Можно ли есть хурму с кефиром

Лучше врозь! Какие продукты не стоит запивать молоком

Наш эксперт — диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

Оговоримся сразу: если у вас нет проблем с пищеварением, можете ни в чём себе не отказывать и смело запивать молоком хоть селёдку, хоть солёные огурцы. Но у некоторых людей сочетание молока с определёнными продуктами приводит к революции в желудке. Есть и другая сторона молочного вопроса. Определённые комбинации хоть и не вызывают подобных эффектов, однако не столь полезны, как каждая из составляющих в отдельности.

А теперь подробнее о сочетаемости молочных продуктов с остальной едой.

С хурмой

Многие опасаются запора, который якобы может появиться от вязкого фрукта, запитого молоком. Но здоровым людям бояться этого «побочного эффекта» не нужно. Единст­венная неприятность, связанная с вяжущими веществами, содержащимися в хурме или айве, заключается в том, что они мешают усвоению кальция из молока.

С селёдкой

Эта комбинация считается грозой санузлов. Действительно, у 80% людей такое сочетание вызывает диарею и другие желудочно-кишечные проблемы.

Впрочем, никаких исследований взаимодействия селёдки и сырого молока не проводилось, поэтому данное утверждение основано лишь на врачебном опыте. Кстати, практика также показывает, что сметанные и молочные соусы никак не мешают поеданию селёдки. Яркий пример — скандинавы, у которых подобные блюда в большой чести.

С ягодами

Многие подозревают молоко в том, что оно мешает перевариванию ягод и фруктов, считая, что молоко сворачивается под действием желудочного сока и тем самым затрудняет процесс пищеварения и усвоения витаминов. Такие опасения абсолютно беспочвенны. Усвоение молока и ягод происходит в разных отделах пищеварительного тракта. Поэтому никакого вреда сливки клубнике не принесут.

Впрочем, некоторых сочетаний людям с проблемным ЖКТ стоит избегать. Цитрусовые с молоком могут привести к вздутию живота.

С мясом

Мясо, запечённое с сыром, или омлет с беконом, в который добавлено молоко, нельзя назвать здоровой пищей. Сразу два источника холестерина как бы действуют в тандеме и приносят больше вреда, чем если бы вы съели сыр и свинину с разницей в несколько часов.

С киви

Киви содержит ферменты, которые разрушают молочный белок. Поэтому творожная выпечка с киви будет сильно горчить. Вреда такое блюдо не принесёт, но есть прогорклые сырники неприятно.

А вот молочный коктейль с киви — это вкусно, но только если успеть выпить напиток быстро, пока не подействовали ферменты. Киви лучше брать спелый — в нём меньше активных веществ.

С овощами

Такое сочетание может привести к вздутию живота, бурлению и диарее. Как правило, это связано с лёгкой степенью лактазной недостаточности. Лактаза — фермент, необходимый для расщепления молочного сахара, её недостаток встречается примерно у половины взрослых людей.

Если непереносимость молока выражена сильно, желудочно-кишечных проблем не избежать, даже если вы пьёте молоко отдельно от других продуктов. Но в лёгкой форме лактазная недостаточность проявляется лишь в том случае, если молоко сочетается с едой, которая сама по себе вызывает повышенное газообразование. А большинство свежих овощей как раз относится к такой пище.

Но, если овощи термически обработаны, никаких последствий не будет.

С булочкой

Хлеб, крупы, орехи, бобовые и шоколад содержат фитаты — вещества, которые ухудшают усвоение кальция. Поэтому, если ваша задача — укрепить кости, стоит употреблять молочные продукты отдельно от каш или хлеба. И лучше вечером. Ночью возрастает уровень паратгормона, который вырабатывается пара­щитовидной железой и отвечает за усвоение кальция.

К тому же стакан молока или кефира на ночь — отличное средство от судорог икроножных мышц, которые могут возникать при засыпании. Основная причина судорог — недостаток кальция или магния. А молочные продукты — превосходный источник обоих элементов.

С чаем или кофе

Молоко мешает усвоению анти­оксидантов, содержащихся в чае и натуральном кофе, а кофеин, в свою очередь, препятствует всасыванию кальция из молочных продуктов. Так что кофе и сливки по отдельности полезнее, чем вместе.

Но, если вы кормящая мать, не стоит отказываться от чёрного чая, разбавленного молоком в пропорции 1 к 1. Этот напиток замечательно стимулирует лактацию.

С чем ещё не стоит

С газировкой. Сочетание углекислоты с молочными продуктами может, скорее всего, вызвать отрыжку, изжогу, диарею и метеоризм.

С чёрным хлебом. У половины людей такая комбинация приводит к проблемам с кишечником.

С солёными огурцами и квашеной капустой. Вздутие живота тем, у кого имеется даже лёгкая непереносимость молока, обеспечено.

Источник

Кефир с хурмой

ВикиЧтение

Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

Исаева Елена Львовна

Кефир с хурмой

Лимонный сок ……………………….. 2 ст. л.

Облепиховый сок …………………….. 1 ст. л.

Сахарный песок ……………………… 1 ст. л.

Кефир ………………………………. 250 мл

Хурма ……………………………… 1-2 шт.

1. В чаше миксера смешать сок облепихи, лимонный сок, сахар и кефир. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции.

2. Хурму вымыть, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками и разложить по стаканам.

3. Затем залить хурму приготовленной смесью и подать готовый напиток к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Йогуртовое мороженое с хурмой

Йогуртовое мороженое с хурмой Ингредиенты: 2 хурмы (крупные плоды); 1 ч. ложка лимонного сока; ? стакана сахара; 2 ст. ложки кукурузного сиропа (светлого); 1 ч. ложка желатина; ? стакана молока; 1 стакан йогурта. Приготовление: Хурму разрезать на

Салат с копченой семгой и хурмой

Салат с копченой семгой и хурмой Филе семги копченой — 50 г, хурма — ? шт., яйцо отварное — 1 шт., орехи грецкие — 3 шт., листья салата — ? пучка, масло растительное — 3 ч. л., сок лимона — 1 ч. л., горчица — ? ч. л., сахар, соль и специи по вкусу.Филе копченой семги нарезать

Салат из савойской капусты с хурмой

Салат из савойской капусты с хурмой Савойская капуста — ? кочана, помидор — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., хурма — 1 шт., яйца перепелиные — 4 шт., зеленый лук рубленый — 2 ст. л., сметана — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., горчица французская — 1 ст. л., соевый соус —

Салат из помидоров с хурмой

Салат из помидоров с хурмой Помидоры — 2 шт., хурма — 2 шт., листья салата — ? пучка, семена кунжута — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., уксус бальзамический — 1 ч. л., соевый соус — 2 ст. л., мед — 1 ч. л., зелень и белый перец по вкусу.Листья салата вымыть, обсушить,

Кефир

Кефир Полезные свойства Кефир — это источник молочного белка животного происхождения, а также лактозы, витамина В2 и кальция. Однако основная заслуга кефира даже не в этом, ведь продукт содержит огромное количество полезных бактерий, которые останавливают рост

Кефир

Кефир Кефир — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путем кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек,

Салат из осетрины с хурмой

Салат из осетрины с хурмой 300 г осетрины, 2 спелые хурмы, 1/3 ч. ложки паприки, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 лимона, соль по вкусу. Филе осетрины обработать и отварить до готовности, добавив по вкусу соль. Готовое филе остудить и нарезать небольшими кусочками. Хурму вымыть, удалить

Салат из персиков с хурмой

Салат из персиков с хурмой 2-3 спелых персика, 2 хурмы, 1 стакан очищенных ядер грецких орехов, 1/2 стакана сливок, 1 ст. ложка жидкого меда. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде, остудить, очистить от шелухи и измельчить. Персики вымыть, очистить от кожицы, удалить

Творожник с хурмой

Творожник с хурмой ? 500 г творога? 2 хурмы? 2 яйца? 50 г сахара? 100 г манной крупы? 200 г сметаны? 25 г апельсиновой и лимонной цедры? 20 г сливочного маслаХурму моют, нарезают ломтиками. Яйца взбивают с сахаром и измельченной апельсиновой и лимонной цедрой, смешивают с творогом и

Творожник из слоеного теста с сушеной хурмой и корицей

Творожник из слоеного теста с сушеной хурмой и корицей ? 500 г дрожжевого слоеного теста? 400 г творога 5 %-ной жирности? 3 яйца? 100 г сахара? 100 г сушеной хурмы? 15 г сливочного масла? 15 г измельченной цедры лайма? Корица по вкусуЯйца (2 шт.) взбивают с сахаром с помощью миксера.

Творожник манный с хурмой

Творожник манный с хурмой ? 500 г творога? 400 г хурмы? 200 г сахара? 50 г манной крупы? 120 г сметаны? 100 г сливочного масла? 15 г крахмала? 4 г сушеной лимонной цедры? 3 г солиПротертый сквозь сито творог соединяют с 80 г размягченного сливочного масла, сметаной, солью, 150 г сахара,

Творожник-суфле с хурмой

Творожник-суфле с хурмой ? 1 кг хурмы? 250 г творога 5 %-ной жирности? 5 яиц? 280-300 г коричневого сахара? 70 г сливочного масла? 40 мл апельсинового сока? Ванилин по вкусуХурму освобождают от кожицы и семян, измельчают с помощью блендера и смешивают с апельсиновым соком. Яичные

Сырники банановые с хурмой

Сырники банановые с хурмой ? 350 г бананов? 300 г хурмы? 500 г творога? 150 г муки? 50 г сахара? 50 г панировочных сухарей? 50 мл растительного масла? 150 г сметаны? Соль по вкусуХурму очищают от кожицы, удаляют косточки, мякоть мелко нарезают вместе с бананами. Творог протирают

Моцарелла буффало с хурмой и ароматной зеленью

Моцарелла буффало с хурмой и ароматной зеленью Моцарелла буффало — 4 шт. ? 125 гХурма — 4 шт.Эстрагон — 50 гКинза — 50 гЗеленый базилик — 50 гФиолетовый базилик — 50 гСалат фризе — 200 гИмбирь свежий — 25 гОливковое масло — 100 млХересный уксус — 30 млПерец черный

Источник