Можно ли есть мясо птицы если птичий грипп

Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл

Памятка населению по гриппу птиц

Общая характеристика заболевания

Грипп птиц — вирусное заболевание, поражающее сельскохозяйственных, синантропных (живущих в непосредственной близости к человеку) и диких птиц, восприимчив к данному заболеванию и человек.

Вирус гриппа птиц весьма устойчив к неблагоприятным факторам внешней среды и способен в этих условиях длительное время сохранять свои болезнетворные свойства.

Источником заражения являются больные птицы, выделяющие вирус с истечениями из носа и рта, экскрементами, яйцом, а также переболевшие птицы (срок вирусоносительства 2 месяца).

Факторами передачи вируса являются корма, яйцо, тушки погибших и убитых птиц, перо, экскременты, обменная тара, инвентарь и др. Заражение в основном происходит респираторным путем (при попадании вируса в органы дыхания), но возможно внедрение вируса через пищеварительный тракт (при поедании зараженных кормов) и слизистую оболочку глаза.

Признаки болезни. Инкубационный период (период от момента заражения до проявления признаков заболевания) составляет 1-7 дней. У пораженной птицы наблюдается сонливость, чихание, хриплое дыхание, синюшность гребня и сережек, слезотечение, взъерошенность оперения, параличи шеи и конечностей, отеки головы, шеи, шаткая походка, явления диареи, снижение или полное прекращение яйценоскости. Птичий грипп характеризуется высоким процентом смертности. Наряду с типичной формой болезни, признаки которой перечислены выше, встречается и нетипичная (латентная) форма болезни. При данной форме у пораженной птицы не наблюдается никаких видимых признаков заболевания, случаи смерти при этом редкие. Такая птица является особенно опасной, так как внешне кажется здоровой, являясь вирусоносителем.

При разделке тушек больной птицы обнаруживаются следующие признаки: под кожей в области головы, шеи и кишечника желто-красные студенистые отеки, все внутренние органы и мышцы словно забрызганы кровью.

Лечение не разработано и нецелесообразно. Ввиду опасности распространения возбудителя больную птицу уничтожают.

Рекомендации по профилактике гриппа птиц в благополучных районах

1.Желательно организовать безвыгульное содержание птицы.

2.Содержать домашнюю птицу в условиях, исключающих её контакт с посторонней птицей.

3.Завоз новой птицы необходимо осуществлять только из благополучных по птичьему гриппу областей и районов. Поступившую птицу в течение не менее 10 дней следует содержать изолированно, в этот период необходимо внимательно наблюдать за её состоянием. При проявлении признаков болезни, при обнаружении мертвой птицы нужно незамедлительно сообщить в ветеринарную службу.

4.Необходимо обеспечить должные санитарные условия содержания домашней птицы. С этой целью нужно регулярно проводить чистку помещений, где содержится птица, с последующей их дезинфекцией.

5.Уход за птицей следует осуществлять только в специально отведенной для этой цели одежде и обуви, которую необходимо регулярно стирать и чистить.

6.Использовать только качественные и безопасные корма для птиц. Не закупать корма без гарантии их безопасности. Корма для птиц хранить только в местах, недоступных для синантропных и перелётных птиц (воробьёв, галок, голубей и др.).

7.Перед началом скармливания корма следует подвергать термической обработке (проваривать, запаривать).

8.При убое и разделке птицы следует как можно меньше загрязнять кровью, пером и другими продуктами убоя окружающую среду.

9.По требованию представителей ветеринарной службы предоставлять домашнюю птицу для осмотра и вакцинации.

10.Обо всех случаях заболевания и падежа домашней птицы, а также при обнаружении мест массовой гибели дикой птицы на полях, в лесах и других местах, необходимо незамедлительно сообщить в ветеринарную службу и в администрацию населенного пункта.

11.Соблюдать правила личной безопасности и гигиены:

-после контакта с птицей, предметами ухода за птицей, продукцией птицеводства необходимо тщательно вымыть руки с мылом и принять душ;

-яйцо и мясо птиц перед употреблении их в пищу необходимо подвергнуть тщательной термической обработке. Приготовление в пищу продуктов птицеводства должно сопровождаться их нагреванием до температуры не ниже 700 С в течение как минимум 5 минут;

-при обнаружении мертвой птицы категорически запрещается приближаться к ней, самостоятельно захоранивать и перемещать трупы. В случае вынужденного контакта с мертвой или больной птицей, следует обеспечить собственную безопасность. Нужно надеть защитную одежду (ватно-марлевую повязку или респиратор, защитные очки, халат, резиновую обувь и перчатки). Если её нет, защитите рот и нос лоскутом ткани, наденьте обычные очки, наденьте на руки и на обувь полиэтиленовые пакеты и прочно закрепите их вокруг запястья и лодыжек резинкой или шнурком. Эти меры предосторожности гарантированно защитят от заражения.

-необходимо вести профилактику и борьбу с человеческим гриппом. В целях профилактики гриппа человека в период эпидемии следует избегать нахождения в местах массового скопления людей, принимать меры для повышения защитных сил организма. Для этого в аптеках можно приобрести один из иммуностимулирующих препаратов. Люди с признаками гриппоподобных заболеваний должны как можно меньше контактировать со здоровыми людьми, не допускать распространение мокроты при чихании и кашле, с этой целью следует использовать марлевые повязки и носовые платки. При первых признаках заболевания необходимо обратиться к врачу и своевременно начать лечение.

Рекомендации по недопущению распространения птичьего гриппа и заражения людей в неблагополучных районах

При возникновении птичьего гриппа на всю территорию района накладывается карантин. В период действия карантина необходимо придерживаться следующих правил:

1.Всё поголовье домашней птицы частного сектора перевести на безвыгульное содержание (содержать птицу взаперти под присмотром, в условиях, исключающих контактирование домашней птицы с другой птицей).

2.Не допускать посторонних лиц в места содержания птицы.

3.Запрещается транспортировка и перемещение птицы в период действия карантина.

4.На период действия карантина следует воздержаться от приобретения новой птицы.

5.Для осуществления ухода за домашней птицей необходимо иметь специально отведенную для данной цели одежду и обувь, при этом категорически запрещается покидать пределы домашнего хозяйства в этой одежде и обуви.

6.Проводить систематическую чистку с последующей дезинфекцией помещений, где содержится домашняя птица.

7.Использовать для кормления птиц только безопасные (не зараженные вирусом гриппа и другими инфекциями) корма. Не закупать корма без гарантии их безопасности.

8.Корма для птиц хранить в местах, недоступных для синантропных и перелётных птиц (воробьёв, галок, голубей и др.).

9.Перед скармливанием корма следует подвергать термической обработке (проваривать, запаривать).

10.Обо всех фактах заболевания или гибели птицы следует незамедлительно сообщать в ветеринарную службу и в администрацию населенного пункта.

11.По требованию представителей ветеринарной службы предоставлять домашнюю птицу для осмотра и вакцинации.

12.Соблюдать правила личной безопасности и гигиены:

— не контактировать с птицей без особой необходимости;

-после контакта с птицей следует вымыть руки с мылом и принять душ;

-воздержаться от принятия в пищу мяса птицы и яиц;

-при обнаружении мертвой птицы категорически запрещается приближаться к ней, самостоятельно захоранивать и перемещать трупы;

-после нахождения на территории, которая может быть заражена (фермы, рынки, задние дворы, на которых содержится птица), необходимо тщательно вымыть одежду и обувь с применением дезинфектанта (например, водного раствора хлора), вымыть с мылом руки, принять душ. Систематически измерять температуру своего тела. При повышении температуры тела (выше 37,50 С) и плохом самочувствии незамедлительно обращаться к врачу.

Источник

Птичка начихала… 7 актуальных вопросов о курином гриппе

Куриный грипп угрожает России. Весной перелётные птицы принесут смертельную заразу из Турции. Как уберечь себя от страшной болезни?

Существует ли профилактика этого заболевания?

ПО СЛОВАМ директора НИИ гриппа РАМН академика Олега КИСЕЛЁВА, профилактика птичьего гриппа мало чем отличается от профилактики гриппа человеческого. Подойдёт всё, что направлено на укрепление иммунной системы. Грипп все-таки — это грипп, хоть и птичий. Поэтому нужно делать ингаляции с хвойными маслами, принимать по профилактическим схемам противовирусные препараты широкого спектра действия типа арбидола, ремантадина, альгирема, озельтамивира (тамифлю). Если уже заболели, то нужно принимать циклоферон и амиксин. Но главное — люди должны помнить: при первых признаках гриппа бегом к врачу, особенно с детьми. Многие препараты, если их не использовать на первой стадии заболевания, потом уже неэффективны.

Один из действенных методов профилактики — избегать контактов с живой домашней и дикой птицей.

Каковы симптомы птичьего гриппа?

БОЛЕЗНЬ начинается через 2-3 дня после заражения с острого озноба, болей в горле, дыхательной недостаточности, кашля, температуры от 38 градусов и выше, мышечной и головной боли. Насморка нет. У половины заболевших отмечалась водянистая диарея (понос), у каждого четвёртого — рвота. В половине случаев на второй неделе заболевания больные умирали. Но, как считает О. Киселёв, причина смерти главным образом — в неумении диагностировать птичий грипп, лечить его, а равно в отсутствии лекарств. Если бы лечение начали раньше, то этих больных можно было бы спасти. Одним словом, смертность можно радикально снизить.

Защитит ли от новой болезни прививка, сделанная от обычного гриппа?

— ЛИШЬ частично. Обычная прививка поможет снизить риск развития осложнений, — продолжает Олег Киселёв. — Но прививаться против гриппа сезонными вакцинами — дело полезное. Во-первых, вы укрепляете общую защиту организма и оберегаете себя от циркулирующего вируса обычного гриппа. Во-вторых, прививка позволяет поставить заслон на пути мутации птичьего вируса до той стадии, когда он приобретет способность передаваться от человека к человеку.

Чем лечат птичий грипп и где это можно сделать?

ПТИЧИЙ грипп лечится в больничных стационарах (инфекционные отделения). Лечение обычно симптоматическое (снижение температуры, облегчение кашля, болей и т. д.). Набор лекарств тот же, что и для профилактики, но в других дозировках и по другим схемам приёма: противовирусные препараты, индукторы интерферона, противовоспалительные препараты. Антибиотики назначаются только при подозрении на смешанный (вирусный и бактериальный) характер пневмонии. Аспирин и анальгин противопоказаны. В России, по словам главного санитарного врача Г. Онищенко, все необходимые препараты есть и в достаточных количествах.

Как передаётся куриный грипп от птицы к человеку? Можно ли человеку заразиться от человека?

ЧЕЛОВЕК, как правило, заражается от больной домашней или дикой птицы, либо контактируя с ее мясом и жидкостями при разделке тушки, либо через контакт с птичьим пометом. Происходит это, если вирус попал на любую слизистую оболочку (глаза, носа, рта, кишечника). От человека к человеку вирус пока не передаётся, но эпидемиологи уверены, что эта стадия мутации вируса обязательно наступит, если не этой весной, то позже, возможно, через год.

Существуют ли вакцины от птичьего гриппа для птиц и для людей?

ДЛЯ птиц вакцина уже существует, и её планируется произвести к весне в количестве 100 млн. доз. «Испытания вакцины для людей должны начаться в феврале, — рассказывает Олег Киселёв. — То есть этой весной мы, наверное, уже будем располагать вакциной — произвести её недолго. Кто сможет ею пользоваться? Если эпидобстановка в каком-то регионе, по мнению главного санитарного врача, потребует вмешательства, он разместит заказ на производство вакцины и организует прививочную кампанию. Полагаю, будет проводиться и коммерческая вакцинация для желающих сделать себе прививки». Но поскольку штамма «очеловеченного» вируса птичьего гриппа ещё нет в природе, то разработанная вакцина носит резервный характер и поможет лишь снизить заболеваемость в 1,4-1,7 раза.

Можно ли всё-таки есть кур и яйца, если они заражены птичьим вирусом?

ПО СЛОВАМ академика РАСХН Анатолия СМИРНОВА, мясо заражённой птицы в принципе есть можно, но только после тщательной термической обработки. «Разговоры о том, что вирус гриппа птиц погибает при температуре 60 градусов, неверны. Курицу, если это тушка молодого цыплёнка, нужно проваривать не менее получаса, а взрослую — час. Яйца нужно варить только вкрутую, поскольку вирус содержится и в белке и в желтке. Никаких яичниц и яиц всмятку».

Поскольку при жарке температура в полтора раза выше, чем при варке, то жареная птица тоже может быть употреблена в пищу. Но прожаривать мясо придётся основательно, фактически до испарения из него жидкости, а это уже невкусно. Соблюдайте элементарные меры гигиены: разделывайте курицу в перчатках, не беритесь в этот момент руками за нос, не берите пальцы в рот. Разморозка в микроволновке — прекрасный способ ничем не заболеть: погибнут все вирусы.

Смотрите также:

• Иммунная система помогает вирусу Эбола →
• Вакцина два в одном →
• Делать ли прививки? →

Источник

Яйца — варить, мясо — обрабатывать. Как спастись от птичьего гриппа

Еженедельник «Аргументы и Факты» № 25. АиФ-Курск 19/06/2018

Алексей Косенчук / АиФ

Купили молодняк на ярмарке

Вирус, косивший пернатых в соседних областях, Курскую область некоторое время обходил стороной. И вот в течение недели сразу два случая. Как сообщили в управлении ветеринарии Курской области, падёж кур и уток зарегистрирован в двух личных подсобных хозяйствах села Нижняя Грайворонка Советского района, где за короткое время погибло всё поголовье — 142 птахи. Чуть позже заболевшие пернатые были выявлены и у их соседей. Кроме этого, заражённые куриные трупы обнаружили на территории лесополосы Рышковского сельсовета Курского района. Как они здесь оказались, сейчас выясняют сотрудники милиции.

Грипп птиц — острая инфекционная, особо опасная болезнь, передаваемая человеку от животных, возбудителем которой является вирус типа «А». К гриппу восприимчивы все виды птиц, а также свиньи, лошади, хорьки, мыши, кошки, собаки. У диких птиц грипп не вызывает массового заболевания и протекает бессимптомно, однако среди домашних может вызывать тяжёлое заболевание и гибель. Основным источником вируса в природе являются водоплавающие птицы, которые переносят вирус в кишечнике и выделяют его в окружающую среду со слюной и помётом. У человека от заражения до первых признаков заболевания может пройти от нескольких часов до 5 дней. Заболевание гриппом птиц начинается остро, с озноба, повышения температуры до 38 °С и выше, мышечных и головных болей, болей в горле. Опасен такой вирус тем, что он очень быстро может привести к пневмонии, а кроме того, может давать тяжёлые осложнения на сердце и почки, поражает головной мозг.

«Специалисты провели полную дезинфекцию подворий, трупы птиц сожгли, — рассказал начальник отдела противоэпизоотических и лечебных мероприятий управления ветеринарии Курской области Сергей Иванов. — Хозяева недавно покупали цыплят на ярмарке выходного дня в посёлке Кшенский. Это могло стать источником заражения. Продажу осуществляли предприниматели из Орла и Липецка. Но документы, разрешающие торговлю, у них были в порядке».

Сейчас в регионе принимаются меры, чтобы птичий грипп не распространился дальше. В департамент ветеринарии Минсельхоза направлена заявка на выделение Курской области 50 тысяч доз вакцины против гриппа. Её будут использовать в угрожаемых зонах. Усилен контроль за всеми птицеводческими хозяйствами, работающими в режиме «закрытого типа». Владельцы личных хозяйств в случае падежа или заболевания птицы должны оперативно информировать ветеринарную службу и направлять материал в ветлаборатории для исследования на грипп.

Соблюдайте гигиену

«Карантин предполагает ряд ограничительных мер, которые продлятся 21 день, — комментирует замначальника отдела государственного ветеринарного надзора по Курской области Елена Золотухина. — Всех птиц в радиусе 10 километров обследуют, вакцинируют. К мероприятиям подключилось региональное УВД, на дорогах выставлены посты, которые буду отслеживать перемещение транспорта и грузов из очагов заражения. Мы убедительно просим граждан не покупать живую птицу без разрешительных документов. Хочу обратить внимание, что с 1 июля все компании и предприниматели, которые производят или продают продукцию животного происхождения, должны подключиться к федеральной государственной информационной системе «Меркурий». Вся ветеринарная документация будет оформляться только в электронном виде. Это поможет оперативно отследить путь товара от производителя до потребителя».

Тем временем жителям региона советуют заняться профилактикой. В памятке на официальном сайте Россельхознадзора рекомендовано соблюдать личную гигиену, не хранить хлеб, сыр, колбасу вместе с сырым мясом и яйцами. В пищу мясо птицы и яйца употреблять только после термической обработки. Яйца варить не менее 10 минут, мясо — не менее 30 минут. Покупки совершать в местах санкционированной торговли только при наличии ветеринарных сопроводительных документов. Запрещён также выгул домашней птицы за территорию домовладений.

Смотрите также:

• Чем опасна псевдочума? В Курске зафиксирована массовая гибель кур →
• Перелётный грипп. В Белгороде птичий вирус на контроле →
• К чуме добавился грипп →

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Источник