Можно ли есть гибриды

Сразу необходимо уточнить, что кроме семян гибридов F1 и ГМО существуют еще и сортовые семена овощей.

Сначала определимся, что такое сортовые семена.

Сорт- это растение с присущими только ему характеристиками и качествами, которые не меняются со временем.

Для примера возьмём томаты.

Вы приобрели сортовые семена, высаживаете их, выращиваете и получаете урожай. Далее собираете из урожая семена и на следующий год их снова высаживаете. В итоге, вырастает точно такое же растение томата. Сохраняются все признаки и отличительные качества данного сорта, и с таким же урожаем.

Вывод — собирать семена сортового томата можно до бесконечности. Каждый год выращивать, затем собирать семена и высаживать уже на следующий год.

Все его качества и сортовые характеристики будут неизменны. Это единственный плюс сортовых семян. Ну а минусом является то, что они неустойчивы к большинству болезней и у них слабая урожайность в сравнении с гибридами F1.

Что такое гибрид F1

Это тоже определённый сорт, но только он выведен в одном единственном поколении, а это означает, что собрав от него семена и высадив их на следующий год у себя в огороде, вы уже не получите те же вкусовые качества, размеры и характеристики присущие гибриду из которого вы собрали семена.

Урожай всё же будет, но совершенно другим. Поэтому все гибриды помечены маркировкой F1, что означает семена от первого поколения.

Они выводятся селекционерами методом скрещивания между собой двух различных сортов с определёнными характеристиками. Делается это для получения нового семенного потомства, которое будет в разы превосходить по урожайности и вкусовым качествам. Для более устойчивости к болезням сорта которые скрещивали.

Скрещивание определённых сортов происходит только с растениями одного вида.

Например, если мы хотим получить новый гибрид томатов, то здесь скрещиваются сорта только томатов. Если хотим получить гибрид огурца, то скрещиваются только сорта огурцов.

Делается это путем опыления одного сорта другим.

Плюсы и минусы гибридов

Далее о плюсах и минусах гибридов. Огромнейший плюс — это то, что гибриды в большинстве своих случаях не нуждается в дополнительном опылении.

Второе — это то, что они очень урожайные, в несколько раз превосходят сортовые особи.

Третье качество — это их устойчивость к большинству заболеваний определенного вида растений.

Единственный минус гибридов F1 заключается в том, что собранные от плодов семена при высаживании в дальнейшем, не сохраняют материнские гены, в результате вырастет совершенно другой вид, но только не тот гибрид с которого были собраны семена.

Вредно ли употреблять плоды гибридов?

С уверенностью можно ответить — нет, не вредно. Так как уже было сказано, гибриды выведены скрещиванием двух сортов одного вида через опыление, без всякого вмешательства в ДНК растения.

А вот что касается с ГМО, о котором дальше пойдёт речь, всё обстоит совсем иначе.

Что такое семена ГМО

Расшифровывается эта аббревиатура, как генно — модифицированный организм. Ещё встречается название — трансгенный организм. Он создаётся путём искусственного внедрения, а именно, перенос чужеродного гена в молекулу чужеродного ему, совершенно другого вида ДНК носителя наследственной информации. Проще говоря — это скрещивание на генном уровне одного вида с совершенно другими видами как растений, так и животных с днк растениями и наоборот.

Например в клетки картофеля внедряют гены скорпиона, чтобы избавить от различных поедающих его насекомых. Тем самым урожай получается чистым и обильным, так как никакой вредитель на него не нападает. И, как вы можете понимать, генно -модифицированные растения невозможно получить путем опыления, а делается это только в лабораторных условиях.

Для того, чтобы получить генно- модифицированные растения, проводится много исследований, различных опытов, которые требуют как времени, так и больших денежных вливаний.

Поэтому семена с ГМО различных растений вы просто так не купите в интернет- магазине, либо же в обычных садоводческих магазинах, так как эти семена будут стоить очень дорого.

Плюсы и минусы ГМО семян

Давайте начнём с плюсов. Растения ГМО при выращивании устойчивы к климатическим воздействиям, к различным болезням и вредителям, дают обильные урожаи.

А минусы следующие: 

— семена очень дорогие и достать их для обычного огородника практически невозможно

— генно- модифицированные растения ГМО не дают в дальнейшем урожай, семена в них неполноценные и они совершенно не дают потомства в отличие от гибридов F1

— и главный минус, всё же ГМО очень пагубно влияет на человеческий организм, так как из-за того, что само растение не может давать потомство, то и употребляя плоды этих растений, люди также могут страдать на бесплодие.

Этот факт доказан учеными, подтверждения есть в интернете. Но проводились все опыты на животных, что доказало употребление ГМО приводит в первую очередь к бесплодию.

Следовательно необходимо отметить, что гибриды F1 не являются ГМО. Разница между гибридами и ГМО в том, что гибрид выводится селекционным методом, путем скрещиваний, при опылении растений одного вида только разных сортов, а ГМО растения получают в лабораториях методом внедрения ДНК, непосредственно работая на уровне клеток.

Поэтому, вы точно можете не волноваться, что вам в руки попадут семена ГМО, так как это очень дорого и не каждый производитель семян может позволить себе такую разработку. Надеемся получилось доходчиво объяснить вам, в чем же разница между гибридами F1 и ГМО.

Как часто на своем участке мы сталкиваемся с гибридами и мутантами? Может быть, химеры и трансгены тоже проникли на наш стол и медленно изнутри превращают нас в других существ? Я попыталась разобраться, насколько опасны эти понятия, приносят ли модифицированные овощи вред и какие мифы стоит развеять.

Почему стоит разобраться в этом вопросе

Увлекаясь любительским садоводством и популярной наукой, я нахожу интересные соприкосновения этих сфер. Я верю в технический прогресс, и даже преподавательский опыт в университете не лишил меня надежды в светлое будущее, созданное грамотными исследователями, творческими экспериментаторами и новаторами самых фантастических идей.

Однако зачастую неполное знание и популяризация лженауки порождает во мне страхи перед новыми технологиями, а особенно непонятными словами. Химера, мутант, гибрид – это ли не фантастические твари, жадно поглощающие людей в голливудских фильмах ужасов.

Но насколько близки художественные вымыслы к растительной реальности? Есть ли среди любимых овощей и фруктов эти пугающие чудовища и чем они опасны?

Растения-гибриды

С гибридами все более менее понятно. Предположу, что осталось лишь немного дачников, с опаской относящихся к гибридам овощей. Да, некоторые утверждают, что сорта якобы вкуснее, полезнее, экологичнее. Однако опыт прогрессивных огородников показывает, что выращивать органическим методом можно и сорта, и гибриды.

1. Получению сорта предшествует длительная кропотливая селекционная работа. С точки зрения науки, деятельность интересная и захватывающая – полностью управляемым этот процесс быть не может. То и дело в игру вступают факторы, которые не поддаются контролю в полевых условиях.
    
2. Гибридизация встречается и в природе и является естественным генетическим процессом. Носит случайный, но зачастую полезный характер. Например, грейпфрут — появился в естественных условиях после случайного скрещивания помело и ямайского сладкого апельсина. Или пшеница – древний гибрид трёх диких трав.
    
3. В отличие от природных, лабораторные гибриды создаются целенаправленно с заданными характеристиками: улучшение выносливости и устойчивости, увеличение массы плода и содержания в нем полезных веществ. Если вкус гибридов кажется «пластиковым», значит это образцы, предназначенные для транспортировки и длительного хранения. Понятно, что соков, сахаров и др. веществ, придающих приятный сочный вкус, в таких плодах значительно меньше, чтобы они не портились, не гнили.

Поэтому при выборе гибридов внимательно читайте информацию на упаковке и описание сорта. Исходите из того, какие свойства нужны именно вам. Мне кажется, что приятно и по окончании дачного сезона полакомиться своими помидорками, пусть и не такими сахаристыми, как с летней грядки.

Фото: гибрид томата Алголь, устойчивый к тле, белокрылке и клещам

Растения-мутанты

Оказывается, есть и такие. И мы их очень любим кушать и даже специально отбираем именно такие сорта в свою копилку. Я говорю о крупноплодных томатах. Впечатляющими размерами плодов эта «королева огорода» (после картошки) обязана именно генетическим мутациям.

Мутации имеют очень большое значение и в эволюции растений, и в их селекции. Что и говорить, мы с вами – тоже мутанты. За многотысячелетнюю историю эволюцию наши гены потихоньку мутировали, что помогало человеческому роду выживать и приспосабливаться к изменяющимся условиям. Селекция во многом основывается на спонтанных мутациях.

Особенно много естественных мутаций у цветов, например у тюльпанов. Спонтанные мутации были замечены у популярных садовых культур. Тогда их стали использовать для выведения новых сортов и гибридов с лучшими качествами. Например, последствиями генных мутаций в природе стали:

1. штриховатость, плющенные или удлиненные плоды плодов у яблони и груши;
    
2. крупноплодность, ранне- и позднеспелость, пестролистность у яблони, груши, черешни, сливы, персика;
    
3. бессемянность у яблони.

Однако индуцированные мутации – спровоцированные человеком в лабораторных условиях – положительного эффекта не дали. В результате получались нежизнеспособные растения с множественными вредными изменениями в ДНК и хромосомах. Лишь небольшое число таких мутаций используется в выведении новых сортов.

С их помощью влияют в основном на зерновые и бобовые сельскохозяйственные культуры:

• урожайность,
• раннеспелость,
• зимостойкость,
• устойчивость к полеганию, осыпанию и болезням,
• качество урожая и пригодность к уборке и др.

Фото: крупноплодные томаты — результат спонтанных мутаций

Растения-химеры

Химер в наших садах тоже предостаточно. И во многих случаях, это единственная возможность получить сладкие крупные яблоки в Сибири. Речь о прививках. 

Прививка садоводам известная как способ вегетативного размножения.

1. Чаще всего ею пользуются, чтобы теплолюбивый сорт привить на зимостойкие корни.
    
2. Также удобно выращивать на одном растении десятки разных сортов – знаю энтузиастов, у которых на участке растут многосортовые яблони и груши.

Вот такие культуры и являются химерами в наших садах. Ведь в результате прививки части генетически разных растений соединяют в физиологически единый организм.

Химера из картошки и помидора

Среди овощей известной химерой является картомат, или помидофель. Культуры эти из одного семейства пасленовых, и картофель тоже образует плоды-ягодки.

• Сначала в 19 в. селекционер из Америки гибридный картофель, который давал и вкусные клубни, и плоды.
   
• Позже, уже в 20 в. советский огородник-любитель привил томат на картофель. 
   
• И еще примерно через 100 лет, в 2013 г. на массовый рынок попало растение с плодами томата и клубнями картофеля. По словам производителя каждый куст такого химерного растения дает до 500 помидорок черри до 2 кг картофельных клубней.

В настоящее время картомат пытаются получить промышленно выгодным способом – методом клонирования.

Фото: тот самый помидофель — химера и картофеля и томата

Растения – трансгены

Речь о пресловутых ГМО, которые вызывают столько страхов и негатива и у противников прогресса, чаще всего весьма далеких от науки в целом и генной инженерии в частности, и у глав государств, да и некоторые ученые относятся к генным разработкам с осторожностью.

Замечу сразу, пока выращивать генномодифицированные растения на своем огороде нет никакой необходимости. Хотя писатели и сценаристы могут пофантазировать на тему и выдать сюжет, как в будущем мы будем выращивать лечебные фрукты и овощи прямо на кухне в кратчайшие сроки.

Трансгенная соя, кукуруза, хлопок

Сейчас в контексте ГМО рассматриваются культуры, которые выращиваются в больших масштабах производства. В первую очередь, это зерновые и бобовые сельскохозяйственные культуры, лекарственные растения.

1. Наибольшие площади заняты такими трансгенными культурами, как соя, кукуруза, хлопок, рапс.
    
2. Эти растения очень широко используются в производстве, поэтому так важно снизить химическую нагрузку на плантации.
    
3. В результате генной инженерии растения устойчивы к вредителям, что позволяет минимизировать использование ядовитых пестицидов.

______________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ КУКУРУЗЫ САХАРНОЙ НА УЧАСТКЕ
______________________________________________

Трансгенные томаты

А еще есть испанские помидоры, которые легко перевозятся на дальние расстояние и не портятся довольно продолжительное время. Их ввозят на российские рынки, и они — ГМО.  Даже полностью созревшие плоды таких помидорок долго остаются твердыми.

• Путем генной инжнерии в них исключен фермент, разрушающий клеточную стенку в спелых плодах.
   
• Томаты получились не такие вкусными, зато лжкие и транспортабельные.
   
• Для продавцов — это плюс, да и испорченные продукты не попадают на свалку.

Фото: в генномодифицированные томаты «разучили» быть мягкими

Генная инженерия – новый уровень селекции, гибридизации, мутации. Это более точный хорошо прогнозируемый метод, который позволяет ускорить получение нового сорта, снизить себестоимость, уменьшить ресурсозатратность производства.

У нас в стране разрешено использование и изучение генномодифицированных организмов (а точнее – микроорганизмов), их выращивание пока под запретом. Генные разработки ведутся и в научных учреждениях России.

Трансгенные морковь и горох

Так, в 2013 г. В Санкт-Петербургском государственном университете получили трансгенные горох и морковь, способные защитить от вируса птичьего гриппа. ГМО-морковь и горох способны производить бычий интерферон – защитный белок иммунной системы. Усиление иммунного ответа – единственный способ борьбы с вирусными инфекциями, против которых, как известно, лекарств не существует.

1. Идея состоит в использовании генномодифицированных растений для получения бычьего интерферона в фармацевтических целях для борьбы с птичьим гриппом, гепатитом и другими вирусами животных.
    
2. Возможно, в будущем, достаточно будет съесть салатик из трансгенной моркови, чтобы защитить организм во время эпидемии и профилактики гриппа.

____________________________________________

О выращивании моркови и гороха на участке читайте на нашем сайте: Морковь: посадка и уход и Как вырастить горох на даче

Фото: ГМО морковь и горох помогают иммунитету справляться с вирусами

Из последних новостей – ученые работают над включением генов капсаицина в помидоры. Острые перчики, в отличие от современных томатов, сохранили способность синтезировать это жгучее вещество. Однако перцы не столь популярны как их близкие родственники, их выращивают примерно в 6 раз меньше, чем помидоры.

1. Капсаицин, именно за его выработку так ценится культура перца, используется не только в кулинарии. Из него делают обезболивающие и разогревающие препараты, перцовые баллончики.
    
2. Производство трансгенных томатов, вырабатывающих капсаицин, удешевило бы и упростило получение этого жгучего вещества.

_____________________________________________

Подробнее о капсаицине и перцах можно прочитать у авторов наших статей: 

• Чем полезен перец
• Выращивание острого перца и его особенности

Фото: Острый перец табаско, содержание капсаицина — 8 тыс. ед. по шкале Сковилла

Да, в настоящее время, действительно, многие страны (среди них развивающиеся государства, Россия и Европа) выступают против выращивания ГМО-растений. Тем не менее ввоз трансгенов не запрещен. Причины противоборства могут скрываться не столько в экологической и биологической безопасности, сколько в политических и экономических вопросах. 

Я верю, что прогрессивная наука подарит нам более урожайные и вкусные сорта, сможет решить проблему мирового голода, отравления работников и загрязнения почвы и воды пестицидами. Скорее всего, ситуация с ГМО будет меняться, когда трансгенные продукты и растения пройдут проверку временем и докажут свою безопасность.

____________________________________________________

Вот, например, некоторые ссылки на источники, которые вдохновили меня на написание этой статьи:

1. В чём секрет больших томатов
    
2. Табак, горох и морковь против птичьего гриппа
    
3. (Статья К. Бенкена, кафедра цитологии и гистологии, биологического факультета СПбГУ)
    
4. Миф о трансгенной угрозе
    
5. Помидоры с перцем: Можно ли с помощью технологии CRISPR/Cas9 вырастить острые томаты
    
6. Использование спонтанных мутаций в селекции пасленовых культур и др.

____________________________________________________