Можно ли есть яйца которые долго варились

Можно ли есть яйцо, которое варилось 30-40 минут?

Положено 10 минут варить, но я забыла про него. Кто ел, чем отличается, какой вкус? Если нельзя, то почему?

alex 54 [507K]

4 года назад

Яйцо, которое варилось тридцать и чуть более минут, кушать можно. Вреда для здоровья точно не будет. А вот вкус такого переваренного яйца не очень хороший. Белок по вкусу напоминает горелую резину, а желток превратится из жёлтого цвета в почти зелёный. Выбрасывать переваренное яйцо не стоит. Его можно использовать не как самостоятельное блюдо, а в сочетании с какими-нибудь продуктами. Например, яйцо можно мелко порезать и добавить в салат или в суп. Тогда вкус горелой резины не будет заметен. Удачи!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Катер­инаМа­ксимо­ва [21]

3 года назад

У меня всегда так для тех у кого плитка или мультиварка можете смело варить 20 минут потому что свежие яица недавное взятые из под курицы плохо чистить если вы 10 минут поварите есть такое яичко наврятли у вас получится проварить их нужно в мультиварке в режиме варка на пару я ставлю ровно минут на 20 потом вынимаю и в холодную воду минут на 5 10 чтобы хорошо очистить яйцо я сначало стукну его потом ладошкой раскатаю подоске как тесто слегка конечно чтобы тресканье прошло повсей скарлупке тогда кожурку яйца легко очистить, лучше конечно магазинные возьмите я в деревне например недавно обнаружела в яйце зародыш плесень была и остаток мозгов цыпки)) ая хотела его еще в тесто так что в жару брать яица у соседей деревенских нерекомендую

Rafai­l [135K]

5 лет назад

У меня была даже ситуация, когда про варящееся яйцо совсем забыли, вода выкипела, яйца перегрелись, и слои, ближайшие к скорлупе, потемнели. Тем не менее, оказались вполне съедобными, правда не такими вкусными, как варенные 5 минут, и желтки чуть более «жесткие», т.е жуются как сыр.

Натал­ья160­1 [2.2K]

5 лет назад

А что с ними может случиться от переваривания?Желток потемнеет и все,вернее оболочка,а внутри такой же. Яйца вполне съедобны.У меня такое иногда тоже бывало.Увлечешься чем то и забудешь,что на плите что то варится.

Катер­инаМа­ксимо­ва [21]

3 года назад

У меня всегда так для тех у кого плитка или мультиварка можете смело варить 20 минут потому что свежие яица недавное взятые из под курицы плохо чистить если вы 10 минут поварите есть такое яичко наврятли у вас получится проварить их нужно в мультиварке в режиме варка на пару я ставлю ровно минут на 20 потом вынимаю и в холодную воду минут на 5 10 чтобы хорошо очистить яйцо я сначало стукну его потом ладошкой раскатаю подоске как тесто слегка конечно чтобы тресканье прошло повсей скарлупке тогда кожурку яйца легко очистить, лучше конечно магазинные возьмите я в деревне например недавно обнаружела в яйце зародыш плесень была и остаток мозгов цыпки)) ая хотела его еще в тесто так что в жару брать яица у соседей деревенских нерекомендую

Пчела Жужа [76.9K]

4 года назад

Думаю, что ничего страшного с переваренными яйцами не случится.

Было такое, что варила 20-25 минут, такие яйца ничем не отличились от тех, которые варились 10 минут. Мои домашние съели все яйца и никто не сказал, что эти яйца отличаются от десятиминутных. Расстройства желудка или болей в животе, тоже ни у кого не было.

Положено варить 7 минут — чтобы желток приобрел вид и структуру «колобка», но не потерял вкус (если переварить, то он делается безвкусным). 30-40 мин?.. Никогда не пробовал и, честно говоря, не стал бы — можно себе представить, что это будет за пластмасса.

pavel­3112 [20.5K]

5 лет назад

Конечно столько времени варить… Если у вас все время яйца были в воде, то, думаю, что вы их даже не отличите от нормальных. А если они жарились в отсутствии воды, то вам может просто не понравится вкус. А есть, ешьте, живым останетесь.

Я бы так ответил на этот вопрос про яйцо.

Насколько мне это известно, то действительно вполне можно есть яйцо, которое варилось 30 или 40 минут. Особенно, если это яйцо страуса, например, как раз дойдет до готовности — всмятку будет)).

Есть можно такое яйцо. Только если оно не поджарилось — в этом случае оно будет противным на вкус. А переваренное яйцо, просто станет несколько тверже, а скорлупа может лопнуть.

Так что ешьте на здоровье!

Black-Angel [13.4K]

5 лет назад

Я однажды на целый час оставил, забыл, вода выкипела, даже поджарились в скорлупе, ничего, съели.)))

Мне кажется, что не стоит. Вкус у такого продукта никакой. Раз случайно забыла и варила яйцо минут 20. И вкус был никакой, белок из нежного превратился в какую-то резиноподобную массу. Поэтому все выбросила. Знаю, что есть блюда, где яйца варят дольше, чем мы привыкли. Но вполне вероятно, что наш желудок к такому не привык.

Знаете ответ?

Читайте также:  Можно ли есть творог если пачка вздулась

Источник

Почему нельзя варить яйца долго: что происходит

В народе отчего-то бытует мнение, что варить яйца долго нельзя и это очень вредно. Но так ли это на самом деле? Определённо нет. От долгой варки страдает только вкус, консистенция и внешний вид яйца. Но есть люди, которым такой результат нравится. Как говорится, на вкус и цвет…

Что содержит яйца

Что же собой представляют полностью сваренные, но не передержанные куриные яйца:

  1. 55-62 % белка (в сыром виде чуть больше 63 %).
  2. 26-33 % желтка (в сыром виде чуть больше 35 %).
  3. 10-12 % яйца составляет скорлупа и оболочки.

Химический состав яиц очень богат, там присутствуют:

  • лецитин,
  • холин,
  • витамины группы b (b1, b2, b6, b9, b12),
  • витамины a, c, d, e, k, h, pp,
  • калий,
  • кальций,
  • магний,
  • цинк,
  • селен,
  • медь,
  • марганец,
  • много железа, но усваивается оно довольно плохо, особенно из сырых,
  • сера,
  • йод,
  • фтор,
  • фосфор,
  • натрий.

Славятся яйца и богатым составом жирных кислот:

  • линолевая кислота,
  • линоленовая кислота,
  • миристиновая кислота,
  • олеиновая кислота,
  • пальмитолеиновая кислота,
  • пальмитиновая кислота,
  • стеариновая кислота.

Вреден ли холестерин в яйцах

Авторы журнала «Мисс Чистота» спешат развенчать миф о том, что яйца полны холестерина и обязательно нужно ограничивать их потребление. Во-первых, они содержат так называемый полезный холестерин.

Во-вторых, холестерин, который человек получает вместе с пищей, составляет максимум 30 % от всего количества, присутствующего в организме. А чаще этот процент намного ниже.

Ограничить потребление яиц стоит только в том случае, если уже имеются проблемы со здоровьем, при которых предписывают строгую диету или уменьшение количества потребляемых жиров или белков.

Интересный факт

Яичный белок — один из самых биодоступных среди всех видов животного белка.

Что происходит при длительной варке

Разумеется, многие из витаминов и микроэлементов разрушаются при термической обработке, особенно длительной, что делает затяжную варку яиц не очень рациональным решением. От этого они станут менее полезными, но никак не вредными.

Ещё один интересный момент: многим кажется, что зеленоватая полоска, которая образуется после долгой варки на желтке, свидетельствует о том, что такому яйцу место в мусорном. Но и тут нет ничего опасного для здоровья — это всего лишь сульфид железа, образующийся в химической реакции серы и железа, которые содержатся в белке и желтке соответственно. Это соединение совершенно не опасно.

Как правильно сварить и очистить яйца

Несколько советов, чтобы яйца приносили только пользу и удовольствие:

  1. Менее свежие яйца проще варить и чистить.
  2. Если яйца хранятся в холодильнике, стоит заранее достать их, чтобы они немного нагрелись, — это снизит риск растрескивания при варке.
  3. Начинать варить их стоит сразу в кипящей воде.
  4. Куриным яйцам достаточно покипеть 30 секунд, после чего стоит убавить огонь до минимума и варить 9-11 минут (максимальное время для яиц в крутую).
  5. После приготовления рекомендуется опустить яйца в холодную воду на 15 минут или убрать в холодильник. При этом доварится сердцевина, а скорлупа будет проще отходить.
  6. Если яйцо плохо чистится, то стоит продолжить процедуру под проточной холодной водой.

Как уже понятно, можно совершенно не переживать о переваренных куриных яйцах — они совершенно безвредны. Единственное, что зависит от времени теплового воздействия, это их консистенция и вкус. И тут есть прямая взаимосвязь: чем дольше варятся, тем более резиновым становится белок и более сухим желток, а продукт в целом — пустым, лишённым полезных веществ.

Читайте также:  Можно ли есть изюм когда сидишь на диете

Источник

Почему опасно употреблять яйца, которые варились дольше 10 минут?

Ученые строго запрещают употреблять в пищу переваренные яйца, и на это есть веская причина.

Почему они могут навредить здоровью? Когда мы подвергаем яйца тепловой обработке, происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попадать в белок. Возможно, вы замечали, что когда мы перевариваем яйца, желток приобретает зеленый налет. Это самый главный признак того, что его лучше не употреблять в пищу.

В чем причина? В яичном белке содержится сера, которая в сочетании с водородом образует смертельный газ. Сероводород проникает внутрь яйца, прямо к желтку, по мере того как внешняя оболочка яйца нагревается. В желтке присутствует железо, и когда оно встречается и соединяется с сероводородным газом, происходит образованием сульфида железа, что придает внешней оболочке желтка зеленый цвет. Получается, что чем больше вы варите яйцо, тем больше образуется сульфидов и тем толще зеленое покрытие.

И не зря эксперты и опытные хозяйки рекомендуют класть сваренные вкрутую яйца сразу же под холодную воду. Так яйцо сможет быстро охладиться, и остаточное тепло не даст им перевариться. Что произойдет, если съесть желток с зеленоватым налетом? Хотя официально еще не регистрировались смертельные случаи в результате потребления переваренных яиц, специалисты все же призывают не есть яйца с зеленоватым желтком, поскольку газы, образующиеся при переваривании яиц, токсичны и могут привести к удушью или отправлению.

https://www.medicrm.net/news/news47872.htm

Почему они могут навредить здоровью? Когда мы подвергаем яйца тепловой обработке, происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попадать в белок.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Наибольшую активность этот процесс набирает при варке.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Возможно, вы замечали, что когда мы перевариваем яйца, желток приобретает зеленый налет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Это самый главный признак того, что его лучше не употреблять в пищу.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В чем причина? В яичном белке содержится сера, которая в сочетании с водородом образует смертельный газ.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Сероводород проникает внутрь яйца, прямо к желтку, по мере того как внешняя оболочка яйца нагревается.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В желтке присутствует железо, и когда оно встречается и соединяется с сероводородным газом, происходит образованием сульфида железа, что придает внешней оболочке желтка зеленый цвет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Получается, что чем больше вы варите яйцо, тем больше образуется сульфидов и тем толще зеленое покрытие.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ И не зря эксперты и опытные хозяйки рекомендуют класть сваренные вкрутую яйца сразу же под холодную воду.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Так яйцо сможет быстро охладиться, и остаточное тепло не даст им перевариться.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Что произойдет, если съесть желток с зеленоватым налетом? Хотя официально еще не регистрировались смертельные случаи в результате потребления переваренных яиц, специалисты все же призывают не есть яйца с зеленоватым желтком, поскольку газы, образующиеся при переваривании яиц, токсичны и могут привести к удушью или отправлению.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/

Почему они могут навредить здоровью? Когда мы подвергаем яйца тепловой обработке, происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попадать в белок.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Наибольшую активность этот процесс набирает при варке.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Возможно, вы замечали, что когда мы перевариваем яйца, желток приобретает зеленый налет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Это самый главный признак того, что его лучше не употреблять в пищу.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В чем причина? В яичном белке содержится сера, которая в сочетании с водородом образует смертельный газ.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Сероводород проникает внутрь яйца, прямо к желтку, по мере того как внешняя оболочка яйца нагревается.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В желтке присутствует железо, и когда оно встречается и соединяется с сероводородным газом, происходит образованием сульфида железа, что придает внешней оболочке желтка зеленый цвет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Получается, что чем больше вы варите яйцо, тем больше образуется сульфидов и тем толще зеленое покрытие.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ И не зря эксперты и опытные хозяйки рекомендуют класть сваренные вкрутую яйца сразу же под холодную воду.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Так яйцо сможет быстро охладиться, и остаточное тепло не даст им перевариться.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Что произойдет, если съесть желток с зеленоватым налетом? Хотя официально еще не регистрировались смертельные случаи в результате потребления переваренных яиц, специалисты все же призывают не есть яйца с зеленоватым желтком, поскольку газы, образующиеся при переваривании яиц, токсичны и могут привести к удушью или отправлению.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/Почему они могут навредить здоровью? Когда мы подвергаем яйца тепловой обработке, происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попадать в белок.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Наибольшую активность этот процесс набирает при варке.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Возможно, вы замечали, что когда мы перевариваем яйца, желток приобретает зеленый налет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Это самый главный признак того, что его лучше не употреблять в пищу.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В чем причина? В яичном белке содержится сера, которая в сочетании с водородом образует смертельный газ.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Сероводород проникает внутрь яйца, прямо к желтку, по мере того как внешняя оболочка яйца нагревается.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В желтке присутствует железо, и когда оно встречается и соединяется с сероводородным газом, происходит образованием сульфида железа, что придает внешней оболочке желтка зеленый цвет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Получается, что чем больше вы варите яйцо, тем больше образуется сульфидов и тем толще зеленое покрытие.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ И не зря эксперты и опытные хозяйки рекомендуют класть сваренные вкрутую яйца сразу же под холодную воду.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Так яйцо сможет быстро охладиться, и остаточное тепло не даст им перевариться.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Что произойдет, если съесть желток с зеленоватым налетом? Хотя официально еще не регистрировались смертельные случаи в результате потребления переваренных яиц, специалисты все же призывают не есть яйца с зеленоватым желтком, поскольку газы, образующиеся при переваривании яиц, токсичны и могут привести к удушью или отправлению.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/Почему они могут навредить здоровью? Когда мы подвергаем яйца тепловой обработке, происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попадать в белок.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Наибольшую активность этот процесс набирает при варке.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Возможно, вы замечали, что когда мы перевариваем яйца, желток приобретает зеленый налет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Это самый главный признак того, что его лучше не употреблять в пищу.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В чем причина? В яичном белке содержится сера, которая в сочетании с водородом образует смертельный газ.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Сероводород проникает внутрь яйца, прямо к желтку, по мере того как внешняя оболочка яйца нагревается.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ В желтке присутствует железо, и когда оно встречается и соединяется с сероводородным газом, происходит образованием сульфида железа, что придает внешней оболочке желтка зеленый цвет.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Получается, что чем больше вы варите яйцо, тем больше образуется сульфидов и тем толще зеленое покрытие.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ И не зря эксперты и опытные хозяйки рекомендуют класть сваренные вкрутую яйца сразу же под холодную воду.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Так яйцо сможет быстро охладиться, и остаточное тепло не даст им перевариться.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/ Что произойдет, если съесть желток с зеленоватым налетом? Хотя официально еще не регистрировались смертельные случаи в результате потребления переваренных яиц, специалисты все же призывают не есть яйца с зеленоватым желтком, поскольку газы, образующиеся при переваривании яиц, токсичны и могут привести к удушью или отправлению.© Источник — портал о медицине https://www.medicrm.net/

Читайте также:  Можно ли есть кролика при похудении

Следите за самым важным и интересным в

Подробнее: https://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Следите за самым важным и интересным в

Подробнее: https://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znacheniгазеты «Заря»

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале

Подробнее: https://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале

Подробнее: https://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Источник