Можно ли есть горчицу при язве желудка
Содержание статьи
Диета при язве желудка | Университетская клиника
Адекватная диета – важный элемент, поддерживающий фармакологическое лечение и облегчение симптомов язвенной болезни.
В период лечения язвы желудка рекомендуется легкоусвояемая диета с ограничением веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока и пищевых волокон (разрешенные и противопоказанные продукты указаны в таблице).
Следует избегать факторов, которые увеличивают вероятность развития язвы, вызванной инфекцией H. pylori. Это, в основном:
Чтобы снизить риск повторного заражения H. pylori, следует соблюдать меры гигиены, например, требуется особый уход за полостью рта, поскольку некоторые повторные инфекции у людей после успешной эрадикации H. pylori связаны с инфекцией зубного налета.
| Название продукта или блюда | Можно | Противопоказано |
| Зерновые продукты | пшеница, черствый хлеб, легкая пшеничная мука, сухари, мелкая крупа: манная, ячневая, овсяные хлопья (крупу и хлопья иногда нужно натирать), рис, мелкая пшеничная паста | любой свежий хлеб, цельнозерновой ржаной и пшеничный хлеб, французские круассаны, ржаная и цельнозерновая мука, густая крупа: гречка, перловая крупа, густые макаронные изделия, блюда с добавлением муки / жареные на сале или с жиром: пельмени, блины |
| Молоко и молочные продукты | сладкое молоко (до 2% жирности), простокваша, свежий белый сыр (нежирный и полуобезжиренный), сладкие сливки, гомогенизированный сыр – в ограниченных количествах | йогурты, кефир, желтые и плавленые сыры, голубые сыры, сыры фета, старые сыры, сметана |
| Яйца | всмятку, пашот, блюда из яиц на пару: омлет, яичница, омлеты, желток для заправки супов | сваренные вкрутую, обжаренные в жире, яйца в майонезе |
| Мясо, мясное ассорти, рыба | нежирное мясо: птица (курица, индейки – желательно грудка без кожи), говядина, телятина, кролики, нежирная рыба: лещ, форель, щука, судак, треска, минтай, хек, камбала, нежирная свинина и птица (ветчина, филе, ветчина колбаса) | жирное мясо: свинина, баранина, утка, гусь, оленина, жирное мясо: паштеты, субпродукты, копченая рыба, жирная рыба (сельдь, скумбрия, лосось, сардины, тунец), вяленое мясо, мясные и рыбные консервы |
| Жиры | сливочное масло, мягкий маргарин, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло | твердые маргарины, сало, сало, бекон |
| Картофель | отварной, протертый | картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи, пельмени, чипсы |
| Овощи | морковь, цветная капуста, свекла, тыква, шпинат, кабачки, молодой зеленый горошек (желательно тертый), молодые зеленые бобы, зеленый салат, очищенные помидоры, вареные овощи, с маслом или маргарином | крестоцветные овощи, перец, чеснок, лук, огурцы, щавель, репа, редис, кукуруза (также консервированная), овощи с соусом по или жареные, овощи в уксусе, грибы |
| Фрукты | Спелые, очищенные и без косточек, вареные (или протертые) яблоки, клубника (сырая клубника с согласия врача), абрикосы, персики, разбавленные, вареная малина, ежевика, черная смородина, красная смородина, апельсиновый сок, лимонный сок | все сырые фрукты, сухофрукты, орехи |
| Сухие бобовые | – | горох, фасоль, соя, чечевица, бобы |
| Сахар и сладости | сахар, варенье без косточек в ограниченном количестве, мед | шоколад, промышленное печенье, халва, орехи, какао |
| Специи | в ограниченных количествах: лимонный сок, зеленый фенхель, ваниль | острые: уксус, перец, горчица, перец, хрен, магги, бульонные кубики, соленые огурцы |
| Супы | молочные супы, суп-пюре, ячменный суп с мелкой крупой, овощные супы из разрешенных овощей, картофельный суп, супы, загущенные суспензией муки в воде или сладких сливках, супы, заправленные желтком или с добавлением масла | супы на основе костного и мясного бульона, рыбные супы, супы из противопоказанных овощей / фруктов, супы заправленные ру / сметаной, сухие супы |
| Мясные и рыбные блюда | отварные, тушеные без жарки, запеченные в алюминиевой фольге / пергаменте / фольге, рагу, тефтели, пудинги | жареные, тушеные, запеченные с добавлением жира |
| Десерты | желе, муссы, разрешенные мармеладки, разрешенные фруктовые компоты, кисели, кисели, молочные кремы, несвежее дрожжевое тесто, слегка сладкий бисквит | десерты с большим количеством сахара, пирожные со взбитыми сливками или сливками, пончики, слоеное тесто, песочный пирог, песочное печенье, торты, маковый пирог, десерты из противопоказанных фруктов, с шоколадом, с орехами |
| Напитки | вода, некрепкий чай, некрепкий зерновой кофе | кофе, крепкий чай, газированные напитки, крепкое какао, жидкий шоколад, алкогольные напитки |
Источник
Как питаться при язве желудка
Проблемы с желудочно-кишечным трактом порой полностью меняют пищевое поведение человека. При язве желудка нужно четко понимать, как именно питаться, чтобы не усугубить свое состояние.
Симптомы язвы желудка
Язва желудка дает о себе знать следующим образом:
- Боль спазматического характера под грудиной и под углом от нее.
- Отрыжка с кислым привкусом.
- Регулярная изжога.
- Тяжесть в желудке и тошнота после трапезы.
- Резкое снижение аппетита, вызывающее похудение.
- Привкус горечи во рту.
- Регулярная рвота.
- Нерегулярный стул, запоры.
Каковы общие принципы питания при язве желудка?
Питаться при язве желудка нужно следующим образом:
- Кушать легкую еду, которая не перегружает органы пищеварения и слизистую оболочку желудка.
- Пищу стоит употреблять в перетертом состоянии или в жидком виде.
- Еду нужно употреблять медленно, тщательно и не торопясь пережевывать.
- Блюда должны быть теплыми. Горячие и холодные кушанья раздражают слизистую и снижают производимость ферментов.
- Питаться стоит маленькими порциями, но не делать длительных перерывов между трапезами (достаточно 2-3 часов). Питаться нужно 5-8 раз в день, в зависимости от тяжести состояния человека и стадии заболевания.
- Больным показано обильное питье, не менее 2-х литров чистой воды в день.
- Голодать и обделять себя калориями нельзя, это лишь усугубит состояние.
- Блюда нужно солить слегка, а лучше вообще полностью отказаться от соли. Это вещество раздражает слизистую оболочку.
- Блюда нужно обрабатывать термически (тушить, отваривать, запекать, готовить на пару, бланшировать).
Какие продукты разрешены при язве желудка?
При язве желудка можно есть следующие продукты:
- пшеничный хлеб в слегка черством состоянии;
- пирожки из пресного теста без добавления дрожжей (в качестве начинки подойдут яблоки, творог, нежирные мясо или рыба);
- несладкое печенье, бисквиты, сухари;
- супы мясные или рыбные на вторичном бульоне;
- крупяные каши и супы;
- кисломолочные продукты;
- тертый сыр пресных сортов;
- нежирное мясо, приготовленное на пару;
- нежирная рыба, блюда из рыбного фарша;
- куриные яйца;
- макаронные изделия (их требуется хорошо разваривать);
- пюре из фруктов или ягод;
- запеченные яблоки или груши;
- натуральный мед;
- пастила, зефир, мармелад;
- в качестве десертов хорошо подойдут муссы, желе, нежирные кремы, кисели;
- из напитков больному можно употреблять компоты, свежевыжатые соки (разводить напополам водой), отвары из фруктов или ягод, пшеницы; кофе и крепкий чай пить не стоит;
- несоленое сливочное масло;
- натуральные растительные масла;
- вареная колбаса, диетическая ветчина (в небольших количествах).
От каких продуктов язвенникам лучше отказаться?
Обострение у больного может возникнуть из-за следующих продуктов:
- Первичные бульоны и супы, которые приготовлены на них.
- Закуски с грибами.
- Кислая капуста, щи из нее.
- Жирное мясо, сало, жирная рыба.
- Икра рыбы.
- Копченые колбасы, копченая рыба.
- Паштеты и любые консервированные, маринованные продукты.
- Кислые напитки.
- Жирные молочные продукты.
- Жареные яйца.
- Кукуруза, мюсли, отруби в гранулах.
- Перловая и манная каши, дикий рис.
- Огурцы и помидоры, а также кетчуп, томатная паста.
- Лук, чеснок, щавель.
- Кислые ягоды и фрукты.
- Орехи и сухофрукты.
- Острые, соленые, пряные соусы и подливы.
- Мороженое, конфеты, шоколад, торты.
- Крепко заваренные напитки, газированная вода.
- Ржаной хлеб, сдобная выпечка.
- Алкоголь и напитки с содержанием алкоголя.
Заключение
Таким образом, при язве желудка у больного должны быть четкие представления о диете, как ему правильно питаться, какие продукты можно есть, а какие стоит исключить из рациона.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник
Что можно и нельзя при язве желудка
Как питаться, если у Вас язва? Поначалу можно представить блюда, разрешенные при язве, безвкусными. Однако не стоит скептично относиться к этому заранее. Перечень того, что можно кушать, довольно широк. Не обязательно быть кулинаром, чтобы готовить что-то полезное и аппетитное одновременно.
Разрешенные продукты при заболевании
Итак, вы можете питаться:
овощами без грубых волокон;
некислыми фруктами и ягодами;
молоком и молочными продуктами;
белым и постным мясом;
рыбой;
несвежей выпечкой;
перемолотыми крупами.
Все перечисленные продукты должны быть не жирными, слабосолеными и не очень кислыми.
Полностью или частично ограниченные продукты
При язве рацион больного существенно изменяется. Большинство продуктов и напитков становятся под ограничением или запретом. Исключаются продукты, раздражающие слизистую желудка и повышающие выделение желудочного сока.
Так, нельзя лакомиться:
грибами;
сухофруктами;
орехами;
цитрусовыми;
сладостями;
колбасами;
жирными сырами;
алкоголем.
Меню диеты при язве желудка
Язва желудка, как и гастрит, сопряжена с конкретной диетой, которая не терпит поджаренное, жирное и острое.
В идеале, это нежные, пареные или сделанные в духовке, слабосоленые и не приправленные блюда. Чтобы не возникало обострений, гастроэнтерологи советуют придерживаться диеты постоянно, а не только после операции.
Чтобы язва быстро зарубцевалась, организму нужны витамины и питательные вещества.
Голодание уместно, если язва кровоточит и в первые 48 часов после вмешательства хирургов. Однако разрешить кушать вправе лишь доктор, который оценит здоровье пациента.
Питаться нужно со строгой периодичностью маленькими порциями. Дневная калорийность – не больше 2,5 тысяч ккал.
При формировании меню надо помнить о калорийности ингредиентов, соотношении белков, жиров и углеводов.
Основной блок рациона – предпочтительно белковая пища, где жиры и клетчатка содержатся в минимальных количествах.
При обострении, нужно снизить долю потребляемых углеводов, поскольку из-за них могут возникнуть боли.
Употребление свежих плодовых соков поможет восполнить полезные вещества в организме.
К примеру, язва строго запрещает есть белокочанную капусту (даже вареную), однако ее сок будет полезен.
Важно дополнить свой постоянный рацион нежирным молоком.
На основе кисломолочной продукции готовят супы и каши, а также пьют их в обычном виде. Кстати, мед и прополис укрепляют иммунитет и помогают слизистой быстрее восстановиться. Особенности диеты после операции и на стадии обострения
После проведенного хирургического вмешательства необходимо придерживаться «мягкой» диеты. Дополнение рациона новым блюдом надо проводить аккуратно, важно учитывать состояние пациента.
Два первых дня после операции запрещается кушать любую еду. Человек находится на лечебном голодании. Питательные растворы через капельницу обеспечивают естественную жизнедеятельность организма.
С третьего дня в рацион вводится жидкая пища в малых дозах.
Язва желудка – очень опасная болезнь, которая поражает ЖКТ.
Именно поэтому специалисты следят за состоянием пациента после каждой еды.
Через трое суток можно пополнить рацион киселем или травяным отваром (не переусердствовать с количеством).
Спустя 6 дней меню пополняется слабыми овощными супами, жидкой едой, паровыми омлетами и перетертым рисом.
По прошествии 7 – 8 дней разрешаются пареные куриные котлеты и овощные пюре.
Во время обострения рекомендуется стол номер 1.
Это меню применяют чуть больше недели с целью уменьшения воздействия на травмированную часть желудка.
Следует убрать всю еду, повреждающую слизистую и повышающую произведение желудочного сока.
Рацион должен состоять из отварной или пареной, нежной пищи в жидком или кашеобразном виде и практически без соли.
Рекомендуется кушать понемногу около 6 раз в день.
Правильным завершением дня будет стакан теплого молока перед сном.
В общем, за сутки надо съесть не больше 2 кг пищи калорийностью, не превышающей 2 тысячи ккал.
Берегите себя!
Много интересного не только о еде >>> ТУТ
Спасибо за лайки и подписку !
Всего вам доброго!
Источник
Горчица при гастрите с повышенной кислотностью: можно или нет
Горчица — полезный и натуральный продукт с ярко выраженным острым вкусом. Безусловно, употребление столь пикантного продукта имеет свои особенности, острый вкус не всегда полезен пациентам с гастритом. Можно ли горчицу при гастрите? Можно, но только в разумных пределах и при гипоацидной форме заболевания. Горчица провоцирует выработку соляной кислоты, что несомненно помогает улучшить состояние больного при пониженной кислотности. Конечно, во всем стоит соблюдать меру, так как переизбыток кислоты также несет в себе негативные последствия. Поговорим об потреблении горчицы при гастрите с повышенной кислотностью.
Свойства горчицы
Горчица имеет в своём составе белки (25,9%), углеводы (23,3%), пищевые волокна (8,8%), крахмал (19,9%). Жиры составляют 31%, среди них выделяются эфирные масла: кротонилгорчичное и аллилгорчичное, также присутствуют жирные кислоты: эруковая, линоленовая, бегеновая, арахисовая, диоксистеариновая, олеиновая, лигноцериновая, пальмитиновая. Минеральные соединения: калий (609 мг), кальций (240 мг), фосфор (650 мг), магний (239 мг), железо, натрий. Витамины: РР, С, бэта-каротин.
С древних времён люди использовали полезные свойства семян горчицы для улучшения здоровья и поддержания красоты. Обладают антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным, слабительным, болеутоляющим действием. При регулярном употреблении в пищу ускоряются обменные процессы, устраняется метеоризм, стимулируются стенки кишечника, нормализуется давление.
С древних времён люди использовали полезные свойства семян горчицы для улучшения здоровья и поддержания красоты
Горчица полезна для пищеварения, рекомендуется при запорах и вялости кишечника. Семена горчицы обладают бактерицидными свойствами, они способны нейтрализовать патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
Горчичное семя оказывает очищающий и согревающий эффект, снимает болевой синдром, замедляет развитие раковых клеток, положительно действует на лёгкие, нервную и сердечнососудистую систему, снимает приступы астмы. Стимулирует выработку желчи, повышает аппетит, выводит холестерин, улучшает кровообращение. Горчица полезна для желающих похудеть, так как эффективно увеличивает скорость метаболизма, расщепляет жиры и сжигает калории.
Употребление горчицы не рекомендуется при гастрите, гастроэнтероколите, язве желудка, туберкулёзе, проблемах с почками и сердечнососудистой системой. С осторожностью при склонности к аллергии.
Можно ли горчицу при гастрите
Когда заболевание гастрит протекает на фоне пониженной желудочной секреции, употребление горчицы в пищу вполне допустимо. Продукт станет тем самым стимулятором, провоцирующим выработку соляной кислоты. Когда кислотность понижена, в разумных мерах это даже необходимо. Важно не переусердствовать, чтобы вместо гастрита с пониженной кислотностью не заработать язву желудка.
Ответ на вопрос, разрешена ли горчица при гастрите желудка с высокой желудочной секрецией, вы уже знаете. Увы, в этом случае горчица категорически противопоказана больным. Ведь речь идет о серьезной стимуляции секреторной активности. Она только ухудшит состояние пациента, может привести к осложнениям основного заболевания. Поэтому прежде чем употреблять горчицу, поинтересуйтесь у гастроэнтеролога, какой именно диагноз был поставлен: гастрит с пониженной или повышенной секрецией.
Горчица при гастрите
Главные полезные свойства горчицы – это антимикробное, антигрибковое и противовоспалительное. Основная масса микробов, которые находятся в желудке, «боятся» горчицы. Также горчица обладает антиоксидантным, слабительным и обволакивающим действием.
Ученые доказали, что горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Она превосходно способствует пищеварению, помогает усваивать жирную пищу, которая не ложится в желудке «как свинец», а очень быстро им перерабатывается и далее в кишечнике окончательно переваривается. У пожилых людей горчица, стимулируя пищеварение, существенно улучшает обмен веществ.
Горчица возбуждает аппетит , так как горчичные масла активизируют выработку пищеварительных соков, таких как слюна, желудочный и желчный сок. В результате, продукты с высоким содержанием жиров усваиваются лучше. Горчица может также противодействовать изжоге, которую провоцирует жирная пища. Симптомы облегчаются как с помощью горчичных семян, так и с помощью самой пряной приправы.
Поскольку горчица способна подавлять жизнедеятельность печально известной желудочной бактерии Helicobacter pylori, она способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Известно, что Хеликобактер пилори может вызвать язву и рак желудка.
На сегодняшний день подтвержден тот факт, что зерна горчицы эффективно помогают при лечении болезней дыхательных путей, а также при насморке и гастрите. В последнем случае рекомендуется принимать горчичные семена ежедневно натощак. В первый день лечения нужно употребить только одно зернышко, а на второй – уже два. Таким образом дозу семян можно увеличивать до двадцати штук в день, после чего должен начаться отсчет в обратную сторону.
При запорах при гастрите можно употреблять мягкий горчичный соус мелкими порциями, сдабривая пищу, или употреблять зерна перед едой (по паре штук, продолжительность курса – месяц). Компоненты горчицы очистят кишечник, улучшат микрофлору органа.
Можно ли есть горчицу при гастрите желудка
Горчица – это продукт, использование которого может быть весьма многогранным. В частности, она может выступать в качестве очищающего средства, консерванта или простой приправы. Но остаются ли полезные свойства горчицы таковыми при развитии у человека тех или иных заболеваний желудочно-кишечного тракта? В частности, можно ли горчицу при гастрите, допустимо ли ее употребление с учетом всех особенностей данного заболевания?
Горчица – это один из самых распространенных на традиционном русском столе продуктов, который не потерял своей популярности и о сей день. Но всегда ли ее можно кушать, а именно, можно ли горчицу при гастрите? Здесь нужно вспомнить, что и сам гастрит может протекать на фоне повышения либо понижения кислотности. Также у заболевания могут быть различные стадии, что также непременно должно быть учтено при ответе на данный вопрос.
Начать нужно с того, что в стадии обострения горчица при гастрите категорически запрещается к употреблению. Ведь этот продукт в таком случае однозначно не будет полезен и приведет лишь к ухудшению состояния больного в целом.
В стадии обострения гастрита горчица при гастрите категорически запрещается к употреблению
Но и на фоне ремиссии и хронической формы гастрита все не так однозначно. В частности, горчица, как и основная масса приправ, характеризуется такой особенностью, как повышение желудочной секреции. Здесь нужно вспомнить о формах гастрита.
Так, если гастрит протекает на фоне понижения кислотности в желудке, то периодическое употребление горчицы будет вполне допустимым. Ведь этот продукт только простимулирует выработку соляной кислоты в желудке, в которой в настоящий момент времени имеется потребность. Но в этом случае главное не переусердствовать, поэтому злоупотреблять горчицей при гастрите, даже если он протекает по типу пониженной секреции, ни в коем случае нельзя.
Если же речь идет о гастрите, который сопровождается повышением кислотности в желудке, то горчица категорически противопоказана, не недопустима в меню больных. В этом случае любая стимуляция секреторной активности желудка приведет исключительно к ухудшению общего состояния пациента, а возможно и к развитию осложнений основного заболевания.
Рецепт от замучившего запора и нарушенного пищеварения:
- семена горчицы в количестве 5 штук надо мелко растолочь. Затем добавить к получившемуся горчичному порошку мед (1 ч.л.) и перемешать. Прием — за 15 мин перед приемом пищи. Запивать теплой водой.
Источники:
- https://gastrit.pro/pitanie/gorchica-pri-gastrite/
- https://poxudeem.ru/produkti/semena/3465-gorchica-semena-gorchicy.html
- https://svalliance.ru/gastrit/mozhno-est-gorchitsu-pri-gastrite/
Post Views:
2 052
Навигация по записям
Источник