Можно ли есть на ночь ковальков

Один из самых популярных российских диетологов, проблемы своих пациентов он знает не понаслышке, ведь когда-то сам за 7 месяцев похудел на 70 кг. В интервью «ХП» он отвечает на вопросы, которые ему часто задают те, кто хочет похудеть.

Чтобы похудеть, нужно отказаться именно от той еды, которой хочется, потому что, как правило, она не полезная…

Если вам чего-то очень хочется, значит, вашему организму этого не хватает! И бороться с этим бесполезно и даже вредно. Поэтому лучше- научиться прислушиваться к себе. Надо понять, чего он хочет и восполнить образовавшийся дефицит.

Ожирение сегодня нередко рассматривают как болезнь «голодного» организма! Постоянно недополучая с пищей жизненно важные вещества, мы пытаемся компенсировать их дефицит не разнообразием, а… количеством пищи, что неизбежно приводит к избыточному весу. В то же время обогащение рациона может стать действенным способом борьбы с постоянным желанием что-нибудь съесть.

Как же понять, каких веществ в пище не хватает именно вам? Давайте рассмотрим несколько закономерностей гастрономических увлечений.

Хочется соленого. Это может свидетельствовать либо об обезвоживании организма, либо о нехватке хлоридов, которые содержатся в рыбе и морепродуктах. Возможно, в организме имеется очаг инфекции. Повышенная тяга к соленому уменьшается при употреблении козьего молока, рыбы и морской соли.

Хочется кислого. Например, кефирчика или квашеной капусты. Вероятно, ваша ежедневная пища слишком пресная (молоко, отварное мясо, рыба, картофель). При пониженной кислотности желудочного сока такая пища будет провоцировать на употребление чего-то острого или кислого. Но иногда тяга «на кислое» может свидетельствовать о дефиците витамина С и недостатке магния. На помощ придут орехи, семечки и бобовые. На кислое тянет при отравлении, снижении иммунитета, когда существенно возрастают потребности в витамине С. Стойкая привязанность к кислому может также говорить о наличии проблем с желчным пузырем или с печенью.

 Хочется горького или острого. Это желание часто возникает при интоксикации, а также при нарушении секреторной и эвакуаторной функций желудка. Потребность добавить перца или чеснока нередко возникает после переедания жирной пищи, чтобы стимулировать пищеварение.

Хочется жирного. Если это пристрастие появилось внезапно, то, скорее всего, оно свидетельствует о нехватке кальция, восполнить который можно с помощью сыра, молочных и кисломолочных продуктов, брокколи. Это может говорить и о дефиците жирорастворимых витаминов.

 Хочется сладкого. Это – свидетельство дефицита хрома, фосфора или  аминокислоты триптофана.

Чтобы выяснить, каких именно питательных веществ вам не хватает, и скорректировать питание стоит сделать очень точный анализ волос на микроэлементы.

Если очень хочется есть вечером, можно выпить стакан кефира или съесть немного творога…

До недавнего времени они, действительно, считались самой оптимальной пищей для позднего ужина. Ведь, как и все белковые продукты, они имеют очень низкий гликемический индекс, то есть мало повышают уровень сахара в крови. Но недавно появилось понятие «инсулинемический индекс». Он показывает, насколько после еды в крови провышается уровень инсулина. Парадокс: оказалось, что у некоторых продуктов с низким гликемическим индексом инсулинемический индекс зашкаливает! Это имеет отношение в первую очередь к молочным продуктам. Недавно было установлено, что уровень инсулина, после того, как мы их съели, повышается больше, чем от  сала, сыра или черного шоколада! Но как кефир и творог на ужин мешают нам худеть? Дело в том, что с 23 до 24 часов (у некоторых – с 24 до 1 часа ночи) у нас вырабатывается так называемый соматотропный гормон, который помогает сжигать жиры. Его действие продолжается всего 50 минут. За это время он способен сжечь 150-200 г жировой ткани. А инсулин его действие блокирует! Поэтому для ужина в 21-22 часа молочные продукты – плохой выбор. Но это не значит, что от позднего ужина надо вообще отказаться. На ночь можете съесть кусок мяса с овощами. Во-первых, оно будет перевариваться долго – часов 7. Во-вторых, входящие в его состав незаменимые аминокислоты усиливают действие соматотропного гормона.

Чтобы успешно худеть, надо пить не меньше 2-х литров воды в день…

Мне кажется, однозначного подхода к этому вопросу быть не может. Ведь все люди разные. Один постоянно потеет, другой ходит сухой, как лист. Один живет в условиях тропического зноя, другой – на Крайнем севере. На мой взгляд, для россиян вполне достаточно 4–5 стаканов воды в день. Самый надежный индикатор потребности организма в жидкости – жажда. Своим пациентам я обычно рекомендую поставить на рабочий стол (в машину) бутылку с водой, предварительно обмотав ее ярким скотчем. Это должен быть предмет, который все время будет притягивать взгляд. Правило простое: взглянули на бутылку – отпили воды. Сколько пить, решайте сами, прислушиваясь к своим потребностям. Это может быть стакан или всего лишь глоток воды. Главное — не количество выпитой за сутки воды, а  равномерность ее поступления в организм. Пить воду желательно за 5-10 минут до еды. В таком случае жидкость не уносит из желудка только что выделившиеся пищеварительные соки. Можно пить воду любой температуры, кроме ледяной. Оказывается, если запивать пищу холодными напитками, время ее пребывания в желудке сокращается с 4–5 часов до 20 минут. Вы никогда не задумывались, почему даже зимой в фастфуде в напитки кладут кубики льда? Ведь запивая еду ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться, а значит, будет покупать и есть больше.

Нельзя и резко ограничивать потребление воды, как это делают те, кто увлекается мочегонными и слабительными чаями для похудения.

В нашем продолговатом мозге центры голода и жажды расположены рядом. Поэтому, когда центр жажды активизируется, начинает слегка «беспокоиться» центр голода. Организм не может сразу понять, чего ему больше хочется: есть или пить, поэтому требует всего и сразу. Резкий недостаток жидкости сравним со стрессом от голода.

Испытывая даже незначительное обезвоживание, человек начинает потреблять большее количество пищи. Результат очевиден.

 Читаем этикетку

Наилучшая формула состава воды такова: магния – 90 мг/л, соотношение кальций/магний – 2:1, натрия – до 10 мг/л. Хорошая питьевая вода обычно также содержит фтор.

В рационе худеющих незаменимы каши…

Раньше считалось, что каши — это источник полезных медленных углеводов. Сегодня мы знаем, что каша каше рознь. Если вы приготовили ту же гречку без термической обработки, а настояли ее, залив водой, это, действительно, полезный продукт. А если вы сварили ее по инструкции на упаковке таким образом, что зернышки стали мягкими, то получили продукт, богатый быстрыми углеводами. Ничего полезного в такой каше нет. После того, как вы ее съели, уровень сахара в крови быстро поднимается, а потом быстро падает, и уже через 2-3 часа вам снова хочется есть. Поэтому каши, приготовленные традиционным способом – еда не на каждый день. Их можно есть только в дни силовых нагрузок. Они зарядят нас энергией, которую организм потратит на строение мышц. В дни, когда силовых нагрузок нет, такие каши не нужны.

Чтобы сбросить вес, нужно устраивать разгрузочные дни…

Разгрузочные дни необходимы только в том случае, если вы сильно перегрузили себя едой, как бывает только после очень больших застолий. Тогда, действительно, надо на день отказаться от еды, возможно также использовать слабительные и клизму. А больше разгрузочные дни ни для чего не нужны. Среди моих пациентов были такие, кто 2 дня подряд ели что угодно в любых количествах, а потом устраивают разгрузочные дни. Это приводит к гормональному сбою и в дальнейшем — к тому, что похудеть будет невозможно.  Поверьте, лучше ходить толстым, чем сегодня наедаться, а завтра устраивать разгрузочные дни. Это страшно! 

Чтобы ускорить темпы похудения, нужно налечь на фитнес…

Женщины порой изнуряют себя в спортзале, считая, что так они ускорят процесс похудения, и удивляются, не получив ожидаемого результата. Но дело в том, что тренировки, оптимальные в плане сгорания жира и нагрзузки максимальной интенсивности – это не одно и то же. При чересчур интенсивных занятиях в мышцах расходуются углеводы, а образовавшиеся недоокисленные продукты (ацетон, молочная кислота) блокируют процессы окисления жира. К тому же, при непривычно большой нагрузке у нетренированного человека расходуются в основном мышцы. После такой тренировки он просто падает без сил. Его останавливает одышка, боль в мышцах, ощущение «Все, больше не могу»! Результатом такого насилия над собой является безмерная усталость, заставляющая остаток дня провести в горизонтальном положении. К тому же повышается аппетит, и организм настойчиво требует еды.

Чтобы ускорить темпы похудения, нужно больше ходить…

А это – правильно! Уже давно установлено, что оптимальными для сжигания жиров являются продолжительные нагрузки малой интенсивности. Ученые из Университета Аристотеля (Греция) в течение 3-х месяцев  наблюдали за группой женщин. Одни занимались ходьбой, другие – бегом. Нагрузку рассчитали так, что все теряли по 370 ккал за занятие. В итоге, те, кто ходил, потеряли в среднем по 3 кг, а бегуньи – меньше, чем на 2 кг! Вывод прост – гораздо больше жира сгорит, если вы будете двигаться регулярно, но в оптимальном темпе – без одышки, «ста потов» и насилия над собой. Идеальна в этом смысле простая ходьба. Конечно, за час ходьбы вы израсходуете гораздо меньше энергии, чем за час бега. Однако при этом наш организм проделает огромную работу: активизирует работу гормонов, расщепляющих жиры и переключит обмен веществ на расход жира. Повысятся настроение и мышечный тонус, что также способствует повышению расхода энергии. Снизится потребность в шоколадках «для настроения», постепенно исчезнет желание есть часто и помногу.

 Догони прохожего.

Во время ходьбы по улице можно использовать тактику: ускоряетесь на время, пытаясь догнать впереди идущего человека, как только почувствуете нарушение дыхания – сбавляете темп ходьбы. Отдышались – выбираете следующую «жертву». Все время следите за дыханием и избегайте одышки!

В рационе худеющих незаменимы отруби…

Отруби — это разновидность углеводов. Они обладают тремя удивительными свойствами. Сами по себе они имеют низкую пищевую ценность и почти не усваиваются. Но, проходя по пищеварительному тракту, способны накапливать в себе жидкость (100 г отрубей способны впитать в себя до 400 г воды) и разбухают, создавая чувство насыщения. 

За счет этого они помогают переносить любые ограничения рациона. Они ускоряют перистальтику кишечника, за счет чего часть питательных веществ покидает организм, не успев усвоиться. Отруби, как наждачная бумага, удаляют часть слизи, которая забивает ворсинки тонкого кишечника, тем самым помогая лучше усваиваться белками. Максимальная суточная доза отрубей – 50 граммов. Но ее надо вводить в рацион постепенно, иначе возможен дискомфорт в кишечнике, газообразование, вздутие. При этом обязательно нужно пить до 1,5–2 литров жидкостив сутки. Без этого условия клетчатка перестает выполнять адсорбирующую функцию.

У тех, кто страдает геморроем, отруби могут спровоцировать кровотечение узлов, поэтому предварительно надо пролечиться у проктолога.

Чтобы отказаться от сахара, надо перейти на фруктозу или другие сахарозаменители…

Фруктоза к сахарозаменителям не имеет никакого отношения.

Она является углеводом и безобидна только для больных сахарным

диабетом. А для тех, кто имеет проблемы с весом, она опаснее обычного сахара. Попадая в печень, фруктоза откладываться в жиры. Поэтому, если хотите похудеть, не засматривайтесь в магазинах на полки с товарами для диабетиков, якобы с низким содержанием сахара.

Что касается остальных сахарозаменителей, то после них еще сильнее хочется сладкого.

Все знают что нужно делать, для того чтобы сбросить лишний вес. Но килограммы обычно уходят медленно, а так хочется ускорить этот процесс. Существует множество различных способов, чтобы похудеть быстрее и одним из них является белок на ночь для похудения. Сайт hudeem-bez-problem.ru расскажет, насколько этот способ поможет ускорить процесс и как правильно использовать белок, и всем ли можно яйца перед сном.

Почему на белке на ночь худеют?

Любой белок является питательным и при этом низкокалорийным продуктом. Он входит в состав очень многих диет, в том числе спортивных, и обладает следующими полезными свойствами:

• является источником протеина,
• снижает уровень плохого холестерина,
• ускоряет процесс расщепления жиров,
• не вызывает излишнюю отечность организма.

Белок содержит серотонин, улучшающий настроение

Белок яйца на ночь для похудения полезен еще и тем, что благодаря протеину увеличивает секрецию двух гормонов. Это серотонин, который называют гормоном радости и соматотропин, который влияет на набор мышечной массы. Эти два гормона улучшают самочувствие, увеличивают количество энергии в организме, способствуют обновлению клеток и поддержанию мышечной массы в норме.

И хотя любая белковая пища обладает всеми этими преимуществами, но большинство из этих продуктов обладают довольно высокой калорийностью. А вот белок куриных яиц имеет низкую калорийность, поэтому может употребляться в пищу в вечернее время.

Яичный белок: польза и вред

Белок куриных яиц полезен для человеческого организма, так обладает следующими свойствами:

• улучшает метаболические процессы,
• помогает нарастить мышечную массу,
• содержит в составе большое количество витаминов группы В,
• нормализует кислотно-щелочной баланс,
• имеет легкий мочегонный эффект,
• помогает вывести из организма вредные вещества,
• положительно воздействует на процессы пищеварения,
• нормализует уровень глюкозы,
• надолго дает ощущение сытости без вреда для фигуры.

О пользе куриных яиц

Вред от яичного белка может быть только в том случае, если питаться только им, исключив из рациона жиры и углеводы. Тогда начнутся нарушения обменных процессов, проблемы с пищеварением, изменение микрофлоры в кишечнике и подобные проблемы.

Если же ваше питание будет оставаться сбалансированным, то куриный белок на ночь будет приносить только пользу, утверждает hudeem-bez-problem.ru.

Но в некоторых ситуациях, даже при правильном питании в целом, не рекомендуется есть белковую пищу на ночь. Это беременность, период лактации и при некоторых заболеваниях:

• сахарный диабет,
• аллергические реакции на этот вид продуктов,
• некоторые патологии сердечнососудистой системы.

При беременности и кормлении грудью вообще врачи не рекомендуют худеть, поэтому такая диета находится под запретом. А при вышеперечисленных патологиях проконсультируйтесь с врачом, возможно, в вашем случае яйца в вечернее время будут разрешены или врач порекомендуют альтернативу, например, чистый протеин.

Перед любой диетой советуйтесь в врачом, могут быть противопоказания

Сколько яичных белков можно съесть

Прежде, чем начать употреблять яичные белки на ночь для похудения, необходимо определиться с количеством продукта. Для этого hudeem-bez-problem.ru советует учесть свой вес и общее состояние здоровья.

1. Два белка перед сном или вместо ужина необходимо тем людям, чей вес превышает 80 килограмм. Такой режим питания должен продолжаться неделю, затем делается перерыв на месяц, и диету можно повторить.
2. Один белок — для людей с весом до 80 кг. Продолжительность такого режима питания также составляет неделю.

Как худеют на перепелиных яйцах >>

Сырой или вареный?

Диетологи не рекомендуют в вечернее время употреблять в пищу сырой белок, так как он будет долго усваиваться в организме, а следовательно, эффект от него будет не таким заметным.

А вот отварные яйца прекрасно перевариваются и усваиваются, поэтому в таком виде их можно употреблять незадолго до сна.

Как еще можно употребить 2 белка на ночь, помимо отварного вида? Полезным будет белковый омлет, запеченный в духовке или мультиварке без использования масла или приготовленный на пару. По калорийности такой омлет будет равен отварным яйцам, но внесет разнообразие в ваш рацион.

За пару часов до сна вы можете съесть куриный белок в сочетании с кефиром. Кефира следует выпить не более стакана, и желательно брать этот продукт с минимальной жирностью. Ужинать таким способом можно не более недели, далее сделайте перерыв.

Один белок или два съесть на ночь — зависит от веса челокека

Что рекомендует доктор Ковальков

Идею своей диеты доктор нашел в одном из английских журналов, посвященных диетологии. Там говорилось о том, что если вы будете съедать перед сном 2 белка, то похудеете без каких-либо дополнительных усилий. Доктор Ковальков долгое время изучал этот вопрос и проводил эксперименты на добровольцах. И те, кто начинал есть на ночь белковую пищу, начинали худеть, а другая группа добровольцев не худела. После проведенных экспериментов и всестороннего изучения вопроса, доктор пришел к следующим выводам.

1. Употребление белка активизирует выработку гормона соматотропина. Увеличенное производство длится приблизительно 50 минут, и в это время усиливается сжигание жира. Причем усиливается настолько, что меньше, чем за час сжигается до 200 грамм жира. Вы сами можете это проверить, встав на весы вечером и утром, как только проснетесь.
2. Пик выработки соматотропина в организме и так приходится на ночное время (приблизительно с полуночи и до часу), а употреблением белка мы увеличиваем этот пик по длительности.
3. Съедать белки желательно как можно позднее, чем ближе к сну, тем лучше.
4. Жиры, которые сгорают ночью, делают это в легочной ткани и расщепляются на углекислый газ и воду. И если углекислый газ мы выдыхаем, то вода выходит вместе с потом, поэтому человек на такой диете потеет сильнее.

Доктор Ковальков утверждает, что яичные белки в вечернее время можно есть в любом виде, можно даже жарить яичницу, хотя такое блюдо получается несколько калорийнее. Если вы будете есть яйца на ужин, то можно дополнить их порцией салата из свежих овощей, так как одними яйцами вы, скорее всего, не наедитесь, а салат даст чувство насыщения. А вот единственным запрещенным продуктом диетолог считает сахар.

Если вы будете употреблять яичные белки на ночь, то вы сможете сбросить несколько килограмм, даже не меняя свой образ жизни в целом, утверждает hudeem-bez-problem.ru. Но учтите, что в таком случае эффект может быть кратковременным, и при возвращении в обычный режим питания килограммы вернутся. Чтобы закрепить результат, требуется нормализовать свой режим питания, отказавшись от вредных продуктов и добавить посильные физические нагрузки.

Автор — Мосалова Юлия, проверила — практикующий семейный врач Крижановская Елизавета Анатольевна. Подробнее об экспертах — см. авторы сайта