Можно ли есть яблоки при метеоризме
Содержание статьи
иета при метеоризме – что можно и что нельзя есть?
Диета при метеоризме – это определенная организация рациона человека, которая направлена на уменьшение газообразования в кишечнике. Диета должна обеспечивать полноценное поступление в организм всех необходимых ему веществ, способствовать нормализации перистальтики кишечника, уменьшать процессы гниения и брожения в нем. Результатом соблюдения диеты является восстановление нормальной микрофлоры кишечника и устранение такого состояния, как метеоризм.
Если обращаться к классификации лечебных столов по Певзнеру, то при метеоризме рекомендуют придерживаться стола под номером пять. Однако составление любой диеты требует индивидуального подхода и исключения продуктов, которые не переносит конкретный пациент. Энергетическая ценность суточного рациона при метеоризме несколько снижена и составляет 1600 ккал.
Содержание:
- Принципы питания при метеоризме
- Что нельзя есть при метеоризме?
- Что можно есть при метеоризме?
- Примерное меню при метеоризме
- Продукты вызывающие метеоризм
- Полезные советы
Принципы питания при метеоризме
Принципы питания при метеоризме являются обязательными к их выполнению. В противном случае диета не принесет ожидаемой пользы.
Правила приема пищи
Категорически запрещены любые быстрые перекусы. Даже если человек намеревается съесть какой-либо фрукт, нужно сделать это в спокойной обстановке, тщательно пережевывая пищу. Во время еды не следует поддерживать разговор. Таким образом удастся исключить аэрофагию, а нагрузка на ЖКТ будет ниже.
Употреблять любую жидкость во время еды нельзя.
Подходы к столу должны совершаться в одно и то же время. Это даст возможность ЖКТ «запомнить» часы приема пищи и подготовиться к процессу ее переваривания и усвоения. Своевременно будет выделен желудочный сок, пищеварительные ферменты, желчные кислоты.
Жевательная резинка при метеоризме находится под запретом. Это обусловлено аэрофагией во время ее пережевывания и ненужным увеличением желудочного сока.
Режим питания. Необходимо придерживаться дробности – есть небольшими порциями, но до 6 раз в день. При таком подходе, полезные вещества будут расщепляться и всасываться в кишечнике, а все остальное быстро выводиться, не приводя к гнилостным процессам.
Температура потребляемой пищи. Не следует есть чрезмерно горячие или чрезмерно холодные блюда. Еда должна быть теплой. Таким образом удастся избежать избыточной продукции соков желудка, который способствует раздражению кишечника.
Совместимость продуктов питания. Не стоит забывать о том, что есть продукты, которые взаимно исключают друг друга. Например, молоко и грубая растительная пища, сладкие и соленые блюда. Если не придерживаться принципа сочетаемости продуктов, то кишечнику будет намного труднее справиться с поступившим в него пищевым комком, а значит, риск запуска бродильных процессов возрастает.
Обработка пищи. Продукты, рекомендуемые при метеоризме, должны быть приготовлены либо на пару, либо запечены, либо отварены, либо потушены. Таким образом будет соблюден принцип щажения ЖКТ.
Режим питья и употребление соли. Соль способна оказывать раздражающее воздействие на желудок и кишечник, поэтому ее несколько ограничивают в употреблении. Не следует превышать рекомендуемую дозу в 8 г. Что касается объема потребляемой жидкости, то в день необходимо выпивать не менее 2000 мл воды.
Что нельзя есть при метеоризме?
Список запрещенных продуктов достаточно обширен. В первую очередь, это вся та пища, которая способствует усиленному газообразованию.
Таких групп продуктов можно выделить три:
Продукты, которые содержат в себе грубую трудноперевариваемую клетчатку. Попав в кишечник, такой пищевой комок способствует росту микрофлоры. Соответственно, в процессе своей жизнедеятельности они будут выделять больше газов, что приведет к метеоризму.
Продукты, которые содержат простые углеводы. Они, напротив, очень быстро расщепляются в кишечнике и провоцируют процессы гниения.
Продукты, к которым у больного имеется индивидуальная непереносимость. Чаще всего у людей обнаруживается лактозная недостаточность, поэтому цельное молоко и все продукты его содержащие, из меню необходимо убрать.
Способствовать развитию процессов гниения будет белковая пища, так как она быстро расщепляется в кишечнике. К ненужным кишечнику раздражителям относят консерванты, пищевые добавки, эфирные масла, органические кислоты.
Итак, вот что нельзя есть при метеоризме:
Свежую сдобную выпечку;
Хлеб из пшена, ржаной хлеб;
Печеные пирожки;
Макаронные изделия;
Пельмени и вареники;
Любое жирное мясо, в том числе птицы и рыбы;
Любое жилистое мясо;
Жирные бульоны;
Соленья и маринады, даже приготовленные самостоятельно, пряные травы, соусы;
Любые консервы;
Соленая рыба, икра;
Сало, солонину;
Копченые продукты;
Грибы, приготовленные в любом виде;
Некоторые крупы: перловая, пшеная, ячневая;
Продукты, содержащие животный жир: молоко, жирная сметана, сливки;
Любые представители бобовых культур: горох, чечевица, нут, фасоль и блюда на их основе;
Любая капуста, сырой лук, редиска, дайкон, редька, брюква;
Изюм и чернослив;
Некоторые фрукты: дыни, виноград, груши, яблоки, персики, бананы;
Орехи;
Кофе, какао с молоком;
Напитки, содержащие газы (кроме специализированных минеральных вод по совету доктора);
Пиво, квас, кумыс;
Шоколад, мед, варенье;
Картофель и иные продукты, содержащие большое количество крахмала;
Соевые продукты (соевое молоко, сыр тофу);
Жареные и отварные до полной готовности яйца.
Что можно есть при метеоризме?
Продукты, которые разрешены при метеоризме – это те, что не раздражают кишечник, не стимулируют газообразование и не оказывают ветрогонный эффект. Пищевой комок, поступивший в кишечник должен медленно и мягко по нему проходить, не задерживаясь и не вывязывая процессов гниения и брожения.
Важно включать в блюда те продукты, которые способствуют росту нормальной микрофлоры, богаты железом, калием, кальцием и витаминами.
Итак, вот что можно есть при метеоризме:
Сухари, изготовленные из пшеничной муки;
Ржаные отруби;
Хлеб вчерашней выпечки, либо подсушенный хлеб;
Суфле, биточки, котлеты, фрикадельки из нежирного мяса животных (телятина, кролик) и птицы (способ приготовления – паровой), кожу необходимо удалить;
Морепродукты, нежирная отварная рыба;
Мясные и рыбные бульоны;
Рыбные и мясные паштеты;
Суфле из творога, биокефир с пониженным содержанием жира, йогурт, простокваша и не жирная сметана (если нет непереносимости лактозы);
Ограниченно: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква;
Петрушка, укроп, можно готовить укропную воду;
Из приправ разрешен тмин и лавровый лист;
Крупяные каши, приготовленные на воде: овсяная, манная, рисовая и гречневая;
Яйца, приготовленные всмятку, паровой омлет из белка;
Зеленый чай, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи, компоты, разведенные соки.
На самом деле, меню при метеоризме только на первый взгляд кажется слишком строгим. Однако, из набора разрешенных продуктов можно приготовить немалое количество вкусных и полезных блюд, против которых кишечник бунтовать не будет.
Примерное меню при метеоризме
Примерное меню при метеоризме может выглядеть следующим образом:
Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
Первый вариант | Овсяная каша. Какао на воде. | Вчерашний хлеб с домашним рыбным паштетом или овощной икрой. | Уха из хека, куриные биточки с овощным рагу. Компот. | Запеченное яблоко. Ряженка. | Запеканка с творогом. Тушеные куриные желудочки с рисом. Зеленый чай. |
Второй вариант | Сырники из творога, манная каша. Зеленый чай. | Бутерброд с сыром. | Овощной суп. Тефтели из кролика с гречкой. Отвар шиповника. | Яйцо всмятку. Кефир. | Запеканка с картофелем и рыбой. Кабачковые оладьи на пару. Компот. |
Продукты вызывающие метеоризм
Есть продукты, вызывающие метеоризм при их потреблении, даже у людей, не имеющих проблем с органами ЖКТ, это:
Любая свежая выпечка, особенно черный хлеб и дрожжевая выпечка;
Сырые овощи, содержащие грубую клетчатку и экстрактивные вещества: капуста, редька, лук и чеснок, репа, редис, шпинат;
Жирная рыба, мясо, птица;
Жареные блюда;
Все бобовые;
Яйца, сваренные вкрутую;
Любые копченые блюда;
Орехи;
Перловая и пшенная крупа;
Сахар и его заменители;
Цельное молоко, жирные сливки, мороженое;
Сладкие сырые фрукты: виноград, бананы, яблоки;
Любые газированные напитки: сладкая вода, квас, пиво.
Кроме того, усилить газообразование способны блюда экзотической кухни, так как пищеварительная система человека привыкает к расщеплению продуктов, которые он ест ежедневно. В этом плане опасность могут представлять непривычные фрукты которые не растут в родном климатическом поясе. Например, для россиян, это ананасы, авокадо, киви, грейпфруты и прочая экзотика.
Полезные советы
Бороться с метеоризмом, вызванным неправильным питанием можно и нужно.
В этом могут помочь следующие полезные советы:
Нужно разделить все приемы пищи на 5-6 подходов к столу в день (принцип дробного питания);
Не следует запивать еду любыми жидкостями, в том числе, горячим чаем;
Еда и перекусы «на ходу» — под запретом;
Жвачка должна оставаться на полках магазинов и не попадать в рот человека, страдающего от метеоризма;
Нужно выпивать как можно больше обычной чистой воды;
Обязательно в ежедневном меню должно присутствовать горячее жидкое блюдо;
Во время диеты можно применять сорбенты или абсорбирующие препараты;
Фрукты и соки не стоит совмещать с другими продуктами питания, их нужно употреблять как самостоятельное блюдо.
Если учесть все рекомендации, то метеоризм из-за неправильного питания не возникнет. Когда диета не дает должного эффекта, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование:
Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Источник
Почему от яблок пучит? Продукты, вызывающие газообразование и…
16.03.2019 Алёна Машева Здоровье
Яблоки – полезный и вкусный фрукт, который положительно влияет на деятельность органов ЖКТ. Но иногда от них возникает расстройство пищеварения. Почему от яблок пучит? Все распространенные причины и методы борьбы представлены в статье.
Метеоризм
Важно уточнить данное понятие. Метеоризмом называют избыточное скопление газов в ЖКТ. При нем происходит вздутие живота, тяжесть, ощущение дискомфорта, боль, отрыжка, горечь во рту.
В кишечнике и желудке здорового человека должно быть около 900 куб. см газов и больше. Это норма. В среднем они испускаются до 15 раз в сутки. Газы нужны для правильной работы организма. Но если данное происходит слишком часто, то это тоже вредно.
Свойства клетчатки
Если пучит живот от яблок, причина может быть в пищевых волокнах, которых очень много в кожуре. Это клетчатка, которая имеет важное значение в пищеварении. После проникновения в организм она разбухает и действует в виде «губки». Сама она не способна перевариваться, но включает токсины и шлаки, накопленные в организме, и удаляет их, что усиливает перистальтику стенок кишечника.
Из-за чрезмерного употребления клетчатки возникают сбои в пищеварительной системе, появляется сильное вздутие живота. Связано это с тем, что пища не может перевариться при сильном сокращении стенок кишечника. В итоге частицы пищи остаются в неизменном виде, что приводит к образованию газов и вспучиванию живота.
Свойства яблочного пектина
Почему от яблок пучит? Помимо клетчатки плоды включают пектин, который при проникновении в кишечник становится гелеобразным веществом, препятствующим всасыванию сахарозы. Если данного компонента будет умеренное количество, то это положительно действует на обмен веществ. Высокое содержание пектина приводит к брожению в кишечнике и развитию метеоризма.
Совместимость
Рассматривая тему, почему от яблок пучит, следует знать про совместимость фруктов с другими продуктами. От этого зависит и качество переваривания пищи. Яблоки не стоит есть со следующими продуктами:
- картофель;
- мясо;
- хлебобулочные изделия;
- орехи;
- бобовые;
- яйца.
Еще почему пучит от яблок? Проблема возникает и от неправильного употребления фруктов:
- Лучше не есть их поздно вечером, так как после 18 часов понижается выработка желудочного сока. Съеденный на ночь продукт способен привести к процессу активного брожения. В итоге будет пучить утром.
- Желательно съедать яблоко через несколько часов после плотного приема пищи. Если же сделать это перед едой, это не приведет к брожению, но может появиться изжога и вздутие живота. Причиной этого считается то, что яблочная кислота при взаимодействии с недавно съеденной пищей может лишь усиливать негативные симптомы.
- Риск газообразования повышается с возрастом – после 40 лет. Причиной являются возрастные особенности накопления железа в тканях, поэтому организм способен отвергнуть поступление новых порций данного элемента.
- В разных сортах присутствует разный объем клетчатки и пектина, поэтому и действие на организм разное. Сладкие яблоки вызывают газообразование сильнее, поскольку в них есть фруктоза.
Важно учитывать данные нюансы, чтобы не допускать появления метеоризма. С этой проблемой можно справиться, если учитывать причины ее появления. Также есть эффективные препараты и народные средства для устранения метеоризма. А меры профилактики помогут всем людям не допускать данную проблему.
Другие причины
Почему от яблока пучит живот, если соблюдать умеренность и прочие рекомендации? На самом деле не только продукты способны приводить к вздутию живота. Сильное газообразование может быть признаком сбоя в деятельности поджелудочной железы, когда не происходит выработка достаточного количества ферментов, нужных для переваривания пищи.
Часто проблема появляется при:
- сахарном диабете;
- дисбактериозе;
- панкреатите;
- холецистите;
- гастрите, язве 12-перстной кишки.
Например, при гастрите пучит живот, поскольку яблочная кислота приводит к повышению кислотности. Это усугубляет состояние, вызывает изжогу, метеоризм и боли.
Усиление газообразования возникает после антибиотиков. Это понижает содержание полезной микрофлоры в кишечнике. В итоге происходит нарушение усвоения пищи и всасывания компонентов, перевариваемых желудком.
Что провоцирует метеоризм?
Желудочное пищеварение является начальным этапом сложного пищеварительного процесса. Оно заключается в подготовке пищевой массы к перевариванию в тонком кишечнике. Важным значением обладает консистенция пищевого комка и его нормальная пропитка слюной и желудочным соком.
Метеоризм может возникать от:
- избыточной жирности пищевого комка, резкого снижения тонуса желудка;
- малоподвижного образа жизни;
- стрессов, которые приводят к спазмам и замедлению работы кишечника;
- непереносимости лактозы;
- непроходимости кишечника;
- неконтролируемого приема препаратов;
- острых кишечных инфекций;
- дефектов и деформаций пищеводных стенок;
- отложенных последствий хирургического вмешательства;
- хронических недугов ЖКТ.
Продукты
Часто метеоризм появляется от индивидуальной непереносимости пищи и медицинских средств. Продукты, вызывающие газообразование и вздутие живота, следует употреблять в очень малом количестве, чтобы не вызывать проблему. Появляется она от:
- бобовых;
- белокочанной капусты, редиса, редьки;
- груш, винограда;
- спаржи;
- газированных напитков;
- сырых овощей и фруктов;
- маринованных овощей.
Это все продукты, вызывающие газообразование и вздутие живота. Переваривание пищи с грубыми пищевыми волокнами тратится больше ресурсов. Она дольше находится в кишечнике, что осложняет течение многих хронических недугов.
Пучит ли от печеных яблок? Данная проблема возникает так же, как и от сырых фруктов. Связано это со свойствами клетчатки, которые одинаковые у обоих продуктов.
Как помочь?
Если пучит от яблок, что делать? Устранить чрезмерное газообразование получится с помощью лекарственных препаратов:
- Сорбенты. Это лекарства от вздутия живота и газов, которые поглощают токсины и прочие вредные компоненты из-за пористой структуры. К ним относят активированный уголь, белый уголь, «Сорбекс», «Энтеросгель». Нужно учитывать, что длительность лечения должна составлять не больше месяца, иначе есть риск повреждения микрофлоры в кишечнике.
- Препараты с ветрогонным эффектом, к примеру, «Эспумизан», который обеспечивает переваривание питательных компонентов.
- Средства для понижения кислотности, которые принимаются при высоком уровне кислотности. Это позволяет устранить отрыжку, изжогу, вздутие живота: «Гастал», «Гастрацид», «Барол».
- Медикаменты с бифидобактериями. Данные лекарства от вздутия живота и газов еще называются пробиотиками. Они восстанавливают здоровую микрофлору кишечника, обогащают ЖКТ полезными бактериями. Это «Линекс», «Ацилакт», «Бифидумбактерин».
Устранить вздутие живота и метеоризм получится укропной водой, которая есть в аптеке. Но ее можно сделать и самостоятельно. Для этого семена укропа нужно залить кипятком. Затем следует процедить и можно принимать по 0,5 стакана. Заменить укроп можно семенами фенхеля или тмина. Это обеспечивает расслабление кишечника, облегчение отхождения газов, снятие дискомфортных ощущений.
Народная медицина
При вздутии живота полезно есть тыкву. Следует выжать из нее сок. Потреблять следует по 2-3 ст. л. в течение суток. Сделать это будет не сложно при наличии соковыжималки. Готовят напиток из свежей, спелой тыквы.
Также используется и другое эффективное средство. Перед сном нужно употреблять молоко (1 стакан) и мед (1 ст. л.). Еще принимают перед сном сок алоэ (3 ст. л.), натуральный мед (1 ст. л.). Для усиления эффекта такой состав едят с утра по 1 ч. л. натощак. Средство хоть и положительно действует, но лечиться им не стоит при расстройстве функций печени, желчного пузыря, почек.
Не стоит применять алоэ при беременности и геморрое. Связано это с тем, что растение может прилить кровь в огромном количестве в органы малого таза.
Питание
Нет особых продуктов, с помощью которых можно понизить газообразование. Есть лишь блюда, которые не вызывают брожение в пищеварительном тракте. Их и следует включать в свой рацион, если проблема часто беспокоит.
Требуется нормализация деятельности кишечника. Следует проверить, если ли хронические недуги, непереносимость глютена, лактозы – молочного сахара, который не могут усвоить многие взрослые люди нашей планеты.
Чтобы не доводить дело до метеоризма, важно внимательно выбирать продукты к рациону. Также нужны особые способы приготовления пищи, чтобы у нее была особая консистенция и другие потребительские свойства. К основным принципа питания относят:
- Ограничение жиров. Выбирать лучше постные сорта мяса или рыбы вместо жирных. А жареные блюда заменять надо на печеные и отварные.
- Полезна безглютеновая диета, сильное ограничение мучного, сладкого, крахмалистых овощей.
- В дневном рационе должны быть жидкие блюда.
- Нужно есть крупяные каши-размазни.
- Полезными являются кисломолочные продукты с низкой жирностью.
Пряности, включающие эфирные масла, не только делают блюда пикантными, но и устраняют данную проблему. Поэтому следует добавлять кориандр, тмин, укроп и мяту.
Важными принципами является умеренность и разборчивость в пище. Они помогут уменьшить болезненные проявления повышенного газообразования, избавиться от чувства неловкости в обществе. Нарушения деятельности кишечника, которые проявляются в виде метеоризма, приводят к ослаблению иммунной системы.
Профилактика
Не допустить или заметно снизить риск появления вздутия живота от яблок получится с соблюдением некоторых простых правил:
- Необходима умеренность, поэтому съедать нужно не больше 2-3 яблок в день. Большее количество приводит к расстройству пищеварительной функции, ведь организму сложно перерабатывать много пектина и клетчатки.
- Есть нужно лишь свежие и чистые плоды. Если в организм проникают бактерии от грязных фруктов, это вызывает отравление, уничтожение здоровой микрофлоры кишечника, брожение.
- Важно, чтобы плоды были спелые. В незрелых яблоках много фруктовых кислот, которые оказывают слабительный эффект, приводят к изжоге, повышению кислотности. В перезрелых плодах наблюдается процесс разложения. Это и приводит к сильному брожению в кишечнике.
- При высокой кислотности желательно есть сладкие сорта яблок, а при низкой – нужны кислые.
- Если пучит от плодов с кожурой или без термической обработки, то неприятные ощущения устраняются срезанием кожуры, устранением сердцевины и термообработкой.
- Есть следует лишь качественные фрукты. Следует убирать повреждения, участки гнилостности и червоточины.
В разгрузочные дни разрешается съедать не больше 5-6 яблок за день. В противном случае могут возникнуть все отрицательные последствия, о которых было сказано ранее.
Отказываться от приема яблок сложно, да и не нужно этого делать. Их употреблять можно в виде джемов и варенья, а также с обрезанной кожурой. В данных случаях продукт теряет раздражающее действие на желудок и становится вкусной, полезной пищей.
Источник: fb.ru
Источник