Можно ли есть масло при диете

Растительные масла для похудения: какое лучше?

Растительные масла бывают разные. Это и льняное, и оливковое, и грецкого ореха, и тыквенное, и подсолнечное, и кунжутное, и горчичное, а также другие масла. Какое из них лучше? Какой продукт лучше использовать для укрепления здоровья? А какой стоит выбрать для похудения? Все зависит от состава продукта.

С каким маслом похудение пойдет быстрее?

Все масла содержат минералы, жирные кислоты и другие полезные вещества. Но каждый продукт отличается своим уникальным составом.

Так, оливковое масло содержит токоферолы, катехины, антоцианы, глицериды, фенолкарбоновые кислоты, пектины, витамины А, Е, К, D. Оливковое масло хорошо усваивается организмом, помогает избежать атеросклероза, улучшает работу кишечника. Этот продукт расширяет желчные протоки, способствует выводу камней из почек, помогает при простуде, проблемах с печенью и головных болях. Оливковое масло помогает снизить риск болезни Альцгеймера, онкологии молочной железы и толстой кишки, а также кожи.

Льняное масло богато омега кислотами, есть в масле марганец, фосфор, калий, цинк, медь, селен, кальций, железо, натрий, пищевые волокна, витамины В, Е, К, группы В. Полезный продукт нормализует обмен веществ, разжижает кровь, препятствует развитию инсульта и инфаркта, избавляет от метеоризма, кишечных колик, запоров, помогает восстановится после тяжелых физических нагрузок.

В тыквенном ― содержится много витаминов (РР, Е, С, Р, группы В), флавоноиды, полезные жирные кислоты, эфирное масло, белок, пектины, селен, магний, железо, цинк, фосфолипиды, стерины. Тыквенное масло нормализует работу нервной системы, снимает воспаления, защищает печень, улучшает работу кишечника, улучшает зрение, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды. Масло помогает при гастрите и изжоге, атеросклерозе, дискинезии желчевыводящих путей, геморрое, стоматитах и пародонтитах.

Горчичное масло содержит кислоты Омега 3 и 6, витамины Е, А, D, фосфатиды, хлорофилл, гликозиды, эфирное масло, фитонциды, фитостеролы. Масло налаживает нарушенный жировой обмен, нормализует половые функции и замедляет старение. Продукт снимает воспаление, снижает уровень плохого холестерина и поднимает уровень хорошего.

Кунжутное масло богато витаминами А, С, Е, группы В, К и D, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, много в масле магния, никеля, цинка, марганца, кальций, калия, фосфора, кремния, меди. Кроме того, в продукте есть фитостеролы, лецитин, хлороформ, бетаин и фитин. Полезно масло для работы нервной и эндокринной системы, сердца, зрения. Кунжутное масло помогает при хроническом бронхите, астме, оно укрепляет иммунитет, стабилизирует обмен жиров и активизирует процесс похудения.

Масло грецкого ореха содержит йод, цинк, кобальт, медь, магний, дубильные вещества, витамины С, Е, А и группы В, и, конечно, полезные кислоты. Этот продукт укрепляет иммунитет, омолаживает организм, защищает от развития рака, помогает при нарушении обмена веществ. Применяют его при проблемах со щитовидной железой, хроническом гепатите, туберкулезе, псориазе.

Что касается похудения, наиболее эффективными являются тыквенное, льняное, горчичное масло. Но можно применять и другие масла. Главное, использовать их в умеренном количестве. Основное свойство масел ― нормализовать обмен веществ, улучшить пищеварение. Это и способствует похудению.

Диеты с растительными маслами: как соблюдать?

Все диеты с использованием масел строятся следующим образом: утром натощак рекомендуется выпить ложку растительного масла, а также в течение дня есть салаты, заправленные полезным маслом. Масла можно выбирать любые или даже чередовать.

Что касается питания во время диеты, обычно рекомендуется употреблять все полезные продукты. Это ― яйца, молочные продукты, рыба и постное мясо, овощи, фрукты, крупы, зелень, орехи, сухофрукты, ржаной или цельнозерновой хлеб. Конечно, надо исключать сладости, фаст-фуд, жирные и жареные блюда, сдобу. Диета обычно предполагает употребление небольшой порции.

Составить меню диеты очень легко. Вот один из вариантов:

• утром: ложка масла;
• завтрак: каша с сухофруктами или зеленью, чай;
• перекус: йогурт и фрукты;
• обед: суп, котлета и салат с маслом, компот;
• полдник: творог или кусочек творожной запеканки;
• ужин: рыба и овощи, кефир.

То есть можно добавлять масла в каши, салаты, рагу или просто употреблять перед завтраком. Но злоупотреблять этим продуктом не надо. Достаточно 1-2 столовых ложек в день.

Рецепты блюд с маслом — это обычно салаты. А рецепты салатов очень разные: сытные и легкие, малокомпонентные и многокомпонентные. Конечно, похудение будет быстро проходить только с легкими салатами, а вот количество ингредиентов можно варьировать. Вот очень вкусные и оригинальные салаты.

С семечками и хлопьями

Девять томатов черри нарезать пополам, одну отварную свеклу нарезать кубиками, укроп, кинзу и петрушку измельчить. Одну красную луковицу нарезать полукольцами. Выложить в салатник листья салата, затем ― овощи и зелень, все перемешать. Заправить соусом. Для его приготовления надо смешать две столовых ложки тыквенного масла, 50 г оливкового масла, такое же количество бальзамического уксуса, чайную ложку меда, столько же горчицы с зернами и соль с перцем. Сверху салат посыпать кукурузными хлопьями и смесью из семечек (льна, тыквы, подсолнуха).

С авокадо

Один болгарский перец нарезать тонкой соломкой, зеленый лук измельчить, пекинскую капусту нашинковать, все смешать. Приготовить заправку: размять мякоть авокадо, добавить чуть-чуть лимонного сока, три столовых ложки горчичного масла. Заправить салат этим соусом, сверху посыпать раскрошенным сыром фета и украсить ягодами смородины.

Со стручковой фасолью

500 г фасоли отварить. Порубить три зубчика чеснока, измельчить петрушку и кинзу, все смешать и залить 4 столовыми ложками масла грецкого ореха, 2 столовыми ложками винного уксуса и посолить. Заправить фасоль соусом.

Таких полезных и вкусных рецептов очень много. Можно придумать их и самостоятельно. Поэтому, если хотите стать стройнее, чаще готовьте салаты с различными полезными маслами. Тогда похудение будет быстрым и комфортным.

Источник

Правильное питание: польза и вред жиров и сливочного масла

Питание — это сложный и многоступенчатый химический процесс, в котором необходимы все элементы: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и т. д. Чтобы сохранить здоровье, они должны быть сбалансированными. Нельзя произвольно исключать из рациона какой-либо из этих элементов, так как это может негативно отразиться на здоровье.

Здоровье: роль животных жиров

Животные жиры являются распространенным продуктом питания. Их получают из внутренней соединительной ткани многих животных, а также из их молока и яиц.

Большая часть жира в живых организмах расположена под кожей и в сальнике. Он служит мягкой прокладкой между органами, тем самым защищая их.

Животные жиры употребляются в питании в виде сала, смальца, сливочного масла и т. д.

Но этим их использование не ограничивается. Их применяют для изготовления лекарств, косметических средств (кремов, масок, лосьонов), мыла. Также они служат как сырье для вспомогательных технических средств, в частности, смазочных материалов и т. п. Кстати, 30% животных жиров во всем мире используют именно для технических нужд.

Физиологическая роль животных жиров

Прежде всего, жир защищает внутренние органы от травм и повреждений. Другая важная роль — это поддержание внутренней температуры тела при колебаниях условий внешней среды. Известно, что у животных, живущих в холодном климате, накапливается толстый слой подкожного жира, который помогает им пережить суровые зимы.

Также подкожный жир является своеобразным накопителем, служащим для сбережения энергии. В холодное время года он сгорает, преобразовываясь в калории. Это позволяет поддерживать здоровье и жизнедеятельность на должном уровне.

Жиры участвуют в гормональной деятельности. Поэтому если в человеческом организме жир отсутствует или его слишком мало, это может привести к гормональным проблемам. Например, у девушек, страдающих анорексией, ухудшается здоровье, прекращаются месячные и нарушается детородная функция.

Питание: факты о сливочном масле

Сливочное масло является одним из самых распространенных животных жиров в рационе питания. Его вырабатывают не только из коровьего молока, но и молока других животных: коз, овец, самок буйволов, яков и зебу. Оно легко усваивается и обладает очень высокой калорийностью: в 100 г содержится 750 ккал.

Его получают с помощью сепарирования (разделения молока на жир и воду) или путем сбивания сливок. В нем содержатся витамины А и D. Также в нем, как и во всех животных жирах, есть холестерин.

Из сливочного производят топленое масло. Для этого его перетапливают, чтобы отделить примеси и оставить только молочный жир. Топленое масло представляет собой почти 100%-ный жир, а биологически активные вещества в нем уже отсутствуют.

Сливочное масло является дополнением к рациону. Как самостоятельное блюдо оно не применяется. Его используют для бутербродов, добавляют в каши, кремы, тесто, первые и вторые блюда. Также на нем жарят.

В Российской Федерации выпускают следующие виды сливочного масла:

• традиционное (жирность 82,5%),
• любительское (жирность 80%),
• крестьянское (жирность 72,5%),
• бутербродное (жирность 61%),
• чайное (жирность 50%).

Последние два вида в продаже бывают редко.

По потреблению этого продукта в мире лидируют следующие страны:

• Франция,
• Германия,
• Исландия,
• Чехия,
• Швейцария.

Чем опасно избыточное потребление

Специалисты по питанию считают, что ежедневная норма употребления сливочного масла не должна превышать 10 г (2 чайные ложки).

Также надо учитывать, что кроме того масла, которое стоит в наших холодильниках, животные жиры также содержатся в промышленно переработанных продуктах: выпечке, кондитерских изделиях, десертах и т. д. Добавим сюда фастфуд.

Как уже было сказано, в животных жирах (включая сливочное масло) содержится большое количество холестерина. Поэтому их избыточное потребление приводит к пагубным последствиям для здоровья. В частности, высокий уровень холестерина увеличивает риск возникновения инфаркта, инсульта и других заболеваний сердца и сосудов. Кроме того, избыточное потребление животных жиров провоцирует появление лишнего веса, это приводит к диабету и ожирению.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предписывает снизить потребление сливочного масла и молочных продуктов с большим процентом жирности. По рекомендациям ВОЗ, количество животных жиров в рационе, учитывая также их калорийность, не должна превышать 10%.

Российские специалисты придерживаются такой же точки зрения. Они тоже считают, что питание не должно быть избыточно калорийным и рекомендуют норму содержания животных жиров в рационе в пределах 10%.

Лишний вес и похудение: во всем виноваты животные жиры?

К чему приводит недостаток и избыток жиров в организме

Некоторые люди полагают, что если резко снизить количество жиров в рационе или даже совсем отказаться от них, можно сразу обрести стройную фигуру.

Но это не так. В первую очередь, можно приобрести проблемы со здоровьем, такие, как:

• вялость, апатия, снижение энергии,
• ухудшение состояния волос и кожи (они становятся чересчур сухими),
• рост количества воспалений,
• нарушения гормональной деятельности,
• нарушение обмена веществ.

Когда в организме не хватает животных жиров, он начинает синтезировать их сам. Тем самым, он расходует энергетические запасы, отчего общий уровень энергии падает. В результате может развиться атеросклероз, остеопороз, нарушение кровоснабжения (холодные руки и ноги, обмороки), нарушения функции нервной системы.

А если жиры поступают в количестве, значительно превышающем норму их потребления, это тоже плохо и приводит к следующим результатам:

• нарушается усвоение белков,
• возрастает потребность в витаминах и микроэлементах,
• нарушается жировой обмен,
• появляется лишний вес, развивается ожирение,
• могут образоваться камни в желчном пузыре,
• повышается риск возникновения диабета.

Правильное потребление жиров

То, какое количество жиров можно употреблять в день, зависит от многих факторов. Это состояние здоровья, телесная конституция, возраст, климатические условия, в которых живет человек, его образ жизни. Особенно важен уровень физической активности. Чем больше физической энергии вы расходуете, тем больше вам требуется жиров, тем более калорийным может быть ваше питание.

Однако сейчас многие люди ведут пассивный образ жизни (на работе целый день сидят за компьютером, пользуются общественным или личным транспортом, не занимаются спортом и фитнесом, предпочитают пассивный отдых активному). В таких случаях норма потребления жиров должна быть минимальной, иначе избыток жира неизбежно превратится в лишний вес.

А если при таком образе жизни вы начнете снижать потребление жиров (разумеется, до разумного предела) и одновременно увеличите физическую нагрузку, тогда постепенно начнется похудение.

Источник