Можно ли есть кислое картофельное пюре

Из картофельного пюре, которое как вы считаете начинает портится, можно приготовить следующее:

• картофельные блины или оладушки;
• картофельные зразы с сыром или фаршем внутри;
• картофельную запеканку (мясную или грибную или овощную);
• использовать как начинку для пирожков;
• использовать как начинку для пирога;
• в духовке или на сковороде сделать блюдо на ужин для всей семьи «яйца в картофельном гнезде», присыпав зеленью и тертым сыром:

• картофельные биточки;
• картофельные шарики (с начинкой или без, на ваше усмотрение.Начинкой может быть всё, что только захотите:сыр, плавленный сыр, тертая колбаса/сосиски,мясн­ой фарш, маринованные грибы и т.д. и т.п.).Сформировать шарики из картофельного пюре,обвалять в панировочных сухарях, обжарить во фритюре.

Если честно, то когда пюре начнет портиться, то я бы его выкинула. Картофеля у нас много и особой ценности и необходимости в использовани начавшего портиться пюре я бы не стала.

Когда так случилось, что пюре осталось лишнего, то я убираю его в холодильник и на следующий день уже нахожу варианты, что можно придумать.

Что можно сделать?

Картофельная запеканка, картофельные пирожки (но в пюре добавляю пережаренный лук), начинку из картофеля можно разнообразить, смешав пюре с грибами, с капустой.

Пюре можно использовать для вареников, котлеток.

Пюре можно развести и на этом приготовить и тесто, и оладьи.

Дать вторую жизнь картофельному пюре вполне возможно, ведь с его участием можно приготовить множество блюд.

Можно сделать из пюре палочки, которые нужно жарить на сковороде. В пюре нужно добавить яйцо, лук, сырой фарш, специи, а затем сформировать палочки. Палочки обваливаем в муке и жарим.

Если взять те же компоненты, прибавить тушеную капусту, а затем выложить на сковороду слои, то получится запеканка. Укладываем слой пюре, слой фарша, слой капусты с луком, сверху поливаем молоком с яйцом и отправляем в духовку. Через 30 минут блюдо готово.

А можно сделать из пюрешки пирамидки, для чего нужно добавить в него яйца и все это взбить. Укладываем массу в мешок и отсаживаем на противень пятачки толщиной 3 сантиметра. Выпекаем в духовке до румяности.

Я люблю делать из «подгулявшего» пюре чебуреки. Тесто сделать можно какое хотите, а начинка будет из пюре, зелени и натертого сыра. Формируем чебуречки и жарим на раскаленной сковороде.

Мы при приготовлении картофельного пюре стараемся не особо делать его жидким и это как раз помогает для приготовления других блюд из оставшегося пюре.

Сильно не «извращаемся» и просто конечным продуктом переработки становятся картофельные котлеты, которые будут отличным гарниром для любых блюд, как мясных, так и рыбных или овощных.

Приготовить картофельные котлеты просто:

• нужно добавить в пюре одно яйцо и немного муки (примерно одну столовую ложку). Все тщательно перемешать. Поперчить и посолить по вкусу и сформировать котлеты. Котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
• обжарить котлеты на небольшом количестве сливочного или растительного масла до получения золотистой корочки
• Собственно это все и остается только подавать к столу, даже просто со сметаной.

Вот только что ели свеже сваренную картошку пюре, и она такая вкусная, а стоит ей только остыть, и во втором разогреве появляется посторонний привкус.

Так что, конечно лучшее решение, это готовить ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.

Но если уж так получилось, что осталась приличная порция картошки пюре, лучшее блюдо, которое из нее можно приготовить — это зразы с капустой или зразы с печеночкой с жаренным лучком.

Зразы — это вместо теста, та самая пюрешка с добавлением специй и парочки сырых яиц.

А дальше, в эту оболочку любую начинку и обжариваете в масле пару минут.

Начинка должна быть не сырая, а тушенная капуста или мясо или печенку на фарш берут сваренную.

Если картофельное пюре начинает портится, это говорит о том, что там скисло молоко, которое было добавлено, но не картофель испортился, и его можно реанимировать.

Но только сделать это оперативно. Если кислое совсем, то лучше выбросить сразу.

Следует нажарить мелко нарубленные грибы и лук, с пюре сформировать котлетки, вовнутрь положить такую начинку и запечь в духовом шкафу.

Можно приготовить запеканку, с фаршем внутри или нарезать сосисок, либо приготовить грибной фарш, промазать сметаной или майонезом и запечь.

Как вариант приготовить шарики из картофеля, вовнутрь положить плавленный или тертый сыр.

Можно сделать фарш из пюре с грибами и использовать для вареников или пирожков.

Если картофельное пюре в самом начале процесса порчи. вы успели этот момент поймать, то нужно немедленно его переработать.

Я бы не стала добавлять его в начинку в пирожки или пироги, туда надо совершенно свежее пюре.

А сделала бы блюдо, в котором пюре нужно сильно пережарить.

А это или картофельные или овощные (с добавлением других овощей) котлетки, или биточки, или лепешки.

Только воздействие сильно горячих температур помогут остановить процесс порчи.

А вообще картофельное пюре хорошо замораживается, еще лучше в смеси с пюре батата.

Так что лучше его не держать на полке холодильника, если много вышло, а заморозить в стеклянном контейнере излишек.

Если картофельное пюре начало подкисать, то сделать уже ничего нельзя.

Любые рецепты, указанные здесь только усугубят ситуацию. Любой нагрев — и Вы ощутите в полном об’еме, что пюре испортилось.

Самый правильный вариант — с’есть пюре, только холодным.

На собственном опыте знаю, достаёшь пюре из холодильника, будто нормальное, поставишь разогревать и отдаёт кислятиной: какие там пирожки, какой лук или перец — это перевод продуктов. Пюре испорченное только на выброс.

самый простой способ реанимации картофельного пюре-это разжарить его на сковороде с яйцом и сосисками. и вкусно, и полезно, и выкидывать не пришлось! очень неплохо подойдет на завтрак или любой холостяцкий прием пищи (к примеру когда временно живешь один без жены).

но с другой стороны картошка не очень дорогая в наше время, по этому лучше не рисковать с пищеварением, а выкинуть ее собачкам и приготовить себе свежее!