Можно ли есть морскую капусту при гипотиреозе
Содержание статьи
Диета при гипотиреозе: разрешенные и запрещенные продукты. Лечебный рацион на неделю
Заболевание, при котором происходит нарушение выработки гормонов щитовидки, называется гипотиреоз. Существует несколько его разновидностей (первичный и вторичный, в зависимости о того, какого гормона не хватает и т.д). Но все они негативно влияют на качество жизни.
Для того, чтобы поддерживать необходимый уровень гормонов щитовидки, назначается прием гормональных препаратов по строго выверенной схеме. Но и диета при гипотиреозе играет важнейшую роль: во-первых, больным, как никому, нужны продукты с содержанием йода и других веществ, во-вторых, это заболевание негативно сказывается на массе тела, на состоянии волос и ногтей, на уровне жидкости в организме. Эти проблемы можно скорректировать, правильно подобрав меню.
Главные принципы питания
Во время лечения диета решает сразу несколько проблем:
- Нормализует обменные процессы;
- позволяет поддерживать нормальный вес;
- предотвращает атеросклероз;
- восстанавливает кровообращение в тканях.
Калорийность лечебного рациона должна составлять около 2300ккал. Диета при гипотиреозе предполагает сокращение объема трудно перевариваемых продуктов и холестерина, а также насыщенных жиров. В меню должно быть около 70 г. жиров в стуки, около 20 г из них — растительные. Углеводов нужно употреблять от 350 до 400 г, при этом, на сахар приходится максимум 50 г. Белков нужно около 80 г, из них больше половины должно приходиться на растительные.
Есть и несколько важных правил. Так, лучше заменять мясо рыбой или морепродуктами, фрукты и овощи есть свежими, а вместо сладостей есть сухофрукты. Также будет полезно раз в семь дней устраивать разгрузочный день.
Готовить лучше при помощи запекания в закрытой посуде или же варить в пароварке. Соль использовать только йодированную, а масла и жиры использовать по минимум. Пища должна быть теплая, её нужно хорошо разжевывать. Едим по 5-6 раз в стуки, но порции маленькие. Блюда должны быть легкие, хорошо приготовленные и разнообразные.
Гипотиреоз и лишний вес
Многим интересно, как именно связаны гипотиреоз и лишний вес. Дело в том, что при падении уровня гормонов щитовидной железы (Т4, Т3) нарушается выработка ферментов пищеварительного тракта и уменьшается расход энергии, плюс, наблюдается гипоксия тканей. Все это сказывается на массе тела негативно, и не только на ней. Гипофункция щитовидки — это еще и отеки, усталость, атеросклероз и гипотония.
Поэтому диета для похудения при гипофункции щитовидки должна не только решать проблему избыточного веса, но и поддерживать общий тонус организма, а также сердце. Обычно людям с больной щитовидкой рекомендуют диету №8 или диету писательницы Мэри Шомон. Их мы рассмотрим чуть позже, а сейчас остановимся на полезных для щитовидной железе продуктах.
Разрешенные продукты. Таблица
Питание при гипотиреозе может и должно быть правильным и вкусным. Остановимся на всех столбах, на которых держится эта диета.
Продукты | Ценность и рекомендации |
Рыба и морепродукты | Это то, что должно быть в меню постоянно и обязательно. Рыба с салатом из водорослей являются главными источниками йода, из которого состоят тиреоидные гормоны. Не ограничивайтесь двумя блюдами из рыбы на неделю, это отличный вариант, но для тех, у кого щитовидка здорова. А вам нужно намного больше фосфора и йода. Вот еще один важный момент: в морской рыбе, которая приплыла к нам из далеких океанов и пережила заморозку, может быть меньше йода, чем в нежирной белой рыбе из водоема за вашим городом. Ну, и морепродуктами брезговать не нужно: еще один источник йода номер один. |
Водоросли | Это главный источник йода, фосфора, селена и других микроэлементов, которые так нужны щитовидной железе. Можете ограничиться привычным для наших широт салатом из морской капусты, но если вы цените японскую кухню, то найдете в ней множество блюд с этим продуктом. |
Фрукты | Без свежих фруктов не будет нормального обмена веществ. Подходят фрукты любые, но внимание обратите на киви, хурму и фейхоа, в которых йода много. А вот разгрузочные дни на фруктах уместнее проводить вприкуску с привычными яблоками. Кстати, в них тоже йода достаточно, чтобы покрыть дневную норму. Не забывайте вводить в рацион клетчатку, например, в виде шрота из разных фруктов и овощей, семечек и т.д. |
Овощи и зелень | Их должно быть много. Лучше всего есть их в виде салатов или в сыром виде. Запрещены лишь относящиеся к семейству крестоцветных (это не только капуста, но и редиска, турнепс, редька, репа). Рекордсменами по количеству йода являются томаты и свекла. Также щитовидке нужен витамин А, поэтому выбирайте овощи оранжевые и красные. Вам также нужна морковка, огурцы , шпинат и любая зелень. Мясо с овощами сочетать можно и нужно, ведь витамины группы В стимулируют мыслительные процессы, которые могут страдать при недугах щитовидки. |
Крупы и каши | Для продуктивной работы щитовидки ешьте каши ячневую, гречневую и пшенную. Они богаты витаминами и минералами. |
Молочные продукты | Молоко и все кисломолочное должно быть нежирным. Немало йода содержится и в сыре, но вам нужны нежирные и несоленые его сорта. |
Орехи и сухофрукты | Орехи грецкие и кедровые не менее богаты йодом, чем некоторые сорта рыбы. Что же касается сухофруктов, то налегайте на курагу. |
Ягоды | Наиболее полезна при гипотиреозе вишня. Также нужен крыжовник и смородина. |
Вода и напитки | Среди напитков лучше отдавать предпочтение компотам с минимумом сахара, сокам (чем натуральнее, тем лучше), слабому чаю. Вода быть должна, но чтобы не провоцировать отеки, сократите её количество до полутора литров. Вода нужна обязательно фильтрованная, ведь хлор, которого в водичке из-под крана много, мешает нормально усваивать йод. |
Ниже изображены продукты, богатые йодом.
Указано содержание на 100 грамм продукта.
Маслами и жирами лучше не злоупотреблять. Сливочного масла вам нужно немного, растительных тоже. Лучше обратите внимание на кокосовое масло и льняное. Хлеб рекомендован подсушенный и вчерашний, колбаса — докторская, яйца в виде омлетов (паровых) или всмятку.
Если постараться использовать продукты из таблицы для каждодневного рациона, вероятность прогрессирования гипотиреоза уменьшается. А при длительной диете можно почувствовать значительные улучшения.
Запрещенные продукты. Список
Здесь тоже немаленький список. При лечении забудьте про:
- Алкоголь ( для усвоения спиртного нужно много гормонов Т3 и Т4);;
- бобовые (сою особенно);
- грибы любые;
- горчицу, кока-колу, перец (любой) и какао с шоколадом;
- крестоцветные;
- колбасы и сосиски жирные, сало, наваристый бульон, жирное мясо, копченое и соленое, консервированные мясные продукты (в том числе рыбные — йода там нет);
- маргарин;
- субпродукты;
- сдоба и сладкая выпечка (другие быстрые углеводы разрешаются в ограниченном количестве).
Диета Мэри Шомон
Мэри Шомон — писательница из США, которая сама страдала гипотиреозом, но не сдалась и научилась поддерживать свой вес даже в условиях медленного метаболизма. Диета при гипотиреозе от Мэри Шомон предусматривает достаточное количество калорий. Чтобы посчитать, сколько нужно вам, свой вес умножьте на 25 и отнимите 200. Как вы поняли, проголодаться трудно. Но эту цифру поделите еще на 6 и получите количество калорий, которые нужно съесть за один прием пищи. Употребляйте в пищу все упомянутые выше разрешенные продукты, но обращайте внимание на те, которые богаты тирозином. Среди белковых продуктов это рыба, а также диетические нежирная птица и телятина, также диета допускает молочные продукты с маленьким содержанием жиров. Много тирозина содержится в миндале, авокадо, семенах тыквы, бананах и чечевицы. Среди бобовых также допустимы бобы лима. Разумеется, нужны каши и йод. А вот йодированной соли (другую не используем) нужно немного и дважды в неделю.
Витаминов тоже нужно много, так что фрукты с овощами не отменяли.
Меню на день может быть разным:
- Завтракать можно рагу из овощей, омлетом паровым, овощным пюре или салатом, жидкой кашей с молоком.
- На ланч можно порадовать себя чем-то сладким (нежирным творогом с ягодами, желе, киселем).
- Обедаем не жирной ухой, легким супчиком, паровыми котлетками или суфле из рыбы (курицы);
- Перекусываем муссом из фруктов или ягод, яблоком печеным, йогутром с минимумом жира;
- Ужинаем овощным пюре или салатом, рыбой печеной, кашей тыквенной, овощами запеченными.
Диета 8
Стол № 8 рекомендован людям с лишним весом, но при гипотиреозе диета 8 тоже может быть уместна. Больше всего она нужна после излечения от болезни, когда осталось лишь сбросить немного веса. Здесь запрещены сметана, жирные виды мяса, сыры, майонез, копченое и колбасы. Разрешены же овощи без крахмала, фрукты (несладкие), филе куриное белое и крупы.
Диета на неделю. Таблица
Как вы убедились, диета при гипотиреозе может быть разнообразной и строгой не является. Поэтому вы можете готовить много разных полезных блюд и заменять нелюбимые более предпочитаемыми. Примерное меню на неделю может быть таким:
День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
Понедельник | На завтрак домашние мюсли с молоком (минимум жира), цельнозерновой хлеб с сыром и чай со стевией. | На обед морковный салат с оливковым маслом, борщ с нежирной телятиной, чай и маленький кусочек самого черного шоколада. Перекусываем стаканом орехов или разрешенных ягод. | Ужинаем рыбой или курицей печеной, а также тыквой запеченной и яблоком. |
Вторник | Завтракаем самым нежирным творогом или парой яиц плюс огуречный салат с зеленью. На второе бутерброд (как в понедельник). Вместо чая можно выпить кефир или йогурт. | Обедаем тушеной индюшатиной или курицей, картофельным пюре и салатом помидорно-огуречным. Фрукт как десерт. Перекусить можно вареными морепродуктами или же цельнозерновым хлебом с самой нежирной ветчиной. | Ужинаем снова творогом (как вариант —бефстроганов), хлебом с чаем и маслом, одним фруктом. |
Среда | В первый прием пищи радуем себя творогом с орехами, цельнозерновым же хлебом с маслом плюс кефир. | Обедаем вареной курицей или супом овощным с нежирным мясом, чаем с куском шоколадки, или же кефиром. На перекус у нас бутерброд, любой обезжиренный десерт или фрукт. | Ужинаем паровой рыбкой (морской),дикий рис на гарнир, плюс овощной или фруктовый сок. |
Четверг | Утром морская капуста в виде салата и пара яиц плюс молоко обезжиренное. | Днем едим бульон нежирный с яйцом и курицей, а также зеленью, морковный салатик (как в понедельник) и чай зеленый со стевией. Перекусываем киви, орхами или самым нежирным десертом. | Вечером снова курица и овощной гарнир (или салат). |
Пятница | Утром — рыба морская вареная, бутерброд с цельнозерновым хлебом, несоленым сыром и маслом, свежий сок. | Обедаем также, как ужинали вчера. Перекусываем авокадо. | Ужинаем морской капустой, телятиной тушеной и чаем с темной шоколадкой. |
Суббота | Яйца и запеченные томаты с нежирным сыром, сок, кефир или чай. | Обедаем чечевичной похлебкой плюс салатом шпинатным и яблоком. Перекусываем нулевым творожком с фруктами. | Ужинаем нежирным любым мясом гриль, корейским салатом овощами запеченными. |
Воскресенье | Желе на завтрак плюс омлет с адыгейским сыром. | Днем едим салат, паровые овощи и телячий стейк. На перекус у нас семечки тыквы, банан или пока не надоевшие орехи. | Ужинаем селедкой с пюре (масла минимум), либо творогом, плюс чай со стевией и черной шоколадкой или сок. |
Один из дней можно делать разгрузочным.
Если вы соблюдаете вегетарианскую диету, замените мясные продукты тофу, зеленой гречкой, пророщенными бобами маша.
Результаты
При гипотиреозе диета хоть и не является главным способом лечения, но она нужна для поддержки веса и улучшения внешнего вида. Если не соблюдать её, растет риск микседематозной комы и атеросклероза. У больных детей отказ от диеты чреват задержкой интеллектуального развития или кретинизмом.
Как забыть о заболеваниях щитовидной железы?
Уплотнения на шее, отдышка, боль в горле, сухость кожи, тусклость, выпадение волос, ломкость ногтей, отёчность, одутловатость лица, потухшие глаза, усталость, сонливость, плаксивость и т.д. — это всё нехватка йода в организме. Если симптомы «на лицо» — возможно, ваша щитовидка уже не в состоянии работать в нормальном режиме… Вы не одни, согласно статистике, проблемами в работе щитовидки страдает до трети всего населения планеты.
Как забыть о болезнях щитовидной железы? Об этом рассказывает профессор Ивашкин Владимир Трофимович здесь.
Читать статью >
Источник
Продукты при гипотиреозе: правила выбора, разрешенные, запрещенные
Как выбрать полезные продукты. Низкая функция щитовидной железы приводит к замедлению всех процессов обмена в организме. У больных задерживается жидкость в организме, повышается вес тела, ухудшается работа кишечника, отмечается склонность к раннему развитию и прогрессированию атеросклероза. Лечебное питание может многие их этих нарушений смягчить, помочь быстрее нормализовать гормональный фон при приеме левотироксина. Для этого важно выбрать полезные продукты при гипотиреозе. Они должны обладать такими свойствами:
- обеспечить организм белком, йодом, селеном для образования тироксина и трийодтиронина;
- стимулировать двигательную активность кишечника;
- улучшать выведение жидкости, препятствовать отечности тканей;
- предупреждать отложение холестерина на стенке сосудов;
- не обладать высокой калорийностью.
Список разрешенных продуктов при гипотиреозе
Диетическое питание при сниженной функции щитовидной железы должно состоять преимущественно из сложных углеводов, нежирных белковых продуктов и небольшого количества растительных жиров.
Углеводы
В качестве источника можно рекомендовать
- хлебобулочные изделия из муки с отрубями, грубого помола, зерновой, ржаной хлеб, хлебцы. При отсутствии ожирения допускается домашняя выпечка из овсяной, нутовой или цельнозерновой муки, смешанного состава не более 2 раз в неделю;
- овощи в виде салата со свежей или сушенной зеленью, заправленного лимонным соком и ложкой растительного масла (следует учитывать, что ее калорийность около 80 ккал). Можно готовить разнообразные блюда в отварными, на пару, запеченными, тушенными с добавлением ложки растительного масла. Рекомендуется использовать в питании послабляющие свойства тыквы, свеклы, моркови, легко усваиваемую клетчатку брокколи, кабачков, цуккини, баклажанов, топинамбура;
- крупы – лучше всего готовить каши, запеканки из овсянки и гречки, пшена, красного, неочищенного или дикого риса, киноа. Они в составе имеют множество аминокислот и витаминов, которые нужны для работы щитовидной железы;
- сырые, сушенные фрукты, ягоды – можно есть в натуральном виде или использовать для компота, мусса, которые готовят на стевии, фруктозе. Для желе рекомендован агар-агар вместо желатина;
- напитки – натуральный зерновой кофе, цикорий, слабо заваренный чай с молоком, лимоном.
Белки
Должны поступать из нежирных продуктов:
- мясо выбирают из нежирных частей курицы и индейки, кролика, из них делают фарш или отваривают куском, запекают;
- рыба, особенно морская должна быть в питании не реже 4 раз в неделю, в дни, когда ее нет возможно кушать блюда из морепродуктов, полезна и морская капуста;
- яйца – допускается не более 3 штук в неделю, их можно съесть всмятку, приготовить паровой омлет или использовать для других блюд;
- молочные продукты – допускаются нежирные творог, сыр, молоко, сметана, включение в меню кисломолочных напитков способствует предупреждению запоров и нормализации аппетита.
Жиры
Животный жир существенно ограничивается, допустимо использовать не более столовой ложки сливочного масла и двух ложек растительного. Возможно употребление орехов и семечек не более 30 г в день для добавок в блюда, авокадо (около 50 г). Для этой группы продуктов важно тщательно контролировать калорийность.
Несмотря на то, что ненасыщенные жиры растительного происхождения полезны для усвоения жирорастворимых витаминов, синтеза гормонов, они имеют крайне высокое количество калорий. Это особенно опасно при гипотиреозе и ожирении.
Лечебные свойства продуктов и рецепты
Пища если и не является лекарством в современном понимании этого слова, но она может как улучшать течение болезней, так и оказывать прямо противоположное действие. Важно при составлении рациона использовать по максимуму полезные продукты при гипотиреозе.
Морская капуста
Помогает насытить организм йодом в наиболее усваиваемой форме. Для профилактических целей достаточно 30 г свежей ламинарии, что соответствует чайной ложке порошка из высушенной.
Ламинарию обычно покупают в виде маринованного продукта, (рекомендуется промывать ее перед использованием) или сухую в пачках. Последняя хорошо сочетается со всеми салатами из свежих овощей. Предварительно ее перемалывают в кофемолке и пользуются вместо соли. Также возможно добавлять ее в блюда из рыбы и морепродуктов.
При гипотиреозе морская капуста имеет и еще одно преимущество. Она поглощает воду в кишечнике, увеличивается в объеме, раздражая таким образом кишечную стенку. Это воздействие благоприятно при запорах. В традиционной медицине морская капуста применяется, как безвредное слабительное с умеренной эффективностью.
Салат овощной с морской капустой и овощами
Для этого блюда потребуются:
- морская капуста – 50 г,
- огурцы – один небольшого размера,
- корень сельдерея – четверть среднего,
- морковь – одна некрупная,
- растительное масло – чайная ложка,
- сок лайма или лимона – чайная ложка.
Морскую капусту промыть и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Овощи нарезать соломкой, можно натереть на терке для корейской морковки или измельчить на овощечистке до формы спагетти. Все компоненты перемешать, заправить маслом и лаймовым соком.
Имбирь
Главным достоинством имбиря при гипотиреозе является его способность ускорять все обменные процессы. При регулярном употреблении он также:
- выводит излишек воды и холестерина;
- тонизирует;
- защищает от разрушающего действия свободных радикалов;
- восстанавливает организм после стрессов и длительных болезней;
- послабляет;
- избавляет от вздутия и боли в животе.
Пища с добавлением имбиря приобретает согревающие свойства, легко переваривается в желудке и кишечнике.
Тыквенный суп с имбирем
Нежное блюдо с пикантным вкусом готовится из таких продуктов:
- тыква – 300 г (лучше умеренно сладкая),
- имбирный корень свежий – 3 см тонкого,
- лук красный – половина головки,
- кориандр – кофейная ложка,
- масло оливковое – чайная ложка,
- вода – 600 мл.
Лук нарезать кольцами и припустить на сковороде с водой и чайной ложкой масла до мягкости, добавить молотый кориандр и имбирь, измельченный на терке. Потушить 3 минуты и переложить в кипящую, немного подсоленную воду, добавить кубики тыквы и варить до полного разваривания. Взбить до однородной консистенции при помощи блендера.
Ответы на вопросы пациентов
Учитывая широкую распространенность поражений щитовидной железы, вопросы о правильном питании являются достаточно популярными.
Можно ли принимать рыбий жир при гипотиреозе
В жире рыб содержатся полезные для сосудов полиненасыщенные жирные кислоты. Они могут предупреждать отложения холестерина за счет перевода его комплексов в растворимые соединения, которые выводятся из организма. При гипотиреозе это помогает нормализации жирового обмена, а также одновременно насыщает железу йодом.
Из-за того, что разные производители используют для его изготовления неравноценные по биологической значимости омега-кислоты, разные препараты могут иметь несопоставимые эффекты. Поэтому рыбий жир показан пациентам как профилактическое средство, он не может быть главным компонентам терапии, заменить прием назначенных медикаментов или солей йода. Постоянное применение также не рекомендуется – возможны месячные курсы дважды в год.
Что нельзя есть при гипотиреозе
Продукты, которые способствуют задержке жидкости в организме, стимулирующие аппетит и отложение жира больным с низкой гормональной активностью щитовидной железы противопоказаны. В список запрещенных входят:
- слоеное тесто, сдоба, сладости, белый хлеб;
- мясо свинины, баранины, гусь, субпродукты;
- острые, жирные, жареные блюда;
- все консервы, копчения, соления, полуфабрикаты, чипсы, фаст-фуд;
- навары из мяса, рыбы, грибов;
- шпинат, редис, щавель;
- белый рис, макароны, манка;
- сливки и сметана выше 10% жирности;
- творог от 9% и сыр, содержащий более 40% жира;
- горчица, хрен, перец острый;
- виноград, варенье.
Почему нельзя капусту
В растениях семейства крестоцветных (капуста всех видов, шпинат, хрен, горчица и репа) обнаружили вещества, которые вызывают зоб, их назвали зобогенными или струмогенными.
Сами по себе они не могут нарушать работу щитовидной железы, но препятствуют поглощению йода из пищи. Поэтому их основная опасность проявляется при йодном дефиците, гипотиреозе. Это не значит, что их необходимо полностью удалять из пищи. Не следует есть капусту в больших количествах каждый день и в свежем виде.
Разрешается ли кофе
Этот напиток содержит полифенолы, обладающие антиоксидантной активностью. При умеренном употреблении придает бодрость, оказывает мочегонное действие, активизирует работу кишечника. Реакция на кофе сугубо индивидуальная, при хорошей переносимости можно пить зерновой и свежесмолотый не более 1-2 чашек в день без сахара.
Сколько можно в день меда
Мед является источником витаминов, аминокислот, микроэлементов, углеводов, обладает мощным общеукрепляющим действием. Для его применения с лечебной целью нужно с точностью знать, что он натурального происхождения. Имеются рекомендации о замене ним сахара. При гипотиреозе этого делать нельзя, так как из-за гормонального дефицита нарушается усвоение углеводов, а мед резко повышает уровень сахара в крови.
Хорошим оздоровительным и очистительным действием обладает десертная ложка, принятая натощак и запитая стаканом воды комнатной температуры. Если это делать регулярно, то восстанавливается работа кишечника и почек, иммунная защита.
О том, как можно помочь работе щитовидной железы народными средствами, узнайте из этого видео:
Источник