Можно ли есть мякоть грейпфрута

Как правильно едят грейпфрут

При покупке грейпфрута большинство людей часто задаются вопросом — как правильно его есть. Ведь иногда даже после полной очистки грейпфрутовой кожуры во время употребления мякоти чувствуется неприятная горечь. Именно для этого существуют правила, как есть этот весьма интересный цитрусовый плод. В нижеприведенной статье расскажем подробно всю инструкцию, а также опишем, при каких заболеваниях его есть не рекомендуется.

Грейпфрут, по сути, не такой горький и даже вполне приятный фрукт, если его правильно очистить. Он помогает при лишнем весе, а его необычный, слегка горьковатый вкус способствует снижению аппетита. При правильном его употреблении можно за считанные дни пополнить организм жизненно важными витаминами и микроэлементами. Однако употреблять его во время лечения и приема различных аптечных препаратов не рекомендуется, потому что он не совместим с ними. Из-за этого в дальнейшем может проявиться опасная аллергическая реакция.

Правила по очистке грейпфрута

Как ни странно, но грейпфрут можно съедать даже с кожурой. Его мякоть настолько мягкая, что с легкостью снимается при помощи специального зубчатого ножа. Нужно просто разрезать плод на две части и потихонечку вынимать мякоть из кожуры зубчатым прибором, извлекая одновременно и косточки. Этим способом употребляют грейпфрут в основном в ресторанах и кафе. Но если такого приспособления нет, можно заменить его обычным острым небольшим ножом.

Как правильно едят грейпфрут

Перед тем как приступать к процессу очистки, фрукт следует смочить холодной водой. Так влага не даст распыляться соку в разные стороны, который может попасть в глаза, тем самым вызвав неприятные ощущения. В случае попадания сока на слизистые нужно сразу же ополоснуть их холодной водой.

Острым ножом нужно разделить грейпфрут на 6 небольших частей, таким образом, чтобы лезвие прибора входило в самую глубину шкурки фрукта. Линия пересечения должна быть у самого основания плода, от которого с момента разрезания будет быстро отделяться кожура. Такая очистка позволяет сохранить большие кусочки цедры, которые можно высушить и в дальнейшем использовать для чая. После снятия кожуры желательно освободить грейпфрутовую мякоть от имеющийся белой пленки.

Пленку, которая покрывает красноватые крупинки мякоти, легко и быстро можно тоже удалить. Именно она придает фрукту горьковатый привкус, который чувствуется из-за содержания в ней хинной кислоты и гликозидов. Однако эти, на первый взгляд, вредные вещества имеют свои плюсы: они способствуют сжиганию лишних жировых клеток. Так что если употреблять грейпфрут только с целью снижения веса, то эту пленочку можно не убирать.

Грейпфрут и лекарства

При многих фармацевтических исследованиях было выявлено, что грейпфрут и лекарственные средства плохо совместимы. Этот цитрусовый фрукт имеет в своем составе фуранокумарин, который при попадании в организм переходит через печень и активизирует подвижность гепатоцитов. В это время клеточки печени быстро начинают перерабатывать данное вещество. Если же у человека нет никаких заболеваний печени, то фуранокумарин не нанесет особого вреда и спустя несколько часов просто выведется из организма с метаболитами. В случае каких-либо заболеваний и во время прохождения лечебного курса активные вещества новых препаратов просто не будут задерживаться в гепатоцитах.

В некоторых случаях все это может привести к сильной передозировке лекарственными препаратами, так как плазменная концентрация будет увеличивать общую дозировку и не сможет вывестись из организма без переработки. А иногда гепатоциты просто не могут производить необходимые метаболиты, которые бы поспособствовали медикаментозному эффекту. В таком случае лечение просто не даст нужного положительного результата.

Грейпфрут и лекарства

Ни в коем случае нельзя совмещать употребление грейпфрута с такими лекарственными препаратами:

  1. Различные статины, которые способствуют снижению холестерина. Фуранокумарин из цитруса увеличивает токсические свойства препаратов, из-за чего возможен даже летальный исход. При небольшой интоксикации иногда бывает печеночная недостаточность, миопатия и расстройство желудка.
  2. Все антибактериальные средства, содержащие парацетамол. Главное вещество грейпфрута замедляет активность цитохрома P450, тем самым увеличивается токсичность и вред парацетамола.
  3. Лекарства из иммунодепрессантов и иммуномодуляторов, которые помогают при различных проблемах ВИЧ-инфекций.
  4. Лекарства для лечения многих болезней сердечно-сосудистой системы. Данный плод увеличивает шанс развития ишемической болезни, а также атеросклероза и некоторых патологий сосудов.
  5. Лекарственные препараты от гипертонии. Не рекомендуется употреблять грейпфрут одновременно с антигипертензивными лекарствами, потому что появляется высокий риск появления опасных побочных эффектов. В большинстве случаев может произойти гипертонический кризис.
  6. Лекарства из списка антидепрессантов, психотических препаратов и нейролептиков.
  7. Лекарственные средства, имеющие в составе метадон.
  8. Препараты от эректильной дисфункции.
  9. Медикаменты из списка противоопухолевых.

Во время любого лечебного курса употреблять грейпфрут, по сути, можно, но только за 4 часа до приема лекарств. После приема какой-либо таблетки цитрус лучше отложить в холодильник. Выявлены также противопоказания к употреблению грейпфрута с различными противозачаточными средствами: фуранокумарин нейтрализует действие таких препаратов, от чего может наступить беременность.

С другими, не указанными в списке лекарственными средствами грейпфрут употреблять можно. Так что перед тем как полакомиться таким цитрусом, нужно обязательно пройти консультацию у своего лечащего врача. И, конечно, обязательно перед употреблением какого-либо лекарственного препарата ознакомиться с его инструкцией.

Читайте также:  Можно ли есть после рентгена

Какие продукты питания нельзя совмещать с грейпфрутом

Из всех известных нам цитрусов фуранокумарин содержит один грейпфрут. Именно по этой причине употребление фрукта нужно строго контролировать не только с приемом некоторых лекарственных препаратов, но и со следующими продуктами питания:

  1. Многие виды орехов.
  2. Продукты с большим содержанием крахмала, такие как картошка, мучные, кондитерские изделия, желейные сладости.
  3. Молоко и молочная продукция.
  4. Бобовые изделия.

Важно! Обязательно нужно соблюдать все требования по совмещению грейпфрута с лекарствами и продуктами, так как фуранокумарин сильно опасен для человеческого организма. Данное вещество может вызвать летальный исход.

Общие рекомендации и советы

Цитрус с красной мякотью совершенно несовместим со многими лекарственными препаратами и продуктами питания, но иногда противопоказанием может стать и само заболевание. Из-за большого содержания органических кислот нельзя употреблять цитрус людям с язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, при различных видах гастрита и хронических изжогах. Кисло-горьковатый цитрус может только ухудшить состояние. После употребления грейпфрута кислотность желудочного сока увеличивается на несколько процентов, и от этого желудочная кислота может сильно проесть стенки желудка, тем самым провоцируя развитие перфоративной язвы.

Также грейпфрут не рекомендуется употреблять людям, больным сахарным диабетом. Действующие вещества и кислоты цитруса значительно снижают процент глюкозы в крови.

Рекомендации по употреблению грейпфрута

Многие диетологи советуют людям обязательно следовать некоторым советам по правильному употреблению цитруса, одновременно способствующего снижению лишнего веса. Вот некоторые из них:

Рекомендации по употреблению грейпфрута

  1. Людям с повышенной кислотностью желудка лучше употреблять грейпфрут после еды или же разделять норму цитруса на несколько приемов, например, одну небольшую часть съесть до еды, вторую — после.
  2. При соблюдении грейпфрутовой диеты необходимо выпивать 100 мл его сока натощак. Однако людям с язвенной болезнью желудка полностью запрещено употребление грейпфрутового сока. Если же имеется данное заболевание, то употребление фрукта разрешено только утром. В повседневном рационе нужно обязательно ограничивать себя в употреблении данного цитруса: разрешается съедать только 2 небольших дольки грейпфрута, при этом очистив их от пленки.
  3. В случае появления вечернего чувства голода можно съесть пару долек грейпфрута, которые быстро снизят аппетит. Также такой цитрус сможет вполне не только нейтрализовать голод, но и наладить процесс переваривания пищи в желудке. А для избавления от лишнего веса рекомендуется употребить грейпфрутовый сок перед сном или во время ужина.
  4. Утром к завтраку можно подать грейпфрутовый сок. Действующие вещества притупят голод, тем самым до обеда можно чувствовать себя бодро и не думать о еде.
  5. Во время многих диет нужно выпивать по 1,5 литра грейпфрутового сока в день, который заранее размешать с сахаром и развести небольшим количеством воды. В неконцентрированном виде разрешается пить такой сок почти всем на протяжении всей диеты.
  6. Запрещается употребление грейпфрута при частых физических нагрузках, то есть до или после долгих тренировок. Возможно его употребление за 25 минут до физических нагрузок или же спустя 45 минут после их завершения.
  7. Самое главное — это употреблять грейпфрут по всем правилам, чтобы не принести себе и своему организму значительный ущерб. Во время различных диет достаточно будет съедать 1-2 плода в день. Но только делать это нужно регулярно, не пропуская ни одного дня. Только тогда можно достичь желаемого результата. А спустя 3-4 дня употребления грейпфрута или его сока следует делать небольшие перерывы на 2 суток.
  8. Самое правильное время для употребления грейпфрута — с конца июня и до конца сентября. Оптимальная температура грейпфрута при употреблении должна быть равна комнатной. Так хорошо сохраняются все витамины и питательные вещества. Это особенно важно во время диеты.
  9. Источники народной медицины рекомендуют каждое утро съедать один грейпфрут или выпивать его сок. Не стоит запивать его молоком или кефиром, так как это может вызывать слабительный эффект. Как уже было описано выше, совмещение грейпфрута и молочной продукции сильно вредит пищеварительной системе. Слабительный эффект приводит к значительной потере витаминов и полезных веществ, развитию хронической изжоги.
  10. Некоторые диетологи советуют употреблять исключительно концентрированный грейпфрутовый сок только по вечерам, перед отбоем. Главное — после его употребления обязательно прополаскивать ротовую полость чистой водой, чтобы нейтрализовать негативное влияние кислоты на десны и зубы.

В случае плохого внутреннего состояния, появлении болей в области живота и изжоги нужно прекратить употребление данного цитруса. Уменьшить боли можно с помощью свежезаваренного горячего черного чая, слегка подслащенного сахаром или медом. Этот чай нужно выпить прямо горячим и после него съесть несколько сухих зернышек риса.

И в заключение стоит добавить, что грейпфрут есть можно, даже нужно, только перед этим обязательно проконсультироваться у врача и пройти необходимое обследование при наличии хронических заболеваний, чтобы в дальнейшем избежать непоправимых последствий.

Видео: польза и противопоказания грейпфрута Развернуть

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Была ли данная статья

Вам полезна?

Источник

Грейпфрут

Грейпфрут относится к тропическим фруктам семейства Рутовые. Растущие на деревьях плоды грейпфрута внешне напоминают гроздья винограда, что и послужило поводом для образования его названия, которое заключает в себе соединение двух иностранных слов английского происхождения grape («виноград») и fruit («фрукт»). В 30-х годах позапрошлого века грейпфрут называли «райским цитрусом» или Citrus paradisi по-латински. Родина грейпфрута остров Барбадос. Считается, что он появился в результате природного скрещивания апельсина и помело. Растение в диком виде в природе не встречается. Грейпфрут — вечнозеленое растение, которое боится заморозков. Также как и другие цитрусы, легко может скрещиваться. Стоит отметить, что до сих пор полностью не изучены и не доказаны уникальные свойства грейпфрута.

Читайте также:  Можно ли йорку есть сосиску

Общая характеристика

Грейпфрут произрастает на Карибских островах, в Израиле, ЮАР и Бразилии. Высота этого вечнозеленого дерева достигает 15 метров. Созревший плод в диаметре составляет около 15 сантиметров. Мякоть грейпфрута имеет кислый вкус, а его белые прожилки добавляют горечи.

Урожай грейпфрутов начинают собирать в начале февраля после почти годичного созревания. В мире насчитывается около двадцати сортов грейпфрута, которые отличаются между собой цветом кожуры и мякоти: от желтого до светло-красного.

Плоды едят преимущественно в сыром виде, что объясняется их способностью длительно храниться. Также из грейпфрутов готовят джемы, соки, ликеры и цукаты. В косметологии из плодов фрукта изготавливают эфирное масло.

Химический состав и пищевая ценность

В составе мякоти грейпфрута содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Энергетическая ценность съедобной части плода составляет 35 кКал на 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм съедобной части грейпфрута

НутриентКоличествоСредняя норма в день для взрослого человека
Калорийность35 кКал1684 кКал
Белки0,7 г76 г
Жиры0,2 г60 г
Углеводы6,5 г211 г
Пищевые волокна1,8 г20 г
Вода88,8 г2400 г
Зола0,5 г—
Витамин А3 мкг900 мкг
Витамин В10,05 мг1,5 мг
Витамин В20,03 мг1,8 мг
Витамин В50,21 мг5 мкг
Витамин В60,04 мг2 мг
Витамин В93 мкг400 мкг
Витамин С45 мг90 мг
Витамин Е0,3 мг15 мг
Витамин РР0,3 мг20 мг
Калий184 мг2500 мг
Кальций23 мг1000 мг
Магний10 мг400 мг
Натрий13 мг1300 мг
Фосфор18 мг800 мг
Железо0,5 мг18 мг

Полезные свойства

Грейпфрут является «чемпионом» по количеству витамина С, опережая даже такие цитрусовые как лимон и мандарин. Содержание в нем различных кислот органического происхождения, эфирных масел, пектина, фитонцидов и нарингенина дает возможность применять его в лечении от различных заболеваний, косметологии, диетологии, ароматерапии и кулинарии. Особые свойства нарингенина, который содержится в белых перегородках плода, помогают при повышенном уровне холестерина в крови и при болезнях желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому не рекомендуется удалять белые прожилки в грейпфруте. Кроме того, нарингенин, а также бергамоттин эффективно обеззараживают воздух. Именно поэтому рекомендуется использовать аромалампы с грейпфрутовым эфирным маслом в холодное время года. Это фруктовое эфирное масло также способно разогревать и ускорять кровообращение, если нанести его на кожу. Именно поэтому врачи назначают массаж с использованием масла грейпфрута как дополнительное средство при лечении суставов и в период реабилитации после разрывов связок.

Мякоть плода даже при частом употреблении не влияет на повышение сахара в крови, что идеально подходит для питания диабетиков. Рекомендуемая дневная норма для диабетиков — один грейпфрут в день. Также грейпфрут относят к продуктам диетического питания, помогающего при борьбе с лишним весом. Стоит отметить, что для борьбы с лишним весом и целлюлитом успешно используют крем на основе эфирного масло этого фрукта и кофеина. Благодаря этим двум компонентам, из организма выводится излишняя жидкость, что ведет к уменьшению массы тела.

Природные антиоксиданты в плоде помогают замедлять естественные процессы старения кожи, ускорять обменные процессы в организме и способствовать более быстрому заживлению ран на коже.

Благодаря содержанию в цитрусе гликозидов и витаминов, грейпфрут способствует снижению кровяного давления. Кроме того, он благотворно устраняет расстройства в работе печени, снижает количество сахара в крови и способствует укреплению стенок артерий.

Грейпфрутовый сокДля людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями из-за пониженной кислотности, рекомендуется принимать около 200 грамм сока грейпфрута в день. Пожилым людям полезно употреблять цитрус для снижения холестерина в крови, улучшения сна, нормализации нервной системы и устранению головных болей. Для женщин в период климакса грейпфрут особенно полезен благодаря своему тонизирующему эффекту. Более того, цитрус имеет явное противоопухолевое действие на организм.

Грейпфрутовый сок способен снимать отеки. Поэтому полезно пить свежевыжатый сок из грейпфрутов беременным женщинам. Цедра фрукта способна устранять изжогу в организме. Однако использовать кожуру грейпфрута стоит с осторожностью из-за возможной ее обработки химикатами.

Вред и противопоказания

Эксперты утверждают, что некоторые вещества, содержащие в грейпфруте, могут приносить не только пользу, но и вред. Известно, что сок этого цитруса нельзя сочетать с некоторыми лекарственными препаратами. Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом до того, как начать прием каких-либо лекарств, а также противозачаточных таблеток, на предмет совмещения их с приемом грейпфрутового сока. Употребление грейпфрута при приеме противозачаточных таблеток может снизить ожидаемый эффект и привести к незапланированной беременности или серьезно навредить организму. Сок из фрукта может привести к усиленному действию некоторых лекарственных препаратов и возникновению побочных эффектов.

Употребление большого количества грейпфрутов в пищу может отрицательно отразиться на работе печени, замедляя процесс выведения вредных веществ из организма. Для людей с повышенным содержанием уровня кислотности желудочного сока в организме, при нефрите и гепатите не рекомендуется включать в рацион этот фрукт. Также не рекомендуется употреблять его и тем, у кого есть аллергия на цитрусовые. Длительное употребление плодов может ухудшить зубную эмаль.

Читайте также:  Можно ли в гражданском браке быть крестным

Наряду с другими цитрусовыми, грейпфрут не стоит добавлять в рацион в период лактации. Это связано с возможной аллергией у ребенка, которая проявляется на коже в виде мелкой сыпи и отеков.

Диетологи не советуют сочетать грейпфруты с грибами, свежим молоком, белым рисом и мучными изделиями из белой муки, потому что эти продукты вместе тяжело усваиваются в организме и могут привести к поносу и чувству тяжести в животе.

Американские ученые в 2006 году в результате исследований выявили в грейпфруте особое вещество фуранокумарин, которое замедляет работу гемопротеинов. Таким образом, употребляя фрукт и лекарства одновременно, печень «перерабатывает» составляющие плода, а составляющие лекарства в этот момент циркулируют внутри организма, достигая опасной концентрации в крови. В США, Food and Drug Administration (Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами) даже обязывает проверять лекарственные препараты на совместимость с соком грейпфрута. Стоит отметить, что данный сок, очищенный от фуранокумарина, не имеет аналогичных побочных действий.

Установлено, что совмещать грейпфрутовый сок нельзя со следующими препаратами:

  • антибиотики;
  • антикоагулянты;
  • антигистаминные;
  • анксиолитики;
  • антиаритмические;
  • антидепрессанты;
  • гормональные;
  • противовирусные;
  • противогрибковые;
  • противоопухолевые;
  • противокашлевые.

Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом до начала приема лекарственных средств на совместимость с приемом грейпфрутов.

Также стоит обратить внимание любителей грейпфрутовых корочек на то, что практически все производители грейпфрутов при выращивании обрабатывают их специальными химическими веществами для защиты от вредных насекомых.

Как выбирать и хранить

Выбрать свежий и хороший грейпфрут можно, учитывая ряд нескольких факторов:

  • яркая кожура свидетельствует о высоком содержании в плоде бета-каротина и сладости плода;
  • плод должен быть тяжелым, мягким и целым;
  • аромат должен быть явно выраженный;
  • плоды красного цвета содержат больше всего антиоксидантов.

Фрукты лучше всего хранить на нижних полках в холодильнике или емкости для фруктов и овощей. Рекомендуемый срок хранения спелых грейпфрутов составляет до 10 дней в холодильнике или до 4 дней при комнатной температуре.

Лечебные свойства

Лечение с помощью грейпфрутов и грейпфрутового сока используют в следующих случаях:

  • для улучшения аппетита;
  • от изжоги;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • при высоком артериальном давлении;
  • при камнях в желчном пузыре;
  • при бессоннице;
  • для улучшения настроения.

Чтобы избавиться от изжоги, необходимо натереть на мелкую терку цедру грейпфрута, высушить и употреблять по чайной ложке один раз в день, медленно разжевывая. Для профилактики сердечных заболеваний рекомендуется употреблять по одному плоду во время завтрака несколько дней в неделю. При камнях в желчном пузыре нужно принимать натощак четыре чайные ложки масла плодов оливы, после чего запивать 100 граммами грейпфрутового сока. Чтобы избавиться от бессонницы рекомендуется принимать по полстакана сока с мякотью перед сном. Грейпфрутовое масло помогает улучшить настроение и качество усвоения информации.

Рецепты из грейпфрута

В кулинарии грейпфрут используют в сочетании с морепродуктами, мясом, печенью и говяжьим языком. Из плодов приготавливают сок, безалкогольные и алкогольные напитки, варенья, джемы, конфитюры и салаты из фруктов. Особый вкус имеют соусы и маринады с добавлением грейпфрутового сока.

Салат из овощей и креветок

Салат с креветками и грейпфрутомИнгредиенты:

  • 200 грамм креветок отварных;
  • 1 столовая ложка масла из плодов оливы;
  • 1 лимон;
  • пучок укропа;
  • пучок листового салата;
  • 1 грейпфрут.

Технология приготовления

Листовой салат и укроп мелко нарезать. Оливковое масло взбить в блендере вместе с лимоном и добавить зелень укропа. В остуженные креветки добавить заправку, перемешать и добавить листья салата. Грейпфрут тщательно очистить от кожуры, разделить на части и выложить сверху на листья салата.

Мороженое с грейпфрутом

Ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 1 грейпфрут;
  • ванилин.

Технология приготовления

Все ингредиенты очистить от кожуры, перемешать в блендере до однородной консистенции и выложить в формочки. Разложенную массу поместить в морозильную камеру на 2-3 часа. Подавать мороженое можно со сгущенным молоком или тертым шоколадом.

Смузи

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 1 грейпфрут;
  • пучок лимонника.

Технология приготовления

Фрукты очистить от кожуры, измельчить вместе с лимонником в блендере. Подавать вместе с добавлением кубиков льда.

Диета

Фрукт широко используется в диетических целях. Диетологи рекомендуют употреблять за 30 минут до еды половину плода этого цитруса. Также рекомендуется употреблять фрукт вместо завтрака или выпивать сок из мякоти цитруса перед сном.

Кроме этого, широко используют для похудения грейпфрутовую диету. Она длится от 3 до 14 дней. На завтрак нужно съедать один цитрус, в обед — отварную или паровую рыбу, нежирное мясо и овощной салат, на ужин — овощной салат, а вечером перед сном выпивать стакан грейпфрутового сока с мякотью. Во время соблюдения диеты необходимо ежедневно употреблять по 1,5-2,5 литра жидкости и выполнять физические упражнения. Дополнять диету можно курсом массажа с применением эфирных масел для усиления положительного эффекта.

Источники

  1. Ашурова Н.Г., Кароматов И.Дж., Амонов К.У.: Медицинское значение грейпфрута, 2017.
  2. Иванова Н.Н., Хомич Л.М., Перова И.Б., Эллер К.И.: Нутриентный профиль грейпфрутового сока, 2018.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Источник