать тяжелые аллергические реакции у маленьких детей. Вводить их можно тогда, когда ребенку исполнится 6 месяцев.
- Свинина, курица. Первая является слишком жирной и вызывает кишечные колики, вторая считается сильным аллергеном. Продукты включают в рацион через полгода после родов.
- Некоторые овощи. Кормящей матери придется отказаться от употребления томатов, свежих огурцов, болгарского перца, белокочанной капусты, зеленого лука. Они вызывают вздутие живота и повышенное газообразование, что становится причиной резкого ухудшения самочувствия ребенка. Что касается чеснока и репчатого лука, то они придают молоку неприятный вкус и запах. В результате малыш может отказываться от груди.
- Ряд молочных продуктов. Запрещено употребление глазированных сырков, острых сортов твердого сыра, жирной сметаны, йогуртов с ароматизаторами и красителями. Если в роду есть люди, предрасположенные к развитию аллергических реакций, матери стоит отказаться от цельного коровьего молока.
- Напитки с высоким содержанием кофеина. Их употребление возбуждает нервную систему, делая ребенка капризным, плаксивым и раздражительным. В исключительных случаях (например, при низком давлении) можно пить натуральный кофе, разбавленный молоком. Суточная норма — 1 чашка в день.
- Фруктовые и овощные соки. Являются потенциальными аллергенами. Могут вызывать вздутие живота, колики, высыпания на коже.
- Алкоголь. Спиртные напитки изменяют объем и состав выделяемого молока, отрицательно сказываются на сне малыша, его психомоторном и физическом развитии.
В первые месяцы лактации запрещено употребление куриных яиц, апельсинов, орехов, меда, сдобных изделий, шоколада, красной икры, мидий и креветок. Они вызывают сильные аллергические реакции.
Что в рацион кормилицы позволяется добавить
Зная, что можно кушать при грудном вскармливании, мать обезопасит дитя от многих детских болезней. Организм грудничка насытится полезными веществами, что будет способствовать здоровому росту. Разрешается добавление блюд при грудном вскармливании, которые перечисляет список разрешенных продуктов:
- зелень — укроп, листовой салат, петрушка;
- черн. смородина и крыжовник — источники витамина С для кормящих мам и крошек;
- филе трески, окуня. Образ питания во время лактации требует большого количества белка;
- кабачки и тыква для здорового роста;
- творог и йогурт натурального происхождения насытят организм кальцием для здорового развития скелета и зубов. Рецепты блюд для этого периода содержат творожную запеканку;
- овсяные и другие злаковые каши ешь для хорошего пищеварения;
- брокколи, а также цветная капуста пополняют список продуктов;
- компотики, для которых применяют сухофрукты и шиповник;
- перепелиные яйца есть в списке продуктов, разрешенных при грудном вскармливании;
- минеральная и родниковая вода необходимы для питания во время лактации;
- твердые сыры;
- запеченная или вареная картошка — это то, что можно есть кормящей маме;
- виды мяса с низким процентом жирности — говядина, свинина. Также подойдет птица;
- котлеты, созданные в пароварке, разнообразят питание кормящей мамы после родов;
- ржаной хлеб.
Хорошо, если продукты, входящие в меню при грудном вскармливании, радуют женщину. Если питаетесь с удовольствием, это положительно скажется на том, будут ли дети охотно кормиться грудным молоком. Еда должна употребляться в пищу не позднее 3 часов после ее приготовления. Следуя диете после родов для кормящей мамы, употребление пищи должно происходить 5-6 раз в день между кормлениями, при возникновении аппетита чаще. Организм женщины не занимается двумя делами сразу. Тело или производит молоко, или переваривает еду. Пить кормящей маме новорожденного следует по требованию, а также утром и за 20 минут до приема еды. Компоты до 2 литров ежедневно.
Полезные рецепты для кормящих мам
Важно правильно выбрать способы кулинарной обработки продукта. Готовя рыбу для кормящей мамы, лучше отдавать предпочтение варке, запеканию и приготовлению на пару. Жарка, особенно с большим количеством масла, может привести к расстройству стула у младенца.
Приведем рецепты для тех, кто хочет знать, как приготовить рыбу для кормящей мамы:
- рыба, запеченная с овощами. Взять форму, на дно выложить порезанные овощи, например, картофель, кабачки, томаты или прочее (можно брать по своему усмотрению). Далее размещаются кусочки рыбного филе. Сверху все смазывается сливочным маслом. При желании блюдо можно присыпать укропом, тертым сыром. Выпекается в духовке при 200 градусах в течение 40 минут. Овощи и картофель можно слегка посолить;
- запеченная рыба в сметанном соусе. Взять: одну рыбную тушку среднего размера, небольшую мисочку овощей (подойдет цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, морковь и т.д.), три столовые ложки нежирной сметаны, зелень, немного соли. Приготовление: рыбу посолить, завернуть в фольгу, пропечь в духовке в течение 20-30 минут (200 гр.). Затем тушку вынуть и разместить на противень или в форму для запекания. Овощи припустить в слегка подсоленной воде, переложить к рыбе (вокруг). Разбавить сметану водой, полить ею блюдо. Сок из фольги вылить сюда же. Протомить в духовке еще минут 10-15. Присыпать зеленью при подаче;
- гуляш. Понадобится: рыбное филе (200-300 грамм), 1 лук, зелень, 2 ст. л. сметаны, соль. Приготовление: поместить филе в кастрюлю, залив небольшим количеством воды, когда закипит, добавить остальные компоненты, протомить около четверти часа (или до выпаривания всей жидкости, если нравится более густое блюдо). Подавать с картофельным пюре;
- суфле. Понадобится: 300 грамм филе морской рыбы, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла и немного сливочного, соль, 4 ст. л. сметаны. Приготовление: измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки. Ввести желток, сметану, соль, масло, хорошо перемешать. Отдельно взбить белок, добавить его к остальным продуктам. Форму для запекания смазать маслом. Выпекать полчаса при 180 градусах в духовке или готовить на пару;
- запеканка. Ингредиенты: 600 грамм рыбного филе, 2 картофелины, 2 моркови, ¾ стакана сливок, одно яйцо, мякиш половины небольшого багета, укроп, лук-порей (1 пучок). Приготовление: отварить картофель и морковь, натереть на терке. Лук пассеровать. Рыбу пропустить через мясорубку. Батон замочить в сливках. Все компоненты смешать, исключая рыбу, посолить, а затем разделить на две части. Первую поместить на дно формы, затем на основу выложить филе, «укрыть» оставшимися овощами. Выпекается блюдо в духовке в течение 40 минут при 180 градусах (предварительно накрыть фольгой). За пять минут до конца готовки верх запеканки нужно смазать взбитым яйцом.
- котлеты. Ингредиенты: 300 рыбного филе, полстакана молока, 2 яйца, крупная луковица, 2 кусочка белого хлеба или батона, соль и зелень. Приготовление: смешать нашинкованный лук, размоченный в молоке хлеб, пропущенное через мясорубку филе, соль, яйцо и зелень. Сформованные котлетки можно жарить, запекать в духовке или готовить на пару;
- суп. Ингредиенты: 2 литра овощного бульона, 700 грамм рыбы, 2-3 картофелины, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 200 грамм тыквы, зелень, специи. Приготовление: закипятить овощной бульон, пассеровать измельченный лук, чеснок и морковь на растительном масле. Опустить в бульон все овощи и нарезанную рыбу. Готовить 20-25 минут. При подаче посыпать зеленью.
Если у кормящей мамы нет времени долго заниматься кулинарией, любую рыбу можно просто отварить или приготовить в пароварке. В качестве гарнира подойдут овощи, салаты из них, либо крупы.
Примерное меню в период кормления
От того, что можно кушать кормящей маме, зависит благополучие ее сына или дочки. Особенно внимательно следует подходить к рациону после рождения ребенка. Известна ошибочное мнение, что нужно есть много, чтобы было требуемое количество грудного молока. Но первостепенное значение имеет состав продуктов. Рассмотрим подробнее примерное меню кормящей мамы на неделю.
Поможет в этом подробная таблица:
| Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин | |
| Пн | Салат из разрешенных овощей. Печеная картошка. Немного сельди. | Галеты и особый чай для кормилиц. Сырники, приправленные сметаной низкой жирности. | Рассольник и каша из гречки. Тефтели и компот. | Печенье, банан и кефир. | Хлеб с маслом и зеленый чай. Запеканка из натурального творога. |
| Вт | Овсяная каша. Можно добавить изюм. | Печенье и кефир. | Постный борщ со сметаной. Фруктовый сок. Пудинг из овощей. | Чай из полезных трав для увеличения лактации. Зефир и печеные яблоки. | Вареники с творогом «ленивые». Печенье с вкусным йогуртом. |
| Ср | Хлеб черный, смазанный свежим маслом. Пюре из картошки с котлетой паровой. | Компот, приготовленный из сушеных фруктов. Витаминный салат из свежих овощей (кроме огурцов и томатов). | Пшенная каша. Диета при кормлении грудного ребенка разрешает есть суп с добавлением мясных фрикаделек. | Особый чай с печеньем. Каша из пропаренного риса. | Кефир. |
| Чт | Паровая рыба и овощной салат. Пюре из картошки и шиповниковый отвар. | Хлеб черный со сливочным маслом и полоской сыра. | Немного макарон и тушеная крольчатина. Суп с гречкой. | Фрукты и сладкий творожок. | Булка с кефиром. |
| Пт | Вареное мясо индейки с вареной картошкой станет отличным дополнением питания во время кормления грудью. | Банан, натуральный йогурт. | Кукурузная каша. Свежий салатик из разных овощей и рисовый суп. | Сырниками с нежирной сметаной ограничивается полдник в этом меню — для кормящей мамы на неделю. | Хлеб с маслом, а на десерт — зефир. |
| Сб | Отварные макароны, посыпанные сыром. Морковный салат и вареное яйцо с чаем и ржаным хлебом. | Винегрет, шиповниковый отвар. | Шницель, супчик из тыквы. Сделайте салат из полезного сельдерея. | Запеченные яблоки. | Хлебцы, а на десерт — зефир. Запеканка творожная изюмом. Полезный чай. |
| Вс | Тефтели из говяжьего мяса, овсяночка. Пастила- идеальный десерт из питания после родов для кормящих. | Яичница или омлет. Отвар шиповника — полезный компонент питания кормящей мамы. | Картофельное пюре, морковный салат. Суп из рыбы и паштет из печенки. В качестве напитка — цикорий. | Печенье и кефир — это то, что кушать разрешается при кормлении. | Хлеб со свежим сливочным маслом и рекомендованный чай. Овощное рагу. |
Мамочке необходимо не только придерживаться приведенных рекомендаций, но и прислушиваться к мнению педиатра. В случае возникновения колик у грудничка, необходимо исключить из меню кормилицы бобовые, виноград, мороженое, шоколад, свежую выпечку, квашеную или свежую капусту. Следует неукоснительно соблюдать диету для мамы при грудном вскармливании и записывать, что ела кормилица.
Особенности меню на протяжении года
В разном возрасте грудничка питание во время грудного вскармливания может отличаться. По мере роста младенца некоторые продукты станут доступны. Ознакомимся с рекомендованными блюдами для кормящей матери по месяцам:
- В первые 14 дней диета при кормлении грудью новорождённого позволяет кефир, творог, каши на воде, овощи отварные, подсушенный хлеб, суп без поджарки, особенные чаи и шиповниковый отвар.
- С 1 по 3 месяцы разрешены компот из сухофруктов, пшенная, пшеничная каши. Позволяется нежирная сметана и малосоленые сыры, говядина, сырые овощи, крольчатина.
- С 3 по 6 месяцы перечень того, что можно кушать при кормлении грудью, расширяется свеклой, орехами. Разрешается употреблять свинину с низким содержанием жира. Добавлять в рацион соки свежего отжима. Перец и тимьян — совсем мало.
- С 6 по 9 месяцы в список блюд при грудном вскармливании добавляют мед. Ограниченно разрешают употребление красной рыбы. На этом этапе кормление допускает немного фасоли или горошка и чеснок.
- После 9 месяца до 12-го молодая мама получает возможность добавить в питание во время кормлений грудью лимоны.
В течение всех месяцев взросления малыша грудное вскармливание включает отказ от консервов, шоколада, копченостей, жирных блюд и алкоголя. Особо строгая диета соблюдается в первые 30 дней жизни. Разнообразие блюд при грудном вскармливании позволит питаться вкусно и оригинально. Поделиться рецептами могут родные и друзья. Кормилица вскоре заметит, что ее диета для мамочек при грудном вскармливании стала более аппетитной.
Внимание: аллергены
Питание кормящей матери после родов предусматривает исключить некоторую еду, которая наиболее вредна. Помимо алкоголя и консервов это:
- молоко. В народе бытует мнение, что диета для мамочек при грудном вскармливании включает в себя козье молоко для насыщения питательными веществами. Но подобный подход способен привести к развитию аллергии на лактозу у ребенка. От молочной продукции в виде кефира и йогурта отказываться не придется;
- белки яиц. Особенно куриные, т. к. гусиные и утиные в меньшей степени опасны. Яйца можно есть при грудном вскармливании сваренными вкрутую. Наименьшую опасность для малыша представляют перепелиные.
- при питании во время лактации, свежее мясо следует отправить в морозилку, чтобы снизить концентрацию аллергенов.
Для здоровья ребенка правильное питание кормящей мамы требуется сочетать с полноценным отдыхом во время сна в течение 8 часов. Порадовать себя продуктами, которые будут запрещены, женщина сможет после окончания периода кормления, а до тех пор следует соблюдать осторожность в составлении рациона. От этого зависит здоровье и полноценное развитие малыша. Мама, которая питалась полезной пищей, соблюдая правила диет при кормлении новорожденных, обеспечила детям здоровый рост.
Материнский организм требует полноценного специального питания после родов для кормящей после тяжелого периода беременности. Малыш после родов нуждается в комфортной адаптации к новым условиям и способу приема пищи. Все эти факторы требуют ответственного подхода к составлению диет после родов для кормящих мамочек.
Как выбрать морепродукты
Если в вашем регионе проживания не вылавливают морскую рыбу, отдайте предпочтение замороженным вариантам, а не охлаждённым
При покупке рыбы руководствуйтесь следующими рекомендациями:
- шкурка рыбы не должна быть повреждённой или иметь жёлтого налёта, бурых пятен;
- глаза рыбы прозрачные, не мутные;
- при покупке живой или охлаждённой речной рыбы отдавайте предпочтение продукции из вашего региона, выловленной не более 2 дней назад;
- не должна иметь подозрительного тухлого запаха.
При выборе морепродуктов учтите следующие советы:
- мидии стоит покупать замороженными в ракушках;
- креветки должны быть в ледяной «плёнке», но не в куске льда;
- кальмары приобретайте в виде замороженных тушек, очищайте от плёнки и внутренностей после варки.
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Источник