Можно ли есть овощи в сыром виде
Содержание статьи
Полезны ли сырые овощи? Какие овощи можно есть сырыми? Рецепты витаминных салатов из свежих овощей
Какие овощи полезно кушать сырыми. Рецепты витаминных салатов
Все любят фрукты????????????????????
Но овощи незаслуженно остаются в стороне, а ведь в них содержится целая кладезь витаминов и микроэлементов! Полезны овощи в сыром виде, при термообработке большая часть витаминов исчезает. Сырые овощи при регулярном употреблении благотворно воздействуют на кожу, волосы и желудочно- кишечный тракт.
Сырая морковь, натёртая на мелкой тёрке, дополнит ваш обед или ужин. Ее можно употреблять в качестве перекуса. ????
Стоит только добавить немного растительного масла, для дополнительной сладости мед или немного сахара.
Выбирайте спелую и сладкую морковку.
Даже если вы на диете, добавьте хотя бы чайную ложку растительного масла (подсолнечного,кукурузного, оливкового нерафинированного, льняного нерафинированного). 1 чайная ложка масла никак не отразится на вашей фигуре, но она поможет витаминам лучше усваиваться в желудке.
Все мы привыкли есть в сыром виде фрукты и ягоды, но есть сырые овощи мы просто забываем или не считаем их съедобными. А вот и зря! Ведь сырые овощи – это кладезь витаминов и минералов и полезных микроэлементов. Но стоит помнить, что при термообработке (жарка или варка) полезные свойства сырых овощей практически сводится к нулю.
Кроме того, если у вас есть проблемы с работой желудочно-кишечного тракта (гастриты или язва в период обострения) приготовьте овощи на пару, так вы принесете пользу своему организму и не навредите желудку.
Овощи, которые можно и нужно употреблять в пишу сырыми:
— свекла. У этого корнеплода съедобными являются как и зеленая наземная часть, так и сама свекла. Корнеплод свеклы используется не только для борща, винегрета и различных салатов в отварном виде, но и в сыром виде из свеклы делают салат с добавлением яблока, имбиря, моркови и лимонного сока. Зелень свеклы и корнеплод обогатит ваш организм витамином В9, марганцем, калием и грубым волокном.
— морковь содержит в себе большое количество бета каротина, который приносит пользу глазам, аминокислоты аргинин и глицин, эфирные масла. В состав морковки входят пищевые волокна, которые нормализуют процессы пищеварения. В сырой моркови содержится в большом количестве калий и магний, которые выводят вредный холестерин, очищают сосуды и усиливают циркуляцию крови.
— репчатый лук чемпион по содержанию витамина С, который незаменим при борьбе с простудными заболеваниями. Признаком недостатка витамина С является повышенная кровоточивость десен. Особенно полезно употреблять в сыром виде в период вирусных заболеваний.
— капуста белокочанная и капуста брокколи, цветная капуста. Капуста — низкокалорийный продукт, кроме того, она содержит витамины К и С, фолиевую кислоту, много клетчатки для желудка. Капуста брокколи при регулярном употреблении в сыром виде способна понижать артериальное давление. Сделайте салат из сырой капусты, дополнив его сырой морковью и репчатым луком.
— сладкий перец или, как его ещё называют, болгарский перец. Не для кого не секрет, что в болгарском перце просто гигантское содержание витамина С, витамина Е и магния. Лучше всего употреблять сладкий перец в сыром виде, так как при термообработке витамин С стремительно теряется. Сделайте салат из свежих овощей (сладкий перец, лук, огурец и помидор, зелень), заправьте его оливковым маслом и будет вам счастье!
— молодой кабачок отлично подходит для овощных салатов. Он обогатит ваш организм витаминами А и С, калием.
— сырая тыква способная выводить из организма шлаки и токсины. Её желто-оранжевый цвет мякоти свидетельствует о большом содержании каротина, витаминов группы В, которые оказывают плодотворное действие особенно на женский организм. Кроме того, в сырой тыкве содержится редкий витамин К, который улучшает свертываемость крови и укрепляет костную ткань. Это жирорастворимый витамин, усваиваемый только с сочетании с растительным маслом, значит салат из сырой тыквы необходимо заправлять маслом (оливковым, льняным, кукурузным, подсолнечным, маслом виноградной косточки или маслом грецкого ореха).
— помидор или томат защищает от рака, стимулирует иммунитет, оказывает положительное воздействие на сердечную мышцу. Свежие помидоры заставляют организм человека интенсивнее вырабатывать половые гормоны. В сырых томатах содержится большое количество железа, которое так необходимо людям страдающим дефицитом этого вещества. Томатный сок является отличной заменой сырым помидорам, он положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Томаты – единственные овощи, которым не страшна термообработка! При воздействии высоких температур, полезные свойства томатов лишь усиливаются.
Несколько полезных советов о пользе сырых овощей:
- Зимой и весной, когда в пользе фруктов можно сомневаться, порой овощи остаются единственным источником витаминов и минералов.
- Все овощи обладают низкой калорийностью, а значит, они являются полноценным перекусом или обязательным дополнением тем, кто придерживается правильного питания, или сидит на диете.
- Употребляйте сырые овощи в виде салата, дополняйте их небольшим количеством растительного масла, различных заправок с лимонным соком и имбирем, обильно посыпайте зеленью.
- Кстати, можно себя не ограничивать количеством сырых овощей, употребляемых в сутки, если у вас нет проблем с желудком.
Источник
Какие овощи полезно есть сырыми, а какие приготовленными
Автор Владимир Мананников На чтение 5 мин.
Какие овощи полезно есть сырыми, а какие приготовленными? Многие современные хозяйки задаются вопросом о том, какие овощные продукты необходимо употреблять сырыми, а какие приготовить, чтобы избавиться от вредных химикатов.
В сегодняшней теме мы рассмотрим этот не утихающий вопрос и поделимся некоторыми исключительно полезными советами по обработке овощей.
Для начала следует вспомнить о таком популярном направлении как сыроедение. Сыроеды утверждают, что продукты не прошедшие тепловую обработку гораздо полезнее чем те, которые ей подверглись.
Однако стоит заметить — многие ученые пришли к выводу, что сыроеды страдают от нехватки такого пигмента как ликопин, который проявляется только после теплообработки некоторых продуктов питания.
Поэтому определенно четко стоит разобраться в том, какие же именно овощи стоит есть в сыром виде, а какие приготовленными.
Свекла — этот тот продукт, который необходимо принимать в пищу исключительно сырым. Ведь после ее обработки теряется более тридцати процентов фолиевой кислоты и других полезных микроэлементов для здоровья вашего организма.
Морковь — еще один продукт, который нужно есть сырым. Просто во время теплообработки уничтожается витамин С, который оказывает поддержку вашему иммунитету. Кроме того, разрушается почти весь ряд полифенолов, способных предотвратить многие онкологические заболевания.
Но стоит знать, что бета-каротин мы можем получить исключительно из вареной моркови. Поэтому варить или есть сырой — зависит от вашего решения.
Чеснок относится к той группе продуктов, которые нужно добавлять в пищу в сыром виде. В столь маленьком на вид продукте содержится довольно объемное количество витаминов и полезных элементов.
Кроме того, что чеснок и его перья содержат витамин С и обладают противовирусным действием, он способен понизить давление и предотвратить возникновение бляшек в тромбах, тем самым сохранить ваши сосуды от порчи.
Красный сладкий перец также нужно добавлять только в свежем виде. При нагревании этого продукта из него испаряется весь витамин С.
Конечно перец можно добавлять в блюда с тепловой обработкой, однако лучше в первозданном виде его принимать — это куда естественнее.
Есть продукты, которые можно употреблять и в сыром и в готовом виде. К ним относятся лук, брокколи и помидоры. Стоит подробнее рассмотреть пользу каждого в двух вариантах их употребления.
В ходе приготовления лука вы теряете особый химический элемент, способный снизить ваше чувство голода. При всем при этом в случае тепловой обработки лук способен выделять элемент — флавоноид, который обладает противовоспалительным свойством.
Также в приготовленном виде вырабатывается больше кальция, лютеина и витамина К. Запомните, что лук не рекомендуется запекать или жарить больше пяти минут, иначе им потеряются все присущие продукту полезные свойства и пользы от этого овоща совершенно не будет.
Брокколи — это еще один продукт, который можно есть в любом его виде. В сыром овощ способен предотвратить желудочную язву и онкологические заболевания.
Также варенная брокколи вырабатывает особый фермент, способный предотвратить возникновение предраковых клеток или предотвратить их в доброкачественные. Поэтому употребление брокколи в любом виде существенно оздоровит ваш организм.
Помидоры, употребляемые в приготовленном виде, запеченном или жареном, предотвращают возникновение раковых опухолей и всего, что связано с онкологией. Ведь во время приготовления, в них выделяется особый фермент — ликопин, предотвращающий развитие раковых клеток и различных опухолей любого типа.
В сыром же виде помидоры не менее полезны, ведь в них содержится достаточное количество магния, цинка и других полезных веществ. Помидоры в готовом виде нужно кушать, добавив к ним немного растительного масла. Таким образом, ликопин усвоится организмом намного легче и быстрее.
Теперь стоит обратить внимание на те овощные продукты, которые нужно употреблять исключительно в приготовленном виде. Прежде всего картофель.
Конечно, никто клубни картофеля в сыром виде не ест, однако стоит знать, что только в запеченном виде, он приносит свою пользу организму.
В остальных способах приготовления картофеля существуют свои минусы. Жаренный — очень вреден для вашего здоровья, да и не имеет полезных свойств, а в варенном картофеле присутствует сплошной крахмал.
Запекая клубни картофеля, позаботьтесь о том, чтобы они были в кожуре. Именно она защищает плод от сильного воздействия тепла и помогает сохранить все полезные ингредиенты.
Шпинат лучше всего приготовить, ведь именно после обработки ваш организм легче воспримет все питательные вещества этого полезного продукта. В таком случае лучшим решением будет готовить шпинат на пару. Не стоит варить его в кипящей воде ни при каких обстоятельствах, иначе его польза существенно снизится.
Баклажаны способны снижать уровень холестерина в крови, особенно их полезные свойства проявляются при запекании. При высокой температуре все его питательные свойства усиленно проявляются, а вредные химикаты исчезают.
Грибы нужно есть исключительно варенными или жаренными. После такого приготовления они выделяют калий, который весьма полезен для вашей мышечной ткани.
Спарже и кабачкам тепловая обработка крайне необходима. В таких условиях спаржа выделяет еще больше витамина А и ликопина, чем в сыром виде.
А кабачки способны выделить больше фолиевой кислоты и также витамина А, положительное воздействие которого на зрение человека является ощутимым плюсом.
Теперь вы точно знаете, какие овощи полезно есть сырыми и какие в приготовленном виде. Однако обязательно стоит знать, как правильно варить овощи, чтобы получить максимальную пользу.
Поэтому мы советуем вам готовить овощи на пару. Ведь чем больше воды вы используете, тем больше питательных веществ вы вымоете из овощей и, соответственно тем меньше пользы они вам принесут.
Питайтесь здорово и правильно!
Источник
Какие овощи можно есть сырыми, а какие нельзя и почему [список]
На чтение 5 мин. Опубликовано 09.02.2019
Можно и нужно есть сырыми
В этой статье мы рассмотрим, какие овощи можно есть сырыми, а какие нельзя и почему.
Свекла
Сырая свекла обогащена:
- витаминами — A, В, C, Е, К, PP;
- макроэлементами — калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором;
- микроэлементами — цинком, медью, железом, марганцем и селеном.
Овощ рекомендуют употреблять в сыром виде, так как после приготовления он теряет витамины С, В5 и В9.
Вместо варки свеклу можно запекать (как это сделать смотрите здесь), тогда полезных веществ теряется не так много.
Полезный и лёгкий салат для ценителей вкуса сырой свеклы: смешайте натёртые морковку, свеклу и яблоко, добавьте небольшое количество имбиря и лимонного сока.
Морковь
Морковь — еще один овощ, который можно и нужно есть в сыром виде.
В процессе термообработки морковь теряет витамин С. Зато в варёном овоще содержится намного больше бета — каротина. Варёная морковь переваривается лучше и легче.
Для получения максимальной пользы из сырой морковки натрите её на тёрке и смело сочетайте с чесноком или луком, бананом или яблоком.
Чеснок
Чеснок относится к группе овощей, которые рекомендуется употреблять в пищу исключительно в сыром виде. Он особенно богат витамином С и является мощным противовирусным средством.
В результате термообработки разрушается ферментный и витаминный состав, улетучиваются фитонциды, обладающие антибактериальной активностью, распадается витамин С и антибиотик аллицин.
Чеснок стимулирует аппетит, улучшает процесс усвоения еды и придаёт аромат большинству первых и вторых блюд.
Красный сладкий перец
Перец содержит витамины A, C, E, PP и группы В.
Овощ рекомендуется употреблять только в свежем виде, так как при термообработке содержание витамина С уменьшается минимум в 4 раза.
Перец в первозданном виде идеально сочетается с другими овощами в салате.
Кресс-салат
Салат в свежем виде содержит значительную долю витаминов (А, В, С, D, E, К), микро и макроэлементов, а также горчичное эфирное масло.
Листовой овощ в сыром виде имеет отличный вкус, замечательно подходит для дополнения сэндвичаили бутерброда, хорошо гармонирует с другими овощами в салатах. В процессе термообработки кресс-салат теряет практически все свои ценные элементы.
Салат идеально сочетается с баклажанами, жареными кабачками, рисом, макаронами, жареным и тушёным мясом, апельсинами и яблоками.
Кабачки
В сыром виде кабачки являются низкокалорийной пищей. В них присутствуют витамины А и С, клетчатка и необходимые для организма микроэлементы: кальций, калий, железо и магний.
Овощ рекомендуется употреблять сырым в салатах.
Эти овощи лучше не есть сырыми и почему
Спаржа
Спаржа в целом положительно влияет на организм, но в сыром виде она абсолютно бесполезна.
Овощ содержит витамины C, К, E, группы B, β-каротин и минералы кальций, калий, медь, марганец, фосфор, железо, селен.
Но самое главное, что спаржа – рекордсмен по содержанию кремния. И чтобы раскрыть все полезные свойства этого овоща, его необходимо отварить, обжарить в растительном масле или приготовить на гриле.
Спаржа хорошо сочетается с любыми овощами, идеально подходит к блюдам из мяса.
Картофель
Картофель следует употреблять только в приготовленном виде. В сыром виде содержит большое количество токсинов.
Картофель приносит пользу организму исключительно в запечённом виде. Жареная картошка не имеет полезных свойств и очень вредна для здоровья, в отваренном картофеле содержится большое количество крахмала.
Запекать картофель следует в кожуре, так как она защищает овощ от воздействия высокой температуры и сохраняет полезные элементы.
Цветная капуста
Свежая цветная капуста плохо переваривается, поэтому продукт перед употреблением необходимо подвергнуть тепловой обработке.
Приготовленный овощ обладает прекрасными вкусовыми и диетическими свойствами, в нём активируются ферменты, которые обеспечивают лёгкое переваривание и очищают печень.
Овощ можно отварить, обжарить в кляре или приготовить вкуснейшую запеканку.
Шпинат
Листочки шпината содержат белки, углеводы, бета-каротин, щавелевую кислоту, клетчатку, крахмал, холин и витамины А, В, С, Е, К, РР, Н. Мы привыкли есть шпинат в свежем виде, хотя это не совсем правильно.
Тепловая обработка снижает содержание щавелевой кислоты, а витамины практически не разрушаются. Поэтому шпинат полезнее употреблять в пищу в приготовленном виде.
Старые листья лучше всего готовить на пару. Молодой шпинат особенно вкусен — тушеный с овощами, грибами, злаками, другой зеленью.
Баклажан
Баклажан достаточно богат клетчаткой, содержит витамины А, C, E, К, PP и группы В. Овощ можно есть сырым, но сырой баклажан достаточно горький на вкус и содержит токсин соланин.
Баклажаны лучше всего запекать, тушить или готовить на гриле. Жареные баклажаны не очень полезны для организма, так как в процессе жарки они вбирают в себя большое количества масла.
Брюссельская капуста
Капуста в сыром виде достаточно сложно переваривается, способна вызвать желудочные боли.
Чтобы сделать блюдо полезным, овощ рекомендуют включать в рацион в тушёном или варёном виде. Также продукт можно обжаривать, использовать для приготовления супов, салатов, омлетов и запеканок.
Овощ следует отваривать на пару в течение несколько минут или быстро обжаривать в оливковом или топлёном сливочном масле.
Источник
Что можно есть в сыром виде?
В необработанных овощах, фруктах, рыбе и крупах содержится гораздо больше витаминов и полезных веществ, чем в блюдах, приготовленных из них под воздействием температур. В сегодняшней статье мы расскажем, что можно употреблять в пищу в сыром виде с пользой для здоровья.
Овощи
Овощи богаты витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования всех систем человеческого организма.
Брокколи
В бутонах и молодых стеблях этой капусты содержится бета-картон – источник молодости и долголетия, и большинство полезных микроэлементов. В ней много хлорофилла и аминокислот, очищающих кровь и выводящих «вредный» холестерин. Но главное достоинство брокколи заключается в высоком содержании витамина С. Он повышает иммунную сопротивляемость организма и выводит накопленные токсины. При варке теряется около 40% витамина С, поэтому врачи рекомендуют употреблять капусту в сыром виде. Также исследования доказали, что сырая брокколи способствует лучшему усвоению сульфорафана – вещества, снижающего давление и помогающего в борьбе с язвой желудка. Выбирайте молодые, свежие соцветия без следов повреждения насекомыми. Возьмите их с собой на работу и похрустите здоровым перекусом!
Цуккини
Молодые кабачки имеют нежную мякоть и подходят в качестве солирующего ингредиента для свежих салатов. В цуккини всего 33 Ккал на 100 гр., поэтому он частый гость рациона худющих дам. Кроме того, кабачок содержит витамины С и А, отвечающие за здоровье нашей кожи, и калий, без которого невозможно функционирование организма и нормальный рост клеток.
Авокадо
Экзотический плод сравнительно недавно обосновался на полках наших магазинов. Его сливочная мякоть легко усваивается, и имеет нежный, неповторимый вкус. Часто авокадо используют в качестве прикорма для детей. В нем содержатся:
- клетчатка – нормализует работу кишечника;
- фолиевая кислота – способствует выработке «гормона счастья» серотонина, нормализует кровообращение;
- витамин B9 – имеет определяющее значение для правильной работы мозга и ЦНС;
- магний – нормализует сердечный ритм;
- калий — отвечает за здоровье мягких тканей;
- антиоксиданты – сохраняют четкость зрения.
Косточка авокадо ядовита, перед употреблением плода ее нужно извлечь. Нарезайте плод слайсами и берите с собой в качестве перекуса. Делайте полезные бутерброды из цельнозерновых хлебцев, долек авокадо и кружочков томата. Интересный и необычный рецепт – гуакамоле. Проверните в мясорубке или растолките в пюре с помощью ложки мякоть овоща, добавьте сок лайма и свежмолотый перец. Используйте в качестве топинга на хлебец.
Цветная капуста
Употребляя цветную капусту в пищу сырой, вы получите максимум:
- клетчатки – улучшает здоровье ЖКТ, надолго насыщает;
- витамина К – «направляет» кальций в кости и укрепляет скелет;
- аскорбиновой кислоты – участвует в синтезе коллагена, отвечающего за упругость кожи;
- холина – является профилактическим средством от болезни Альцгеймера.
По вкусу цветная капуста напоминает привычную нам белокочанную. Употребляйте ее в пищу в сыром виде, тщательно промыв, разделив на соцветия и добавив гаукамоле. Это быстрый и полезный перекус.
Свекла
Обычно свеклу добавляют в вареном виде в борщ, винегрет, либо запекают в духовке. Мало кто знает, что она хороша в первозданном виде. Свекла богата витамином С, который отвечает за иммунитет, и фолиевой кислотой, необходимой женщинам, ожидающим ребенка. Попробуйте приготовить сыроедческий салат. Натрите на крупной терке свеклу, морковь и яблоко, сбрызните лимонным соком и добавьте тертого имбиря. Это блюдо мало кого оставляет равнодушным.
Оливки
На территории России свежие оливки – деликатес. Их очень сложно найти. Между тем, они являются источником насыщенных жирных кислот, помогающих нормализовать давление, укрепить иммунитет, разогнать метаболизм и наладить работу ЖКТ. Ищите их в конце лета на рынках. Это время сбора урожая в Греции и Испании. Излишки часто отправляют на экспорт в свежем виде.
Болгарский перец
Еще один источник аскорбиновой кислоты. В 1 крупном перце содержится 150% суточной нормы витамина С. Если у вас нет проблем с желудком, включайте свежий болгарский перец в рацион. Добавляйте в салаты и употребляйте в качестве закуски, нарезав полосками.
Фрукты
Свежие фрукты – настоящий кладезь витаминов и минералов. А еще они обладают неповторимым вкусом и способны заменить сладости, снизив общую калорийность рациона. Не будем лишний раз говорить о том, как полезны яблоки, бананы и груши. Расскажем о фруктах, которыми стоит разнообразить привычное меню.
Кокос
Мякоть кокоса – природный источник белка и клетчатки. В кокосовой воде содержатся аминокислоты и полный комплекс минеральных веществ (магний, фосфор, железо, цинк, кальций). Вкусным, сладким напитком можно заменить далеко не полезные лимонады. Добавляйте мякоть кокса во фруктовые салаты, она не только принесет пользу, но и украсит блюдо.
Киви
Китайский крыжовник богат фолиевой кислотой и Омега-3 жирными кислотами. Они укрепляют нервную систему, снижают вероятность появления проблем раннего развития у детей. Киви нормализует сон, так как стимулирует выработку серотонина. Калий, содержащийся в его мякоти, защищает от ишемии и скачков давления. Вся полезные свойства плода проявляются при регулярном включении в рацион. Ешьте хотя бы 3-4 фрукта в неделю для поддержания здоровья.
Ананас
В сладкой мякоти ананаса содержатся сахариды, клетчатка, провитамин А, минералы. Благодаря богатому составу фрукт улучшает работу почек, сердечно-сосудистой системы, является мерой профилактики мышечных болезней. Последние медицинские изыскания доказали, что мякоть плода помогает справиться с онкологией. Съедайте по кружочку ананаса в день, чтобы укрепить здоровье и предупредить развитие болезней.
Мед
Растительный продукт не проходит пастеризацию, очистку, какую-либо обработку. Он улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет благодаря содержанию целого комплекса полезных соединений: железа, магния, цинка, аминокислот. Мед – природный источник витаминов группы B, которые человеческий организм не способен синтезировать в нужном количестве. Витамины этой группы хранят здоровье нашего сердца и сосудов, участвуют в образовании красных кровяных телец. Замените конфеты и прочие сласти медом. Пейте с ним чай, добавляйте в молоко. Мед не только значительно снизит содержание вредных жиров в вашем рационе, но и раскроет вкусовые оттенки многих напитков.
Зелень
Петрушка, укроп, кинза, листовой салат, шпинат снабжают организм всеми необходимыми элементами. Любая зелень – прекрасный источник антиоксидантов, выводящих шлаки и тяжелые металлы, которые поступают в наши внутренние органы из загрязненного воздуха. В зеленых ростках содержатся витамины, отвечающие за здоровье сосудов и капилляров. Их пользу для здоровья сложно переоценить, поэтому на нашем столе всегда найдется место для нескольких свежих веточек любимой растительности. Врачи рекомендуют в целях профилактики различных недугов и для сохранения молодости пить зеленые смузи. Просто сложите в блендер укроп, шпинат, сельдерей, петрушку, огурец и измельчите. Получится приятный на вкус и приносящий пользу напиток.
Крупы и семена
Европа и Америка переживают настоящий «бум» суперфудов – продуктов с максимальной концентрацией полезных веществ. К ним, в том числе, относятся зерна, семена. Какие из них можно есть в сыром виде?
Чиа
Семена чиа опережают молоко по содержанию кальция – элемента, укрепляющего кости и хрящи. Калия в них в 2 раза больше чем в бананах, а содержание железа превосходит концентрацию этого элемента в зелени в 15 раз. Все эти вещества – источники здоровья, молодости и красоты, они формируют иммунную систему и отвечают за проводимость нервных импульсов. Семена чиа снижают аппетит, помогая избавиться от лишнего веса. Пусть они станут незаменимой добавкой к салатам.
Ростки пшеницы
Зародыши пшеницы – неотъемлемая часть здорового питания. В них содержится 18 из 20 известных науке аминокислот, много белка и витамин D, замедляющего старение. При прорастании зерна концентрация полезных элементов максимальна. В домашних условиях прорастить пшено не трудно, достаточно завернуть его во влажную марлю и подождать несколько дней. Ежедневное употребление зародышей улучшит метаболизм и наладит пищеварение.
Зеленая гречка
Это единственный вид крупы на наших прилавках, который не проходит термическую обработку на предприятии. Ее проращивают также, как пшеницу. В зеленой гречке нет аллергена глютена. Она богата витаминами группы B, предупреждающими сердечно-сосудистые заболевания и снижающими содержание вредного холестерина в крови. Также в гречке присутствует проантоцианидин, по последним исследованиям, снижающий скорость деления раковых клеток. Попробуйте для разнообразия приготовить сыроедческий паштет. Смешайте в блендере свежую морковку, зубчик чеснока и пророщенную зеленую гречку, и приправьте солью. Ешьте с хлебцами!
Рыба
Употреблять в пищу в сыром виде можно лишь свежую, только что выловленную из соленого водоема рыбу. Дело в том, что патогенные микробы не переносят соленой воды, погибают в ней, поэтому морская и океаническая рыбка безопасна для здоровья. Именно в таком виде ее едят в Японии и средиземноморских странах, имеющих выход к морю. Рыба – источник жирной кислоты Омега-3 и 6, которую человеческий организм не может синтезировать самостоятельно. Это важнейшие строительные элементы наших клеток, они ускоряют метаболизм и снижают риск инфаркта. Без жирных кислот организм быстрее стареет и угасает. Какую рыбу можно есть в сыром виде? Лосось, камбалу, дорадо, сибас. Ее нарезают тонкими слайсами острым, чистым ножом, разделывая на идеально продезинфицированной доске. Сомневающиеся предварительно маринуют кусочки в лимонном соке с солью, чтобы окончательно исключить опасность. Речная рыба или выращенная искусственным способом – источник паразитов и инфекций. Ни в коем случае не ешьте ее без предварительной термической обработки.
Грибы
Известная мудрость предупреждает: «Любые грибы можно есть в сыром виде, но некоторые всего лишь 1 раз в жизни». В процессе роста эти представители растительного мира накапливают токсины и яды, забирая их с водой из земли, поэтому не только имеют горький, неприятный вкус, но и могут вызвать отравление. Однако съедобные грибы богаты полезными веществами. Они – чемпионы по содержанию белка, поэтому некоторые в шутку называют их «лесным мясом». В них в 2 раза больше протеинов, чем в яйцах. Кроме того, в грибах содержатся:
- аминоксилоты (лейцин, глютамин, аргинин) – благотворно влияют на суставы;
- органические жирные кислоты – сохраняют молодость, красоту;
- витамины А, B, PP, D – регулируют выработку гормонов, благоприятно влияют на работу сердца, сосудов;
- микроэлементы (медь, сера, фосфор, калий) – обеспечивают правильную работу всех систем организма;
Шампиньоны
Частые «гости» салатов, соусов, нарезок. Они на 90% состоят из воды, поэтому являются диетическим продуктом. В них нет жиров, сахара. Они хорошо влияют на состояние эпидермиса, укрепляют сосуды. Аппетитный и полезный рецепт – канапе из шампиньонов. Насадите на шпажку кружочек томата, свежий шампиньон, колечко лука. Сбрызните лимонным соком и соевым соусом.
Вешенки
Самостоятельно выращенные вешенки безопасны для здоровья. В их составе весь комплекс полезных макро- и микроэлементов. Они прекрасно перевариваются нашим ЖКТ. Употребляют в пищу лишь шляпки, так как ножки жесткие.
Трюфель
Благородный, уникальный, дорогой гриб не частый гость на нашем столе. Но если вам выпадет шанс его попробовать, прочувствовать вкус и аромат гриба можно, употребив его в сыром виде, тонко нарезав, сбрызнув оливковым маслом.
Рыжики
Хорошо промытые и очищенные от лесного мусора рыжики складывают в глубокую миску, засыпают солью и перцем, и оставляют «отдохнуть» на полчаса. За это время уйдет горечь, и вкус грибов станет насыщенным и мягким.
Мы надеемся, что ознакомившись с содержанием нашей статьи, вы убедились в пользе сырых овощей, круп, рыбы, грибов. Главное правило – ешьте только свежие, тщательно вымытые продукты, и они помогут сохранить молодость, красоту и здоровье вашего тела!
Источник mixfacts.ru
Источник