Можно ли есть люпины

Люпин (бобы люпина)

Люпин (бобы люпина)Гликемический
индекс (ГИ) – 15.

Калорийность сырых бобов – 72 ккал, сушёных – 340 ккал.

Люпин
применяется человеком более четырёх тысячелетий. Это растение семейства Бобовых
имеет около 200 разновидностей: однолетники, полукустарники и травянистые.
Самым первым начали культивировать «Белый люпин» в Древней Греции, затем в
Римской империи и Египте. Использовали
для питания, лечения и кормления скота.

Сегодня
в качестве овощной культуры производится повсюду. Для пищевых целей подходят два
сорта: Белый и Изменчивый люпин. В России возделывается для получения
растительного масла (узколистный, белый, обыкновенный). Люпиновое масло почти
не отличается по составу от оливкового. Простота выращивания делает люпин легкодоступным
продуктом для любого дачника.

Полезные свойства люпина

Интерес к люпину
обоснован его составом. Прежде всего, это полноценный белок – 50%. Витамины:
РР, А, В1, В2, В3, В6, С. А также богатый спектр минеральных солей: калий,
железо, цинк, медь, кальций, селен, марганец. Наблюдается обилие
полиненасыщенных жирных кислот (5-20%). В сырых бобах масса протеина составляет
2,7%, в сухих доходит до 40%. Имеются горькие алкалоиды лупинин и лупанин,
количество может доходить до 1,7%. В наличии углеводы (7,5 г), зола (1,2 г),
пищевые волокна (4,3 г).

Польза бобов люпина –
отсутствуют ингибиторы, вещества задерживающие процессы пищеварения и подавляющие
всасывание полезных веществ. Имеется гликопротеин – вещество способное заменить
инсулин.

Как влияет на организм

Люпин имеет массу полезных
свойств, содержит биологически активные вещества, успешно применяется для
питания, в медицине, фармакологии. Обладает обезболивающим, противомикробным,
противовоспалительным, иммуномодулирующим, слабительным, тонизирующим
действием. Регулярное использование нормализует работу ЖКТ, улучшает функцию
сердечнососудистой системы, повышает устойчивость к вирусам и инфекциям.

Доказана способность
люпина снижать холестерин, лечить сахарный диабет. Масло, производимое из
люпина, обладает идентичными свойствами оливкового, льняного и амарантового,
является активным антиоксидантом. Люпин эффективен для поддержания красоты,
оздоровления кожи, волос, помогает бороться с сердечными и сосудистыми
проблемами.

Как правильно выбирать

В продажу поступают бобы
люпина в сухом виде. Приобретая продукт, следует убедиться в отсутствии
инородных примесей, мусора, в целостности упаковки, сроке годности. Зёрна
должны быть без механических повреждений и белёсого налёта.

При самостоятельном
выращивании сбор нужно производить после полного вызревания. Чуть подсохший и
пожелтевший стручок означает техническую спелость. В средней полосе России это конец
июля, август.

Способы хранения

Молотые бобы люпина
сохраняют свойства и остаются полезными один год. Сухие семена обладают
отличной лёжкостью, срок увеличивается до 3 лет, важно соблюдать правильные
условия. Хранение предусматривает тёмное, сухое, проветриваемое место, бумажный
пакет.

С чем сочетается в кулинарии

В
питании используют люпин черного, коричневого, кремового цвета. Из-за горького
вкуса в свежем виде их есть невозможно. Термическая обработка устраняет этот
недостаток за 10 минут. Бобы используют по-разному: с ними варят супы, делают
овощное рагу, десерты, добавляют в комбинированные мясные блюда, применяют
создания соусов. Муку из люпина применяют для производства кондитерских изделий
и выпечки хлеба.

Полезное сочетание продуктов

Любое диетическое питание
нацелено на сбалансированный рацион. Бобы люпина обеспечивают белками,
позволяют исключать мясо животных, способствую поддержанию минерального
баланса. Нейтральный вкус позволяет
сочетать люпин с любыми продуктами. Полезно соединять с помидорами, луком,
чесноком, сырами, орехами, творогом, пряными травами. Гармоничны варианты с
отварными овощами: морковь, капуста, кабачки, тыква.

Противопоказания

Иногда семена люпина
вызывают аллергические реакции, связанные с непереносимостью некоторых
компонентов. В больших дозах может возникать метеоризм. Сырые бобы содержат ядовитые
алкалоидные соединения, вывивающие ухудшение функций дыхательной системы,
интоксикацию.

Применение в медицине и косметологии

Рецепты из семян люпина
помогают избавиться от многих проблем. Люпиновая мука используется при мокнущих,
гнойных ранах. В народной медицине
замоченные зелёные зёрна люпина соединяют с оливковым маслом и применяют в
повязках при воспалении седалищного нерва, подагре, радикулите. Отвар из
вымоченных зёрен – для избавления от рубцов и восстановления кожного покрова.
Для лечения гангрены, опухолей, язв настой смешивают с уксусом, мёдом.

Люпин применяют от
потницы, фурункулов, нарывов, кожного зуда. Отвар с перцем, мёдом и рутой
назначают при дисфункции селезёнки, печени. Принимают внутрь как мочегонный и
противоглистный препарат. Варёный люпин с сахаром снимает приступы тошноты,
изжогу. Состав из стручков люпина, подорожника, крапивы, лопуха,
тысячелистника, календулы эффективен в терапии золотистого стафилококка.

В косметологии люпин
способствует омоложения, очищению пор, устранению возрастных изменений,
стимуляции роста волос. Кашицу их отварных бобов включают в средства от угревой
сыпи, в маски для лица. Отвар люпина с корой ивы способствует избавлению от
перхоти. Аппликации из распаренных семян используют для устранения кровоподтёков,
веснушек.

Читайте также:  Как можно проверить есть ли венерическое заболевание

Источник

Люпины – ядовитые или нет?

Люпины – ядовитые или нет? Можно ли отравиться от цветов в
букете, и какие последствия яда этих растений для человека могут быть в
будущем.
До чего красивы эти цветы – красные, фиолетовые, желтые и розовые пирамидки буквально сводят с ума красотой и запахом! 

Однако, за красивой внешностью прячется коварное свойство – цветы содержат сильный алкалоид люпинид. 

Он выделяет из солей, содержащихся в крови и моче аммиак, который может привести к отеку легких, поражению нервной системы, нарушению репродуктивной функции и появлению агрессивного слабоумия. Помимо люпинида цветы люпины содержат гликозид, который ускоряет всасывание аммиака в печень, поэтому эффект наступает очень быстро. 

Можно ли есть люпины

Основные симптомы отравления люпинами – увеличение слюноотделения,
обширная потливость, при дальнейшей интоксикации глаза начинают медленно
высовываться из орбит, щеки раздуваются, язык деревенеет. Больной с трудом
произносит слова, из-под его высохших губ едва доносится слабое блеяние или
мычание. После продолжительной агонии может наступить летальный исход.

Немедленная помощь при отравлении люпинами. Необходимо выпить активированный уголь с большим количеством воды, при необходимости обратиться к врачу. Обильное питье выводит аммиак из организма. 

Почему же люпины в свободной продаже?

Содержание яда в люпинах очень небольшое, основная его часть сосредоточена в семенах. Для того, чтобы организм человека получил отравление, необходимо съесть приблизительно горсть семян, либо несколько целых цветов. 

Можно ли есть люпины

Ядовит ли запах люпинов? Нет, не ядовит. Но для детей цветы могут быть привлекательны своей красотой и тонким ароматом, а маленький ребенок почти все тянет в рот. Соответственно, не стоит держать цветок в одной комнате с ребенком. 

Чтобы не отравиться люпинами, просто их следует использовать по назначению. То есть, нюхать, любоваться, но не пытаться съесть или, к примеру, заварить чай.

Стоит помнить, что кроме люпинов есть и много других ядовитых цветов. Это и плющ, и диффенбахия, и олеандр, и рододендрон. Они растут в горшках дома годами, и никто от них еще не умирал.

Что касается видов, то люпины одинаково ядовиты всех цветов и сортов. Поэтому не стоит верить продавцам, которые уверяют в абсолютной безопасности растения.

Впрочем, если есть опасения, то есть множество абсолютно
безопасных цветов, например, та же роза или герань. 

Люпины и кошки

Кошкам от природы дано чувствовать ядовитые и съедобные растения. Однако, есть два случая, когда животное начинает есть люпины. Первый случай — это слабый нюх, либо какой-то умственный сдвиг (бывает же, что кошка жрет опилки или даже наполнитель для лотка). Второй случай — когда цветок почти сухой, а у кошки есть желание почиститься от шерсти. Собак и других животных (черепах, попугаев, птиц, и, чаще всего, жвачных — коров, коз, овец) это тоже касается. 

Люпины и кошки

Что будет, если кошка или собака съела люпин? В малых дозах взрослому животному наверняка не будет ничего, кроме легкого поноса или рвоты. Если же это был крупный стебель, цветок, либо несколько растений то тогда может развиться интоксикация под названием люпиноз. 

Первая помощь зависит от состояния животного. Если оно угнетено, тяжело и часто дышит, нужно немедленно ехать к ветеринару. Там капельницами и промываниями снимут интоксикацию, а уколами заставят организм быстрее из нее выйти. 

Если ветеринар далеко — можно влить слабый бледно-розовый (до 2%) раствор марганцовки при помощи шприца, подождать 1-2 часа, а затем дать таблетку активированного угля (или тоже растолочь в воде и влить шприцом). Но нужно понимать, что если отравление сильное, состояние близкое к коме, то нужен именно врач. 

Также нужно давать богатую углеводами пищу, например, пюре, макароны, хлеб, смешав с маленьким количеством корма, рыбы, мяса, попробовать время от времени вливать в пасть воду. В принципе, если кошка съела люпин и нормально кушает — беспокоиться не стоит. Прокакается и снова будет веселой. И даже если ее тошнит, то в 95% отлежится день-два, и все будет хорошо. 

Теги: растения цветы и растения

Источник

Растение люпин: лечебные свойства и применение

Люпин – это бобовое лекарственное растение. Официальной медициной оно не признано. Полезные вещества растения используют в приготовлении народных средств с целью лечения сахарного диабета второго типа. Они способны снимать болезненные ощущения и спазмы. Отдельные виды растения могут быть ядовитыми, поэтому при использовании нужно быть осторожными.

Широко применяется в бортничестве, цветоводстве, лесоводстве, агрономии. Используется как корм животным и рыбам.

1

Ботаническое описание

Люпин может быть одно-, двух – или многолетним. Растет в виде травы или кустарников. К выбору почвы неприхотлив. Не боится засухи и заморозков, но считается влаголюбивым растением. Густо населяет большие пространства планеты. Одичавший его вид встречается чаще, чем окультуренный.

Иллюстрация 1

Растение любит свет, его крупные листья всегда поворачиваются к солнцу. Оно имеет целую гамму оттенков от бело-розового до темно-фиолетового. Селекционеры тоже внесли вклад в раскраску растения. С их помощью появились оранжевые, желтые и алые цвета. Высота растения достигает 120 см.

Читайте также:  Можно ли есть сникерс при грудном вскармливании

Дыня: полезные свойства и противопоказания

2

Химический состав

Эффект от использования растения обусловлен его составом. Люпин содержит:

  • ценный белок;
  • масла;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • гликопротеин;
  • горькие алкалоиды.

Содержание по химическому составу напоминает зернобобовые. Этим и обусловливается питательная ценность растения.

Люпин не признан официальной медициной, но благодаря химическому составу он обладает спазматическими и болеутоляющими свойствами. В настоящее время фармацевтическая промышленность стала использовать вытяжку из растения в антисептических пластырях.

Полезные свойства и применение в косметологии масла макадамии

3

Заготовка сырья

Все части растения содержат питательную ценность. Собирают их с перерывом во времени: бутоны – в период массового цветения, стебли – ближе к августу, корни – в любое время.

Сборы применяют и сырыми, и заготовленные методом сушки, которую устраивают на воздухе при естественных условиях. Урожай укладывают в коробки из картона и оставляют в помещениях, где возможны частые проветривания. Срок хранения достигает трех лет.

Растение шиповник: лечебные свойства, применение, противопоказания

4

Сферы применения

Начиналась история растения с аппетитного поедания его животными. Затем пользу от применения люпина стали получать и люди.

Полезные свойства применяются в областях:

  • лесоводство;
  • фармакология;
  • медицина;
  • цветоводство;
  • кулинария;
  • косметика.

Яркие, красивые и вкусные цветки привлекли и бортничество. Компании, которые занимаются разведение рыб, используют растение как корм, потому что он содержит много полезных минералов.

Эксперимент, когда на протяжении 4 месяцев кур-несушек кормили люпиновой мукой, показал повышение продуктивности птиц. Куры увеличились в весе и повысили яйценоскость.

Люпин используется как сидерат агрономами. При этом почва удобряется, обогащается биологическим азотом, и ее качество улучшается.

Из люпина производят полезное масло. Этот природный антиоксидант часто используют в косметической промышленности.

5

Какую пользу для здоровья приносит люпин?

Перечень заболеваний, с которыми справляется растение:

  • сахарный диабет второго типа;
  • воспалительные процессы в суставах;
  • сердечно-сосудистые;
  • патологии печени и селезенки;
  • заболевание седалищного нерва;
  • опухоли.

Сбор растения применяют, когда нужно срочно избавиться от тошноты или улучшить аппетит. Помогает он и при потнице, успокаивает болезненные ощущения при нарывах.

6

Способы применения

В составе растения имеются алкалоиды – нужно соблюдать осторожность при определении дозировки и не применять при противопоказаниях!

В приготовлении лечебных средств участвуют семена и цветы растения.

7

Как с помощью отвара избавиться от шрамов?

Как сделать раствор:

  • столовая ложка зерен на стакан воды;
  • замачивание на 6 ч;
  • кипячение – 5–6 мин.

Выпивать нужно два стакана в день. Для компресса зерна перемолоть.

8

Средство от стафилококка

Приготовление раствора:

  • листья люпина – 250 граммов;
  • тысячелистник – 300 граммов;
  • календула, корешки одуванчика, ромашка, полевой хвощ – каждый по 50 граммов;
  • лопух – 250 граммов;
  • крапива, подорожник, душица, донник – по 100 граммов каждый.

Приготовить концентрированный отвар. После процеживания принимать три раза в день по столовой ложке.

9

Приготовление мази от язв и нарывов

Смесь муки ячменя и люпина, взятых в равных количествах запарить кипятком. Полученную вязкую массу нужно наносить на все проблемные зоны. Она хорошо справляется и с потницей.

В состав мази от гангрены входят:

  • семена в порошке – 10 граммов;
  • столовый уксус – 2 столовые ложки;
  • мед – столовая ложка.

Густая смесь накладывается на раны. Это средство можно принимать внутрь трижды в день по столовой ложке.

10

Исцеление печени и селезенки

В этом случае используется масло из семян растения:

  • мед – столовая ложка;
  • виноградный сок – 50 граммов;
  • масло из семян люпина – 20 граммов.

Данные ингредиенты нужно смешать. Смесь принимать перед едой трижды в день, при этом повышается и аппетит и общее состояние здоровья.

11

Приготовление мази от глистов

В этом случае используется смолотый мелко сбор сухого растения:

  • порошок из люпина – 10 граммов;
  • мед – столовая ложка.

Полученную смесь принимают по чайной ложке трижды в день. Такой состав благотворительно сказывается и при обильных месячных.

Для того чтобы изгнать глистов, можно приготовить и отвар:

  • свежая зелень растения – 200 граммов;
  • перец – 10– 15 граммов;
  • столовый уксус – около 100 граммов;
  • мед – 30 граммов;
  • рута – 15 граммов.

С этим сильным средством нужно быть осторожными. Оно способно вызвать у беременной женщины выкидыш.

12

Люпин в косметических целях

В косметологии растение используют для очищения пор на лице, избавления от угревой сыпи, для устранения перхоти.

Отвар состоит из следующих ингредиентов:

  • вода – 1 литр;
  • мука из семян люпина – 50 граммов;
  • мох – 30 граммов.

Ингредиенты прокипятить и процедить. Полученную смесь наносят на лицо и волосы. Положительный результат можно увидеть после применения в течение двух недель.

13

Противопоказания к применению

Многие виды люпинов ядовиты и могут принести вред для человека. Растение категорически нельзя употреблять беременным женщинам, молодым мамам, которые продолжают грудное вскармливание, и людям, склонным к аллергическим реакциям.

Лечение люпином лучше начинать после предварительного консультирования с опытным травником. Специалист подскажет, как выбирать безопасные сорта и расскажет о дополнительных полезных и вредных свойствах растения.

Источник

Люпин – украшение русских полей. А вы пробовали добавлять его в пищу?

Фото из Яндекс.картинки

Читайте также:  Можно ли есть плоды бирючины

Июнь. И снова сияют нежными фиолетово-сиреневыми оттенками люпиновые поля, соперничая своим очарованием с лавандовыми полями Франции.

Люпины нисколько не хуже лаванды, а даже и лучше, красивее и роднее. Они наши, российские. Цветут по сумасшедшему, украшают бескрайние просторы и никого не оставляют равнодушными.

У люпина есть своя легенда.

Жил когда-то на белом свете справедливый и благородный волк. Он защищал свой лес от пришельцев и вредителей, поддерживал слабых, помогал всем попавшим в беду. Когда для волка пришло время покидать этот свет, лесные жители стали упрашивать небеса продлить ему жизнь. Но даже боги не могут нарушать законов жизни. А чтобы не расстраивать обитателей леса и не отказывать им в мольбе, мудрому и справедливому волку была дарована вторая жизнь. Боги превратили его в красивейший цветок – люпин.

Словно подтверждением легенде является латинское слово Lupus, которое и переводится – «волк». А назвали так растение, скорее всего, потому, что своей выносливостью и способностью выживать в самых неблагоприятных условиях он напоминает лесного хищника.

Фото из Яндекс.картинки

Люпин очень эффектно смотрится на клумбе и многим из нас близок как растение, используемое в цветоводстве. Но ученые считают, что он цвел на нашей планете уже в меловый период.

Территориями его зарождения считаются Северная Америка и Средиземноморье. Позже люпин распространился на другие земли, жители которых признали полезную силу этого растения.

Люпин входит в семейство бобовых. В природе он имеет около 800 разновидностей: однолетние, травянистые и полукустарниковые. Одним из самых первых начали культивировать белый люпин – сначала в Греции, потом в Римской империи и в Египте. В России его сейчас можно встретить почти везде, даже в альпийских зонах и в областях с суровым климатом.

Люпин применяли для кормления скота и для лечения – корни, стебли, листья и цветы растения обладают целительными свойствами. Отвары из люпина делали при тошноте, слабости, для лечения опухолей и язв.

А вы знаете, что люди издавна использовали люпин в пищу?

Все новое, как известно, это хорошо забытое старое. Именно поэтому в последние годы популярность люпина заметно выросла среди приверженцев здорового питания, а особенно среди людей, которые придерживаются безглютеновой диеты. Ведь люпин является хорошим заменителем муки из клейковины. Его семена во многих странах Европы все чаще используются для производства безглютеновых хлебобулочных и макаронных изделий, а также диетических продуктов для людей с аллергией на молочный белок и лактозу, вегетарианцев и больных сахарным диабетом.

Фото из Яндекс.картинки

Жители жарких африканских стран едят плоды люпина не реже, чем кукурузу и картофель. В Южной Америке его семена используют для приготовления супов и вторых блюд, в индонезийской кухне люпин входит в состав национальной пищи, а в Японии его добавляют в соевый соус.

Из люпина также делают молоко, йогурты и творожки. В Германии даже нашли способ использовать люпин для приготовления вкусного низкокалорийного мороженого – его семена содержат достаточно белка для создания нежной кремовой основы этого лакомства. Если кто-то из покупателей не знает, что это за мороженое, то никогда не подумает, что оно растительного происхождения.

Продукты из люпина распробовали и россияне.

Семечки люпина содержат больше белка, чем все возделываемые в России зернобобовые. А его масло считается прекрасным природным антиоксидантом и по своему составу почти не отличается от оливкового, обладая идентичными свойствами льняного и амарантового масел. Кроме того, оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Люпин снижает содержание вредного холестерина, балансирует уровень глюкозы в крови улучшает работу кишечника, повышает устойчивость к вирусам и инфекциям.

В продаже семена люпина можно найти в гипермаркетах и специализированных магазинах. Простота выращивания делает люпин легкодоступным продуктом для любого дачника, поэтому его можно вырастить самим.

Фото из Яндекс.картинки

В средней полосе России сезоном сбора семян являются конец июля и август. С семечками люпина варят супы, делают овощные рагу, добавляют к мясу и в соусы, используют для обогащения выпечки. Поскольку семена люпина содержат горькие алкалоиды, перед приготовлением блюд их замачивают в проточной воде – так удаляется большая часть горечи. Затем семена поджаривают, варят, а также сушат впрок.

Существуют как горькие, так и сладкие формы люпина. Синий сладкий люпин особенно богат белком. В пищу используют также растения черного, коричневого и кремового цветов.

Семечки люпина практически не имеют противопоказаний. Но в некоторой справочной литературе встречаются упоминания о возможной аллергической реакции на люпин. Если вы аллергик, то для начала посоветуйтесь с врачом.

Вообще, люпин стоит, как минимум, попробовать. Кто знает, может быть, он окажется именно тем растением, которое поможет вам сохранить свое здоровье?

Фото из Яндекс.картинки

А знахари утверждают, что люпины, выращенные на своей земле, приносят счастье. Белые нужно сажать тем, кто стремится достичь духовных высот, желтые привлекают богатство, красные – любовь, а синие и фиолетовые дарят умиротворение и спокойствие.

Мы будем благодарны лайкам и подпискам на канал, если статья понравилась вам и оказалась полезной.

Источник