Можно ли есть копченого кальмара на диете

Употребление морепродуктов во время диеты позволяет не только похудеть, но и получить целый комплекс полезных веществ и микроэлементов. Это отражается не только на внешнем виде, но и на функционировании всех внутренних органов и систем. Многочисленные варианты диетических рецептов кальмаров позволят разнообразить любое меню, сделав его полезным, вкусным и эффективным.

Кальмары и прочие морепродукты во время диеты при похудении

Морепродукты в большинстве своем содержат малое число калорий. Так, энергетическая ценность кальмаров составляет всего 98 ккал, креветок – 95 ккал, а осьминогов – 73 ккал/100 гр.

При этом кальмары являются высокобелковым и маложирным продуктом. Содержание натурального протеина – 19 грамм из 100, а жиров – всего 2,5 грамма.

Данный вид моллюсков нередко используется не только в диетическом, но и в лечебном питании, благодаря своему впечатляющему химическому составу. Кальмары богаты:

• таурином – аминокислотой, участвующей в процессе расщепления липидов и повышающей скорость передачи нервных импульсов головного мозга;
• белковыми соединениями, влияющими на рост мышечной ткани и регенерацию;
• полинасыщенными жирными кислотами, регулирующими метаболизм, а также работу сердца, головного мозга и эндокринной системы;
• витаминами (аскорбиновая и фолиевая кислота, тиамин, токоферол, пиридоксин);
• нутриентами (йод, медь, фосфор селен, кальций, магний, цинк, железо).

Введение морепродуктов, в том числе кальмаров, в рацион способствует:

• снижению уровня плохого холестерина в крови;
• нормализации артериального давления;
• восстановлению гормонального фона при заболеваниях щитовидной железы;
• улучшению работы мочевыделительной системы;
• увеличению мышечной ткани;
• повышению выносливости и улучшению памяти.

Морепродукты легко усваиваются, обладают уникальным вкусом, который можно оценить только при правильном выборе продукта и способа его приготовления.

Важно! При диете рекомендуется избегать жарки на масле или во фритюре. Предпочтительней запекать кальмары или другие виды морепродуктов в духовке, отваривать их в чуть подсоленной воде или готовить на пару.

Этот вид моллюсков можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок и салатов. Не стоит употреблять засушенные кальмары, так как производитель для консервации нередко использует большое количество соли, а на диете этот вид специй необходимо ограничивать. Помимо соли, в таком продукте может содержаться множество консервантов и вредных добавок.

Диета на морепродуктах отличается разнообразием, скоростью, отсутствием срывов и общим улучшением состояния здоровья. Она противопоказана только при индивидуальной непереносимости, аллергии на хитин и проблемах с усвоением белковой пищи.

Все ли морепродукты можно считать низкокалорийными

Морепродукты – отличная альтернатива мясному белку. Именно из-за высокого содержания протеинов они быстро утоляют голод и способны долго поддерживать чувство сытости. Сочетание этого качества с низкой калорийностью делает кальмары идеальным продуктом для диеты.

Калорийность большинства морепродуктов редко превышает отметку в 100 ккал.

Конечно, многое зависит от способа приготовления. Однако отваривание или готовка на пару не сильно увеличат калорийность блюда, при этом оно останется таким же вкусным и сытным.

Топ-10 вкусных рецептов с кальмаром для худеющих

Кальмары и другие виды морепродуктов наиболее удачно сочетаются с такими ингредиентами, как сыр, яйца и овощи.

Сливочно-сырный с морепродуктами

1. Мясо осьминогов – 200 гр.
2. Кальмары – 300 гр.
3. Мидии – 200 гр.
4. Креветки – 300 гр.
5. Сливочный сыр – 70 гр.
6. Лимон – ½ шт.
7. Лук – 1 шт.
8. Сливки 15% – 170 мл.
9. Специи, соль.
10. Сладкий перец – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюле довести до кипения воду. Добавить соль, специи и лавровый лист.
2. Выжать туда же сок половины лимона, в отдельной емкости подогреть сливки.
3. Нарезать мясо осьминогов и отправить вместе с креветками в кастрюлю.
4. В горячие сливки ввести сыр и мешать до получения однородной массы.
5. В сковороде обжарить лук и болгарский перец, добавить овощи в бульон с осьминогом, затем отправить туда же сливочно-сырную смесь.
6. Варить все не более 5 минут, после чего добавить нарезанные кальмары и мидии и томить еще 3 минуты.

Можно дать супу настояться и подавать к обеду с зеленью и гренками.

Овощной салат с морепродуктами

1. Очищенные кальмары – 200 гр.
2. Мясо осьминога – 100 гр.
3. Креветки отварные – 100 гр.
4. Спаржа – 80 гр.
5. Листовой салат – 50 гр.
6. Томат – 1 шт.
7. Сладкий перец – 1 шт.
8. Красный лук – 1 шт.
9. Огурец – 1 шт.
10. Лимонный сок – 15 гр.
11. Мед – 5 гр.
12. Оливковое масло – 40 мл.
    

Пошаговая инструкция:

1. Промыть салатные листья, порвать их руками и выложить в салатник.
2. Лук нарезать полукольцами, овощи – соломкой.
3. Морепродукты нарезать на небольшие кусочки и тушить на сковороде не более 3 минут.
4. Смешать оливковое масло, мед и лимонный сок.
5. Выложить все ингредиенты в салатник и заправить соусом.

Суп с сельдереем

1. Лук – 1 шт.
2. Сельдерей – 3 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Чеснок – 3 дольки.
6. Очищенные кальмары – 300 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Нашинковать лук, натереть морковь, обжарить их в сковороде до золотистого цвета.
2. Отварить в 2 литрах воды порезанный соломкой картофель, ввести в кастрюлю зажарку и нарубленный чеснок.
3. За 3 минуты до готовности добавить порезанные кольцами кальмары.
4. После выключения отправить в суп мелко нашинкованный сельдерей и дать настояться 10-15 минут.
   

На гриле

1. Кальмары свежие очищенные – 600 гр.
2. Чеснок – 10 гр.
3. Имбирь в порошке – 2 гр.
4. Соус чили – 50 гр.
5. Кукурузный сироп – 50 гр.
6. Соевый соус – 5 мл.
7. Горчица – 5 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Кальмары промыть и сделать продольные горизонтальные надрезы.
2. Смешать соус-маринад из оставшихся ингредиентов.
3. Обмазать им кальмары и оставить на 15-30 минут.
4. Поместить на гриль и обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны.
5. При подаче полить остатками соуса и посыпать укропом.
   

Большинство вкусных рецептов колец кальмаров подразумевают обжаривание в масле. Для диетического меню как вариант можно использовать тушение в сметане.

Тушеные в сметане

1. Кальмары свежие – 600 гр.
2. Лук – 1 шт.
3. Сметана – 60 гр.
4. Петрушка или укроп – 4 веточки.
5. Специи.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать кальмары кольцами, лук – полукольцами, а зелень нашинковать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, быстро обжарить кальмары и лук, добавить немного воды и тушить не более 3 минут.
3. Залить морепродукты сметаной и томить под крышкой 10-12 минут.

Подавать с укропом или петрушкой.

Одни из самых распространенных рецептов – это фаршированные кальмары, запеченные в духовке.

Фаршированные килькой

1. Килька – 6 шт.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Яйцо – 2 шт.
4. Хлебная крошка (панировка) – 30 гр.
5. Сухое белое вино – 100 гр.
6. Зелень.
   

Пошаговая инструкция:

1. Очистить и подготовить тушки кальмаров.
2. Перемолоть в блендере кильку, зелень, хлебную крошку, яйца, чеснок и специи.
3. Наполнить смесью тушки моллюсков.
4. Уложить фаршированные кальмары в жаропрочную форму, залить вином, накрыть фольгой и запекать 20-30 минут.

При подаче посыпать укропом.

Фаршированные капустой

1. Тушки кальмаров – 10 шт.
2. Капуста – 450 гр.
3. Яйца – 4 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Сметана – 80 гр.
6. Зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовить филе кальмаров.
2. Нашинковать луковицу и капусту, обжарить в сковороде в течение 3 минут, добавить воды и тушить еще 20 минут.
3. Взбить в отдельной миске яйца, ввести их в капусту вместе с зеленью, тушить, помешивая еще 1 минуту.
4. Наполнить смесью тушки и обжарить на сковороде в течение 2 минут с каждой стороны.
   

При подаче сбрызнуть лимоном и украсить зеленью.

По-корейски

1. Тушки кальмаров – 4 шт.
2. Морковь – 2 шт.
3. Лук – 2 шт.
4. Чеснок – 4 дольки.
5. Кунжут – 15 гр.
6. Сахар – 15 гр.
7. Уксус яблочный – 15 мл.
8. Растительное масло – 15 мл.
9. Кориандр – 10 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Кальмары подготовить, обсушить и порезать тонкой соломкой.
2. Луковицу нарезать кольцами и обжарить вместе с кунжутом.
3. Морковь натереть на терке и смешать с луком и морепродуктами.
4. Добавить соль, сахар, уксус, масло и кориандр, все перемешать.
5. Оставить в холодильнике на 5 часов.

В мультиварке

1. Тушки кальмаров- 10 шт.
2. Лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Рис – 60 гр.
5. Сметана – 50 гр.
6. Зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Нашинковать лук и натереть морковь.
2. Отправить в мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка».
3. Отварить рис и добавить его к овощам, заправить сметаной.
4. Заложить в тушки начинку, сколоть края зубочисткой.
5. Заложить кальмары в чашу прибора и жарить на каждой стороне не более 5 минут.
   

Фаршированные грибами

1. Тушки кальмаров – 8 шт.
2. Сыр твердый – 200 гр.
3. Шампиньоны – 400 гр.
4. Лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Рис отварной – 180 гр.
7. Сметана – 80 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Промыть и очистить тушки кальмаров, нашинковать грибы и лук, натереть морковь.
2. Потушить овощи с грибами в сковороде, натереть сыр и смешать с зажаркой.
3. Хорошо перемешать начинку и заполнить ею кальмары.
4. Смазать тушки сметаной и запекать в духовке 10 минут при 160°С.

Кроме овощей, кальмары хорошо сочетаются с яблоками, орехами, анчоусами, икрой и йогуртом.

Лучшие рецепты приготовления других морепродуктов для похудения

Помимо кальмаров, в меню для похудения можно также включать другие виды морепродуктов.

Мидии в соевом соусе с чесноком и зеленью

1. Мидии – 200 гр.
2. Чеснок – 3 дольки.
3. Соевый соус – 20 мл.
4. Базилик – щепотка.
   

Пошаговая инструкция:

1. Промыть мидии, почистить и нашинковать чеснок.
2. На сковороду выложить морепродукты и чеснок и обжаривать 1 минуту.
3. Добавить соевый соус и тушить еще 3 минуты, посыпать сухим базиликом.

Подавать со свежей зеленью.

Осьминог в красном вине

1. Осьминог – 1 шт.
2. Лук – 1 шт.
3. Чеснок – 2 дольки.
4. Оливковое масло.
5. Красное вино – 60 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно промыть и обсушить тушку осьминога.
2. Выложить ее на фольгу.
3. Добавить порезанный на четвертинки репчатый лук и чеснок.
4. Полить вином и плотно обернуть фольгой.
5. Запекать 30 минут при температуре 200°С.

Подавать блюдо остывшим, с лаймом.

Пряные креветки  с лимонным соком

1. Креветки – 500 гр.
2. Чеснок – 3 дольки.
3. Красный молотый перец – 5 гр.
4. Оливковое масло – 30 мл.
5. Лимон – ½ шт.
6. Пряности, зелень.
   

Пошаговая инструкция:

1. Разогреть сковороду и обжарить на ней креветки.
2. Добавить пряности, перец и рубленный чеснок.
3. Накрыть крышкой и тушить 3 минуты.
4. Сбрызнуть лимоном и посыпать рубленой зеленью.

Помимо горячих закусок, морепродукты можно использовать в рецептах салатов, супов, запеканок.

Важно! При готовке кальмаров и других видов морепродуктов необходимо тщательно следить за временем, так как переваривание или пережаривание основного ингредиента может привести к ухудшению его вкусовых качеств.

Полезное видео

Основные выводы 

Морепродукты – простой и доступный способ похудеть, не испытывая постоянное чувство голода:

1. Кальмары являются источником белка, а также многих полезных микроэлементов.
2. Правильное диетическое питание подразумевает отказ от жарки в пользу запекания и приготовления на пару.
3. Лучшими «партнерами» кальмаров считаются овощи, сыр, рыба и крупы (рис).
4. Морепродукты можно употреблять как на завтрак, так и на обед и ужин.
5. В процессе приготовления важно следить за временем.

Кальмары универсальны. Их можно употреблять отварными, запеченными, жареными и тушеными. Они одинаково вкусны в супах и на гриле. Любая диета, основанная на морепродуктах, помогает не только сбросить вес, но и улучшить общее состояние всего организма.

Комментируйте статью и делитесь своими впечатлениями о диетах с использованием морепродуктов и достигнутых на них результатах.