Можно ли есть консервированные огурцы если они замерзли

— @ 1137759846

. , , , . : ? , — , ?

0 0

— @ 1137759846 ()

. , , , . : ? , — , ?

@Lench 1137759965

…. , … , — , -…. …. , …

0 0

@Lench 1137759965 ()

…. , … , — , -…. …. , …

@Leda 1137759905

,

0 0

@Leda 1137759905 ()

,

@ 1137766321

. 3 .

0 0

@ 1137766321 ()

. 3 .

@ 1137766508

, 3 , , . …. , ….. , , » «….

0 0

@ 1137766508 ()

, 3 , , . …. , ….. , , » «….

@Homochka 1137778674

, , , , 🙂

, , …

0 0

@Homochka 1137778674 ()

, , , , 🙂

, , …

@ 1137778882

.

: , 18 , , 95 » . !!!!!» :laugh:

0 0

@ 1137778882 ()

.

: , 18 , , 95 » . !!!!!» :laugh:

Источник

Можно ли замораживать соленые огурцы в морозилке

Маринованные огурцы отлично хранятся до двух лет. Пока банку не вскрыли. Далее идет резкий обратный отсчет. Не всегда удается использовать все количество. Остатки простаивают в холодильнике, пропадают. В следующий раз мы снова откупориваем консервацию. История повторяется.

Сегодняшняя тема — заморозка соленых огурцов. Не самый популярный способ заготовки. Зато именно он поможет сохранить излишки, остатки. Имеются и другие плюсы.

Подготовка продукта к заморозке

Для замораживания используем маринованные, соленые огурцы. Важный момент — не даем достояться до появления плесени, склизкого налета. Необходим свежий, качественный продукт. Разумнее сразу определить остатки, отправить в заморозку. Тогда продукт сохранит основные характеристики. Вкус практически не меняется. Вместе с соком может лишь уйти часть соли.

Инструкция по подготовке:

1. Вынимаем огурчики из рассола.
2. Нарезаем, натираем, подготавливаем, согласно выбранному способу заморозки.
3. Далее сливаем лишний рассол. Простой метод — оставить в дуршлаге, поместив небольшой груз.

Вы замораживаете соленые огурцы?

ДаНет

Иногда делают заготовку вместе с жидкостью. Она необходима в рассольниках, используется для усиления вкуса некоторых супов. Для салатов лучше предварительно сцедить, отжать. Также удобно заморозить свежие огурцы или сделать смесь овощей, распределив на небольшие порции и размораживать перед приготовлением супов. В контейнерах можно предварительно заготовить бульон из мяса или рыбы.

Соленые огурцы перед заморозкой нарезают кубиками, кружочками, натирают, затем расфасовывают порциями. Способ заготовки зависит от последующего метода применения. Срок годности 6 месяцев.

Процесс заморозки огурцов

Одни хозяйки интересуются, можно ли вообще хранить соленые огурцы в морозилке. Другие люди держат в камере даже квашеную капусту и помидоры. Заготовки не перекисают, удобны в применении. Особенно при фасовке мелкими порциями. В любой момент можно достать необходимое количество, запустить в блюдо.

Подходящая тара:

• контейнеры с крышками;
• мешки для заморозки;
• обычные плотные пакеты.

Не подходит:

• фольга;
• окисляющаяся посуда;
• тонкие пакеты.

Заморозка в целом виде

Основное преимущество замораживания целиком — простота. Не нужно ничего нарезать, натирать, сливать сок. Только использовать целиком соленые огурчики сложно. Придется все же измельчить.

Инструкция по заготовке:

1. Вынимаем соленые огурчики из рассола. Вытираем салфетками.
2. Упаковываем по несколько штучек в пакет, выдавливая лишний воздух.
3. Сразу завязываем, отправляем в заморозку.

Целиком удобнее морозить в вакуумных мешках. При удалении воздуха специальным устройством продукт максимально сохраняет свойства.

Нарезка кружочками

Удобный для дальнейшего применения способ заморозки. Простой метод — нарзанные кружочками соленые огурцы расфасовать, отправить в камеру. Только ломтики слипаются, теряют аккуратную форму. Предлагаем другой вариант.

Инструкция по заморозке:

1. Нарезаем кружочки необходимой толщины.
2. Раскладываем на пищевой пленке, подложив доску, противень.
3. Замораживаем пару часов.
4. Перекладываем в контейнер, пакет.
5. Снова помещаем в морозильную камеру. Оставляем на хранение.

Необязательно пересыпать кружочки. Иногда скручивают всю пленку рулоном, затем помещают в пакетик, завязывают. Важно не держать обледеневшие кусочки долго при комнатной температуре. Через несколько минут они начнут подтаивать. Затем мокрые ломтики смерзнутся в камере.

Кубики

Рекомендуем не мельчить. Оптимальный размер кубиков из соленых огурцов около 4-5 мм. Примерно горошина. Именно в таком виде используют ингредиент различных салатов, закусок.

Инструкция по заготовке:

1. Нарезаем соленые огурцы кубиками.
2. Расфасовываем по пакетикам, запечатываем.
3. Либо отжимаем от лишнего рассола, раскладываем на пакете, замораживаем.
4. Во втором случае через несколько часов пересыпаем в емкость для хранения.

Заморозка соленых огурцов целиком и кольцами

Полуфабрикат для рассольника удобнее распределять по контейнерам, заливать рассолом. Желательно сразу использовать небольшую посуду. Заморозки должно хватить на одно приготовление супа. Отдельно стоит высушить укроп и другую зелень для первых блюд.

Натертые на терке огурчики

Можно натирать замороженный целиком огурец. Только удобнее сразу делать измельченную заморозку. Так как продукт после оттаивания становится значительно мягче, используем крупную терку.

Инструкция по заморозке:

1. Натираем огурчики.
2. Расфасовываем порциями, запечатываем.
3. Отправляем в морозильную камеру.

Для соусов удобнее делать кубики из соленых огурцов. Расфасовываем в мелкие силиконовые формочки для кексов. Или берем емкости для льда. Плотно утрамбовываем. Далее отправляем в заморозку. Если форма не закрывается, через время выбиваем ледышки, перекладываем в контейнер.

Замораживать соленые огурцы лучше на разных полках, не сваливая все в одну кучу. После затвердевания компактно укладываем в одном месте.

Правильная разморозка

Единственный верный способ — оставить заморозку на полочке холодильника. Перекладываем накануне. Постепенно огурец отойдет. Останется лишь слить воду. При необходимости отжимаем руками, через ситечко.

Во многих случаях удобно сразу закидывать замороженный полуфабрикат в сковороду, кастрюлю. Соленая заготовка быстро отойдет, наполнит кушанье вкусом, ароматом. При использовании кубиков в рассоле даем оттаять. Количество жидкости требует регулирования вкуса. Вводим в кастрюлю частями, пробуем.

Использование замороженных огурцов

Размороженный соленый огурец меняет структуру. Продукт становится мягче. Поэтому в качестве самостоятельной закуски используется редко. Допускается укладывать ломтики в сэндвичи.

Варианты применения заморозки:

• целые огурцы. Натирают, нарезают в подмороженном виде. Далее добавляют в салаты, супы, укладывают на пиццу;
• кружочки. Применяют для пиццы, корейских салатов, бутербродов, различных холодных, горячих закусок;

• кубики. Незаменимый ингредиент винегрета, оливье. Также пригодится в супе;
• тертый соленый овощ. Чаще используется в соусах, рассольниках, прочих супах.

Соленые огурцы после заморозки в приготовлении блюд

Помимо соленых овощей, удобно морозить только рассол. Делаем небольшие ледяные кубики. Они найдут место в самых разных супах, соусах, добавляем в солянку, рагу. Чаще в домашних условиях выгоднее хранить свежие огурцы, используя их для приготовления салатов и других блюд.

Срок хранения продукта

Официальный срок годности 6 месяцев. Желательно использовать огурцы за это время, долго не оставлять. Примерно столько же хранятся рассолы, маринады. Оптимальный температурный режим -15 градусов.

Основные правила хранения:

• нельзя замораживать огурцы повторно;

• важно поддерживать постоянный температурный режим;

• требуется надежная упаковка.

Соленые огурцы имеют насыщенный аромат. Важно защитить от запаха другие заготовки. Поэтому не держим долго россыпь из кусочков, кружочков. Не оставляем открытые формочки с тертым овощем. Как только продукт затвердеет, сразу пересыпаем.

Соленые огурцы отлично переносят замораживание. Они не перекисают, легко возвращаются в первоначальное состояние. Лишь становятся немного мягче. В этом имеются свои плюсы — экономия времени на тушении, обжаривании.

Предыдущая

ЗаморозкаЗаморозка чеснока за длительное время в морозилке

Следующая

ЗаморозкаЗаморозка свеклы на зиму

Источник

Замороженные соленые огурцы

Раздел: Идеи, советы

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

НЕ подскажите, что можно сделать из соленых огурцов, ставших тряпочкой? Оставила банки на балконе на НГ, все замерзло, огурцы такие стали, не то что мягкие, но какие-то приплюснутые и водянистые. Понятно, что есть их уже никто не будет, может их можно куда-нибудь добавлять? Или в помойку?

10.02.2008 01:04:39, esseru

14 комментариев

А в суп (не обязательно в рассольник)? Перед самым концом варки 2-3-4 огурца в завис-ти от размера, порезать помельче? 10.02.2008 16:17:29, Мергиона Пейджер

Я борщи в основном готовлю, или с фрикадельками. Туда разве можно? 10.02.2008 16:26:25, esseru

В салат мелко. Или потри на крупной терке и в натуральный йогурт — и так вкусно и как заправка/соус пойдет. 10.02.2008 01:38:55, Катерина Матвевна

ТОчно, а к йогурту еще чесночок. Спасибо. 10.02.2008 01:43:12, esseru

А можно зел.лук или ч.перец или зиру смолотую или……..

Всегда пожалуйста. 10.02.2008 01:50:17, Катерина Матвевна

Да, спасибо. ТОлько есть мне их не переесть. Заморозила я аж 7 3-х литровых баночек. 10.02.2008 01:54:48, esseru

Да неудобно как-то в таком виде, тряпочками. 10.02.2008 14:11:51, esseru

ну, объяснив ситуацию:) зависит от отношений с соседями, конечно 10.02.2008 17:31:39, Сима Полосатая

Даааааааааааааа. Ну жуй так, под водочку,вкус то не изменился. 10.02.2008 02:02:58, Катерина Матвевна

Боюсь мне столько водочки не выпить. 10.02.2008 02:13:58, esseru

Из огурцов азу по татарски,в рассоле мариновать мясо для запекания 10.02.2008 21:33:06, kuzkina_mama

О, буду искать азу по татарски, интересно. Спасибо 11.02.2008 10:48:14, esseru

© 2000-2021, 7я.ру

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA «ALP-» и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру — информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!

Источник