Можно ли есть консервы не готовя их
Содержание статьи
Можно ли есть консервированную тушенку в холодном виде сразу из банки?
Kazbich 5 лет назад Жир от тушёнки в холодном виде есть не стал бы (ну разве что совсем уж с голодухи). А вот мясо и желе — вполне съедобно и в неподогретом виде (особенно, если с чёрным хлебом или сухарями). Маленький совет — металлическую банку тушёнки лучше открывать со стороны дна, тогда слой жира, которым её заливают при консервации, останется на «крышке» внутри банки ;). автор вопроса выбрал этот ответ лучшим КорнетОболенский 8 месяцев назад Тушёнка является одним из стратегических продуктов. Государственные хранилища на случай ядерной войны или глобальных катастроф переполнены различными продуктами. В их число входит и тушёнка. Так что можно спокойно употреблять такую тушёнку в пищу. А с хлебом вообще замечательно. Чосик 8 месяцев назад Да, тушенку можно есть и в холодном виде. Консервы не относятся к полуфабрикатам и не требуют некого особого приготовления. Просто такой вариант не всем понравится. Прежде всего из-за жира. Куски большие и сами и по себе их не съешь. Потому, если мясо предварительно не нагревали на водяной бане или в костре, то его придется выбросить. Чаще тушенку смешивают с какой-либо горячей кашей, потому жир плавится и в целом блюдо становится более питательным. Но подобная температура не сделала бы ничего, если бы изначально в консервах было бы полусырое мясо. Так что, если хочется открыть баночку и съесть содержимое, то да, так можно поступить. Кира Ленина 5 лет назад Можно, если тушёнка не просрочена. Если не нравится жир, то его можно снять, чтобы не мешал. Не зря же она входит в сухой паёк — не всегда можно разогреть тушёнку. Она готова к употреблению, т к проходит через такие температуры, что есть можно смело. Если крышка у банки (железной) вздута, так называемый бомбаж, то по-моему такую тушёнку нельзя есть даже разогретую, а можно смело выбрасывать, даже если не прошёл срок годности. Вообще, есть холодную тушёнку можно, но вредно. Мясо вообще трудно переваривается, а ведь холодная тушёнка должна ещё согреться в желудке, чтобы «запустился» процесс пищеварения. И получается, что в организме успевает начаться брожение, пища загнивает, вместо того, чтобы быстро и качественно усвоиться. Если деваться некуда, то при употреблении холодной тушёнки можно рекомендовать есть её «без ничего» и очень тщательно пережёвывать, чтобы облегчить желудку работу. Жаннетт 5 лет назад Есть то конечно можно, этот продукт полностью готов к употреблению и полуфабрикатом не считается. Только даже если банку консервов держать при комнатной температуре, кусочки застывшего жира будут присутствовать и просто вам самому будет не очень приятно ощущать на губах и нёбе эту жирную пелену. Так что, в крайнем случае и холодной можно подкрепиться, только удовольствия от такой трапезы вы явно не получите! Анатолий1950 5 лет назад Да можно как и любые консервы. Почему другие консервы мы не разогреваем рыбные, овощные. Да лучше холодный особенно говяжий жир не есть. Жир в банке всплывает наверх и там застывает. Есть маленький секрет как открыть банку, чтобы жир был снизу. Надо пальцем постучать по донышкам. Где глухой звук там пустота и жир. Открывайте с противоположной стороны . Жира там не будет. владсандрович 8 месяцев назад Консервы это полностью готовый продукт, а потому они не требуют того, что бы их как то дополнительно подвергали тепловой обработке для того, что бы они стали более съедобные и их можно было есть. Причем в холодном виде тушенка, если ее есть как самостоятельный продукт, даже вкуснее чем разогретая. Красное облако 8 месяцев назад Можно я люблю такую тушёнку, только не сильно жирную, то есть говяжью. В принципе и свиную могу съесть сразу из банки и она мне тоже нравится. Конечно лучше соблюдать меру, но в целом, это уже готовый к употреблению продукт, всё остальное на ваш вкус. Апрели 5 лет назад Консервированную тушенку с банки есть можно, вполне вкусно, тем более если никакой другой еды нет. Только кусочки жира надо проигнорировать, и хорошо бы, если бы еще были овощи — огурчики, помидоры, а главное — хлеб свежий, тогда вообще хорошо. Ем тушенку каждый день с утра вечером по банке уже месяц А жир очень даже вкусный особенно кусками Знаете ответ? |
Источник
Рыбные консервы: польза и вред для организма
В современных продуктовых магазинах и супермаркетах продаются консервы из разных видов рыб. Такая продукция удобна в употреблении, она применяется в виде самостоятельного блюла или в качестве ингредиента. О пользе и вреде рыбных консервов рассказано в статье.
История продукта
Консервы были еще в античном Египте. Глиняные емкости, запечатанные особой смолой, с жареной уткой в оливковом масле. Это была консервация, которую обнаружили во время раскопок гробницы Тутанхамона.
Идея приготовления современной продукции пришла от парижского кулинара Николя Франсуа Апперу. Он в начале 19-го века создал первые заводы «Дом Аппера». Но во Франции дело не получило развития. Его стали продолжать англичане, которые вместо стеклянных емкостей стали использовать оловянные банки. Американцы стали использовать жестяные емкости.
Научная основа консервирования стала популярной благодаря великому Пастеру. Способ сохранения продуктов совершенствовался, появлялись новые технологии и методы. А в современных магазинах продается множество консервов на любой вкус.
Пойдут ли впрок?
Есть ли польза в рыбных консервах? О высокой ценности можно говорить лишь в том случае, если продукт натуральный. Польза рыбы заключается в наличии витаминов и незаменимых компонентов. Остаются эти вещества после термической обработке? Натуральные продукты не теряют данные свойства при таком сохранении. Польза рыбных консервов высока, так как в них остаются кальций и магний. Также много ликопина, антиоксидантов. Термическая обработка ценные соединения не устраняет, изменяется только состав сырья.
Польза рыбных консервов связана с наличием фосфора, насыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие и питание мозга. Продукт положительно влияет на эндокринную систему. Польза рыбных консервов для организма заключается в отличном восполнении сил. Поэтому продукт рекомендуют при сложных физических нагрузках, кардиологических проблемах. С ним сокращается время приготовления. Такую продукцию можно брать в поездки, применять для быстрого перекуса.
Виды
Какие рыбные консервы полезны? Самыми ценными являются следующие:
- Сайра. Она сохраняет все ценные элементы, как и свежая рыба. При регулярном употреблении получится уменьшить риск сердечно-сосудистых недугов.
- Горбуша. В ней присутствует много кислот, которые требуются для нормального обмена. Польза рыбных консервов из горбуши заключается в улучшении состояния кожи, укреплении иммунитета. Горбуша богата белком, который усваивается очень легко.
- Кета. В красной рыбе присутствует много питательного белка, фосфора. Продукт имеет нежный вкус, применяется для создания первых и вторых блюд. Он улучшает работу головного мозга, укрепляет память, насыщает организм жирными кислотами.
- Бычок в томатном соусе. У такого продукта приятный вкус. Консервы содержат диетическое мясо, подходящее людям с лишним весом. Даже с термической обработкой продукт богат кальцием, никелем, железом, калием, хромом, йодом, фтором.
- Килька в томатном соусе. Рыба богата белком, не перегружает пищеварительные органы, считается источником фосфора, кальция, витамина D.
- Шпроты. В жирной рыбе присутствуют незаменимые аминокислоты, витамины А, Е, D. Шпроты включают кальций, который требуется для костей. Продукт приятен на вкус, является замечательной основой для создания бутербродов.
- Тунец. Если консервы натуральные, то они способны сравниться со свежей рыбкой. В тунце есть фосфор, жирные кислоты, калий. Употребление тунца благоприятно действует на зрение, давление и иммунитет.
Польза рыбных консервов обеспечивается при умеренном употреблении такого продукта. Следует учитывать, что они должны быть натуральными.
Вред
Кроме пользы рыбных консервов для организма человека, они несут и вред. Ведь в них много специй и соли. Они обеспечивают задержку жидкости, приводят к отекам, повышают холестерин. Большое количество соли отрицательно действует на кровеносные сосуды мозга.
В продуктах обычно есть консерванты, большое употребление химии вредно для здоровья. Все же свежая рыба лучше, так как ценных компонентов в ней больше. Наличие растительного масла увеличивает калорийность, поэтому лучше не употреблять слишком много консервов при избыточном весе.
Самыми калорийными консервами являются шпроты и скумбрия. Другой опасностью потребления консервации считается риск заражения ботулизмом. Палочка приводит к тошноте, болям в животе, ухудшает самочувствие, нарушает деятельность кишечника и желудка. Опасные микробы заводятся в банках из-за неправильного хранения, истекшего срока годности.
Это все нюансы по поводу пользы и вреда рыбных консервов для организма. Хоть такой продукт имеет свою ценность, увлекаться им не стоит.
Противопоказания
Рыбные консервы нежелательно давать детям до 3 лет. Злоупотреблять ими не следует при:
- почечной недостаточности;
- гипертонии;
- остеопорозе.
При беременности
Во время вынашивания ребенка нежелательно питаться рыбными консервами. Связано это с несколькими причинами. В промышленной консервации находятся антибактериальные препараты, химия. Консервирующие компоненты включают много аллергенов.
При беременности не стоит есть консервированный тунец. Эта рыба содержит много ртути, которая накапливается в организме и может быть опасной для плода.
При кормлении малыша следует проверять состав продукта. Вводить в меню консервы следует лишь спустя 2 месяца после рождения. При наличии склонности к аллергии сначала дают пробовать по кусочку продукта и наблюдают за реакцией. Кормящим матерям не стоит есть консервы, так как многие компоненты могут быть опасными.
Детям
Педиатры не советуют давать рыбу детям до 3 лет. В будущем они могут употреблять продукт, но в очень малом количестве. При этом родители должны наблюдать за реакцией организма ребенка. Если появилась аллергия, от продукта лучше отказаться.
При похудении
Сидящие на диете могут включать в рацион рыбные консервы. Но нужно учитывать калорийность, которая у каждого вида может быть разной:
- скумбрия – 317 Ккал;
- шпроты – 363;
- печень трески – 653.
Жирную рыбу лучше не употреблять. Поэтому следует внимательно изучать информацию на этикетке, чтобы, наоборот, не набрать лишний вес.
Состав
Наличие витаминов и минералов зависит от вида рыбы. В тресковых породах много витамина А и D. Всего 200 г продукта обеспечивает 4 % суточной потребности витамина В12, А, С, В1. Наличие витамина РР колеблется в разной продукции. Лососевые и сардинные консервы включают пантотеновую кислоту.
Что добавляют?
В натуральных консервах находится цельная рыба. Из дополнительных компонентов должны быть специи и соль. К самым дорогим сортам относят осетровые и лососевые.
Во время обработки с рыбы обрезают хвост и плавники. Продукцию консервируют с косточками. Обрезанные куски намного дешевле цельных.
Первое блюдо
Многим интересна польза и вред супа из рыбных консервов. Это вкусное и полноценное блюдо, которое готовится очень быстро. Некоторые называют его «ухой». Дополнительно могут добавляться ингредиенты по вкусу. Обычно это картофель, морковь, лук, зелень. Специи тоже добавляются по вкусу.
Есть ли польза супа из рыбных консервов? Несомненно, свежая и свежемороженая продукция для бульонов будет полезнее, так как в ней много ценных компонентов. Супы на основе рыбной консервы востребованы с 1960-х гг. Сейчас они тоже входят в диетические столы, назначенные врачами-диетологами. Продукция, изготовленная по ГОСТу, не вредна.
Хранение
Консервы нужно хранить в сухих помещениях, следует учитывать температуру. Есть несколько норм:
- натуральные продукты – от 0 до +10 градусов;
- в масле – от 0 до +20;
- в томатном соусе – от 0 до +5.
Общий срок хранения равен до 3 лет. Натуральная рыба хранится 6-24 месяцев. Срок годности продукции в масле составляет 12-24 месяца, а в томатном соусе – 6-18.
Продукт после вскрытия баночки нужно переложить на тарелку. Его желательно употребить в течение суток. После воздействия кислорода продукция окисляется. При длительном хранении в открытом виде повышается риск отравления.
Выбор
При покупке необходимо обращать внимание на этикетку жестяной банке. На ней указывается сорт сырья, вид рыбы, метод приготовления, состав. К натуральной продукции относят консервы в собственном соку, без масла. Для усиления вкуса обычно добавляются специи, масло, томатный соус.
Важно посмотреть на срок хранения, дату изготовления. Некоторые сорта рыбы консервируют после размораживания сырья, а некоторые обрабатывают сразу. Самой полезной будет рыба, которую предварительно не замораживали.
Банка не должна быть вздутой, помятой, иметь повреждения. Если она даже немного вздута, то продукт лучше не употреблять, поскольку есть опасность заражения ботулизмом. После вскрытия нужно обращать внимание на внешний вид. Важно, чтобы рыба имела естественный вид.
Если у продукции есть запах прогорклого жира, то его не нужно употреблять. Канцерогены могут быть вредными для здоровья. Консервы с икрой создают весной, срок изготовления должен приходиться на март или май. Лососевые породы весной нерестятся, теряют вкус, поэтому не следует приобретать их с данной датой изготовления.
Сочетание
Рыбные консервы отлично гармонируют с овощами, их добавляют в салаты. Нередко на их основе создают холодные закуски. Можно сочетать консервы с яйцом, луком, морковью. Так получится салат «мимоза». Еще продукт сочетают с зеленым горошком, свежим огурцом, листьями салата, вареным рисом. Консервы применяют для приготовления супов.
Отличие от пресервов
Консервы – готовый продукции из разных сортов рыбы. Продукция подвергается стерилизации, благодаря чему устраняются микроорганизмы, их споры. Термическую обработку выполняют до процесса приготовления. Причем это касается любой продукции: паштета, рыбного мяса в маринаде и шпрот. При таком воздействии часто полезных веществ тоже уничтожается, но некоторые все же есть.
Пресервы – рыбный продукт, который не подвергался температурному воздействию. Такое изделие делают из соленой рыбы, благодаря чему сохраняется много ценных компонентов. В качестве емкости используется не жестяная банка, а пластиковая тара.
Таким образом, рыбные консервы полезны, если они абсолютно натуральные. Важно уметь правильно их выбирать. А если продукт некачественный или употребляется в неограниченном количестве, то он способен и навредить. Это важно учитывать при выборе консервов.
Источник
Правда и мифы о консервированных продуктах
Правда или миф: консервы вызывают ожирение, провоцируют развитие рака, содержат канцерогены и вредные для здоровья консерванты? Для их изготовления используют несвежие продукты?
То, что свежие продукты содержат витамины, минералы и другие полезные вещества – неоспоримый факт. Поэтому, люди во все времена старались запастись продовольствием на длительный срок. Самым распространенным способом хранения является консервация. Есть сведения, что так заготавливали овощи и фрукты еще в Древнем Египте. Сейчас, часто можно услышать о вреде консервов, о том, что в них нет ничего полезного, а частое употребление может привести к онкологическому заболеванию. Но, так ли это? Мы поможем разобраться в этих вопросах.
Консервированные продукты не содержат витаминов
Консервация представляет собой термическую обработку продуктов, аналогичную, как обычное приготовление пищи – тушение, варка, запекание. Многие консервы содержат во много раз больше полезных веществ и витаминов. К таким продуктам относится томатная паста, богатая на антиоксиданты, компоты, джемы (содержат пектин) рыбные консервы. Обычно, кости от свежеприготовленной рыбы выбрасываются, а они содержат в себе много фосфора, кальция. Эти минералы отвечают за прочность костей, здоровье зубов. В консервах, косточки становятся мягкими и употребляются в пищу, обеспечивая организм полезными веществами.
К другим методам заготовки относится заморозка. Ученые из Калифорнийского Университета неоднократно проводили исследования замороженных ягод, фруктов, овощей, зелени на содержание витаминов, и пришли к выводу, что в них гораздо больше витаминов, чем в свежих продуктах.
В пользу консервов, следует добавить, что их изготавливают в месте сбора сырья. Чего нельзя сказать о продуктах, которые мы привыкли видеть на полках супермаркетов. Фрукты и овощи транспортируются из других стран. Для сохранения товарного вида, их обрабатывают химическими составами, рыбу — обкалывают антибиотиками, что в последствии негативно сказывается на здоровье потребителя.
Наличие консервантов
Бытует мнение, что свежесть продуктов сохраняется благодаря добавлению консервантов. Это – миф. Овощи, рыба, мясо сохраняется благодаря стерилизации. Этот процесс представляет собой помещение сырья в банки, и после герметичного закрытия крышкой, помещение в автоклав. Там они проходят термообработку. Под воздействием высоких температур происходит гибель микроорганизмов. На выходе получаем полностью безопасный продукт, без применения химических добавок.
Не следует путать стерилизованные продукты с пресервами. В них, часто можно увидеть множество добавок, которые добавляются для увеличения срока хранения. Пресервы не проходят термообработки, но также герметично упаковываются. Некоторые добавки имеют натуральное происхождение – соль, лимонная кислота, мед, сахар, пектин. Все они являются консервантами, но в отличие от «химии» их добывают из натуральных продуктов.
Консервации домашнего изготовления полезней, чем промышленные
Изо всех углов можно услышать разговоры о том, что промышленные консервы уступают качеству домашним соленьям. Многие не доверяют производителям, аргументируя это тем, что в продукт добавлено совсем другое, чем написано на упаковке. А дома, мы стараемся положить все самое лучшее, хорошо стерилизуем, даже вкус получается другой, особенно если речь идет о тушенках. Но, налаженный технологический процесс на производстве обеспечивает тщательную стерилизацию, согласно всем стандартам и нормам, а лаборатории контролируют качество. Дома всего этого нет, и иногда при употреблении консервов домашнего изготовления происходит заражение ботулизмом, способным привести к летальному исходу.
Употребление консервов наносит вред здоровью
В эру здорового питания, очень многие люди стараются не есть консервированные продукты – все что в них содержится плохо для фигуры. Особенно вредно кушать сахар, соль, масло. Но, ведь эти элементы содержатся и в свежих продуктах, фруктах, ягодах. И, если не злоупотреблять ими, то содержащиеся там элементы пойдут исключительно в пользу. Подтверждением этого может стать спортивное питание. Ассортимент питания для спортсменов включает в себя рыбные консервы, фруктовые джемы, сиропы и многое др. Диетологи придерживаются мнения, что кукуруза в банках, и все продукты в соусах, масле содержат много калорий.
А самый большой страх на покупателей нагоняют слухи о канцерогенах. Они попадают в продукт в результате реакции, которая происходит при взаимодействии металла и пищи. Но, не следует делать поспешных выводов. Ученые многих стран подтверждали исследованиями, что крышки и металлические упаковки не вступают в реакцию с продуктами. Следует избегать только вздувшихся консерваций или тех, где есть механические повреждения. Лучшим подтверждением безопасности железной тары, являются отчеты Росконтроля.
Для изготовления консервов используют просроченное мясо и рыбу
Чтобы не выбрасывать протухшую рыбу, несвежее мясо недобросовестные производители добавляют в них пряности и приправы, после чего делают консервации, которые попадают на прилавки магазинов. Такое часто можно услышать. Насколько это утверждение соответствует действительности? Причина подобных слухов и утверждений кроется том, что иногда покупатель может приобрести испорченный продукт. На самом деле, вина лежит на торговой точке, где была продукция куплена. Либо консервы неправильно хранились, либо вышел срок годности. Вряд ли производитель станет покупать испорченное мясо или гнилые овощи для изготовления закруток. Предприятия проходят тщательные проверки, и контролируются специальными службами. При обнаружении нарушения норм, на них накладываются штрафы и санкции. Каждое предприятие получает сертификат на свою продукцию. А, в условиях большой конкуренции, производители держат качество на высоте, хотя, очень редко бывают и исключения. Но, в борьбе за покупателя, каждый старается выпускать продукцию, соответствующего качества.
Источник