Можно ли есть гуся на новый год

Как приготовить гуся на Новый год 2021

Любое мясо может стать хитом праздничного застолья. Вариантов выбрать можно много, и они будут совершенно разные и оригинальные, но сегодня поговорим о том, как приготовить гуся. И, несмотря на то, что эта птица готовится несколько часов, она того стоит. Блюдо получается сочное и обязательно порадует на Новый год гостей и домочадцев. Только сначала просмотрите рецепты с фото — и начните творить простые и вкусные кулинарные шедевры.

Гусь новогодний

Как приготовить гуся на Новый год, должна знать каждая хозяюшка, но в первую очередь необходимо изучить лучшие рецепты с фото, подобранные в данной статье. Не стоит торопиться с выбором, попробуйте сотворить простые и вкусные, интересные и аппетитные, а главное, эффектные блюда.

Ингредиенты:

• гусь — 1 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• белое полусухое вино — 500 мл;
• вода — 5 л;
• бальзамический уксус — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• соль — по своему вкусу;
• черный молотый перец — по своему вкусу;
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

• Сразу отправляем гуся в емкость с соленой водой, придавливаем грузом, оставляем на 3 часа.

• А сейчас займемся маринадом. Из апельсина выжимаем сок, смешиваем его с оливковым маслом, сюда же всыпаем соль, перец, вливаем бальзамический уксус и воду (1 ст. л.), снова тщательно перемешиваем. Маринад переливаем в специальный шприц, втыкаем его в птицу под кожу.

• Перекладываем тушку в форму. На дно выливаем вино.

• Прикрываем сверху фольгой. Запекаем блюдо полчаса при 230 ℃. Затем снижаем температуру до 180 ℃, тушим еще 2 чача.

• Поднимаем температуру до 200 ℃, готовим 30 минут. А сейчас берем яблоки, промываем, нарезаем кольцами, удаляем середину.

• Фрукты отправляем обжариваться в сковороду со сливочным маслом и сахаром, должен появиться карамельный оттенок.

В самом конце приправляем все перцем. Подаем горячего гуся к столу.

Совет!

Необязательно использовать белое вино, можно выбрать любой алкогольный напиток по своему вкусу.

Читайте также: Шаурма с курицей в домашних условиях

Гусь с яблоками на Новый год

Если вы не знаете, как приготовить гуся, чтобы во время праздничной трапезы на Новый год домочадцы и гости могли полакомиться необычайным угощением, обязательно возьмите на заметку все рецепты с фото, которые мы подобрали для лучших хозяюшек. Поверьте, вы сможете сотворить простые и вкусные, изысканные и экзотические блюда, покоряющие даже заядлых гурманов.

Ингредиенты:

• гусь — 3 кг;
• яблоки — 6 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• соль и перец — по своему вкусу.

Приготовление:

• Сразу займемся обработкой тушки птицы. Промываем гуся, обрезаем лишний жир, просушиваем, внутри натираем мясо солью и перцем.

• Ополаскиваем яблоки, вырезаем семена, нарезаем фрукты кусочками. Солим и перчим.

• Наполняем тушку получившейся смесью.

• Сверху птицу солим и перчим, перекладываем на противень.

• Вливаем немного воды, оборачиваем угощение фольгой.

• Отправляем в духовой шкаф выпекаться на 20 минут при 200 ℃. Затем убавляем температурные показатели до 150 ℃ и готовим еще 2 часа, снимаем фольгу и сливаем лишний сок.

• В чистую миску перекладываем мед, немного жира, который вытопился, и перемешиваем.

• Обмазываем получившейся массой тушку.

• Тушим в духовке еще 20 минут, только снимаем фольгу, должна появиться золотистая корочка.

• Украшаем птицу зеленью, овощами и подаем к столу.

Совет!

Очень эффектно и аппетитно будет выглядеть блюдо, если вокруг гуся выложить яблоки, нарезанные дольками.

Гусиное жаркое

Чтобы узнать, как приготовить гуся на Новый год и праздничный стол сделать ярким и оригинальным, нужны рецепты с фото, желание и, конечно же, капелька любви. Все это поможет хозяюшкам быстро и легко приготовить простые и вкусные, аппетитные и необычайные угощения.

Ингредиенты:

• гусь — 600 г;
• лук — 1-2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 6-8 шт.;
• молотая смесь перцев — по своему вкусу;
• соль — по своему вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• картофель — 1 кг;
• базилик — по своему вкусу;
• зелень петрушки и укропа (нарезанная) — 1 ст. л.;
• бульон — 1 л.

Приготовление:

• Гуся нарезаем кусочками, промываем, посыпаем солью, перцем, отставляем в сторону на полчаса.

• Затем обжариваем мясо в сковороде с маслом.

• Снимаем с лука шелуху, рубим полукольцами.

• Очищаем морковь, нарезаем брусочками. Достаем гусятницу, на дно укладываем лавровый лист и перец горошком, затем подготовленные овощи. А сейчас на очереди обжаренная птица. Сюда же вливаем подсоленный бульон, прикрываем, отправляем в духовой шкаф выпекаться на 1 час при 190 ℃.

• Картофель рубим кусочками, раскладываем сверху, вливаем оставшийся бульон. Засыпаем блюдо базиликом, тушим дальше 1 час и 20 минут. В конце убавляем температуру до 170 ℃.

• Достаем тарелку, укладываем картофель, овощи, засыпаем зеленью, сверху кладем гуся — и подаем роскошное блюдо.

Совет!

Какое количество мяса брать, решать хозяйкам. Можно использовать всю тушку или взять ножки и верхние части крылышек. Вместо растительного масла идеально подойдет гусиный жир. А бульон получится вкусным даже из курицы.

Новогодний гусь с мандаринами и апельсинами в фольге

Желаете узнать, как приготовить вкусного, нежного и надолго запоминающегося гуся на Новый год? Тогда мы откроем секрет и расскажем о блюде, которое займет почетное место на праздничном столе. Рецепты с фото разные, помогают сотворить простые и вкусные кулинарные изыски, но этот — один из лучших.

Ингредиенты:

• гусь — 2,5 кг;
• апельсины и яблоки — по 2 шт.;
• мандарины — 1 шт.;
• мед — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• розмарин, тимьян, имбирь, соль, перец, оливковое масло — по своему вкусу.

Приготовление:

• Разрезаем апельсины на четыре части.

• Промываем гуся, перекладываем в глубокую посуду, сверху выжимаем сок из поделенных цитрусов. Шкурки и мякоть укладываем внутрь тушки. Прикрываем емкость, ставим в холодильник на 12 часов, пусть мясо маринуется.

• Спустя указанное время удаляем лишний жир, обрезаем на шее кожицу. Мнем руками птицу с каждой стороны, чтобы кожа стала отставать немного от мяса. Теперь по 1 чайной ложке отправляем в ступку розмарин, тимьян, потертый имбирь, соль и перец, компоненты перемешиваем.

• Добавляем оливковое масло. Получившейся смесью натираем тушку, и не только сверху, но и внутри. Промываем фрукты, нарезаем яблоки в виде долек. У мандарина крошим корку, мякоть оставляем целой.

• Перекладываем птицу на фольгу, наполняем брюшко мандаринами и фруктами.

• Заматываем блюдо в фольгу. Перемещаем на противень, запекаем в духовом шкафу 1,5 часа при температуре 160 ℃. Перемешиваем мед с соевым соусом. За 15 минут до готовности достаем гуся, убираем фольгу, смазываем птицу получившейся смесью. Снова отправляем в духовку и тушим не накрывая. Ну а сейчас нарезаем птицу порционными кусочками и наслаждаемся.

Совет!

После того как тушка будет нафарширована, брюшко можно зашить или не трогать, оставить раскрытым.

Гусь в рукаве

Несомненно, всем представительницам прекрасного пола хочется, чтобы праздничный стол был ярким и вызывал только приятные впечатления у гостей и домочадцев. Поэтому мы решили рассказать вам, как можно приготовить необычайного, нежного и сочного гуся на Новый год. Просмотрите все рецепты с фото и, экспериментируя, творите простые и вкусные блюда.

Ингредиенты:

• гусь — 2 кг;
• соль — 400 г;
• соус Ткемали — 200 г;
• картофель — 15 шт.;
• яблоки — 2-3 шт.;
• сушеный укроп — 1 ч. л.;
• кориандр молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

• Промываем гуся, потрошим, удаляем шею. Замачиваем в растворе из воды и соли на 2 часа, а лучше — на всю ночь.

• Утром просушиваем птицу, используя бумажное полотенце, и удаляем гузку. Натираем тушку соусом ткемали внутри и снаружи.

• Ополаскиваем картофель, протираем, нарезаем дольками, смешиваем с сушеной специей. Яблоки промываем, рубим ломтиками, помещаем в брюшко гуся.

• Перекладываем мясо в рукав, связываем плотно с одной стороны. Картофель укладываем по бокам.

• Связываем плотно рукав с другой стороны, отправляем в духовой шкаф и запекаем 30 минут при 200 ℃. Затем уменьшаем температуру до 180 ℃ и тушим еще 2 часа. Достаем птицу, настаиваем 15 минут и подаем к столу.

Совет!

Если вам нравится хорошо пропеченный картофель без жира, разложите его поверх тушки.

Читайте также: Куриная голень с майонезом в соевом соусе в духовке

Фаршированный новогодний гусь

Наверное, как приготовить гуся, знают все хозяюшки. Но существуют разные способы приготовления этого кулинарного шедевра и нужно, чтобы на Новый год блюдо покорило всех необычайным вкусом и аппетитным видом. Поэтому мы и подобрали лучшие рецепты с фото, помогающие творить простые и вкусные обеды с изюминкой.

Ингредиенты:

• гусь — 3 кг;
• гусиная печень — 300 г;
• филе индейки — 300 г;
• свинина — 100 г;
• чернослив — 150 г;
• квашеная капуста — 400 г;
• яичный белок — 1 шт.;
• коньяк — 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• горчица — 3 ст. л.

Для маринада:

• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• перец горошком, лавровый лист — по своему вкусу.

Приготовление:

• Удаляем лишний жир с гуся, промываем птицу и просушиваем.

• С лука снимаем шелуху, разрезаем на части. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Достаем большую емкость, вливаем в нее воду, всыпаем соль, бросаем подготовленные компоненты, а также перец горошком и лавровый лист. Теперь сюда же кладем гуся так, чтобы грудка была внизу. Придавливаем грузом, маринуем 12 часов.

• Чернослив выкладываем в миску, вливаем коньяк, оставляем на 1,5 часа.

• Гусиную печень, филе индюка шинкуем средними брусочками. Таким же образом поступаем со свининой.

• Очищаем морковь, шинкуем соломкой, пассируем в сковороде с растительным маслом. Затем сюда же выкладываем свинину. Теперь на очереди индюшка.

• Добавляем гусиную печень, обжариваем все вместе 15 минут. Сливаем коньяк и смешиваем чернослив с квашеной капустой.

• Берем миксер, взбиваем яичный белок, должна появиться пена, перемешиваем ее с предыдущей смесью. А сейчас размешиваем содержимое сковороды с получившейся массой — и начинка готова.

• Зашиваем горловину птицы нитью, наполняем готовой массой, сзади тушку также сшиваем.

• Прикрываем заготовку фольгой, выпекаем в духовом шкафу 4 часа при 140 ℃. За полчаса до готовности разворачиваем фольгу, обмазываем мясо горчицей и снова отправляем в духовку. Как только появится золотистая корочка и сок прозрачного цвета, достаем противень.

• Удаляем все нити, украшаем блюдо и подаем к столу.

Совет!

Для маринада лучше использовать воду комнатной температуры.

Фаршированный гусь

Уже давно сложилась такая традиция, что гуся готовят чаще на новогодние праздники. Ведь блюдо получается нарядным, ярким и безумно вкусным. И сейчас мы советуем обратить внимание на следующий рецепт замечательного угощения, от которого все будут в восторге во время торжественной трапезы.

Ингредиенты:

• гусь — 3-3,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• яблоки — 500 г;
• соль, перец — по своему вкусу.

Приготовление:

• Промываем гуся.

• Птицу натираем солью и перцем снаружи и внутри. Отставляем в прохладное место на 2 часа.

• Очищаем картофель, шинкуем кубиками.

• Отвариваем в соленой воде до полуготовности. Снимаем кожуру с яблок, вырезаем середину с семенами, шинкуем небольшими кубиками.

• Перемешиваем последние два компонента. Птицу фаршируем картофельно-яблочной начинкой.

• Зашиваем или закрепляем брюшко зубочистками.

• Укладываем гуся в рукав. Перемещаем на противень.

• Запекаем в духовом шкафу 2-2,5 часа при 180 ℃.

• Достаем блюдо и наслаждаемся.

Совет!

В данном случае лучше использовать яблоки кислого сорта.

Гусь в утятнице

Ну и, конечно же, хотелось бы отметить следующий рецепт настоящего праздничного блюда. Обязательно попробуйте его приготовить, поверьте, нежнее мяса вы не ели. Приятные сладкие нотки аромата покорят гостей, домочадцев и даже заядлых гурманов.

Ингредиенты:

• гусь — 3-4 кг;
• апельсин — 1 шт.;
• курага — 400 г;
• изюм — 200 г;
• красное сухое вино — 1 ст.;
• гвоздика — 6 шт.;
• соевый соус — 0,5 ст.;
• мед — 4-5 ст. л.;
• соль, черный молотый перец — по своему вкусу.

Приготовление:

• Сразу займемся гусем, промываем его, нарезаем средними кусочками.

• Апельсин с сухофруктами ополаскиваем.

• Мясо обжариваем в сковороде с раскаленным растительным маслом 20 минут.

• Достаем утятницу, перекладываем в нее гуся, сюда же вливаем вино, воду, тушим 1 час. А теперь добавляем соевый соус, приправы, гвоздику, еще вино, укладываем апельсин нарезанный дольками, и сухофрукты.

• Готовим еще 40 минут. Поливаем блюдо медом, томим 15 минут. И сразу подаем горячее и аппетитное угощение к столу.

Совет!

По желанию можно добавить другие цитрусы, фрукты и сухофрукты.

Ну что ж, теперь каждая представительница прекрасного пола, которая знает, как приготовить гуся, сделает так, чтобы стол на Новый год впечатлял не только ароматом, но и красотой праздничных блюд. А помогут сотворить такие кулинарные шедевры рецепты с фото.

Читайте также: Как вкусно приготовить куриное филе

И не бойтесь экспериментировать, готовьте простые и вкусные, необычные и яркие угощения, вызывающие только приятные эмоции и дарящие хорошее настроение.

Счастливого Нового года!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник