Можно ли есть людям свиную селезенку
Содержание статьи
Почему не рекомендуют употреблять в пищу селезенку?
Майя Косенкова
Просветленный
(31864)
9 лет назад
Предрассудки какие-то.
Селезенка относится к мякотным пищевым субпродуктам так же как с язык, мозг, печень, почки, сердце, легкие, диафрагма, трахея, мясо пищевода, вымя, молочные железы, мясная обрезь, включая мясо голов и срезки мяса с языков
п. 43 ГОСТ Р 52427-2005 — Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
А сколько рецептов блюд из селезенки можно найти в Интернете!
К «мусороперерабатывающим» за одно и печень с почками отнести можно, причем печень в первую очередь. А в легких что творится?
Селезенка — орган гемопоэза, она участвует в обмене железа, и его концентрация в селезенке высока
Селезенка — первый из внутренних органов, осматриваемый при ветсанэкспертизе, она реагирует почти на все. При малейшем сомнении врач её отбракует.
Нестор НiмцовМудрец (15010)
9 лет назад
Спасибо за ответ, я хочу попробывать что-либо готовить из селезенки, и мне нравится Ваш аргумент ЗА неё, именно их я и ищу. Но мне хочется услышать также и аргументированные ответы ПРОТИВ. Моя мать сказала, что селезенку НЕ рекомендуют употреблять, но не объяснила. А в кулинарии, в продуктах, овощах, фруктах и травах я склонен ей доверять;-)
Кстати, интересно будет услышать Ваше мнение о том, что помидоры и картофель(пасленовые) надо объязательно солить, что молоко взрослым людям не рекомендуется, что материнское грудное молоко почти не имеет пользы никакой для ребенка 2-3 лет.
Олена Шумега
Знаток
(320)
9 лет назад
Селезенка не горчит, перепутали с желчным. А вы селезенку врядле на рынке найдете. При осмотре туш при поступлении на рынок ее отбирают на проверку ( Если животное было больным, то ето один из первых органов который реагирует на болезнь) . А в народе селезенку готовят.
Нестор НiмцовМудрец (15010)
9 лет назад
В маркете у нас есть телячья и свинная, дешевле ливерки, свежая. Но мать мне сказала, что часто слышала, что её не рекомендуют есть.
Евгений Шпаков
Мыслитель
(5929)
9 лет назад
купил своей собаке -отказалась на отрез, выкинул дворнягам и те есть не стали хотя лопают всё подряд
НаталиУченик (143)
6 лет назад
Мой домашний кот — та еще привереда — селезенку ест с удовольствием. Колбасу и сосиски игнорирует, дже обижается, если предлагаю.
Может купленная вами селезенка была обработана каким-то химикатом в магазине?
Ирина ЗенцоваУченик (142)
5 лет назад
а мой сфинкс прекрасно кушает селезенку в любом виде (сырая, отварная с крупами)…. И мне экономно — покупаю ее по 40р за 1кг!!!
Юлия Хохлова
Знаток
(277)
4 года назад
Не знаю о чем вы, купила для собаки свиную селезенку, съела она с удовольствием, решила посмотреть в интернете, что можно приготовить, нашла рецепт самый простой, просто пожарить как печень, очень даже ничего, муж сказал, что жуется как легкое, хотя пирожки наверное вышли бы вкусные. Пришла мысль смолоть, буду экспериментировать…
Ксения Т
Ученик
(248)
1 год назад
Ох! Ну и тёмный же народ!!! Очищающие органы — это печень и почки. Вот они действительно накапливают очень много дряни и требуют вымачивания перед приготовлением. Чаще 1 раза в неделю их употреблять не рекомендуют. Селезёнка — это такой же субпродукт, как и все остальные. В селезёнке в разы больше, чем в вырезке (мясе), содержится микроэлементов, заменимых и незаменимых аминокислот и витаминов. Это к тому же кладезь железа. Низкого гемоглобина не будет никогда у того, кто регулярно употребляет в пищу селезёнку. В Баварии даже есть блюдо национальное — селезёночная колбаса. Я сама пару раз в неделю делаю домашние купаты из свинины, селезёнки и лёгкого в равных пропорциях. Вкуснейшая и нежнейшая вещь — пальчики оближешь! Попробуйте сотворить сие чудо без этих субпродуктов, из чистой свинины или говядины. Вы этой жвачкой сухой переплюётесь. Та же история с пирожками и домашними пельменями. Ругают селезёнку те, кто готовить не умеет и не имеет даже элементарных медицинских знаний.
Z@y@Профи (568)
1 год назад
Ксения, а можно рецепт купатов и более подробно про пирожки и пельмени?
Алексей Виткуп
Ученик
(116)
11 месяцев назад
Дa уж, cлoжнo бaбу нoрмaльную нaйти..
—
Нa улицe пoдxoдишь знaкoмитьcя – тo oнa cпeшит кудa-тo, тo ужe ecть муж, тo ужe вcтрeчaeтcя c кeм-тo, тo “нe знaкoмитcя нa улицe”, тo eщё чтo-тo! Сплoшнoй гeмoррoй. Дa и caм eщё рaccтрaивaeшьcя пoлучив oткaз. Пaдaeт caмooцeнкa.. Пoпрoбoвaл в интeрнeтe. Тoжe фигня кaкaя-тo.
—
У мeня ecть друг. Он бoитcя нa улицe c дeвушкaми знaкoмитьcя. Прямo дo пaники, чуть ли нe в штaны нaклaдывaeт и нaчинaeт зaикaтьcя. Сaмoe зaбaвнoe, дeвушeк мeняeт чaщe мeня. Я у нeгo cпрocил кaк у нeгo этo пoлучaeтcя. Он рaccкaзaл чтo знaкoмитcя тoлькo нa oднoм caйтe. Тaм мoжнo cрaзу вoзрacт дeвушки выбрaть. А oни – тeбя. Хoчeшь – мoжнo зрeлую нaйти, xoчeшь – мoлoдую. Мoжнo выбрaть цeль знaкoмcтвa – нa oдну нoчь или для длитeльныx ceрьeзныx oтнoшeний. Дeвушeк мнoгo и oни тудa приxoдят c цeлью, знaчит, рacпoлoжeны к знaкoмcтву.
—
Я зaпoлнил aнкeту. Выбрaл нecкoлькo дeвушeк, кoтoрыe пoнрaвилиcь и нa cлeдующий дeнь ужe вcтрeтилcя c пeрвoй. Нe ocoбo удaчнo. Нo co втoрoй пoвeзлo. Зa нeдeлю ужe вcё зaвязaлocь. Еcли пoнимaeшь o чeм гoвoрю))
—
Пoльзуюcь этим рecурcoм Тaм кoнeчнo cтрaшныe ecть, нo минут зa пятнaдцaть двуx трex cимпaтичныx лeгкo мoжнo нaйти.
Источник
Селезенка – строение, функции. Почему селезенка увеличена? Опасна ли спленомегалия?
Селезенка – это небольшой орган, расположенный под ребрами на левой стороне живота. Он относится как к лимфатической, так и к кровеносной системе.
Хотя без этого органа можно жить, он выполняет довольно важные функции для нашего организма. При некоторых болезненных состояниях селезенка может увеличиваться. Каковы функции селезенки и опасно ли ее увеличение? Ответы на эти вопросы приведены ниже.
Как устроена селезенка?
Селезенка – это самый большой лимфатический орган в организме человека. Он расположен в левой части брюшной полости, чуть ниже ребер. У здорового человека селезенку нельзя нащупать пальцами. Этот орган довольно маленький, весит около 150 граммов и может вместить до 50 мл крови.
Селезенка состоит из ретикулярной соединительной ткани. Внутри селезенки можно выделить белые пятна пульпы, окруженные элементами красной пульпы. Белые островки – это не что иное, как скопления лимфоцитов, поэтому эта часть принадлежит лимфатической системе и отвечает за иммунную систему нашего тела.
Строение селезенки
Белые скопления окружены красными тканями, которые представляют собой плотную сеть кровеносных сосудов, фильтрующих кровь. Весь орган окружен серозной оболочкой и фиброзной капсулой.
Кроме того, в селезенке могут наблюдаться полосы гладких мышц, благодаря которым селезенка может сокращаться и расслабляться – это позволяет перекачивать кровь внутрь и наружу в зависимости от потребностей организма.
Каковы функции селезенки?
Селезенка, как самый большой лимфатический орган, выполняет несколько ключевых функций в нашем организме. Один из них – захват и уничтожение старых или поврежденных клеток крови, то есть красных кровяных телец, тромбоцитов и белых кровяных телец. Образующиеся при этом продукты распада переносятся вместе с кровью в печень, где превращаются в билирубин – компонент желчи.
Селезенка также поддерживает иммунную систему, потому что она участвует в производстве лимфоцитов, то есть клеток, которые помогают бороться с микробами.
Еще одна важная функция – способность хранить кровь в селезенке. Этот орган обычно хранит около 50 мл крови, но из-за наличия кровеносных сосудов, которые расширяются и сужаются в соответствии с потребностями организма, селезенка может удерживать гораздо большее количество крови.
В момент травмы, сопровождающейся значительной кровопотерей, резерв крови в селезенке выбрасывается в кровоток.
Функция селезенки плода
Селезенка выполняет важные функции уже в утробе матери, отвечая за эритропоэз, то есть процесс образования красных кровяных телец. Эту функцию она выполняет с 8-й недели до 5-го месяца жизни плода.
Увеличенная селезенка – это повод для беспокойства?
Спленомегалия или увеличение селезенки – это состояние, при котором селезенка увеличивается в размерах до такой степени, что ее можно пальпировать – «почувствовать» кончиками пальцев, слегка надавливая на верхнюю часть левой стороны живота.
Спленомегалия
Процесс увеличения селезенки чаще всего является симптомом другого заболевания, поэтому ранняя диагностика и определение причины проблемы при спленомегалии очень важны.
Селезенка – тревожные симптомы
Симптомы, которые должны заставить больного обратиться к гастроэнтерологу:
- дискомфорт с левой стороны;
- чувство распирания в животе;
- тошнота;
- отсутствие аппетита или общая слабость.
На основании опроса пациента и пальпации живота специалист может направить пациента для дальнейшего диагноза, чтобы подтвердить предполагаемый диагноз.
Наиболее частые причины увеличения селезенки
Причины возникновения спленомегалии могут быть самыми разными. Считается, что наиболее частая причина – инфекции. К ним относятся вирусные инфекции (мононуклеоз, цитомегалия), бактериальные инфекции (туберкулез, брюшной тиф) и протозойные инфекции (малярия, токсоплазмоз).
Туберкулез
Увеличение селезенки также может возникнуть у людей с лейкемией или лимфомой. Также могут вызвать умеренную спленомегалию наследственный сфероцитоз и острая талассемия.
Спленомегалия также может быть симптомом некоторых заболеваний обмена веществ, таких как болезнь Гоше или Ниманна. Также может наблюдаться увеличение селезенки при ревматоидном артрите , саркоидозе или системной красной волчанке.
Селезенка – лечение
Лечение спленомегалии в основном заключается в диагностике вызывающего ее заболевания и проведении соответствующих лечебных мероприятий. Если назначенная гастроэнтерологом терапия не приносит результатов, может быть назначена процедура спленэктомии, то есть хирургическое удаление селезенки.
ОНЛАЙН-ЗАПИСЬ в клинику ДИАНА
Вы можете записаться по бесплатному номеру телефона 8-800-707-15-60 или заполнить контактную форму. В этом случае мы свяжемся с вами сами.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
Поделиться ссылкой:
Источник
Какие продукты полезны для селезенки: советы по питанию — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург
Правильное питание очень важно для оптимального функционирования всех органов и систем нашего тела, в частности и селезенки. Определенный рацион позволяет быстро восстановить работу селезенки после оперативного вмешательства, уменьшить симптоматику некоторых болезней. Если же человек тщательно составляет свое меню, исключая различные вредные блюда и закуски, то большинства заболеваний и вовсе удастся избежать. Поэтому лучше заранее поинтересоваться тем, какие продукты полезны для селезенки.
Какое питание полезно для селезенки?
Клубника очень полезна для селезенки
Чтобы предотвратить проблемы с селезенкой, следует пересмотреть свои привычки в еде. Прежде всего, надо соблюдать два простых правила:
- Откажитесь от фастфуда, сладкой газировки, снеков. Такие продукты очень сильно подрывают работу организма. Скажем, если вы побалуете себя чипсами или картошкой фри пару-тройку раз в год, то селезенка и ЖКТ не испытают особой нагрузки. Но если вы употребляете какой-то продукт из данного списка регулярно (несколько раз в месяц, к примеру), то вы подвергаете серьезной опасности свой организм и селезенку как фильтр крови в том числе.
- Принимайте пищу правильно. Уже давно известно, что самой полезной схемой питания является дробная. Порции должны быть небольшими, а их количество должно составлять 5-6 на день. Вечером лучше не переедать, а ложиться спать через 3 часа после последнего приема пищи. Такая система поможет поддерживать правильное функционирование селезенки на протяжении всей жизни.
Желая сохранить трудоспособность органа, каждый день употребляйте пищу, богатую железом. Вот какие продукты полезны для селезенки:
- свинина, печень и другие белковые продукты (но при условии, что они нежирные);
- каши из гречки или пшена, сваренные на большом количестве воды (хотя бы 1:4);
- консервированные либо в свежем виде бобовые, помидоры, брокколи, капуста квашеная, чеснок;
- фрукты и ягоды: арбузы, смородина черная, клубника, виноград;
- соки из свежих овощей и фруктов, приготовленные самостоятельно, без сахара (некоторые соки следует разводить водой);
- кисломолочные продукты, в частности, творог 0% жирности;
- черствеющий хлеб;
- из напитков лучше отдавать предпочтение зеленому чаю (слабому и свежезаваренному), молоку, отвару шиповника.
Диета после операции
Любая зелень в неограниченных количествах рекомендована после удаления селезенки
Следует понимать, что после удаления селезенки её функции начинают выполнять другие органы: костный мозг берет на себя кроветворение, а печень и лимфатическая система получают дополнительную иммунную нагрузку. С учетом этого питание после спленэктомии должно быть направлено на:
- уменьшение токсического влияния на печень;
- восстановление производства крови;
- восполнение необходимых для организма ресурсов (белки и углеводы, медь и железо, витамин С).
Диета после удаления селезенки в целом одинакова и для мужчин, и для женщин. Единственной особенностью является необходимость полного отказа от алкоголя и табачных изделий, и данный пункт касается больше представителей сильного пола.
Список разрешенных продуктов после операции:
- овощи и фрукты в любом виде;
- любая зелень в неограниченных количествах;
- все виды каш (кроме перловой), поначалу в жидком виде (в пропорции 1:7);
- отварное мясо птицы или рыбы нежирных сортов;
- кисломолочные продукты с низким или нулевым процентом жирности;
- овощные и мясные бульоны;
- в небольшом количестве мед;
- чаи, в том числе травяные, кофе с молоком, отвары.
Составление меню на основе перечисленных продуктов будет наиболее щадящим для печени и позволит плавно восстановиться организму после оперативного вмешательства.
Важно! Обязательно следует употреблять достаточное количество чистой воды, рассчитывая его на свой вес (примерно 2 л воды на 70 кг веса).
Питание при увеличенной селезенке
Особой диеты при заболевании селезенки не существует. Как правило, доктора рекомендуют диету, которая щадит желчный пузырь, печень и поджелудочную железу. Она заключается в том, что больной должен максимально уменьшить употребление жирной пищи. А потому предыдущий перечень продуктов подойдет и при увеличенном органе.
Поскольку селезенка принимает активное участие в обменных процессах, то необходимо составить сбалансированное меню. Обязательно включить в рацион продукты, богатые витамином С, поскольку он необходим для достаточного образования эритроцитов.
Обратите внимание! Следует снизить количество употребляемого сахара, а лучше и вовсе отказаться от него на период лечения. Доказано, что этот продукт очень сильно затормаживает процессы выздоровления в организме.
При воспалении обязательно следить за тем, чтобы пища была не слишком горячей/холодной, острой или твердой. Важно исключить любой фактор раздражения для ЖКТ, а потому полностью исключите из рациона мороженое, сливочное масло, молоко, жирное мясо. Помните, что одна только диета для селезенки не поможет полностью снять патологические процессы органа, потому следует строго соблюдать назначенную доктором медикаментозную терапию.
Профилактическая диета
Жареное после удаления селезенки противопоказано
Исходя из вышеописанного, главным условиям питания для поддержания селезенки является употребление нежирных продуктов. Если у человека нет никаких заболеваний данного органа, то это еще не значит, что ему не нужна разгрузка.
Помимо строгого соблюдения первых двух пунктов про правильное питание для селезенки из начала статьи, придерживайтесь профилактической диеты и следующих рекомендаций:
- Профилактику следует проводить 1 раз в сезон, то есть 4 раза в год.
- Рацион профилактической диеты можно составлять из сезонных продуктов.
- Продолжительность диеты в идеале составляет 21 день, но если нет возможности соблюдать её так долго, то нужно выдержать хотя бы неделю.
Что касается рекомендуемых продуктов и блюд:
- побольше зелени, можно делать зеленые смузи;
- много фруктов и овощей, лучше организовывать разгрузочные “фруктовые” дни;
- каждый день кушать орехи: грецкие, миндаль, кешью (а вот от арахиса лучше отказаться);
- готовить только легкие каши, можно с добавлением овощей, на растительном масле;
- для приготовления салатов использовать нерафинированные растительные масла по вкусу;
- снизить потребление мяса и рыбы до 2-3 раз в неделю;
- полностью исключить сладкое, мучное, жареное, копченое, соленое, а также алкогольные напитки;
- уменьшить употребление картофеля, кушать его в печеном виде.
Следует отметить, что соблюдая вышеописанные принципы питания, можно составить эффективную для себя диету при увеличенной селезенке, а также поддержать организм в целом.
Запрещенные продукты
Диета при больной селезенке или поджелудочной железе исключает употребление:
- Жирных блюд. Следует знать, что жир блокирует поступление в организм кальция, без которого невозможна выработка достаточного количества эритроцитов.
- Жареных блюд. Химический состав большинства жареной еды негативно отражается на составе, а соответственно, и состоянии крови. Потому селезенке придется работать усиленно, чтобы очистить кровь от измененных клеток. Это плохо сказывается на состоянии органа.
- Алкогольных напитков. Попадая в организм, алкоголь приводит к обезвоживанию клеток, что блокирует на некоторое время работу селезенки и выработку новых эритроцитов.
- Мясных и рыбных консерв. Консерванты, содержащиеся в такой продукции, очень трудно перерабатываются, практически не растворяются и забивают сосуды.
Стоит избегать или минимизировать употребление свежей выпечки и белого хлеба (в частности дрожжевой продукции), грибов, шоколада, щавеля, сала, редиса и пряностей в большом количестве.
Рекомендации врачей
Для избежания застоя в селезенке нужно заниматься спортом и активным досугом
Чтобы селезенка работала полноценно и качественно выполняла свои функции, мало только придерживаться диеты для селезенки. Следует выполнять также некоторые рекомендации врачей. В целом они являются общими для всего организма и известны большинству из нас. Итак, обязательно:
- Ежедневно гуляйте на свежем воздухе. Если вы проживаете в большом городе, то следует совершать прогулки хотя бы не у дороги, а в парке или сквере. Идеальным местом является морское побережье и хвойный лес.
- Пересмотрите свою реакцию на стрессовые ситуации. Большинство неприятных инцидентов из жизни не заслуживают такого удара по ЖКТ и иммунитету.
- Выбирайте одежду по сезону. Не следует допускать переохлаждения или перегрева организма. Избавьтесь от тугой одежды (это касается любителей носить корсеты или специфическое нижнее белье) – она препятствует нормальному кровотоку.
- Избегайте застойных процессов в организме, особенно если у вас сидячая работа. Много двигайтесь, выбирайте активный досуг, занимайтесь спортом или ЛФК.
- Для улучшения кровотока и работы селезенки можно делать самомассаж живота. Совершайте круговые движения рукой, только не оказывайте сильного давления на ЖКТ и селезенку.
- Следите, чтобы в рационе обязательно присутствовали продукты, богатые железом. Порции должны быть небольшие. Также важно правильно комбинировать блюда, не следует за один раз съедать первое, второе и десерт. К примеру, рыбу не следует кушать вместе с хлебом или картофелем, лучше выбрать салат. Не следует также съедать за один раз несколько разновидностей фруктов и овощей. Они будут сложно и долго перевариваться из-за того, что для каждого из них потребуются свои ферменты.
Эти комплексные меры помогут нашему самому большому «лимфатическому узлу» всегда оставаться здоровым.
Источник