Можно ли есть гигантских африканских улиток

Улитки – это моллюски, которые живут как в водной среде, так и на суше. Люди с давних пор употребляют их в пищу, делая самые разнообразные блюда. Но многие сомневаются, можно ли есть улиток? Как их готовят?

 Каких улиток можно есть и другие распространенные вопросы

Правда ли можно есть улиток? Да, это так. Но далеко не все виды моллюсков употребляются в пищу. Обычно речь идет всего про два типа. К ним относятся:

• Ахатины. Она обладает довольно большим размером. Мясо улитки ахатины обычно едят как полноценное блюдо.
• Хеликсы. Такой виноградный моллюск имеет маленькие параметры, цвет у него более темный, но также имеются полоски на раковине. В отличие от крупных особей этот тип используют для приготовления соусов, рагу.

Читайте также : Где купить улиток и их стоимость за килограмм веса

Можно ли есть виноградных улиток и ахатин женщинам, вынашивающим или кормящим ребенка? Врачи не запрещают мамам есть мясо виноградной улитки, потому что оно обладает огромным количеством полезных веществ, которые нужны человеческому организму.

Можно ли есть улиток людям с предрасположенностью к патологиям желудочно-кишечного тракта? В этом случае употребление не просто можно, но и нужно! Мясо улиток помогает предотвратить любые проблемы с пищеварительными органами.

Читайте также: Новая идея для бизнеса – разведение съедобных улиток

 Особенности приготовления

Многие знают, можно ли есть улиток ахатин, но мало кто в курсе, как их правильно подготовить. Перед приготовлением необходимо устроить для моллюсков голодную диету. Их нельзя кормить на протяжении нескольких дней.

Это требуется для того, чтобы кишечник брюхоногих полностью очистился от всех остатков пищи и прочих веществ. Для этого можно посадить животных в пустой контейнер, давая им только муку и укроп. При этом следует обязательно каждый день опрыскивать их водой.

Для приготовления блюд используется только само тело. Извлечь его из раковины можно следующими методами:

• Положить в морозилку примерно на 60 минут. После этого просто разбивать раковины и доставать оттуда сам моллюск.
• Варить в кастрюле не больше 10 минут. Затем также нужно разбить панцирь и извлечь тело моллюска.

Далее следует удалить темную часть мяса. В этой области тела находятся ее внутреннее содержимое, которые обладает горьким привкусом. Остальную часть хорошо промывают водой, после чего применяют для приготовления.

Читайте также: Строение виноградной улитки – полезно знать при приготовлении

Едят ли улиток ахатин и хеликсов в сыром виде? Есть люди, которые предпочитают такой деликатес. Мясо просто замораживают, затем заливают лимонным соком и едят. Но делать так не рекомендуется, потому что в нем может содержаться много вредных микроорганизмов.

Видео-рецепт шашлыка из виноградных улиток

 Рецепты с улитками

Для примера можно привести два популярных рецепта с улитками ахатинами:

• Для приготовления понадобится обжарить 500 г мяса ахатина на оливковом масле. Затем залить его стаканом красного вина,
  добавить перца и соли по своему вкусу и тушить примерно 15 минут. За 3 минуты до снятия с плиты нужно посыпать блюдо свежей мятой, базиликом, майораном.
• Следующий рецепт с виноградными улитками готовится таким образом: 30 моллюсков посыпать петрушкой, мускатным орехом и посолить. Разложить моллюсков по формочкам для выпечки, сверху положить 100 г сливочного масла, натереть 50 г твердого сыра и 2 зубчика чеснока. Затем поставить в духовку и запекать около 10 минут при температуре 230ºС.

Таким образом, если кто спросит, можно ли есть улитку, можно смело отвечать положительно. При этом уточнив виды, относящиеся к съедобным особям. Если учесть все правила приготовления, то можно создать по-настоящему вкусное блюдо.

Почти все разновидности улиток считаются неприхотливыми и не доставляющими хлопот в содержании. Ахатина не исключение.

Эта огромная улитка считается самой большой среди других особей физически, отличается умом и сообразительностью.

И хотя уход за ахатиной не требует больших усилий, есть нюансы, о которых стоит знать каждому заводчику.

Африканская улитка – особенности домашнего содержания

Первоначально улитка ахатина обитала только в Африке, но постепенно ахатинские красавицы получили распространение и на других территориях и континентах. К примеру, в Корее ахатины используются в косметических целях, а в Японии африканские улитки выращиваются на фермерских хозяйствах для употребления в пищу. В некоторых странах ахатинов держат за вредителей: моллюски наносят ущерб сельскому хозяйству и даже поглощают штукатурку на жилых домах.

Раковина взрослой ахатинки может достигать 23-26 см, а тельце – 29-31 см. Брюхоногое обладает такими органами, как сердце, почки, у него есть даже мозг и глаза, которые находятся на окончаниях усиков-щупалец.

Защитные функции возложены на ракушку – она предохраняет от высыхания, опасностей извне, обладает затейливым окрасом, который в некоторых случаях способен меняться в зависимости от того, чем улитка ахатина питалась.

Каким должен быть уход за ахатинами? Как уже было сказано, уход и содержание улиток ахатин не представляет сложностей в домашних условиях. Некоторые держат моллюсков даже в резервуаре с повреждениями, ведь его не нужно будет наполнять водой. В качестве домика может подойти даже пластиковый короб, но из-за своей непрозрачности он затруднит наблюдение за питомцем.

Мы рекомендуем покупать качественные террариумы, а также грунт, обогрев,  увлажнители и декор на сайте Aliexpress. Это проверенное качество и хорошие цены.

Основные требования для комфортной жизни

Большие африканские моллюски, нуждаются в качественном содержании и уходе. Поэтому среди требований к содержанию ахатинов значатся правильно подобранный домик и оптимальная температура в нем, которая не позволит впасть моллюску в спячку и не приведет к усиленному метаболизму.

Грунт надо насыпать слоем до 5-7 см, а для тигровой улитки высота и вовсе должна составлять 11-16 см, так как этот вид предпочитает целиком зарываться в подложку. Перечисленные требования к уходу и содержанию основные, но не единственные, в которых нуждаются ули.

Выбор емкости

Подробнее о разных видах террариумов и требованиям к ним читайте в нашей статье.

Большие улитки невероятно любознательны, любят знакомиться с внешним миром, который находится за пределами их домика. Они умны, но не настолько, чтобы понять, насколько самостоятельное путешествие опасно для их жизни.

Вот что бывает, когда объема террариума не хватает. Тут уж не только в тесноте – в обиде точно!

В целях безопасности аквариум прикрывается сверху крышкой. Ее роль может быть возложена на кусок прозрачного «дышащего» – то есть, имеющего отверстия – пластика. Если хозяин планирует отлучиться, важно убедиться, что ахатина не сможет поднять крышку и вылезти.

Обогрев и вентиляция

Сухопутные африканские улитки предпочитают теплый климат – отчасти этот факт объясняет, почему ахатины до сих пор стихийно не плодятся в условиях России. Здесь теплолюбивой африканской улитке просто холодно. Температуру в аквариуме нужно настроить в пределах 22-27 градусов со знаком «плюс».

Вентиляция также играет большую роль в создании хороших условий для жизни моллюсков. Они обеспечивает балланс влажности и температуры.

Выбор и устройство подложки (грунта)

Домашние ахатины, как и их дикие сородичи, любят зарываться в грунт. Поэтому подложку домика нужно создавать потолще, от 11 см и более. Требования к грунту: рыхлость и хорошая вентиляция. В дальнейшем ахатина будет делать в нем кладки.

Хороший вариант – кокосовые субстраты или земля для цветочных горшков, которая продается в любом специализированном магазине. Единственное условие – отсутствие удобрений и других вредных химикатов.

Покупайте сухой кокосовый субстрат для улиток на Aliexpress  – это дешевле и проще.

Поддержание оптимальной влажности

Содержание, как уже было сказано, предполагает определенные режимы температуры и влажности, подходящие для жизни улиткам. Эти молллюски относятся к тропическим животным, а в тропиках влажно круглый год. Соответственно, чем выше влажность воздуха, тем ахатине легче живется. Допустимые значения – 80-90%. Но все определяется индивидуально.

. Постоянное пребывание на стенках – свидетельство повышенной влажности.[/info-box]

Сухость можно устранить за счет увлажнения грунта и установленной миски с водой. В миске улитка будет с удовольствием купаться. Единственное: миска должна держаться устойчиво, иначе питомец ее опрокинет или захлебнется. Время от времени вода в миске обязательно обновляется.

Декорирование и обустройство террариума

Моллюски реагируют на свет, поэтому для содержания имеет значение, светло за окном или темно. Активнее всего животные именно ночью, а днем зарываются в подложку и другие места. В качестве таких укромных уголков могут использоваться декоративные элементы:

• кокосовая скорлупа;
• декоративные камни;
• коряги;
• трава или папоротник.

Мадагаскарская улитка оценит такое растение, как плющ. Оно будет служить ахатине не только укрытием, но и едой. Впрочем, папоротником и другими видами растений ахатина тоже не станет брезговать.

Осторожно берите питомца в руки

Несмотря на свои габариты, большие ахатины очень уязвимы. Пренебрежительное отношение и неосторожное обращение с моллюсками чревато повреждением панциря. В некоторых случаях повреждение на ракушке гигантских ахатин исправляется за счет специальных мазей типа прополиса, а также за счет эпоксидного клея и усиленных кальциесодержащих добавок. Но в критичных ситуациях повреждение ракушки ведет к смерти.

Осторожность нужно соблюдать в любой момент, когда улитка ахатина отправляется в руки владельцу и другим людям.

Кормите овощами и зеленью один раз в день

Уход за взрослыми ахатинами предполагает разнообразие продуктов. Ведь брюхоногие питаются практически всем. Но предпочтение стоит отдавать именно растительной еде. Лучший вариант – овощи.

Зеленое можно, желтое – с осторожностью, а красное – вообще нельзя давать!

Чем кормить ахатинов? Вот примерный перечень продуктов:

• листья салата;
• одуванчик;
• клевер;
• яблоки;
• огурцы;
• тыква;
• томаты;
• кабачки.

Кроме перечисленного, питание африканской улитки должно включать в себя кальций и добавки с его содержанием – например, перетертую скорлупу или мел. В качестве белка подойдет белок яйца, курица или мясо животных. Но давать его стоит изредка, не злоупотребляя.

Молодой улитке достаточно питаться раз в день, а взрослые могут есть раз в пару-тройку дней.

Поскольку улитка – животное, проявляющее активность в ночное время, лучше всего давать ей еду вечером.

Контроль за появлением кладок

Взрослая ахатина может откладывать до тысячи яиц в год и более в домашних условиях. За один раз моллюск делает кладку на 250-300 яиц. Из этого количества через 2 недели появляется приплод размером по 6-7 мм.

Но для того, чтобы ахатина сделала кладку, ей нужен партнер. Хотя большинство сухопутных улиток гермафродиты, они не могут размножаться без партнера. Но даже если ахатина сейчас содержится одна, но имела контакт с другой улиткой, она может сделать кладку. Подробнее о размножении читайте в нашей статье. Кроме того, брюхоногое должно достигнуть зрелости. Обычно она наступает не ранее чем через шесть-семь месяцев после рождения.

Следите за чистотой

Еще один пункт, касающийся вопроса, как содержать ахатину в квартире, связан с чистотой ее жилища. Содержание предполагает, что моллюск будет обеспечен собственным домиком – в домашних условиях в его роли используется аквариум или другой резервуар.

Красивая улитка – здоровая!

Улитки ахатина считаются не слишком уязвимыми к инфекциям и болезням. Но из-за некорректных условий содержания могут заболеть.

Чаще всего неправильный уход за улиткой заключается в следующем:

• перегрев или переохлаждение ахатины;
• аквариум недостаточного объема;
• игнорирование процедуры по увлажнению грунта;
• отсутствие кондиционирования и вентиляции;
• недостаточно калорийный рацион с пониженным содержанием белка и кальция.

И в таких случаях нужно долгое лечение кальцием и клеем…

Не допустить болезней поможет хороший уход и тщательное наблюдение за ахатинскими улитками  в домашних условиях. Животных нужно снабжать подкормками, содержащими кальций, грамотно подбирать корма и осуществлять профилактические меры: чистить аквариум, купать моллюска.

Полезные советы от экспертов

Аквариумисты убеждены, что нет ничего проще, чем ухаживать за ахатинами – но только в том случае, если была приобретена здоровая улитка. Для этого нужно знать, как правильно выбирать тигровых улиток.

1. Не стоит покупать ахатину с рук, лучше отдать предпочтение зоомагазину и какое-то время наблюдать за улиткой: как она питается, двигается, насколько активна.
2. Перед покупкой террариума следует проверить состояние домика, уточнить, насколько хорошо он проветривается, каков его объем, достаточно ли увлажнен воздух.
3. Идеально, если у ахатины есть родословная, которая отмечена в регистрационных документах.
4. Ахатина должна быть гладкой, иметь ракушку без повреждений, а покупать лучше, когда она достигнет 2 – 2,5 месяцев.

Помните, что грамотно выбранная и выращенная особь принесет значительную пользу. Например, улиток ахатин можно использовать в косметологии. Есть масса рецептов масок, в состав которых входит улиточная слизь. В салонах красоты за обработку кожи улиткой ахатиной берут немалые средства. Дома такая процедура не будет стоить ни копейки.