Можно ли есть раков из москва реки
Содержание статьи
«Раки — полноправные москвичи»
В Москве-реке появились раки, которые стремительно размножаются, а это значит, что река стала чище. Экологи просят горожан пока не вылавливать членистоногих и дать их популяции достаточно разрастись. Ответственный редактор «Красной книги» Москвы, заведующий сектором ВНИИ охраны природы Борис Самойлов рассказал МОСЛЕНТЕ о биоразнообразии столичных водоемов.
— Где можно раков увидеть?
Раки расселились в Москве-реке на значительном протяжении. Больше всего их в верхнем течении — Серебряном бору, Строгинской и Мневниковской пойме. Сейчас членистоногие замечены и в нижнем течении, в районе Бесединского моста. Кроме того, они стремительно размножаются в некоторых столичных прудах, куда не сбрасываются ливневые стоки. Речь, например, идет о Нижнем Царицынском пруде, Борисовском пруде. Это большие московские пруды, у которых высокая способность к самоочищению. Можно сказать, что раки — полноправные москвичи. Они обитают там, где более-менее чистая вода и естественные берега. Им важно, чтобы по берегам росла околоводная растительность, а на дне был песок, где они роют себе норы.
— Есть версия, что раков в Москву принесли утки…
Да, вероятно, что их заселению способствовали птицы. Они переносят на своих лапках икринки, которые способны осесть на дно. С другой стороны, водные обитатели имеют возможность перемещаться к городу непосредственно по реке от границы со Смоленской областью. В любом случае, ловить и есть раков в Москве не следует. Они считаются санитарами водоемов, питаются дохлыми лягушками, дохлой рыбой, которые в Москве напичканы вредными веществами. Кроме того, наш московский широкопалый рак занесен в Красную книгу и ловить его запрещено.
Больше всего раков в верхнем течении Москвы-реки — Серебряном бору, Строгинской и Мневниковской пойме
Nataly Fisher /Fotoi / ТАСС
— Вода в Москве-реке действительно стала заметно чище?
Стало гораздо меньше промышленных сбросов, которые преобладали в советские время и 90-е годы. Рыбы тогда было совсем мало — сбросы для живых организмов были очень токсичными. Сейчас большинство промпредприятий города свою работу прекратили, реализуется программа реновации промзон. При этом резко увеличилось количество автомобилей. Сейчас основным источником загрязнения стали ливневые стоки с проезжих частей, которые содержат нефтепродкуты. Нефть легче воды, она всплывает на поверхность. Для раков это не так страшно, они ведь ведут придонный образ жизни. Если количество нефтепродуктов все-таки ограничено, то раки способны спокойно существовать.
Наиболее благополучная ситуация в верхнем течении реки — Строгино, Мневники. Там водится и жерех, и сом, и налим. Сомы есть очень крупные, я лично видел экземпляры длиной более метра!
— Как в связи с этим изменяется видовой состав речных обитателей?
Видовой состав остается, в принципе, стабильным. Могу только сказать, что в районе Строгино поселились бобры и норки. Это, кстати, говорит о количестве членистоногих, ведь норка питается теми же раками. Если норка есть, значит в воде много живности. В основном мы фиксируем изменение количественных характеристик.
Наиболее благополучная ситуация в верхнем течении реки — Строгино, Мневники. Там водится и жерех, и сом, и налим. Сомы есть очень крупные, я лично видел экземпляры длиной более метра. Здесь рыбе достаточно места для нереста. Там в естественных берегах сохранилась Мневниковская пойма с обильной околоводной растительностью. Здесь нерестится щука, лещ, окунь. На берегах растут ивовые кустарники, рогоз, тростник. В воде плавает рдест, кувшинки. Есть прогреваемые мелководья, где может кормиться и быстро набирать вес рыбья молодь. В этой части города численность рыбы стабильная и высокая.
— В других частях города какова ситуация?
В нижнем течении Москвы-реки ситуация похуже, видовой состав в два раза беднее, но масса рыб большая. Дело в том, что температурный режим благоприятен для размножения всевозможных водных беспозвоночных, которыми питаются рыбы. Некоторые виды рыб там себя чувствуют вполне нормально — река широкая, воды много, кормовая база существенная.
Около Кремля часто попадается рыба с выжженными кислотными сбросами глазами. Такие рыбы потомство оставлять не могут. Они просто доживают свой век и погибают.
Самый неблагополучный сектор — центральный. Это примерно от места впадения реки Сетунь до Яузы и ниже. Здесь просто мертвая вода! Москва-река на этом участке совершенно утратила способность самоочищаться, каменные берега препятствуют соприкосновению с околоводной растительностью. Еще один существенный фактор — перегрев воды. Летом сильно нагреваются каменные берега, ночью они тепло отдают. Температура воды повышается, а многие виды рыб этого просто физически не выдерживают и дохнут. Например, налим впадает в спячку при температуре воды выше 12-15 градусов. Он теряет способность плавать, питаться. Закапывается куда-нибудь и отлеживается пока не похолодает.
Рыбу из Москвы-реки есть лучше осторожно
Владимир Сергеев / РИА Новости
Много городских легенд о рыбах-мутантах. Вы сами их видели?
Около Кремля часто попадается рыба с выжженными кислотными сбросами глазами. Смотреть на эти белесые бельма правда страшно. Такие рыбы потомство оставлять не могут, поэтому собственно мутантами их назвать нельзя. Травмированные рыбы просто доживают свой век и погибают.
А есть рыбу из Москвы-реки вообще можно?
Все зависит от количества. Если раз в месяц съесть одну-две рыбки, то никто от этого не умрет. У человека на всякую гадость запас прочности большой. Если этой рыбой питаться регулярно, то заболевания гарантированы. Там и металлы тяжелые, и токсичные вещества.
— Вы сказали, что в верхнем течении Москвы-реки есть бобры, норки. Бобры же строят плотины, заболачивают реки. Как все это согласуется с жизнедеятельностью города?
Если глубина воды приличная, то бобрам нет необходимости что-то заболачивать, строить плотины и прочее. Они там просто живут, строят норы и никаких с ними проблем. Но бывает, что воды маловато, как на притоке Москве-реки — Химке. Они туда проникли с Москвы-реки, построили плотину, подняли уровень воды, питаются околоводными деревьями, едят иву и ольху. В таком случае, конечно, пребывание бобров нежелательно. Для города крупные животные, будь то бобр или кабан с волком, нежелательны. Самое разумное — их отлавливать и вывозить за пределы Москвы.
— А какая экологическая ситуация в других европейских мегаполисах? Я знаю, во многих городах реализуется программа восстановления речных экосистем…
Это действительно так. Такие программы работают в Англии, Германии, Италии, Испании. В городах Евросоюза не только очищают реки, но и вскрывают реки, которые раньше были замурованы под землей, как у нас Неглинка. В Европе восстанавливают естественный природный режим таких рек. Главное, что благоустройство там начинают не с наведения красоты, создания приятной картинки, а с очистки воды, восстановления речных экосистем. Этому нам стоит поучиться.
Источник
Есть или не есть?
Посидеть с удочкой на берегу для многих москвичей — лучший отдых и развлечение, да еще и награда — свежепойманная рыбка. Но вот вопрос: не рискованно ли для здоровья готовить ее?
Одни рыбаки уверяют, что рыба из столичных водоемов безопасна, но многие все-таки опасаются употреблять ее в пищу. Мучают эти сомнения и меня. Но так хочется на рыбалку! Решено: отправляюсь на Борисовские пруды! А весь улов отдам в лабораторию на экспертизу. Пусть свое слово скажут специалисты.
Ловись, рыбка
Столичные рыболовы знают, что за уловом не надо ехать далеко. В Москве около 240 открытых водоемов и 150 малых рек. По оценке Росрыболовства, любительской рыбалкой в городе занимаются около 1,5 миллиона человек.
Рано утром в воскресенье собрал свои снасти и я. Поехать решил в Братеево — на Борисовские пруды. Почему именно туда? Слышал, там отлично клюет окунь и есть даже шанс вытащить щуку, а то и судака. Что ж, проверим!
Увы! Первые два часа прошли без единой поклевки. Окунь только изредка подбегал к блесне и тут же уходил на дно. Но и это неплохо — хотя бы рыба водится. При этом днем клева не было ни у кого. По всему берегу между рыбаками шла перекличка: «Есть? — Нет!» Ближе всех ко мне расположился с удочкой рыбак с 30-летним стажем Алексей. Делится: «Обычно тут вытаскиваю по 10-15 ротанов. Классное жаркое со сметаной получается! Даже тиной не пахнет!»
Ближе к закату по блесне начал бить окунь — как говорят рыбаки, пошел «жор». Пакет стал быстро наполняться рыбой. Андрей, еще один мой сосед по берегу, опытный спиннингист, таскал одного окуня за другим. Он категорически убежден: московская рыба в пищу не годится: «Не первый год рыбачу на Борисовских, но рыбу никогда не беру. Кто знает, что сливают в этот пруд? Провести бы экспертизу, чтобы убедиться, что не отравишься…»
Выходит, не одному мне пришла в голову такая мысль. Сказано — сделано! К концу дня мне попалось 23 небольших окуня — в общей сложности весом около 600 граммов. На следующий день я отдал весь улов в Центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора. Осталось дождаться приговора медиков.
А внутри целый мир
Результаты экспертизы мне выдали через две недели. Специалисты исследовали рыбу по четырем основным показателям — органолептическим, паразитологическим, санитарно-химическим и микробиологическим. Оказалось, что по первым трем рыба соответствует требованиям ГОСТов: у нее нет выраженного постороннего запаха, не обнаружено личинок паразитов в живом виде, а содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути и полихлорированных бифенилов соответствует норме.
Бактерии в рыбе могут вызвать острое пищевое отравление
Значит, рыбу можно есть? Не торопитесь — подвела микробиология. Несмотря на отсутствие в улове опасных для человека бактерий — листерий, золотистого стафилококка, кишечной палочки и сальмонелл, общее содержание микроорганизмов оказалось превышенным в семь раз! Этот показатель называется КМАФАнМ, что на языке микробиологов означает «количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов». Он свидетельствует, сколько вообще бактерий содержится в 1 грамме продукта, причем абсолютно любых — в том числе и неопасных. В моем случае бактерий оказалось чуть ли не больше, чем самой рыбы. Итоговый вывод лаборатории прозвучал неутешительно. «Продукция не может быть использована для питания населения в связи с повышенным риском микробиологического загрязнения», — заключила врач отдела гигиены питания Алена Короткова.
Что думают эксперты
Чем же так опасно употребление рыбы с повышенной бактериальной обсемененностью? «Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди», — рассказала «РГ» Алена Короткова. — «Это может быть связано как с микробиологической обсемененностью водоема, так и с неправильными условиями хранения и транспортировки рыбы».
Каюсь, взять на рыбалку портативный холодильник, чтобы моментально охладить будущий улов, мне просто не пришло в голову. Ну а вы видели, чтобы обычные рыбаки отправлялись на пруд с термобоксами, заполненными льдом? Вот и я не видел. Так что мой эксперимент получился максимально приближенным к жизни.
Не менее категоричной оказалась и оценка независимых экспертов. «Отобранный образец загрязнен и содержит микроорганизмы, которые могут привести к различным заболеваниям пищеварения. Есть такую рыбу опасно для здоровья», — заявила «РГ» эксперт-товаровед АНО «Судебный эксперт» Анастасия Зотова.
Впрочем, некоторые специалисты уверены, что «борисовская» рыба вполне пригодна в пищу, хотя и не рекомендуют включать ее в рацион. «В пруду может быть много сапрофитов или, иначе говоря, непатогенных бактерий, обитающих в воде и в донных отложениях. Они попадают в рыбу естественным путем, когда она питается. Если после вылова рыбу сразу же не охладили, то бактерии начинают быстро размножаться и попадают из кишечника в мышечную ткань, что и приводит к повышенной обсемененности. Но это вовсе не значит, что такая рыба опасна для жизни. Ведь исследование показало, что патогенных бактерий в ней нет. Следовательно, после тщательной термической обработки ее можно есть. Хотя лично я рекомендовала бы все-таки отдать такой улов кошкам», — заключила заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи доктор медицинских наук Светлана Шевелева.
Самые распространенные орудия лова в прудах Москвы — удочка, донка и спиннинг. Но некоторые закидывают нахлыст. Фото: Александр Корольков
По ее словам, такая обсемененность может быть даже у байкальского омуля — ведь микроорганизмы живут во всех водах. Но употребление рыбы из городских водоемов, где есть судоходство — например, Москвы-реки — из-за возможного содержания в воде нефтепродуктов все-таки более опасно. Не стоит есть рыбу и из водоемов, опоясанных дорогами с плотным трафиком, так как сточные и дождевые потоки приносят в них вредные вещества.
Словом, рыбу с московской пропиской на стол лучше все-таки не подавать. Совет смельчакам, которые с этим не согласны: отнесите свой улов сами на экспертизу. Если рыба по всем параметрам будет соответствовать нормам, тогда и ешьте, и семью кормите. Но имейте в виду: экспертиза эта, между прочим, стоит немалых денег, «РГ» она обошлась в 13 тысяч рублей. Да и провести ее раз и навсегда не удастся, так как качество воды в одном и том же водоеме может быстро меняться.
Кстати
Работы по очистке водных объектов в Москве проводятся ежегодно: ведется уборка акватории судоходных рек с выемкой крупногабаритных предметов, удалением водной растительности, очисткой от иловых отложений.
В 2017 году всего было очищено более 64 кв. км водной поверхности, а также 6,2 кв. км водной поверхности Москвы-реки и Яузы. По данным столичного департамента природопользования и охраны окружающей среды, за последние годы содержание нефтепродуктов в Москве-реке в центральной части города снизилось в среднем на 20%, металлов и взвешенных веществ — на 5-8%. В ведомстве «РГ» сообщили, что качество городских водоемов в целом соответствует требованиям гигиенических нормативов.
Источник
Ловля раков
(Просматривает: 1)
Ловля раков
- #106
Я извиняюсь, а нахрена тогда раки нужны?
Три кила креветок, хватит обожраться пЫва!!!
Ловля раков
- #107
Лучше чеснока, как приманку для рака, еще ничего не придумали.
Ловля раков
- #108
Есть вероятность, что на следующей неделе несколько дней проведу в Белгородской области. В первой половине августа видел как местные ловят руками, на том участке реки как раз обрывистый берег.
В связи с этим вопрос, какие раколовки целесообразнее приобрести, их колличество, размеры (не нарушая действующее законодательство), и что лучше использовать в качестве приманки в этих краях?
Ловля раков
- #109
2 недели как вернулся с Дона. Нашли раков случайно. Хотели карасей в ильмене половить, а стали клевать раки на червя на удочку. Поймав 5 штук, поставили на ночь 2 раколовки. Во внутрь положили чёрный хлеб замешанный с чесноком. С утра попалось 15 хороших особей, которые были отварены и с пенным напитком съедены.
Ловля раков
- #110
молочные и говяжьи норм, главное чтоб крахмала было не много. от мясокомбината тоже зависит — рублевские ничотак, а микояновские или неприведихосподь останкинские — плохо.
———
но лучшая из наживок — креветка. лучше поароматнее и покрупнее, например королевские. на пять малых раколовок — килограмма три креветок или 600 грамм чищенных.
Раков на креветки ? Это оригенально. И что, клюет ?
Ловля раков
- #111
Лучше чеснока, как приманку для рака, еще ничего не придумали.
Вот я и ловил на давленое чеснок в этом году. За три дня не поймал ни одного рака.
Ловля раков
- #112
Раки лучше всего идут на падаль,несколько рыбок притухших и чеснок с хлебом в перемешку. Или просто несколько кусочков мяса любого и будет вам счастье.
Ловля раков
- #113
Раки лучше всего идут на падаль,несколько рыбок притухших и чеснок с хлебом в перемешку. Или просто несколько кусочков мяса любого и будет вам счастье.
Блин. А мы 2 кг протухшего шашлыка выкинули на помойку…
Ловля раков
- #115
Хорошо, что кто то может раков в реке половить. А в Москве и Московской области не половишь. Во первых это запрещено, а во вторых негде. Хотя на Москве реке ниже города их полно, но вот насколько они экологически чистые остаются вопросы. Поэтому я вчера пьяный в жопу пошёл на рынок. Дорогие они там! Купил 14 штук самых больших. Почти на 4 т.р потянули. Но я не жалею. Особенно когда жену по квартире с раком в руке гонял! Визгов было!!!
Ловля раков
- #117
Из реки… Москва…
Ловля раков
- #119
Говорят, Армянские раки хороши.
Ловля раков
- #120
Эти не помню откуда.
Просмотры: 71
83.4 КБ
19.jpg
Просмотры: 69
62.4 КБ
11.jpg
Источник