Можно ли есть печенку при запорах

Организм должен расставаться с отходами пищеварения ежедневно. Если фекалии задерживаются в кишечнике, там начинается избыточный рост бактерий и грибов. Повышенная микробная нагрузка может сделать кишечник проницаемым и спровоцировать воспаление. Естественно, своя доля неприятностей при запорах достаётся и печени. Ну, как главный детоксикатор организма может остаться в стороне, когда речь идёт о шлаках и токсинах?

Круговорот токсинов в организме

Если ваш кишечник опорожняется как часы, считайте, что вам крупно повезло. Потому что это – один из главных гарантов хорошего самочувствия и настроения. Находясь в толстой кишке продолжительное время, фекалии вызывают интоксикацию. Яды каловых масс через кишечную стенку попадают в кровоток и вместе с ним разносятся по всему организму. Как известно, кровь постоянно проходит очистку в печени. Соответственно, чем больше в крови шлаков, тем больше у органа работы. Т.е. запоры повышают токсическую нагрузку на печень.

Запоры также могут спровоцировать дисбаланс гормонов у женщин. При нерегулярном стуле содержащийся в фекалиях переработанный эстроген реабсорбируется (происходит его повторное всасывание) и возвращается в печень, которая является ключевым звеном в метаболизме гормона. Это может не только вызвать неприятные менструальные спазмы, но и повысить риск развития рака молочной железы или матки в будущем.

Как справиться с запором

• Пейте достаточно воды (1,5-2 литра в день)

Вода для кишечника – это поистине живительная влага. Это топливо, без которого орган не может работать. Если вы пьёте мало жидкости, кишечнику приходится «брать своё» из фекалий, в результате чего кал пересыхает и становится твёрдыми. Такой массе сложно передвигаться по кишечнику, поэтому человек испытывает запоры и перегрузку токсинами. Врачи рекомендуют рассчитывать суточную норму воды по формуле 30 мл на килограмм веса. Женщина весом 55 килограммов ежедневно должна выпивать не меньше 1650 мл жидкости (вода, чай, морс, сок).

• В вашем рационе должно быть много клетчатки

Овощи, фрукты, орехи и семена должны стать основой вашего рациона. Эти продукты богаты клетчаткой, которая, как и вода, жизненно важна для кишечника. Зерновые и бобовые также содержат большое количество клетчатки, но они могут раздражать слизистую оболочку кишечника и ухудшать запоры и вздутие живота, поэтому их лучше избегать.

• Занимайтесь физической активностью

Движение стимулирует перистальтику – сокращения кишечника. Чтобы избежать запоров, занимайтесь ходьбой, бегом, танцами и любыми другими активностями. Главное – не просиживайте стул. Двигайтесь активно хотя бы 30 минут в день: это пойдёт на пользу не только кишечнику, но и печени.

• Нормализуйте моторику желудочно-кишечного тракта

Существует такое понятие «ленивый кишечник». Кишки как будто одолевает лень, и они перестают продвигать каловые массы на выход. Это происходит по разным причинам: отсутствие физической активности, стресс, недостаток влаги в организме, воспалительные заболевания пищеварительной системы и др. Чтобы «взбодрить» кишечник, побудить его сокращаться нормально, врачи рекомендуют принимать прокинетики (итомед). Эти препараты усиливают сокращения всех органов желудочно-кишечного тракта, так что фекалии перестают задерживаться в организме.

7 шагов питания при запоре, осознанная диета!

Запор, как много в этом слове… Запоры, как правило, имеют несколько причин, а не одну. У одного и того же человека может быть:

• И неправильное питание (алиментарный фактор);
• И долихосигма, долихоколон – длинная толстая кишка;
• И гипотиреоз;
• И опущение тазовых органов;
• И гиподинамия;
• И нарушением минерального обмена (гипонатриемия и гипокалиемия);
• И обезвоживание;
• И лишний вес;
• И много чего еще…

Факторы разные и не все устранимы.

Но! Несмотря на длинный кишечник, ведь когда Вы родились, и в детстве Вы какали сами?! Если бы не какали, то не читали бы уже эту статью.

Это значит, что Ваша толстая кишка умеет работать, если ее правильно стимулировать.

А что стимулирует кишечник больше всего? ПИТАНИЕ! Мы – то, что мы едим! И ПИТАНИЕ – это тот, фактор, который действует КАЖДЫЙ ДЕНЬ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ ЖИЗНИ!

Осознанное питание

В каждом отдельном случае, если Вам не подходит, то питание, или отдельные продукты, которые я рекомендую, Вы можете обратиться за индивидуальным советом.

Итак, обязательные компоненты ПИТАНИЯ ПРИ ЗАПОРЕ, которые будут стимулировать кишечник изнутри (эта «диета при запоре» рекомендована пожизненно), в период ремиссии СРК, когда нет жалоб на боли в животе и вздутие живота.

• Время приема указано с учетом нормальных биоритмов и важно придерживаться нормальных биоритмов работы желудочно-кишечного тракта!

05-06.00 утра: Утром натощак – ложка растительного масла, заменим полезное оливковое масло, на еще более полезное льняное, расторопши и т.д. (масло должно быть натуральным, нерафинированным). Каждое растительное масло – это пищевой концентрат (иным словом, концентрат биоактивных (лекарственных) веществ, поэтому, прежде, чем глотать, почитайте ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.

06-07.00 утра: Далее сухие отруби – ½ стакана с соком сырой свеклы. Отруби начинать с одной ложки, если «не пошли» – напишите мне, решим проблему вместе! Сок сырой свеклы, пить только разбавленным 1:1 и отстоянным (отстаивать часов 8). Это тоже пищевой концентрат – узнайте противопоказания!

Можно сок свеклы и без отрубей. Примечание: сок надо пить холодным, разбавленным, отстоянным! Сок свеклы можно заменить другим.

Отруби можно заменить ложкой сырых проросших семян зеленой гречки.

08.00 утра: Спустя час после отрубей можно выпить чашечку зеленого кофе или чая каркаде с имбирем без сахара. Вместо сладостей – чернослив или курага.

12.00 Далее салат из квашеной капусты (или морской капусты) с черносливом, или салат из любой зелени, МНОГО СЫРОЙ ЗЕЛЕНИ! Салат заправляем любым маслом (Можно добавить сок лимона или немного яблочного, или винного уксуса)

15.00 Обед – тыква, капуста, свекла, кабачки, баклажаны, перцы, артишоки, спаржа и т.д. (Много полезных овощей в любом виде!) БЕЗ МЯСА, БЕЗ ХЛЕБА! Можно грибочки!

18.00 – фрукты, ягоды (без ограничения, предпочтительны: киви, бананы, яблоки, сливы, арбузы, дыни, черешня, грейпфрут, гранат с косточками)

21.00 – отвар льна 1 столовая ложка вместе с семечками

Итак, что и для чего в этой ПОЖИЗНЕННОЙ ДИЕТЕ?

• Стимулируют двигательную активность кишечника: свекольный сок, отруби, отвар льняного семени, чернослив, все овощи и фрукты.
• Масло натощак тоже косвенно стимулирует кишечник, так как вызывает выброс желчи. Желчь прокинетик – стимулирует перистальтику. И неважно есть желчный пузырь или его нет. Если есть камни в желчном пузыре, то этот пункт «масло натощак» опустить и начать со свекольного сока и отрубей.
• Подавляют аппетит зеленый кофе, сок сырой свеклы, проросшие зерна гречки
• Чернослив снимает спазм кишечника при СРК с запором (при спастическом запоре).
• Свекольный сок уничтожает патогенную флору кишечника.
• Тыква – обязательный компонент осмысленного питания при запоре – улучшает функцию печени, которая всегда испытывает нагрузку при запоре.
• Все прочие овощи и фрукты – пробиотики – нормализуют кишечную флору и содержание витаминов, минералов, микроэлементов, подавляют САХАРНУЮ ЗАВИСИМОСТЬ, особенно полезны, если употребляются в сыром виде.

Доказано, что у долгожителей кишечник работает регулярно и кишечная флора на 20% богаче (разнообразнее), чем у просто здоровых людей. «Правильная кишечная флора» – индивидуальная микробиота – сама по себе активизирует перистальтику! Нельзя пить слабительные, нельзя пить антибиотики, они губят нормальную микробиоту и ведут к СРК (синдрому раздраженного кишечника), и хроническому отравлению организма, так как раздраженная кишка проницаема, для всех пищевых токсинов!

Важное

Существуют ЗАПРЕТЫ и ограничения в нашей полезной диете.

• Запрет на употребление алкоголя!

Берегите ПЕЧЕНЬ! У людей с запором и так печень бомбардируется пищевыми токсинами с двойной силой… Не надо ее испытывать на прочность.

• Строгий запрет на употребление хлеба, манной каши, макарон, пирогов, блинов, пирожных!

Глютен, содержащийся в пшеничной, ржаной муке, увеличивает проницаемость желудочно-кишечного тракта для токсинов (независимо, есть у вас непереносимость глютена или нет ее).

• Исключите: хлеб, картошку, сахар, белый шлифованный рис.
• Желательно: полный отказ от сахара, так как сахар не только способствует лишнему весу, но и стимулирует размножению патогенной микрофлоры в толстой кишке!

Запрет или жесткое ограничение (пожизненно!) на мясо убитых животных! Можно немного мясца 2-3 раза в год (Новогодние праздники, пасхальные, день рождения и др. праздники). Мясо птицы или кролик (ТОЛЬКО ДОМАШНЕЕ) можно раз или два в неделю!

Правильное питание при запоре, должно исключать продукты, которые вызывают запор и фастфуд (то, что я именую “ пищевой мусор “)!

Чем разнообразить питание?

• Можно без фанатизма рыбу, в том числе изредка селедку, морские продукты, яйца, молочнокислые продукты.
• Молочно-кислые продукты рекомендую заквашивать из НАТУРАЛЬНОГО МОЛОКА домашней закваской (закваску наринэ, бифидум и др. можно купить в аптеке). Из магазинных продуктов отдаем честь простокваше, кефиру, 20-25% сметане. (Не пьем йогурт и снежок, они делаются из пастеризованного молока и содержут сахар). Натуральное молоко, можно пить, если вы его переносите и только: НЕ КИПЯЧЕНОЕ, НЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ, НЕ ПОРОШКОВОЕ и НЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ. Можно творог из сырого молока и лучше домашнего приготовления.

Бобовые:

в связи с тем, что у людей с запорами часто имеет место вздутие живота (метеоризм, газообразование), то к бобовым надо подходить ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО. Если не переносите – не насилуйте себя. Лучше переносятся проросшие бобы и молодые побеги. Если готовить сухие бобовые, то надо хорошо отмачивать в холодной воде, и воду сливать несколько раз.

Крупы: исключить пшеницу, рожь, ячмень (перловая и ячневая каша). Почему – спросите у меня). Без фанатизма можно овсянку. Лучше овсяные отруби.

Какие крупы есть?

В приоритете – гречка, лучше зерна пророщенной зеленой гречки, амарант, киноа, пшенная крупа, кукуруза во всех видах. Можно и нужно есть грубый неочищенный рис. Но! Без фанатизма!

Народы, отличающиеся своим долголетием (якуты, греки, абхазцы, японцы и др.) каши не жалуют!

Семечки и орехи в большом почете! Особенно тыквенные семечки (можно в виде вкуснейшей муки) и кокосовая стружка. Семена тыквы – компонент натуральных противопаразитарных, антигельминтных рецептов, а кокосовый орех – непревзойденный источник микроэлементов, прекрасно подавляет тягу к сахару!

Грибы:

Можно и нужно кушать грибы. Но не надо наивно думать, что грибы, прошедшие кулинарную обработку защитят вас от рака, позволят похудеть, повысят иммунитет и т.д. Ешьте лисички, вешенку, шиитаке, белые грибы, подосиновики, подберезовики и другие, они вкусны и полезны. Но настоящим лекарственными действием обладают только экстракты грибов. Читайте еще о лекарственных грибах от запоров и о применении экстрактов грибов!

Итак, вы скажите:

Да на такой диете можно ноги протянуть!

Но вы же хотите, чтоб кишечник работал? Вот и делайте, то, что написано выше.

Эта диета позволит:

• разгрузить кишечник, печень, поджелудочную железу;
• наладить минеральный обмен;
• снизить вес;
• наладить состояние эндокринной системы

ПИТАНИЕ – это ОСНОВА РАБОТЫ КИШЕЧНИКА!

• Если, кроме перечисленных мер, вы будите проходить минимум 3 км в день, иметь регулярную половую жизнь, будете рано ложиться и вставать в 5-6 утра, то Ваш кишечник обязательно заработает без слабительных! 100% ГАРАНТИЯ!

Как заваривать лен, заквашивать молоко, проращивать гречку, отжимать свекольный сок и т.д., спросите меня.

В данной диете учтены основы ПИФАГОРЕЙСКОЙ ДИЕТЫ, средиземноморской диеты.

Источник

Печень говяжья — польза и вред для организма

Химический состав и пищевая ценность

В продукте множество витаминов и минералов. Высокое содержание витаминов группы В, они призваны стабилизировать метаболические процессы и работу нервной системы. Одна порция этого продукта может снабдить человеческий организм суточной нормой практически всех необходимых для здоровья компонентов. В телячьей печени наибольшее количество витаминов: А, D, Е, C и РР.

В продукте содержится множество макро- и микроэлементов:

Количество минеральных составляющих покрывает суточную потребность на 1/3. Кроме того, в печени есть амино- и жирные кислоты.

На 100 граммов продукта:

• углеводов – 5 г;
• жира – 3 г;
• белка – 20 г.

Говяжья печень входит в категорию пониженной калорийности, при этом в ней много белка, а значит, обладает высокой пищевой ценностью. Благодаря этому качеству, продукт является постоянной частью диетического рациона. Нужно понимать, что калорийность меняется в зависимости от типа приготовления:

Чем полезна говяжья печень для женщин

Говяжья печень весьма полезна, при условии умеренного употребления и правильного приготовления. Специалисты определили, что для женского организма дневная норма должна составлять 250 граммов. Не следует включать печень в рацион чаще трех раз в семь дней, именно так продукт будет максимально полезен.

1. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, способствует улучшению структуры волос и ногтей.
2. Содержащиеся в печени витамины А и Е усиливает процессы регенерации кожи и препятствуют процессу увядания.
3. Повышенное количество железа предупреждает анемию и нормализует гемоглобин в крови.

Большую пользу принесет говяжья печень для ожидающих ребенка и кормящих женщин. Врачи советуют включать продукт в рацион, начиная с 16 недели, обосновывая следующими факторами:

• витамин А в составе, окажет профилактику появления стрий в момент вынашивания плода, а также улучшит состояние волос и ногтей;
• снизит признаки токсикоза и нормализует деятельность кишечника;
• при лактации нейтрализует горечь молока и повышает его качество;
• наличие в составе фолиевой кислоты даст возможность правильно развиваться плоду.

Женщинам, обеспокоенным наличием лишних килограммов, телячья печень в помощь, ведь в ней много белка и мало калорий. Включая её в рацион питания, женщины сохранят молодость и получат все необходимые витамины и микроэлементы.

Печень говяжья при панкреатите

При панкреатите разработка и соблюдение диеты весьма сложный вопрос. Субпродукты неизменно исключают из рациона лиц страдающих этим заболеванием. Но телячья печень может присутствовать на столе. Главное, это правильно ее приготовить, и помнить, что можно употреблять только во время стойкой ремиссии.

Внимание! При остром приступе либо обострении хронического воспаления поджелудочной железы печень всех видов следует исключить из употребления.

Говяжья печень – низкокалорийная и с пониженным показателем жиров, кроме того она оказывает положительное влияние на организм человека, страдающего панкреатитом. Употребление этого продукта:

• стимулирует процесс восстановления пострадавших тканей поджелудочной железы;
• насыщает организм больного большим количеством витаминов, питательных веществ и легкоусвояемым белком;
• укрепляет организм благодаря содержанию железа, меди и кератина.

Но, несмотря на очевидную пользу продукта, его введение в меню возможно исключительно спустя месяц после окончания периода обострения. При этом необходимо, чтобы у больного наблюдалось стабильное улучшение самочувствия. При первичном введении в рацион можно употреблять фарш из отварного мяса и печени, а затем добавить блюда из печени. Нельзя забывать, что в сутки максимальное количество при воспалении поджелудочной железы не более 100 граммов.

Можно ли есть печень говяжью при сахарном диабете

Показатель гликемического индекса продукта не превышает 50 единиц, следовательно, он разрешен лицам с диабетом II типа. Когда диабет не обременен почечными и печеночными заболеваниями, этот субпродукт можно употреблять.

Нельзя предварительно обмакивать печень в муку, поскольку ее гликемический индекс составляет 70.

Печень лучше есть в утренние часы, не чаще 2-3 раз в неделю, понемногу. Порция на одну персону примерно 150 граммов в готовом ввиде.

Как выбрать говяжью печень

При выборе нужно соблюдать следующие правила:

• приобретать охлажденную печень, поскольку в замороженном продукте содержится намного меньше полезных компонентов;
• поверхность говяжьей печени должна быть гладкой, блестящей и равномерно окрашенной – это говорит о свежести продукта;
• запах слегка сладковатый, не имеет посторонних ароматов;
• если надавить на поверхность качественного и свежего продукта, следов не останется;
• при выборе замороженной печени, необходимо следить, чтобы было минимум льда, а имеющийся не имел красноватый оттенок.

Рецепты с говяжьей печенью

Советы по приготовлению:

• свежую либо размороженную печень хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками;
• непременно следует убрать все сосуды и пленки;
• убрать горький привкус и придать готовому блюду мягкость поможет вымачивание в молоке;
• не стоит проводить слишком продолжительное термическое воздействие, иначе получится жесткая;
• соль при приготовлении говяжьей печени добавляют при окончании готовки.

Суфле из говяжьей печени в духовке

Печеночное суфле – отличное блюдо, его очень легко приготовить, а готовый продукт придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• печень – 800 граммов;
• лук – 1 крупная головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт;
• хлеб – 2 кусочка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление: Говяжью печень разрезают на кусочки чтобы перекрутить в мясорубке. Лук почистить, вымыть и нарезать.. Чеснок почистить и промыть. После перекрутить печень, лук, чеснок и в последнюю очередь провернуть хлеб. В полученную массу разбить яйцо, добавить соль и перец. Смесь тщательно размешать.

Хорошо смазать форму для запекания маслом (оливковым или подсолнечным). Печеночную массу аккуратно вылить в форму, распределить смесь ложкой и поставить в духовку на 200 градусов. Выпекать около 40 минут.

Готовое блюдо приобретает румяный оттенок и покрывается плотной корочкой. Перед подачей суфле разрезать на порционные куски. В качестве гарнира может выступать картофель, лапша, рис или гречка. При желании дополнить блюдо майонезом или сметаной.

Говяжья печень с шампиньонами в сметане

Телячья печень – полезное и вкусное блюдо, а еще она отлично сочетается с грибами. Для вкусовых свойств и мягкости продукта, нужно тщательно следить за временем обработки, если слишком долго тушить блюдо, печень станет очень жесткой.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 0,5 кг;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• сметана – 0,3 л;
• лук – 2 головки;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Печень вымыть и нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нарезается полукольцами, а промытые шампиньоны крупными пластами. На сковороде в масле сначала следует слегка обжарить лук, после добавить грибы и прожарить около 5 минут.

На отдельной сковороде разогреть масло и прожарить печеночные кусочки со всех сторон до изменения цвета. Печень добавить в овощи и тушить до полного испарения жидкости. Затем добавить в блюдо сметану и тушить еще 5 минут. Перед отключением огня добавить соль и перец по вкусу.

Противопоказания

1. Противопоказаний к употреблению телячьей печени немного, среди них:
2. Индивидуальная непереносимость продукта.
3. Преклонный возраст, поскольку в печени много кератиновых составляющих.
4. Период обострения панкреатита.
5. Повышенный холестерин.

Несмотря на все полезные свойства, не рекомендовано употреблять субпродукт часто и помногу. Иначе может появиться тошнота, головокружение и ощущение горького привкуса во рту.

ВОПРОС-ОТВЕТ

Наличие холестерина в печени? В говяжьей печени довольно большое содержание холестерина, однако его уровень не критичен. Содержание полезных веществ, витаминов и белка перекрывают вред от холестериновых показателей. Но людям с лишним весом и болезнями сердечно-сосудистой системы стоит ограничить употребление. Предпочтительней будет отварная говяжья печень.

Можно ли есть говяжью печень при похудении? При похудении также можно добавить в меню телячью печень. В ней высокое содержание питательных веществ, витаминов и белка. Желательно употреблять в обед, порцией не более 100 граммов, в отварном виде.

Говяжья печень аллерген или нет? Говяжья печень может вызывать аллергию. При этом вызывают аллергические реакции не печеночные ткани, а кровь, скапливающаяся в ней. Это провоцирует белок альбумин, который содержится в крови всякого живого организма. Поэтому врачи настоятельно советуют вводить в детское меню очень осторожно, наблюдая за проявлениями аллергии.

Что лучше для женщины говяжья или свинная печень? Любая печенка полезна, при условии умеренного потребления. Говяжья печень содержит множество витаминов, низкокалорийная и имеет характерный вкус. Печень свиньи содержит много холестерина и для диетического питания не подходит. Количество витаминов в ней ниже, чем в телячьей. Поэтому говяжий продукт явно полезнее для прекрасной половины человечества. Высокое содержание витаминов, железа и фолиевой кислоты помогут сохранить молодость и красоту женского организма.

Почему говяжью печень лучше замачивать в молоке? Процесс вымачивания в молоке позволяет, избавить от посторонних запахов, горького привкуса и жесткости. Приготовленный правильным образом продукт будет мягким и приятным на вкус. Помимо этого, молоко улучшает вкусовые показатели говяжьей печени.

Говяжья печень – полезный продукт с высокой пищевой ценностью, который стоит регулярно добавлять в меню. При этом нельзя игнорировать противопоказания. В случае серьезных заболеваний лучше предварительно проконсультироваться с врачом. И важно правильно выбирать субпродукт. Свежая и качественная печень принесет максимальную пользу и не нанесет вреда.

Источник