Можно ли есть пожелтевшую петрушку

Петрушка желтеет на грядках нечасто. Пряная культура довольно неприхотлива. Но, тем не менее, подобные казусы порой случаются. И тогда овощеводы ищут причины и способы исправления ситуации. Ведь пожелтевшая зелень только не только приобретает некрасивый вид, но и теряет во вкусе.

Основные причины, почему желтеет петрушка на грядке

Среди основных причин, почему желтеет петрушка на грядке: нарушение правил агротехники, болезни и нападения вредителей. Намного реже поводом становится неподходящая почва для выращивания культуры.

Несоблюдение графика полива

Петрушка может желтеть при дефиците влаги. Несмотря на неприхотливость, она требовательна к соблюдению графика полива.

• Обилие влаги важно во время проклевывания семян и появления ростков. Семена петрушки содержат большое количество эфирных масел и всходят около 3 недель. При пересыхании почвы на грядке слабым росткам будет сложно пробиться сквозь образовавшуюся корку.
• В период вегетации петрушка быстро наращивает зеленую массу, соответственно нуждается в регулярных поливах. Их проводят 2-3 раза в неделю при высыхании верхнего слоя грунта. В жаркую и сухую погоду ее можно поливать и чаще. Однако, слишком усердствовать не стоит, чтобы не спровоцировать развитие грибковых заболеваний.

Важно! Поливают петрушку преимущественно в вечерние часы. Если работы выполняют утром, то стараются, чтобы вода не попадала на листья. Нежная зелень может получить солнечные ожоги и на листовых пластинах опять же появятся желтые пятна.

Если петрушка желтеет из-за дефицита влаги, то она не только теряет товарный вид, но и вкусовые характеристики. Зелень становится жесткой и безвкусной.

Скудный или неправильный состав грунта

Желтеет петрушка на грядке, если ее выращивают на обедненных органическими веществами участках, а также если почва отличается высокой кислотностью.

Азотные удобрения необходимы для активного развития листовых розеток. Поэтому желательно высевать семена на участках с плодородным и рыхлым грунтом. Но, как часто бывает на небольших земельных участках, под зелень грядки отводят по остаточному принципу.

Чтобы культура не страдала от недостатка питательных веществ, с осени участок перекапывают и вносят компост или перегной. В начале вегетации проводят 1-2 подкормки аммиачной селитрой с интервалом в 2-3 недели. Если в дальнейшем растения радуют пышными розетками насыщенного зеленого цвета, то вносить удобрения не стоит. Петрушка имеет короткие сроки созревания, и при этом быстро накапливает пестициды, которые не успеют исчезнуть из тканей растений до момента срезки.

Если же петрушка желтеет и дальше, то обращают внимание на уровень рН. На окисленных почвах азотистые соединения практически не воспринимаются корневой системой растений. Чтобы понизить кислотность грунта, в него вносят мел, древесную золу или доломитовую муку.

Схема посадки

Причиной того, что петрушка желтеет, может стать загущенность посадок. Как правило, туговсхожие семена сеют густо, а в течение сезона посадки 1-2 раза прореживают, оставляя между растениями 10-15 см в зависимости от сорта.

Само нарушение схемы посева не вызывает пожелтения листовых пластин, но приводит к тому, что растения начинают конкурировать за влагу и питательные вещества. Их дефицит и становится причиной пожелтевших листьев петрушки. Кроме того, загущенность посадок увеличивает риск инфицирования культуры различными заболеваниями и появления вредителей.

Болезни и вредители

Листья петрушки желтеют при грибковых заболеваниях. Среди наиболее распространенных: мучнистая роса, церкоспороз, белая и черные гнили, ржавчина. В большинстве случаев растения не только утрачивают товарный вид, но и останавливаются в развитии.

Желтеют листовые пластины и при нападках насекомых. Это морковная листоблошка, различные виды тли, нематоды. Питаясь соком листьев, вредители могут в течение нескольких дней погубить посадки.

Что делать, если петрушка желтеет на грядке

Если петрушка желтеет на грядке, то, прежде всего, стоит выявить причину. Для начала кустики осматривают и исключают наличие заболеваний и вредителей.

• При поражении растений грибками листовые пластины не просто желтеют, на них появляются размытые пятна от желтого до коричневого цвета, часто с сероватым налетом или черными точками. Опытные овощеводы рекомендуют удалить заболевшие кустики, а посадки обработать раствором фитоспорина или таким народным средством, как молочная сыворотка с йодом. Использовать сильные препараты не стоит. После обработки зелень нельзя будет использовать в пищу до 30 дней.
• Вредителей смывают водой из шланга. Бороться с тлей можно при помощи мыльного раствора, присыпания гряд древесной золой. Избавиться от листоблошки и нематод помогут остропахнущие составы – настои луковой шелухи, чесночных перьев, апельсиновых корок.
• При недостатке азота на листьях петрушки появляется желтая кайма. Растения подкармливают органическими удобрениями. При необходимости понижают кислотность почвы.
• Если листья петрушки желтеют равномерно, а сами кустики выглядят пожухлыми, то дело в недостатке влаги. Будет достаточным наладить схему полива.

Все мероприятия несложные и отнимут немного времени. Но если они не будут выполнены своевременно, весь урожай будет потерян.

Почему петрушка желтеет при сушке

Сегодня петрушку сушат как на открытом воздухе, так и при помощи электросушилок или духовых шкафов. Чаще всего желтеет зелень, которую хозяйки желают высушить целыми веточками естественным способом. Чтобы они не пожелтели, их связывают в небольшие пучки и развешивают в сухом, хорошо проветриваемом помещении, куда нет доступа солнечным лучам. Ведь именно они разрушают хлорофилл, без которого сорванные листья меняют цвет.

Интересный момент! При сушке практически никогда не желтеет измельченная петрушка. Если нет возможности сушить зелень в темноте, то лучше ее мелко порезать и насыпать тонким слоем на бумагу или полотенце и разместить в тени.

Можно ли есть пожелтевшую петрушку

Часто у хозяек возникает вопрос, можно ли использовать в пищу пожелтевшую петрушку. Если зелень пожелтела в процессе хранения, или на грядке из-за грибковых заболеваний, то, по мнению медиков, употреблять ее в пищу не стоит. Особенно без термической обработки, поскольку на листьях могут находиться грибки или бактерии.

Если петрушка пожелтела от недостатка влаги, то вреда организму она не нанесет. Впрочем, пользы от нее также не будет. Да и вкусовые качества у пожелтевших растений не на высоте. А вот если веточки потеряли пигментацию во время сушки, то можно использовать пожелтевшую петрушку в суп или для приготовления гарниров. Аромат у них сохраняется.

Меры профилактики

Чтобы петрушка не желтела на грядках, стоит соблюдать несложные меры профилактики:

• своевременно поливать растения;
• вносить подкормки;
• прореживать посадки;
• периодически рыхлить почву;
• поддерживать чистоту на грядах.
• регулярно осматривать петрушку и начинать принимать меры сразу, как только заметили, что листики желтеют.

И не стоит забывать о правилах севооборота. Петрушку не высаживают два года подряд на одном и том же месте, а также после моркови, укропа, сельдерея, и прочих зонтичных культур. У них общие заболевания и вредители.

Вывод

Петрушка желтеет на грядках неспроста. Не стоит относиться к выращиванию зелени по остаточному принципу. Растет и растет где-то на участке. То ли дело томаты и перцы. Пикантная и полезная, она так же как любая садовая культура требует своей доли внимания.