Можно ли есть гематоген в исламе
Гематоген — халяль или харам?
Человеческая цивилизация сильно преобразилась за последние полторы тысячи лет. В современном мире развитие технологий приняло экспоненциальный характер, что обусловило в том числе стремительное развитие пищевой промышленности.
Научно-технические и сельскохозяйственные достижения за последние сто лет привели к тому, что в мире уже появилось и продолжает появляться в наши дни огромное количество новых пищевых продуктов, которых не было и быть не могло во времена Пророка Мухаммада.
Не все они так полезны, как хотелось бы, ведь в наше время на первый план вышли совсем другие смыслы. Это минимизация себестоимости в реалиях массового производства (зачастую не совсем честными методами), продление срока годности готовой продукции и вместе с тем минимизация издержек на том, что не успели реализовать в рознице, преодоление проблемы в широком смысле, как вообще накормить почти восемь миллиардов людей.
В принципе, можно сказать, что Пророк Мухаммад хотел оградить своих подопечных от употребления в пищу не слишком полезной и уж тем более откровенно вредной пищи. Но Мухаммад жил на рубеже VI — VII веков и, конечно, разделил все на «полезное» и «вредное» согласно представлениям той эпохи.
В нашем веке ассортимент и назначение продуктов питания настолько разнообразны, что в каждом конкретном случае требуется разностороннее изучение продукта, чтобы разобраться и принять решение, является ли данный продукт разрешенным для мусульман, то есть халялем, или же запретным — харамом. Да, с точки зрения мусульманского мира все так же, как и полтора тысячелетия назад.
Один из таких продуктов появился в конце девятнадцатого века в Швейцарии. К тому времени взаимосвязь между здоровьем человека и составом крови стала очевидна, поэтому ученые начали активные поиски средства, которое могло бы повысить «качество» крови. И такое средство было найдено — оно представляло собой микстуру, полученную смешением бычьей крови и яичного желтка.
Люди быстро поняли, что гематоген — крайне полезный продукт, потому что он содержит необходимые человеческому организму вещества в легкоусвояемой форме. Являясь полноценным источником белков, содержащих все аминокислоты в идеальном соотношении, жиров и углеводов, да еще и в правильных опять же пропорциях, гематоген в конечном счете оказывается очень близок к составу человеческой крови. Гематоген значительно улучшает метаболизм, способствует повышению уровней гемоглобина в клетках крови и ферритина в плазме.
Гемоглобин — это то, о чем наслышаны очень многие люди, сложный животный белок, который обеспечивает перенос кислорода в ткани. Его нехватка приводит к кислородному голоданию — гипоксии. Ферритин — сложный белковый комплекс, являющийся основным накопителем и донором железа в клетках организма человека и животных. Это второй критически важный компонент питания клеток, недостаток которого также ведет к гипоксии.
В Великую Отечественную войну жидкий гематоген в госпиталях давали раненым солдатам, особенно в случаях сильной потери крови. Врачи отмечали, что после приема гематогена у пациентов улучшалось состояние здоровья, появлялись энергия и жизненные силы. Раненые быстрее шли на поправку.
После войны в условиях недостаточного и однообразного питания, когда дети того времени страдали от недоедания и, как следствие, от низкого уровня гемоглобина в крови, то есть от детской анемии, им по личному указанию руководства страны начали давать гематоген, который в то время уже делали в виде батончиков.
Сейчас продукт под общим названием «Гематоген» продается во всех аптеках, отпускается без рецепта врача. Он показан при железодефицитной анемии, хронических заболеваниях желудка и 12-перстной кишки, приводящим к регулярным кровотечениям, общем истощении организма на фоне постоянного недоедания, сильных нагрузок, стрессов, а также в процессе выздоровления после перенесенных инфекционных и иных заболеваний.
Само название «Гематоген» происходит от древнегреческих слов «кровь» и «рождение» и переводится как «рождающий кровь». В результате приема гематогена повышается содержание железа в крови, что в свою очередь улучшает качество здоровья и жизни человека. Ассортимент гематогенов на сегодняшний день весьма разнообразен, с различными вкусовыми и витаминными добавками, в шоколадной глазури, с сухофруктами, орехами, сгущенным молоком, медом и аскорбиновой кислотой.
Однако, любые виды гематогена в силу своей природы все равно остаются продуктом, изготовленным из крови крупного рогатого скота. Сначала использовалась жидкая кровь, теперь — очищенная, отфильтрованная, сухая, но все равно кровь. Кровь в любом виде, сырая или вареная, явным образом запрещена Кораном — это харам.
В условиях промышленного забоя скота, чтобы мясо могло быть классифицировано как халяль, необходимо выполнение нескольких обязательных правил, в частности забойщики обязательно должны быть мусульманами, и из животного должна вытечь кровь. Посланник Аллаха сказал, что мусульманам запрещены мертвечина и кровь, то есть для правоверных мусульман и всех, кто придерживается традиции употреблять в пищу исключительно халяль, гематоген как продукт, содержащий кровь, даже при всех его очевидных положительных качествах, к сожалению, является все-таки харамом.
Кроме того, в условиях современного промышленного производства при изготовлении гематогена, как правило, применяются дополнительные химические вкусовые добавки и искусственные красители, которые могут быть как объективно вредными, так и вполне безопасными. Но в любом случае запрещенные в мусульманском мире соответствующими фетвами. Сертифицированные халяль-аудиторы не допускают в халяльной продукции многих современных ингредиентов.
В конце концов нужно отметить, что гематоген — это не конфета, не сладость, а биологически активная добавка (БАД). Именно поэтому он и продается в аптеках, а не на рынке, и бесконтрольное его употребление недопустимо и чревато последствиями. Это может вызвать расстройство пищеварения, тошноту и головокружение.
Избыток железа влечет выработку свободных радикалов, которые способны повреждать и даже полностью разрушать стенки клеток, провоцирует накопление холестерина в сосудах, то есть развитие атеросклероза. Непосредственные противопоказания у гематогена, разумеется, тоже есть — это сахарный диабет, ожирение, варикозное расширение вен, формы анемии, не связанные с дефицитом железа, индивидуальная непереносимость компонентов, способная вызвать аллергические реакции.
В условиях многообразия БАДов и лекарственных препаратов можно достаточно беспроблемно найти замену гематогену. В случае необходимости ценные рекомендации даст специалист, врач-гематолог.
Также существует достаточно много растительных продуктов, таких как орехи, курага, чернослив, гранат, популярная сейчас крупа киноа. Лидеры среди растений по содержанию железа — фасоль и чечевица. Повысить гемоглобин и ферритин, предупредив тем самым связанные с их нехваткой заболевания, и при этом не нарушить строгих требований исламской религии вполне возможно.
Источник
Список недозволенных в исламе продуктов растет: гематоген, мармелад, некоторые виды сыра и мяса
Где проходит тонкая грань между халяльными и недозволенными в исламе (харам) продуктами питания? На что надо обращать внимание при приобретении продуктов в магазине? Чем может навредить человеку харамная еда? Об этом в ходе программы «Хак дин» Фаиля Гимадова на «Булгар радиосы» рассказал руководитель комитета «Халяль» ДУМ РТ Ирек хазрат Зиганшин.
— Хазрат, хотелось бы еще раз уточнить, что в исламе является дозволенным (халяль) и недозволенным (харам)?
— Как различить халяль и харам, четко разъяснено в Коране. Есть продукты, которые мусульманам употреблять в пищу строго запрещено. В суре «Аль-маида» («Трапеза») эти продукты перечисляются: мертвечина, кровь, свинина и «то, над чем не было произнесено имя Аллаха», то есть животное, забитое без упоминания имени Всевышнего.
В первую очередь запрещена мертвечина. Если животное погибло естественной смертью, то употреблять мясо такого животного нельзя.
Второе — кровь. Нельзя есть кровь в сыром и вареном виде, и мясо, сваренное в крови, тоже харам. Даже если само мясо является халяльным.
В аптеках продаются плитки под названием «гематоген», его часто дают детям для повышения гемоглобина. Гематоген изготавливается из бычьей крови, поэтому не подходит для употребления мусульманами.
Третье — свинина. Надо помнить о том, что недозволенным являются не только мясо этого животного, но и все, что с ним связано, — желатин из его костей, одежда и обувь, произведенные из свиной кожи.
Четвертое — мясо животного, заколотого без упоминания имени Аллаха. Допустим, это курица. Если она была забита без произнесения «Бисмилла-хиррахман-иррахим, Аллаху акбар!», то душа ее отделяется от тела неправильно, и мясо такой курицы для нас становится недозволенным. То же самое при забое крупного рогатого скота, овец.
Пятое упомянутое в Коране недозволенное — хищные звери (волк, лиса, собака, кошка, медведь) и хищные птицы (сокол, ястреб).
— В условиях промышленного производства мяса одновременно забивается большое количество скота. Обязательно ли произнесение «Бисмиллах, Аллаху акбар» для каждого животного?
— Мы контролируем соблюдение правил в условиях промышленного забоя. Если мы видим, что у животного вытекает кровь, то это мясо пригодно для употребления. Обычно комбинат, желающий производить мясо согласно канонам шариата, обращается в наш комитет «Халяль», и мы выезжаем в предприятие для проверки условий производства и забоя скота, а также тех, кто непосредственно занимается забоем. По результатам проверки выносится решение — работать с этим предприятием или нет. Забойщики скота должны быть мусульманами, хазрат к ним едет, знакомится с ними, дает свое благословение.
— Что делать, если халяльная курица оказалась испорченной?
— Если курица, маркированная «халяль», имеет посторонние запахи, можете обращаться к нам. Но должна быть сохранена индивидуальная упаковка тушки и на ней должна стоять маркировка «халяль». Неприятный запах может идти из-за несоблюдения условий хранения. В этом случае за испорченную курицу мы не отвечаем, в первую очередь надо обращаться в администрацию магазина. А если они не примут возврат, проблема не будет решена, то в этом случае можно обратиться к нам — по адресу ул. Тукая, 3.
— Сейчас на полках магазинов большой выбор мясной продукции «халяль»: колбаса, копченое мясо, сосиски. Где и по какой технологии они изготавливаются, отдельно или же в том же цехе, что остальная продукция? Можно ли доверять такой продукции?
— Сегодня существует большое число предприятий, изготавливающих мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Среди них есть предприятия, где владельцы и сотрудники — мусульмане, они очень серьезно относятся к соблюдению всех норм при производстве. Под контролем и сырье, и добавки. Конечно, в России есть и такие предприятия, где производится не только халяль. В этом случае для производства халяльной мясной продукции выделяется отдельный цех. Мы следим за соблюдением условий производства халяльной продукции, проводим проверки.
— Если скот выращен в деревне, на экологически чистом корме, то можно его мясо считать дозволенным?
— Если этот скот забит без произнесения «Бисмиллах, Аллаху акбар», то это мясо не является халяль. Мы не знаем, кто его заколол и в каких условиях животное было заколото.
— Хазрат, что ожидает человека, который съел заведомо недозволенную (харам) пищу?
— Наш Пророк в одном из хадисов говорит: «Если верующий в Аллаха человек съест заведомо недозволенную пищу, то его молитвы не принимаются в течение 40 дней». Это очень важно. Если употребляешь харамную пищу, то могут быть не приняты не только молитвы, но и содеянные тобой благие дела. Нельзя также уговаривать других съесть мясо, только потому, что это не свинина, не зная, как животное было заколото и кем.
Харам и халяль относятся не только к еде. Эти понятия охватывают все наше существование. Какая у нас работа — дозволенная по шариату или нет? Имеем ли мы законную супругу или же поддерживаем отношения на стороне? Строить все стороны жизни в соответствии с канонами шариата обязательно для каждого мусульманина, это его долг.
— Если вернемся к теме продуктов питания, что скажете насчет сычужного фермента, который используется в производстве сыра?
— Если фермент изготовлен из забитого халяльным способом животного, то такой сыр употреблять можно. Но в большинстве случаев для получения сычужного фермента используется свинина. Поэтому советую мусульманам быть внимательными при выборе сыра. Необходимо удостовериться, что в нем применен фермент не «животного происхождения», а «микробиального происхождения».
— Хазрат, какой мармелад можно, а какой нельзя?
— Мармелад изготавливается из желатина. Он в большинстве случаев не халяль. Старайтесь брать мармелад или конфеты, приготовленные из агар-агара.
— Где можно найти список магазинов, признанных ДУМ РТ халяльными?
— Эту информацию можно посмотреть на нашем сайте https://halalrt.ru/ . Список постоянно пополняется.
— Является ли халяльным шоколад?
— Надо читать его состав. Если в составе есть алкоголь, то нет.
— А разрешается ли мусульманам есть рыбу?
— Рыба — дозволенный продукт. Но если рыба выращена в хозяйствах искусственным способом, на корме из запрещенных мусульманам продуктов, то я бы не стал доверять такой рыбе и употреблять ее. Лучше брать рыбу, выросшую в естественных условиях.
— В магазинах продается маркированное «халяль» яйцо. Разве яйцо может быть харам?
— Это связано с питанием курицы. Если в рационе есть мясокостная мука, тогда получается, что эта курица питается курицей. Если курица росла на рыбной муке, то она считается халяль. И ее яйцо тоже.
— Кто должен забивать животное?
— Лучше, если это человек, соблюдающий пятикратный намаз. Но это не главное условие. Главное условие — чтобы он был мусульманином и был в здравом уме. И он должен забить скот со словами: «Бисмиллах, Аллаху акбар!»
— А молочные продукты? Они халяль?
— Откуда поступают молочные продукты, мы знаем. Есть специальные организации, которые проверяют, противоречат ли вещества, используемые в изготовлении тех или иных продуктов, предписаниям нашей религии, как они воздействуют на организм — положительно или вредят ему? Если продукт соответствует халяльным условиям, не подвергается воздействию других животных, то употреблять в пищу такой продукт можно.
sntat.ru/
Источник
Список недозволенных в исламе продуктов растет: гематоген, мармелад, некоторые виды сыра и мяса
— Хазрат, хотелось бы еще раз уточнить, что в исламе является дозволенным (халяль) и недозволенным (харам)?
— Как различить халяль и харам, четко разъяснено в Коране. Есть продукты, которые мусульманам употреблять в пищу строго запрещено. В суре «Аль-маида» («Трапеза») эти продукты перечисляются: мертвечина, кровь, свинина и «то, над чем не было произнесено имя Аллаха», то есть животное, забитое без упоминания имени Всевышнего.
В первую очередь запрещена мертвечина. Если животное погибло естественной смертью, то употреблять мясо такого животного нельзя.
Второе — кровь. Нельзя есть кровь в сыром и вареном виде, и мясо, сваренное в крови, тоже харам. Даже если само мясо является халяльным.
В аптеках продаются плитки под названием «гематоген», его часто дают детям для повышения гемоглобина. Гематоген изготавливается из бычьей крови, поэтому не подходит для употребления мусульманами.
Третье — свинина. Надо помнить о том, что недозволенным являются не только мясо этого животного, но и все, что с ним связано, — желатин из его костей, одежда и обувь, произведенные из свиной кожи.
Четвертое — мясо животного, заколотого без упоминания имени Аллаха. Допустим, это курица. Если она была забита без произнесения «Бисмилла-хиррахман-иррахим, Аллаху акбар!», то душа ее отделяется от тела неправильно, и мясо такой курицы для нас становится недозволенным. То же самое при забое крупного рогатого скота, овец.
Пятое упомянутое в Коране недозволенное — хищные звери (волк, лиса, собака, кошка, медведь) и хищные птицы (сокол, ястреб).
— В условиях промышленного производства мяса одновременно забивается большое количество скота. Обязательно ли произнесение «Бисмиллах, Аллаху акбар» для каждого животного?
— Мы контролируем соблюдение правил в условиях промышленного забоя. Если мы видим, что у животного вытекает кровь, то это мясо пригодно для употребления. Обычно комбинат, желающий производить мясо согласно канонам шариата, обращается в наш комитет «Халяль», и мы выезжаем в предприятие для проверки условий производства и забоя скота, а также тех, кто непосредственно занимается забоем. По результатам проверки выносится решение — работать с этим предприятием или нет. Забойщики скота должны быть мусульманами, хазрат к ним едет, знакомится с ними, дает свое благословение.
— Что делать, если халяльная курица оказалась испорченной?
— Если курица, маркированная «халяль», имеет посторонние запахи, можете обращаться к нам. Но должна быть сохранена индивидуальная упаковка тушки и на ней должна стоять маркировка «халяль». Неприятный запах может идти из-за несоблюдения условий хранения. В этом случае за испорченную курицу мы не отвечаем, в первую очередь надо обращаться в администрацию магазина. А если они не примут возврат, проблема не будет решена, то в этом случае можно обратиться к нам — по адресу ул. Тукая, 3.
— Сейчас на полках магазинов большой выбор мясной продукции «халяль»: колбаса, копченое мясо, сосиски. Где и по какой технологии они изготавливаются, отдельно или же в том же цехе, что остальная продукция? Можно ли доверять такой продукции?
— Сегодня существует большое число предприятий, изготавливающих мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Среди них есть предприятия, где владельцы и сотрудники — мусульмане, они очень серьезно относятся к соблюдению всех норм при производстве. Под контролем и сырье, и добавки. Конечно, в России есть и такие предприятия, где производится не только халяль. В этом случае для производства халяльной мясной продукции выделяется отдельный цех. Мы следим за соблюдением условий производства халяльной продукции, проводим проверки.
— Если скот выращен в деревне, на экологически чистом корме, то можно его мясо считать дозволенным?
— Если этот скот забит без произнесения «Бисмиллах, Аллаху акбар», то это мясо не является халяль. Мы не знаем, кто его заколол и в каких условиях животное было заколото.
— Хазрат, что ожидает человека, который съел заведомо недозволенную (харам) пищу?
— Наш Пророк в одном из хадисов говорит: «Если верующий в Аллаха человек съест заведомо недозволенную пищу, то его молитвы не принимаются в течение 40 дней». Это очень важно. Если употребляешь харамную пищу, то могут быть не приняты не только молитвы, но и содеянные тобой благие дела. Нельзя также уговаривать других съесть мясо, только потому, что это не свинина, не зная, как животное было заколото и кем.
Харам и халяль относятся не только к еде. Эти понятия охватывают все наше существование. Какая у нас работа — дозволенная по шариату или нет? Имеем ли мы законную супругу или же поддерживаем отношения на стороне? Строить все стороны жизни в соответствии с канонами шариата обязательно для каждого мусульманина, это его долг.
— Если вернемся к теме продуктов питания, что скажете насчет сычужного фермента, который используется в производстве сыра?
— Если фермент изготовлен из забитого халяльным способом животного, то такой сыр употреблять можно. Но в большинстве случаев для получения сычужного фермента используется свинина. Поэтому советую мусульманам быть внимательными при выборе сыра. Необходимо удостовериться, что в нем применен фермент не «животного происхождения», а «микробиального происхождения».
— Хазрат, какой мармелад можно, а какой нельзя?
— Мармелад изготавливается из желатина. Он в большинстве случаев не халяль. Старайтесь брать мармелад или конфеты, приготовленные из агар-агара.
— Где можно найти список магазинов, признанных ДУМ РТ халяльными?
— Эту информацию можно посмотреть на нашем сайте https://halalrt.ru/ . Список постоянно пополняется.
— Является ли халяльным шоколад?
— Надо читать его состав. Если в составе есть алкоголь, то нет.
Ирек Зиганшин
— А разрешается ли мусульманам есть рыбу?
— Рыба — дозволенный продукт. Но если рыба выращена в хозяйствах искусственным способом, на корме из запрещенных мусульманам продуктов, то я бы не стал доверять такой рыбе и употреблять ее. Лучше брать рыбу, выросшую в естественных условиях.
— В магазинах продается маркированное «халяль» яйцо. Разве яйцо может быть харам?
— Это связано с питанием курицы. Если в рационе есть мясокостная мука, тогда получается, что эта курица питается курицей. Если курица росла на рыбной муке, то она считается халяль. И ее яйцо тоже.
— Кто должен забивать животное?
— Лучше, если это человек, соблюдающий пятикратный намаз. Но это не главное условие. Главное условие — чтобы он был мусульманином и был в здравом уме. И он должен забить скот со словами: «Бисмиллах, Аллаху акбар!»
— А молочные продукты? Они халяль?
— Откуда поступают молочные продукты, мы знаем. Есть специальные организации, которые проверяют, противоречат ли вещества, используемые в изготовлении тех или иных продуктов, предписаниям нашей религии, как они воздействуют на организм — положительно или вредят ему? Если продукт соответствует халяльным условиям, не подвергается воздействию других животных, то употреблять в пищу такой продукт можно.
Источник