Можно ли есть просроченные тарталетки

Хранение тарталеток — условия в зависимости от вида

Тарталетка — это выпеченная из теста форма в виде корзинки объемом до 10 см. В России так сервируют рыбные, мясные, овощные, закуски с приправами и соусами. Корзинки съедают вместе с начинкой. Их выпекают или покупают готовые в магазине. Покупные бывают готовые к употреблению или в виде полуфабрикатов, которые размораживают и только потом готовят. А вот сколько хранятся тарталетки того или иного вида — разбираемся далее.

Правила хранения тарталеток без начинки

Когда приобретают готовые корзинки в магазине, на упаковке есть наклейка, где указаны условия, температура и срок хранения продукта. Если же корзинки приготовлены в домашних условиях, их хранят в морозилке. Изделие достают за 1-2 часа до добавления начинки. Домашние тарталетки быстро размораживаются, так как там тесто тоньше, чем у покупных.

Пресные корзиночки

Пресные корзиночки, несмотря на название, кроме пшеничной муки, растительного масла и яиц, имеют в составе соль. Пресными их назвать нельзя.

Покупные пресные тарталетки имеют срок годности 12 месяцев. Хранят их в сухом и темном месте при температуре от +5°С до +25°С и влажности воздуха не более 70%.

Пресные корзинки хранят в шкафу на кухне, на полочках, расположенных ниже уровня газовой плиты. Там в весенне-осенне-зимний период сохраняется нужная для продукта температура. Летом, когда температура на кухне поднимется выше +25°С, изделие перекладывают на боковую дверцу холодильника.

Важно! Если тарталетки хранят в холодильнике, следят за тем, чтобы упаковка всегда была сухой.

Из песочного теста

В состав тарталеток из песочного теста входят мука, яйца, вода, сливочное масло, соль или сахар. Корзиночки с солью заполняют рыбными, овощными, мясными начинками. Изделия с сахаром — сладкими или фруктовыми.

Тарталетки из песочного теста хранятся 12 месяцев вдали от солнечных лучей и источников тепла при температуре от +15°С до +20°С. Для хранения подойдут шкафы на кухне, полочки, расположенные не выше уровня газовой плиты.

Если температура поднимается выше +21°С, корзинки помещают в морозильную камеру с температурой -20°С. Срок годности при этом остается прежним. Размораживают изделия перед приготовлением на столе, а затем уже добавляют начинку.

Внимание! Хранить в холодильнике тарталетки из песочного теста нельзя. Даже в закрытой упаковке тесто размокает от низких температур и влаги, которая периодически появляется на стенках холодильника.

Слоеные и бездрожжевые тарталетки

В слоеные и бездрожжевые корзиночки производители, кроме муки, добавляют яйца и маргарин, а вот соли и сахара в них нет. Если не вскрывать упаковку, тарталетки будут храниться 12 месяцев. Оптимальные условия — температура от +5°С до +25°С вдали от источников тепла и солнечных лучей. Подойдут кухонные шкафы. После вскрытия корзиночки хранят на боковой дверце холодильника в плотно закрытой упаковке.

Сладкие тарталетки

Сладкие корзиночки отличаются большим количеством сахара в составе (кроме муки, растительного/сливочного масла и яиц). Сахар некоторые производители заменяют глюкозно-фруктозным сиропом, что не влияет на вкус и хранение продукта. Для начинки сладких тарталеток используют творог, крем, фрукты, сладкие муссы. Их изготавливают из слоеного или песочного теста или делают хрустящими, вафельными.

Как хранить песочные и слоеные тарталетки, было описано выше. Срок хранения вафельных корзиночек — 12 месяцев при температуре от +18 до +21°С и влажности не более 75%. Нижние кухонные шкафы — прекрасное место для хранения. А вот держать в холодильнике или морозилке такой продукт нельзя: вафля станет ломкой, начинку положить в нее будет невозможно.

Интересное на сайте:

Способы хранения имбирных пряников

Способы хранения домашнего зефира и маршмеллоу

Срок хранения пирожных макаронс (макаруны, макарони)

Соленые тарталетки

Соленые тарталетки изготавливают из песочного теста. Они сочетаются с икрой, масляным кремом и зеленью.

Срок хранения соленых корзиночек — от 12 до 24 месяцев. Условия хранения — от 0 до +20°С. Такие изделия хранят в холодильнике на боковой дверце или в самом низу кухонных шкафов.

Справка. Песочное тесто и изделия из него лучше всего хранятся в холодильнике. Перед тем как положить начинку, тарталетки греют при комнатной температуре 30 мин., чтобы восстановить вкусовые качества теста.

Сметанные тарталетки

Корзиночки со сметаной самые быстрые в приготовлении — 20 мин. в домашней духовке с добавлением муки, сливочного масла и соли. Их не купить в магазине. Изделия из теста на сметане хранятся 3 суток в холодильнике при температуре от 0 до +4°С. В морозилке их хранят до 5 суток при температуре до -16°С. Если заморозить при более низкой температуре, продукт потеряет вкусовые качества.

Здесь приведены распространенные правила хранения тарталеток массового производства с консервантами (на упаковке обозначены буквой Е), увеличивающими срок годности продукта. Если производитель не использует их при производстве, срок хранения продукта будет от 90 до 180 дней.

Важно! Перед покупкой продукта в магазине внимательно изучают состав, условия хранения и срок годности.

Сколько и при какой температуре хранятся тарталетки в упаковке

Тарталетки в упаковке хранятся при комнатной температуре, не превышающей +20…+25°С, без доступа прямых солнечных лучей и других источников тепла. Подходят как закрытые, так и открытые кухонные шкафы. В таких условиях корзиночки из слоеного, песочного и бездрожжевого теста, соленые, сладкие, вафельные сохранят вкусовые качества, твердость и хруст. Начинка в них будет плотно лежать, и изделие не развалится.

Читайте также:  Можно ли есть перед узи щитовидной

В холодильнике

В холодильнике хранят корзиночки собственного приготовления при температуре от 0 до +4°С. На боковую дверцу холодильника перекладывают и магазинные тарталетки, если температура в помещении превышает +20…+25°С.

Не потеряют полезные и товарные свойства соленые корзинки из песочного теста. Они хорошо хранятся от 0 до +6°С в холодильнике.

В морозильнике

Домашние тарталетки замораживают при температуре от -16 до -20°С, хранят от 5 (слоеное, сметанное тесто) до 30 (песочное тесто) дней. Размораживают корзиночки при комнатной температуре.

Внимание! В морозильную камеру нельзя ставить вафельные изделия. Тесто в них всегда тонкое, и после заморозки они просто развалятся на части.

Магазинные тарталетки не хранят в морозилке. Исключение составляют песочные корзиночки. Если они остались после праздника, их аккуратно складывают одну в другую, оборачивают в пищевую пленку, помещают в морозильную камеру с температурой -20°С и хранят в течение срока годности.

Способы хранения тарталеток

Тарталетки — очень вкусный продукт не только для человека, но и, к сожалению, для плесени, насекомых и грызунов. Хранить без упаковки его нельзя.

В упаковке

Производители используют такие виды упаковки корзиночек:

  • полиэтиленовую пленку;
  • картонную коробку с прозрачным верхом/окошком;
  • картонную подложку, помещенную в коробку либо обтянутую пленкой.

Все эти способы упаковки приемлемы для изделия. Но чаще выбирают прозрачную упаковку — в ней виден цвет, плотность, качество. Если тарталетки остались после праздника, а упаковка цела, их складывают в нее и хранят, согласно условиям.

Читайте также:

Хранение дрожжевого теста — условия и сроки

Хранение пельменного теста в холодильной камере

Без упаковки

На тарелке, в кастрюле и прочих емкостях тарталетки не хранят. Если магазинная упаковка порвалась/намокла, ее не используют. Корзиночки лучше сложить одну в другую и обмотать пищевой пленкой. В таком положении их можно хранить и в шкафу, и в холодильнике, и в морозилке.

Можно ли использовать просроченные тарталетки

Просроченный продукт не используют для закуски:

  1. В составе корзиночек есть масло растительное/сливочное/спред, которое будет горчить, если вышел срок годности.
  2. Тарталетки — хлебобулочное изделие. После истечения срока годности они станут черствыми. Основное свойство корзиночек — становиться мягкими (но не размокшими) при добавлении начинки. Черствый хлеб размочить трудно, а есть невкусно.
  3. Если срок годности тарталеток вышел, на них образуется плесень. Если была нарушена целостность упаковки, туда проникают мошки и повреждают продукт. И наконец, корзиночки просто разваливаются, когда их берут в руки.

Заключение

Любые тарталетки украшают праздничный стол. Чтобы не разочароваться при приготовлении блюд, корзиночки хранят грамотно, читают правила использования и срок годности на этикетке. Оставшиеся после застолья тарталетки замораживают или хранят в холодильнике. Просроченные корзиночки не едят. Только при соблюдении этих условий на столе будет полезное и вкусное блюдо.

Источник

Срок годности еще не приговор. Какие продукты можно употреблять после истечения срока годности

Всегда ли нужно выбрасывать просроченные продукты?

Как долго мы можем употреблять продукты, срок годности которых истек?

Надо ли проверять срок годности продуктов, которые давно приобретены и хранятся дома?

Эти вопросы мы часто задаем себе, и, действительно, к сроку годности нужно относиться со вниманием и осторожностью.

Конечно, мы не покупаем просроченные продукты в магазине. Но как поступить с теми, срок годности которых истек при хранении у нас?

Существуют продукты, срок годности которых никогда не истекает, продукты, для которых закон не предусматривает указания минимального срока хранения, такие как мед, винный уксус, ликеры и спиртные напитки, бобовые, рис, сахар и соль.

Есть продукты, которые необходимо употреблять не позднее даты истечения срока годности, после которой мы выбрасываем их, хотя они по-прежнему съедобны, и их можно употреблять в течение нескольких дней или месяцев.

Первое, что нужно сделать, чтобы понять, какие продукты мы можем использовать после истечения срока годности, это внимательно изучить этикетку. Формулировка «годен до» или «использовать до» используется для свежих и легко скоропортящихся пищевых продуктов и указывает на дату, после которой продукт не может быть употреблен: к этой дате и при правильном хранении пища сохраняет свои характеристики. После этой даты продукт может быть вредным для здоровья из-за размножения бактерий с последующим пищевым отравлением. Это касается свежих продуктов, таких как молоко или свежий сыр.

Изготовитель может указать не срок годности, а срок хранения: «срок хранения до …(дата)»; «срок хранения …(суток, месяцев или лет)». Это минимальный срок хранения — временной интервал, в течение которого продукт теряет некоторые из своих органолептических свойств, но все еще съедобен, если хранится надлежащим образом, даже после истечения срока годности.

Читайте также:  Можно ли есть чеснок при жировом гепатозе

Какие продукты можно употреблять даже после истечения срока годности.

Йогурт

Йогурт, будь то белый или фруктовый, можно употреблять в течение недели после истечения срока годности, если он идеально хранится в холодильнике. Очевидно, что после вскрытия важно проверить, нет ли изменений: если вы заметили, что банка распухла, или если йогурт имеет подозрительную консистенцию или на поверхности есть плесень, выбросьте ее. У йогурта с истекшим сроком годности, но с идеальной органолептикой, будет меньше молочнокислых ферментов, но его можно употреблять, но я не давала бы его детям. Но если вы опасаетесь съесть его сами, то можете приготовить йогуртный пирог, оладьи на завтрак.

Шоколад

Шоколад может храниться до двух лет с даты истечения срока годности: он, безусловно, будет иметь менее интенсивный вкус и будет менее ароматным. Если вы не хотите есть его, то можете приготовить десерты.

Консервы и сублимированные продукты

Консервы, например, помидоры, бобовые, консервированный тунец, кукуруза и многие другие консервированные продукты можно употреблять даже через год после истечения срока годности при условии, что они хранятся в сухом месте и при соответствующей температуре. Упаковка должны быть в хорошем состоянии, не повреждена и без вмятин, которые являются признаком наличия отверстия. Через них поступает воздух, бактерии, поэтому употреблять такие продукты нельзя.

Высушенные сублимацией продукты, такие как кофе или супы быстрого приготовления, тоже можно употреблять в течение года после истечения срока годности, указанного на упаковке, если они правильно хранятся, упаковка не повреждена, герметично закрыта.

Твердые сыры

Твердые и выдержанные сыры можно употреблять даже после истечения срока годности. По истечении этого срока у них появляется небольшая плесень, которую можно аккуратно удалить и потреблять сыр. Мягкие рассольные сыры должны употребляться не позднее срока годности.

«Долгоживущее» молоко — с консервантами

Такое молоко можно пить даже после истечения срока годности, если оно правильно хранилось и не испортилось. После вскрытия употреблять в течение 3-4 дней и хранить в холодильнике. Кроме того, его можно использовать для приготовления соусов или десертов.

Свежее молоко необходимо употреблять до истечения срока годности или, самое большее, на следующий день после истечения срока годности, лучше после термической обработки.

Печенье и крекеры

Они съедобны в течение нескольких месяцев после истечения срока годности, если хранятся в упаковке и герметично закрыты. В худшем случае они могут стать мягче мягче, так как после истечения срока годности они могут потерять свою хрусткость, могут стать хуже органолептические показатели, но есть их безопасно.

Сухие макаронные изделия и крупы

Срок годности этих продуктов обычно 1,5-2 года, но их можно употреблять в течение года после истечения срока годности, указанного на этикетке, при условии их надлежащего хранения.

Какие продукты опасно употреблять после истечения срока годности?

К ним относятся мясо, свежие сыры, яйца и свежее молоко. Это связано с тем, что белки животного происхождения, быстро разрушаются, являются идеальной почвой для размножения патогенных микроорганизмов. Риск возрастает, если употреблять сырое не пастеризованное молоко.

В отношении замороженных продуктов также важно соблюдать срок годности, чтобы избежать рисков.

Будьте здоровы! Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал.

Источник

Как долго можно хранить тарталетки без начинки?

Где их лучше хранить и как?

Муроч­ка в полос­очку [320K]

4 месяца назад

Многие хозяюшки на разные праздники готовят тарталетки с различной начинкой, так к примеру очень популярны тарталетки с красной икрой, копченым лососем, сливочным сыром.

Если тарталетку пекли сами, то срок ее хранения небольшой, все-таки песочное тесто, без начинки такая тарталетка хранится не больше 2 суток и то учтите, что она может быстро засохнуть. Лучше выпекать тарталетки непосредственно перед тем, как собрались их начинять.

Другое дело, если тарталетки были приобретены в магазине (лично для меня этот вариант предпочтительнее, стоят они дешево и готовить ничего не нужно), обычно их готовят из пресного теста, поэтому и срок годности у них большой. Обычно покупные тарталетки хранятся 1 год.

Но конечно домашние тарталетки намного вкуснее, чем магазинные, это даже не обсуждается.

система выбрала этот ответ лучшим

Kriti­kSPb [91.3K]

4 месяца назад

Срок хранения тарталеток зависит от того, сами вы их приготовили или купили в магазине. В магазинные добавляют консерванты и упаковывают в вакуум, поэтому он могут сохраниться в течении года. А вот собственноручно изготовленные можно хранить не более двух-трех суток. Но чем раньше вы их используете, тем они будут вкуснее)

Марин­а Волог­да [214K]

4 месяца назад

Все зависит от того, покупные они или вы из сами выпекали.

Если тарталетки вы готовили сами, соответственно и срок годности будет не большой, да и после 2 дней они уже засохнут и кушать их будет сложно. Поэтому, у домашних тарталеток срок годности 3-5 дней (в зависимости от того, в каких условиях они хранятся и какое тесто).

Если же тарталетки покупные, то следует посмотреть на упаковке срок годности, обычно это 12 месяцев. Но учтите тот момент, что если упаковка открыта, то остальные тарталетки надо хранить закрытыми в пакете, иначе они или засохнут, или наоборот наберут влаги. Если хранить будете правильно, то они вполне будут пригодны в течении всего срока годности, который указан на упаковке.

Илта [310K]

4 месяца назад

В принципе, покупные тарталетки могут храниться гораздо дольше чем те, которые выпекались в домашних условиях. Срок хранения таких тарталеток до 12 месяцев, но при условии хранения в закрытой упаковке, а также в сухом и тёмном месте. Если тарталетки уже открыты, то они начнут сохнуть и могут даже покрыться плесенью, то есть срок хранения их уменьшается. Обычно срок хранения производитель указывает на упаковке с продукцией. Если делали тарталетки сами, то лучше их сразу и использовать, а потом сделать новые уже. Такие тарталетки хранятся не год, ведь они не из пресного теста делаются. Могут начать портиться уже через неделю.

Мария Марик­а [57.3K]

5 лет назад

Если тарталетки домашнего приготовления, то храните лучше в пакете в морозилке, ничего им там не будет, а когда достанете, то они быстро «отойдут», поскольку тесто ведь не очень толстое. А если вы их купили в упаковке, то на упаковке и должен быть указан и срок хранения, и температура хранерия и условия хранения. Обычно пишут хранить в сухом, прохладном месте не более 20 дней, это значит в холодильнике или шкафу. Хотя я в морозилке храню любые тарталетки, и домашние (редкое явление) и магазинные, они там могут пролежать очень долго, но только в плотном пакете, чтобы запахи посторонние не впитали, типа зелени и мяса.

Снежн­аяЗим­а [121K]

4 месяца назад

Все будет зависеть от того, купленные тарталетки или же испеченные самостоятельно.

Дело в том, что собственная выпечка всегда хранится намного меньше, нежели купленная в магазине, в которой содержатся вещества, способствующие более длительному хранению, а также соответствующая упаковка.

Домашние тарталетки могут храниться дня два, максимум три, и то на третий день они уже не будут вкусными. Лучше всего их использовать сразу, в таком случае они получатся максимально вкусными и свежими.

Если же тарталетки покупные, то лучше всего ориентироваться на указания на упаковке. Обычно они могут храниться до нескольких месяцев при условии, что упаковка не вскрыта. Если целостность упаковки нарушена, лучше использовать в ближайшее время, иначе станут суховатыми.

Хранить лучше в закрытом пакете и в сухом месте. Можно даже в холодильнике. Если нужно более длительное хранение, можно убрать в морозилку.

Go Green [520K]

4 месяца назад

Тарталетки обычно пекутся из слоеного или песочного теста, кто как любит, их можно покупать или готовить, печь дома.

Эти оба вида теста не содержат молочных продуктов и могут храниться даже на полке шкафа на кухне несколько дней, только нужно оставить их в упаковке.

Но не более трех дней, если это домашняя выпечка. В покупных есть добавки, которые позволяют им пролежать долго (От 20 дней и больше), смотрим на упаковку и сверяем с инструкцией произвобдителя.

Чтобы дольше хранить, нужно их переложить в холодильник (тоже хорошо упакованными) или же сложить в морозильную камеру.

Я предпочитаю последний вариант и храню такие продукты в морозильной камере. Потом достаю сколько нужно, разогреваю в микроволновке или при комнатной температуре, начиняю.

СТА 1106 [259K]

4 месяца назад

На этот раз решили не печь тарталетки самим, так как времени особо свободного не предвидится. Решили, что купим заранее и обойдёмся ими.

У купленных тарталеток срок хранения несравним со своими , поэтому время будет сэкономлено и на качестве тарталеток не потеряем. На упаковке читаем, что срок хранения тарталеток около года, ведь это пресное тесто.

Но режим хранения должен быть соблюден- как температура, так и влажность и в темном месте.

Это важно, но как бы то ни было, но покупать тарталетки на целый год вряд ли кто будет. Зачем занимать места хранения, сейчас эти продукты в доступности. Купить за недельку и все, никаких сомнений и тревог.

Тарталетки домашнего изготовления хранят совсем недолго, два- три дня, не более.

Serge­ich91 [146K]

4 месяца назад

Зависит срок хранения от того из чего сделаны тарталетки, ведь если они домашнего приготовления, то храниться они будет не слишком долго, в крайнем случае дней пять не более. Ну а если речь о магазинных изделиях, то там сроки куда выше, ведь срок хранения может даже достигать года, поэтому их покупать можно заранее, но тем не менее всё-таки лучше выбирать более натуральный продукт и желательно вообще их готовить самостоятельно, к примеру дня за два-три до торжества, чтобы они были свежими и не было вероятности отравления ими. Я бы так вообще лучше их готовил либо тридцатого декабря, либо тридцать первого, то есть непосредственно перед застольем.

Алекс­98 [49.3K]

4 месяца назад

Срок хранения тарталеток зависит от их производства.

Если это домашние тарталетки, выпеченные из песочного теста, то срок хранения без начинки где-то около двух суток.

Если покупные, то срок годности указан на упаковке. Обычно это год.

Хранить лучше всего в холодильнике или морозилке. Оптимальная температура хранения всегда указана на упаковке самих тарталеток.

Знаете ответ?

Читайте также:  Можно ли есть креветки крысам

Источник