Можно ли есть много сыра в день
Содержание статьи
Сколько сыра можно есть в день
© fitnessomaniya.ru
Очень люблю сыр… Наверное, как и многие из вас. Особенно тот, который, знаете, хрустит на зубах. Интересно как производители добиваются этого хруста (если знаете, напишите в комментариях под статьей). Но ни для кого не секрет, что этот кисло-молочный продукт относится к высококалорийным продуктам, даже тот, который обладает пониженной жирностью, поэтому много съесть его нельзя. Причем это не только с точки зрения диетологи, но и с точки зрения медицинских показаний. Чтобы выяснить «разрешенную» порцию в день, я изучила его состав, рекомендации диетологов и врачей, что позволило мне сделать определенные выводы, которыми я готова поделиться.
В день можно есть от 25 до 70 грамм сыра, учитывая при этом несколько моментов.
Читайте также: Какой вид сыра самый полезный?
Содержание соли
Суточная норма соли для взрослого человека равна примерно 7-10 грамм. Поэтому, чем солонее сыр, тем меньшее его количество можно съесть в день. К примеру, творог является самым не соленым (его можно много, но не более 200 гр. в сутки, так как печени будет сложно справиться с таким количеством молочного белка).
В сравнении с большинством твердых сыров, творог в 30 раз менее соленый.
- Сугулуни — 2 г;
- пармезан — 1,8 г;
- моцарелла — 0,3 г.
Если вы съедите 100 грамм (а это 2 больших кусочка) Сулугуни, то закроете 1/5 часть суточной потребности в соли. Но ведь в течение дня вы будете есть много другой соленой пищи, поэтому ограничиться стоит 30 г.
Избыток соли в рационе опасен тем, что она задерживает жидкость, при этом увеличивается наполнение сосудов, которые с большей силой стараются справиться с нагрузкой. Как результат, повышается артериальное давление. Для гипертоников, к примеру, это очень опасно.
А вот моцареллы в день можно смело съесть 100 грамм, к тому же она не очень жирная, что актуально для поддержания формы и сердечно-сосудистой системы (в жире много холестерина).
Читайте также: Как шрифт меню влияет на популярность ресторана в соцсетях
Содержание жира
© WoMo
Чтобы понимать, сколько сыра можно есть в день, важно знать жирность продукта. Для взрослого человека норма жиров в рационе равняется 1,5-2 грамма на 1 кг веса. То есть, женщине весом 60 кг в день нужно 90-120 грамм жиров.
Выделяют нескольких видов жирности сыра:
- обезжиренный (до 20%);
- низкой жирности (от 30% до 40%);
- средней (от 40% до 50%);
- высокой (от 60% до 75%);
- сверхвысокой (более 75%).
Если вы хотите есть около 50 г сыра в день, то лучше отдавать предпочтение обезжиренным и с низким содержанием жира продуктам. Они более твердые. Самые жирные виды обладают мягкой консистенцией и особо пикантны.
Как посчитать жирность? Ведь тот процент, который указан на упаковке, не стоит воспринимать буквально. К примеру, если в сыре 50% жирности, то это не значит, что из 100 грамм готового продукта 50 грамм – жиры. Эта цифра говорит о содержании в сухом веществе.
В сыре около 65% веса приходится на сухое вещество, а 50% от 65% равняется 32 г. То есть из 50 грамм такого продукта, съеденного в день, вы получите 16 г жира (из 90-120), что вполне приемлемо.
Читайте также: Crown Finish Caves — погреб созревания сыра в Нью-Йорке
Содержание кальция
© 5s1.ru
В день человеку нужно около 1000 мг кальция. А теперь, внимание: в 100 граммах твердого сыра содержится 750 мг кальция!
Абсолютным рекордсменом является пармезан, в нем 1182 г кальция. Далее идут чеддер и голландский (по 100), швейцарский (930), российский (880), брынза (630), фета (493).
Но не спешите набрасываться на все выше перечисленное, проверяйте содержание соли и жира в них, корректируя суточную порцию. К примеру, брынзы, в которой 15 г жира, можно съесть побольше (70-100), но важно учитывать соленость. Иногда попадается вполне нейтральный вкус, а иногда откровенно соленый продукт, который в чистом виде и 30 грамм не съешь.
А вот в голландском уже 26 грамм жира, поэтому стоит ограничиться 30-50 г в день. Нежирным и относительно несоленым можно назвать рикотту (в ней всего 13 жиров), а вот у феты – 24.
Сыр — это полезный кисломолочный продукт, который стоит включить в ежедневный рацион человека, в отличие от цельного молока. Есть его нужно в меру, хотя его польза и оправдана. В нем много минеральных веществ и витаминов, которые положительно влияют на весь организм (на сон, снимает стресс, принимает участие в обмене веществ, очень важен для формирования костей у детей).
Некоторые исследования показали, что насыщенные жиры, которые содержит сыр, являются менее вредными, чем, скажем, в мясе или сладостях. Одним словом – всем сыр!
Понравился пост — поделитесь им в соцсетях!
Источник
Что произойдет, если есть слишком много сыра
Свежеиспеченная пицца, горячий тост или сливочная паста, одна лишь мысль об этих блюдах заставляет наш желудок призывно урчать. Сыр – один из самых любимых и популярных продуктов в рационе большинства из нас. Действительно, он имеет отличные вкусовые качества, идеально сочетается с другой пищей и, конечно же, приносит пользу человеческому организму. Но, вопрос, только ли пользу? Надо признать, у сыра также есть и ряд недостатков.
Сыр на протяжении веков является одним из самых популярных продуктов в мире, и многим людям даже трудно представить свою жизнь без него. Но может ли любовь к сыру завести слишком далеко? Вы должны знать, что если потреблять сыр в очень больших количествах, то он может вызвать головные боли, нарушение сна и повышение давления. Поэтому здесь важна мера, как и во многом другом в нашей жизни.
Сыр – источник полезных веществ
Но не стоит тревожиться, ведь на самом деле сыр не враг вашему организму, а, напротив, является источником ряда полезных веществ. Например, он содержит витамины А и D, которые помимо всего прочего, способствуют улучшению зрения, снижению риска различных заболеваний и увеличению производства красных кровяных клеток. Кроме того, сыр содержит кальций и фосфор – два основных компонента, способствующих укреплению костей, зубов, ногтей, волос и снижающих риск таких заболеваний, как остеопороз.
Также важно помнить, что сыр – отличный источник белка, который является неотъемлемой частью здорового рациона. Отметим, что сырный белок считается самым качественным, поскольку он состоит из всех девяти незаменимых аминокислот, которые необходимы для поддержания здоровья. Твердые сыры, такие как чеддер, гауда или пармезан, содержат больше белка, чем мягкие сыры, такие как, например, камамбер или голубой сыр.
Поэтому употреблять сыр нужно и важно, но, как мы и упоминали ранее, если ваш рацион будет состоять из одного лишь сыра, это может иметь ряд негативных последствий для вашего здоровья.
Какой может быть вред от переедания сыра?
Доказано, что употребление в пищу большого количества сыра может вызвать чувства усталости и измождения, головные боли или проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что белки, витамины и минералы в сыре также содержат множество насыщенных жиров и солей — веществ, с которыми наш организм не просто способен справиться при их высокой концентрации.
Не секрет, что большинство сортов сыра довольно соленые, а чрезмерное потребление соли также повышает кровяное давление и увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Кроме того, лактоза в сыре вызывает у некоторых людей проблемы с пищеварением, такие как дискомфорт в желудке, изжогу, метеоризм и острые боли. Но особенно внимательны к потреблению сыра должны быть люди, стремящиеся сбросить лишний вес, так как в 100 г сыра в среднем содержится около 300 ккал.
Так сколько же сыра можно съесть за день?
Эксперты рекомендуют стараться употреблять от 2 до 3 порций сыра в день – примерно по 30 г каждая. Если вы хотите есть побольше, то лучше отдайте предпочтение обезжиренным или сортам с низким содержанием жира. Такие сыры более твердые, а самые жирные виды обладают мягкой консистенцией. Отметим, что в кулинарных традициях стран-производителей сыров не принято измерять его килограммами, для них это продукт, созданный скорее для удовольствия, как приятное дополнение к другим блюдам или даже как самостоятельный десерт.
Healthy Walla. К.В. Изображение: Pixabay
Источник
Польза, вред и размер порции. Важные вопросы про сыр
Сыр — один из самых востребованных продуктов в магазинах. Но он очень калориен, многие обвиняют сыр в излишней жирности. Стоит ли воздерживаться от этого продукта? Или обвинения безосновательны? О пользе и вреде сыра рассказала Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания:
— Пользу сыра переоценить невозможно. Я считаю, что этот продукт непременно нужно включать в свой рацион.
Чем полезен сыр?
Кусочек сыра принесет немало пользы. В этом продукте высокое содержание белка (25 г на 100 г продукта), кальция (в 100 г содержится суточная норма потребления этого элемента), витамины D, В12, А, В6, K, фолиевая кислота, цинк, магний, натрий, фосфор, железо, омега-жирные кислоты (омега-3 и омега-6).
Важно отметить, что больше всего кальция содержится именно в твердых и полутвердых сортах сыра, это чеддер, пармезан, гауда.
Высокое количество кальция в сыре повышает уровень pH в зубном налете, что обеспечивает защиту от кариеса. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, сыр помогает росту полезных бактерий в кишечнике, а это, в свою очередь, оказывает положительное влияние на уровень холестерина.
Сколько можно съесть в день?
Правильное потребление сыра в течение дня (пара кусочков, 25 г) позволит организму получить все полезные вещества и бактерии и никак не навредит вашему весу. Цинк, кальций, белок, магний и витамины A, D, K оказывают благоприятное воздействие на здоровое развитие костей не только в детском, но и в подростковом возрасте, а также при профилактике остеопороза.
Вред сыра
Действительно, сыр — продукт высококалорийный и довольно жирный. Но, несмотря на тот факт, что сыр влияет на набор веса, его стоит вводить в свой рацион даже во время диеты. Сыр — это идеальный источник кальция, и его употребление в правильном количестве будет полезно и необходимо людям, снижающим суточную калорийность.
Кому стоит воздержаться от сыра
От данного продукта стоит отказаться или уменьшить его употребление следующим категориям людей:
- имеющим проблемы с поджелудочной железой;
- имеющим ожирение;
- страдающим от аллергии;
- имеющим непереносимость и чувствительность к лактозе и казеину.
Салат с сыром надуги
Фото: Гастробистро Taste
Автор рецепта — Искандер Джамилов, шеф-повар гастробистро Taste
- 30 г огурцов
- 30 г томатов
- 20 г редиса
- 30 г микса салатов
- 20 г клубники
- 10 г абрикоса
- 20 г мягкого сыра надуги
Для заправки:
- ½ киви
- 10 мл лимонного сока
- 10 мл оливкового масла
- Соль и перец
Шаг 1. Нарезать огурцы тонкими слайсами, редис — кружочками, томаты, клубнику и абрикосы — небольшими кусочками. Смешать с миксом салатов.
Шаг 2. Для соуса пробить киви в блендере до состояния пюре.
Шаг 3. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец.
Шаг 4. Выложить на тарелку овощи и фрукты, полить соусом.
Шаг 5. Обильно посыпать сыром надуги.
Крем-суп из костромского сыра
Фото: Нео-бистро Hands
Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands
2 порции
- 150 г лука-порея
- 5 г чеснока
- 20 г оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- Белый перец
- 50 мл белого вина
- 100 г костромского сыра бофор
- 70 мл сливок
- 15 г груши
- 15 г корня сельдерея
- 10 г песто
Шаг 1. Лук и чеснок нарубить произвольно.
Шаг 2. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить белое вино.
Шаг 3. Выпарить вино, затем добавить овощной бульон, проварить до размягчения.
Шаг 4. Затем добавить две трети сыра и сливки.
Шаг 5. Проварить в течение 5 минут и пробить в блендере до однородной консистенции.
Шаг 6. Нарезать грушу и сельдерей кубиком и заправить песто из зелени.
Шаг 7. Костромской сыр натереть на мелкой терке и запечь на пергаменте до образования формы чипсов.
Шаг 8. При подаче суп налить в тарелку и украсить чипсами из сыра. Сверху выложить тар-тар из груши и сельдерея.
Шампиньоны с сулугуни
Фото: Винный бар Megobari
Рецепт Бадри Лемонджавы, бренд-шефа ресторанов «Оджахури» и бара Megobari
- 400 г шампиньонов
- 100 г сыра сулугуни
- Растительное масло
Шаг 1. Берем шампиньоны, предварительно помытые, чистим их. Затем отрезаем у грибов ножки.
Шаг 2. Сыр сулугуни можно натереть, можно порезать на мелкие кусочки и положить в полученные вместо ножек углубления.
Шаг 3. Берем грузинскую глиняную сковородку — кеци, — а если её нет, то можно противень, смазываем маслом и выкладываем грибы с сыром.
Шаг 4. Запекаем при температуре 250 градусов около 8-10 минут.
Источник
Съедаю в день до 1кг сыра. Как быть? )) | Любители СЫРА
Настолько люблю сыр, что могу употребить 0,5-1кг в день. Ну люблю я чаек с бутербродом с сыром. Врачи говорят что вредно, холестерин и прочие непритяности, но как-то не отказаться пока от этой заразы.
А вы сколько в день съедаете?
Чем можно заменить сыр, что бы было так же вкусно?))
Посетите кардиологический санаторий, мужчин после инфарктов в возрасте от 35 лет бльшая часть. Не хочется пополнить их ряды, а ведь сыр = чистый холестерин= холестериновые бляшки в сосудах и как результат проблемы с сердцем серьезные. Так что сыр не такая безобидная штука, кардиологи подтверждают.
Конечно есть более опасные вещи, но умереть от любомой еды еще куда ужаснее:))
Есть до сыра? А вы думаете я не так ем? Но после каждой еды 3-4 бутерброда с сыром обязательно, а так же в перерывах между едой.
Я тоже могу есть сыр кг-ми, причем не могу себя ничем ограничивать, знаю, что адыгейский сыр (и другие нетвредые) менее вредны)))
Когда я была очень худой, я могла за один раз съесть кусок сыра в 300 гр! теперья поправилась, и страсть к сыру улеглась.
Борис, а какой у вас вес?
просто не покупать так много
а я слышала, что в сыре содержится какое-то вещество, к которому вырабатывается зависимость)), типа как к шоколаду. Так что ты — сыроман, и с этим уже ничего не сделаешь. сама обожаю сыр, но кг — это МНОООГО
по моему при определенной сноровке можно выработать зависимость к чему угодно ) хоть бы даже к рису. думаю это что то вроде общей предрасположенности к сыру))
Сыр – это своеобразный концентрат молока. Кроме высокого содержания белка и жира в сыре есть сотни различных веществ, необходимых для организма. Для того чтобы удовлетворить суточную потребность организма в кальции, нужно съесть всего 90 г сыра, но выпить 0,8 литра молока!
Если вы обожатель сыра, скорее чем любитель его, то, скорее всего, вам нужны кальций и фосфор. (Если этот сыр плавленный, вы получаете еще и алюминий и не знаете об этом.) Попробуйте есть больше брокколи. В ней много кальция и фосфора и значительно меньше калорий, чем в сыре, и гоаздо полезнее!!!
я съедаю примерно четверть кг в день…вечно покупаю 0,5 кг и через день опять за сыром иду…
о! сыр! я около полукилограмма в день съедаю,но разного-и брынзу, и рокфор, и состареный с перцем и вообше все, что сырное есть в холодильнике :)))
Балин насоветовала тут вам! а сама теперь тоже по кг сыру съедаю!!
Кроме сыра больше ни чего не хочу!
я вот тоже ем много сыра.. мои удивляются,говорят, как можно стоко сыра вообще есть? плохо не станет? но не кг как вы тут говорите, а намног меньше. Бутербротик, два-три могу съесть после еды обычной с чаем со сладким Ммм.. ням-ням, а еще оч люблю плавленный сыр в микроволновке.
Борис, тогда уж лучше заменить хлеб, а не сыр. Подобрать какие-нибудь вкусные дополнения в зависимости от сорта сыра — фрукты, зеленый салат. Чем сыр-то виноват? 🙂
ИМХО, если сыр есть по причине любви к нему, а не для утоления голода, то мягкие сыры или сыры с голубой плесенью для достижения желаемого эффекта требуются в гораздо меньших количествах, чем твердые. Мне, во всяком случае…
О! Нашла здесь же в обсужениях, тема «Интересные факты о сыре»
Ученые пришли к выводу, что в районах с высоким уровнем потребления сыра меньше уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Например, в Великобритании уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в три раза выше, чем во Франции, а уровень потребления сыра – как раз в три раза меньше.
Выкинуть из бутербродов с сыром хлеб:)))
потребляю грамм 200-300 в день, при том разных сортов:)
Борис Рейзер
Зачем менять сыр на что -то другое???
СЫР вкусен, сытен и полезен!!
есть возможность много есть-так еш.
Сколько бы ни было сыра в холодильнике, он очень быстро уходит с кофейком (когда за компом сижу всю ночь)
Вот это точно,лучше мне его вообще не покупать,а то сметаю со скорость ветра!))
Зачем менять на что-то?! Ведь лучше сыра ничего нет! Я ем его просто так, без хлеба, так вкус лучше чувствуется. Ещё люблю сыр запивать кофе.
Источник
Сыр — польза и вред
Сыр является самым многовариантным продуктом из всего ассортимента молочных продуктов, так как идеален для приготовления и соусов, и холодных, и горячих блюд, таких как сырные супы, бутерброды, пиццы, сырные запеканки и прочее.
Производство сыров очень длительный процесс и состоит он из следующих этапов: поставка молока, его сортировка и свертывание, обработка сгустка, засолка сыра, длительный период созревания, заключительная обработка сыра.
Сыры делятся на:
• твердые сычужные сыры (швейцарский, голландский, чеддер, российский, латвийский);
• мягкие сычужные сыры (дорогобужский, закусочный, рокфор, несозревшие или свежие);
• рассольные сыры;
• кисломолочные сыры;
• переработанные (плавленые) сыры.
Польза сыра
Сыр очень полезный продукт, потому что богат легкоусвояемыми полноценными белками, минеральными веществами (соли фосфора, натрия, кальция), водо- и жирорастворимыми витаминами (РР, В2, В1, Е, D, А), аминокислотами (триптофан, метионин, лизин). Ещё сыры обладают физиологической полноценностью и очень высокой калорийностью.
Сыры имеют приятный вкус и являются отличной пищей как для здоровых, так и для больных людей. Они возбуждают аппетит, поэтому лучше их подавать как закуску. В процессе производства сыр сохраняет все питательные вещества, однако теряет углеводы. Но по питательности он превышает даже мясо.
Польза сыров заключается еще и в том, что они благотворно влияют на организм человека и помогают справиться с такими заболеваниями, как туберкулез и поражение костей, анемия, гепатиты, малокровие, а еще он рекомендован беременным, детям и пожилым людям.
Вред
Сыр вреден при употреблении его в пищу в больших количествах, так в нем содержится много жира (от 20% до 50%). Т.е. особенно внимательны к потреблению сыра должны быть люди, соблюдающие диету для того, чтобы сбросить лишний вес, так как в 100 грамм сыра содержится около 300 ккал.
Еще один негативный фактор потребления сыра, это высокое содержание в нем холестерина (на 100 грамм продукта около 80 мг), что приводит к увеличению риска сердечнососудистых заболеваний, развитию гиперхолестеринемии и атеросклероза. Таким образом, повышенное содержание жира, холестерина и насыщенных жирных кислот негативно влияют на кровеносные сосуды и состояние сердца.
Еще один негативный фактор – содержание соли, особенно для людей с гипертонической болезнью сердца. Для них потребление соли в день должно быть не более 2500 мг в день или даже меньше, а в сыре содержится около 975 мг солей на 100 грамм продукта.
А также вред могут нанести сыры, в ходе производства которых был нарушен технологический процесс. Например, плесневелый прогорклый привкус говорит о накоплении в сыре продуктов расщепления жира и это может нанести вред пищеварительному тракту. А белые пятна на корке сыра свидетельствуют о присутствии в нем гнилостной микрофлоры, что тоже опасно для организма и может вызвать отравление.
Противопоказания
Отказаться от употребления сыра стоит людям с заболеваниями желудка (колиты и гастриты с повышенной кислотностью), при мочекаменной болезни, остром течение пиелонефритов, при гипертонии и всем, кто имеет лишний вес.
Не рекомендуется употребление сыра с плесенью и беременным женщинам из-за входящих в состав бактерий.
Таким образом, сыр нужно иметь в рационе питания, если нет противопоказания к его употреблению, но кушать его надо в умеренных количествах, чтобы не навредить организму, а наоборот принести пользу.
Понравилась статья? — подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе всех новинок
Вам могут также понравиться другие публикации
7 «убойных» аргументов в пользу сала
Чудо-плод АНАНАС против лишнего веса
Вся правда о любимом лакомстве — зефире!
Источник