Можно ли есть морскую капусту при поджелудочной
Содержание статьи
Морская капуста при панкреатите
Морская капуста, или ламинария, богата полезными витаминами и минералами, врачи настоятельно рекомендуют употреблять ее в пищу при панкреатите, но делать это надо осмотрительно. Допустимая еженедельная норма зависит от формы заболевания, состояния больного.
Многие сомневаются, можно ли включить ламинарию в ежедневный рацион или вовсе отказываются от полезного продукта, что является неверным решением. Она действительно способна принести вред, но при правильном подходе к построению меню, водоросли обогатят организм необходимыми микроэлементами. Кроме того, регулярное употребление морской капусты предупредит развитие сахарного диабета и укрепит иммунитет.
Допустимая норма при обострении
Когда воспаление поджелудочной железы обостряется, данный продукт следует полностью исключить из рациона. Пектин, который присутствует в ламинарии, интенсивно стимулирует работу пищеварительного тракта и может вызвать колики, вздутие живота или сильную диарею, в то время, когда больной испытывает серьезное недомогание. Но можно проконсультироваться с врачом для определения безопасной нормы.
Только после того, как пройдут все симптомы, будут сданы необходимые анализы, и состояние пациента стабилизируется, можно начать добавлять в пищу измельченную морскую капусту.
Положительный эффект при заболевании
Если панкреатит находится на ранних стадиях, употребление ламинарии будет способствовать регенерации клеток и борьбе с заболеванием. При регулярном употреблении морской капусты налаживается процесс переваривания продуктов, пища лучше усваивается, а полезные вещества правильно распределяются по всему организму. Поджелудочная железа насыщается необходимыми витаминами, которые защищают ее от разрушения.
При хронической форме добавление водорослей к блюдам также необходимо. У больного нормализуется гормональный баланс и обмен веществ. Пищевые волокна, которыми богата капуста, стимулируют перистальтику желудка. Вещества, присутствующие в составе ламинарии, поддерживают организм, снимают нагрузку на желудок, не позволяют перейти панкреатиту в острую форму.
Допустимая норма в фазе ремиссии
В периоды, когда обострение заболевания отступает, врач позволяет значительно расширить диету больного. Морской капустой можно разнообразить привычные гарниры, салаты, супы, блюда на основе морепродуктов — она отлично сочетается со многими ингредиентами и легко впишется в любое меню. Преимущество ламинарии заключается в том, что для полноценного насыщения организма витаминами и минералами достаточно совсем небольшой порции.
Еженедельная разрешенная норма не должна превышать 300 гр, а при развитой хронической форме допустимо съедать не более 100 гр ламинарии за неделю. Ориентировочно, за сутки человеку достаточно одной столовой ложки измельченных водорослей.
Польза продукта для организма
Морская капуста особенно рекомендуется больным, у которых панкреатит развивается на фоне дисбаланса углеводного обмена. Уникальный состав ламинарии богат полезными веществами, она оказывает благотворное воздействие и незаменима для организма при таком сложном заболевании, как воспаление поджелудочной железы. Почему морскую капусту стоит добавлять в меню:
- Кобальт и никель, входящие в состав продукта, стимулируют выработку инсулина, что станет отличной профилактикой развития сахарного диабета (которое нередко возникает на фоне панкреатита);
- Обогащает организм природным йодом и калием;
- Укрепляет иммунитет;
- Выводит токсины и шлаки из организма, способствуя уменьшению веса;
- Снижает уровень холестерина;
- Способствует нормализации работы надпочечников;
- Предотвращает образование тромбов.
Кроме того, водоросли богаты витаминами группы B и бета-каротином, содержат фосфор, железо, кальций, магний, никель, кобальт и натрий. Морская капуста дополняет меню многих диетических программ, ее калорийность не превышает 6 ккал на 100 гр, а количество жиров всего 0,02 гр.
В каком виде можно употреблять ламинарию
Морская капуста при панкреатите необходима, предпочтительнее всего добавлять ее в пищу свежую или сушеную. Если состояние позволяет, можно выбрать маринованную, консервированную ламинарию, но они содержат намного меньше полезных веществ.
Приобретая водоросли, важно обращать внимание на срок годности или внешний вид листьев — они не должны быть липкими или мягкими. Хорошая ламинария гладкая и упругая, однородного цвета и без вкраплений.
Регулярное добавление морской капусты в пищу полезно не только для поджелудочной железы, положительное влияние распространяется на весь организм:
- оздоравливает и укрепляет волосы, ногти;
- оказывает антиоксидантное, омолаживающее действие;
- благотворно влияет на нервную систему;
- оказывает профилактическое действие против повышения свертываемости крови.
При сомнениях, можно ли добавлять в пищу продукт в указанных объемах, оптимальную норму установит лечащий врач. Таким образом, употребление ламинарии рекомендовано не только при диагностировании панкреатита, но и для предупреждения развития многих других заболеваний.
Противопоказания к употреблению
Существует и ряд ограничений, когда ламинарию нельзя добавлять к блюдам. Рекомендации важно принять к сведению, во избежание расстройств желудочно-кишечного тракта и иных негативных последствий для всего организма.
Воздержаться от употребления морской капусты следует при:
- наличии пищевой аллергии;
- угревой сыпи или акне;
- расстройствах ЖКТ;
- если диагностирован туберкулез;
- заболевании почек, надпочечников, щитовидной железы;
- непереносимости йода;
- во время беременности;
- дисбактериозе кишечника, гастрите;
- маленьким детям до 2-х лет;
- заболеваниях мочевого и желчного пузыря;
- язвенных болезнях кишечника или желудка.
Если наблюдаются серьезные заболевания внутренних органов, потребуется предварительная консультация специалиста.
Можно сделать вывод, что морская капуста — крайне полезный продукт. При панкреатите она подавляет его развитие, оказывая благотворное влияние на другие органы. Препятствует развитию сахарного диабета, нормализует обмен веществ и укрепляет иммунную систему.
Похожие записи
Источник
Можно ли есть морскую капусту при панкреатите?
Ламинария, или морская капуста, при панкреатите рекомендована специалистами к употреблению. Калорийность этой водоросли невелика, в ней практически не содержатся жиры, много йода, витаминов, микроэлементов, поэтому в правильно подобранной дозировке ламинария полезна при воспалении поджелудочной железы. При обострении панкреатита следует исключить ее из рациона.
Польза и вред
Морская капуста полезна при панкреатите, также она способна предотвратить развитие сахарного диабета. Большое количество витаминов, содержащихся в данной водоросли, помогает укрепить иммунитет.
В состав морской капусты входят витамины А, группы В, С, Н, К, РР, D, Е. Кроме того, в ней содержится йод, фосфор, железо, бор, калий, никель, кобальт, фруктоза, растительные волокна.
Ламинария выводит из организма шлаки и токсины, нормализует работу надпочечников, предотвращает образование тромбов, снижает уровень холестерина, способствует нормализации деятельности пищеварительной системы, обладает регенерирующими свойствами и снимает воспаление.
Имеются у этого натурального продукта и противопоказания. Не стоит употреблять его в пищу при обострении панкреатита, при индивидуальной непереносимости, болезнях мочевого пузыря и некоторых патологиях почек, язве желудка и гастрите, туберкулезе, нарушениях функций щитовидной железы, угревых высыпаниях на коже лица. Также не следует давать ее детям до 2 лет.
Норма и особенности употребления в пищу
При панкреатите необходимо соблюдать суточные нормы. Лучше выбирать сушеную или свежую водоросль. В консервированной полезных веществ остается меньше, однако допустимо и ее употребление, но только при стойкой ремиссии. Следует выбирать упругие, гладкие листья без пятен. От вялой, пожухшей ламинарии лучше отказаться. Пользу принесет только водоросль, собранная в экологически чистых районах. Продукт, выросший в зоне с неблагоприятной экологической обстановкой, может быть вреден для организма.
При острой форме
При острой форме панкреатита следует воздержаться от употребления морской капусты. Этот продукт может спровоцировать возникновение диареи, вздутия живота, стать причиной колик. Необходимо дождаться исчезновения всех симптомов данной стадии, прежде чем вводить водоросли в меню.
В хронической стадии
При хроническом панкреатите отказываться от полезной водоросли не следует. Можно употреблять не больше 1 ст. л. ламинарии в сутки. Недельная норма потребления при этом не превышает 100 г.
Вводить в меню данный продукт следует постепенно, начиная с маленьких порций. Предпочтение отдавать свежей или сухой водоросли.
Во время ремиссии
При стойкой ремиссии больному панкреатитом разрешается увеличить дозу морской капусты. На этой стадии заболевания в неделю разрешается съедать до 300 г полезной водоросли.
Больному панкреатитом, находящемуся в стадии ремиссии, можно есть не только свежую, но и консервированную, а также маринованную ламинарию. Злоупотреблять этими продуктами не стоит.
При беременности
Страдающей панкреатитом беременной женщине следует предварительно проконсультироваться со специалистом. Вводить ламинарию в рацион нужно осторожно, маленькими порциями. При появлении побочных эффектов необходимо немедленно прекратить ее употребление.
Следует выбирать свежую водоросль. Консервированную и замороженную употреблять не рекомендуется. Кроме того, не рекомендуется есть готовые салаты из морской капусты. Важно и соблюдение правильной дозировки. В сутки следует съедать не больше 1 ст. л. этого продукта.
Рецепты блюд с морской капустой при панкреатите
Можно употреблять ламинарию как в чистом виде, так и в салатах, супах, с рыбой или котлетами. Существует большое количество простых в приготовлении блюд с этим натуральным продуктом, которые будут полезны человеку не только с воспалением поджелудочной железы, но и любому другому. Хороша данная водоросль и в качестве гарнира.
Салат
Для приготовления салата при панкреатите понадобятся:
- 2 куриных яйца,
- 1 свекла средних размеров,
- 2 ст. л. маринованной морской капусты,
- щепотка укропа,
- немного кунжута.
Яйца следует отварить до готовности, нарезать. Свеклу нужно измельчить на крупной терке. Смешать все компоненты.
Что можно есть при панкреатите?
Для другого вкусного салата, разрешенного при панкреатите, необходимы:
- 200 г нежирной телятины,
- 50 г зеленого горошка,
- крупная морковь,
- 100 г морской капусты,
- 100 г твердого сыра с низкой жирностью,
- 1,5 ст. л.оливкового масла.
Мясо и морковку следует отварить и мелко нарезать. После этого требуется измельчить водоросль. Сыр натереть на крупной терке. Добавить горошек. Перемешать. Заправить оливковым маслом.
Суп-пюре
При хронической стадии панкреатита можно приготовить суп-пюре с ламинарией. Для его изготовления потребуется:
- 250 г морской капусты,
- 1 средняя морковь,
- 3 картофелины небольшого размера,
- 120 г зеленого горошка,
- 1 куриное яйцо,
- 2 л воды,
- щепотка соли,
- 1 ст. л. сметаны с низкой жирностью.
Отварить яйцо. Картофель помыть, очистить, мелко накрошить. Морковь измельчить на терке и потушить. Картофель положить в кипящую воду, варить в течение 10 минут. По истечении этого времени всыпать морковь. Добавить в суп горошек и водоросли. Измельчить яйцо с помощью терки или яйцерезки и добавить в суп. Варить еще 5 минут. В готовое блюдо добавить ложку сметаны, щепотку соли.
Источник
Морская капуста при панкреатите. Вред или польза?
Морскую капусту сложно назвать «капустой», по своей природе она разновидность водорослей, произрастающих на глубинах океана.
Применение этому продукту найдется всегда и везде. Не каждый знает, но ее кушают сушенной, маринованной, варенной, жаренной, тушенной. Ее вкусовые качества неоднообразны, уникально, поэтому она часто присутствует в специях, добавках, стабилизаторов продуктов быстрого приготовления. Но насколько полезна морская капуста при панкреатите? Как обернуть в пользу свойства морского гостя?
Можно ли есть морскую капусту при обострении панкреатита?
Лечебное питание при хроническом панкреатите делятся на до и после ремиссии — в эти периоды поджелудочная железа находится в разных состояниях, требует правильного подхода.
Морскую капусту (ламинарию) не стоит кушать в любом виде после приступов, обострения заболевания. В ее состав входит пектин — продукты распада галактуроновой кислоты, пищевые волокна расслабляют кишечник, провоцируют жидкий стул. При нормально состоянии желудка, контролируемом приеме продукта — это не опасно. А при острой стадии панкреатита, когда появляется диарея, любой раздражитель способен только усугубить течение болезни.
Включить в рацион мелко порезанную и проваренную ламинарию можно, но только когда наступит стадия ремиссии.
Почему не стоит отказываться от морской капусты совсем?
Многие слишком осторожны, не хотят разбираться в правильном употреблении ламинарии, им проще отказаться от нее вообще. Зря, вещества морского овоща нужны каждому, тем более больным.
Волшебные свойства ламинарии при первой стадии панкреатита:
- Калий, хлор, натрий, йод, кобальт — фундамент здорового организма, крепкой иммунной системы. Запас всех этих веществ восполняет ламинария,
- Йод помогает избежать болезней щитовидной железы, нарушение гормонального обмена,
- Минимум калорий. Употребление ламинарии поможет, сбросит лишний вес, который дает сильную нагрузку поджелудочной железе,
- Альгинат и пектин чистят организм от шлаков. Желудочно-кишечный тракт после такого очищения начинает работать лучше,
- Пищевые волокна морской капусты стимулируют перистальтику желудка. Перистальтика, находясь в тонусе, лучше переваривает пищу, доставляет питательные вещества до органов, пополняет запас полезных веществ поджелудочной железы. Это помогает поджелудке противостоять негативному воздействию, предотвращает панкреонекроз,
- Стабилизация гипофиза препятствует осложнениям панкреатита, не дает стать острому панкреатиту хроническим, сокращает количество приступов.
Когда стоит отказаться от морской капусты?
Кроме острой фазы хронического панкреатита, есть еще другие противопоказания:
- Гипертиреоз,
- Болезни кишечника острого характера,
- Беременность,
- Диарея, дисбактериоз,
- Гастрит,
- Кожные болезни — акне, угревая сыпь,
- Болезни желчного пузыря, мочевого пузыря,
- Язвенная болезнь желудка и кишечника,
- Туберкулез.
Морская капуста при панкреатите — правила питания.
На первой стадии панкреатита еженедельная норма морской капусты должна быть 300 грамм. При развитом хроническом панкреатите еженедельную норму стоит сократить до 100 грамм. При обострении кушать ламинарию стоит только через неделю после приступа.
Рецепты аппетитных блюд с морской капусты
Одно дело знать список разрешенных продуктов, а другое суметь вкусно приготовить. Так уж получилось, люди привыкли ассоциировать лечебную диету с наказанием, чем-то не вкусным.
Салат с ламинарией для больной поджелудки №1.
Ингредиенты:
- 2 пучка морской капусты,
- 6 ст. л соевого соуса, желательно разбавленного,
- 4 ст. л растительного масла.
Морскую капусту мелко порубить, проварить в соленой воде 2-3 минуты. После кинуть на дуршлаг, все слить. Ламинарию аккуратно разложить на блюде. Переложите в мисочку, остывшую морскую капусту, добавьте сою, масло. Все перемешайте.
Салат с ламинарией для больной поджелудки №2.
Ингредиенты:
- 2 пучка морской капусты,
- Небольшая луковица,
- 2 яйца,
- 1 зубчик чеснока,
- Щепотка соли,
- 4 ст. л растительного масла,
- 1 пучок зелени — петрушки, укропа.
Ламинарию замочить в воде на 5 часов (помогает избавиться от песка, размягчает ее) На разогретую сковородку с маленьким количеством масла выкладываем мелко порезанный лук, чеснок. Как только они начнут издавать ароматный запах, пожелтеют, добавьте ламинарию, в след за ней кладем щепотку соли. Тушите 20 минут, а после добавьте яйца вместе с зеленью, потушите 15 минут.
Загрузка…
Источник
Морская капуста при панкреатите
Эту капусту с ее неповторимым специфическим вкусом не срывают с огородных грядок, а извлекают из морских глубин. Да и не являются данные бурые водоросли (ламинария) капустой в ботаническом смысле. Собранную морскую капусту употребляют свежей, сушеной, вяленой, маринованной или консервированной. Ее с успехом применяют в качестве сырья в промышленности для продукции натуральных загустителей и стабилизаторов.
Морская капуста в острую фазу
При остром воспалении в поджелудочной железе пациентам целесообразно воздерживаться от весьма полезной в других ситуациях морской капусты. Ведь из-за пектина и иных пищевых волокон ламинария считается эффективным пищевым послабляющим средством. Поэтому у пациентов с панкреатитом эти водоросли могут усилить или вызвать обильные поносы, коликообразные боли в кишечнике, его вздутие. И эти симптомы еще более ухудшат самочувствие пациентов.
Измельченную (неконсервированную и не маринованную) морскую капусту при легких формах и быстрых темпах реабилитации можно употреблять лишь после полнейшего исчезновения симптоматики и нормализации показателей лабораторных проб (в самом конце фазы диетической реабилитации).
Ламинария в фазу ремиссии
Когда заболевание полностью минует острую фазу, больным рекомендуется существенное расширение диеты. В этот период можно разнообразить свой рацион и ламинарией. Морскую капусту добавляют в гарниры, салаты, супы, блюда из морепродуктов и рыбы, экзотические кондитерские изделия. Однако маринованную ламинарию нужно употреблять с определенной опаской, так как она способна вызвать активацию панкреатита.
Диетологи особенно советуют есть морскую капусту тем пациентам, у которых панкреатит послужил причиной для расстройства обмена углеводов. Ведь содержащиеся в этих водорослях никель и кобальт способствуют выработке инсулина. Кроме того, морская капуста:
- малокалорийна (это ценится пациентами с избытком массы и поклонниками «похудательных» диет);
- избавляет от токсинов, шлаков, радиоизотопов (благодаря альгинатам и пектину);
- снабжает организм йодом (поэтому помогает при ряде проблем с щитовидной железой) и калием;
- понижает холестерин (действие фитостеринов);
- улучшает работу гипофиза и надпочечников;
- нормализует иммунитет (благодаря полисахаридам);
- предотвращает тромбообразование (за счет гепариноподобных веществ);
- считается естественным афродизиаком.
Резюме
Максимальная суточная порция морской капусты при хроническом панкреатите:
- фаза обострения — допустимое количество морской капусты, которую допускают в меню некоторых больных в конце диетической реабилитационной фазы, выверяют индивидуально.
- фаза стойкой ремиссии — 100 — 200 г (300 г в неделю).
При остром панкреатите — количество ламинарии определяют индивидуально, но ее можно кушать лишь в конце диетической реабилитационной фазы.
| Белки | 0.9 г |
|---|---|
| Углеводы | 3.0 г |
| Жиры | 0.2 г |
| Калорийность | 5.4 ккал на 100 грамм |
Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 9.0
Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: 2.0
Витамины в морской капусте
C, B1, B2, B6, B9, A, бета-каротин, PP
Минеральные вещества в морской капусте
никель, кобальт, калий, марганец, магний, фосфор, железо, кальций, йод, натрий
Рекомендуемая максимальная порция мороской капусты в сутки при хроническом панкреатите: 100 — 200 г (не более 300 г в неделю)
Источник