Можно ли есть капустных червей

Каких червей можно официально употреблять в пищу?

Во многих азиатских странах употребление насекомых и червей в пищу считается нормой. Но массово продукты из других мерзких для нас созданий не производятся. Скоро это может измениться, потому что Агентство по безопасности пищевых продуктов EFSA признало мучных червей пригодными для употребления в пищу. Производством продуктов из червей займется французская компания Agronutris и она планирует поставлять их в супермаркеты и рестораны. Мучные черви являются личинками мучного хрущака (Tenebrio molitor) и считаются вредителями, поэтому это очень даже хорошо, что им нашлось полезное применение. Они безопасны для человеческого организма, но несут ли они какую-нибудь пользу? Также многим людям наверняка интересно, каковы они на вкус. Представители EFSA и Agronutris уже дали ответы на эти вопросы. К тому же, они уверили, что переход на еду из насекомых может помочь окружающей среде.

Возможно, в будущем блюда из червей и насекомых станут нормой во всем мире

Съедобные черви в кулинарии

Об особенностях пригодных в пищу червях рассказало издание The Guardian. Как и говорилось в начале статьи, мучные черви — это личинки мучного хрущака. Так называется жесткокрылые насекомые длиной до 18 миллиметров. Они обитают во всех уголках Земли и чаще всего встречаются в складах с мукой, пекарнях и мельницах. Каждая самка откладывает по 200 яиц, из которых вылупляются личинки — те самые мучные черви. Они питаются мукой и даже печеным хлебом, поэтому считаются вредителями. В большей степени они приносят вред, загрязняя еду своим калом и шкурками, которые сбрасываются при линьке.

Мучной хрущак и его личинки

Считается, что мучные черви богаты белками, жирами и клетчаткой. Если учесть, что никаких опасных веществ в них не содержится — это очень даже питательный продукт. Сообщается, что в высушенном виде черви обретают вкус арахиса. Французская компания Agronutris хочет производить продукцию из мучных червей в промышленных масштабах. Скорее всего, они будут продаваться в качестве хрустящей закуски вроде чипсов и сухариков. Также в супермаркетах может появиться порошок из высушенных червей, который можно использовать как ингредиент в блюдах.

Немецкая компания Bugfoundation производит бургеры из насекомых

Но важно отметить, что некоторым людям есть мучных червей нельзя. Представители EFSA считают, что у людей с аллергией на креветки и пылевых клещей на червей тоже может возникнуть аллергическая реакция. И это не зависит от формы продукта — противопоказаны как закуски, так и порошки. Судя по всему, в них могут содержаться те же аллергены, что и в креветках и пылевых клещах.

Читайте также: Что такое усилители вкуса и зачем они нужны?

Рецепт блюда из червей

Компания Agronutris не станет первым производителем продуктов из насекомых. Этим также занимается фирма Jiminis, которая даже представила рецепт кексов из мучных червей. Понадобятся:

• 3 ложки какао;
• 60 грамм маргарина;
• 1 яйцо;
• столовая ложка обезжиренного йогурта;
• 30 грамм муки;
• разрыхлитель;
• 25 грамм порошка мучного червя.

Какао, растопленное масло, яйцо, йогурт и небольшое количество разрыхлителя нужно смешать с водой до получения густой массы. К полученной смеси нужно добавить мучных червей. Залив этим составом формочки для кексов, нужно отправить их в духовку на 20 минут. После этого верхушки кексов можно смазать сахарной пудрой и украсить хрустящими червями.

А вы знаете, почему с возрастом люди начинают любить оливки и другие продукты со странным вкусом?

Забота об окружающей среде

Компании Agronutris и Jiminis не просто хотят заработать денег. Их представители уверены, что популяризация продуктов из насекомых может спасти окружающую среду. Дело в том, что при разведении домашнего скота вырабатывается много углекислого газа. А он, в свою очередь, приводит к повышению температуры воздуха и усугубляет проблему глобального потепления. А при изготовлении продуктов из мучных червей выбросов гораздо меньше. К тому же, эта продукция явно не будет дорогой.

При производстве мяса и многих других продуктов наносится вред природе

Только вот на то, чтобы приучить людей к такой необычной еде, потребуется время. Но когда хрустящие насекомые появятся в продаже, брезгливость людей со временем должна исчезнуть. А избавляться от нее уже пора, потому что агентство EFSA уже готово признать безопасность сверчков и личинок еще нескольких видов жуков.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы найдете анонсы свежих новостей нашего сайта!

Возможно, в будущем наше представление о еде сильно изменится. Недавно ученые предложили отказаться от поедания рыбы и заменить ее медузами. Из-за чего они выдвинули такое необычное предложение, можно почитать в этом материале.

Источник

Капуста с дождевыми червями внутри. Как этого избежать + получить повышенный урожай здоровых кочанов без перекопки. Часть II.

Фото автора. Выращивание капусты простым и эффективным способом.

Первую часть статьи читайте ЗДЕСЬ.

Дело всё в том, что у нас с мужем тогда были идеологические разногласия в плане необходимости мульчирования почвы: мой муж боялся, что из-за мульчи в почве будет ещё больше семян сорняков, и тогда вообще ночевать на огороде будем, пропалывая его. Я с ним была не согласна. Но отстоять свою точку зрения тогда мне не удалось.

Прошло несколько лет. Вплотную к нашему огороду прилегала полоса целины на которой рос пырей, норовивший своими корневищами задернить землю на близлежащих грядках. Мой муж стал на этой полосе скашивать траву и укладывать тут же. Надо сказать, что это нисколько не помогало подавить сорную растительность (на близко залегающих грунтовых водах растёт очень мощный травостой, да ещё у нас климат очень влажный), но при этом очень хорошо помогало удобрять почву. Так он делал два года. А на третий год так получилось, что нам негде было сажать капусту, и мы решили попробовать посадить рассаду прямо на целинную полосу, в дернину.

Лето в тот год (2009) было ужасным. А, если точнее, оно началось только в июле. Мы долго ждали, когда появится тепло и высадили уже умирающую рассаду капусты почти в середине июня. И мысленно смирились с тем, что, скорее всего, останемся в этом сезоне без капусты. Кочаны долго не хотели завязываться, росли медленно, и, когда я выходила в огород, то старалась не смотреть в сторону капустной «грядки», чтоб не расстраиваться. Но вот пришёл сентябрь и я с удивлением обнаружила, что у нас выросли кочаны такого размера, какого никогда не было за все предыдущие годы! Некоторые весили 7 кг! А, если вспомнить, каким было начало лета и изначальное качество рассады, то удивлению не было предела!

Я стала внимательно рассматривать целину, на которой росла капуста и обнаружила, что в остатках полусопревшего скошенного сена развелось множество неизвестных мне шляпочных грибов. А они, независимо от того, являются ли сапрофитами (поедателями гниющей растительности) или микоризными грибами-симбионтами (питаются выделениями корней растений, при этом дают растениям пищу высочайшего качества), всегда очень полезны для растений. Там, где растут грибы, растения всегда лучше развиваются. НО! Такие грибы могут расти только на нетронутой лопатой почве.

Таким подходом — посадкой на целину, удобренную преющим сеном, — мы, как выяснилось позже, решили не только вопросы повышения урожайности капусты и экономии места на огороде, но и проблему «фаршированных» дождевыми червями кочанов. Дождевых червей в кочанах не было в тот год! Ни в одном! Целинный дёрн надёжно спас и капусту от дождевых червей, и червей от капусты. Он послужил своеобразным буфером между этими созданиями, прикрывал дождевых червей от высыхания и служил им надёжной защитой. А вы заметили, что на поверхности целинной земли никогда не бывает дождевых червей? Во-о-от!!!

И в итоге было хорошо всем. И нам тоже!

И теперь, слушая уверения частников, продающих капусту, о том, что у них всё выращено экологично, без химии, я не верю ни единому слову, потому что ещё ни разу не покупала кочаны с дождевыми червями внутри. А ведь пожилые дачники, продающие на базарах свой урожай, — это люди старой закваски, почти никто из них не придерживается пермакультурных взглядов: у них грядки на огородах чистые, как квартире — ни одного сорнячка или преющей травинки на поверхности. Какая уж там мульча…. А значит, что по-любому дождевые черви должны прятаться в их капусте. Но их там нет. А это означает, что балуются дачники химией, а на таком огороде дождевые черви не заводятся или их очень-очень мало. Вот вам и тест на экологичность капустной продукции. Всё просто.

И напоследок хочу рассказать, как мы в тот же год дополнительно, по ходу дела, решили ещё одну проблему: гусеницы на капусте. Та полоса целины, на которую мы тогда капусту высадили, находилась рядом со скворечником. Гусениц в тот год на капусте практически не было….

P.S. Хочу уточнить, что надо выращивать капусту не на выработанной целине, на которой годами скашивали траву и тут же убирали её, почва в такой целине пуста. Нужно делать именно так, как я описала в своей статье. И да, придётся скашивать иногда траву вокруг капусты, иначе зарастёт. Скошенную траву лучше тут же вокруг кочанов укладывать, это улучшает условия выращивания.

Если всё же вы будете выращивать на грядке, то её надо ЗАРАНЕЕ осенью мульчировать толстым слоем сена-соломы. Это нужно для того, чтобы, во-первых, мульча под снегом зимой спрессовалась и на следующий год сквозь неё не лезли сорняки, а во-вторых, чтобы благодаря тому, что мульча спрессована, а поэтому постоянно влажная, в ней не заводились мыши. В-третьих, спрессованная мульча долго не высыхает и под ней тоже влага долго сохраняется, благодаря этому не придётся поливать. В-четвёртых, тема дождевых червей — под такой мульчой дождевые черви чувствуют себя хорошо, и не будут залезать в капусту в поисках влажного укрытия.

Ирина Лысенко. Томск.

Читайте мои статьи:

«Как я кашель очень эффективно капустой лечила».

Из серии «Неожиданно»: как без затрат значительно улучшить вкус среднеспелой капусты.

Из серии «Неожиданно»: сок из черноплодки оказался Божественным нектаром, терпкости нет. Как я этого добилась.

Подписывайтесь на мой канал, и это будет для меня знаком, что моё творчество нужно людям!

И нажмите на кнопку «Нравится». Если, конечно, вам эта статья нравится:)

Источник

Чем кормить дождевых червей дома?

Довольно часто мне задают вопрос — чем кормить дождевых червей в домашних условиях, как часто и что значит ферментированный корм?

Доброе время суток! С Вами, Виктор Дулин.

Перед тем, как ответить на самый главный вопрос —

Чем кормить дождевых червей в домашних условиях на кухне и в туалете?

Сразу уясним — дождевые черви далеко не вегетарианцы, а матёрые хищники — им подавай живых бактерий и микробов с испорченных кухонных продуктов, поэтому на корм сойдёт любая гниющая органика.

Однако начнём с того, что ответим на три очень интересных подвопроса.

1. Для чего вообще кормить дождевых червей дома?
2. Чем питаются эти червячки в природе?
3. Что особенно любят все червячишки?

Для чего вообще кормить дождевых червей дома?

Тому есть несколько весьма веских причин не только, сберегающих наше время, основательно экономящих и даже пополняющих семейный бюджет, но и отменяется крайне неприятный вопрос чья сегодня очередь топать с 5-го этажа на мусорку с ароматным кухонным ведром?

• Корм для комнатных птиц, рыбок, пресмыкающихся и животных
• Чтобы вообще не выносить мусорное ведро
• Вообще не пользоваться унитазом, а значит экономить воду
• Лучшее дезодорирующее средство
• Избавление от мошек на экранах
• Естественная дезинфекция
• Для рыболовной наживки
• Полезное хобби
• На продажу

Вот так технологические дождевые червячки перерабатывают фекалии дома.

Чем питаются эти червячки в природе?

Прямо скажем в основном диким сородичам живётся очень голодно.

Весной — загнившая прошлогодняя трава и листья, летом и осенью — отмершие корни и гниющая древесина, упавших деревьев.

И как очень редкий деликатес — помёт и навоз диких и домашних животных, да если наш брат присядет где-нибудь в лесочке или за кусточком.

А зимой аборигены наших дачно-огородных и прочих земель просто спят.

И вот, исходя из этого, будем составлять меню для наших домашних подземные тружеников.

Но учитывая, что дома тепло — то трудяги будут создавать биогумус из отходов не впадая в спячку и гораздо лучше чем стахановцы:

• круглосуточно без сна и отдыха;
• без очередных и декретных отпусков;
• без отгулов и прогулов;
• без похмелья и больничных — поскольку вообще ничем и никогда не болеют.

При этом каждый червячок обладает завидным, прямо скажем — зверским аппетитом.

За сутки индивид съедает количество корма равное собственному весу.

В рацион домашнему червячку подойдут разнообразные продукты, которые не нужно покупать.

В любое время года, независимо от региона у каждой семьи ежедневно есть уйма кухонных и других бытовых органических отходов.

Но червячки не имеют зубов и питаются по принципу моющего пылесоса, как говорится — только взасос 🙂

Поэтому абсолютно весь наш мусор не совсем подходящий корм для маленькой, к примеру, литровой вермифабрики.

В столь малом объёме всё должно быть в кашеобразном и очень мокром состоянии.

К тому же многие очистки могут быть живыми и даже растущими, а наша безрогая домашняя ползающая скотинка живые растения вообще не употребляет.

Для кормёжки дождевых червей нужно предварительно отварить или заморозить и разморозить кухонные очистки, которые могут прорасти и такой процедуре подлежат многие остатки.

Прежде чем отдавать на корм червям живые отходы:

Такие, как очистки от

• капусты
• картофеля
• моркови

• сельдерея
• редьки
• редиски
• свеклы
• и т.п.

Зимой можно экономить электроэнергию, замораживая всё это на балконе.

Теперь о косточках, на корм в целом виде столь твёрдый материал абсолютно немыслим, поскольку нашим червячкам без зубных протезов их в жизни не разгрызть.

Для того чтобы скормить червям — нужно размолоть любые косточки

• абрикосовые
• авокадо
• вишнёвые
• манго
• мясные
• оливковые
• орехов
• персиковые
• рыбные
• сливовые
• финиковые
• фисташек
• черешневые
• яичная скорлупа
• и т. д.

Все они довольно твёрдые, но в размолотом состоянии отлично пойдут в корм червячишкам для более скорого перемалывания пищи, как это делают все птицы, которые в этих целях заглатываю маленькие камешки.

Однако в домашних условиях можно сдуру и кое-что сломать — в смысле блендер, миксер или электромясорубку. Ежели попытаться измельчить в дорогих кухонных девайсах все выше перечисленные косточки, твёрдые корни и ветки растений.

Поэтому собираем такой корм отдельно и сжигаем в камине на даче.

А вот зола, мел и песок в неограниченном количестве — как раз отлично пойдут в корм нашим «сосункам» не только для перемалывания пищи, но и для её раскисления.

В ящичной вермифабрике не менее половины в кормёжке должна быть мокрая макулатура.

Ко второй половине можно отнести все кухонные овощные или фруктовые очистки, а также вода после смытия остатков любой пищи с посуды.

Что особенно любят все червячишки?

Для пущего улучшения аппетита и любвеобильности половозрелых особей «Ангелов Земли» крайне желательны афродизиаки:

• кофейная гуща
• чайная заварка
• испортившееся варенье
• сладкие остатки мучных и кондитерских изделий
• разнообразные мясные остатки
• рыбные отходы
• жирные салфетки от протирания сковородок и протвиней
• наши фекалии
• помёт и навоз всех домашних животных и птиц

Как ферментировать корм для червячков?

• Пересыпанием живой землёй.
• Поливом водой с разведенной живой землёй.
• Опрыскивание вермичаем.

Поскольку ферментация корма — это значит заселение его микробами, бактериями и грибками, которые в общем-то и являются пищей для подземных хищных производителей биогумуса, ведь они далеко не вегетарианцы и заглатывают только гниющие растительные остатки, поскольку в них огромное количество живых микроорганизмов.

Часто в интернете читаю подобное:

Согласен, то только если в этих отходах могут содержаться антигельмитные препараты и Ваш вермикомпостер мал и не защищён от грызунов.

Теперь чего категорически не должно оказаться в питательном субстрате наших трудолюбивых питомцев в вермифабриках малых и очень малых размеров.

Чего не должно быть в корме дождевых червей:

• алкоголя,
• антигельмитными препаратами,
• горького,
• жиров,
• девясила,
• забродившего варенья,
• зверобоя,
• искусственной ткани,
• кислого,
• кожезаменители,
• лекарств,
• лука,
• масел,
• металлов,
• пижмы,
• пластмассы,
• пряностей,
• солёного,
• стекла,
• синтетических масел ,
• тысячелистника,
• цитрусовых фруктов,
• чеснока,
• энергетических напитков,

Все синтетические материалы из приведенного списка — собираем отдельно и применяем для верми-роддомов верми-яслей и верми-детсадов под садовыми дорожками.

Всю синтетику, масла и жиры самостоятельно сжигать категорически запрещено под угрозой огромных штрафов.

Сжигание возможно только в специальных высокотемпературных печах оборудованных многими фильтрами, дабы не травить страшными ядами для всего живого диоксинами.

Стекло идёт в бетон при строительстве экодома, металлом сдаём.

Тем не менее, в наши многокубовые вермифабрики и вермисептики закладываем и всю органику — в том числе и из запрещённого списка, поскольку со временем — за два-три года и эти продукты теряют свои отрицательные для червячишек качества или их концентрация уменьшается до безопасных пределов.

Теперь, зная все эти тонкости кормёжки ТДЧ (Технологических Дождевых Червей) даже зимой для вас нетрудная задача.

С какой частотой необходимо добавлять корм в контейнер?

Подкармливать червей желательно не меньше одного раза в неделю.

Но всегда нужно проверять количество корма.

Лучше не докормить, чем перекормить.

Проверить наличие корма можно так: накрыть рассадник туалетной бумагой или газетой и увлажнить всё это; если черви начнут интенсивно поедать бумагу, то следует пополнить запас более питательного корма.

При внесении корма в субстрат необходимо не просто разложить его по поверхности, но тщательно разровнять тонким слоем.

Для чего это нужно? — спросите вы.

Это необходимо для того, чтобы внутри больших комков пищи не образовалась высокое содержание аммиака, от которого червячки могут погибнуть.

Некоторые нюансы по теме кормления чевячишек

Таким образом, кормить червей в зимнее время не составит для вас особого труда.

Тип корма зимой абсолютно такой же, что и другие времена года.

Но при этом следует всегда помнить, что сухие корма способствуют понижению влаги в контейнере. Вследствие этого, опрыскивать землю придётся немного чаще для поддержания нормального баланса влаги.

Вот и подошло к концу очередное обсуждение темы вермикультивирования, то-бишь червеводства.

Надеюсь, что Вам будут полезны все советы, перечисленные выше.

Не забывайте подписываться на обновления блога и делиться статьями со своими друзья в социальных сетях.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически — Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» — для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на очистные предприятия Минераловодского района или в Эстонии — со многими видео и количеством спасённых мигрантов — прошу смотреть по ссылкам.

На ГЛАВНУЮ

Дорогой гость, не забудьте оценить статью в количестве звёздочек — см. чуть ниже формы.

Заранее благодарен, здоровья Вам и благополучия от Вашего нового блога

С уважением, Виктор Дулин.

Загрузка…

Источник