Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни

Содержание статьи

Отруби при желчнокаменной болезни — Лечим печень

Желчекаменной болезнью называется образование конкрементов, или просто камней, в желчном пузыре и протоках. Такие кристаллы часто вызывают различные формы холецистита, при лечении которых применяется оперативное вмешательство. Однако на сегодняшний день разработаны и эффективно используются терапевтические методы. Следует подобрать специальную диету, построенную таким образом, чтобы переизбыток холестерина не выпадал в осадок и не создавал кристаллы. Правильно сбалансированная система питания уменьшит поступления холестерина в организм и поможет в борьбе с камнями в желчном пузыре.

Статистика ЖКБ

На протяжении второй половины XX столетия распространенность ЖКБ увеличивалась достаточно быстрыми темпами, особенно в промышленно развитых государствах, включая Россию. Об этом свидетельствуют многочисленные публикации. По некоторым данным в бывшем СССР каждые десять лет количество заболеваний холелитиазом возрастало почти в два раза. А медицинские вскрытия выявляли камни в желчных протоках у каждого десятого умершего вне зависимости от причин его смерти.

В конце XX столетия более 5 млн больных ЖКБ было зарегистрировано в ФРГ и более 15 млн — в США. Стоит отметить, что почти 10 % всего взрослого населения страдало этим заболеванием. Статистика свидетельствует, что первыми в группу риска попадали женщины, у которых холелитиаз встречался от 3 до 8 раз чаще, чем у мужчин. А среди людей старше 70 лет количество случаев ЖКБ превышает 30 %. На сегодняшний день каждый 10-ый житель планеты имеет желчнокаменную болезнь, о чем говорят результаты исследований, опубликованные Всемирной организацией здравоохранения.

Основные принципы питания при ЖКБ

При желчекаменной болезни необходимо установить правильный режим питания. Не стоит переедать. Общее количество пищи не должно превышать 3 кг в день, а весь рацион стоит разделить на 3–4 приема. Важно выпивать не менее 1,5 л воды в течение дня, что поможет уменьшить концентрацию желчи. Исключите слишком горячие или ледяные напитки и блюда. Соблюдая диету, 2 раза в 10 дней или 1 раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочные дни.

Правильная диета при желчекаменной болезни должна состоять из большого количества продуктов, содержащих витамины групп А, В и С. Обязательно кушайте фрукты и овощи, которые являются основными источниками ценной клетчатки. Каждый день нужно обязательно съедать 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла. Стоит максимально снизить потребление жиров животного происхождения. Обратите внимание и на способы приготовления продуктов, среди которых приветствуются запекание, тушение и варка, а жареные блюда запрещены.

В том случае, если у вас обнаружены камни в желчном пузыре, диета должна полностью исключать жирное мясо, сало, жирные сорта сыра и колбас, высококалорийную сметану. Лучше всего отдавать предпочтение телятине, крольчатине или мясу индейки, а от свинины и баранины следует отказаться вообще. Куриное мясо допустимо для данной диеты, но без кожи. Нежирную говядину кушать можно, но, соблюдая главное правило – мясо должно быть в отварном виде. Если не можете отказаться от колбасных изделий, то довольствуйтесь только отварными сортами, а копченые и полукопченые деликатесы стоит полностью исключить.

Ввести в рацион белковые продукты, не дающие желчи выпадать в осадок, нужно обязательно. В первую очередь обращайте внимание на жирность кисломолочных продуктов, внимательно читая этикетки. От покупки сметаны или творога, жирность которых превышает 10-15%, следует отказаться. Это касается и твердых сортов сыра с жирностью, превышающей 60-75%, а также плавленых сырков.

Каким продуктам стоит отдавать предпочтение?

Чтобы уменьшить наличие холестерина в крови, обратите свой взор на продукты, содержащие соли магния и пищевые волокна. Отличными вариантами считаются фрукты, овощи, гречка, геркулес и, конечно, пшеничные отруби. Поступая в организм человека, пищевые волокна нормализуют работу кишечника, стимулируют желчевыделение и улучшают обмен веществ. Непременно включите эти продукты и блюда, приготовленные из них, в ваше ежедневное меню. Мало того, регулярное употребление пищевых волокон в нужных количествах является профилактикой ожирения и сахарного диабета.

Полный перечень продуктов, рекомендованных к употреблению при ЖКБ, выглядит следующим образом:

  1. Любые фрукты и ягоды, за исключением кислых, в сыром или вареном виде. Особенно полезными считаются черная смородина и лимон. Варенья и джемы из сладких фруктов и ягод допустимы в небольших количествах. Приветствуются сухофрукты, а также желе, муссы, компоты и кисели из них.
  2. Разнообразные овощи, приготовленные в духовке, на пару, вареные или сырые. Салаты из овощей лучше заправлять растительным маслом. Разнообразьте меню некислой квашеной капустой, кабачковой или баклажанной икрой, винегретом, пюре из зелёного горошка.
  3. Разрешается кушать отварное нежирное мясо и рыбу. Вам, безусловно, придутся по душе рецепты фаршированной и заливной рыбы или салаты из морепродуктов: морской капусты, кальмаров, мидий, гребешков. Можно кушать вымоченную нежирную сельдь, варёные колбасы или ветчину.
  4. Из напитков стоит отдать предпочтение зелёному или травяному чаю, кофе с молоком, овощным и фруктовым сокам, отварам шиповника или пшеничных отрубей, богатых клетчаткой, калием, магнием и витаминами группы В, которые так необходимы при ЖКБ. Рецепт отвара из отрубей – несложен: тщательно измельчаем отруби в кофемолке, заливаем крутым кипятком, провариваем 10 минут, настаиваем в течение суток и процеживаем. В такой напиток можно добавить несколько капель сока лимона, немного подсластить сахаром, но лучше мёдом или любым сахарозаменителем.
  5. Допускается умеренное добавление специй, таких как укроп и петрушка, лавровый лист, красный молотый перец, гвоздика, корица, ваниль. Можно готовить овощные, молочные или фруктовые подливки, белый соус из нежирной сметаны и без обжареной муки.
Читайте также:  Можно ли в 50 лет быть красивой

«Магниевая диета» при ЖКБ

Отдельно стоит поговорить о так называемой «магниевой» диете, богатой солями магния, витаминами и растительной клетчаткой. Эта система питания специально разработана для больных желчнокаменной болезнью. Соли магния способствуют сокращению желчного пузыря, имеют противовоспалительное воздействие, улучшают перистальтику кишечника. Они способны ослабить спазмы, а следовательно, и боли. В предложенном рационе насчитывается в 4 раза больше магния, чем в обычном.

Данная система питания построена из продуктов, которые богаты магнием. Следует исключить экстрактивные вещества рыбы и мяса, соль, ограничить объем свободной жидкости. Вся диета разбивается на три последовательных периода по 3-4 дня, на каждый из которых планируется 0,8-1,2 г магния.

Примерное меню при желчекаменной болезни:

8-9 часов: 20 г вымоченной сельди, винегрет со сметаной, хлеб со сливочным маслом, творог и чай с молоком.

12-13 часов: запеченное или отварное мясо с гречневой кашей, сок.

16-17 часов: вегетарианский овощной суп со сметаной, рыба отварная с картофельно-морковным пюре и квашеной капустой, фруктовый компот.

19-20 часов: творожно-макаронная запеканка, печеные котлеты из капусты, фруктово-ягодный компот.

22 часа: булочка и фруктово-ягодный кисель.

«Магниевая» лечебная диета при камне в желчном пузыре позволяет снизить концентрацию холестерина, уменьшить размер холестериновых кристаллов или, возможно, привести к их полному рассасыванию, если они всего лишь несколько миллиметров в диаметре. Такой рацион полезен не только тем, кому уже поставлен диагноз ЖКБ, но и тем, кто подвержен высокому риску ее развития.

Необходимо отметить, что в группу риска ЖКБ, прежде всего, попадают полные светловолосые женщины. При чем цвет волос имеет большое значение, но пока не изучено почему. Женщины, которые принимают гормональные контрацептивны, находятся на втором месте по количество заболеваний ЖКБ. К третьей группе риска можно отнести женщин, применяющих несбалансированные диеты, при которых снижается выработка желчных кислот и происходит загустение желчи и образование камней.

Вконтакте

РњРѕР№ РјРёСЂ

Одноклассники

Facebook

Twitter

<< Читать еще статьи

Диета при желчнокаменной болезни

Source: kalory.ru

Источник

Отруби при камнях в желчном пузыре

Вопрос — ответ

Задать вопрос

Доброго времени суток. Недавно мне диагностировали желчнокаменную болезнь, удалять камни или желчный пузырь не нужно, но врач посоветовал стандартную диету с содержанием отрубей. Как они помогут мне?

Здравствуйте! Конкременты в желчном являются следствием употребления жирной, соленой, острой пищи, алкоголя и многого другого. Избыток холестерина выпадает в осадок и обращает кристаллы, а те в свою очередь могут привести к холециститу.

Отруби — это одна из самых важных частей диеты при камнях в желчном. Их часто советуют пациентам с конкрементами, причем как в желчном, так и в почках. Дело в том, что образование камней, зачастую связано с нарушением обмена веществ и большим количеством холестерина, вызванного неправильным питанием, образом жизни. Регулярное потребление отрубей, как одной из важных добавок для здорового питания сопутствует улучшения метаболизма и как следствие уменьшение образования камней.

Сама по себе отруби, в виде добавки или в любой другой форме (например, в хлебе) не являются панацеей, но включить из в рацион необходимо, как собственно и другие полезные продукты: варенное мясо, овощи, ягоды и др.

Если хотите, чтобы камни не образовывались, подкорректируйте свое питание полностью. Измените образ жизни и проблема уйдет.

Задать вопрос

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Интересное:

Читайте также:

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Болезнь Менетрие

Болезнь Менетрие – это редкая патология желудочно-кишечного тракта, при которой заметно утолщаются слизистая оболочка желудка, и изменяются железы. Данная… читать целиком »

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Полип желудка

Что такое полипы желудка, их разновидности, какие полипы опасны, а какие нет. Методы диагностики и лечения полипов. читать целиком »

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Гастроэзофагеальный рефлюкс

Гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭР) – это процесс, при котором происходит расслабление пищеводного сфинктера и содержимое желудка забрасывается обратно в… читать целиком »

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Расстройство желудка

Что такое функциональные расстройства желудка, симптомы и лечение читать целиком »

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Системная красная волчанка

Системная красная волчанка — болезнь, поражающая преимущественно молодых женщин. Почему она возникает и как ее лечить? читать целиком »

Можно ли есть отруби при желчнокаменной болезни
Болезнь Уиппла

БолезньУиппла-это заболевание, поражающее кишечник. Характерная особенность заболевания – большее количество симптомов недомогания со стороны практически… читать целиком »

Источник

Диета при холецистите, что можно есть при камнях в желчном пузыре

Когда человеку ставят диагноз острый или хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, одним из самых важных условий продления ремиссии после лечения или в течение полугода после оперативного вмешательства, требуется соблюдение диеты.

Читайте также:  Можно ли есть кашу при диете

Хронический холецистит практически никогда не бывает изолированным заболеванием, и воспалительный процесс в желчном пузыре часто сопровождается и патологическими нарушениями в желудке, печени, кишечнике, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями.

При хронических и острых холециститах, гепатитах, при камнях в желчном пузыре разработана специальная диета, называется стол №5. Что это за диета, что можно есть при холецистите, и как соблюдать диету при камнях в желчном пузыре — мы расскажем в этой статье.

Общие рекомендации по питанию при холецистите

Калорийность дневного рациона, энергетическая ценность продуктов должна составлять 2000-2500 ккал, что определяется физиологическими потребностями организма. В среднем соотношение углеводов должно составлять 300-350 г, жиров 80-90 гр, белков — 80-90 гр.

Самое главное, что должен знать пациент, соблюдающий диету при камнях в желчном пузыре:

  • Самым сильным провокатором обострений является прием жареной и очень жирной пищи
  • Прием большого объема продуктов, то есть переедание
  • Пища должна быть только теплой, не горячей, не холодной
  • Должно быть дробное питание, малыми порциями, но частое — 6 раз в день
  • Категорически исключено употребление тугоплавких жиров, сильных стимуляторов секреции поджелудочной и желудка — специи, экстракты, продукты с высоким содержанием холестерина (см. как снизить холестерин без лекарств), продукты с эфирными маслами.
  • Основной рацион должен состоять из овощей и фруктов.
  • Поскольку жаренную пищу нельзя употреблять, все блюда готовятся на пару, в отварном виде, реже запеченном

Какие фрукты можно при холецистите и камнях в желчном пузыре?

Согласно диете №5 самое главное исключить все кислые ягоды и фрукты, то есть нельзя кушать крыжовник, все виды цитрусовые, клюкву, кислые яблоки, кислые сливы, манго, алычу.

Многих интересует вопрос можно ли при холецистите бананы, виноград? Да, среди разрешенных фруктов есть: сладкие яблоки, арбузы, бананы, дыня, клубника, авокадо, папайя. Что касается винограда, это сомнительный фрукт. Учитывая то, что в большинстве случаев у пациента помимо холецистита существуют и прочие заболевания пищеварительной системы (к примеру, гастрит, панкреатит), такие фрукты, как виноград, а из овощей — капуста, черный хлеб, квас могут вызывать брожение и воспаление органов.

Поэтому всегда следует прислушиваться к своему организму, если вы заметили дискомфорт после приема того или иного продукта, проанализируйте количество съеденного, попробуйте кушать в следующий раз меньше или совсем откажитесь от сомнительного фрукта.

Диета при камнях в желчном пузыре

Какие овощи можно при холецистите?

Среди овощей практически нет никаких ограничений, то есть употреблять можно любые овощи. Осторожно следует относиться к сырой белокочанной капусте, если пациент не страдает панкреатитом, то в небольших количествах сырую капусту есть можно, но при наличии нарушений функции поджелудочной железы, ее можно употреблять только в отварном, запеченном виде, если вы любите квашенную капусту, то она должна быть не сильно кислая. Можно зеленый горошек, морковь, свеклу, тыкву, картофель, кабачки. Не злоупотреблять помидорам, их можно есть вне обострения, но только без кожуры, в меру, маринованные и соленые исключены. Что касается бобовых, то согласно диете №5 они исключаются, но в период ремиссии в очень ограниченном количестве их употребление возможно.

Что можно пить при камнях в желчном пузыре?

Что можно есть при холецистите становиться понятным, что только паровое, вареное, не соленое, не острое и не консервированное, не жаренное и не жирное. А вот что можно пить? Можно пить фруктовые чаи, компоты, кисели, свежевыжатые, но разбавленные фруктовые и овощные соки, особенно полезен морковный, томатный и свекольный соки (свекольный сок следует пить через 3 часа после отжима), отвар шиповника. Особенно хорошо принимать минеральную воду без газов за 30 минут до еды, такую как Смирновская, Славяновска. Полезен некрепкий чай, особенно зеленый, не пакетированный (см. вред чая в пакетиках).

Можно ли кофе при холецистите? От кофе, особенно растворимого, следует отказаться, то же касается и разрекламированного цикория, он по действию на слизистую желудка оказывает не меньшее вредное воздействие, чем кофе. Если помимо холецистита, человек страдает болезнями желудка и поджелудочной железы от цикория, какао и кофе лучше отказаться совсем, если это невозможно, тогда следует ограничить его концентрацию, пить с молоком и не натощак.

Категорически нельзя употреблять ледяные, холодные напитки, а вред алкогольных напитков для организма известен всем, соблюдая диету при камнях в желчном пузыре и холецистите стоит совсем отказаться от алкоголя. Конечно, на торжество 50 гр. хорошего сухого вина выпить можно, если нет обострения заболевания и болей, все зависит от дозы и качества спиртного напитка. Всегда прислушивайтесь к своим ощущениям, все хорошо в меру.

Что можно и что нельзя кушать при камнях в желчном?

 Хлебобулочные изделия

Сегодня многие семьи приобретают домашние хлебопекарни, изготавливая вкусный хлеб, сдобные изделия в домашних условиях. Свежеиспеченный домашний хлеб больным с холециститом есть не рекомендуется, лучше подождать и употреблять вчерашний, подсушенный хлеб, более того, он не должен быть сдобным (добавление большого количества жиров). Также нельзя кушать при камнях в желчном пузыре все сдобные изделия из слоеного, песочного теста. Исключаются все торты, пирожные, блины, оладьи. Более того, учитывая то, что при промышленном производстве используются кулинарные жиры, чаще всего пальмовое масло, которое для пищеварительной системы является практически ядом, кушать покупную сдобную продукцию опасно даже здоровым людям. Но можно смело употреблять хлеб вчерашней выпечки из пшеничной, обдирной, ржаной муки, отрубной хлеб. А также печеные пирожки с творогом, рыбой, мясом, яблоками из простого теста.

Читайте также:  Можно ли есть мороженое с йогуртом

Суп на крутом бульоне

Крутые бульоны из мяса, рыбы, курицы, утки, грибов и пр. очень отрицательно сказываются на пищеварительной системе. Следует отказаться от любых подобных бульонов, а готовить лишь овощные супы. В крайнем случае, если совсем не можете отказать себе в первом блюде на мясном бульоне, во-первых варите только постное мясо, и во-вторых сильно разбавляйте его водой или овощным бульоном перед приготовлением щей, супов, свекольников, борщей.

Жирные сорта мяса — гусь, утка, свинина, баранина, жирная говядина, курица

Жирные мясные продукты следует исключить из рациона. Мясные изделия можно готовить только из нежирной говядины, не жирной птицы, крольчатины  и употреблять в ограниченном количестве, в отварном виде. Можно использовать отварное мясо или курицу (фарш) для изготовления фрикаделек для супа, котлет на пару, запеканок, или употреблять кусочками, тщательно пережевывая.

Колбасные изделия, сосиски

Конечно, самый доступный и удобный сегодня продукт — это мясные полуфабрикаты, которые на прилавках супермаркетов находятся в изобилии. Это самые вредные, химизированные продукты питания, напичканные усилителями вкуса и консервантами, добавками сомнительного содержания, которые опасно есть всем, не только людям с проблемами пищеварения. Никакие молочные сосиски, «детские сосиски», «диетические колбаски» не должны быть на столе у человека с камнями в желчном пузыре, панкреатитом или хроническим холециститом. Эти названия — лишь маркетинговый прием, не может быть никаких «детских» сосисок»!!!

Можно ли при холецистите орехи, семечки, мед

Если нет аллергии к продуктам пчеловодства, то мед при холецистите можно. Что касается орехов и семечек, то их употреблять можно, и нужно, но только: приобретая в неочищенном виде (очищать непосредственно перед употреблением), и в умеренных количествах.

Следует знать, что на прилавках наших магазинов очищенные орехи есть ни в коем случае нельзя, при обработке, транспортировке, упаковке происходит окисление жиров, и орехи становятся, что называется прогорклыми. При окислении жиров от длительного и неправильного хранения очищенные готовые орехи вызывает повышенную нагрузку на желчный пузырь, поджелудочную железу и печень. Особенно это касается кедровых орешков, которые завозят в Россию из Китая. Эти орехи опасны для здоровья, они вызывают горечь во рту и обострение холецистита (см. очищенные кедровые орешки).

Рыба, яйца

Также исключаются все жирные сорта рыбы (сом, осетрина, белуга, севрюга, семга), а вот судак, треска, сазан, хек и щука могут быть в рационе человека с холециститом. Причем, следует помнить, что жареные продукты категорически исключены, значит рыбу надо либо запекать, либо делать на пару или варить. Неоднократно исследователями было доказано, что при обжаривании рыбы все ее полезные свойства теряются, так что, можно успокаивать себя тем, что вы не просто соблюдаете диету при холецистите, а получаете полезные продукты питания, сохраняющие свои замечательные свойства. Что касается яиц, то их можно употреблять только всмятку или в мешочек, в виде омлета или добавления в прочие блюда, и не злоупотреблять количеством, не более 1 штуки в день (лучше 1 желток в день), а сваренные вкрутую или жареные яйца (яичница) следует исключить.

Молочные продукты

Очень полезны молочные супы с макаронными изделиями и крупами. Нельзя употреблять жирное молоко, творог, сливки, ряженку, жирные сыры и жирную сметану. При холецистите молоко пить можно, особенно с чаем, также можно и сгущенное молоко, не жирный творог, немного нежирной сметаны, только не острые сыры — голландский, российский.

Однако современный «дикий» рынок продуктов питания изобилует некачественным товаром. И даже в, казалось бы, натуральных продуктах содержатся различные добавки. В Россию экспортируется тонны пальмового масла, о вреде которого большинство производителей умалчивают и не указывают его в составе продукции.

А ведь пальмовое масло добавляют и в сыры, и в творог, и в прочие молочные продукты, мороженное, в сливочное масло, во всю выпечку, сдобу, кондитерские изделия, шоколад и пр., а этот вид масла очень вреден для всех органов пищеварительной системы.

Но что делать? Приобретать продукцию максимально высокого качества, проверенных производителей, не покупать дешевые молочные и прочие продукты, поскольку это указывает на использование дешевых заменителей натуральных продуктов. То же самое касается и глазированных сырков, мороженного, пирожных. Их производят не из натурального молока и сливок, а из сухого молока, проходящего несколько стадий химических процессов, а человеческому организму, печени, поджелудочной железе и желчному пузырю тяжело справиться с такой химической атакой.

Копчености, консервы, маринады

Любые консервированные продукты, копченые колбасы, копченая рыба, рыбные консервы, маринованные овощи (огурцы, помидоры и пр. продукты) к употреблению запрещены.

Из растительных продуктов

следует исключить — зеленый лук, редис, чеснок, шпинат, редьку, щавель. Из приправ — перец, хрен, горчицу, острый кетчуп, майонез, имбирь. Среди разрешенных специй можно использовать укроп, петрушку, ванилин, корицу, гвоздику, лавровый лист.

Каши

Очень полезны полувязкие и рассыпчатые каши, особенно овсяная и гречневая (см. овсяная каша вместо лекарств). Если вечером промыть крупу, залить кипятком, добавить соль, утром подогреть и употреблять в пищу — это оптимальный способ сохранения полезных веществ, витаминов. Также можно разнообразить свое меню различными запеканками из круп, макаронных изделий, можно делать различные пудинги, овощные и макаронные гарниры.

Источник