Можно ли есть печень трески при сахарном диабете 2 типа

Диабетикам для поддержания нормального уровня сахара в крови рекомендуется соблюдать диету. Печень трески при диабете 2 типа разрешено включать в рацион. Это очень вкусный и полезный продукт, хоть он и является для многих деликатесом из-за высокой стоимости.

Полезные качества продукта

Печень считается популярным и полезным продуктом при сахарном диабете. Чаще для приготовления вкусных блюд используют куриную или говяжью печень. Но наиболее ценной по составу считается печень рыб, для этого подходит треска и минтай. Треска запасает жир именно в этом органе, поэтому продукт жирный. Но благодаря высокому содержанию рыбьего жира тресковая печень и ценится. С ней может соперничать только икра.

Консервированная печень трески содержит:

• множество витаминов;
• полезные микро- и макроэлементы;
• белки;
• углеводы;
• жиры;
• насыщенные жирные кислоты.

При консервировании продукт не теряет своих полезных свойств, т.к. практически не подвергается тепловой обработке.

Полезно употреблять печень трески детям, женщинам в период беременности и кормления ребенка грудью и людям, регулярно испытывающим большие физические нагрузки. Этот продукт часто употребляют для укрепления иммунитета, что очень важно при сахарном диабете первого и второго типа.

Содержащееся в этом продукте вещество гепарин прекрасно нормализует процесс свертываемости крови и предотвращает образование тромбов. Печень трески способствует нормализации работы сердца и снижению повышенного уровня артериального давления. Жиры, которые в ней содержатся, способствуют укреплению кровяных клеток, делая их упругими и эластичными, и снижают уровень вредного холестерина в организме. Это очень важное свойство для диабетиков и людей, страдающих атеросклерозом.

Витамина Д в тресковой печени во много раз больше, чем в говяжьей, а он очень важен для костной и хрящевой ткани. Жирные кислоты предупреждают стрессовые состояния, стимулируя выработку гормона счастья. Это очень важно для всех, особенно для людей с ослабленным здоровьем. Продукт стимулирует умственную деятельность, сохраняя память и разум, что важно для людей пожилого возраста.

Кому продукт противопоказан

Печень трески не рекомендуется употреблять тем, кто страдает аллергической реакцией на морепродукты и не переносит рыбий жир. С осторожностью ее должны употреблять гипотоники, т.к. этот продукт способен понижать артериальное давление.

Продукт этот высококалорийный, поэтому людям с лишним весом от него также лучше отказаться или ограничить употребление. Нежелательно его употреблять при наличии камней в почках или желчном пузыре. Тем, у кого в избытке в организме кальций и витамин Д, от печени трески следует отказаться. Но изредка побаловать себя небольшим количеством тресковой печени можно при желании всем, главное — знать чувство меры и не злоупотреблять.

Как употреблять печень трески

Чтобы данный продукт обладал всеми полезными веществами, он должен быть правильно приготовлен. Если готовить из замороженной рыбы, его качество значительно снижается. При покупке консервов необходимо обращать внимание на состав. В него не должно входить растительное масло, печень должна содержать только:

• собственный жир;
• соль;
• перец;
• сахар;
• лавровый лист.

Обязательно надо обращать внимание и на дату изготовления, чтобы не истек срок годности продукта, который должен быть не более 2 лет.

Всем диабетикам 1 или 2 типа заболевания, перед включением в свой рацион печени трески, необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Он посоветует как часто и в каком количестве употреблять этот продукт, чтобы не допустить нежелательных осложнений.

Консервированную печень трески употребляют без дополнительной тепловой обработки. Рекомендуется лишь сливать из банки лишнее масло, которое является консервантом. Хранить консервы можно до 2 лет, а открытую банку — не более 2 дней в холодильнике. Продукт высококалорийный, поэтому его предпочтительнее есть в первой половине дня. Диабетикам разрешено в день съедать не более 40 г.

Печень трески — вкусная, но тяжелая пища, поэтому ее нежелательно есть как самостоятельное блюдо, лучше сочетать с парой других продуктов, например, в салате. Она хорошо сочетается с рисом, овощами, вареными яйцами и черным хлебом. Также допускается использовать свежую или замороженную печень трески. Ее можно тушить отдельно или предварительно фаршировать ей кабачки или помидоры.

Рекомендуемые блюда

Для диабетиков доступны многие рецепты блюд с использованием печени трески. Можно приготовить салат на основе отварного риса, яиц, огурцов, помидоров и лука. Продукты мелко нарезают, смешивают с печенью и заправляют маслом из консервов. Сверху такой салат можно украсить зеленью. Его можно разнообразить, добавив консервированную кукурузу, маслины, листья салата и сыр.

Из этого продукта можно сварить и превосходный суп. На два литра воды потребуется банка консервов, пара луковиц, морковь, лапша, зелень и специи. В подсоленную воду надо вначале опустить лапшу, пока она варится, необходимо слегка обжарить лук с морковью. Когда лапша будет почти готова, к ней добавляют обжаренные овощи и размятую вилкой печень. В готовый суп добавляют мелко нарезанную зелень и специи по вкусу.

Эти консервы часто используют в приготовлении разных бутербродов. Можно просто намазать кусочки черного хлеба размятой вилкой печенью, сверху украсить зеленью и наслаждаться деликатесом.

Очень вкусными получаются отварные яйца, фаршированные печенью. Для этого надо яйца разрезать на 2 половинки, вынуть из них желток и размять его вместе с печенью. Таким фаршем можно начинять не только белки яиц, но и свежие помидоры.

Для праздничного стола можно приготовить рулет из лаваша, его надо развернуть на столе и слегка смазать майонезом.

Затем полосками выкладываем на него по очереди: натертые на терке вареные яйца, листья салата, размятую печень трески и тертый твердый сыр. Лаваш аккуратно сворачивают рулетом, а перед подачей на стол нарезают кружочками.

Правильное питание при сахарном диабете — это залог здоровья и долголетия. Для этого необходимо каждый день пополнять свой организм витаминами и полезными веществами.

https://www.youtube.com/watch?v=43I7XJBAeu8

Регулярное употребление печени трески, польза и вред которой теперь известны, поможет в этом. Если не превышать норму потребления этого вкусного продукта и выполнять рекомендации врача, то можно предотвратить многие заболевания суставов и сердечно-сосудистой системы.