Можно ли есть рис в супах

Рисовые супы: вкусно и очень полезно!

Вопрос: «Почему среди китайцев и японцев так мало полных людей, но так много долгожителей?»

Ответ: «Потому что они едят рис!»

В мире много полезных злаков. За сотни тысяч лет человечество научилось готовить себе пищу очень вычурную, разнообразную и вкусную. Но со временем она становится всё менее полезной. Почему? Очевидно, Природа, таким образом, мстит людям за то, что они пытаются её обмануть, подменяя натуральные продукты искусственными.

Рис — тот продукт, который невозможно заменить чем-то другим. Он и среди продуктов стоит как-то в стороне, отдельно от других. Пища, приготовленная на основе риса, — вкусная и полезная. Не зря блюда из риса существуют в традиционных кухнях почти всех народов мира.

В данной статье мы расскажем о том, как при помощи риса разнообразить ассортимент первых блюд, то есть, речь пойдёт о рисовых супах.

Самый простой в приготовлении — рисовый бульон

Состав:

• рис длинный шлифованный — полстакана;
• мясной бульон — два литра;
• луковица;
• чёрный и душистый перчик — по две горошинки;
• соль, чёрный перец (молотый) — по вкусу;
• 2 лаврового листа;
• зелень (укроп, петрушка, базилик).

Способ приготовления:

Рис тщательно промыть в 2-3 водах (пока вода после мытья не станет прозрачной), залить литром холодной воды и поставить на стильный огонь. Когда рис закипит, огонь сделать слабее и проварить рис до полуготовности. Воду слить, а рис залить холодным бульоном, предварительно положив в кастрюлю целую обчищенную луковицу и раздавленные горошинки перца. Варить на самом слабом огне. Когда бульон закипит, нужно посолить, выбросить луковицу и добавить все остальные ингредиенты. Довести до готовности.

Подавать к столу можно, добавив в бульон измельчённый чеснок или сухарики.

Китайский рисовый суп с курицей и имбирем

Суп с рисом и яйцами

Состав:

• рис обычный (круглый или длинный, нешлифованный) — 2-3 ст. ложки;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• яйца — 3 шт.;
• лук — 2 средние головки;
• картофель — 3-5 средних клубней;
• мясо (свинина или курятина) — 300 грамм;
• зелень, соль, красный молотый перец, лавровый лист;
• морковь — половина среднего плода.

Способ приготовления:

Сначала приготовить мясной бульон. Когда мясо будет почти готово, добавить в него нарезанный кубиками картофель и тщательно промытый рис. Когда закипит, уменьшить пламя и влить в суп взбитые с холодной водой (1 ст. ложка) яйца и добавить нарезанную соломкой морковь.

В это же время мелко нарезанный лук разделить на 2 порции: одну положить в суп, вторую — поджарить на масле, всыпать в неё перец и соль, влить полстакана холодной воды, дать закипеть. Затем влить заливку в суп, положить специи и варить до готовности на очень слабом огне.

Тайский рисовый суп с креветками и черри

Суп харчо по-восточному

Состав:

• рис — полстакана;
• вода — 1 литр;
• мясо (баранина или говядина) — 500 грамм;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• томатная паста — 2 столовых ложки;
• свежие кислые сливы — 100 грамм;
• перец, соль, лавровый лист;
• подсолнечное масло — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Мясо нарезать на кусочки, хорошо промыть и приготовить бульон, снимая пену. Варить нужно не менее 90 минут. Затем мелко нарезать лук и сливы, положить в суп. Когда закипит, всыпать промытый рис, измельчённый чеснок, перец, соль, лавровый лист и варить примерно полчаса.

На масле прожарить томатную пасту, влить в суп и варить ещё до 10 минут. По желанию можно добавить кинзу, петрушку и укроп.

Китайский острый рисовый суп с куриной грудкой, белым перцем и горохом

Суп харчо «Южный»

Состав:

• рис — 2 ст. ложки;
• картофель — 3-5 штук;
• вода — 1, 3 литра;
• мясо (баранина или нежирная свинина) — 700 грамм;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• один свежий помидор или одна ст. ложка томатной пасты;
• соус ткемали — 10 грамм;
• соль, лавровый лист, зелень, перец;
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Из мяса приготовить прозрачный бульон. Положить нарезанный картофель и промытый рис. Проварить до полуготовности. В это время лук поджарить на масле, добавить сначала перец, затем — томатную пасту или измельчённый свежий помидор и толчёный чеснок. Поджарку положить в суп, посолить, приправить лавровым листом, зеленью и соусом ткемали.

Источник

Источник

Вкусные рецепты рисового супа

Незаменимой частью обеденного стола станет традиционное первое блюдо — рисовый суп, рецепт его многим знаком еще с детства. Готовится он на воде, овощном или мясном бульоне. Здесь все зависит от личных предпочтений. Первые два варианта идеально подойдут для составления постного и вегетарианского меню. Супчик получается довольно легким, но сытным. Это связано с наличием в его составе риса, который прекрасно насыщается и обеспечивает пролонгированное чувство сытости.

Процесс приготовления рисового супа без мяса займет всего полчаса времени! При этом блюдо подойдет не только для обеда, но и на завтрак или ужин, когда хочется перекусить, но нет необходимости объедаться. Рисовый супчик понравится детям. Ведь он очень вкусный и питательный. Рис следует брать длиннозернистый, который не разваривается и обладает низкой клейкостью. Если хочется повысить пищевую ценность первого блюда и получить максимум пользы, то использовать нужно коричневый рис с оболочкой, в которой сохранены все ценные вещества.

Простой суп с рисом: рецепт на скорую руку

Если хочется, чтобы бульон был прозрачный, то шлифованный рис следует тщательно промыть. Вообще промывать лучше любой рис. Дело в том, что в рисе содержится рисовая мука, которая делает бульон мутным. Кроме риса потребуются овощи. Как правило, это морковь, картофель, репчатый лук. Свежая зелень и специи сделают первое блюдо только ароматней и вкусней.

Подавать рисовый суп лучше с серым или бородинским хлебом. Можно приготовить чесночные гренки, которые придутся как раз кстати. Они подчеркнут нейтральный вкус первого блюда. Чтобы разнообразить обед, можно подать нарезанное отварное яйцо и свежие овощи. Количество ингредиентов указано на литр жидкости.

Ингредиенты:

• Длиннозернистая рисовая крупа — ½ стакана;
• Картошка — 2-3 штуки;
• Морковь — 1 средняя;
• Лук — 1 головка;
• Зелень любая — по желанию;
• Чеснок — 1 зубчик/по желанию;
• Соль, черный перец, специи — по вкусу.

Простой суп с рисом: рецепт на скорую руку

Способ приготовления:

1. В кастрюле кипятим воду. Вводим зубчик чеснока, расплющенный ножом;
2. Крупу тщательно промываем. Белесость должна полностью уйти;
3. Морковку промываем, очищаем, режем тоненькой соломкой. Можно использовать крупную терку. Аналогично поступаем с картошкой и луком, но ее режем их кубиками;
4. В суповую основу вводим лук и морковь, томим их около 5-7 минут. Вода не должна сильно бурлить;
5. Вводим картошку и крупу. Варим супчик около 20 минут;
6. За пару минут до окончания процесса супчик солим, перчим, сдабриваем специями;
7. Дополняем измельченной зеленью.

Можно к супу приготовить чесночную заправку на основе сливочного масла. В этом случае чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с расплавленным маслом. После того, как супчик сварится, дополняем его заправкой.

Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой

Если первый вариант супа подходит для летнего периода, когда хочется чего-то легкого, то вариант с мясом идеально подходит для холодной погоды. Он позволяет согреться. Благодаря наличию в составе мяса, первое блюдо прекрасно утоляет голод и дарит пролонгированное чувство насыщения.

Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. Но лучше всего подходит постная говядина. В этом случае основа получается насыщенного цвета с аппетитным ароматом. Вырезку берем только свежую. Лучше отдавать предпочтение кускам на кости. В этом случае бульон будет более ароматным и наваристым. Готовый бульон лучше процедить, чтобы он стал прозрачным.

Ингредиенты:

• Постная говяжья вырезка — 500 грамм;
• Вода — 2,5 литра;
• Рис — 100 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Картофель — 3-4 клубня;
• Растительное масло — 2 ст.л;
• Томатная паста — 2 ст.л;
• Соль — 1 ст.л.;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Черный перец — щепотка;
• Свежая зелень любая — 1 средний пучок.

Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой

Способ приготовления:

1. Вырезку промываем, зачищаем от жилок и пленок, заливаем холодной водой и готовим не менее 1,5 часов. Убираем накипь шумовкой;
2. Пока бульон готовится, займемся другими ингредиентами. Крупу промываем холодной водой до прозрачности;
3. Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, картофель кубиками;
4. После приготовления вырезки, бульон процеживаем, ставим опять на огонь, говядину режем на небольшие куски и отправляем обратно к основе;/li>
5. Пассируем лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавляем к ним томатную пасту и готовим еще 3-5 минут;
6. В суповую основу добавляем крупу и картофель. Варим 15 минут. После этого вводим овощную смесь. Даем массе покипеть 5-7 минут, затем солим ее, добавляем специи, огонь выключаем;
7. Настаиваем блюдо 15-20 минут;
8. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем;
9. Разливаем по тарелкам, дополняем зеленью и можно подавать.

Не забудьте дополнит первое гренками и сметаной. Хотя блюдо отличается превосходными вкусовыми характеристиками и получается вкусным само по себе.

Диетический рисовый суп: рецепт с фото пошагово

Идеальной основой для первого блюда станет куриный бульон, готовить который лучше из грудки. В этом случае он получается диетическим. Кроме того, белое мясо прекрасно насыщает. Диетический супчик можно включать в рацион тех, кто придерживается строгих диет и хочет похудеть.

Разнообразить вкус первого блюда помогут различные овощи и зелень. Кроме традиционного репчатого лука, моркови и картофеля следует добавить стебель сельдерея, базилик, свежую петрушку.

Ингредиенты:

• Рис — четверть стакана 250 грамм;
• Картошка — 3 штуки;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Морковь — 1 штука;
• Зеленый горошек консервированный- 1 банка. Можно использовать замороженный горошек;
• Сельдерей — 1-2 стебля;
• Петрушка — 1 небольшой пучок;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Куриная грудка — 1 штука;
• Соль, черный перец, любимые специи — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки.

Диетический рисовый суп: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

1. Грудку промываем, заливаем водой и ставим на огонь. По мере образования убираем накипь при помощи шумовки. Основа будет гораздо ароматнее, если ее дополнить лавровым листом и перцем в виде горошка;
2. Варим грудку примерно час. Как только мякоть начнет легко отходить от кости, огонь выключаем, а основу процеживаем;
3. Отделяем куриное филе от кости и нарезаем его кусочками;
4. Основу возвращаем на огонь;
5. Крупу промываем до прозрачности воды, затем отправляем в бульон;
6. Кубики картошки отправляем к рису. Также поступаем с корнем сельдерея, который нужно нарезать тонкими полосками;
7. Овощи измельчаем и пассируем их до мягкости;
8. Для приготовления крупы нужно 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем пассированные овощи и зеленый горошек без жидкости (ее следует слить);
9. Убираем супчик с огня, даем ему настояться около 10-15 минут;
10. Разливаем первое по тарелкам и дополняем измельченной зеленью.

Ароматный крем-суп

Первое блюдо из риса можно подать очень эффектно, если изменить его консистенцию. Особую нежность супчику добавят жирные сливки.

Отличным дополнением к супчику станут сухарики или обжаренные с чесночком гренки. Сметаной дополнять суп не стоит. Ведь он итак получается с приятным сливочным ароматом. Единственное, чем можно разнообразить вкус — это специи и зелень. Эти ингредиенты никогда не будут лишними!

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан;
• Сливки жирностью 20% — 100 мл;
• Морковь — 2 штуки крупные;
• Вода или куриный бульон — 1 литр;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Ароматный крем-суп
• Способ приготовления:

1. Рисовую крупу подготавливаем как в предыдущих рецептах. Затем отвариваем ее около 10 минут. Ее необходимо довести до полуготовности;
2. Крупу откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду;
3. Пассируем лук, затем к нему отправляем морковь. Процесс должен занять около 15 минут;
4. Отправляем овощную смесь в кастрюлю вместе с крупой, заливаем водой и даем массе повариться около 10 минут;
5. После выключения огня содержимое кастрюли пюрируем;
6. Вливаем в кастрюлю сливки и доводим супчик до необходимой густоты. После чего доводим массу до кипения и сразу же выключаем огонь;
7. Даем блюду постоять 3-5 минут, после чего разливаем по тарелкам и подаем его к столу.
8. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный рисовый суп. На самом деле рецептов первого блюда, в которое добавляется рис очень много. Это и знаменитое харчо, и любимый многими рассольник, и всевозможные японские супы.Супчики из риса могут быть как традиционного вида, так и в виде крем-супов. На основе крупы можно приготовить очень оригинальные первые блюда. К ним относится турецкий рисовый суп с йогуртом и мятой. В итальянской кухне есть суп с сыром, рисом и капустой. Он невероятно нежный на вкус. Пожалуй, в кухне всех народов мира найдется вкусное первое блюдо на основе риса. Поэтому вы всегда сможете приготовить отличный суп, который придется по нраву вашим близким и гостям!

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ????

Попробуйте наше меню!

3 ужина на двоих с бесплатной

доставкой за 1990 руб.

Источник