Можно ли есть гречку после истечения срока годности

Какой срок годности у гречки в сыром и приготовленном виде

Гречневая крупа — это полезный и питательный продукт. Она содержит белок, клетчатку, витамины, макро- и микроэлементы. Но количество полезных свойств в ней уменьшается с каждым последующим днем хранения. Поэтому срок годности гречки в сухом и приготовленном виде имеет важное значение при ее использовании.

Срок хранения приготовленной гречки

Из гречневой крупы варят кашу или добавляют ее в другие блюда. Лучше всего есть свежеприготовленную еду. Если каша заправлена маслом, в нее добавлено молоко, овощи или мясо, рекомендуется съесть ее в первые часы, так как эти продукты уменьшают срок годности.

После варки на воде без всяких добавок гречу можно сохранить в холодильнике или заготовить впрок, отправив в морозильную камеру. Расскажем, как долго хранить кашу и какие условия для этого нужны.

В холодильнике

Гречневая каша хранится в холодильнике не больше трех дней при температуре +4°С. Лучше переложить ее в емкость с плотно закрывающейся крышкой и доставать нужную порцию перед употреблением. Герметичность тары не даст каше впитать посторонние запахи.

В морозильнике

Отварную гречку в морозильном отделении холодильника можно хранить до трех недель. Чем дольше каша будет стоять в холодильной камере, тем меньше в ней будет оставаться полезных свойств. Она будет утолять только чувство голода. Гречу упаковывают порциями в контейнеры или герметично закрытые пакеты, достают по мере необходимости и разогревают.

При комнатной температуре

После приготовления каша может оставаться на столе не более 4 часов при температуре от 18 до 22°С. В тепле быстро начинают размножаться патогенные микроорганизмы, и она становится непригодной к употреблению.

Внимание! Если в кашу добавлено масло, молоко или другие ингредиенты, это сокращает срок хранения. Блюдо испортится в тепле уже через 1,5-2 часа.

Оптимальные условия хранения

Запасая вареную кашу впрок, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• сваренную гречу можно долго хранить только в холодильнике или морозильной камере;
• используйте посуду с плотно закрывающейся крышкой;
• рекомендуемая температура хранения отварной гречки — от +2 до +4°С;
• если планируете хранить неделю и больше, кашу лучше заморозить;
• в холодильнике ее нужно изолировать от продуктов с сильным запахом (рыбы, цитрусовых и т. д.), так как она быстро впитывает запахи.

Сроки и условия хранения гречки в сухом виде

Сроки свежести сваренной каши и сухого продукта различаются. Сухая сохраняет полезные свойства дольше.

Срок годности гречневой крупы зависит от ее разновидности, качества, региона, упаковки. Сколько хранится каждый вид крупы, указано в ГОСТе.

В закрытой упаковке

Продел и ядрица в закрытой упаковке сохраняют свои основные свойства неизменными в течение 14 и 15 месяцев на Дальнем Востоке, Северном Кавказе и Нижнем Поволжье и 18-20 месяцев в остальных районах России при условии их хранения по ГОСТу: в сухих помещениях с хорошей вентиляцией, относительной влажностью воздуха около 70%, температурой не выше +25°С.

Крупа в помещении с высокой влажностью и плохой вентиляцией скатывается в комочки, что способствует образованию плесени и грибка.

Внимание! Дата упаковки и срок годности должны быть выбиты на пакете, а не на наклеенной этикетке.

В открытой упаковке или на развес

Гречку после вскрытия упаковки следует употребить за несколько месяцев. Если крупа расфасована в магазине по пакетам, узнать дату вскрытия упаковки производителя будет сложно. Заводскую тару могли вскрыть 2-3 месяца назад, а раскладывать по пакетам когда угодно.

После вскрытия фабричной упаковки гречневую крупу хранят до следующих показателей:

• ядрица — до 4 мес.;
• продел — до 3 мес.;
• зеленая гречка — не более 2 мес.

Места для хранения гречки выбирают сухие, прохладные и темные. Яркий свет негативно отражается на качествах продукта.

Как понять, что продукт начал портиться

Испорченная гречка не принесет пользы и даже может навредить. Но как понять, что испортилась каша или крупа? На подобные состояния укажут характерные признаки. При наличии одного или нескольких признаков гречку в любом виде следует выбросить, употреблять такой продукт нельзя.

Проверка на пригодность

Вареная гречка быстро портится в тепле. Определить, что каша не пригодна к употреблению, можно по кисловатому запаху, слизи и появившейся плесени. Крупа при неправильных условиях хранения или по истечению срока годности также портится. Поэтому перед покупкой и приготовлением ее нужно осмотреть, обращая внимание на белесоватый налет, запах и другие изменения. Качество гречки определяют, изучив небольшое ее количество.

Важны следующие показатели:

• цвет — зерна покрываются белесым налетом или плесенью;
• вкус — греча горчит, если пожевать 1-2 зернышка;
• запах — появляется затхлость и прогорклость из-за распада жиров;
• крупа сваливается, образуя комочки;
• появляются насекомые — жучки, червячки, моль.

Эти признаки указывают, что продукт в пищу не годится. Его лучше выбросить.

Чем опасно употребление в пищу просроченной гречки

Некоторые пренебрегают указанными сроками годности, полагая, что слегка залежалый продукт не принесет особого вреда. Однако гречишные зерна способны впитывать и накапливать запахи, летучие и токсичные соединения. Чем дольше хранится продукт, тем выше в нем концентрация вредных веществ.

Крупа с истекшим сроком годности пользу организму не принесет. Она лишена основных витаминов и микроэлементов. Если в ней уже завелись вредные микроорганизмы и плесень, приготовленная из нее каша станет причиной отравления или расстройства желудочно-кишечного тракта. Поэтому лучше не рисковать здоровьем.

Как продлить срок хранения

Продлить пригодность продукта в домашних условиях можно, слегка подсушив его в духовке. Затем остывшую крупу сложить в стеклянную или пластиковую тару с закрывающейся крышкой. Если использовать полотняный мешок, крупа будет в нем «дышать», что защитит ее от плесени и затхлого запаха.

Если в банку с гречкой опустить 1-2 дольки чеснока или листики лаврового листа, это поможет избежать повреждений насекомыми. Марлевый или бумажный пакетик с солью будет поглощать влагу, и крупа не будет отсыревать.

Заключение

Время хранения гречки зависит от того, какого она качества и вида, сухая или вареная. Если соблюдать условия хранения, продукт не утратит полезные свойства, сохранит пищевую ценность и будет полезен. Вареная гречка — быстропортящийся продукт, его нужно съесть в первые четыре часа после приготовления. Если вы хотите максимально сохранить ее полезные свойства и продлить срок годности, храните сваренную гречку в чистом виде без добавок. В холодильнике она хранится до трех суток, в морозильной камере — до трех недель.

Сухую гречку можно хранить в среднем два года в закрытой упаковке, а после вскрытия — несколько месяцев. Точный срок годности указан на упаковке. Если крупа или каша начала портится, лучше не употреблять ее в пищу.

Как хранить крупы на кухне

Источник

Можно ли есть просроченную на полгода гречку?

Обсуждение закрыто

Написано срок хранения — 12 мес., уже на полгода просрочена. Думаю, может, ничего страшного, что с крупой может случится? Или лучше не надо?

26 ответов

Последний — 29 декабря 2007, 14:48 Перейти

12 декабря 2007, 11:39

#1

Вопрос на засыпку — ЗАЧЕМ?! Отдайте птичкам!

12 декабря 2007, 11:40

#2

А может ее целый мешок! Все птичкам отдавать? Подавятся!

12 декабря 2007, 11:43

#3

если это нормальная, простая необработанная гречка — то всё в порядке

12 декабря 2007, 11:55

#4

2, ее и по правде не мало. 3, ну я сейчас не могу посмотреть, обыкновенная крупа, целые зерна. Жалко выкидывать…

12 декабря 2007, 12:06

#5

Автор, промойте ее, просушите, хорошенько проверьте на наличие жучков. Сварите маленькую порцию, попробуйте, нет ли постороннего привкуса? Не отравитесь — это 100%.

12 декабря 2007, 12:09

#6

5, спасибо, так и поступлю). Только вот я сама ее не очень люблю, не ем, фиг знает, может не пойму про посторонний вкус…

12 декабря 2007, 12:12

#7

а выкинуть???

12 декабря 2007, 12:14

#8

Уж лучше птичкам… Зима, им холодно. А вы себе за 20 руб. всегда сможете купить, я думаю..

12 декабря 2007, 12:17

#9

пожарьте и варите

12 декабря 2007, 12:33

#10

Конечно, можно.

12 декабря 2007, 12:36

#11

Я ем просроченную на полгода овсянку, абсолютно не отличается от непросроченной.

12 декабря 2007, 12:37

#12

Можно. Но отравишься.

12 декабря 2007, 12:54

#13

ну, народ, вы даете.. По-моему, не так дорого крупы стоят, чтобы их просроченными есть.. не блокада, чай..

12 декабря 2007, 13:49

#14

Бегемотик, молодец! Русского человека не чем не отравишь! Нам все полезно! 😉

12 декабря 2007, 14:30

#15

14, у меня бабушка-блокадница и папа первый год жизни в блокадном Ленинграде провел, так что у нас в семье еду никогда не выкидывали. Сейчас живу отдельно, но чего-то все-равно рука не поднимается.

12 декабря 2007, 18:01

#16

да не портится она так быстро. на вкус поймёте, если будет несъедобная, но у нас все эти крупы долго хранятся, там какой-то условный срок хранения. это вам не помада. пшеница вон в египетских пирамидах тысячелетия хранилась — твёрдое зерно так просто не портится :)) бегемотик прав!

13 декабря 2007, 00:51

#17

Если нормальная в суп можно ее закинуть, вкусно очень, там ее прожарить еще надо…

13 декабря 2007, 02:49

#18

avtor , a esli sama ne esh? to zachem u tebya doma eta krupa? dlya svoih rosrochenaya krupa? ne zhalko otravit’?

13 декабря 2007, 07:59

#19

Begemot [27027813 СССР уже нет 20 лет

28 декабря 2007, 12:33

#20

Да можно, в принципе, есть все чо хошь, тока Вам себя не жалко, та гречка стоит копейки….

29 декабря 2007, 14:48

#21

Деньги, конечно, не главное, но гречка купленная в Европе стоит отнюдь не копейки, а несколько евриков, подороже других круп.

12 декабря 2007, 12:24

#22

Не отравитесь вы — это точно,просто могут вкусовые качества гречки ухудшились, как 5 сказала, сварите немного, попробуйте. В любом случае, с приправами и соусами все равно вкусно будет:)))

12 декабря 2007, 13:09

#23

Вот потому, что не блокада, просроченными то и оказываются. Редко варим кашу то. Остаются крупы, хотя покупаем вроде и небольшими пакетами. А вообще правильно тут отметили, у гречки только вкусовые качества поменяются, ну и витаминов меньше будет. На гарнир под соусами точно пойдет. Только пользы увы мало.

12 декабря 2007, 13:10

#24

Можно есть и через 10 лет. Я вот недавно нашел пакет еще при СССР выпущеный и съел — вкусно.

12 декабря 2007, 15:45

#25

а зачем столько купила, дура?! замачивай, а потом вари и все нормально будет, жри на здоровье!

13 декабря 2007, 09:44

#26

23, вы хотите сказать, что в 1987году уже совка не было? … странно… вот у меня диплом датирован 1989 — так там еще сссР:)))… учите историю и математику)

Источник

Есть ли срок годности у гречки?

Гречневая крупа — ценный полезный продукт, содержащий в своем составе группу витаминов и нужных организму микроэлементов: кальция, калия, магния, фосфора, железа.

Но чтобы крупа долго находилась в рационе, нужно правильно выбирать ее, грамотно хранить, соблюдая нехитрые правила. Обо всем — в тексте.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам бесплатной консультации:

Правила выбора крупы

На полках в магазине можно увидеть гречневую крупу в разных упаковках, разного веса, цены и состава.

Чтобы не ошибиться с выбором гречки, надо внимательно посмотреть на:

• прозрачность упаковки;
• вид крупы — отсутствие мусора, шелухи, инородных мелких частиц, видных глазу;

• Читайте также в нашей статье, в течение какого времени можно хранить сахар.

• зерна, которые должны приблизительно быть одного размера;
• цвет — он не должен быть очень темным, что может говорить о термической обработке и потере ряда полезных качеств;
• сорт крупы — 1 и 2 говорят об экологичности продукта.

Любой потребитель обращает внимание и на герметичность упаковки, она должна быть цельной.

Если есть порезы или порывы пакета, то можно говорить о том, что содержимое потеряло свойства, и срок его хранения автоматически уменьшился.

Каждый потребитель имеет вкусовые приоритеты и выбирает определенный вид гречки:

1. зеленые зерна — необработанные зерна;
2. ядрицу — зерна в виде пирамид;
3. продел или смоленская — измельченные зерна;
4. быстро разваривающуюся крупу — сильно измельченные;
5. мука — перемолотые зерна.

Читайте также в этой статье о хранении в домашних условиях риса.

к содержанию ↑

Есть ли срок годности, и какой он?

У каждого продукта, в том числе и гречки, есть свой срок годности, который в обязательном порядке указан на упаковке. Срок может стать меньше, если:

• нет целостности и герметичности упаковки;
• изменен температурный режим хранения;
• влажность окружающей среды не соответствует стандартам.

Все эти критерии предусмотрены законом и являются основой определения срока годности продукта.

В среднем срок годности гречи составляет — два года.

к содержанию ↑

Суть ГОСТов

Эти нормативные акты прописывают технические требования на состав гречки, так в ГОСТе Р 55290-2012 определены:

1. ее химический состав;
2. физические параметры;
3. органолептические показатели — цвет, запах;
4. маркировка.

В соответствии с п. 11.7 этого ГОСТа прописано, что определения сроков хранения лежит на изготовителе.

Так, для ядрицы определен предельный срок 20 месяцев, для продела — 18.

Санитарно-гигиенические требования в СанПиН 2.3.2.1324-03 определяют гречку как не скоропортящийся продукт.

В пункте 1.6 регламентированы правила и порядок, при которых должна храниться и транспортироваться гречка до тех пор, пока не попала в руки потребителей.

Как и сколько хранить сливочное и подсолнечное масло, читайте здесь.

Более подробно о режиме и сроках хранения сказано в пункте 11 ГОСТ Р 55290-2012, где прописаны температурные параметры и показатели влажности воздуха.

Так в п. 11.5 этого документа написано, что влажность должна быть не более 70%, в противном случае сроки годности уменьшаются.

к содержанию ↑

Как меняется время употребления после вскрытия упаковки?

Если упаковка герметична и не имеет повреждений и деформаций, то срок годности, указанный на ней строго соответствует реальному.

Если вы обнаружили после покупки гречи прокол или разрез на упаковке, то такую крупу стоит использовать в короткие сроки и не ориентироваться на маркировку.

Крупа ядрица в герметичном состоянии может храниться до 20 месяцев, в открытом — не более 4-х.

Зеленая гречка хранится до 15 и 3-х месяцев соответственно. Продел — до 18 и 2.

Если вы уже вскрыли упаковку, то стоит употребить гречку в течение месяца — полутора. Ведь в открытом состоянии на крупу оказывают воздействие свет, тепло, влажность воздуха.

В данной статье вы узнаете, где лучше всего хранить оливковое масло.

к содержанию ↑

Правила хранения в домашних условиях

Чтобы употребление открытой упаковки гречневой крупы растянуть на более длительный срок, нужно соблюдать правила хранения:

• свет особой роли не играет;
• пересыпать крупу нужно в пластмассовую, бумажную, полимерную, стеклянную, картонную тару.

Если вы выбираете полимерные или пластиковые банки, то они должны быть предназначены для хранения продуктов питания.

к содержанию ↑

Как продлить срок крупы?

Для более продолжительного срока хранения гречки можно сделать следующие действия:

1. не хранить вверху, где повышенное тепло;
2. в банку для хранения перед высыпанием крупы поместить лавровый лист, дольку чеснока, плод каштана, сухую корочку цитрусовых — все это сбережет крупу от насекомых;
   

   Читайте тут, как скоро после вскрытия упаковки стоит употребить сметану.

3. подсушить крупу в духовке;
4. использовать только нужную тару;
5. закрывать лучше негерметичной жестяной крышкой, чтобы крупа «дышала».

Сейчас не те времена, когда стоит запасаться впрок — на полках в магазине в любой день вы можете приобрести любой товар. Поэтому совершенно нет смысла покупать упаковки по 3-5 кг.

Достаточно 500 граммовой упаковки, которую вы с легкостью используете в течение месяца.

к содержанию ↑

Сколько можно хранить вареную гречу?

Гречневую кашу не стоит готовить большими порциями, ведь в любом случае свежий продукт обладает большим числом полезных свойств.

Но если все же получилось приготовить большое количество каши, то целесообразно ее расфасовать и поместить в холодильник. Надо знать сроки хранения готового продукта:

• при комнатном температурном режиме — не более 3-4 часа;
• в холодильнике — максимум 3 суток;
• в морозильнике — нее более 3 недель.

Узнайте в следующей статье сроки годности полезного десерта — зефира.

Целесообразно при хранении в холодильнике поместить сваренную крупу в пластиковые контейнеры, в морозильнике — расфасовать порционно в пакетики.

к содержанию ↑

Что происходит с кашей со временем?

Крупа после года хранения теряет свои полезные качества. При хранении дома, где влажность обычно больше регламентированной, гречка портится.

Крупа при высокой влажности скатывается в комочки, что способствует образованию плесени и грибка.

Даже если она находится в сухом состоянии, то в теплом помещении начинают активизироваться личинки моли, они быстро растут, и уже через 3 месяца вы можете наблюдать в вашей крупе:

1. жучков;
2. червячков;
3. моль.

Помимо этого, зерна выделяют жир, присутствующий в них, он портится и придает крупе прогорклый вкус и неприятный запах.

к содержанию ↑

Проверка на пригодность

Если крупа долгое время лежит в контейнере или другой таре, то для проверки ее пригодности стоит произвести несколько манипуляций:

• отсыпать 3-5 столовых ложек крупы на плоскую тарелку;
• понюхать крупу;
• проверить, слиплись ли зерна;
• посмотреть, есть ли насекомые;
• увидеть наличие плесени;
• визуально определить, изменился ли цвет.

О правилах хранения кефира вы можете узнать отсюда.

Если хоть один из перечисленных критериев вас не устраивает, то нужно избавиться от просроченного продукта.

Если визуально и по запаху все в норме, то следует проделать следующее:

1. возьмите одну столовую ложку крупы;
2. размельчите ее;
3. в течение 5 минут подогревайте на водной бане.

Если появляется неприятный запах, то продукт не пригоден к употреблению.

Есть и еще один простой способ — пожевать зерна. Если нет привкуса затхлости, прогорклости, то крупа пригодна к употреблению.

Сварите небольшую порцию и попробуйте кашу на вкус.

Читайте также статью о правильном хранении тортов в холодильнике.

к содержанию ↑

Просроченный продукт — можно ли есть?

Если нет привкуса, запаха, насекомых, и вас все устраивает в крупе. То можете использовать просроченную кашу.

Но лучше не рисковать здоровьем. Ведь этот продукт стоит не так и дорого.

К тому же просроченная гречка будет абсолютно бесполезна и лишена основных витаминов и микроэлементов.

Прием такого продукта пользы для здоровья точно не принесет.

В магазинах должны продаваться продукты питания с соответствующими сроками годности. Если вы все же приобрели просроченную гречку, вы по праву можете вернуть ее обратно.

Приобретайте качественную свежую гречку в небольших упаковках — по мере надобности. Тогда этот продукт станет незаменимым в вашем рационе.

Как правильно выбрать гречневую крупу, смотрите в этом видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

Это быстро и бесплатно!

Автор статьи —

Колковский Юрий Сергеевич

Источник