Можно ли есть мечехвоста
Содержание статьи
Едят ли мечехвостов?
Мечехвосты (краб-подкова) хотя и напоминают несколько ракообразных, таковыми, на самом деле, не являются. Они принадлежат к совершенно другому подтипу — хелицеровых и являются более близкими родственниками паукам, скорпионам и доисторическим трилобитам. Они совершенно безвредны и не кусаются, несмотря на свой грозный вид. У них весьма острый хвост, но и он предназначен не для защиты. С его помощью эти животные переворачиваются, если вдруг окажутся на спине.
мечехвост вид снизу
фото мечехвоста вид снизу
Существует 4 вида мечехвостов. Особой гастрономической популярностью они не отличаются, хотя и имеются в меню некоторых азиатских стран, таких как Малайзия.
Икра мечехвоста
Мечехвосты не имеют каких-либо мясистых частей тела, пригодных для употребления в пищу, за исключением икры. Ею как раз и питается большинство крупных перелетных птиц, черепах и других морских животных. Икра расположена на нижней части тела мечехвоста и имеет зеленый или оранжевый цвет. В некоторых странах Азии она считается афродизиаком, поэтому пользуется особым спросом и стоит весьма дорого. На вкус икра слишком соленая, а на ощупь – резиноподобная. Считается, что оранжевая лучше зеленой, хотя некоторые гурманы предпочитают почему-то именно зеленую.
фото оранжевая икра мечехвоста
фото зеленая икра мечехвоста
Впрочем, в ресторанах, где мечехвост является популярным блюдом, подают не только его икру. Иногда предлагается и тело животного в панцире. В таком случае тушка готовится на гриле, а затем перекладывается на тарелку. Вы самостоятельно можете отделить от нее икру и съесть, при этом остальная часть животного опять-таки в пищу не употребляется.
Иногда икру мечехвоста едят не просто так, а добавляют ее в салаты. Перед этим мечехвоста варят в кипящей воде на протяжении 3 минут, остужают, извлекают из него икру, тщательно ее промывают и кладут в салат.
подача блюда из мечехвоста в тайском кафе
презентация мечехвоста в ресторане
Рекомендуем почитать:
- Гастрономическое приключение: Уличная еда Бангкока
- Гастрономический туризм, популярные страны
Опасность употребления мечехвостов
Необходимо знать, что существуют особые правила извлекания икры, ее очистки и рецептах приготовления блюд из нее. Это очень важно. Все дело в том, что некоторые виды мечехвостов опасны для человека, так как содержат мощный нейротоксин под названием тетродотоксин, из-за которого можно не только заработать сильное пищевое отравление, но и умереть. В Таиланде и Камбодже наблюдались случаи смертельного исхода после употребления икры мечехвоста. Научные исследования показали, что нейротоксин присутствует в икре мечехвостов только в определенное время года.
Это не единственная неприятность, которая может случиться после употребления икры мечехвоста. Иногда могут наблюдаться аллергические реакции, которые, правда, хорошо поддаются лечению хлорфенирамином. Чтобы избежать аллергии, просто не рекомендуется употреблять в пищу икру молодых особей.
Как упоминалось выше, съедобных частей, кроме икры, в животном больше нет. Даже если вы нашли какую-то мягкую часть и хотите ее попробовать, делать этого крайне не рекомендуется, потому что, как утверждают местные жители, это способно вызвать головокружение.
Имейте в виду
Сегодня мечехвостов можно встретить в ресторанах не только в Юго-Восточной Азии, но и многих других частях света. Также можно приобрести и специальные химические наборы для определения наличия в животных тетродотоксина. Однако даже если тетродоксина нет, безопасно икру потреблять только тогда, когда она правильно приготовлена. А правильно это может сделать только квалифицированный повар. Таким образом, никогда не следует готовить мечехвоста самостоятельно, не имея какого-либо опыта его обработки. Это поможет избежать отравления, аллергии и других осложнений.
Кровь мечехвоста
Исследование крови мечехвостов позволило выявить компоненты, способствующие лучшему свертыванию крови человека. Этих необычных животных используют при производстве различных инъекционных препаратов, что уже помогло спасти миллионы человеческих жизней. Кровь мечехвоста имеет голубой цвет.
Кроме того, оболочка мечехвоста имеет в своем составе хитин, который используется при производстве противоожогового перевязочного материала. Бинты с хитином обеспечивают эффективное и быстрое заживление поврежденных при ожогах поверхностей кожи. Благодаря этому мечехвосты стали особо цениться.
Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд Кулинар»
Источник
«Ископаемый» деликатес возрастом 450 миллионов лет. Как едят древнейшее существо на планете.
Наверняка все вы где-то видели или краем уха слышали о мечехвосте. На лицо ужасный, но добрый внутри, он не представляет никакой опасности для человека, если вы конечно случайно на него не наступите, или не решите с ним пообниматься. Страшный хвост служит для балансировки в воде, и для рычага, который поможет в случае если членистоногий перевернётся пузом вверх.
Здрасти, я мечехвост, и я не хочу эволюционировать. Хочу песочек, пляж и солнышко.
Мечехвост обитает на нашей планете с ордовикского периода палеозойской эры, которая была 450 млн. лет назад. Чтоб вам было понятнее: вид хомо (человек) появился около 2,5 млн. лет назад. У мечехвоста были все шансы обойти нас на несколько ступеней эволюции, но в силу своей лени и отсутствия мозгов, он решил вообще не меняться и оставить все как есть. О чем, кстати, очень сильно пожалел. Пережив пять массовых вымираний, мечехвосты зареклись пережить и человека. Ну, поживем увидим кто кого.
Окаменелости оставленные мечехвостом.
В наши дни мечехвостов используют во многих сферах. Для начала поговорим о кулинарии, а потом быстренько расскажу обо всем остальном.
И так! Откровенно говоря, жрать в мечехвосте абсолютно нечего! Они не имеют никаких мягких частей, которые можно было бы употреблять в пищу, кроме икры. Классическое приготовление мечехвоста выглядит примерно так: берут древнего членистоногого и кидают на гриль/варят несколько минут, затем кидают в тарелку пузом вверх и подают гурману. Мечехвост подаётся целиком, не разделанный, обычно вместе с каким-либо салатом. Далее наш гурман уже самостоятельно снимает с мечехвоста пузо, под которым находится икра, закидывает туда свой салат и наслаждается трапезой.
Пузо аккуратненько открывается (примерно как консервная банка), и туда добавляют салат
Икра бывает двух видов: зелёная и оранжевая. На вкус икра чересчур солёная, а на ощупь резиноподобная. В странах Азии икра мечехвоста считается афродизиаком (!!!!). Поэтому данный деликатес стоит не малых денег, но тем не менее пользуется огромным спросом, ведь азиатов хлебом не корми, а дай афродизиаков.
Готовое блюдо выглядит примерно вот так.
Однако не все так гладко, дорогие Гастрошизофреники. Существуют некоторые виды мечехвостов, которые содержат в себе мощный нейротоксин, а именно тетродотоксин. А некоторые виды мечехвостов содержат этот яд только в определенное время года. Так что тут без бутылки не разобраться и понадобится специалист. При употреблении в пищу токсичной икры можно не только провести несколько недель не отходя от унитаза, но и сыграть в ящик, что еще больше подогревает интерес к этому деликатесу. Так же на икру мечехвостов часто можно наблюдать аллергическую реакцию, которая легко поддаётся лечению.
Интересный факт: ученые долго ломали голову, почему же мечехвосты не размножаются в неволе. Ответ на этот вопрос оказался очень простым и сложным одновременно: простым потому, что мечехвосты могут размножаться только в том песке, в котором родились. А сложным потому, что ученые так и не поняли почему и как эти «тазики» отличают песок от родного.
Применение мечехвостов в других сферах.
В крови мечехвостов содержатся компоненты, которые способствуют лучшему свертыванию человеческой крови, так же при попадании в кровь мечехвоста бактерий, она незамедлительно начинает сворачиваться. Благодаря этим свойствам, люди проверяют вакцины на содержания в них инфекций и бактерий. Кстати, кровь мечехвостов имеет голубой цвет. Это обусловлено тем, что мечехвосты не содержат в крови гемоглобин: вместо него используют гемоцианин. Из-за меди присутствующей в гемоцианине, при контакте с воздухом кровь становится синего цвета.
Панцирь из хиТина используют для изготовления противоожоговых перевязочных материалов (бинты с хитином).
Ну а в США и Японии мечехвостов используют для изготовления удобрений и корма для животных. Так же можно включить в этот список применение панцирей наших «ископаемых» в декоративных целях. Спасибо за внимание, если вам понравились мои труды, то поставьте лайк и подпишитесь на канал. Так же не забудьте посетить НАШЕ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ!
Источник
Едим древнейшее создание на земле — мечехвоста…
Мечехвосты живут на нашей планете аж 450 миллионов лет. Краб Мечехвост, он же “Horseshoescrab” является реликтовым членистоногим животным и предком динозавров, по совместительству. Кушать в нем, на первый взгляд, особенно нечего — одни ноги, да панцирь.
— Справка
Мечехвост — разновидность краба. Это доисторическое животное ценится в Тайланде за свою икру, которая содержит очень много йода. В тайских ресторанах подают панцирь мечехвостов с икрой, начиненный салатом из зеленого манго.
Морепродукты в Тайланде надо есть в специальных ресторанах, где есть аквариумы с живой рыбой и морепродуктами. Выбираете там рыбу или краба, и его вам взвешивают и приготавливают. Потому что, цитируя Воланда из Морские гребешки бессмертного романа М.Булгакова «Мастер и Маргарита»: «Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя».
—
Блюдо из мечехвоста в панцире Yum Kai Meng Da
Мой друг Евгений из Паттайи посоветовал попробовать это блюдо (только слегка с меньшим кол-вом перца чем делают местные жители) на вкус. Ну вот в общем на фото он — тот самый мечехвост полный икры.
Красиво смотрится — не так ли? Но есть мы ее пока не будем, а добавим в нее наш салатик, который содержит листья салата, рыбный соус, лук, лаймовый сок, пальмовый сахар, острый перец, зеленое манго, орешки кешью и китайский сельдерей — безумно полезно! Салат выглядит очень экзотично, потому что его выкладывают, вместо тарелки, прямо на панцирь. Самим готовить салат не рекомендуется, потому как съедобную особь Мечехвоста можно легко перепутать с несъедобным ядовитым двойником. Поэтому, вперед на местный рынок — стоимость деликатеса порядка 100 бат..
Еще, тайцы верят в чудодейственную силу крови Мечехвоста и принимают ее внутрь. Надо сказать зрелище не для слабонервных — кровь членистоногих голубого цвета.
Интересно о Мечехвостах: Оказывается, благодаря этим древним животным человечество имеет возможность изготавливать прививки от разных заболеваний. Ведь именно из гемолимфы Мечехвостов получают реактив, для проверки чистоты медицинских препаратов на наличие бактериальных веществ, которые могут вызвать лихорадку и даже привести к летальному исходу.Если препарат загрязнён микроорганизмами или продуктами их жизнедеятельности гемолимфа Мечехвоста сворачивается. Также, кровь Мечехвоста активно используют в исследованиях по лечению рака и для диагностики лейкемии.
А мы тем временем приступаем к замесу икры.
Да — прежде чем добавить салат, надо замесить икру — в общем отделить ее от крепкого панциря. Кроме икры там кушать и нечего!
Добавляем наш салатик (его состав я озвучил выше).
И все очень старательно перемешиваем.
Вкуснейшее блюдо готово!
На что похож салат Yum Kai Meng Da? По вкусу это как будто ешь перловую кашу. Потом вкус меняется на печень. Потом уже полный взрыв мозга. В конце концов рецепторы сдаются и просто наслаждаешься вкусом.
А вы пробовали салат Yum Kai Meng Da в Азии?
——————
Ну и что бы не потеряться в море информации и прочитать вовремя новый материал — добавляйтесь в социальных сетях в друзья: (задружить Сергея в Живом Журнале):
——————
Предлагаю дружить в соц. сетях — велкам друзья:
Фэйсбук
ВКонтактик
Одноклассники
И мой Инстаграм не пропустите 🙂
[Немного о записках о жизни]Данный журнал является личным дневником, содержащим частные мнения автора. В соответствии со статьёй 29 Конституции РФ, каждый человек может иметь собственную точку зрения относительно его текстового, графического, аудио и видео наполнения , равно как и высказывать её в любом формате. Журнал не имеет лицензии Министерства культуры и массовых коммуникаций РФ и не является СМИ, а, следовательно, автор не гарантирует предоставления достоверной, непредвзятой и осмысленной информации. Сведения, содержащиеся в этом дневнике, а так же комментарии автора этого дневника в других дневниках, не имеют никакого юридического смысла и не могут быть использованы в процессе судебного разбирательства. Автор журнала не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям.
Понравился пост? Нажми на кнопочку 🙂
Источник
Мечехвост, его доят как корову и делают «лекарство»
И снова здравствуй дорогой мой друг, любитель подводных необычных обитателей и аквариумных рыбок.
Сегодня поговорим о необычном существе, прототип которого стал прообразом множества ужасных тварей и голливудских фильмов, где чудища истребляют людей.
И так знакомиться с нашим гостем, звать его мечехвост, не путать с аквариумной рыбкой меченосец. Вы только посмотрите на это ужасное и отвратительное существо. Является живым ископаемым жил за 200 миллионов лет до появления динозавров. Его останки находят при археологических раскопках.
Известно около 70 видов, 4 из которых живут и посей день на мелководье (10-40 метров глубины) в Северной Америки омываемые Атлантическим океаном (проживает всего один вид Limuluspolyphemus) так и на мелководье тропических морей Юго Восточной Азии (остальные 3 вида).
Так кто же это существо? Самым ближайшим родственником являются пауки. По научному наше чудище относится к отряду водных хелицеровых, класс меростомовые.
Свое название естественно получили из-за длинного хвостового шипа напоминающий меч. Тело, как и у всех членистоногих, состоит из головогруди и брюшка, покрытых щитом, который по форме напоминает подкову. Только напоминает подкову, поэтому не стоит его вешать над входной дверью, вряд ли он приносит удачу. Хотя сейчас стало модно держать эту зверушку дома в аквариуме.
На головогруди находится 6 пар конечностей, пятью парами ходит и одной ест, так как является придатком рта. На брюшке 7 пар конечностей, некоторые преобразованы в половые крышки. И все это безобразие может достигать целых 60 см. Зубов мечехвост не имеет, поэтому он разрывает, пищу на мелкие куски, питается моллюсками, полихетами, водорослями, немертинами.
Для размножения чудище перебирается на песчаные пляжи после отливов. «Голодный» самец мельче самки, клешнями цепляется за нее, последняя в это время копает яму для откладывания яиц , которых будет от 200 до 1000 штук. Диаметр яиц от 1,5 до 3,5 см., после чего папаша оплодотворяет их. Процесс созревания «трилобитной личинки» происходит в грунте пять дней, но они сразу не выползают на поверхность, ждут в песке до двух месяцев и выползают во время приливов.
Яйца мечехвоста очень важны для пищевой цепи, так как ими питаются не только птицы, но и рыбы, черепахи, и даже крокодилы.
Опасен ли мечехвост для человека? Скорее нет, чем да. Возможно пораниться об его щит, а также хвост, который еще и может впрыснуть яд в рану. Яд для взрослого человека не опасен, хотя может вызвать аллергическую реакцию.
То что нашего монстра едят жители Азии наверно никого не удивишь, а вот то что их голубую кровь используют в США для создания реактивов которыми проверяют стерильность медицинских препаратов знают не многие.
С мечехвостов сцеживают кровь (гемолимфу) как с коровы и перерабатывают. При наличии микроорганизмов в лекарствах гемолимфа просто сворачивается.
Кроме того американцы и японцы делают из мечехвостов корма для домашних животных, а ранее использовали как удобрение.
Вы еще хотите, что ни будь покупать у американцев?
С вами был канал «Аквариумные рыбки». Берегите себя, до скорых встреч.
Если понравилась статья, палец вверх, поделись с друзьями. Подписывайтесь на канал. Оставляйте комментарии впереди много еще интересного
Источник
НЕБОРЩ \ Мечехвост (Limulus polyphemus, Horseshoe crab)
Пишет sophisticated person (yerofea)
2015-12-17 14:01:00
sophisticated person
yerofea
2015-12-17 14:01:00
- Еда
- Отменить
Конечно, человек не может не пытаться употребить в пищу такое странное создание. В Таиланде, например, практически любой турист имеет шанс отведать мечехвоста, да еще и недорого, в пределах 200-400 бат. Впрочем, не думайте, что внутри полно сочного мяса. У мечехвоста съедобна только икра, а от прочего содержимого панциря едоку может стать дурно. Есть даже такие мечехвосты, которые могут сделать трапезу со своим участием последней для едока, так как содержат изрядную порцию тетродотоксина (тот же яд, что и в рыбе фугу) — в девяностых годах в Таиланде, в провинции Чонбури, больше 100 человек отравились мечехвостами. Кстати, икра не всегда съедобна; люди до сих пор не пришли к единому мнению, какого цвета икру можно употреблять в пищу – зеленую или оранжевую? На фото я видела и такую, и сякую, и вроде все остались живы. Очень важно, как я читала, сначала приготовить мечехвоста, а уже потом вынимать из него икру. Тогда меньше шансов, что на нее попадут частички ядовитых внутренностей. В общем, приятного всем аппетита! Боюсь, что если я продолжу писать в том же духе, никто не осмелится пробовать краба-подкову. Так что перейдем к сути.
Икра считается мощным афродизиаком, потому и ценится. Ее вкус люди описывают по-разному. Кому-то не нравится привкус, а кто-то считает, что это и есть вкус моря. По консистенции, да и на вид, немного похоже на горох. Особенно интересна подача: запеченного мечехвоста выскребают, икру смешивают с разными вкусными ингредиентами, и получившийся салат запихивают обратно в панцирь. Сверху накрывают крышечкой из нижней части панциря с паучьими ножками – вуаля! Тайская версия блюда называется Yum Kai Meng Da и содержит листья салата, рыбный соус, лук, лаймовый сок, пальмовый сахар, острый перец, зеленое манго, орешки кешью и китайский сельдерей. На фото еще присутствуют креветки, которые, безусловно, любое блюдо сделают вкуснее и краше.
Мечехвост не особенно часто встречается на прилавках: за примерно 9 недель, которые я суммарно провела в Таиланде за три поездки, видела его буквально пару раз и так и не удосужилась попробовать. Думаю, что если увижу еще, то рискну. Не каждый день, и даже не в каждой жизни выпадает возможность попробовать древнее и очень чуждое существо.
Что почём на тайском рынке.
Не знаю, как вам, а мне очень интересно читать посты про продукты в разных странах, особенно если автор не только показывает фотографии, но и не…
Аренда жилья в Суздале: дом с баней для безудержного отдыха
Между Болгарией и очередной Турцией у нас был целый сентябрь, и надо было придумать, где его провести. Выбор почему-то пал на Суздаль: небольшой…
Цены на рынке в Турции: сколько стоят овощи и фрукты
Наконец-то мы перебрались в Турцию: это значит, что ближайшие два месяца в рационе будет много свежих и вкусных фруктов и овощей. Не знаю, как вам, а…
Что почём на тайском рынке.
Не знаю, как вам, а мне очень интересно читать посты про продукты в разных странах, особенно если автор не только показывает фотографии, но и не…
Аренда жилья в Суздале: дом с баней для безудержного отдыха
Между Болгарией и очередной Турцией у нас был целый сентябрь, и надо было придумать, где его провести. Выбор почему-то пал на Суздаль: небольшой…
Цены на рынке в Турции: сколько стоят овощи и фрукты
Наконец-то мы перебрались в Турцию: это значит, что ближайшие два месяца в рационе будет много свежих и вкусных фруктов и овощей. Не знаю, как вам, а…
Источник