Можно ли есть лагенарию

Невероятно красивое растение и уникальные плоды лагенарии вряд ли смогли бы бесследно пройти для всего человечества, тем более, что еще со времен существования Древнего Рима, лагенарии находили прямое применение. Но, как и где стоит использовать эту лиану с её плодами и существует ли действительная польза для медицины, а не только декоративного искусства? Все эти вопросы осмотрим и изучим в этой статье.

Лагенария в кулинарии

Достоверно известен факт, что использование лагенарии в кулинарии – это смелое решение. Для того, чтобы сполна насладится, а не разочароваться новинкой в составе оригинальных блюд, необходимо четко усвоить, что кулинария – это не главная сфера применения плодов этого растения.

Непривычный, оригинальный и неординарный вкус плодов, поистине удивляют гурманов и эстетов. Широкий спектр манипуляций на кухне возможны с участием лагенарии только, если использовать молодые плоды, ведь пока кожура мягкая, а мякоть рыхлая – лучший период для использования в кулинарии. Длина молодых плодов зачастую не должна превышать полметра, тогда есть уверенность в истинном вкусе. Спектр блюд и способов приготовления – самый разнообразный, так как варка, тушение, жарка, приготовление в духовке, на пару или гриль – всё по плечу для этого растения. Салаты, супы, гарниры, жаркое и даже десерты из лагенарии возможно приготовить. Не только как ингредиент, но и великолепная «подача» — обычное использование лагенарии на кухни, ведь фаршировка оригинальных плодов мясом, грибами, фаршем или другими овощами – проверенная практика, ведь таким блюдом можно не просто вкусно накормить, но и удивить. Семечки также имеют свою ценность – из них делают масло, которое богато полезными элементами и витаминами.

Реальная польза лагенарии

Несмотря на пикантный и неординарный вкус этого растения, лагенарию стоит вносить в свой рацион, так как её плоды являются настоящим кладезем полезных микроэлементов и витаминов. Так в составе лагенарии вы с легкостью сможете найти витамины А, В, С, калий, кальций, протеины, грубую клетчатку, натрий и железо. Этот продукт считается диетическим, так как наличие сахара – минимальное и составляет всего 4%. Именно этот состав стал основой для использования в медицине, тем более, что спектр действия действительно широкий.

Лагенария и медицина

Из-за богатого химического состава, плоды лагенарии и масло из семян активно использовали в качестве лекарств еще несколько веков назад. Поэтому установлен подтвержденный факт, что растение помогает в таких разделах медицины:

• гастроэнтерология;
• нефрология;
• паразитология;
• урология;
• диетология;
• онкология.

Именно лагенария способна благотворно влиять на проблемы с:

• желудком;
• почками;
• мочевым пузырем;
• печенью.

Ученые доказали что лекарства с лагенарией в составе являются отличным средством от глистов. Также установлен факт пользы лагенарии при сахарном диабете и ожирении.

Для диетологии лагенария имеет особую роль, ведь не только влияет на процесс похудения, но и на нормализацию пищеварительных процессов и обмена веществ.

Лагенарию можно использовать не только, как основу для настоек, но и изготавливать мази. Наличие аскорбиновой кислоты благотворно влияет на укрепление иммунной системы и всего иммунитета. Лагенария считается натуральным и полноценным антиоксидантом.

Главным достижением лагенарии является использование в онкологии, так как считается, что систематическое употребление лагенарии способствует замедлению роста онкоклеток, а в профилактических целях использование помогает предотвратить возможные онкологические заболевания.

Лагенария в декоративном искусстве

Благодаря оригинальным формам плодов и очень прочной кожуре в период полного созревания стало для лагенарии решающим, ведь изготовление предметов первой необходимости – обычная практика еще с древности. В наше же время, изделия из лагенарии имеют не столько практическое, как эстетическое предназначение. Великолепные вазы, курильные трубки, сосуды, шкатулки и даже музыкальные инструменты можно изготавливать из «бутылочной тыквы». Помните, что кожура отлично держит воду, поэтому можно смело использовать в быту в качестве посуды или же на природе.

Процесс изготовления предметов из лагенарии

Для того, чтобы ваш «шедевр» смог не только удивить окружающих внешним видом, но и был достаточно практичным и прочным в использовании, необходимо правильно проводить все манипуляции с плодом лагенарии на подготовительном этапе.

Для получения отличного и прочного сырья в качестве лагенарии, необходимо правильно, соблюдая все технологии, просушивать плоды. Для этого помните, полноценный доступ воздуха со всех сторон – главное условие подготовительного этапа. Для этого лучше использовать решетки или вовсе подвесить плоды, так как потоки воздуха со всех сторон равномерно будут подсушивать плоды в помещении.

Если нет возможности оборудовать специальное помещение под «сушилку», то можно совершать этот процесс и на улице. Для этого вам понадобиться темное место, где плоды себя комфортно будут ощущать. Как и в помещении, лучшим способом является подвешивание. Не забывайте, на улице много пыли, поэтому изначально постарайтесь максимально очистить от грязи плоды с помощью мыльной воды. Сушка в среднем занимает до 10 дней. Главные признаки правильности процесса – это твердение оболочки и значительное потемнение. Помните, что плоды должны быть размещены таким образом, чтобы отсутствовала хотя бы минимальное касание, ведь это может стать главной причиной гнили и морхлости плодов. Если вы заметили не кондицию – уберите её еще на начальном этапе, так как заражение происходит «здоровых» плодов – очень быстро. Переворачивая каждую неделю плоды, вы можете заметить наличие плесени. Не пугайтесь, это нормально, ведь жидкость покидает плоды, образуя «характерные следы» в виде плесени, которая вовсе не страшна. Для избавления от плесени, достаточно периодически протирать плоды тряпкой, но она обязательно должна быть сухой, так как попадание влаги из вне, может стать зародышем гнили.

Процедуру сушки можно считать завершенной, если семена при встряхивании плода начали греметь. Это первый знак для начала декорирования и использования плодов лагенарии в той сфере, в которой вы решили получить свой «шедевр». Зачастую полная готовность наступает через полгода. Покрытие красками – распространенная практика, главное — поверху обязательно вскрывать лаком, чтобы предметы имели «вечный» характер.

Лагенария – это достаточно интересное растение, что имеет очень широкий спектр использования, ведь в кулинарии, медицине и декоративном искусстве ей нет равных.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Лагенария может расти везде, благодаря рассадному способу. Выращивание лагенарии дело приятное и полезное для здоровья

Часто на рынке можно встретить причудливые плоды, напоминающие то ли гитару, то ли вазу для цветов. Это и есть лагенария, или бутылочная тыква, — до сих пор малоизвестное у российских садоводов растение из семейства тыквенных.

Более пяти веков назад знаменитый русский землепроходец Афанасий Никитин в своей книге «Хождение за три моря» писал: «Огурец этот диковинный, очень длинный и вкуса изрядно доброго».

Ее плоды по цвету похожи на кабачки, а по форме — на огурцы, а точнее — на сильно удлиненную бутыль. Отсюда и произошло ее второе название — бутылочная тыква. В народе это растение называют вьетнамским кабачком, индийским огурцом, соусным кабачком и т.д.

Это растение часто упоминается в древнейших китайских рукописях, где указывается, что уже в те времена бутылочная лагенария считалась царицей всех овощей. Ее специально выращивали при императорском дворе для изготовления фигурных ваз и других сосудов, которыми китайский император в знак особой милости одаривал своих подчиненных.

Лагенарию также издавна возделывают в странах Южной Азии — от Вьетнама до Ирана и в большинстве стран тропической Африки, где она и сейчас широко используется для изготовления мисок, ковшей, кружек и т.д.

Молодые плоды лагенарии внешне похожи на крупный кабачок. Они имеют хороший вкус и очень высокие диетические качества. Когда они небольшие (длиной до 40 см), их употребляют в пищу, как обычные огурцы, которым они ни в чем не уступают по вкусу. Но самое деликатесное блюдо из лагенарии — это икра, которая готовится, как кабачковая, но превосходит последнюю по вкусу.

Плоды лагенарии консервируют, маринуют, иногда даже используют в пищу молодые стебли и листья. Поскольку у недозрелых плодов лагенарии кожура тонкая и мягкая, то при мариновании ее не снимают.

В народной медицине молодые плоды лагенарии широко используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при катарах желудка. Считается, что лагенария содержит вещества, сдерживающие рост опухолей.

Лиана из влажных тропиков

Урожай лагенарии

Лагена́рия (лат. Lagenaria )— лиановидное растение с ползучим стеблем длиной до 10–15 метров и толщиной у основания до 2,5–3 см. Даже ее боковые ответвления при достатке питания и влаги вытягиваются в длину до 5–6 метров.

Могучая лиана очень декоративна. Листья ее исключительно живописны. Они очень крупные, бархатистые, с мягким войлочным опушением, имеют длинные черешки. Увитая многочисленными цепкими побегами беседка, утопающие в море зелени и крупных белых цветов, свисающие с изгороди, как гигантские свечи, плоды лагенарии — все это создает фантастическое зрелище.

Лагенария имеет исключительно мощную корневую систему. Главный ее корень — толстый и проникает в почву на глубину до 80 см, а боковые корни достигают длины 3 метров и более. Поэтому лагенария может широко использоваться в качестве подвоя для выращивания ценных сортов арбуза, дыни и тыквы. Очень интересно и то, что лагенария быстро образует не только подземные, но и воздушные корни.

Особенность развития лагенарии — обильное и длительное цветение. Цветки лагенарии очень крупные, бокаловидные, раздельнополые. Утром они светло-кремовые, а вечером — почти белые. Мужские цветки имеют длинные цветоножки, женские — короткие и более толстые. Цветки лагенарии очень быстро увядают. Но опадают одни цветки, сразу появляются другие, и все растение до поздней осени стоит в цвету.

Плоды лагенарии имеют разнообразную форму — от цилиндрической и змеевидной до шаровидной и бутылкообразной. Кроме того, плодам можно придавать форму по своему желанию, помещая завязи в деревянные формы, которые будут заполняться растущим плодом.

Особенности выращивания

Лагенария — сырье для калебаса. Источник: www.nerjarob.com

В садах любителей выращивают в основном формы лагенарии с удлиненным плодом, которые при обилии питания могут вырастать длиной до 2 метров и диаметром до 10 см. Поверхность такого плода гладкая, с густым опушением, которое быстро исчезает.

Лагенария — растение урожайное, с одного куста можно получить до 40 кг плодов, каждый из которых может достичь в длину 2 м, а их средняя масса составляет 6–8 кг. Размеры плодов регулируются прищипкой боковых побегов и количеством оставленных на растении завязей.

В пору потребительской зрелости (при длине плода до 50–60 см) мякоть у плодов нежная, а кожица тонкая. По мере дальнейшего роста и созревания такого плода ткани у него пересыхают, а кожица деревенеет, превращаясь в настоящую «танковую броню». Именно поэтому зрелые плоды лагенарии в пищу практически не пригодны.

Семена у лагенарии крупные, неправильно прямоугольной формы, чаще коричневые или светло-желтовато-коричневые, имеют прочную оболочку.

Лагенария требовательна к теплу, свету и влаге, как истинная южанка из влажных тропиков, но избыток влаги она переносит плохо. При нормальном соблюдении этих условий ее побеги вырастают за сутки на 10–15 см, а плоды на 5–6 см и более. Жару и засуху лагенария переносит достаточно хорошо, однако рост побегов и плодов в эту пору у нее значительно уменьшается.

Место для посадки

Место для выращивания лагенарии надо выбирать самое солнечное, лучше всего с южной стороны строения, на небольшом южном склоне, хорошо защищенном от холодного ветра. Она исключительно теплолюбива и не переносит даже малейших заморозков.

Лагенария любит плодородную, структурную почву с глубоким пахотным слоем, хорошо удобренную перегноем. Она вообще не переносит кислых почв и близкого стояния грунтовых вод.

На сильно увлажненных и питательных почвах растение способно нарастить большую вегетативную массу и дать крупные плоды. Поэтому при подготовке почвы для ее выращивания осенью на 1 кв.м грядки надо внести по 2 ведра перепревшего навоза, по 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложке сульфата калия, 0,5 стакана древесной золы и глубоко перекопать.

Весной после таяния снега грядку рыхлят, предварительно добавив в почву по 1 чайной ложке аммиачной селитры на 1 кв. метр. Перед высадкой рассады грядку снова рыхлят, а затем делают лунки.

Начинаем с рассады

На Урале лагенарию можно вырастить в открытом грунте только рассадным способом. Для этого в последние дни апреля за 30–35 дней до высадки рассады в открытый грунт надо начинать подготовку семян к посеву.

Семена ее имеют очень твердую кожуру, поэтому их перед посевом сначала замачивают в течение 20–30 минут в горячей воде с температурой 45—50°С, а затем в течение 2–3 суток проращивают в мокрой ткани или в сырых опилках в теплом месте с температурой не менее 30 градусов.

Чтобы значительно ускорить прорастание семян лагенарии, некоторые садоводы очень осторожно подпиливают напильником деревянистую кожуру верхнего кончика семени.

Наклюнувшиеся семена сажают на глубину 2 см в картонные пакеты емкостью не менее 1 литра, заполненные питательной торфоперегнойной смесью и речным песком, взятым в соотношении 2:1. В пакет кладут обычно по два семечка. Пакеты ставят в ящик, накрывают его пленкой для создания влажного микроклимата и ставят в теплое место.

При благоприятных температурных условиях и достаточном количестве влаги всходы появятся через 10–12 дней. После этого ящики надо немедленно перенести на южный солнечный подоконник и снять с них пленку. В каждом пакете надо оставить только самое сильное растение, а слабые — аккуратно срезать ножницами, но ни в коем случае не вырывать из земли.

Растения надо регулярно поливать теплой водой. При хорошем составе почвенной смеси в пакетах удобрять сеянцы не следует, т.к., обладая буйным ростом, рассада может перерасти, вытянуться и сильно изнежиться. Но в пакет надо периодически подсыпать рыхлую питательную смесь. При этом стебель растения утолщается, а сеянцы становятся более компактными.

Высадка в открытый грунт

За несколько дней до высадки в открытый грунт растения надо начать закалять и приучать к открытому солнцу. Для этого ящик с рассадой в течение 7–8 дней надо выносить на воздух сначала на 30 минут, потом — на 1 час и т.д., и так до 6–7 часов. Перед посадкой растения вообще на 1–2 дня надо оставить на свежем воздухе. Держать рассаду в пакетах более 30–32 дней нельзя, поскольку переросшая рассада приживается намного хуже.

На малоплодородных и тяжелых почвах для посадки лагенарии надо копать ямки размером 50×50×50 см (как под смородину). Их заполняют рыхлой землей, смешивают с перегноем, добавляют в каждую ямку по 1,5 ст. ложки нитрофоски и по 1 стакану золы. Над лункой надо сделать укрытие из пленки, натянутой по проволочным дугам, для лучшего прогревания земли и предохранения растений от холода и сквозняка, которые у нас очень часто бывают поздней весной.

В месячном возрасте, как только минует угроза весенних заморозков, рассаду надо сразу высаживать в политые обильно горячей водой лунки. В каждую лунку высаживают по одному растению, которые заглубляют до семядольных листочков, и хорошо обжимают почву руками. Затем лунки мульчируют перегноем или хорошо перепревшим компостом.

Если вы выращивали рассаду лагенарии в картонных стаканчиках, то их можно не снимать, чтобы не повредить корни у растений. В земле стаканчики быстро размокают и не являются преградой для мощных корней лагенарии.

Иногда при очень поздней посадке из-за плохой погоды стебли лагенарии успевают вырасти до 25–30 см. В этом случае при посадке в грунт присыпают землей почти весь стебель, оставляя на поверхности лишь макушку.

Сразу после посадки лунки растения надо затенить газетой или другим подручным материалом. А для сохранения влаги в почве лунку надо замульчировать торфом. Если ночи прохладные, растения накрывают ящиками, а сверху — пленкой. Многие садоводы после посадки рассады устанавливают проволочные дуги и натягивают проволочное укрытие.

Летний уход

Жару и засуху лагенария переносит отлично. Но, чтобы получить хороший урожай плодов, ее надо систематически поливать теплой водой, как минимум, три раза в неделю, а в сухую жаркую погоду — почти каждый день.

При хорошем уходе лагенария развивает исключительно мощные кусты. Поэтому для нормального плодоношения между плодоносящими растениями надо соблюдать оптимальное расстояние, 1,4–1,5 метра, а между рядами — не менее двух метров. Дальнейший уход за лагенарией такой же, как за крупноплодной тыквой.

Чем подкармливать?

Как только растения приживутся в лунке и начнут расти, их надо подкармливать через 10–12 дней настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:15). На ведро настоя надо добавить 0,5 стакана древесной золы и поливать не менее чем по 0,5 литра на неплодоносящее растение и по 3–4 литра на плодоносящие растения. До подкормки и сразу после нее растения надо обильно полить теплой водой.

При отсутствии коровяка и птичьего помета можно обойтись и нитрофоской или другим полным минеральным удобрением (2 ст. ложки удобрения на 10 литров воды, истратив по 3 литра раствора на каждое плодоносящее растение). С целью стимулирования развития растений два-три раза за сезон их желательно опрыснуть стимуляторами роста «Силк» или «Эпин».

Опора для лагенарии

Лагенарии необходима надежная опора

Как только плети лагенарии достигнут длины более 1 метра, надо побыстрее подумать об их опоре. Чаще всего для этой цели делают шпалеру. Вдоль ряда растений лагенарии через каждые 3–4 метра вбивают в землю трубы и натягивают между ними 3–4 ряда крепкой проволоки. Высота такой шпалеры должна быть не менее 2 метров. При этом надо растение хорошо подвязать к шпалере у каждого междоузлия, поскольку под тяжестью плодов растения часто срываются со шпалеры, ломая при этом свои стебли и побеги.

В случае необходимости лагенарию можно подвязать и к веткам близко растущих деревьев или посадить ее с южной стороны высокого старого дерева и пустить плети расти вверх по дереву. При жаркой погоде длительное время и обилии питания и воды она очень быстро доберется до самой макушки дерева, как лиана в джунглях Вьетнама. Хорошо цепляется лагенария своими усиками и за специальные опоры с мягкими перекладинами.

Если вы лагенарию выращиваете в теплице, то, чтобы избежать загущения и затенения других растущих там растений, ее центральный стебель прищипывают, часть боковых побегов и плодов удаляют.

Когда цветет лагенария

Цветок лагенарии. Источник: www.botanic.jp

Зацветает лагенария в период наиболее интенсивного роста растения. При этом все растение снизу и до самой макушки усыпано очень красивыми, крупными, белыми цветками, которые, кстати, издают довольно неприятный запах. Цветки начинают распускаться во второй половине дня и лишь к полуночи распускаются полностью и тогда же опыляются ночными насекомыми.

Поскольку цветки лагенарии перекрестно опыляемые и к тому же большую часть дня закрыты, то они плохо опыляются и быстро опадают. Чтобы этого не произошло, их желательно опылять искусственно в вечерние или утренние часы. Для этого на тонкую палочку надо намотать кусочек ваты, прикоснуться ею к пыльникам 2–3 мужских цветков, собрать пыльцу и перенести ее на цветок с завязью (все, как у огурцов).

Если при этом вы будете использовать пыльцу, взятую у близкородственных культур — тыквы, кабачки, огурцы, — то плоды завяжутся, но семян от таких плодов не получите.

Завязи растут быстро, достигая нормального для потребления размера за две недели. Если их размер не контролировать, то взрослые плоды лагенарии могут достигать длины 2 метров и весить до 7 кг, а отдельные плоды — до 10 кг. Свисая, словно гигантские свечи, они представляют собой довольно фантастическую картину.

Формирование лагенарии

Как и у огурцов, у лагенарии важное значение имеет формирование растений и ограничение их роста. Поэтому при выращивании в теплице центральный стебель и боковые побеги прищипывают, когда они достигнут верха шпалеры.

Внизу боковые побеги обрезают на 2 листа и одну завязь, а выше — на 3 листа и две завязи. Чтобы избежать загущения, часть боковых побегов и плодов удаляют, оставляя по 8–9 штук на растении. Если плодов будет больше, то в теплице они будут плохо расти. При выращивании лагенарии без опор под плоды подкладывают дощечки или фанерки для предохранения их от загнивания.

У лагенарии есть еще одно необыкновенное, почти фантастическое достоинство — она с поразительной быстротой залечивает нанесенные ему раны. Поэтому, если вам для приготовления блюда целого плода многовато, то его срезать с растения и не надо. Достаточно прямо на растении отрезать от плода его нижнюю часть (как ломтик хлеба от буханки). И после этого место среза на оставленном плоде не загнивает, а затягивается пленкой и плод продолжает как ни в чем не бывало расти дальше.

Свои семена

На семена у лагенарии надо оставлять первые завязавшиеся плоды. Их снимают перед заморозками и месяц хранят в теплом помещении для дозаривания. В декабре-январе семена вынимают, промывают, просушивают и хранят в сухом месте при комнатной температуре. Затем один конец плода отпиливают ножовкой (вспомните о его шкурке из «брони»), извлекают семена, моют, сушат и хранят в сухом месте при комнатной температуре. Семена сохраняют свою всхожесть до 7 лет.

Лагенария в домашнем хозяйстве

Изделия из плодов лагенарии. Источник: www.infojardin.com

В тропических странах помимо пищевого использования плодов лагенарии широкое применение находит и деревянистая кора созревшего плода. До сих пор из лагенарии готовят сосуды для хранения жидких и сыпучих продуктов.

Молоко в таком сосуде длительное время не скисает, поскольку он вообще не пропускает тепло и не подвергается воздействию микроорганизмов, а налитое в бутылку из лагенарии растительное масло не теряет аромат, вода остается прохладной, так как в этой тыкве не заводятся вредные микроорганизмы и она обладает свойством термоса.