Можно ли есть куриный суп из грудки на диете

Диета на курином супе

Любое здоровое питание предусматривает наличие в меню первых блюд. Они питательны, легкоусвояемы и вариативны. Всем этим требованиям отвечает и диетический куриный суп. Это блюдо подходит для любого возраста, может включаться в меню детей, больных, спортсменов и следящих за своей фигурой.

Легкий куриный суп незаменим при простудах, проблемах с перистальтикой кишечника и низкой скоростью обмена веществ. В его приготовлении нет ничего сложного, поэтому воспроизвести это блюдо может даже начинающий кулинар. Рецептура супа очень вариативна, при этом большинство ингредиентов можно найти в любом магазине по весьма доступной цене.

Польза куриного бульона

Польза бульона из птицы известна с давних времен. Он рекомендован как вспомогательное лечение при терапии большинства самых распространенных заболеваний.

Употребление куриного бульона несет с собой массу преимуществ:

1. Повышает иммунитет и борется с авитаминозом. Входящие в его состав витамины, укрепляют иммунную систему и восполняют дефицит нутриентов.
2. Облегчает течение простудных заболеваний, бронхита, пневмонии, вирусных инфекций и астмы. Легкий супчик помогает выводить слизь из верхних отделов дыхательных путей.
3. Регулирует работу сердечно-сосудистой системы (магний).
4. Уменьшает воздействие ядов и смол на легкие курильщика благодаря своим бактерицидным свойствам.
5. Является хорошей профилактикой язвенной болезни.
6. Укрепляет костную и мышечную ткань за счет высокого содержания белка и кальция.
7. Приводит в порядок нервную систему. Витамины группы В борются с депрессиями, стрессами, бессонницей и апатией.
8. Упрощает диету за счет низкой калорийности и высокого уровня сытности. Селен активизирует обмен веществ, а белок способствует притуплению голода.
9. Поддерживает красоту волос и ногтей с помощью коллагена, который в больших количествах присутствует в мясном наваре.
10. Куриный бульон показан при заболеваниях ЖКТ (язва, гастрит), так как он понижает кислотность микрофлоры желудка.

Важно! Куриный суп является хорошей профилактикой рака печени, так как выводит токсины, в том числе радионуклиды.

Есть ли вред

Легкий бульон теряет значительную часть своих полезных свойств, если готовится из курицы, купленной в магазине. Большое количество этого продукта поступает на прилавки с птицефабрик, которые активно применяют антибиотики и гормоны роста. Это существенно снижает пользу супа, а в некоторых случая делает его небезопасным для здоровья.

Кому нельзя первые блюда с бульоном

Наваристый куриный суп не рекомендован людям, страдающим болезнями желчного пузыря, а также больным с низкой кислотностью микрофлоры желудка.

Жирный навар пусть даже из домашней птицы не рекомендован людям после операции. В этом случае лучше всего использовать вторичный или даже третичный бульон с низким процентом жирности.

Считается ли супчик с куриной грудкой (филе) диетическим

Именно филе обладает самой низкой калорийностью, по сравнению с другими частями птицы, поэтому бульон, сваренный на грудке, считается диетическим. В этом виде мяса на 100 гр приходится всего 113 ккал. К примеру, показатель куриного бедра — 185 ккал/100 гр.

Как правильно варить вкусный и красивый куриный бульон

Бульон — основа любого супа. От того, насколько удачно он приготовлен, зависит вкус первого блюда. Что касается диетического питания, то здесь значение имеет жирность навара. Легкие супы варятся из куриной грудки без кожи. Так, сохраняется большинство полезных микроэлементов, но при этом сводится к минимуму содержание холестерина.

Уменьшить жирность супа можно, используя вторичный бульон. Для этого первый навар сливается, мясо обмывается небольшим количеством кипятка, после чего курица снова заливается чистой водой и доводится до кипения. Получившийся бульон будет отличаться большей прозрачностью и меньшей жирностью.

Важно! Для придания насыщенного вкуса в процессе варки можно использовать самые разные овощи и специи: лук и морковь, сушеный сельдерей, базилик, эстрагон, тимьян и даже карри. При добавлении сушеных грибов блюдо приобретет чудесный аромат с легкими грибными нотками и чуть более темный цвет бульона.

Несколько низкокалорийных рецептов супчиков для тех, кто худеет и на диете

Рецепт одного и того же куриного супа может разительно отличаться в зависимости от региона, предпочтений хозяев и даже истории семьи.

Классический

Понимание классического супа очень вариативно. Кто-то готовит его с картофелем, кто-то — с макаронными изделиями, а кто-то — с рисом:

1. Филе курицы — 500 гр.
2. Морковь — 2 шт.
3. Лук — 2 шт.
4. Картофель — 4 шт.

Пошаговая рецептура:

1. Обмыть филе, залить его водой и поставить вариться.
2. Добавить в кастрюлю очищенную морковь и луковицу.
3. После кипения снять пену и томить еще 40-45 минут.
4. Вытащить овощи и мясо, нарезать филе на небольшие кусочки.
5. Почистить и нашинковать соломкой картофель.
6. Вернуть курицу в кастрюлю и отправить в кипящий бульон картошку.
7. Сделать зажарку из оставшихся овощей и добавить ее за 5 минут до готовности.

С грибами и брокколи

1. Филе куриное — 1 шт.
2. Брокколи — 250 гр.
3. Грибы — 300 гр.
4. Молоко — 150 гр.
5. Сливочное масло 30 гр.

Пошаговая рецептура:

1. Хорошо промыть и мелко нарезать куриную грудку, разобрать на соцветия капусту, крупной соломкой нашинковать грибы.
2. Разогреть в кастрюле масло и обжарить все компоненты до момента испарения жидкости.
3. Залить все 1 л воды и варить 15-20 минут.
4. Перебить массу блендером, добавить такое же количество воды и довести до кипения.
5. Влить молоко и томить на огне еще 5 минут.

Для придания пикантности в рецепт супа-пюре можно ввести дижонскую горчицу.

С гречневой лапшой

1. Куриная грудка — 1 шт.
2. Сельдерей — 1 черенок.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Корень петрушки — 1 шт.
6. Сладкий перец — 1 шт.
7. Гречневая лапша (соба) — 300 гр.
8. Фасоль стручковая — 100 гр.
9. Капуста (белокочанная) — 200 гр.
10. Чеснок — 2 дольки.
11. Корень имбиря — 1 см.
12. Соевый соус — 30-40 гр.
13. Лайм — ⅓ шт.

Пошаговая рецептура:

1. Залить водой мясо, лук, морковь, петрушку и сельдерей, варить не менее 1,5 часа.
2. Вынуть овощи, мелко порезать грудку и вернуть ее обратно в кастрюлю.
3. Натереть чеснок и имбирь, нашинковать соломкой перец и капусту, фасоль порезать вдоль на 2 части.
4. Отварить лапшу.
5. В сковороде обжарить все подготовленные овощи (3-5 минут) и отправить зажарку в суп, томить не более 7 минут.

При подаче в каждое блюдо добавить зелень, столовую ложку соевого соуса и дольку лайма. Этот питательный суп особенно ценится в Азии. В холодное время года в его рецепт включается перец чили.

Гороховый

1. Филе куриное — 400 гр.
2. Сливки 15% — 200 гр.
3. Консервированный горошек — 150 гр.
4. Морковь — 1 шт.
5. Сухой базилик.

Пошаговая рецептура:

1. Отварить мясо, мелко нашинковать картофель и морковь и отправить в кастрюлю.
2. Вытащить готовые овощи и курицу, перемолоть все блендером и снова поместить в бульон.
3. Томить 10-12 минут.
4. Горошек со сливками также измельчить в блендере, добавить к остальным ингредиентам и держать на огне не больше 5 минут.

Посыпать куриный крем-суп базиликом и настаивать четверть часа.

Интересно! При желании горох можно заменить консервированной фасолью или нутом.

С гречкой

1. Грудка куриная — 2 шт.
2. Лук и морковь — по 1 шт.
3. Картофель — 3 шт.
4. Гречка — 50 гр.

Пошаговая рецептура:

1. Отварить грудку, снять пену, посолить.
2. Почистить и нашинковать картофель соломкой.
3. Сделать зажарку из лука и моркови.
4. Отправить в бульон корнеплод и промытую гречку, варить 20 минут.
5. Добавить зажарку и томить еще 5-7 минут.

Дополнительно дать блюду настояться под крышкой четверть часа.

Супы в мультиварке готовятся быстрее и лучше настаиваются под герметичной крышкой прибора.

Диета на бульоне

Диета на курином бульоне считается наиболее строгой.

Как приготовить

Правильно приготовить диетический бульон — это уже половина успеха. Для него потребуются:

1. Очищенное от кожи куриное филе — 600-700 гр.
2. Луковица и морковка — по 1 шт.
3. Сельдерей — 1 шт.
4. Лавровый лист, перец горошком.

Рецепт:

1. Поместить мясо в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и варить 5 минут, попутно снимая пену.
2. Добавить специи и томить бульон на малом огне 1,5 часа.
3. Почистить корнеплоды, промыть сельдерей и целыми заложить в навар за 30-40 минут до готовности.

Диетический вариант предполагает «пустой» бульон без мяса и овощей.

Что и когда есть

Монодиета этого вида относится к белковым и предполагает употребление мясного навара в течение одной недели. В этот период необходимо исключить занятия спортом, лишнюю физическую активность и обязательно соблюдать питьевой режим. Нельзя забывать и о приеме минерально-витаминных комплексов.

Надолго сохранить результат после столь жестких ограничений поможет плавный выход из диеты:

• 1 день — один прием пищи заменяется овощным салатом с растительным маслом и отварным яйцом;
• 2 день — гречей или рисовой кашей на воде;
• 3 день — фруктами (1-2 шт);
• 4 день — обезжиренным кефиром или йогуртом;
• 5 день — кашей и тушеным овощным рагу;
• 6 день — отварной курицей.

Первые 2-3 недели нужно стараться избегать калорийных и жирных блюд.

Разгрузочный день

Для желающих избавиться всего от 1-2 кг диетологи рекомендуют устраивать разгрузочные дни на курином бульоне. В течение суток можно употребить не более 1,5 л супа и 2 л чистой негазированной воды. Проводить разгрузку стоит не чаще 1 раза в неделю.

Полезное видео

Основные выводы

Куриный бульон — одно из основных блюд диетического и лечебного питания. Однако его польза напрямую связана с технологией его приготовления:

1. Польза супа из курицы огромна. Он налаживает пищеварение, повышает иммунитет, укрепляет костную, мышечную ткань и сердечно-сосудистую систему.
2. Бульон противопоказан людям с болезнями желчного пузыря.
3. В качестве суповой основы берется низкокалорийная куриная грудка.
4. Диетическое первое блюдо готовится без картошки, макаронных изделий и риса.
5. Диета на курином бульоне подразумевает употребление навара без мяса и овощей.
6. Выход из жесткого режима должен производиться плавно с постепенной заменой одного приема пищи, иначе существенен риск развития гипераппетита.
7. Разгрузочные дни проводятся не чаще раза в неделю.

Грамотное соблюдение диеты поможет легко избавиться от лишних 7-9 кг. Однако перед введением в свой рацион столь жестких ограничений следует проконсультироваться со специалистом.

Делитесь своим мнением по поводу данной диеты, а также лучшими рецептами диетических супов на курином бульоне на этой страничке!

Источник

Как сварить диетический суп из куриной грудки, лучшие рецепты для худеющих

Похудеть без вреда для здоровья — главное желание всех, кто не хочет торопиться и нанести непоправимый вред голоданием и экстрим диетами. Диетический суп из куриной грудки для похудения станет отличной основой диетического питания и способом восстановить ЖКТ после острых воспалений. Как готовить вкусный суп, какие рецепты для быстрого похудения существуют — об этом подробней в статье.

Диетический суп с курицей: польза куриного бульона и суповая диета

Суповое питание помогает снизить острое воспаление во время гастрита или язвенной болезни. Для детей и людей старшего возраста диетический бульон со свежими овощами на курином бульоне станет отличной альтернативой наваристым борщам. Для разгрузочного дня тоже можно приготовить блюдо по одному из рецептов и весь день употреблять в пищу только его.

Низкая калорийность готового продукта позволяет не переживать в случае переедания. Всего 100-110 г на порцию не скажутся лишними сантиметрами на талии, а наоборот, помогут активизировать жиросжигающие механизмы. Правильно приготовленное диетическое блюдо из курицы налаживает работу ЖКТ, укрепляет костную ткань, насыщает аминокислотами и помогает наращивать мышечную массу.

Одной из популярных диет на супе из курицы можно назвать «Твою диету». Преимущества питаний в ней в том, что легкий диетический бульон не нагружает ЖКТ работой, помогая организму аккумулировать силы на восстановление, а низкий калораж ускоряет сжигание жира. Жиросжигающий суп с куриной грудкой «Твоя диета» не только снижает вес, но и помогает вылечить язву и гастрит. Легкий бульон с овощами — главное блюдо, которое нужно съедать 4 раза в течение 5 дней. В итоге организм будет получать легкое белковое питание с клетчаткой, одновременно худея от дефицита калорий. На суповой диете можно избавиться от 5-7 лишних килограммов.

Диетический куриный бульон: требования и советы по приготовлению

Перед тем как начинать готовить диетический куриный суп для похудения, нужно научиться правильно готовить бульон для основы.

1. Курица может быть домашней, но следует учитывать, что она будет долго вариться, а сам бульон будет жирнее. Избавиться от лишнего жира можно, если охладить его и снять весь слой жира сверху.
2. Правильная подготовка куриного филе включает очистку от кожи, хрящей, сухожилий и пленок.
3. Бульон варится не дольше 1 часа. Пересаливать его тоже не рекомендуется, так как соль задержит лишнюю жидкость в организме.
4. Усилители вкуса с глутаматом и солью только испортят вкус.
5. Бобовые помогут тем, кто активно занимается в зале. Калорийность супа будет выше, но дополнительный белок позволяет сжигать больше жира.
6. Чтобы диетический суп стал золотистым можно при варке добавить небольшую луковицу в луковой кожуре.
7. Сушеные грибы, сухие травы, зелень и чеснок лучше дополнят вкус курицы.

Как сварить диетический суп из курицы: подробные рецепты

Подробные рецепты о том, как сварить диетический куриный суп отличатся разнообразием ингредиентов и рецептов. Повара и диетологи рекомендуют попробовать несколько вариантов, чтобы разнообразить рацион. Калорийность на порцию всегда низкая, что ни противоречит похудению или восстановлению организма после операций.

Классический диетический суп с куриной грудкой для похудения

Вам понадобится:

• 450-500 г куриного филе;
• 2 л воды;
• 300 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• сушеная или свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе тщательно промыть проточной водой, убрать пленку или прожилки, если есть.
2. Залить 2 л воды, слегка посолить и поставить на средний огонь. После 50 мин кипения мясо вынуть на тарелку.
3. Картофель, морковь, лук очистить от кожуры и мелко нашинковать. Ароматные специи и травы добавят пикантности вкусу. Главное правило классического супа — не добавлять специи с острым вкусом, солью и сильным ароматом.
4. Овощи проварить не дольше 15 мин, после чего остывать суп остывать на плите. Диетологи настаивают на том, чтобы во время приготовления овощи оставались свежими. Лишняя обжарка с маслом добавит калорий.
5. Мясо покрошить мелко или кубиками, добавить в кастрюлю. Украсить порцию зеленью или половинкой отварного яйца.

Овощной диетический суп из куриной грудки

Вам понадобится:

• 500 — 600 г филе без косточки;
• 130 г картофеля;
• 80 г репчатого лука;
• 200 г сочной моркови;
• 180 г сельдерея;
• 350 г брокколи;
• 180 г томатов;
• зелень пучковая;
• чеснок сушеный 3 г;
• специи из сухих трав по вкусу;
• около 2 — 3 л воды для приготовления супа.

Приготовление:

1. Куриное мясо промыть под проточной водой, очистить от кожи, сухожилий, если есть. Залить водой и поставить на средний огонь.
2. Через 40 мин готовое мясо из бульона вынуть на тарелку и отставить остывать.
3. Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры и мелко нашинковать.
4. В кипящий бульон добавить нашинкованные овощи и оставить варится до готовности не больше 25 мин.
5. Через 15 мин в бульон добавить сухие специи, травы, чеснок, соль, чтобы они успели отдать весь аромат будущему супу.
6. Выключить готовые овощи и в кастрюлю добавить нашинкованное филе. Настаиваться блюдо должно еще около 15 мин. после чего можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Куриный суп: диетический рецепт с нотками экзотики

Рецепт диетического экзотического супа из нори, корнеплодов и куриной грудки остается одним из самых популярных блюд в Азии. Худеющим и любителям экзотики придется по вкусу сочетание мяса, соевого соуса, нори и корнеплодов. Считается, что соевый соус помогает активней расщеплять жиры и быстрее терять объемы.

Вам понадобится:

• 400 — 500 г куриного филе;
• 65 г гречневой лапши;
• 3 листа сухих водорослей нори;
• 100 г моркови;
• 100 г корня сельдерея;
• 20 мл соевого соуса;
• 1/2 корня дайкона;
• около 3 л воды для бульона.

Приготовление:

1. Для начала нужно вымыть курицу, очистить от кожи и сухожилий, поставить варить на среднем газу 35- 40 мин.
2. Потом мясо вынуть на тарелку и в кипящий бульон положить гречневую лапшу. Важно не переварить ее. Достаточно 6 мин, чтобы она стала идеальной по готовности.
3. В это время хорошо вымыть корнеплоды, нашинковать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
4. Листы водорослей нори нужно поломать так, чтобы получились небольшие квадраты. Затем их нарезать тонко в импровизированную лапшу.
5. Корнеплоды, нори и соевый соус высыпать в бульон и варить не больше 8-10 мин.
6. Остывшее мясо нарезать полосками и добавить к овощам. Солить готовое блюдо не нужно, как и дополнительно украшать зеленью.

Диетический суп из курицы и крапивы

В традиционно русской кухне суп с крапивой занимает особенное место. Важно не только уметь его готовить, но и правильно выбирать крапиву. Лучший сезон для сбора сочных стеблей на суп — апрель и май. Потом она становится невкусной, жесткой. Очень важно не покупать крапиву с рук, потому что она может быть собрана вблизи дороги, возле свалки. Трава быстро впитывает опасные соединения и отдаст их при варке супу.

Вам понадобится:

• около 500 г куриного мяса без кожи;
• 110 г картофеля;
• 90 г корня сельдерея;
• 100 г репчатого лука;
• большой пучок свежей крапивы;
• 100 г моркови;
• сметана 15% — 15 г.

Приготовление:

1. Мясо обмыть, залить теплой водой и поставить на средний огонь варится.
2. Пока мясной бульон готовится, нужно разобрать листья крапивы и промыть их. Чтобы они не жгли пальцы нужно сразу их ошпарить кипятком, а затем перебирать и мелко нашинковать.
3. Овощи хорошо вымыть, очистить от кожицы и нашинковать тонкими полосками.
4. Через 35-40 мин в мясной бульон высыпать крапивные листья, овощи и сухие специи по вкусу.
5. Варить суп нужно еще около 25 мин, затем оставить настояться еще минут 15.
6. Сметану добавлять тарелку. Если не хочется сильно повышать калорийность порции можно отварить яйцо и покрошить белок в суп.

Фасолевый куриный суп для похудения

Подготовиться к приготовлению придется заранее. Фасоль нужно размочить, чтобы она не варилась часами. Если в воду добавить 1 ч. л. пищевой соды, тогда она сварится быстрее, то в таком случае ее лучше промыть и добавить в процессе приготовления.

Вам понадобится:

• 500 г филе, очищенного от кожи;
• 350 г фасоли;
• 90 г репчатого лука;
• 80 г корня сельдерея;
• 100 г моркови;
• 2,5 л воды для варки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Замоченную фасоль поставить варить на средний огонь. Время варки зависит от сорта и размера.
2. Отдельно нужно поставить вариться куриное филе на среднем огне на 35-40 мин. Если сразу варить фасоль с курицей, тогда нужно постоянно следить за пеной и снимать ее шумовкой. Тогда бульон будет прозрачным. Когда фасоль размягчится, курицу нужно вынуть на тарелку.
3. Морковь с сельдереем нашинковать тонкими полосками, лук нарезать кубиками.
4. Когда фасоль станет мягкой нужно добавлять овощи и сухие специи. Доваривать суп не дольше 30-35 мин.
5. Мясо нарезать кубиками и добавить в готовый суп. Блюдо подавать горячим, украшенным свежей зеленью.

Диетический куриный суп с грибами и брокколи

Вам понадобится:

• куриное филе — 320;
• брокколи — 200 г;
• грибы шампиньоны — 250 г;
• молоко 1% — 120 г;
• масло сливочное 72% — 25 г.

Приготовление:

1. Куриное филе обмыть, брокколи разобрать на соцветия, вместе с грибами все нарезать некрупной соломкой.
2. На сковороду с толстым дном положить масло и жарить все ингредиенты до легкой корочки.
3. Переложить все в кастрюлю, залить 1,2 л прохладной воды и сварить до готовности 15 мин.
4. Готовый суп взбить блендером в кремообразную массу, добавить молоко и проварить еще 5 мин.
5. Подавать крем-суп с горчицей.

Диетический гречневый суп на курином бульоне

Вам понадобится:

• около 400 г куриного мяса без кожи;
• 90 г репчатого лука;
• 110 г моркови;
• 110 г картофеля;
• 45 г гречневой крупы.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, переложить в кастрюлю с водой и варить 35 мин.
2. Картошку покрошить кубиками, морковь и лук нарезать некрупно.
3. Из готового бульона вынуть мясо и всыпать нарезанные овощи и гречневой крупой. Варить не больше 20 мин.
4. В готовый суп добавить нарезанное мясо. Подавать суп горячим, украсить по желанию свежей зеленью.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник