Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Содержание статьи

Что можно и что нельзя на диете Дюкана?

Можно ли фрукты?

К употреблению фруктов следует подходить избирательно, так как не все они входят в список разрешенных продуктов из-за высокого содержания углеводов. На этапе стабилизации не разрешается употреблять дыню, ананас, грейпфрут, персик, манго, арбуз, абрикосы, киви, ежевику, клубнику, айву, сливу, черную смородину, ежевику.

На этапе консолидации к этому списку прибавляется виноград, бананы, груши, авокадо, персик. В этот период можно съедать по одному яблоку в день или по 150 г черники.

Закрепление по Дюкану — правила

Определившись с продолжительностью 3-го этапа диеты Дюкана, запомните еще существующие правила диеты:

Употребляйте любимые блюда без разного рода добавок — соусов, растительного масла, майонеза. Исключите их вообще из рациона, чтобы вес всегда был в норме.
Ежедневно съедайте 2 большие ложки отрубей из овса, 2 кусочка цельнозернового хлеба.
Помните о воде — допустимой нормой считается 1,5-2 л/день.
Можете съедать по 40 граммов сыра в день.
Не устраивайте пиршества несколько дней подряд. Ешьте все, что хотите раз в неделю, при этом определитесь, когда будет «праздник живота» — на завтрак, обед или на ужин.
Раз в неделю садитесь на белковую диету. В этот день разрешено употребление рыбы, постного мяса, куриной грудки без шкуры, кисломолочных обезжиренных продуктов, морепродуктов.
Добавьте одну порцию (до 250 г) макарон и крупы в неделю в первой половине этапа, и две во второй. Разрешается кушать нут, рис коричневый, чечевицу, картофель.
Ходите пешком каждый день минимум по 25 минут, не забывайте также о спорте — это поможет не только для похудения, но и пойдет на пользу здоровью.
Исключите из рациона сухофрукты, орехи. Делайте лучше «фруктовые» перекусы, выбирая между одним средним яблоком и апельсином или двумя абрикосами и двумя киви. Виноград, бананы и вишни остаются под запретом.

Сколько длится диета Дюкана Закрепление

Как и в случае с предшествующими этапами, 3 этап Дюкана Закрепление по времени определяется индивидуально, потому что здесь учитываются достижения худеющего. На продолжительность Закрепления влияет то, сколько килограммов у вас ушло при Атаке и Чередовании, при этом количество потерянных килограммов умножается на 10. Например, если весы показывают, что вы похудели на 5 кг, то Закрепление должно длиться 50 дней.

Можно ли хлебцы или пшеничные отруби?

Пшеничные отруби можно смешивать с овсяными отрубями на всех этапах диеты в количестве 1 ст. л. в сутки. Хлебцы из цельнозерновой муки приемлемы на этапе Консолидация по 2 штуки в день.

Любые разрешенные продукты рекомендуется употреблять умеренно, контролируя количество съедаемой пищи. Для соблюдения белкового Четверга на любом этапе используются только продукты, рекомендованные для этапа Атака. Соблюдение этой диеты — пожизненная ноша для тех, кто хочет обрести стройную фигуру.

Автор статьи:

Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.). Наши авторы

Меню диеты Дюкана Закрепление

Данная диета позволяет экспериментировать на кухне, придумывать разнообразные блюда с белковыми продуктами. Те, у кого нет желания творить, могут воспользоваться приблизительным меню на неделю диеты Дюкана Закрепление:

1-й день:

запеканка творожная с ягодами (вместо сахара использовать заменитель);
тарелка ухи из морской рыбы с цельнозерновым хлебцем;
груша;
вареная рыба, запеканка из брокколи, запеченная под сыром.

2-й день:

овсянка, сваренная на молоке, какао с заменителем сахара;
суп из брокколи, дополненный сыром и зеленью;
котлетки из курицы, овощной салат;
кефир с двумя ложками отрубей, сырники.

3-й день:

куриный омлет, какао без сахара, хлебец с сыром и томатом;
запеченная куриная голень, овощной борщ (без картофеля);
ягоды (до 150 г);
суфле из творога с заменителем сахара.

4-й день:

запеченное яблоко, сырники;
каша из гороха, говядина, тушенная с овощами;
запеченное филе рыбы, салат с сыром, яйцами, помидором, зеленью;
цельнозерновой хлебец, стакан кефира с двумя ложками отрубей.

5-й день:

несладкий обезжиренный творог, дополненный ложкой йогурта;
блины из творога и отрубей;
2 котлеты куриные с 1 яйцом;
суфле из филе курицы, яиц и молока.

6-й день:

рис с овощами, куриная котлета, приготовленная на пару;
оладушки из кабачка, вегетарианский борщ;
салат из брокколи с морепродуктами;
суфле из творога с лимоном.

7-й день:

отрубные сырники, среднего размера апельсин;
суп из яиц и брокколи, сваренный на курином бульоне, цельнозерновой хлебец с кусочком сыра;
овощи, суп-пюре из шампиньонов (или другого вида грибов);
йогурт с 2-мя ложками отрубей и сахарозаменителем.

Крапива для волос — отзывы и фото до и после применения. Ополаскивание отваром, рецепты масок
Польза плавания в бассейне для фигуры. Чем полезно плавание в бассейне
Овсяные отруби — польза и вред. Как принимать овсяные отруби для похудения и очищения организма

Возможны ли исключения?

Несмотря на категорический запрет алкоголя при диете Дюкана, небольшое исключение допускается. Мы все люди и прекрасно понимаем, что на некоторых праздниках очень хочется хоть немножечко выпить.

При соблюдении диеты Дюкана можно пить алкоголь, но необходимо придерживаться следующих правил:

На первом и втором этапе категорически запрещено пить спиртное в чистом виде. Старайтесь избегать выпивки даже по большим праздникам, так как в их составе содержится вредный сахар.
Начиная с этапа «Чередование» спиртное можно использовать в качестве добавки к пище. При этом в еду можно добавлять не больше 3 ст. л. красного сухого или белого вина. Блюдо следует готовить без использования крышки — спирт при нагреве просто испаряется.
На этапе «Закрепление» разрешено выпить бокал шампанского либо вина в неделю 2 раза. Однако в эти дни придется отказаться от любых сладостей. То есть выбирайте сами: либо алкоголь, либо конфетка.
На стадии «Стабилизация» человек возвращается к привычному меню. Можно кушать и мучное, и сладкое, и жареное, но в минимальных количествах. Данная рекомендация касается и спиртных напитков. Хотя, было замечено, что пищевые привычки после диеты сильно меняются, и вряд ли человек уже будет перегибать палку.

На вопрос, можно ли алкоголь на диете Дюкана, ответить однозначно трудно. Пить можно, однако это следует делать в подходящий период и с соблюдением всех необходимых правил. Диетолог говорит, что, если человек выпил, то за это надо будет отрабатывать: за 1 бокальчик вина придется расплатиться 20-минутной пешей прогулкой, небольшой пробежкой либо занятиями на велотренажере. Это надо делать сразу же после выпивки. Чем больше выпили — тем сильнее должна быть нагрузка.

Предпочтение следует отдавать красному вину сухих сортов. Оно намного полезнее, чем то же белое либо розовое вино. Пить его разрешено лишь на последнем этапе диеты и только через 30 минут после употребления пищи. Достаточно 1 бокала, в нем содержится примерно 100-130 ккал. Самыми вредными спиртными напитками считаются сидр и пиво, а также крепкий алкоголь.

Суть диеты

Свою диету французский диетолог Пьер Дюкан разработал и начал продвигать 30 лет назад. Однако популярность данный тип питания получил после опубликования книги Дюкана «Я не умею худеть».

Мнения врачей о диете весьма противоречивы. Одни считают ее чуть ли не панацеей, другие кричат о смертельной опасности подобного питания. Ясно одно — диета эффективна, но не каждый способен придерживаться такого рациона.

В основе питания по Дюкану лежит кетогенная диета. В рационе строго ограничивают количество углеводов, особенно на первом этапе. Организм начинает перерабатывать жиры. В результате их расщепления вырабатываются кетоновые тела, которые используются, как источник энергии.

Интересно! В 2014 году Пьер Дюкан был вычеркнут из врачебного реестра за коммерческое продвижение своей диеты.

Диета включает четыре этапа. Первый — Атака. На этом этапе употребление углеводов сводится к нулю, а белковые продукты можно употреблять неограниченно. За счет этого вес теряется стремительно, со скоростью 2-7 кг в неделю. Длительность Атаки составляет не более 10 дней.

Второй этап — Чередование (круиз). Во время Круиза вес снижается не так быстро, но стабильно. Разрешается включать в меню 28 овощей, чтобы восполнить недостаток витаминов и предупредить кетоз. Этот период должен длится до того, как будет достигнут желаемый вес.

Третий этап — Закрепление. Худеющий постепенно возвращается к своему привычному рациону. Нужно делать это постепенно, чтобы потерянные килограммы не вернулись в двойном объеме.

Важно! Если поджелудочная железа не сможет вырабатывать достаточно инсулина, у человека начнется кетоз, который приведет к нарушению обменных процессов.

В меню можно включать углеводы, в том числе простые (фрукты, десерты, выпечку). Длительность этапа рассчитывается, исходя из потерянных килограммов: за каждый килограмм — 10 дней диеты.

Последний этап — Стабилизация. Разрешено есть все, но раз в неделю устраивать день белковой пищи и каждый день употреблять отруби. Также в жизни худеющего должен обязательно присутствовать спорт. По версии диетологов, потерянный вес не вернется, если человек будет строго следовать всем рекомендациям.

Алкоголь и диета Дюкана — две несовместимые вещи

Программа питания, разработанная французом Пьером Дюканом, стала настоящим «,хитом», в области диетологии. Все больше людей во всем мире обращают на нее внимание, под ее правила даже адаптированы многие кулинарные книги. Диета предполагает прохождение 4-х этапов в строго установленной последовательности. Они друг от друга отличаются рационом питания и длительностью. Этапы в зависимости от перевода называются по-разному, но суть от этого не меняется. Это атака, чередование, закрепление и стабилизация.

Диета Дюкана обладает множеством преимуществ:

Белковую пищу можно кушать в любом количестве и когда угодно,
Очень быстро уходит жир, при этом мышцы остаются,
Результат наступает довольно быстро, уже через 1-2 недели,
Вес уходит быстро,
Можно сохранить достигнутый результат, в отличие от других диет похудания.

Самое главное правило диеты — отказаться от любого вида растительных и животных жиров. Это касается и всех алкогольных напитков, даже безалкогольных коктейлей и пива. Иначе на этой диете невозможно будет достичь желаемых результатов при похудении. Сам Пьер утверждает, что худеющему человеку приходится тяжело, а если сорваться и выпить, то придерживаться строгого рациона будет еще сложнее. Дело в том, что диета направлена на ускорение процесса метаболизма в организме, а алкоголь же замедляет его.

Также спирт относится к высококалорийным продуктам. На 1 г алкогольного напитка приходится до 7 ккал. То есть это соотношение больше, чем в привычных нам белковых и углеводных продуктах питания. К примеру, по калорийности 3 стакана вина заменяют одну полноценную порцию еды.

Но главная опасность таится в другом: по сути эти калории являются «пустыми». Организм не обогащается ни витаминами, ни минералами, ни микроэлементами. Спиртной напиток выступает топливом, который для обмена веществ не предоставляет какого-либо материала. Организм получает «пустые» калории, перестает затрачивать свои собственные запасы и все моментально отправляется в подкожный жир.

Еще одним большим минусом является то, что алкоголь усиливает аппетит. Пьянея, человек перестает контролировать себя и съедает больше, чем положено.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник

Хлеб по Дюкану: польза, калорийность, популярные рецепты

Хлеб является неотъемлемым продуктом в повседневном рационе большинства людей, однако во время похудения любые мучные изделия попадают под запрет. Полноценной и безвредной альтернативой станет хлеб по Дюкану, являющийся диетическим хлебцем с отрубями. Его употребление не нанесет вреда фигуре на любой стадии системы по снижению веса — «Атака», «Круиз» и прочих. Широкий ассортимент рецептов и способов приготовления позволяет разнообразить диету и исключает чувство пресыщения.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Общее представление

Согласно уникальной методике Дюкана, основанной на долгих исследованиях в области похудения, питание во время диеты должно быть полноценным, но сбалансированным. Следуя такой системе, можно сбросить довольно приличный вес за короткий промежуток времени с последующим сохранением положительного результата. При этом организм не испытывает недостатка в витаминах, микроэлементах и других жизненно важных веществах.

Диета разделяется на 4 последовательных этапа:

«Атака» — разрешается только пища, насыщенная белком.
«Круиз» («Чередование») — добавляют клетчатку и углеводы.
«Консолидация» и «Стабилизация» — подразумевают закрепление полученного эффекта с включением одного белкового дня в неделю.

Несмотря на то что первая стадия наиболее жесткая и допускает питание исключительно белковыми продуктами, хлеб на отрубях разрешается. Готовится он по особому рецепту. На последующих ступенях можно есть подобную выпечку с различными добавками: зеленью, творогом, специями.

Выпечка по Дюкану содержит в составе отруби, которые служат поставщиками клетчатки. Вследствие исключения пшеничной муки и масла калорийность продукта значительно понижается, при этом питательная ценность остается высокой. Такой хлеб быстро насыщает и сохраняет это чувство надолго.

Натуральные отруби представляют собой крупные частицы с приятным пшеничным ароматом и цветом. Их регулярное употребление приносит пользу пищеварительной системе, снижает уровень холестерина в крови. Рекомендуется выпекать такой хлеб самостоятельно, в домашних условиях, чтобы не нарваться на подделку.

Секрет эффективности диеты Пьера Дюкана: этапы похудения и меню

Способы приготовления

Существует множество рецептов полезной выпечки, не требующих особых кулинарных навыков и траты излишнего времени. Основное их сходство в том, что главным ингредиентом являются овсяные отруби. Из специй допустимо использовать:

соль;
кунжут;
куркуму;
льняное семя.

В дрожжевом варианте применяют сухие дрожжи, а вместо сахарного песка можно добавлять сахарозаменитель.

Запрещается применять в качестве сахарозаменителя глюкозу, сорбит и фруктозу. Синтетические аналоги также не приветствуются, так как наносят вред здоровью. Предпочтение отдают натуральной продукции, например стевии. Эта медовая трава низкокалорийна и не влияет на показатель глюкозы в крови.

Пышность выпечке придает гашеная в уксусе либо лимонном соке сода. Из дополняющих компонентов разрешается вводить натуральный йогурт и кефир. На заключительных этапах диеты не запрещено добавлять крахмал и кукурузную муку. Если добавить в состав немного кориандра и им же посыпать поверхность, хлеб становится похожим на бородинский.

Блины по Дюкану: лучшие рецепты с указанием калорийности

2.1

Классический вариант

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Выпекается такой хлеб в духовке стандартным способом. По желанию можно добавлять сушеную или свежую петрушку, укроп, кинзу.

Сладость продукту придаст корица. Острый вкус создает включение красного, черного или розового молотого перца. Насыщенный окрас приобретается за счет куркумы.

Для выпечки понадобятся:

100 мл обезжиренного кефира;
40-50 г овсяных отрубей;
1 пакетик разрыхлителя;
30-35 г пшеничных отрубей;
одно куриное яйцо;
20 г творога;
10-15 г свежей зелени;
по 3 г соли и соды;
2 г перца;
3 г семян льна.

На приготовление уходит 30 минут. Калорийность на 100 г продукта — 129 ккал.

Последовательность дальнейших действий:

1. Отруби двух видов смешивают и перемалывают в муку.
2. Добавляют сухие специи, зелень и яйцо.
3. Гасят соду в кефире и вливают в общую массу.
4. Туда же кладут творожную массу.
5. Вымешивают тесто и ждут около 15 минут, затем перекладывают в форму. Сверху посыпают льняными семечками.

Ставят в духовку, разогретую до 180-190 °С, выпекают 20-25 минут.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепты приготовления на разных этапах

2.2

В микроволновке

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Калорийность блюда — 123 ккал на 100 г. Приготовление в микроволновке занимает немного времени, а результат порадует воздушным мякишем.

Хлебные тосты можно употреблять с маложирной ветчиной на этапе «Атака», а на «Круизе» — со свежими листьями салата и маринованными огурцами. Оптимальная разовая порция — не более 100 г.

Ингредиентный состав:

овсяные отруби — 40-45 г;
пшеничные отруби — 25 г;
разрыхлитель — 2 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
нежирный творог — 30 г.

Способ готовки:

1. Смесь отрубей перемалывают в блендере либо кофемолке.
2. Яйцо взбивают вилкой до однородной консистенции.
3. Соединяют все компоненты, перемешивают.
4. Переливают в форму для печи СВЧ.
5. Выставляют мощность на 700-750 Вт, выпекают 4 минуты.

После остужения нарезают на порционные куски и подают к столу.

2.3

В мультиварке

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

В подобной выпечке содержится не более 120 ккал на стограммовую порцию. Хлебец из мультиварки получается немного липковатым, поэтому перед употреблением рекомендуется подсушить его. Кефир в составе придает мякишу пористую структуру. Для улучшения вкуса не запрещено добавлять свежую зелень петрушки и укропа, различные приправы.

Ингредиенты:

20-25 г овсяных отрубей;
1/2 пакетика разрыхляющего порошка;
1 ч. л. соли;
2 яйца;
150-170 мл маложирного кефира.

Пошаговая инструкция:

1. Отруби измельчают до состояния муки.
2. Досыпают разрыхлитель.
3. Яйца взбивают до однородности, подсаливают и смешивают с кисломолочным продуктом.
4. Обе массы совмещают и замешивают однородное пластичное тесто.
5. Выкладывают в чашу мультиварки, предварительно смазанную оливковым маслом. Можно использовать силиконовую форму, подходящую по диаметру.
6. Выставляют режим «Выпечка» либо «Мультиповар».

В обоих случаях пекут продукт 25 минут при температуре 180 °C.

2.4

В хлебопечке

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

На приготовление уходит 2 часа. Калорийность — 123-125 ккал на 100 г. В отличие от предыдущей рецептуры времени для выпекания в хлебопечке потребуется больше. Ингредиентный состав практически идентичный. Вместо сахара допускается включить сахарозаменитель. Из специй подходят куркума, кориандр, мускатный орех.

Необходимо подготовить следующий набор продуктов:

отруби — 20-30 г;
разрыхлитель и сухие дрожжи — по 1 упаковке;
соль — 1 чайная ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
молоко — 160 мл;
заменитель сахара — 2-3 г.

Как пошагово приготовить:

1. Сначала выкладывают в лоток дрожжи, порошкообразный сахарозаменитель, перемолотую муку из отрубей и соль.
2. Затем выливают предварительно взбитые молоко и яйца.
3. Включают режим «Вымешивание».
4. После получения однородной смеси выставляют режим «Выпечка».

Выпекают хлеб в течение 2 часов.

2.5

Булочки из отрубей

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Такие аппетитные булочки разрешается есть даже на начальном этапе диеты — «Атака». Для шести штук потребуется следующий состав:

отруби — 4 столовые ложки;
яйца — 1-2 шт.;
разрыхлитель — на кончике ножа;
сухое молоко (5%) — 2-3 ст. л. ;
стевия — 2 таблетки.

Последовательность действий:

1. В отдельную чашу засыпают все сухие компоненты.
2. Доливают полученную яичную смесь и тщательно смешивают.
3. Распределяют по силиконовым ячейкам, которые обычно применяют для выпекания кексов.
4. Духовку сначала прогревают до 180 °C. Помещают заготовки на 15-20 минут. Готовность проверяют по образовавшейся золотистой корочке. Для достоверности протыкают булки деревянной шпажкой или спичкой. Если она сухая, значит, выпечку пора вынимать.

Если сделать этот хлеб в виде плоских лепешек, то можно использовать их в качестве основы для бутербродов.

В сутки разрешается съедать не больше 2-3 штук.

2.6

Хлебцы

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Рецепт хлебцев по Дюкану на сковороде подходит для любителей бутербродов. Понадобится:

3 ст. л. овсяных отрубей;
2-2,5 ст. л. натурального йогурта без добавок;
1 целое яйцо либо 2 желтка.

Последовательность шагов:

1. Яйца тщательно взбивают блендером до образования пены.
2. Добавляют остальные ингредиенты.
3. Сковороду нагревают. Желательно использовать посуду с антипригарным дном, чтобы не пришлось добавлять масло.
4. Выкладывают ложкой жидкое тесто, как оладьи. Обжаривают с двух сторон.

Едят обычно в исходном виде либо в сочетании с семгой, мягкими сырами, нежирной ветчиной.

2.7

Хлеб для фазы «Атака»

Можно ли есть хлебцы при диете дюкана

Из представленного списка продуктов получается буханка, рассчитанная на 20 человек. Калорийность составляет 120-123 ккал на 100 г. Подобная рецептура довольно сложная, но сбалансированная, так как рассчитана на максимально возможный результат для избавления от лишних килограммов. Именно такой хлеб можно без опаски есть на «Атаке». При добавлении семян льна получится продукт, допустимый на других стадиях диеты.

Ингредиентные составляющие:

овсяные и пшеничные отруби — соответственно по 40 и 30 г;
изолят протеина — 55-60 г;
яйца — 2-3 шт.;
мягкая творожная масса — 20-25 г;
пресный кефир — 100 мл;
порошкообразные дрожжи — 10 г;
разрыхлитель — 1 пакетик;
поваренная соль — 3 г;
сахарозаменитель — 1 таблетка.

Способ выпекания:

1. Дрожжи разводят в кефире, ждут, пока начнется реакция. Добавляют заменитель сахара и отруби.
2. Остальные сухие компоненты, в том числе и изолят, соединяют. Затем вносят в полученную ранее жидкую дрожжевую массу.
3. Туда же примешивают творог и яйца. Оставляют в тепле на 30-35 минут.
4. Когда тесто поднимется, формируют шар и укладывают в подготовленную жаропрочную форму. Рекомендуется подождать еще минут 30, чтобы произошел повторный подъем.

Выпекают при температуре 190-200 °C в течение 30-35 минут.

Диетический хлеб по Дюкану является сытным и полезным продуктом. Подобную альтернативу могут применять не только люди, худеющие по данной методике, но и все, кто придерживается здорового образа жизни.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Источник