Можно ли есть глазированные сырки александров
Содержание статьи
Тест глазированного сырка «Б.Ю. Александров» и еще пяти
В лаборатории побывали сырки следующих брендов: «Свитлогорье», «Простоквашино», «Ностальгия», «Б. Ю. Александров», «Ростагроэкспорт», «Вкуснотеево».
Зачем в сырке дрожжи?
Неприятный сюрприз ждал экспертов после проведения главного теста — на безопасность. 4 из 6 образцов не соответствуют требованиям безопасности по содержанию дрожжей, причем, превышения весьма высоки. Так, в сырке «Ростагроэкспорт» дрожжей в 93 раза больше, чем допускает технический регламент! В сырке «Б. Ю. Александров» — в 40 раз больше, в «Свитлогорье» — в 20 раз, в «Ностальгии» — в 12 раз. Сами по себе дрожжи для здоровья не опасны, но являются признаком санитарного неблагополучия производства.
Из чего сделана глазурь?
Думаете, все творожные сырки покрыты «шоколадной глазурью»? А вот и нет.
ГОСТ определяет шоколадную глазурь так: «глазурь, в состав которой входит не менее 25% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе, не менее 12% масла какао».
Что же показала экспертиза? Какао-продукты определялись только в глазури двух образцов: «Б. Ю. Александров» и «Вкуснотеево». В остальных образцах глазурь заявлена как «глазурь кондитерская» или «глазурь на заменителе какао-масла», поэтому содержание какао-продуктов в ней не определялось. Так вот, в «Б. Ю. Александров» какао-продуктов оказалось 35%, а в «Вкуснотееве» — всего 6,7%. Формально такие невысокие показатели «Вкуснотеево» (значительно меньше требуемых 12%) нельзя считать нарушением. Ведь этот ГОСТ к глазуре на сырках не применяется. Но и назвать аткую глазурь «шоколадной» язык не поворачивается.
Никакого пальмового масла!
Определили эксперты и что скрывается под глазурью. Во всех образцах присутствует только молочный жир. Об этом можно судить по содержанию стеринов: во всех образцах обнаружен только холестерин, фитостерины отсутствуют. Это говорит о том, что растительный жир в творожную массу не добавляли.
Тем не менее, 2 из 6 образцов не могут называться творожными сырками и имеют недостоверную информацию о составе в маркировке, а значит являются фальсификатом: «Ностальгия» и «Ростагроэкспорт». В их составе обнаружен крахмал, который не указан в составе и не допускается при производстве творожных сырков. Этот ингредиент многие производители молочных продуктов добавляют для того, чтобы добиться нужной консистенции.
В «Простоквашино» обнаружен консервант сорбиновая кислота, а также загуститель и стабилизатор — ингредиенты, которых в творожном сырке быть не должно. Но в данном случае нарушения нет, так как в наименовании этого образца нет слова «творожный». Покупателям нужно быть внимательнее, чтобы выбор данного товара был осознанным! Так как эти сырки на полках магазинов лежат рядом с теми, которые могут считаться творожными, очень легко ошибиться. Информация о наименовании в таких случаях нередко наносится на этикетку мелким шрифтом.
Подведем итог!
По результатам экспертизы, образцы «Свитлогорье», «Ностальгия», «Б. Ю. Александров», «Ростагроэкспорт» занесены в Черный список «Росконтроля.
Сырки «Простоквашино» и «Вкуснотеево» могут быть рекомендованы к покупке. Но обратите внимание на то, что «Простоквашино» — это не творожный сырок.
На улице жара, хотите узнать, какое мороженое самое лучшее?
Самые опасные находки Росконтроля в продуктах. Читайте здесь!
Статья оказалась полезной? Ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал и покупайте только безопасные товары!
Источник
Тест глазированных сырков: не покупайте это детям!
Как на дрожжах
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: При определении уровня безопасности важную роль играет герметичность упаковки, особенно, если речь идет о скоропортящихся продуктах. Если товар фасуется изготовителем только в кашированную фольгу без вторичной защитной упаковки, то рейтинг безопасности снижается, т.к. упаковка может быть легко повреждена или вскрыта на этапе хранения или реализации.
ГОСТ есть, качества нет
В сырке «Советские традиции» обнаружены признаки фальсификации. В нем найден крахмал, который не указан в составе и не допускается при изготовлении творожных сырков. Напомним, что это один из двух сырков, имеющих маркировку ГОСТ. Также эксперты обнаружили, что титруемая кислотность этого сырка ниже минимальных значений, допускаемых стандартом. «Советские традиции», увы, оказались лишены традиционного качества.
Жирно не будет
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Многие считают творожные сырки полезным продуктом и покупают детям как замену творогу, который не все любят. Но важно помнить, что по пищевой ценности сырки ближе к кондитерским изделиям. В них много сахара (в среднем, три чайных ложки в одном изделии) и жира (в наиболее популярных сырках 23-26%). Поэтому их нельзя рекомендовать для регулярного употребления не только детям, но и взрослым.
Экономия на твороге
Все в шоколаде?
Какие сырки покупать?
Сырки «Свитлогорье» и «Творобушки» занесены в Список товаров с замечаниями. «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров» добавлены в Черный список.
Это не первая проверка творожных сырков, проведенная Росконтролем. Подавляющее большинство проверенных ранее образцов также оказались в Черном списке.
Безопасность
Пищевая ценность
Качество
| Название | Патогенные микроорганизмы, в 25 г | Дрожжи, КОЕ/г | Консерванты, мг/кг | Массовая доля жира в творожной части продукта, % | Массовая доля глазури / творожной части, % | Титруемая кислотность, °Т | Крахмал, % | Немолочные жиры | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Сырок «Творобушки» | Не обнаружены | менее 10 | Сорбиновая кислота, 74,5 | 19,00 (+19%) | 41,29/58,71 | 160,6 | менее 0,50 | Не обнаружены | |
| Сырок «Ростагроэкспорт» | Не обнаружены | 14 000 | Не обнаружены | 19,00 (-5%) | 25,55/74,45 | 146,5 | менее 0,50 | Не обнаружены | |
| Сырок «Билла» | Не обнаружены | 550 | Не обнаружены | 18,50 (-8%) | 25,78/74,22 | 156,8 | менее 0,50 | Не обнаружены | |
| Сырок «Свитлогорье» | Не обнаружены | менее 50 | Не обнаружены | 25 (-4%) | 28,2/71,8 | 173,5 | менее 0,50 | Не обнаружены | |
| Сырок «Советские традиции» | Не обнаружены | 1 400 | Не обнаружены | 26,50 (+2%) | 28,21/71,89 | 138 | 3,57 | Не обнаружены | |
| Сырок «Ностальгия» | Не обнаружены | 15 000 | Не обнаружены | 20,00 (-13%) | 28,2/71,8 | 171,7 | менее 0,50 | Не обнаружены | |
| Сырок «Б.Ю.Александров», в темном шоколаде | Не обнаружены | 200 | Не обнаружены | 26 | 22,82/77,18 | 163,9 | менее 0,50 | Не обнаружены |
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Источник