Можно ли есть колбаски с кожурой
Содержание статьи
Что делать, если колбаса плохо чистится
Какой бы вид колбасы вы не купили, она обязательно будет в оболочке. В некоторых случаях шкурка отходит легко, прямо сама по себе, а иногда вообще не хочет отделяться. Рассмотрим подробно, как почистить колбасу, что делать, если колбаса плохо чистится и в каких случаях это происходит, а также можно ли кушать ее вместе с кожурой.
Почему одна колбаса чистится легко, а с другой приходится сдирать шкурку с мясом
То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства.
Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан.
Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Значит, оболочка натуральная или же максимально приближена к ней по составу. Почему максимально? Потому что производится с использованием натуральных материалов.
Раньше все виды колбасных изделий «одевали» в кишки. Однако минусом этой оболочки является недолговечность хранения готового продукта, значительно большая подверженность ее воздействию микроорганизмов, необходимость тратить много времени и сил на предварительную подготовку и пр.
Именно с целью избежать этих недостатков была разработана технология производства искусственных оболочек. К ним относятся коллагеновые или белковые, целлюлозные, фибруозные. Они делаются из некоторых слоев шкуры, из перемолотых в муку рогов и копыт и пр. Это наиболее оптимальный вариант для современных колбасников. Обладая всеми преимуществами натуральных оболочек, искусственные в то же время просты в использовании, обеспечивают более длительное хранение готового продукта, позволяют придавать готовому продукту любую форму.
Синтетические оболочки производят из пропилена и полиамида. От натурального состава в них нет вообще ничего.
Важно! Чем больше натурального в оболочке, тем сложнее ее будет отделить от колбасы.
Читайте также:
- Конвертики из лаваша в яйце рецепт
Как почистить колбасу, которая плохо чистится
Перед тем как чистить колбасу, надо определить, какое ее количество будет употребляться в пищу. Если нужно лишь пара кусочков для бутерброда, то лучше сначала отрезать их, а потом уже чистить. Для нарезок лучше сразу удалять кожуру со всей палки.
Для этого нужно отрезать «хвостики» и, аккуратно поддев острым ножом шкурку, удалить ее. Колбасу, которая не чистится, можно подставить одним концом под струю холодной воды. Часто встречаются советы полностью погрузить ее в воду, но так она может потерять свою консистенцию и даже частично вкусовые качества.
Охотничьи колбаски почистить сложно всегда. Во-первых, для них всегда используются кишки, а во-вторых, дело в их структуре. С ровной поверхности снимать кожуру легче, а у этих колбасок она всегда рельефная. Магазинную колбасу можно также подержать под холодной водой, а вот домашнюю разрешено кушать вместе с кожурой, не забыв предварительно ее тщательно обработать, или же рекомендуется положить в морозилку на пару часов.
Если холодная вода и холодильник не помогает, можно попробовать кипяток. Им также желательно обдать кончик колбасы, а не всю ее.
Сырокопченую колбасу также можно почистить, используя описанные выше способы, но не забывайте, что чем хуже она очищается, тем выше ее качество.
Обратите внимание! Если сырокопченая колбаса легко очищается, значит, содержимое начало портится. Только после появления на мясной составляющей слизи, натуральная оболочка начинает сама по себе отслаиваться.
После очищения от шкурки нельзя сразу кушать колбасу. Ее поверхность надо обязательно промыть, а потом протереть бумажной салфеткой.
Копченая салями тоже очень плохо чистится. Эта колбаса готовится из одного или нескольких видов мяса, которые вялятся в естественных или максимально приближенных к ним условиях.
Снимая пленку, придется потрудиться, но с кожурой колбасу есть, конечно, не годится, хотя в некоторых случаях это допустимо, например, при употреблении сосисок.
Читайте также:
- Как почистить кишки для колбасы
Можно ли есть колбасу, сардельки и сосиски со шкуркой
Понятно, что с целлофаном колбасу есть никто не будет, но в некоторых случаях шкурку даже не хочется счищать, кажется, что с ней даже вкуснее.
Касается это в основном домашней колбасы, сосисок и сарделек, для приготовления которых используются кишки. Их кушать не запрещено. Вреда они не принесут, но и пользы тоже никакой не будет. Чаще всего натуральные и искусственные оболочки просто проходят через пищеварительный тракт и выходят не переваренными.
Понятно, что перед употреблением в пищу оболочку надо тщательно обработать. Для этого колбасу следует помыть, окунуть на пару минут в кипяток, а можно пожарить. Например, кровяная колбаса, которой уже более суток, употребляется в пищу только в жареном виде, а если предварительно с нее снять шкурку, то содержимое просто развалится.
Любителям колбасы не помешает подробнее ознакомиться с типами колбасных оболочек, чтобы не причинить вреда себе и своим близким.
Чистить колбасу перед употреблением в пищу или нет — решать только вам. Как избежать возможных трудностей во время этого процесса вам теперь известно.
Источник
Если колбаса или сарделька плохо чистится, можно ли ее есть со шкурой?
alexm12 [213K] 4 года назад Если «шкурка колбасы» пластмассовая, то не стоит, и жуется плохо, и не переварится она. В остальных случаях, не вижу проблем. Отмыть только ее стоит. Мало ли где она была и кто ее трогал грязным хвостом. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Нежелательно, так как она не переварится, потому что сейчас шкурку для колбасы в основном делают из всякой химии. А если вам не вырезали аппендикс (аппендицит), то тем более нежелательно, так как говорят что в аппендикс может попадать разная пища и там лежать. А этот целлофан, если туда попадёт, может так как и остаться. Если шкурка может раскуситься на мелкие части, то если её хорошенько разжевать, то думаю ничего страшного не случится и она выйдет с калом. Главное не глотать её крупными кусками. Мурочка в полосочку [318K] более года назад Надо смотреть какая оболочка у сардельки, если она натуральная, а вы сардельку отварили, то ничего страшного, вполне можно скушать и с оболочкой. Если же оболочка полиэтиленовая (кстати, она как раз таки и неплохо снимается), то конечно кушать такую оболочку не нужно. Кладезь знаний [127K] 3 года назад Если разговор идет о натуральной оболочке ( шкуре ) то если ее после варки практически не возможно отделить от мяса то конечно ее можно съесть — при варке из нее выйдут химия и она не так будет опасна , да и производители пишут , что натуральную оболочку можно есть . Avgur007 [63.5K] 4 года назад Смотря какая оболочка. Если натуральная, то есть вполне можно, кстати раньше только такая и была. А вот если искусственная — полиэтиленовая, то есть ее крайне не рекомендуется, возможны всякие проблемы, вплоть до онкологических заболеваний. Знаете ответ? |
Источник
Съедобна ли колбасная оболочка
Давно прошли те времена, когда для изготовления колбасных изделий использовалась только натуральная оболочка.
Сейчас появилось множество видов колбасных оболочек. И порой непосвященному во все тонкости производства потребителю, сложно определить какая перед ним оболочка. Еще один вопрос, который часто возникает у покупателей: можно ли употреблять колбасу вместе с оболочкой и не опасно ли это для здоровья?
Прежде чем ответить на эти вопросы, рассмотрим, какие бывают виды колбасных оболочек. Они разделяются на натуральные и искусственные.
К натуральным относятся кишки и черево свиное, баранье, говяжье. Колбасные изделия в таких оболочках изготавливаются в ограниченном количестве, и стоимость таких колбас, обычно, достаточно высокая.
И если для изготовления использовалась натуральная оболочка, то производитель обязательно не забудет указать на этикетке, написав «черева» или «кишки». Считается, что такая оболочка является съедобной, легко усваивается и не приносит вреда организму человека. Но, стоит ли ее употреблять в пищу, решать самому потребителю, не стоит забывать, что оболочка в большей мере предназначена для создания формы изделия.
Большинство колбасных изделий имеют искусственную одежку. Существуют целлофановые, коллагеновые, фиброузные, полиамидные колбасные оболочки.
Многие замечали, что одна оболочка легко удаляется с изделия, другая же снимается вместе с самим наполнением. При этом они выглядят, совершено натурально.
Очень похожа на натуральную, коллагенновая оболочка. Считается, что ее можно есть. Для ее изготовления используют натуральное сырье — соединительные ткани и коллагеновые волокна шкур крупного рогатого скота. Прежде чем стать колллагеновой оболочкой, органическое сырье подвергается механической и химической обработке.
Стоит ли эту оболочку употреблять в пищу? Этот вопрос остается открытым. Вреда организму она не причинит, но и пользы принесет мало.
Натурального вида не имеют целлофановые и полиамидные колбасные оболочки. Их внешний вид говорит сам за себя, и употребить их в пищу, вряд ли у кого возникнет желание. Такие оболочки могут окрашивать в самые различные цвета, укреплять бумагой и придавать им неожиданные формы.
Если, случайно, такая оболочка попала в организм, то она пройдет через желудочно-кишечный тракт практически в неизменном виде. Конечно же, злоупотреблять целлофановой или полиамидной оболочкой не стоит.
Ведь, если у человека, скажем, повышенная кислотность, то определенное ее количество растворится в желудочном соке, так как целлофан не устойчив к влиянию концентрированных кислот, а это нее вредно для организма.
Можно сделать вывод, что есть колбасную оболочку, все же не стоит. Впрочем, ни один производитель не утверждает, что колбасная оболочка является продуктом питания. У нее совсем другое предназначение. Колбасная оболочка — это всего лишь упаковка, которая необходима производителям для формирования колбасных изделий. Поэтому и основными требованиями, которые к ней предъявляются — это приятный внешний вид и технологичность.
КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ
Чтобы заказать изготовление этикеток, свяжитесь с нами любым комфортным для вас способом. Мы готовы приступить к производству в любой момент, сразу после согласования всех ключевых моментов и пожеланий.
ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАКАЗА:
- Согласование макета и цен.
- Изготовление.
- Доставка — по Москве и области привезем собственными силами, в регионы — транспортной компанией на ваше усмотрение.
Выполнение занимает: 7 календарных дней (в среднем)
По просьбе клиента срок выполнения заказа может быть сокращен.
Для сотрудничества на постоянной основе достаточно однократно заключить договор с ежегодной пролонгацией.
Наши менеджеры готовы помочь и ответить на ваши любые вопросы о выборе материалов, стоимости, сроках изготовления и доставки с радостью ответят специалисты ООО «Солви Пак».
Также мы осуществляем печать этикеток в городах Московской области: Балашиха, Подольск, Химки, Королёв, Мытищи, Люберцы, Красногорск, Электросталь, Коломна, Одинцово, Домодедово, Серпухов, Щёлково, Орехово-Зуево, Раменское, Долгопрудный, Жуковский, Пушкино, Реутов, Сергиев Посад, Воскресенск, Лобня, Клин, Ивантеевка, Дубна, Егорьевск, Чехов, Дмитров, Видное, Ступино, Павловский Посад, Наро-Фоминск, Фрязино, Лыткарино, Дзержинский и Солнечногорск.
Источник
можно ли есть оболочку сарделек
они вроде бывает из целлофана и из кишков. как понять можно есть или нет?
попробуй разок. Если не траванешься, то все ок
собаки же пакеты на мусорке едят и не дохнут так что ешь в любом случае, чо добру пропадать
Нет, нельзя Я тебе запрещаю
Автор темы
GalaDone сказал(а):↑
попробуй разок. Если не траванешься, то все ок
Нажмите, чтобы раскрыть…
2ez4techies сказал(а):↑
Нет, нельзя Я тебе запрещаю
Нажмите, чтобы раскрыть…
так вы можете по фотке определить это целлафановая оболочка или какая?
Ну если не дешманские (красная цена/каждый день/etc.) то обычно делают съедобными
А на пикче не сардельки если что — у сосисок оболочка редко съедобна
Автор темы
Dka1 сказал(а):↑
Ну если не дешманские (красная цена/каждый день/etc.) то обычно делают съедобными
А на пикче не сардельки если что — у сосисок оболочка редко съедобна
Нажмите, чтобы раскрыть…
почему это не сарделкьи?
meliodas demon king сказал(а):↑
так вы можете по фотке определить это целлафановая оболочка или какая?
Нажмите, чтобы раскрыть…
Да какая разница, зачем её вообще жрать? Может конечно снять её и по приколу попробовать, но я таким не страдал
meliodas demon king сказал(а):↑
почему это не сарделкьи?
Нажмите, чтобы раскрыть…
Мелковатые
Ну оно по составу пользе и вкусу ничем не отличается от того, что под оболочкой
И можно эту гадость хоть под спойлер поместить?
Кушать сардельки в 2020. Лучше раз в неделю мясо поесть, если с деньгами проблема, чем это дермище.
Один вопрос — зачем? Голодаешь?
А вообще рил лучше купаты есть, чем сардельки (говорю как человек работающий на мясике)
Автор темы
Dka1 сказал(а):↑
А вообще рил лучше купаты есть, чем сардельки (говорю как человек работающий на мясике)
Нажмите, чтобы раскрыть…
так ты по фотке можешь определить это целлофан?
meliodas demon king сказал(а):↑
так ты по фотке можешь определить?
Нажмите, чтобы раскрыть…
«Резиновая» фигота, есть можно, но тебе лучше не знать из каких обрезков её варят, по факту самые норм сардельки, что после варки обладают легкосдираемой тонюсенькой шкуркой (как кожа после обгорания, но более сухая и крепкая, при этом полупрозрачная), есть её впринципе тоже можно, но как уже говорил — это не то чем стоит кормить людей
Автор темы
Dka1 сказал(а):↑
«Резиновая» фигота, есть можно, но тебе лучше не знать из каких обрезков её варят, по факту самые норм сардельки, что после варки обладают легкосдираемой тонюсенькой шкуркой (как кожа после обгорания, но более сухая и крепкая, при этом полупрозрачная), есть её впринципе тоже можно, но как уже говорил — это не то чем стоит кормить людей
Нажмите, чтобы раскрыть…
ну он такой вкусный. я точно не отравлюсь?
Я бы даже сами сардельки есть не стал, кто знает из чего они там сделаны
Но ты делай как хош, вроде можно, если съедобная
все норм челы чистят кожуру ибо есть кожуру это срать кожуру а срать кожуру чет впадлу
meliodas demon king сказал(а):↑
ну он такой вкусный. я точно не отравлюсь?
Нажмите, чтобы раскрыть…
Ну до отравления точно не дойдёт, никто же не травится от того, что почти во всех сосисках/сардельках красители, ну а тут тоже всё натурально, можешь не волноваться — ни одна часть животинки не пропадёт зря, просто я считаю, что из тех частей лучше что-то не для еды делать, но это уже вкусовищина, варят же супы (бульон) онли на костях, так и тут так же, по факту можешь даже не варить — всё равно это через «печку» проходило, но так не особо вкусно будет, да и влаги много утеряно
А вот в купаты (не дешманские) зачастую в кишки заворачивают, и они не розовые
Если оболочка с легкостью прокусывается и её не нужно жевать миллиард лет, то всё норм, так даже вкуснее. Целлофановую чаще всего довольно легко определить, не ошибешься
meliodas demon king сказал(а):↑
они вроде бывает из целлофана и из кишков. как понять можно есть или нет?
Нажмите, чтобы раскрыть…
жуется ешь, не жуется не ешь
ез
Конечно ешь с оболочкой,потом даже жопу не надо будет вытирать,аккуратной колбаской выпадет
Искусственные оболочки Белковые оболочки — производятся из высокосортного сырьевого материала, получаемого из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. Такие оболочки бывают съедобные и несъедобные. Срок хранения готовой продукции в белковой оболочке при соблюдении температурного режима — от 3 до 5 суток.
Вкуснотища
meliodas demon king сказал(а):↑
они вроде бывает из целлофана и из кишков. как понять можно есть или нет?
Нажмите, чтобы раскрыть…
тебе можно. да и какая разница из чего оно
Источник