Можно ли есть кости форели

Рыба форель костлявая или нет?

1

Много ли костей в форели?

Что из нее лучше всего приготовить?

Рецепты форель? Как приготовить вкусно форель?

10 ответов:

7 0

Гурманы всего мира высоко оценивают вкусовые качества форели. Эта рыба не только очень вкусная и нежная, но еще и очень полезна. Форель богата полезными мега-кислотами, а также витаминами А, D, В12.

Форель не очень костлявая рыба. Кости ее легко удаляются, а мясо форели плотное, средней жирности.

Очень вкусна форель в засолке.

Кроме того, форель можно жарить, запекать в фольге, варить из нее супы, добавлять в роллы и салаты.

3 0

Мне кажется не сильно костлявая, причем кости легко вытаскиваются. Только я обычно беру покрупнее. Обычно я ее запекаю в духовке на оливковом масле с мелко нарезанной картошкой, до золотистой корочки. Запекать не меньше 40 минут при температуре 180 градусов. Если рыба крупнее, то чуть дольше. Чаще всего пеку в стеклянной гусятнице, так как в ней хорошо запекается со всех сторон, она легко моется и духовка остается чистой. Если рыба крупная и не влазит в гусятницу, то пеку в глубоком противне, тогда ставлю в разогретую духовку, пол часа пеку под фольгой, потом фольгу снимаю и жду когда подрумянится. На дно противня обязательно кладу бумагу для выпечки, рыба не прилипает и легче мыть.

Покупаю приправу специально для рыбы, иногда только солю. Если рыбу хорошо посолить, то картошку солить не надо, она впитает соль с маслом и соком рыбы.

2 0

Кости есть как у всех лососевых рыб. Но при правильной разделке легко удаляются. Лучше всего разделать ее на филе. Надо вначале отделить голову, разрезать брюхо, удалить внутренности. Срезать плавники. Ничего не выбрасывать кроме внутренностей и жабр. Вдоль хребта сделать разрез до хвоста. Аккуратно отделить острым филейным ножом филе от хребта и брюшных костей. В районе хребта аккуратно удалить косточки. Они прощупываются, если провести пальцами по филе.

Теперь можно готовить. Голова без жабр, плавники и скелет с хвостом пойдет в уху. Ну а из филе есть много блюд, Кому что нравиться. Самое простое это пожарить. Можно приготовить пироги, котлеты, пельмени. Тогда надо удалить шкуру. Все очень вкусно. Я так больше люблю засоленную так называемого царского засола. 3 части соли смешать с 1 частью сахара. Посыпать немного крупно помолотым черным перцем. Пластины филе с двух сторон положить в соль, рассыпанную на блюдо. Рыба возьмет соли сколько надо. Потом свернуть филе в рулон шкурой наружу и все это плотно завернуть в марлю и замотать нитками. Рыбу положить в холодильник на нижнюю полку примерно на неделю. Через неделю достать, развернуть, стряхнуть крупинки перца и разделать острым ножом на тонкие пластинки, как продают в магазине. Сложить кусочки в емкость поливая слои подсолнечным маслом, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Но поверьте долго она не сохраниться. Съедается очень быстро. Да и экономия по сравнению с магазинной засолкой примерно в два раза. Лучше всего получается это из дикой форели, а не садковой, вскормленной искусственно. 2 огромные разницы.

2 0

Рыба форель не очень костистая, косточки убираются легко, лучше всего пинцетом.

Готовлю так: рыбу чищу, мою и разделываю пополам вдоль хребта. Убираю кости, режу на порционные куски примерно 6-7 см.Обжариваю лук и морковь на сковороде.

Очищаю и режу тонкими кружочками картофель,солим, перчим. На лист фольги ложу картофель,обжаренные лук и морковь, затем рыбу шкуркой вниз. Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Защипываем фольгу сверху. У меня противень не большой, получается таких 9 порций. запекаю в духовке 20-25 минут. Получается очень вкусное и нежное блюдо. При подаче кладем на тарелочку, открываем фольгу, только очень аккуратно, не обожгитесь и посыпаем зеленью.

Еще я ее люблю в соленом виде : также разделываю пополам вдоль хребта. Готовое филе обмазываю смесью

2 чайных ложки соли, 1 сахара сверху и немного подсолнечного или оливкового масла На тарелочку под пленку шкуркой вверх. Через три часа можно делать бутерброды.

2 0

Рыба форель относится к лососевым. Есть два вида форели речная, она обычно весом до 1 килограмма, и морская, а вот она покрупнее. Обычно морскую форель называют как и другие виды рыб с красным мясом — красной рыбой. Костей в форели немного — основной хребет и по бокам, правда в морской рыбе есть немного мягких косточек в мякоти, от которых лучше всего избавляться пинцетом. Мне, например, больше нравится соленая форель, она менее жирная нежели семга. Солю форель всегда сама сухим посолом — соль, немного сахара и черного молотого перца, вечером посолил — утром рыбка готова на бутерброд. А еще очень вкусны стейки форели, а мариную я их всегда в соевом соусе от нескольки часов до суток, ничего страшного не произойдет, она не пересолится, на решетке на мангале.

1 0

В меру костлявая, я употребляю ее только в копченом виде, 60 процентов мяса, остальные 40 процентов кости. Но кости очень противные, плохо разжевываются и очень острые, ешьте аккуратно, не навредите себе.

1 0

Я бы не стал её называть очень костлявой, есть и гораздо более костлявая рыба.

А форель (если так можно выразиться) рыба средней костлявости, то есть не очень костлявая, но чрезвычайно вкусная, правда если её правильно приготовить.

1 0

На вопрос Рыба форель костлявая — я бы ответила и да , и нет. Если сравнивать с карпом или карасем, щукой, которые очень таки костлявые, то форель не костлявая. А вот если сравнивать с судаков, дорадо, сибасом, то в форели костей больше. Особенно, если речь идет о мелкой рыбке, речной, что продается тушками.

Если же говорить о стейках или филе, что стоит довольно дорого, оно взято от очень крупной рыбы, то там костей не много.

Форель — универсальная рыба. Ее можно запекать в духовке, мне нравиться солить (мариновать) своими силами. Так получается дешевле. Всего-то делов: подмешать к соли чуть сахара, натереть рыбу, сбрызнуть водкой и на ночь в холодильник. Все. С утра бутерброды можно делать.

На вкус форель очень вкусная, крупная рыбка жирная. Мясо ароматное, да и на цвет очень симпатичное!

1 0

Форель — это вкусная рыба, к сожалению не слишком дешевая.

В форели есть кости, но их не так много, поэтому рыбка не слишком костлявая.

Приготовить из форели можно много всего, мне больше всего нравиться соленая форель. Берем форель разрезаем на небольшие кусочки, каждый кусочек посыпаем солью, также можно немного посыпать специями. Складываем кусочки форели в стеклянную баночку и отправляем в холодильник.

Через пару дней рыба готова.

Также можно запекать форель, можно запекать как целую рыбину, так и кусочками. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком, солим и перчим. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

0 0

Конечно никакая рыба не может обходится без костей и форель тут не исключение, ео у нее кости расположены местами и их легко удалить в отличии например от леща или трески, большая часть костей снимается вместе с позвоночником и остальные находятся или у верхнего плавника или у брюшка и их легко можно убрать так как кости крупные и длинные и расположены кучно, в остальном мясе форели костей практически не встречается.

Читайте также

В ставриде довольно мало костей. Фактически только хребет и крупные боковые косточки.

Их довольно просто удалить.

Мелких косточек в ставриде нет.

А приготовить ее можно по-разному.

Запечь в духовке на овощной «подушке» (лук,тертая морковь).

Предварительно почистив от внутренностей, посолив и поперчив.

Можно обжарить ее на сковороде в кляре.

Или сделать ставриду по-гречески с овощами и томатной пастой.

Судак — рыба из семейства окуневых, но крупнее окуня. Может вырастать до 15 кг, но в своей жизни самый большой, которого я видела был в 5 кг.

Судак вовсе не костлявая рыба, только хребет и реберные кости. Минусом этой рыбы является то, что чистить ее тяжеловато, чешуя держится крепко да и о колючки или острые жаберные крышки поранится можно на раз-два.

Судак не жирная рыба, особенно небольшие экземпляры. Но для меня это плюс, т.к. мне от жирной рыбы плохо. Можно сказать, что это диетическая рыба. К тому же судак хищник, живущий в проточной воде, поэтому его мясо никогда не отдает тиной.

Из судака можно готовить что угодно: варить уху или рыбный суп, жарить обычным способом кусочками или запекать целиком в фольге. Из крупной рыбы можно сделать котлеты или нафаршировать. Да, на любителя, кому-то может показаться немного пресным. Также мне нравится делать заливное из судака и таранить его (некрупную рыбу). Хорошо переносит заморозку. Очень вкусная жареная икра судака. В моей семье это вообще самая любимая рыба!

Осётр -хрящевая рыба, у нее есть только хрящ, приготовить множно что угодно, одна из основных рыб наших предков: хоть парь её, хоть жарь ее, хоть уху вари, можно засолить получиться красная рыба

Треска относится к рыбам, в которых мало костей. По сути только хребет и реберные кости и все. Но это очень сухая, маложирная рыба, весь жир у нее в печени 🙂

Я треску тушила. Для этого ее кусочками нарезать, чуть обжарить в муке на скороводке. Затем сложить в казанчик или кастрюльку, чередуя слои рыбы и слои морковка+лук (можно обжаривать их отдельно, можно нет). Все это залить водой с добавлением томатной пасты, посолить и тушить минут 30. Получается неплохо, на мой взгляд. Если запекать целиком, то лучше предварительно мариновать в чем-то жирном — сметане или майонезе. Ну или мариновать в соевом соусе, чтобы была не пресная.

Палтус — жирная морская рыба, очень полезная из-за содержащихся в ней насыщенных жирных кислот, которые защищают иммунную систему организма. Готовить палтус сложно, следует строго придерживаться технологии. Лучше всего приготовить кляр с использованием крахмала и яиц с добавлением соли и черного перца. Жарить на медленном огне до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Источник