Можно ли есть мягкий ананас

Ананас, хоть и растет в южных широтах, но и нашим гурманам этот тропический гость очень полюбился. Его едят в свежем виде, добавляют в десерты, «заглядывает» экзотический фрукт даже в салаты, пиццу и другие блюда. И всегда радует насыщенным многогранным вкусом с приятной кислинкой. Главный секрет – выбрать спелый плод. Именно это мы и научимся делать сегодня.

Проводим внешний досмотр

Попробовать ананас и убедиться в его спелости и вкусовых качествах не позволит ни один продавец, поэтому остается довольствоваться внешними признаками. Приглянувшийся плод следует хорошенько осмотреть.

Как выглядит спелый ананас — главные внешние признаки:

• кожура – светлого коричневого или желтого цвета, без пятен и полосок;
• сам плод должен быть овальной формы;
• переворачиваем ананас «шапкой» вниз – там должна быть сухая плодоножка;
• вершина из листьев или султан – пышная и густая, общипанный султан говорит о том, что его уже успели проверить на спелость десятки покупателей, а это значит, фрукт залежался на прилавке;
• листья зеленого цвета немного сухие по краям;
• листочки должны быть именно темного зеленого цвета, если они ярко зеленые или светлые, перед вами недозревший плод;
• длина центральных листьев около 12 см, возможно больше, слишком мелкие листья свидетельствуют о том, что фрукт сорвали недозревшим.

Перед покупкой стоит осмотреть фрукт, подержать его в руках. При любых пятнышках, трещинах и прочих лишних деталях, лучше выбрать другой ананас.

Мякоть спелого ананаса имеет яркий желтый цвет. Бледно-желтая мякоть выдает, что фрукт недоспевший и вряд ли будет вкусным.

Разумеется, в магазине никто не позволит разрезать фрукт и осмотреть его внутреннее содержимое, но если вы уже купили его и при нарезке обнаружили излишнюю бледность, лучше ананас на стол не ставить и найти ему другое применение, например, запечь с ним мясо. Благодаря повышенному содержанию кислот, ананас расщепляет жиры и клетчатку, делает мясо более мягким и сочным.

Тактильные исследования

Если ананас отвечает всем признакам созревания и обещает быть спелым и вкусным, можно изучить его более внимательно – на ощупь.

Прежде всего, оценим его вес – спелые фрукты весят порядка одного-двух килограммов, но встречаются и гиганты до четырех килограммов.

Слишком легкий ананас, вероятно, так и не успел дозреть, набраться витаминов и полезных элементов, его лучше отставить в сторону. Либо, напротив, перезрел и высох. В любом случае, он должен остаться на прилавке.

Подержите плод в руках, можно постучать по кожуре и слегка надавить – ананас должен быть упругим и твердым. Чешуйки кожуры должны чуть-чуть продавливаться внутрь, но тут же принимать начальное положение. Если при нажатии появляются вмятины, перед вами перезрелый или даже гнилой ананас. Слишком жесткий плод, напротив, еще не дозрел.

И не стесняйтесь стучать – звук при стуке должен быть глухим. Если при стуке раздается звонкий звук – фрукт неспелый.

А вот пытаться оторвать от ананаса листочки – напрасный труд. И у спелого, и у перезревшего ананаса они отделяются легко, это не признак качества. Не отделяются листья только у совсем зеленого плода, который сорвали намного раньше положенного срока.

Спелый фрукт должен издавать легкий приятный сладковатый аромат. Лучше всего понюхать его у основания – именно там запах чувствуется наиболее явственно.

Если он совсем не пахнет, значит, плод не дозрел. Если же от него исходит запах гнили или другое неприятное амбре – все и так понятно – откладываем в сторону и ищем другой.

Присмотримся к султану

Шапка из листьев может многое рассказать об ананасе. Во-первых, она должна быть насыщенного темного цвета, без пятен. Может быть слегка пожелтевшей по краям. Листья на кончиках и по краям у спелых плодов сухие. Если листья полностью высохшие, этот ананас уже перезрел.

Возьмите ананас в руки и попробуйте слегка повернуть султан. Если он поддается, значит перед вами спелый фрукт.

Еще одним свидетельством того, что ананас будет сладким и сочным, являются листья с колючками. Фрукты этого сорта считаются самыми вкусными. Однако наличие колючек – это не признак спелости, а отличительная особенность некоторых сортов ананаса.

Какой ананас брать не надо

Существует целый ряд признаков, выдающих плохой ананас, который стоит сразу же положить обратно и ни в коем случае не покупать. Итак, на что обратить внимание:

• зеленая кожура – моментально выдает недозревший плод, этот ананас будет кислым, невкусным и жестким, удовольствия и пользы от такого угощения вы не получите;
• коричневые или белесые пятна на кожуре – признак гнили и порчи, а белые полоски – это плесень;
• бурая и бордовая кожура – этот ананас уже сильно испорчен;
• побуревшие листья – признак испортившегося плода;
• слишком мягкий – если ананас на ощупь напоминает губку, при малейшем надавливании на нем появляются вмятины – это гнилой фрукт.

Не стоит покупать ананас «на вырост». Изначально незрелый плод уже не дозреет, какие бы манипуляции вы с ним не производили. Если ананас сорвали неспелым, он таким и останется. При этом недозревший фрукт не только невкусный – он излишне кислый, жесткий, не достаточно сочный – но и может вызвать проблемы со здоровьем, например, изжогу или расстройство желудка. Пользы от такого ананаса тоже мало.

Сколько можно съесть ананаса

Ананас обладает множеством полезных свойств и содержит массу важных веществ и микроэлементов, в том числе витамин C. Недаром с одного из индейских языков его название переводится как «отличный фрукт». Фрукт и правда отличный, но только если есть его в меру.

Безопасной для человека считается норма в 150 граммов в день. Если съесть слишком много ананаса, это может вызвать аллергию, расстройство желудка обострение гастрита или язвы. Незрелый плод есть вообще не стоит, он обладает сильным слабительным эффектом.

Из кожуры и остатков ананаса можно готовить лимонад – заливать сладкой водой и выдерживать несколько дней, пока та не начнет бродить. Получается легкий газированный напиток.

И главное – хранится ананас недолго – уже на третий день в спелом фрукте начинаются процессы брожения. Поэтому его нужно или съедать сразу, или хранить в холодильнике – но и там он продержится не больше 7-8 дней.

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.

Ещё несколько лет назад ананасом можно было много кого удивить, но сегодня трудно найти человека, который бы не пробовал его.

Чтобы действительно получить удовольствие от того плода, необходимо знать, как правильно его выбирать.

После прочтения этой статьи для вас это не составит особого труда. На что же стоит обращать внимание при выборе ананаса?

1. Нужно провести визуальный анализ.

Перед тем, как купить ананас, необходимо его хорошо осмотреть. Визуальный анализ поможет определить сладкий плод или нет. Вкусный ананас имеет желто-коричневый оттенок. Это означает, что он спелый и сладкий.

2. Необходимо ощупать плод.

Спелый ананас отличается своей мягкой коркой. Если надавить на него пальцем, то образовавшаяся впадинка должна исчезнуть через пару минут. Бывает так, что эта вмятина не разглаживается вообще. Это признак того, что плод переспелый или уже начал портиться. Лучше его не покупать. Некоторые люди покупают зелёный ананас с надеждой на то, что он доспеет. Да, сам цвет на самом через время может измениться, но сама мякоть приобретёт неприятный вкус.

3. Важно прослушать звук.

Со звуком ситуация очень напоминает выбор спелого арбуза. Покупая этот тропический плод, необходимо постучать по нём ладонью возле своего уха. Звук должен быть глухим. Такой ананас будет вкусным и спелым. Если при постукивании он издаёт звон, то он ещё не дозрел.

4. Уделите внимание осмотру листвы плода.

Спелый ананас отличается от недозрелого тем, что его черенок зелёного цвета и даже может быть слегка вялым. Кончики его могут быть немного желтоватого цвета. Попробуйте окрутить лист, если вам удалось сделать это без особого труда, то плод является спелым.

5. На плоде не должно быть никаких дефектов.

Осмотрите плод, чтобы убедится, что на нём нет никаких дефектов в виде царапин, вмятин и пятен. Определить вкусный и качественный ананас можно и по чешуйкам. Они должны быть ровными.

6. Понюхайте ананас.

Возьмите плод в руки и понюхайте его. Если ананас спелый, то он будет издавать ненавязчивый сладкий и приятный запах. А вот если плод пахнет слишком приторно, то это может свидетельствовать о том, что он переспел. Недозрелый ананас вообще может не пахнуть.

7. Необходимо уделить внимание весу ананаса.

Если ананас спелый, то он должен быть тяжелым. А вот если на вид плод большой, но в руках вы ощущаете, что для его размера он не такой уж и тяжелый, то лучше его не приобретать. Это говорит о том, что он уже очень долго лежит в магазине и начал терять свою влагу. По этой причине его вес начинает становиться меньше.

8. Мякоть.

Некоторые продавцы соглашаются вырезать маленький кусочек из плода. Это позволит покупателю убедиться в том, что он приобретает спелый ананас. Мякоть спелого ананаса должна быть мягкой, сладкой и с лёгкой кислинкой.

9. Цена имеет значение.

Необходимо понимать, что хороший ананас не может стоить дёшево. А вот высокая стоимость может свидетельствовать о том, что плоды были собраны недавно, а их транспортировка не заняла много времени. Если вы хотите насладиться вкусом этого тропического плода, то не стоит на нём экономить.