Можно ли есть куриный бульон после отравления
Содержание статьи
Бульон из мяса курицы при отравлении
Очень часто можно услышать, что при отравлениях полезно кушать куриный бульон. В большинстве случаев с этим согласны и врачи, и это блюдо почти всегда включено в диеты, показанные после некоторых интоксикаций.
Правильно приготовленный супчик содержит много полезных веществ, важных для восстановления функций организма, нормализует электролитный баланс. Но можно ли куриный бульон при отравлении — решит врач. К этому блюду существуют индивидуальные противопоказания, да и не при любом отравлении такая еда окажет ожидаемую пользу.
Диета после отравлений
После стресса, полученного желудочно-кишечным трактом в результате пищевого отравления, организму требуется отдых от тяжелой пищи, с которой ему подчас трудно справиться даже в здоровом состоянии. Мясо курицы — диетическое, легкое, нежирное, и поэтому бульон на его основе в большинстве случаев разрешен к употреблению после отравлений.
Лечебно-восстановительное диетическое питание обычно составляют так:
- в первый день кушать не рекомендуется,
- на второй день разрешен куриный бульон (к нему можно добавить сухарики из пшеничного хлеба),
- кисели, компоты без сахара,
- каша рисовая на воде (или просто рисовый отвар, славящийся своими связывающими свойствами).
Если отравление не было тяжелым, на 4-5 сутки допустимо вводить в рацион другие супы — рыбный, мясной (но пока не из жирных сортов).
Несмотря на то что куриный диетический супчик разрешен после отравления, не всякий рецепт его приготовления будет одинаково полезен.
Когда не будет пользы
Никто не задумывается, можно ли пить бульон из куриного мяса после любых отравлений. В результате, по причине незнания некоторых нюансов, его, словно панацею от всех болезней, дают больным при каждом недомогании. Однако иногда даже это «супер-лекарство» оказывает обратное действие. Это происходит в следующих случаях:
- Отравившегося кормят обычными куриными супами, приготовленными со специями, множеством овощей. Ошибка здесь в том, что в первое время после отравления запрещены блюда с приправами. Излишняя пряность и острота еды только дополнительно раздражает и без того пострадавший пищеварительный тракт.
- Куриный бульон предлагают отравившемуся алкоголем. Получив интоксикацию спиртным, человек испытывает сильную жажду из-за обезвоживания, поэтому начальное лечение основывается только на восполнении жидкости. А из-за элементарного отвращения к пище после алкогольной интоксикации даже полезнейший легкий супчик может вызвать рвоту. Поэтому предлагать блюдо можно только после того, как это отвращение к еде исчезнет.
- Куриный суп сварен из кубиков и прочих концентратов. Их состав изначально содержит массу сомнительных составляющих — некачественные масла, синтетические ароматизаторы, усилители вкуса и прочие вредные даже для здорового человека компоненты. Ничего натурального и полезного в таких бульонах нет, а химическая основа концентратов только лишний раз навредит и без того пострадавшему желудочно-кишечному тракту, дополнительно оказав на него раздражающее действие.
Часто основное лечение заменяют бульоном, считая его достаточной помощью и не желая использовать аптечную «химию». Но у всего есть свое предназначение: у полезной пищи оно одно, а у препаратов — другое, и нельзя мешать каждому из них играть свою роль. Нужно просто понять: еда и лекарства далеко не всегда взаимозаменяемы.
Противопоказания
К сожалению, есть заболевания и другие показания, при которых нельзя употреблять куриный бульон, какой бы рецепт его приготовления ни использовался.
- аллергия на мясо кур и белок,
- подагра (запрещены мясные блюда),
- гастрит, повышенная кислотность,
- язвы ЖКТ (желудка или 12-перстной кишки),
- панкреатит (воспаление поджелудочной железы, часто возникающее как осложнение после многих отравлений),
- ацетонемический синдром как частое осложнение после интоксикаций у детей до 7 лет.
Отравление организма белком
Не дают бульон и маленьким детям младше 1 года. В этом возрасте не до конца окрепший и сформировавшийся желудочно-кишечный тракт пока не способен переварить и усвоить такую пищу. Ребенку до года следует питаться грудным молоком, а если малыш на искусственном вскармливании — можно приготовить ему гречневую или рисовую смесь на воде.
В чем польза бульона
По-настоящему полезным куриный бульон при отравлении будет в том случае, если он приготовлен без специй и овощей, а навар при этом — нежирный. Иными словами, это не суп в привычном понимании, а именно бульон — легкий, без множества ингредиентов, жидкий.
Именно такое блюдо окажет настоящую пользу:
- восстановит защитные функции, поможет органам справиться с интоксикацией и обогатит организм благодаря витаминам E, D, C, A и группы B,
- восполнит количество микроэлементов (фосфора, железа, магния, калия, йода),
- обеспечит организм аминокислотами и белками.
Обладая таким составом, бульон из курицы вполне способен помочь восстановить утерянные силы, причем без лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт и организм в целом.
Как не ошибиться при выборе мяса
Будет идеально, если есть возможность приготовить бульон из птицы, выращенной в собственном хозяйстве. Только тогда можно быть уверенным, что мясо не пропитано добавками и прочими вредностями, а значит, его польза будет неоспоримой. Но такая возможность есть далеко не у всех, поэтому большинство вынуждено покупать курицу в магазинах. Но при покупке нужно руководствоваться несколькими правилами:
- приобретать мясо только в сертифицированных пунктах торговли (на сомнительных рынках делать этого не стоит, т. к. можно заработать повторное отравление некачественным продуктом),
- тушка птицы должна быть в фабричной упаковке с указанием даты,
- мясо лучше брать охлажденное, а не замороженное (после заморозки теряются ценные свойства, разрушается белок и утрачиваются нужные микроэлементы),
- не брать тушки синюшного или желтоватого оттенка (это говорит о том, что птица старая и залежалая).
При покупке нелишним будет понюхать мясо, т. к. его запах может рассказать больше, чем даже самый идеальный внешний вид. Если ощущаются посторонние «ароматы» (хлорный или другой химический) — птицу отмачивали и мыли. Характерный кисловатый душок говорит об испорченности мяса. Свежее куриное мясо не должно пахнуть чем-либо неприятным.
Как сварить полезный бульон
Даже если куплена идеальная свежайшая курица, на бульон можно использовать только ее грудку (филе). Именно это белое мясо и является диетическим, оно нежирное и легко усвоится пострадавшим желудком.
Для приготовления можно использовать такой рецепт:
- ½ кг филе без шкурки, жилок и жира промыть, залить 2-3 литрами воды и подождать, пока закипит,
- слить первую воду (в ней могут содержаться добавки, которыми кормили курицу при жизни для быстрого набора массы тела),
- залить новую воду,
- натереть морковь (при инфекционной интоксикации можно без нее),
- добавить среднюю луковицу целиком, не разрезая,
- немного посолить бульон,
- по желанию можно добавить овсянку или рис,
- варить куриный бульон 1 час на небольшом огне до полной готовности мяса,
- удалить луковицу.
Отравление мясом раков
Для хранения перелить бульон в стеклянную банку и поместить в холодильник. Кушать приготовленное блюдо желательно в первый и второй день после приготовления. По истечении этого времени бульон может испортиться, или, как минимум, потерять свои полезные свойства.
Как нужно кушать бульон
Как употреблять куриный бульон после отравления? Чтобы он принес максимальную пользу, делать это нужно правильно:
- блюдо должно быть теплым (горячее только добавит проблем раздраженной после отравления слизистой желудка),
- мясо нужно вынуть, а кушать только сам бульон и прочие добавленные по рецепту ингредиенты,
- к бульону полезны будут галеты или белые сухарики (их можно приготовить заранее),
- не стоит вприкуску к бульону кушать лук и чеснок,
- первая порция должна быть маленькой, пробной (достаточно 50 мл).
Мясо нужно прокрутить в мясорубке или сильно измельчить. К нему можно подать немного полужидкого картофельного пюре, приготовленного на воде.
Начинать кушать бульон можно только на второй день после отравления, когда уже исчезнут диарея и рвота.
Другие разрешенные бульоны
Для людей, которые отравились, но не могут в силу индивидуальных противопоказаний кушать куриный бульон, предусмотрены другие варианты легких супов, не несущих вреда для ослабленного организма:
- Овощной. Ничего особенного туда добавлять не нужно, берутся только лук, картофель и морковь (луковицу в конце варки тоже вынимают). Допускается добавление риса или овсянки.
- Из индейки. Варят так же, как и из курицы (из филе, с минимумом соли, без приправ).
Выбор невелик, но при правильном подходе восстановление пройдет быстрее, и постепенно можно будет вернуться к привычному меню.
Ни в коем случае нельзя кушать мясной, рыбный и грибной суп после отравления (в первые дни), т. к. эта пища тяжела для переваривания даже при абсолютном здоровье, а для ослабленного организма — тем более.
Диетический куриный бульон — отличное средство, помогающее восстановиться после отравления. Кроме того, это непросто полезно, но и вкусно, вопреки широко распространенному мнению, что диета — это сплошные ограничения и никакого удовольствия.
Источник
Куриный бульон при отравлении: особенности приготовления и употребления
Куриный бульон врачи часто рекомендуют как полезное и даже необходимое блюдо, позволяющее наладить работу органов пищеварения и кишечника после серьёзных функциональных сбоев. После операций блюдо рекомендуется для мягкого старта пищеварения без нагрузки на кишечник, после отравления или обострения болезней ЖКТ — как средство для очищения организма, восстановления водного баланса и устранения дефицита питательных веществ. Применение куриного бульона при отравлении имеет свои тонкости и особенности.
В чём польза?
Бульон из курицы — просто блюдо, которое поможет восстановить потерю жидкости. При пищевом и ином отравлении всегда происходит дегидратация — обезвоживание. От обычной воды бульон отличает присутствие в нём необходимых для корректной работы организма микроэлементов.
Нагрузки на органы пищеварения блюдо не оказывает, поскольку является диетическим, если для его приготовления, конечно, использовалась постная часть — грудка. В готовом бульоне в определённом количестве сохраняются некоторые витамины — например, А, E, витамины группы В. Именно их присутствие помогает иммунитету больного быстрее окрепнуть и эффективно противостоять недугу.
Куриный бульон насыщен калием, йодом, фосфором и железом, в нём присутствует белок, аминокислоты.
Бульон легко усваивается, на его переваривание измученному интоксикацией организму не требуется тратить больших энергетических затрат. Его вкус устраняет тошноту, способствует восстановлению полноценного аппетита. И наконец, его очень легко приготовить, для этого необязательно иметь диплом повара и большой опыт кулинарной практики.
Когда пить?
Отравление представляет собой комплекс защитных механизмов. Рвота и диарея — это единственные доступные для организма способы естественным путём как можно быстрее избавиться от токсина, который вызвал отравление. Пока у человека идёт этот острый период интоксикации, бульон ему не нужен. Достаточно обычной питьевой воды.
О приготовлении и употреблении куриного бульона следует задуматься после того, как острый период останется позади. Как только рвота и диарея прекратились, нужно помочь органам пищеварения снова мягко включиться в работу после перенесённого сильного стресса. И вот тут можно пить куриный бульон. Правда, для того чтобы больной получил от него пользу, следует правильно готовить блюдо.
Бульон из курицы будет отличным первым продуктом после перенесённого алкогольного и пищевого отравления, при отравлении медикаментами, а также химическими веществами.
Во всех случаях правило едино — блюдо уместно только после того, как острая стадия останется позади.
Когда принимать нельзя?
Не принесёт никакой пользы и даже существенно навредит больному бульон, приготовленный из куриных кубиков-концентратов. Такое блюдо — набор химикатов, и они раздражающе воздействуют на и без того раздражённые слизистые оболочки пищевода, желудка, кишечника.
После острой стадии интоксикации запрещено принимать в пищу блюдо, обильно сдобренное специями, добавками и солью. Также категорически запрещено вводить блюдо при индивидуальной непереносимости куриного белка, при нарушении процесса усвоения протеинов в организме.
Любой, даже очень хороший и полезный куриный отвар не способен заменить лекарственных средств, назначенных врачом. Если такое назначение имело место, бульон будет лишь вспомогательным средством для помощи органам пищеварения. Он самостоятельно ничего не лечит и не облегчает состояния больного.
Как приготовить правильно?
Бульон не должен быть крепким, жирным. А потому для его приготовления используются исключительно диетические рецепты. Лучше всего варить блюдо из самой постной части курицы — грудки, предварительно освобождённой от кожи и фрагментов видимого жира. Мясо важно тщательно промыть, убедившись, что оно свежее.
Концентрированный бульон, для которого применяются и другие части тушки курицы, после отравления не подходит. И детям, и взрослым лучше сварить так называемый второй бульон.
Рецепт прост — положите чистую грудку в воду. Если нет противопоказаний и особых указаний врача, можно добавить немного соли. Четверть часа после закипания отвар держат на огне, после чего сливают, снова заполняют кастрюлю водой и снова доводят до кипения. Сняв пену, можно добавить немного тёртой моркови, если на наличие овощей доктором не наложен персональный запрет. Варят всё около 55 минут. Потом бульон нужно остудить, убрать ложкой сверху видимый жир, процедить полученный отвар.
Если отравление сопровождалось выраженной симптоматикой — многократной и сильной рвотой, нарушениями работы поджелудочной железы — то полученный бульон наполовину разбавляют кипятком.
Именно такой бульон должен стать первым блюдом, которое поможет наладить пищеварение. С 3 дня после того, как миновал острый период, обычно разрешаются овощные супы на основе куриного бульона. В этом случае уже нет необходимости давать разбавленный бульон. Следите, чтобы овощи были хорошо разварены. Допустимо готовить суп-пюре. В таких рецептах не стоит использовать лук, капусту, сельдерей и бобовые — это может стать причиной повышенного метеоризма и ухудшения состояния больного.
С третьего дня, если выздоровление протекает хорошо, можно добавлять в бульон и протёртую отварную курицу — грудку.
Полезные советы и правила употребления
После отравления важно не травмировать органы пищеварения слишком горячей или слишком холодной пищей. Лучше всего предлагать больному после перенесённой интоксикации тёплый бульон — так он лучше усвоится организмом и не вызовет тошноты или ухудшения самочувствия.
Первые порции должны быть совсем небольшими. И только убедившись через 2-3 часа, что человек легко воспринял пробные малые порции, и его состояние не ухудшилось, можно увеличить количество куриного отвара.
На третий день после отравления допустимо и нужно расширить рацион, добавив к бульону сухарики из белого хлеба.
Покупные сухари для этой задачи не подходят. Лучше сделайте их сами, подсушив кубики хлеба без соли, масла, специй в горячей духовке.
Есть ли противопоказания?
Есть люди, которым бульон из курицы не рекомендуется. Для них после отравления применяют овощные бульоны, а позднее — кисломолочные продукты.
В первую очередь, это аллергики, страдающие непереносимостью куриного белка. Также запрещено давать человеку это блюдо при диагностированной подагре, гастрите с высокой кислотностью желудочного сока, при открытии язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
Педиатры не советуют давать бульон из курицы детям до 7 лет, которые страдают ацетонемическим синдромом. Также нежелательно поить блюдом детей до годовалого возраста.
В любом случае при отравлении, пусть даже не самом значительном, желательно получить консультацию врача. Если специалист поймёт, что данному больному возвращаться к нормальному питанию следует с другого блюда, то он непременно об этом сообщит. Только корректное и грамотное введение продуктов в рацион после перенесённой интоксикации поможет уменьшить негативные последствия и избежать неприятных осложнений.
О том, что можно приготовить при пищевом отравлении, смотрите в следующем видео.
Источник
Как приготовить куриный бульон при отравлении для детей и взрослых
Категория: Полезные рецепты и препараты
Куриный бульон при отравлении — одно из первых блюд, допустимое к употреблению в восстановительный период. В первые дни после интоксикации желудок человека не может переваривать тяжелую пищу, поэтому рекомендуется уделить внимание более легким блюдам. Как правильно изготовить и употреблять куриный бульон?
Диета при отравлении
Любое отравление нарушает функциональность органов пищеварительной системы. В первые сутки после передозировки у детей и у взрослых людей рекомендуется отказаться от приема любой пищи. Допускается лишь употребление напитков — чай, компоты, кисели, морсы.
Можно ли куриный бульон при отравлении? Кушать небольшими порциями можно начинать со второго дня. В данный период разрешается употреблять овощной и куриный бульон с сухариками, каши на воде.
Спустя несколько суток после отравления в рацион вводят супы из рыбы и мяса нежирных сортов.
В питании не должно присутствовать жирных, жареных, копченых продуктов. Требуется отказаться от сладостей, выпечки, специй, сократить употребление соли и сахара. Не допустимо в восстановительный период курение и употребление алкогольных напитков. Вводить новые продукты в рацион разрешается постепенно, наблюдая за реакцией пациента.
Чем полезен куриный бульон
Разрешенный бульон при отравлении представляет собой прозрачную жидкость со множеством полезных элементов в составе. Чем полезно данная еда, какое действие она оказывает на организм?
Положительные свойства:
- Нежирная пища. При правильном выборе куриного мяса и приготовлении получается бульон, калорийность которого не превышает 50 ккал на сто грамм. При употреблении подобного блюда не возникает высокая нагрузка на органы пищеварительной системы.
- Происходит обогащение организма необходимыми белками и аминокислотами в виду повышенного количества данных элементов в продукте.
- Куриный бульон при отравлении оказывает благоприятное воздействие на кишечник, восстанавливая его моторику.
- Жидкий продукт уменьшает воспалительный процесс и раздражение слизистой оболочки желудка.
- Прием супа из курицы помогает быстрее восстановить энергию в организме, способствует быстрому выздоровлению.
Как видно, употребление куриного бульона при интоксикации благоприятно сказывается на всем организме, ликвидирует неприятные симптомы и ускоряет процесс выздоровления.
Когда не полезен куриный бульон
Несмотря на множество полезных свойств у куриного супа, выделяют случаи, когда употребление данного блюда способно доставить лишь неприятные ощущения. В какой ситуации стоит отказаться от подобного блюда?
Вредно:
- Бульон, приготовленный из концентратов, не принесет пользы организму. В таком блюде содержится множество химических добавок, способных обострить раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника.
- Куриный бульон при алкогольном отравлении не рекомендуется. Подобная еда может привести к ухудшению состояния и спровоцировать рвотные позывы. Лучше употреблять больше воды в данный период.
- Пища не должно содержать овощи, специи, только чистый бульон.
- При наличии аллергических реакций на куриное мясо данный метод лечения не допустим.
- Не разрешается заменять назначенное врачом лечение куриным супом. Отказ от лекарственных препаратов неблагоприятно скажется на состоянии пациента.
Таким образом, не во всех случаях будет полезен бульон при отравлении.
Куриный бульон при отравлении: рецепт
Для лечения не подойдет любой куриный бульон. Приготовить блюдо нужно правильно с соблюдением всех правил.
Мясо курицы требуется выбирать особенно тщательно. Наилучшим вариантом является домашняя птица, однако не у каждого существует возможность получить подобный продукт. Как правильно выбрать курицу для лечебного супа?
Правила:
- Приобретать продукт рекомендуется в проверенных торговых точках и магазинах,
- Внешний вид мяса птицы не должен быть подозрительным,
- Предпочтение лучше отдать продукту в упаковке завода-изготовителя,
- Дата на упаковке должна быть свежей, лучше приобрести товар в день его выпуска,
- Не допускается использовать для приготовления бульона замороженный продукт, в нем происходит разрушение белков и уменьшается количество полезных микроэлементов.
Наличие неприятных запахов от мяса является поводом для отказа от покупки. Свежий продукт практически не имеет никакого запаха.
Как приготовить диетическое блюдо? Для приготовления лекарственного бульона используются только куриные грудки. В этой части птицы содержится меньше всего химических добавок, мясо нежирное и диетическое. Приготовить еду просто по традиционному рецепту.
Приготовление:
- Перед тем, как варить еду, полкилограмма куриного филе тщательно промывают прохладной водой, очищают от излишков жира, пленок.
- Заливают мясо двумя литрами холодной воды и ставят емкость на огонь.
- После того, как жидкость закипит, ее сливают, наливают новую воду.
- В кастрюлю добавляют луковицу небольшого размера. Овощи допускается положить только в случае, если отравление не тяжелое и состояние человеку намного лучше.
- Варят продукт на протяжение часа, затем разрешается кушать.
- Луковицу выбрасывают.
- К бульону разрешается подавать сухарики, птицу лучше употреблять на следующий день, а не сразу.
Хранить готовый суп требуется в холодильнике, лучше в стеклянной банке. Употребить блюдо лучше в течение двух дней. Чем дольше еда хранится, тем меньше полезных элементов в нем остается. Соль добавляют по минимуму. Кушать суп нужно в теплом виде, а не в горячем, чтобы не раздражать желудок.
Методы профилактики
Отравление нарушает работу многих органов и систем. Рекомендуется в восстановительный период пить больше жидкости во избежание негативных последствий. Профилактика интоксикаций поможет их избежать.
Как избежать:
- Овощи и фрукты подвергают тщательной очистке,
- Рекомендуется придерживаться условий и сроков хранения пищи,
- Медикаменты допустимо принимать только по назначению специалиста,
- Химические вещества применяют, соблюдая правила безопасности.
Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.
Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.
При возникновении отравления требуется придерживаться специального питания. Куриный бульон в данном случае является прекрасным восстанавливающим средством. При наличии противопоказаний возможно заменить его жидким продуктом из овощей.
Куриный бульон при отравлении помогает быстро нормализовать работу пищеварительной системы. Приготовить его довольно просто, соблюдая все правила. При наличии аллергии на курицу употреблять подобное блюдо нельзя.
Видео: диетический куриный бульон
Источник