Можно ли есть говяжью печень оранжевого цвета

Печень неестественного цвета

Раздел: Продукты

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

А что бы это такое могло быть, если говяжья печень на срезах имеет практически оранжевый цвет? То есть внешне она обычная, а вот начинаешь резать, а внутри она яркая.

Можно ее есть-то?

27.02.2005 15:40:58, ЕК настоящая

9 комментариев

Что будет если сьели такую печень 24.05.2017 12:58:05, Что будет если сьели такую печень

Вот, нашла:

Цвет свежей говяжей печени может варьировать от светлого красновато-коричневого до темно-коричневого, без пятен и обесцвеченных участков. Неприемлима посиневшая или почерневшая печень. На обработанной печени не должно оставаться грубой соединительной ткани, крупных кровяных сосудов, лимфатических узлов, каналов желез, больших ножевых зарубов и следов от крюка.

27.02.2005 23:28:03, ЕК настоящая

Я выкидываю, ктто ее знает отчего у нее вид такой, не от цирроза или токсинов? Детям сейчас сообще не рекомендуют давать печенку-она э от плохой экологии разную дрянь впитывает и собирает. 27.02.2005 18:14:24, Tata_9

А еще рекомендуют не употреблять соль, сахар, мучные изделия, шоколад, мясо любого вида, картофель и фрукты весной — потому что за период зимовки витаминов в них уже (якобы) не осталось. ;)))

Выбросить я успею. Мне вот интересно: что это? От чего такой цвет?

27.02.2005 18:30:03, ЕК настоящая

Замороженная? Я бы промывала, пока этот Ющенко не смоется 🙂

Если б не смылась — стала бы дууууумать. 27.02.2005 17:22:35, С.Ш. Вицлипуцли

Ага, именно на этой стадии («думания») я и задала вопрос. :))) 27.02.2005 18:15:03, ЕК настоящая

не знаю, отчего это, но поиск на «печень оранжевый цвет» выдаёт лишь результаты вскрытия ветслужбой бедолаги больного кота.

Как-то траурно, не находишь? 😉 27.02.2005 19:51:59, С.Ш. Вицлипуцли

Жуть какая! Придется внушить себе, что мы — любители китайской кухни. И научиться готовить кошек. ;)))) 27.02.2005 22:05:59, ЕК настоящая

ну, если есть хоца, а больше нечего, можно и оранжевой печенкой:) Чай не голод в стране? 27.02.2005 20:51:07, В6

© 2000-2021, 7я.ру

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA «ALP-» и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру — информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!

Источник

Источник

Почему говяжья печень стала оранжевой после варки?

2

2 ответа:

2 0

Если говяжья печень (вареная, свежая) имеет глинистый (терракотовый, оранжевый) цвет, то употреблять в пищу такой субпродукт нельзя, так как это свидетельствует о том, что:

• корова была больна сальмонеллезом
• корова долго болела и ее лечили антибиотиками
• у печени жировая дистрофия
• токсическое отравление

0 0

Если после варки говяжья печень стала оранжевой это верный знак того что печень была повреждена или нашпигована различными консервантами, кушать ее нельзя ни в коем случае это вызовет отравление уже вашей печени, лучше избавьтесь от этого продукта.

Читайте также

В говяжьей печени содержится много белка, который необходим в первую очередь людям занимающимся спортом и ведущим активный образ жизни. А также много железа, которое хорошо усваивается организмом. Говяжью печень рекомендуется побольше есть людям с железодефицитной анемией.

В печени содержится большое количество витамина А, употребление 100 гр печени покрывает недельную потребность этого витамина в организме. Злоупотреблять этим продуктом не стоит, достаточно съедать 100 гр печени в день на обед.

Говяжья печень по количеству витаминов практически ни чем не отличается от свиной печени. Только в свиной печени больше витамина группы В.

Печенку сначала нужно вымочить в молоке в течении получаса чтобы убрать горечь, потом варить в подсоленой кипящей воде 20-30 минут.Если не вымачивать,то 40 минут

Именно печень перерабатывает все вредные вещества, которые попадают в кровь или желудок животного или птицы. Так что если где-то эти вредные вещества и накапливаются, то именно в ней.

Так что с печенью надо обращаться очень осторожно. Она буквально нашпигована всякой гадостью даже у вполне здорового животного, выращенного в экологически чистом месте.Впрочем, у человека тоже:)

Тем не менее, в печени много гемоглобина, железа и прочих крайне полезных веществ. Так что немного печеночки, думаю, никому не повредит.

Здравствуйте. Хочу предложить вам приготовить аппетитные блинчики из говяжьей печени с начинкой из сыра с чесноком и зеленью, по простому рецепту. Впрочем, по этому рецепту можно просто нажарить блинчиков и подать к столу со сметаной.

Потребуется:

Для блинчиков.

1) Печень — 300-350 гр.

2) Молоко — 150 гр. (для вымачивания печени, но можно обойтись и без вымачивания в молоке, просто хорошо промыв печень 5-7 минут поместив её под проточную воду)

3) Молоко — 1/3 стакана.

4) Мука — 3 стол. ложки.

5) Яйцо куриное — 1 шт.

6) Луковица — 1 шт.

7) Масло растительное — 2-3 стол. ложки.

8) Соль, перец по вкусу ( примерно, по 1 щепотке)

Для начинки.

9) Сыр ( лучше твёрдый) — 100гр.

10) Чеснок 2 зубчика.

11) Майонез — 3 стол.ложки ( можно заменить сметаной)

12) 3 стол. ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка и т.п.).

Приготовление.

а) Печень промыть в воде, удалить пленочку. Замочить в молоке на 20-30 минут.

б) Лук почистить, разрезать на 6 частей.

в) Печень достать из молока. Поместить на салфетку, чтобы дать стечь молоку. Промокнуть сверху другой салфеткой.

г) Печень порезать на кусочки, поместить в миску, добавить порезанный лук, измельчить всё при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

д) В полученную массу добавить яйцо, 1/3 стакана молока, просеянную муку, соль, перец. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить 2 стол.ложки растительного масла. Ещё раз хорошо перемешать.

Тесто для блинов готово.

е) Жарить печёночные блины с двух сторон до румяного цвета в разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла ( так же как обычные блины), вливая в неё небольшую порцию теста.

Пока готовые печёночные блинчики остывают, приготовим начинку.

ж) Для этого очищенный и измельчённый ( лучше в прессе) чеснок соединить с натёртым на мелкой тёрке сыром, добавить мелко нарезанную зелень и майонез ( или сметану). Хорошо перемешать.

з) Каждый остывший печёночный блинчик намазать тонким слоем получившейся начинки.

и) Свернуть в плотный рулетик.

Подать к столу можно со сметаной, красиво будет смотреться, если каждый рулетик разрезать на 2-3 части поперёк немного наискосок.

Приятного аппетита!

Говяжья печень тушится очень быстро, если ее передержать, то она становится жесткой. Печень я никогда не замачиваю, главное, нужно удалить все пленки, порезать небольшими кусочками, быстро обжарить с двух сторон, еще я добавляю лук и морковь и обжариваю вместе с печенью, затем в поджаренную печень добавляю сметану или майонез и тушу под закрытой крышкой на медленном огне минут 10-15. Сметана придает печени очень нежный вкус, сверху можно еще посыпать зеленью.

Источник

Почему говяжья печень стала оранжевой после варки?

Источник