Можно ли есть лист дайкона
Содержание статьи
Уникальный овощ: все о пользе дайкона + мои любимые рецепты
Польза дайкона для здоровья известна с незапамятных времен.
Этот гость с востока попал в нашу страну относительно недавно, но уже сумел добиться немалой популярности благодаря отличной лёжкости и приятному сладко-острому вкусу.
Мы каждый год выделяем небольшую грядочку под корнеплод копаем его с грядки по мере надобности до самых морозов.
В статье я расскажу, что даёт регулярное употребление дайкона в пищу, а также поделюсь своими избранными рецептами с сочными корнями.
Происхождение дайкона
Родиной культуры являются Египет и Китай, где её почитают как лекарственное и пищевое растение последние 5000 лет. И сегодня она выращивается на огромных площадях в странах Восточной и Центральной Азии.
Но больше всего дайкон любят японцы.
Чем полезен дайкон
Дайкон — одна из разновидностей редьки с нежной, освежающей и немного пикантной мякотью. Молодые листочки и побеги овоща также годятся в пищу, их обычно кладут в салаты для придания им остроты.
Корнеплоды и листья дайкона богаты аскорбиновой кислотой, причём в зелени культуры витамина С содержится в 6 раз больше, нежели в корнях.
В чудо-овоще также много витаминов группы В, калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и клетчатки. А больше всего пользы организму приносят молодые корни, так как со временем витамины и микроэлементы переходят из клубней растения в надземную часть.
Лечебные свойства дайкона
У дайкона полезны и вершки, и корешки
Высокая концентрация антиоксидантов и биологически активных веществ обуславливает невероятную целебную силу клубней дайкона. При регулярном включении этого овоща в рацион нервная система постепенно приходит в порядок, а в организме включаются естественное самоочищение.
Если вам не совсем нравится вкус корнеплодов, то вместо этого можно отжать из них сок и использовать его для поправки здоровья:
- Для очищения кожи лица от прыщей и прочих высыпаний. Для лучшего эффект прием сока внутрь сочетают с масками, приготовленными из измельченной мякоти дайкона.
- Для поддержки печени и ее защиты от перегрузок, создаваемых современным образом питания.
- для оздоровления мочевого пузыря и кишечника (корни дайкона — мощный источник калия и пищевых волокон).
- Для стимуляции работы желчного пузыря за счет высокого содержания соединений серы в этом овоще.
- Для устранения проблем с бессонницей и успокоения нервов.
Кроме того, благодаря регулярному приему сока дайкона можно быстрее справляться со многими заболеваниями верхних дыхательных путей, включая грипп, простуду, хронический кашель, астму и бронхит.
Сок этого овоща обладает приятным, слегка острым вкусом. Для устранения остроты его смешивают с яблочным и морковным соком, а также с разными овощными соками.
Дайкон очень полезен для людей с ослабленным пищеварением, ведь он:
- Стимулирует аппетит и выработку желудочного сока.
- Нормализует работу печени и почек.
- Устраняет отечность за счет выводы избыточной жидкости из организма.
- Содержит особые биоактивные ферменты, которые облегчают переваривание крахмалосодержащих продуктов.
- Способствует удалению из кишечника шлаков, токсических веществ, накопленных каловых масс и радионуклидов.
Дайкон в питании человека
В холодное время года дайкон — прекрасная альтернатива покупным помидорам и огурцам, которые к этому времени почти лишены витаминов.
В отличие от редьки, клубни овоща обладают менее острым вкусом, при этом они более нежны и сочны. Это обусловлено тем, что в процессе роста дайкон накапливает меньшее количество серосодержащих соединений, отвечающих за характерную остроту мякоти.
В 100 граммах дайкона содержится от 6 до 8 граммов сухих веществ, до 4 граммов углеводов и всего 14 килокалории.
Причём углеводы состоят в основном из фруктозы и лишь в незначительной степени из сахарозы (0,17%). А также в нём много калия, кальция, пищевых волокон и пектиновых веществ. Благодаря низкой калорийности и большому количеству клетчатки, дайкон полезен людям, которые желают контролировать вес или желают сбросить пару-тройку лишних килограммов.
Корнеплоды дайкона можно варить, солить и кушать в свежем виде. В последнем случае в нём лучше сохраняется витамин С и весь перечень целебных свойств.
Также пригодны в пищу и гладкие молодые листочки в фазе семядолей, которые представляют собой богатый источник бета-каротина, витаминов группы В, РР, К, белка и прочих биоактивных веществ.
А как вам такое бутербродики? 😉
В корнях и листьях дайкона присутствуют ферменты, фитонциды, гликозиды и особые белковые компоненты сложного строения, способные сдерживать распространение патогенных микроорганизмов. Этим и обусловлено широкое применение дайкона в народной медицине, где им лечат простудные явления, болезни печени и жёлчного пузыря, кишечные патологии. Он способствует более быстрому заживлению язв, ран и экзем, а также помогает при радикулите и ревматизме.
Нетрадиционная медицина считает, что из всех овощных растений только хрен, дайкон и редька обладают столь сильной способностью избавлять печень и почки от вредных веществ.
Вместе с тем, гликозиды и горчичные масла, в избытке содержащиеся в корнях редьки и хрена, возбуждающе влияют на работу сердечно сосудистой системы. Таким образом, людям преклонного возраста не стоит включать данные овощи в повседневный рацион.
В отличие от других видов редьки, в корнях дайкона почти нет этих веществ, так что его можно регулярно употреблять, не боясь навредить печени или сердцу.
Ещё одним плюсом дайкона является то, что он берёт из почвы меньше радионуклидов и солей тяжёлых металлов, чем те же морковка, свёкла или зимняя редька. Более того, пектиновые вещества, которых много в сочной мякоти овоща, способствуют улучшению состояния людей, пострадавших от облучения или болеющих диабетом.
А недавно учёные выяснили, что употребление дайкона на регулярной основе помогает профилактике злокачественных новообразований.
Как выбрать дайкон
Я советую покупать дайкон средних или небольших размеров с блестящей, гладкой кожицей без каких-либо механических повреждений.
А также обратите внимание на корешки. Они должны быть чуть влажными, что говорить о свежести продукта. Без листьев дайкон лежит в холодильнике до месяца. Но с зелёными листочками он хранится меньше — до двух недель в прохладном месте.
Обо всех правилах хранения дайкона узнайте тут.
Мои любимые рецепты с дайконом
Польза дайкона заключается не только в содержащихся в нём витаминах, но и в изумительном вкусе сочных и нежных корнеплодов. Предлагаю убедиться в этом самостоятельно, приготовив один из приведённых ниже салатов.
Салат с морковкой и яблоком
Ингредиенты: средняя морковь — 1 штука, дайкон — 2 штуки, среднее яблочко — 1 штука, репчатый лук — 1 штука, сметана, майонез, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все овощи натрите на крупной тёрке.
- Лучок очистите, мелко нарежьте и пассеруйте в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Соедините все ингредиенты в широкой миске и добавьте соус, приготовленный из майонеза и сметаны (50:50).
Солёный дайкон
Ингредиенты: дайкон — 500 грамм, соль — 2 столовые ложки, сахар — 2 столовые ложки, соевый соус — 2 столовые ложки, уксус (можно яблочный) — 2 чайные ложки.
Способ приготовления:
- С дайкона снимите кожицу, нарежьте соломкой и тщательно смешайте с солью. Оставьте на 20 минут.
- После этого хорошенько промойте нарезанный дайкон под краном.
- В чашке смешайте соевый соус, сахар и уксус, добавьте заправку в салат и ещё раз перемешайте.
- Перед подачей на стол украсьте блюдо рубленой зеленью петрушки либо укропа.
Салат с огурцом
Это любимый салат моей мамы.
Ингредиенты: средний дайкон, петрушка-укроп (можно мороженные), огурчик, майонез.
Способ приготовления:
- Снимите с корнеплода кожицу, промойте овощи под краном.
- Натрите огурчик и дайкон на крупной тёрке, добавьте рубленную зелень.
- Заправьте майонезом по вкусу.
Предлагаю посмотреть небольшое видео о пользе дайкона для здоровья человека.
Оцените статью:
(Пока оценок нет)
Загрузка…
Источник
Дайкон. Полезные свойства и противопоказания редьки. Что приготовить из дайкона
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я вас познакомлю с удивительным корнеплодом. Разговор пойдет о редьке дайкон, в чем ее уникальные полезные свойства, и какие имеются противопоказания. Корнеплоды редьки сочные, крупные, неострые, нежные на вкус, в отличие от редьки. Причем, отлично хранятся всю зиму. Мы покупаем дайкон и готовим разнообразные салаты. Что можно сказать, питатетельно, вкусно, очень полезно. По вкусу мне чем-то напоминает «капустную кочерыжку». Родом дайкон из Японии, у нас он появился в конце прошлого века. В переводе с японского это «большой редис», такое название из-за габаритных размеров. В русской литературе встречаются такие названия как «большой редис», «сладкая редька».
СОДЕРЖАНИЕ:
1. Редька дайкон — полезные свойства и противопоказания корнеплода
1.1 Лечебные свойства
1.2 Витамины
1.3 Калорийность
1.4 Полезные свойства редьки дайкон
1.5 Противопоказания
2. Что приготовить из дайкона — вкусные и полезные рецепты
2.1 Полезные рецепты
2.2 С какими продуктами сочетается дайкон
2.3 Чем заправляют салаты из дайкона
3.Можно ли, и как, вырастить дайкон самостоятельно
Редька дайкон — полезные свойства и противопоказания корнеплода
Огромнейшее количество ценных веществ, позволяет применять корнеплод при разного рода заболеваниях. Но лечебного эффекта можно достигнуть только при длительном употреблении.
Лечебные свойства:
- Антисептические.
- Укрепляющие.
- Противовоспалительные.
- Регенерирующие.
- Антивирусные.
- Отбеливающие.
1. Благодаря содержанию клетчатки и пектина улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
2. В результате потребления очищается кишечник, выводятся шлаке и токсины.
3. Выводит вредный холестерин.
4. Нормализует давление, позволяет восстановить запасы калия в организме.
5. Справится с бессонницей, помогает укрепить нервную систему, благодаря наличию витаминов группы В.
6. Используется для профилактики сахарного диабета.
7. Может использоваться мякоть и сок как мочегонное и слабительное средство.
8. Сок помогает процессам пищеварения и образованию достаточного количества желчи.
Витамины:
Давайте остановимся подробнее на витаминах и микроэлементах в составе редьки:
- Калий
- Кальций
- Натрий
- Железо
- Йод
- Селен
- Медь
Содержатся витамины группы В, витамин А, С и РР, Н.
- Пектин
- Клетчатка
- Энзимы
- Каротин
- Фруктоза
- Антиоксиданты
Важно! Большое количество антиоксидантов, которые содержатся в редьке эффективно борются с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и процессами преждевременного старения организма.
Продукт можно включать в рацион людям, которые ведут здоровый образ жизни и предпочитают правильное питание, а также тем, кто мечтает нормализовать свой вес.
Калорийность:
Калорийность мизерна, всего 21 ккал на 100 грамм продукта.
Крупный овощ, в зависимости от сорта может весить от 5 кг. до 20 кг. Это рекордсмены!
Узнав о полезных свойствах дайкона, вам, обязательно, захочется вырастить овощ у себя на участке. Но, ознакомившись с пользой, не забудьте прочитать противопоказания. Это очень важно.
Полезные свойства редьки дайкон:
Редьку включают в диетическое питания, из-за чрезвычайной пользы для организма. Рассматривая полезные свойства японской редьки дайкон можно выделить:
1. Очищение организма. Выведение жидкости, очищение кишечника, очищение организма, использование как мочегонное и слабительное.
2. Укрепление иммунной систему. Благодаря прекрасному составу, при регулярном употреблении укрепляется иммунитет.
3. Профилактика и лечение сахарного диабета. Употреблении редьки помогает нормализовать сахар в крови.
4. Очищение печени и почек. Употребляя дайкон и выпивая каждый день сок из редьки можно улучшить работу почек и печени.
5. Лечение болезней сердца и сосудов. Используют в пищу при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, способствует профилактике атеросклероза.
6. Оздоровление кожи головы и волос. Сок, втираемый в корни волос питает и укрепляет волосы.
7. Снижение веса. Быстро и безвредно похудеть помогает сок и мякоть редьки. Помогает очистить организм, поэтому смело применяйте в диетическом питании.
8. Укрепление нервной системы. Сок из редьки укрепляет нервную систему. Выпивая сок на ночь сон станет более здоровым и крепким.
9. Лечение кожных покровов. Очищает кожу от веснушек, пигментных пятен, отбеливает, используется для борьбы с прыщами, убирает воспаление.
10. Профилактика раковых заболеваний. Является эффективным средством профилактики.
11. Повышает аппетит. Овощ способствует повышению аппетита.
Существует, даже, такое мнение, что 200 грамм натертой редьки помогает справиться с похмельем. Мною лично, это средство не проверено.
Разобравшись в пользе редьки, давайте рассмотрим, какие противопоказания у дайкон. Я всегда делаю акцент на том, чтобы все овощи, ягоды, фрукты употреблялись в меру, не стоит съедать много. Важно знать меру.
Противопоказания:
С осторожностью редьку употребляют при камнях в почках и желчном пузыре. Овощ способствует рассасыванию камней, но может и спровоцировать их выход.
Овощ может спровоцировать аллергию на коже или раздражение.
При чрезмерном употреблении может вызвать метеоризм.
При обострении язвенной болезни или гастрита,
Что приготовить из дайкона — вкусные и полезные рецепты
На вкус редька дайкон сочная, свежая, приятная, нет горечь и неприятного послевкусия, так как овощ не содержит в своем составе горчичных масел. Блюда приготовленные с добавлением овоща никогда не будут испорчены.
Важно! Дайкон рекордсмен по содержанию витамин С. При тушении или отваривании овоща витамины разрушаются. Лучше употреблять в свежем виде.
Редьку солят, маринуют, варят, тушат, жарят, запекают, употребляет в свежем виде, добавляют в первые блюда.
Мне нравится по вкусу редька дайкон, предлагаю вам рецепты интересных блюд.
Полезные рецепты:
1. Натрите на крупной терке овощ и заправьте его майонезом, йогуртом, оливковым маслом, растительным маслом, сметаной. По вкусу добавьте соль. Это безумно вкусно.
2. Редьку порезать кубиками добавить к тушеному мясу и протушить под крышкой. Кроме мяса можно использовать рыбу.
3. Нарезать овощ тонкой соломкой высушить и добавлять как приправу к первым блюдам.
4. Нам очень нравится салат из свежей моркови и редьки, натрите овощи в равных пропорциях, заправьте салат сметаной, добавьте измельченные грецкие орехи, соль, и перемешайте.
5. Также можно натереть овощ на терке, добавить по вкусу чеснок, сок лимона, цедру лимона, соль, специи. Заправить по желанию.
Буду вам очень благодарна, если вы поделитесь, ниже, в комментариях, своими вкусными и полезными рецептами блюди из редьки дайкон.
С какими продуктами сочетается дайкон:
- Мед
- Орехи
- Семечки
- Яблоки
- Груши
- Семена кунжута
- Творог
- Сыр
- Говядина и курица
- Яйца
- Кукуруза
- Чеснок
- Лимон и цедра лимона
- Апельсин
Также сочетается с другими овощами и зеленью.
Чем заправляют салаты из дайкона:
- Сметана
- Подсолнечное масло
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соевый соус
- Яблочный уксус
- Майонез
- Йогурт
- Мед
Можно ли, и как, вырастить дайкон самостоятельно?
Мы покупаем редьку на рынке, но она продается не только на рынке, но и в супермаркете, в магазине.
Овощ неприхотлив, не займет много времени по уходу, очень выносливый, потому его можно выращивать самостоятельно. Придерживаясь определенных правил можно собрать богатый урожай.
1. Подготовка почвы. Редька любит рыхлую почву, рассаду и семена высаживать следует в подготовленную почву.
2. Копайте лунки вглубь до 10 см, высаживайте на расстоянии 5 см. друг от друга. Сажать дайкон следует в конце апреля, в зависимости от сорта (можно сеять в августе).
3. В качестве удобрения можно использовать золу, разместив ее в каждую лунку.
4. Корнеплоды требует регулярного, но не чрезмерного полива. Редька растет до конца сентября.
5. Собирать урожай следует в конце сентября. Вообще, это желательно сделать до первых заморозков.
6. Помещают корнеплоды в ящики и хранят их при температуре не ниже — 1 и не выше +5 градусов.
Источник
Редька дайкон: полезные свойства и противопоказания — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург
Существует много разных видов, которые различаются по внешнему виду, цвету и вкусу. Редька дайкон широко используется в азиатской и индийской кухне и известна своими мощными лечебными свойствами.
В этой статье рассказывается о редьке дайкон, в том числе о ее составе, пользе и вреде, а также что из нее приготовить.
Что такое редька дайкон?
Дайкон – это разновидность редьки, родом из Китая и Японии (1, 2).
Она культивируется по всему миру и используется в качестве продукта питания для людей и пищи для домашнего скота. Из семян редьки дайкон производят масло, которое используется в косметической промышленности. Фермеры также выращивают ее в качестве покровной культуры, чтобы улучшить состояние почвы и повысить урожайность (3).
Дайкон считается зимней редькой, которая растет медленнее и крупнее весенней редьки. Зимние редьки высевают в середине или конце лета и собирают в прохладную погоду (4).
Виды редьки дайкон
Редька дайкон имеет хрустящую структуру и напоминает крупную морковь. Ее вкус мягче, чем у других сортов редьки, и описывается как слегка сладкий, но слегка пряный.
Несмотря на то, что дайкон обычно бывает белого цвета с зеленоватыми верхушками, она бывает разных оттенков, включая красный, зеленый и фиолетовый. Она растет в трех формах – цилиндрической, продолговатой и сферической (1).
Вот несколько интересных разновидностей редьки дайкон:
- Миясиге белый. Это белая редька дайкон, которая имеет цилиндрический корень длиной 41–46 см. Обладает хрустящей текстурой и мягким вкусом.
- Браво. Браво – это прекрасный сорт редьки дайкон, имеющий фиолетовую кожуру и светло-фиолетовую или белую мякоть. Корни могут расти до 15 см в длину и иметь слегка сладковатый вкус.
- Альпин. Этот сорт редьки дайкон имеет короткие корни, которые вырастают на 13–15 см в длину. Он является популярным выбором для приготовления кимчхи – ферментированного овощного блюда – и имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкон.
- Арбузная редька. Этот сорт редьки дайкон имеет бледную зеленоватую кожуру, но внутри имеет ярко-розовую мякоть. Он имеет сферическую форму и немного сладкий и острый вкус.
- Японская миновасе. Дайкон миновасе является одним из крупнейших сортов, с корнями, растущими до 61 см в длину. Они белые, имеют сладкий вкус и хрустящую текстуру.
- Шункьо. Этот цилиндрический сорт имеет красную кожуру и белую мякоть. Он растет до 10–12 см в длину и известен своим жгучим, но сладким вкусом.
Резюме:
Редька дайкон родом из Азии, но выращивается по всему миру. Существует много видов редьки дайкон, включая Альпин, Браво и Шункьо. Все они имеют уникальную форму, вкус и цвет.
Пищевая ценность, состав и калорийность редьки дайкон
Редька дайкон – очень низкокалорийный овощ, но имеет впечатляющий профиль питательных веществ.
Один 18-сантиметровый дайкон весом 340 грамм содержит следующие питательные вещества (5):
- Калории: 61 ккал
- Углеводы: 14 грамм
- Белок: 2 грамма
- Клетчатка: 5 грамм
- Витамин C: 124% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Фолат (B9): 24% от РСНП
- Кальций: 9% от РСНП
- Магний: 14% от РСНП
- Калий: 22% от РСНП
- Медь: 19% от РСНП
Редька дайкон является отличным источником различных питательных веществ, в том числе кальция, магния, калия и меди. Тем не менее больше всего она содержит витамина C и фолата.
Витамин C является водорастворимым питательным веществом, необходимым для многих функций организма, включая функции иммунной системы, рост и восстановление тканей (6).
Кроме того, он является мощным антиоксидантом, защищающим клетки вашего организма от окислительного повреждения (6).
Редька дайкон также богата фолатом – витамином группы B, который участвует в росте клеток, выработке эритроцитов и синтезе ДНК (7).
Продукты, богатые фолатом, особенно важны во время беременности, так как это питательное вещество играет неотъемлемую роль в росте и развитии ребенка (8).
Резюме:
В дайконе мало калорий, но много питательных веществ, особенно витамина C и фолата.
Чем полезна редька дайкон для организма
Употребление в пищу насыщенной питательными веществами редьки дайкон может принести много пользы вашему здоровью.
Богата защитными растительными соединениями
Редька дайкон содержит много растительных соединений, которые могут улучшить здоровье и обеспечить защиту от определенных заболеваний.
Одно исследование в пробирке показало, что экстракт редьки дайкон содержал полифенольные антиоксиданты феруловую кислоту и кверцетин, оба из которых обладают противовоспалительными, противоопухолевыми и иммуностимулирующими свойствами (9, 10, 11).
Кроме того, крестоцветные овощи, такие как дайкон, содержат биологически активные соединения, называемые глюкозинолатами, которые расщепляясь образуют изотиоцианаты.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что эти соединения обладают мощными противораковыми свойствами (12, 13, 14).
Кроме того, популяционные исследования показывают, что употребление в пищу большого количества овощей семейства крестоцветных, таких как редька, может защитить от некоторых видов рака, в том числе толстой кишки и легких (15, 16).
Может способствовать похудению
Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как редька дайкон, может помочь вам поддерживать здоровый вес или похудеть, если это ваша цель.
Дайкон считается некрахмалистым овощем – это означает, что в нем очень мало углеводов. Исследования показали, что употребление некрахмалистых овощей может способствовать здоровой массе тела.
Например, исследование, проведенное с участием 1197 человек, показало, что у тех, кто ел больше некрахмалистых овощей, было меньше жира в организме и более низкий уровень инсулина – гормона, участвующего в накоплении жира (17).
Более того, редька дайкон богата клетчаткой – питательным веществом, которое может снизить уровень голода за счет замедления пищеварения и увеличения чувства сытости, что может помочь похудеть (18).
Может защитить от хронических заболеваний
Редька дайкон – это богатый питательными веществами овощ, содержащий в себе мощные растительные соединения, витамины, минералы и клетчатку, которые вместе защищают организм от болезней.
Хотя добавление в рацион большего количества овощей может улучшить ваше здоровье, употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может особенно защитить от широкого спектра заболеваний.
На самом деле потребление овощей семейства крестоцветных связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, сахарного диабета и нейродегенеративных заболеваний (19, 20, 21, 22, 23).
Кроме того, некоторые популяционные исследования показывают, что употребление в пищу большего количества овощей семейства крестоцветных, таких как дайкон, может помочь вам жить более долгой и здоровой жизнью (24).
Резюме:
Редька дайкон – это низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки, содержащий растительные соединения, которые могут помочь защитить от таких болезней, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и некоторые виды рака.
Потенциальный вред редьки дайкон и противопоказания
Редька дайкон безопасна для большинства людей при употреблении в умеренных количествах. У некоторых людей может быть аллергия на редьку, но это бывает редко. Большое количество редьки может раздражать пищеварительный тракт.
Особые меры предосторожности и предупреждения:
- Беременность и кормление грудью: недостаточно известно об использовании редьки во время беременности и кормления грудью. Чтобы обезопасить себя избегайте употребления редьки дайкон в больших количествах.
- Сахарный диабет: большое количество редьки может снизить уровень сахара в крови. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и тщательно контролируйте уровень сахара в крови, если у вас сахарный диабет и вы используете редьку.
- Желчные камни: используйте с осторожностью, если у вас есть камни в желчном пузыре. Редька увеличивает отток желчи. У людей с желчными камнями этот эффект может увеличить риск внезапной боли из-за желчного камня, блокирующего желчный проток.
- Хирургия: большое количество редьки может снизить уровень сахара в крови. Есть некоторые опасения, что это может помешать контролю уровня сахара в крови во время и после операции. Прекратите использование редьки дайкон по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.
Что приготовить из редьки дайкон
Дайкон можно употреблять в сыром, маринованном или приготовленном виде. Это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни, хотя он подходит для многих кухонь.
Вот несколько интересных способов включить редьку дайкон в свой рацион:
- Натрите сырой дайкон в салат для получения питательной, хрустящей начинки.
- Добавьте в жареный картофель, чтобы усилить вкус.
- Сделайте корейское кимчхи из кубиков редьки.
- Используйте в супах и рагу вместо моркови.
- Приготовьте на пару и полейте его оливковым маслом, добавьте соль и перец, чтобы получить низкокалорийный гарнир.
- Смешайте с кубиками картофеля и моркови и обжарьте их.
- Подайте сырым в нарезанном виде вместе с другими овощами с вкусным соусом в качестве здоровой закуски.
- Сделайте традиционные китайские пироги с дайконом.
- Используйте спирализатор, чтобы сделать из дайкона лапшу и добавьте в нее домашний арахисовый соус.
- Добавьте в вегетарианские блинчики с начинкой для получения хрустящей текстуры.
- Включите в азиатские блюда, такие как карри и супы.
Обратите внимание, что можно есть все части растения редьки дайкон, включая зеленую ботву, которую можно добавлять в соте и супы.
Вы также можете попробовать ростки редьки дайкон, которые часто используются в салатах и суши в азиатской кухне.
Хотя они крошечные, они обладают мощными лечебными свойствами и проявляют антиоксидантные и противораковые эффекты в исследованиях в пробирках (25, 26).
Используйте их так же, как и другие овощи, которые вам нравятся больше всего, например, брокколи и люцерна.
Резюме:
Редьку дайкон можно использовать по-разному, и она является отличным дополнением к салатам, супам и карри. Вы можете есть все части растения дайкон, а также его ростки.
Подведем итог
- Редька дайкон – это богатый питательными веществами низкокалорийный крестоцветный овощ, который может по-разному укреплять ваше здоровье.
- Его употребление может помочь вам поддерживать здоровый вес и защититься от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.
- Дайкон – это не только исключительно полезный, но и невероятно универсальный овощ.
- Попробуйте добавлять эту уникальную редьку в салаты, жареный картофель и карри, или просто наслаждайтесь ей в сыром виде в качестве закуски.
Редька
Источник