Можно ли есть крабовое мясо при диабете

Можно ли есть крабовые палочки при диабете 2 типа?

Ежегодно количество диабетиков инсулиннезависимого типа становится все больше. Основные причины роста заболевания — несбалансированное питание, перегруженное легко усвояемыми (пустыми) углеводами, малоподвижный образ жизни и ожирение, преимущественно абдоминального типа.

Главенствующей терапией выступает диета, составленная эндокринологом. Продукты для нее выбираются по такому принципу — основной рацион формируется из продуктов, у которых низкий гликемический индекс (ГИ). Такой показатель отображает, насколько быстро в организм поступает глюкоза после употребления определенной пищи или напитка.

При сахарном диабете важно сбалансировать питание, так как организм, вследствие сбоя эндокринной системы, не может в полной мере усвоить поступившие витамины и минералы. Однако не все продукты, которые имеют низкий гликемический индекс, могут быть полезными. В данной статье речь пойдет о такой распространенной пище, как крабовые палочки. Ниже рассмотрено — можно ли есть крабовые палочки при диабете 2 типа, указан их настоящий состав, гликемический индекс, калорийность, сколько их можно съесть в день.

Гликемический индекс крабовых палочек

Низким показателем, безопасным для диабетического понятия считается тот, который не превышает 49 единиц включительно. Такая пища не повышает концентрацию глюкозы в крови. Глюкоза, содержащаяся в ней, поступает и усваивается организмом медленно, надолго даря ощущение сытости. При нормальном течении заболевания (в состоянии ремиссии) можно не чаще трех раз в неделю кушать продукты со средним гликемическим значением, до 69 единиц. Их употребление лучше запланировать на первую половину. При физической активности глюкоза в организме быстрее переработается.

Вся остальная пища, чей гликемический индекс свыше или равен 70 единицам, несет реальную угрозу организму больного. К тому же считается, что такая еда содержит в себе «пустые» углеводы, которые не насыщают организм энергией, а напротив, способствуют возникновению жировых отложений.

Так же существуют исключения, при которых ГИ может повышаться — от термической обработки, от изменения консистенции продукта. В основном эти исключения касаются продуктов растительного происхождения, к крабовым палочкам не имея никакого отношения.

Чтобы разобраться, безопасен ли данный продукт для диабетиков, нужно знать его ГИ и калорийность. Кстати, калорийность — это второй критерий выбора продуктов для диетотерапии, ведь нередко больные страдают ожирением. Крабовые палочки имеют следующие показатели:

  • индекс равен 40 единицам;
  • калорийность на 100 граммов продукта составит 80 ккал.

Такие значения делают крабовые палочки безопасным продуктом для людей со «сладким» заболеванием. Однако, не следует часто включать их в рацион питания ввиду сомнительного состава.

Есть ли польза от крабовых палочек

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Ошибочно полагать, что крабовые палочки содержат в себе мясо краба. К сожалению, его там и вовсе нет. Данный продукт был придуман более пятидесяти лет назад японцами. В качестве основного ингредиента использовалось сурими — фарш из белой рыбы (минтай, хек, лимонелла, окунь).

Данный продукт быстро завоевал популярность благодаря необычному вкусу и доступной стоимости. Благодаря такому спросу появилось множество недобросовестных производителей. В качестве основного продукта используют тресковую рыбу низкого качества, добавляя туда плавники и хвосты, добавляя, по сути, рыбные отходы.

Сопутствующие ингредиенты тоже нельзя назвать полезными — это ароматизаторы, вредные пищевые добавки, красители, соя, сахар. При покупке данного продукта необходимо тщательно изучать состав, указанный на упаковке, желательно, чтобы палочки были приготовлены без сахара.

Основные критерии выбора качественного продукта:

  1. первым пунктом в составе должен быть указан сурими;
  2. окрашен продукт в два цвета: первый — белый, а второй от светло-розового до красного;
  3. если палочки имеют сероватый оттенок, то в их составе большое количество муки.

Весомой пользы в крабовых палочках нет, даже если удалось приобрести качественный продукт. Единственное, что в них содержится — это рыбный белок, однако его количество мизерное, в сравнении с натуральной рыбой или морепродуктами.

Диабетикам стоит с осторожностью употреблять палочки, ведь их состав зачастую переполнен вредными пищевыми добавками и соей, о вреде которой ведутся споры несколько десятков лет. Допустимая суточная норма составит до четырех штук.

Эксперты народного контроля рекомендуют приобретать палочки только в вакуумных упаковках от проверенных производителей.

Рецепты

Представленные ниже рецепты подходят для больных, как первого, так и второго типа диабета. Основным ингредиентом тут выступают крабовые палочки, которые можно добавлять в омлеты и салаты.

Читайте также:  Можно ли есть помидоры при боли поджелудочной

Бывает и так, что в некоторых диабетических блюдах для заправки используются магазинные соусы и майонез. Однако эти продукты категорически запрещены больным. Ешьте те салаты, которые заправлены растительным маслом, несладким йогуртом, сметанообразным творогом или нежирной сметаной.

«Царский омлет» может стать прекрасным завтраком, который надолго подарит ощущение сытости. Готовится он довольно быстро и просто. На оду порцию потребуется: две крабовые палочки, одно яйцо, одна столовая ложка молока, половина луковицы, зелень.

Палочки разрезать на четыре части, лук полукольцами, поместить на сковороду и обжарить на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая. Молоко соединить с яйцом, влить к палочкам, посолить и поперчить, готовить под крышкой на медленном огне. Когда омлет будет готов, посыпать его мелкорубленой зеленью.

Так же при помощи палочек можно разнообразить праздничное меню для диабетиков вкусными салатами. Лично я кушаю их с удовольствием. Для салата «крабовое наслаждение» необходимы следующие ингредиенты:

  • 100 граммов крабовых палочек;
  • один помидор;
  • 100 граммов нежирного твердого сыра;
  • зубчик чеснока (можно без него);
  • один красный болгарский перец;
  • нежирная сметана для заправки.

Палочки, сыр, помидор и болгарский перец нарезать соломкой, чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Соединить все ингредиенты. Подавать салат сразу же на стол.

При подаче можно украсить блюдо очищенными креветками.

Советы эндокринолога

Чтобы контролировать заболевание, мало придерживаться одной диетотерапии. Так же нужно отказаться от вредных привычек — курения и употребления алкоголя. Спиртные напитки несут отдельную опасность для здоровья диабетика.

Дело в том, что когда алкоголь поступает кровь, то печень воспринимает его как яд. Соответственно, ее работа направлена на устранение данной проблемы, а вот высвобождение глюкозы, поступившей в организм, замедляется. Получается, что только после того, как будет усвоен алкоголь, начнется резкое высвобождение глюкозы в организм человека.

При инсулиннезависимом типе болезни это сулит развитием гипергликемии — высоким уровнем сахара в крови, который негативно сказывается на работе многих функций организма и постепенно развивает осложнение на органы-мишени. Так что алкоголь — это один из первых врагов на пути к ремиссии заболевания.

Особое внимание требуется уделить лфк при сахарном диабете любого из типов. Умеренная физическая нагрузка — это прекрасная компенсация «сладкого» заболевания.

В видео в этой статье представлены рекомендации по выбору качественных крабовых палочек.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник

Лечим диабет

Впервые столкнувшись с таким заболеванием как диабет, на первых порах больные не знают, как и что им можно употреблять в пищу, а от чего лучше отказаться, поэтому стараются как можно больше получить информации о своем заболевании. В этой статье попробуем разобраться, какое мясо можно есть при сахарном диабете 2 типа, как его лучше приготовить и в каких количествах можно употреблять.

Мясо — неотъемлемая часть рациона большинства людей и является довольно калорийным продуктом. Поэтому при заболевании сахарным диабетом появляется необходимость в ограничении или даже полном отказе от него. Медики рекомендуют исключить из рациона красные сорта, и в первую очередь свинину, баранину, а использовать в пищу исключительно куриное или другие легкие сорта мяса, хотя бы на первых порах заболевания.

Куриное мясо

Куриное мясо считается диетическим продуктом. В нем много легкоусвояемого белка, практически отсутствуют углеводы, очень мало жиров, а также содержатся различные полезные микроэлементы, которые отсутствуют в красных сортах мяса.

Наиболее полезным считается мясо молодой курицы. В нем присутствует максимальное количество минералов и витаминов. Однако несмотря на все свои достоинства, диабетикам не следует увлекаться блюдами из куриного мяса. Рекомендуемая ежедневная доза мясных продуктов для больных сахарным диабетом составляет около 100 грамм.

Главное, не следует употреблять в пищу куриную кожицу. Она накапливает в себе вредные вещества, которые, как правило, отсутствуют в других частях тела. Исключение составляет кожица на куриных крылышках. Здесь она тонкая, не содержит жиров и прочих вредных компонентов, и вполне пригодна к употреблению в составе диетического блюда.

И конечно, бройлерная курица, приобретенная в супермаркете, совсем не подходит для лечебного меню. Больным диабетом необходимо использовать в пищу исключительно мясо, полученное из домашнего хозяйства. В бройлерной курице помимо высокого содержания жиров, находится еще много других посторонних веществ, таких как антибиотики, анаболические гормоны.

Они, как правило, скапливаются в окорочках, а вот крылышки в этом отношении более пригодны для еды. Бульон из такой курицы также не принесет никакой пользы. Химия добавляется в пищу бройлерной птицы для быстрого роста и набора веса, поэтому для диетического питания такое мясо абсолютно не пригодно, и способно лишь ухудшить ситуацию со здоровьем у больного.

Читайте также:  Можно ли есть кашу приготовленную на прокисшем молоке

Пищевая ценность куриного мяса

Как уже упоминалось, в курице содержится много легко усвояемого белка, отсутствуют углеводы и очень мало жиров.

Калорийность 100 г куриного филе — 165 Ккал

Жиры — 1,8 г

Белки — 30 г

Углеводы — 0

Гликемический индекс — 0

Куриное мясо входит в состав многих диет, в первую очередь для тех, кто имеет лишний вес, сахарный диабет и многие другие заболевания.

Лечебные свойства

Медики рекомендуют употреблять натуральное куриное мясо для борьбы со многими заболеваниями, так как этот продукт кроме питательной ценности обладает еще и лечебными свойствами. И в первую очередь курятину нужно есть диабетикам, так как она увеличивает в организме концентрацию полиненасыщенных кислот, которые нормализуют метаболизм, снижают резистентность к инсулину, предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий у лиц с диабетом 2 типа.

Курятина благотворно влияет и на нервную систему. Витамины и минералы, содержащиеся в мясе, участвуют в жизнедеятельности нервных клеток, обеспечивая им бесперебойное функционирование. Блюда из курицы полезны при депрессиях, нарушениях сна, хронических стрессах.

Куриный бульон в первую очередь прописывают больным для восстановления сил в период реабилитации после тяжелых заболеваний, так как он богат питательными веществами:

  1. Калий.
  2. Фосфор.
  3. Железо.
  4. Магний.
  5. Витамины А и Е.
  6. Витамины группы В.
  7. Другие пищевые элементы.

Куриное мясо используется в комплексном лечении таких заболеваний, как язва желудка, подагра, полиартрит. Оно нормализует Ад и обеспечивает профилактику сосудистых заболеваний, атеросклероза и инсульта. Куриное мясо выводит из организма лишний холестерин, положительно влияет на работу почек.

При желудочных заболеваниях оно полезно больным и с высокой кислотностью, и с пониженной. Необходимо куриное мясо и спортсменам для наращивания мышечной массы, так как содержит аминокислоту глютамин. Наиболее полезно это отварное куриное филе, а жареными и копчеными блюдами лучше пренебречь, так как вреда от них будут больше, чем пользы.

Кроличье мясо

В качестве мяса для диабетиков отлично подходит кролик. Этот продукт лидирует по содержанию минералов и витаминов, и опережает в этом отношении даже домашнюю курицу. Это низкокалорийная пища, которую медицина рекомендует для диетического питания при многих патологиях. Крольчатина имеет нежную структуру, легко и быстро усваивается, в ней очень мало холестерина.

Пищевая ценность крольчатины

Мясо кролика это один из лучших диетических продуктов, разрешенный к употреблению даже детям годовалого возраста. Он имеет легкоусвояемую нежную структуру и в нем отсутствуют аллергены.

Калорийность 100 г — 180 Ккал

Жиры — 10

Белки — 29

Углеводы — 0

Гликемический индекс — 0

Крольчатина очень легко усваивается, поэтому ее рекомендуют людям с проблемами пищеварительного тракта. При ее переваривании отсутствуют гнилостные процессы в кишечнике, как это происходит при употреблении других видов мяса.

Лечебные свойства

Больным с сахарным диабетом мясо кролика будет способствовать нормализации сахара в крови. Для диетических блюд лучше приобретать тушки до 3-х месячного возраста, пока в их мышечной ткани не накопился жир. Кроличье мясо богато полезными элементами, такими как:

  1. Витамин С.
  2. Витамины группы В.
  3. Никотиновая кислота.
  4. Марганец.
  5. Фтор.
  6. Калий.
  7. Кобальт.
  8. Фосфор.
  9. Железо.
  10. Никотиновая кислота.

Регулярный прием в пищу этого мяса способствует налаживанию обменных процессов с участием белков и жиров, из-за низкого содержания холестерина служит отличной профилактикой атеросклерозу, снижает дозу получаемой организмом радиации, например, при лечении онкозаболеваний. Имеет в своем составе очень мало аллергенов, поэтому крольчатину можно давать пациентам, склонным к аллергическим проявлениям.

Крольчатина идеально подходит тяжело больным и престарелым людям. Если говядина усваивается организмом только на 60-63%, то мясо кролика на все 90%. Особенно при тяжелых заболеваниях полезна его печень. Также оно обладает антиоксидантными свойствами, при гипоксии головного мозга способствует увеличению потребления кислорода клетками.

Индюшиное мясо

Мясо индейки имеет низкую калорийность и прекрасную усвояемость, что делает ее полезным диетическим компонентом для больных с различными заболеваниями. Это богатый источник питательных веществ, способный дать организму большинство необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ.

Содержит в себе такие полезные элементы:

  1. Витамины А, группы В, РР, К, Е.
  2. Йод, натрий, кальций, калий, магний, железо, фосфор.
  3. Аминокислоты (тиамин, лизин и другие).

Калорийность индюшиного мяса колеблется в зависимости от части тушки:

  • филе — 105 Ккал;
  • окорочка — 156 Ккал;
  • крылья — 190 Ккал.

Перед употреблением кожицу с тушки снимают, а вот с крылышек это сделать весьма затруднительно. Поэтому эта часть и является наиболее калорийной.

Белки — 24 г

Жиры — 9 г

Углеводы — 0

Гликемический индекс — 0

Индеечье мясо нежное и нежирное, имеет очень малую концентрацию в себе холестерина.

Лечебные свойства

Мясо индейки очень полезно для диабетиков. Холестерина в нем очень мало, всего 75 мг на 100 грамм продукта, содержит много железа. Некоторые врачи назначают индейку при тяжелых формах анемии. Ее мясо не вызывает проявления аллергии, она сохраняет здоровье нервной системы, препятствует развитию раковых процессов.

Читайте также:  Можно ли есть яблоки при повышении сахара в крови

Этот продукт намного полезнее, чем куриное мясо. Однако не следует его употреблять сразу большими дозами. Лучше есть по маленькому кусочку в течение дня. Так усвояемость повысится еще больше, и не будет нагрузки на организм и пищеварительные органы. Блюда из индейки лучше варить или тушить, чтобы избежать применения масла, из-за которого калорийность продукта может сильно повыситься.

При диабете и мясо говядины также допускается принимать в пищу, главное, чтобы оно не было жирным и в больших количествах. Подать к такому блюду лучше легкий салат из свежих овощей. Говядину следует потреблять в виде отварного кусочка с подливой или в составе первых блюд, приготовленных на мясном бульоне.

Комментарий эксперта:

Source: adiabet.ru

Источник

Крабовые палочки при диабете

Крабовые палочки — недорогой и доступный продукт. Многие предпочитают делать салаты с этим ингредиентом или кушать в исходном виде. Для диабетиков этот продукт неполезен. Но если пациент любит крабовые палочки, врачи разрешают их изредка употреблять в пищу. Стоит выбирать продукт от надежных производителей, включающий в составе рыбный фарш.

Состав, ГИ и калорийность

С момента появления на прилавках магазинов крабовые палочки полюбились большинству потребителей. Они дешевы, доступны, их не нужно готовить, можно долго хранить. Несмотря на название, натуральные крабы в составе отсутствуют. Крабовые палочки содержат рыбный фарш сурими, крахмал, соль, сахар, растительное масло, растительный и соевый белок. Из-за отсутствия у фарша ярко выраженного вкуса, в состав добавляются ароматизаторы, консерванты, загустители и другие пищевые добавки, а это неполезно при сахарном диабете. Для удешевления производства некоторые производители полностью заменили рыбный фарш соевым белком.

Продукт низкокалориен — 100 ккал на 100 грамм. Ценность крабовых палочек:

  • жиры — 1 г;
  • белки — 6 г;
  • углеводы — 10 г.

Вернуться к оглавлению

Параметры выбора

Следует внимательно изучить упаковку:содержание, целостность и свежесть продукта очень важна при диабете.

Выбирая продукт в супермаркете, диабетик должен обратить внимание на следующие нюансы:

  • Важна целостность упаковки и неистекший срок годности.
  • Поверхность продукта равномерно окрашена, при надавливании должен выделяться сок.
  • Упаковка не должна иметь следов разморозки, если на ней видна морозная крошка — такой продукт лучше не употреблять.
  • Из-за невозможности найти сведения о составе и сроке годности развесных палочек, диабетикам рекомендуется отказаться от такой покупки.

Вернуться к оглавлению

Польза и вред при диабете

Полезные вещества в составе позволяют использовать их при приготовлении различных блюд. Продукт содержит:

  • Zn;
  • Mo;
  • Ni;
  • F;
  • Cr;
  • Cl;
  • вода;
  • витамин РР.

Почти все полезные элементы, витамины и минералы уничтожаются при промывке и обезвоживании фарша. Если в составе продукта один растительный белок, о пользе речи не ведется. Диабетик должен отдавать себе отчет, что это некалорийный продукт, который можно употреблять в качестве лакомства в редких случаях. При сахарном диабете 2 типа пациенты склонны к ожирению, поэтому показатель калорийности позволяет изредка добавлять их в пищу. Этот продукт легко усваивается, хорошо насыщает.

Продукт вреден при сахарном диабете из-за большого количества консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Эти добавки провоцируют аллергическую реакцию, обострение хронических болезней и расстройство работы ЖКТ. Из-за отсутствия дополнительной термической обработки перед употреблением есть небольшой риск заражения паразитами или бактериями. Поэтому очень важно выбирать продавцов, следящих за соблюдением санитарных норм.

При болезнях поджелудочной железы, которая страдает при сахарном диабете, крабовые палочки противопоказаны. Не рекомендуется употреблять этот продукт беременным, кормящим мамам, маленьким детям и людям с обострениями болезней желудочно-кишечного тракта.

Вернуться к оглавлению

Что приготовить из крабовых палочек диабетику?

Салат «Весенний»

Из крабовых палочек можно сделать множество вкусных салатов, один из них «Весенний».

Состав:

  • пучок салата;
  • зеленый лук;
  • свежий огурец;
  • укроп;
  • маленькая упаковка палочек;
  • 100 г брынзы;
  • йогурт, специи.

Этапы приготовления:

  1. Брынзу, палочки и огурец нарезать кубиками. Сложить в чашу.
  2. Зелень мелко порубить, салат порвать руками. Добавить к нарезке, перемешать, заправить йогуртом и посолить. При желании можно добавить семечки подсолнечника.

Вернуться к оглавлению

Закуска «Пальчик»

Состав:

  • упаковка палочек;
  • немного зеленого лука;
  • 50 г греческого йогурта;
  • 50 г брынзы;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Натереть брынзу на мелкую терку, порубить зелень, добавить йогурт, посолить, перемешать.
  2. Крабовую палочку развернуть по шву, смазать соусом, завернуть назад в рулетик.

Любое изменение рациона необходимо согласовывать с лечащим врачом. Не стоит самовольно изменять назначенную диету, особенно в начале заболевания. Иногда правильно выдержанный рацион, лекарственные препараты и умеренные физические нагрузки могут привести к излечению от диабета. Поэтому если врач не рекомендует употреблять этот продукт, лучше прислушаться к его словам.

Источник