Можно ли есть электрического ската
Содержание статьи
Можно ли есть черноморского ската
Черноморский скат – это крупная хрящевая рыба, близкий родственник акулы, как в принципе и любой другой скат. Такое название черноморские скаты получили благодаря своёму месту обитания, хотя некоторые его виды можно встретить и в других морях (например, в Азовском, Балтийском и Средиземном морях). Известно, что мясо ската вполне пригодно для употребления. Действительно ли можно есть черноморского ската? На самом деле, можно, но не всегда. Почему? Давайте разбираться.
Черноморский скат делится на разновидности, наиболее известными из которых являются скат-хвостокол и рыба-лиса (другое название – морская лисица). Отличительным признаком ската-хвостокола является ядовитый шип на хвосте, которым он защищается при необходимости. Для людей такой удар может быть крайне опасен, так как он вызывает паралич мышц, в тяжелых случаях приводит к инвалидности или даже к летальному исходу. А вот морская лисица – более дружелюбная рыба. В отличие от ската-хвостокола, ее мясо, а именно крылья и печень, пригодно для употребления.
Так, в самом деле, можно ли есть мясо черноморского ската или нет? Да, конечно можно, но только такой вид, как морская лисица. Как уже говорилось выше, мясо этого ската вовсе не опасно для человека, более того, оно полезно. В первую очередь, его ценность заключается в том, что оно богато высококачественным белком, который улучшает работу пищеварения. Также в мясе ската содержатся другие микроэлементы (йод, магний, калий и др.), необходимые для здоровья человека.
Например, железо способствует насыщению клеток кислородом, препятствует появлению стресса и депрессии, а цинк регулирует кровообращение и благотворно влияет на здоровье сетчатки глаза. Кроме этого, мясо ската подойдёт многим людям, потому что оно содержит в себе всего лишь 1% жира на 100 граммов веса (для сравнения приведена рыба, которую не считают жирной: камбала — 3% на 100г, тунец — 3,9% на 100г). Печень черноморского ската считается деликатесом. Кроме того, в ней содержится витамин А, который оказывает благотворное влияние на зрение человека, а также способствует регенерации кожи.
НО! От употребления мяса ската стоит воздержаться людям с хроническим гастритом и язвенной болезнью.
После того, как мы разобрались в том, какого именно черноморского ската можно есть, появляется другой вопрос: легко ли его готовить? Однако перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению, нужно избавить ската от кожи.
Как разделывать ската?
Наибольшую сложность при разделке ската представляет удаление кожи, так как она очень прочная. Это свойство позволяет использовать кожу ската при изготовлении различных аксессуаров, сумок, кошельков, а иногда даже обуви.
Шаг 1: Сначала нужно сделать надрезы вдоль хребта по обе стороны. Разрезы не должны быть очень глубокими, поскольку они нужны только для того, чтобы снять кожу;
Шаг 2: Делаем такие же надрезы на крыльях (3-4 штуки). Они должны быть перпендикулярны надрезам у хребта;
Шаг 3: Срываем кожу. (С крыльев кожу можно легко убрать плоскогубцами);
ВАЖНО!
Зачастую на коже ската присутствуют острые шипы, которые могут поранить руки. Чтобы избавиться от шипов, нужно облить ската кипятком. После этого их с легкостью можно будет удалить ножом.
Шаг 4: Начиная с хребта, удаляем кожу, срезаем нос и верхнюю часть черепа, удаляем хвост;
Шаг 5: Чтобы выпотрошить ската, нужно сделать надрез на брюхе;
Шаг 6: Промываем ската под водой, чтобы избавиться от слизи.
Можно приступать к приготовлению.
Как готовить?
На самом деле, рецептов по приготовлению рыбы-лисы существует довольно много. Из мяса черноморского ската делают и супы, и заливное, готовят отменные стейки, можно его обжаривать в кляре, а из печени получается чуть ли не самый вкусный паштет! При большом желании все рецепты с лёгкостью можно найти в Интернете.
Советы:
- Если вы планируете приготовить ската, то сначала нужно внимательно подойти к его выбору: брюшко ската должны быть белым (желтое брюшко свидетельствует о несвежести рыбы);
- Поскольку в мясе ската содержится от 1,2% до 2% карбамида, при тепловой обработке или длительном хранении мясо может приобретать аммиачный запах. Чтобы его устранить, нужно как можно быстрее очистить ската от внутренностей. Лучше это сделать прямо в магазине (попросить продавцов);
- Если вы покупаете рыбу в супермаркете – старайтесь выбрать живую рыбу. Так мясо будет гораздо более свежим.
Рыба-лиса – это деликатес, который каждый может приготовить у себя на кухне. Так что дерзайте и наслаждайтесь!
Источник
Можно ли есть скатов? Какие блюда из ската? Есть рецепты?
1 ответ:
2
0
На самом деле мясо ската очень вкусное. Правда едят его не целиком, а только крылья. Еще у скатов очень вкусная печень, которую обязательно нужно вынуть из тушки и почистить совершенно также, как и куриную, отделив желчный пузырь и желчные протоки.
Печень можно просто сварить на медленном огне с солью, специями и лавровым листом. За 5-10 минут она сварится и вы получите вкуснейшее блюдо.
Также ската можно закоптить на решетке. Чтобы не чистить, можно закоптить его целиком, предварительно только помыв и выпотрошив. Если скат коптится целиком, то через полчаса его нужно будет перевернуть. Время горячего копчения занимает около 50 минут.
Ската можно жарить, на сковороде и гриле. Для этого нужно почистить крылья от шипов и кожи. Чтобы удалить шипы нужно обдать ската кипятком и шипы снять ножом. Кожу можно снять ножом или плоскогубцами. Для этого подцепить кожу с толстой стороны и тянуть по направлению к тонкой.
Когда кожа будет очищена, крылья нужно побрызгать лимонным соком, посолить, а потом обвалять в муке и яйце, можно в несколько слоев, чтобы создать корочку панировки, которая будет еще служить дополнительным укреплением для нежного мяса ската.
Больше рецептов можно посмотреть по ссылке.
А на видео рецепт приготовления ската на гриле, смотрите прямо на сайте Большой вопрос
Читайте также
Акулы и скаты достаточно близкие родственники и имеют много общих черт строения. Скаты появились позже акул, но всё равно достаточно давно — в Юрском периоде. Отличить акулу от ската не представляет особого труда по хвосту, по форме тела, по строению зубов.
С акульими скатами несколько сложнее в своём строении они несут черты как тех, так и других.
Тем не менее их называют скатами рохлевыми, акульими или гитарными. Форма тела больше похожа на ската, донный образ жизни и способ охоты тоже.
А вот хвост и спинные плавники больше похожи на акульи.
Зубы этих скатов не такие острые как у акул, а приспособлены дробить панцири рачков и моллюсков, которых собирают на дне вблизи берегов тёплых морей и океанов.
Название акулий скат достаточно точно отражает особенности его строения.
Закопавшись в песок или ил, скаты при первой же возможности оглушают рыбу ударом тока. Далее просто глотают и рыба переваривается внутри ската. В основном скаты ведут придонный образ жизни. Так же кроме рыбы в их меню бывают моллюски, иглокожие и раки. Электрический разряд ската может достигать 230 вольт.
Имеется в виду количество шин на задней оси машины. Обычно этот вопрос решается для грузовых машин и решается в зависимости от их назначения.
Армейские полноприводные многоосные грузовики обычно имеют по одной шине с каждой стороны. Так легче ехать по бездорожью, потому что колея у всех колёс на всех осях одинаковая, сопротивление качению ниже и колеса продавливают рыхлый грунт до твёрдого основания и надёжно цепляются за него.
Для дорожной техники может быть удобней иметь по два колеса с каждой стороны на одной оси. В этом случае она оказывает меньшее давление на покрытие, может больше везти.
Для городской лёгкой грузовой техники могут встречаться и такой и такой варианты, это зависит от средней скорости движения, среднего веса перевозимых грузов (товары могут быть не тяжёлые, но габаритные — мебель например) соответственно и количество скатов, расходы на резину и расход топлива будут отличаться.
Она находится в их теле. В ходе эволюции, данные представители фауны выработали у себя способность запасать электричество. При этом принцип его сохранения такой же, как и в общеизвестной батарейке «Крона». В ее конструкции есть несколько независимых элементов, которые, будучи соединенные последовательно, способны выдать напряжение ах в 9 вольт. Ровно то же самое происходит и у угрей и скатов. Клетки их тела обладают избирательной электрической проницаемостью, что позволяет им генерировать и накапливать заряд. Как они его накапливают более менее понятно. Мембраны клеток действуют как отдельные элементы в батарейке «Крона». В конечном итоге мы имеем довольно серьезный электрический потенциал, ибо клеток в этой «батарее» миллиарды. Чуть сложнее с происхождением электричества. Оно, как и все сущее в этой Вселенной подчиняется законам сохранения. Вырабатывается в результате преобразования механической работы в электрический потенциал. Своего рода пьезо-элемент. Рыба извиваясь работает мышцами. В любом организме, сокращение мышц связано с изменением электрического потенциала. Однако данные представители фауны, в отличии от того же человека, не просто расходуют электроэнергию, но и научились ее запасать на потом. Потому, нет ни какой розетки. Ибо сама рыба и есть источник, а не только потребитель.
Пробовала в Испании. В отеле «Все включено». Мясо нежное, пожоже не знаю на что-ближе всего к камбале, но рыбный запах плохо выражен. Костей нет-одни хрящи. Мяса много на них. Благодарное, иначе говоря. Ничего впечатляющего. Сама наверно бы приготовила лучше.
Источник
Так ли опасен для человека электрический скат?
Электрический скат – самая настоящая природная электростанция. Из материалов предыдущей публикации наши постоянные читатели знают, что мощность «электрических» органов ската составляет от 2 до 6 кВт, а напряжение – от 19 до впечатляющих 200-300 В. Сегодня постараемся смоделировать случайную встречу человека и электрического ската. Учитывая любовь наших сограждан к теплым экзотическим морям и океанам, такая встреча вполне может оказаться реальностью!
Итак, что мы имеем? Нас с вами интересует принципиальный вопрос: представляет ли электрический скат смертельную опасность для человека? Увы: леденящие душу факты действительно имеют место. Но одновременно у нас есть хорошая новость – они не носят, как можно предположить, массовый характер. Почему так, а не иначе? Дело в том, что для летального исхода необходимо, чтобы одновременно сошлись многочисленные «если». Давайте рассмотрим ситуации, представляющие реальную опасность для нашей с вами жизни.
Первое. Если скат давно не «разряжался» и накопил наибольшую положенную ему от природы силу электрозаряда (200-300 вольт при 2 и более киловаттах мощности).
Второе. Если человек схватил этого ската в соленой морской воде, обладающей отменной электропроводностью за спину и за брюхо одновременно, то есть накоротко замкнул полюса.
Третье. Если роговой слой кожи человека на местах контакта со скатом поврежден.
В электрические органы преобразована большая часть мускулатуры дисковидного тела ската. Поэтому плавать, волнообразно взмахивая плавниками, как другие виды скатов, он не может. Главный двигатель электрического ската – его хвост. Примерно то же самое мы наблюдаем у акул. Глубоководные электрические скаты, по всей видимости, передвигаются по дну, используя грудные плавники.
Глаза у электрических скатов маленькие или их совсем нет (у некоторых глубоководных и даже прибрежных скатов). Окраска у них, как правило, яркая, броская и предупреждающая. У обычного торпедо, или гнюса (Средиземное море, восточная Атлантика от Бискайского залива до Анголы), спина бурая с пятью ярко-голубыми в черной оторочке круглыми пятнами. Они, пугая, смотрят глазами неведомого морского чудища. По размерам скаты невелики – «всего» 35-60 сантиметров.
Мраморный торпедо чуть крупнее и обитает там же. Черный гнюс на порядок больше – достигает в длину до 1,8 метра (Средиземное море, восток и запад Атлантики, к северу от Шотландии).
Электрические скаты рождают относительно самых маленьких (с ноготь мизинца) живых детенышей. Возможно, малый их рост (соответственно, и электросила) – своего рода предохранительная мера, оберегающая мать от электрошока, которой, будь дети чуть крупнее, угрожал бы ей при родах.
Самые крупные новорожденные появляются на свет у колючехвостых скатов: в одной самке нашли лишь двух, лишь вдвое меньших, чем мать, отпрысков. Они только потому в ней умещались, что были… свернуты в трубку.
Так стоит ли опасаться электрических скатов, находясь, к примеру, на отдыхе? Как видим, для фатального исхода должны совпасть воедино несколько важных «если». Используя теорию вероятностей, вероятность негативного сценария развития событий все-таки минимальна. И все же некоторая осторожность никогда не помешает. По крайней мере, следует переговорить с местными гидами о существующей опасности. Путешествуйте с удовольствием!
Ознакомьтесь также с предыдущей статьей по теме.
Забавные и познавательные истории о Ваших питомцах — подписывайтесь на наш канал!
Где у собак пупок? Как подружить кошку и собаку? От чего смеётся ёж? Вся энциклопедия о животных на нашем сайте.
©
Источник
Чем питается скат?
Скаты принадлежат к классу хрящевых рыб. Их можно встретить в теплых водах Средиземного, Черного моря, у берегов Африки, США и Азии. Существует около 630 видов. Это плотоядные рыбы, поедающие различных морских животных. Многие виды питаются беспозвоночными, такими как ракообразные, мидии, улитки, черви.
Рыбоядные скаты, например, черный, ест треску, камбалу и кальмара. Манта и мобула едят планктон и мелкую рыбу.
Все скаты имеет плоскую форму тела, которая позволяет прижиматься вплотную ко дну, где он засыпает себя песком и маскируется для охоты, либо прячась от хищника. Его рот расположен снизу тела, позволяя плыть вдоль дна и собирать с него корм.
Глаза находятся сверху тела, из-за чего скат уязвим при нападении хищников снизу, поэтому они редко выходят на поверхность воды. Они имеют сложную сенсорную систему, позволяющую улавливать электрические импульсы от добычи, которая движется по дну, таким образом он находит корм, не видя его.
Они имеют мощные челюсти, которыми они с легкостью раскалывают панцирь краба или раковину моллюска и улитки.
Чем питается электрический скат?
Электрический скат. Roberto Pillon/Википедия
Электрический скат имеет специальный парный орган, который может генерировать электрический разряд. Этот разряд он использует для охоты и обороны.
Он ждет лежа на морском дне проплывающую мимо добычу и с помощью электрического разряда обездвиживает и парализует ее. Его жертвы разные рыбы, крабы, мидии и у них нет них каких шансов.
Вопрос/ответ
Едят ли скаты людей?
Случаев, нападений на людей в мире зафиксировано, не было. Однако они активно защищаются в случае угрозы и хорошо оснащены средствами самообороны. Это миролюбивые животные, но в зависимости от вида могут быть опасны для человека, если он приблизиться к ним слишком близко.
Некоторые виды имеют ядовитый шип на хвосте, и его укол будет опасен для человека. Если укол будет в область живота или груди человека, может возникнуть сильное кровотечение и привести к смерти. Укол хвоста крупной рыбы, аналогичен по травме ранению от ножа.
В 2006 году от подобного укола погиб режиссёр фильмов о животных Стив Ирвин, сериал “Охотник на крокодилов”.
Опасна встреча с электрическим представителем этого вида, его разряд может вызвать паралич и остановку сердца.
Кто в природе ест скатов?
В природе на скатов охотятся акулы, морские слоны и касатки. Для защиты от них скат использует свой длинный хвост с жалом на конце, если у него не получается скрыться он использует его и жалит нападавшего.
Скатов едят люди, готовя его как обычную рыбу.
Интересные факты
Фото: tbonner/morguefile.com
- В отличие от других рыб скаты являются живородящими.
- Скелет у ската, как и у акулы состоит из хрящей, у них нет костей;
- Они достигают длины до двух с половиной и трех метров в ширину, в зависимости от вида;
- У всех видов есть характерная особенность, это длинный, подобный кнуту хвост, который снабжен одним или несколькими ядовитыми шипами;
- В отличие от большинства рыб, у скатов нет чешуи;
- Существуют пресноводные виды, обитают в Южной Америке в водах Амазонии;
- В отличие от других рыб скаты являются живородящими.
Источник
Так ли опасен для человека электрический скат?
Электрический скат – самая настоящая природная электростанция. Из материалов предыдущей публикации наши постоянные читатели знают, что мощность «электрических» органов ската составляет от 2 до 6 кВт, а напряжение – от 19 до впечатляющих 200-300 В. Сегодня постараемся смоделировать случайную встречу человека и электрического ската. Учитывая любовь наших сограждан к теплым экзотическим морям и океанам, такая встреча вполне может оказаться реальностью!
Итак, что мы имеем? Нас с вами интересует принципиальный вопрос: представляет ли электрический скат смертельную опасность для человека? Увы: леденящие душу факты действительно имеют место. Но одновременно у нас есть хорошая новость – они не носят, как можно предположить, массовый характер. Почему так, а не иначе? Дело в том, что для летального исхода необходимо, чтобы одновременно сошлись многочисленные «если». Давайте рассмотрим ситуации, представляющие реальную опасность для нашей с вами жизни.
Первое. Если скат давно не «разряжался» и накопил наибольшую положенную ему от природы силу электрозаряда (200-300 вольт при 2 и более киловаттах мощности).
Второе. Если человек схватил этого ската в соленой морской воде, обладающей отменной электропроводностью за спину и за брюхо одновременно, то есть накоротко замкнул полюса.
Третье. Если роговой слой кожи человека на местах контакта со скатом поврежден.
В электрические органы преобразована большая часть мускулатуры дисковидного тела ската. Поэтому плавать, волнообразно взмахивая плавниками, как другие виды скатов, он не может. Главный двигатель электрического ската – его хвост. Примерно то же самое мы наблюдаем у акул. Глубоководные электрические скаты, по всей видимости, передвигаются по дну, используя грудные плавники.
Глаза у электрических скатов маленькие или их совсем нет (у некоторых глубоководных и даже прибрежных скатов). Окраска у них, как правило, яркая, броская и предупреждающая. У обычного торпедо, или гнюса (Средиземное море, восточная Атлантика от Бискайского залива до Анголы), спина бурая с пятью ярко-голубыми в черной оторочке круглыми пятнами. Они, пугая, смотрят глазами неведомого морского чудища. По размерам скаты невелики – «всего» 35-60 сантиметров.
Мраморный торпедо чуть крупнее и обитает там же. Черный гнюс на порядок больше – достигает в длину до 1,8 метра (Средиземное море, восток и запад Атлантики, к северу от Шотландии).
Электрические скаты рождают относительно самых маленьких (с ноготь мизинца) живых детенышей. Возможно, малый их рост (соответственно, и электросила) – своего рода предохранительная мера, оберегающая мать от электрошока, которой, будь дети чуть крупнее, угрожал бы ей при родах.
Самые крупные новорожденные появляются на свет у колючехвостых скатов: в одной самке нашли лишь двух, лишь вдвое меньших, чем мать, отпрысков. Они только потому в ней умещались, что были… свернуты в трубку.
Так стоит ли опасаться электрических скатов, находясь, к примеру, на отдыхе? Как видим, для фатального исхода должны совпасть воедино несколько важных «если». Используя теорию вероятностей, вероятность негативного сценария развития событий все-таки минимальна. И все же некоторая осторожность никогда не помешает. По крайней мере, следует переговорить с местными гидами о существующей опасности. Путешествуйте с удовольствием!
Ознакомьтесь также с предыдущей статьей по теме.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям!
Источник