Можно ли есть фунчозу беременным

Фунчоза

Содержание статьи:

Азиатская кухня известна всему миру своими вкусными и экзотическими блюдами, а также оригинальными и необычными продуктами. Не стала исключением и бобовая лапша фунчоза, которая уже несколько лет уверенно завоевывает популярность и становится главным ингредиентом вкусных гарниров. Полюбилась поварам «стеклянная лапша» за полезность, приятный вкус и универсальность – этот продукт можно комбинировать с разными овощами, мясом и соусами, создавая настоящие кулинарные шедевры. Лапшу используют и для приготовления супов, но чаще всего ее употребляют в салатах.

Иногда это лапшу называют крахмальной, так как изготовляется она из крахмала бобов мунг (также известных под названием маш). Часто недобросовестные производители и продавцы обманывают покупателей, выдавая за фунчозу более дешевую рисовую лапшу с добавлением кукурузного и картофельного крахмала. Однако такая подделка не может сравниться с оригиналом ни по вкусовым, ни по питательным качествам.

Фунчоза принадлежит к огромному семейству китайской оригинальной лапши, и является самостоятельным продуктом. Качественное мучное изделие перепутать сложно – в процессе варки оно становится прозрачным, отчего и получило свое название «стеклянная лапша».

Состав, калорийность и пищевая ценность

Интересный факт: диетологи считают фунчозу довольно калорийным продуктом – на 100 г сухой лапши приходится примерно 320-340 ккал (разные производители указывают разные цифры), однако стоит знать, что в отварном виде калорийность фунчозы составляет всего около 80 ккал на 100 г, поэтому при составлении меню и подсчете калорийности рациона необходимо учитывать эту особенность продукта.

Львиную долю состава стеклянной лапши занимают углеводы – не менее 74% (некоторые производители указывают цифру 99%), остальное – это белки и жиры, но их массовая доля очень незначительна – до 1%.

Фунчоза богата витаминами и минералами, среди которых:

• Витамины группы В – тиамин B1, рибофлавин B2, пантотеновая B5 и фолиевая B9 кислоты, а также пиридоксин B6
• РР – 22 мг
• Натрий – 182 мг
• Фосфор – 153 мг
• Калий – 30 мг
• Кальций – 18 мг
• Магний – 12 мг
• Цинк
• Железо
• Марганец
• Селен
• Медь

Данная информация актуальна только для настоящей фунчозы, изготовленной по традиционному азиатскому рецепту, и не подойдет для ее бюджетных аналогов с добавлением консервантов и различных заменителей. Как уже было сказано, оригинальная лапша готовится исключительно из крахмала бобов мунг, а не из кукурузных и картофельных экстрактов.

Польза настоящей фунчозы и опасность подделок

Польза продукта заключена в его составе, богатом витаминами и минералами, а также в высоком содержании медленных углеводов, которые насыщают организм на долгое время.

• Витаминный и питательный состав.
• Можно употреблять в период диеты как источник сложных углеводов.
• Укрепляет нервную систему благодаря витаминам группы В.
• Благотворно влияет на структуру и функционирование дермы, способствует регенерации и помогает надолго сохранить молодость кожи.
• Помогает снизить суточное потребление жиров и сахара, так как дает достаточно энергии для мышечной ткани, обеспечивает хорошее самочувствие и заряд бодрости.

Другое дело, что даже в известных ресторанах (в сетевых супермаркетах и подавно) можно нарваться на подделку. Не критично, если производитель заменит бобовый крахмал на кукурузный – в таком случае пострадают лишь вкус и питательная ценность. Но некоторые подделки могут оказаться опасными для жизни. Были случаи, когда изготовители специально отбеливали дешевое сырье свинцом, подвергая опасности потребителя.

Как выбирать и хранить?

Выбирая фунчозу в супермаркете, смотреть нужно на сроки годности и состав. И если со сроками все понятно, то насчет состава у неопытного потребителя могут возникнуть вопросы.

• В настоящей фунчозе категорически не могут содержаться аналоги бобового крахмала, а также искусственные добавки, консерванты, заменители и эмульгаторы.
• Определить некачественный продукт можно и визуально. Так как недобросовестные производители экономят на составляющих, на выходе второсортная фунчоза будет поломанной и слипшейся.

• Храниться стеклянная лапша может при комнатной температуре в сухом и хорошо проветриваемом месте.
• Этот продукт быстро впитывает запахи, поэтому держать лапшу нужно подальше от ароматных специй и пряностей.
• Для хранения подойдут бумажные пакеты или емкости для круп и макарон.

Фунчоза в рационе

• Можно смело включать стеклянную лапшу в рацион беременных и детей. Она не только не навредит растущим организмам, а и принесет пользу.
• Фунчозу можно давать ребенку с года, но без приправ и соусов.
• Диабетики тоже могут свободно полакомиться азиатской лапшой. Ее основной компонент – бобовый крахмал медленно трансформируется в глюкозу, так что люди, страдающие сахарным диабетом, могут питаться фунчозой, не опасаясь последствий.
• Употреблять китайскую лапшу могут и аллергики по двум причинам: 1) она не содержит аллергены, которые при повышенной восприимчивости могут вызвать аллергическую реакцию; 2) в ее составе нет глютена, что в мире кулинарии является весомым преимуществом.

Можно ли похудеть с помощью фунчозы?

Фунчоза – это однозначно тот продукт, которому есть место в рационе желающих похудеть. Она может быть приготовлена как гарнир к мясным и рыбным блюдам или стать главным ингредиентом необычного и питательного салата.

Известны тысячи самых разных рецептов с применением фунчозы в мировых кухнях. Ее можно дополнять восточными специями и травами, кислыми, сладкими и острыми соусами, или использовать самостоятельно.

Основное преимущество стеклянной лапши – это то, что она является «чистым листом», то есть варианты ее комбинации с разными продуктами питания ограничиваются только фантазией и кошельком.

С помощью этого мучного изделия можно разнообразить диетический рацион, обеспечив себя энергией, комплексом полезных элементов и ощутимой сытостью. Обогащение рациона такими низкокалорийными и в то же время питательными продуктами как фунчоза – один из способов сдерживать вес. Но, разумеется, без регулярных физических упражнений похудеть с помощью лишь одного продукта питания будет сложно.

Как приготовить фунчозу дома – правила приготовления

• Если толщина лапши меньше ½ мм – ее не варят, а заливают кипятком и оставляют на 3-4 минуты.
• Лапша потолще варится в большом количестве воды, которая в процессе варки должна сильно кипеть.
• Чтобы тонкие нити не слиплись, в кастрюлю с водой можно добавить несколько капель оливкового масла.
• Лучше всего варить лапшу «впритык» к застолью – оставленная хотя бы на час фунчоза теряет свой вкус и превращается в сплошной мучной комок.
• Готовность продукта можно определить по цвету – лапша становится прозрачной, с едва заметным сероватым подтоном.
• Сразу после варки изделие необходимо промыть под струей холодной воды.
• Дополнительно лапшу можно немного обжарить.
• Оптимальное время приготовления указывается на упаковке.

Блюда из фунчозы – вкусные рецепты

Классическим сочетанием считается фунчоза с морепродуктами, в данном случае с одним из самых распространенных (а значит доступных) даров моря – креветками.

Для приготовления фунчозы с морепродуктами понадобятся:

• Фунчоза – 200 г
• Чищенные креветки – 400 г
• 2 чайные ложки соуса чили
• 1 лимон или лайм
• Мята, кинза и базилик по вкусу
• Стакан тертой моркови
• Один средний огурец
• Кунжутное масло

1. Пока готовится фунчоза, на сковороде нужно немного обжарить креветки и приготовить соус – для соуса возьмите чили и перемешайте его со свежим лимонным соком.
2. Готовую фунчозу заправьте небольшим количеством кунжутного масла, травами и овощами.
3. Перед самой подачей добавляются обжаренные креветки и острый соус.

Какие еще блюда можно приготовить с фунчозой:

• Суп из фунчозы с курицей
• Салат из фунчозы с соусом песто из рукколы
• Фунчоза с мидиями
• Фунчоза с говядиной и грибами
• Фунчоза с баклажанами и многое другое

Китайская лапша фунчоза – это настоящая находка для приверженцев правильного питания и любителей вкусно поесть! Также она придется по нраву поварам, ведь сочетается с самыми разными продуктами мировых кухонь. Как видите, фунчозу можно назвать универсальным продуктом, который благотворно влияет на здоровье и настроение.

Фунчоза польза и вред для здоровья

Фунчоза – это крахмальная лапша. Ее еще называют «стеклянная». Это исконно азиатское блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Китае, Японии и Корее.

Готовят лапшу их крахмала бобовых культур, канны, картофеля, кукурузы или маниоки. У продукта полностью отсутствует вкус и запах. Однако в процессе приготовления, лапша быстро набирается другими запахами и вкусами, от соусов и других приправ.

Фунчоза состав и калорийность

Фунчоза является очень калорийным блюдом. На 100-грамовую порцию приходится 351 ккал. Помимо этого, лапша является настоящей «бомбой» из сложных углеводов и воды.

В продукте очень малое содержание жиров и белков. Но даже несмотря на это, в лапше есть полезные вещества и витамины. В ней есть витамин Е, РР, железо и минеральные соединения.

Фунчоза полезные свойства

Небольшое содержание клетчатки способствует налаживанию работы желудка. Улучшает эмоциональное состояние и повышает работоспособность.

Благодаря наличию витамина Е, лапша оказывает омолаживающий эффект на организм. Витамин РР выводит «вредный» холестерин из организма и замедляет процессы старения.

Селен, содержащийся в продукте, положительно сказывается на работе щитовидной железы, помогает организму справиться с инфекционными заболеваниями. Железо помогает справиться с анемией и улучшить кровоток.

Но самая главная польза продукта – максимально быстрое насыщение и устранение чувства голода. Однако лапша должна присутствовать на столе только с продуктами, которые имеют низкую калорийность. Является гипоаллергенным продуктом.

Польза фунчозы для женщин

Фунчоза полезна для женского организма большим содержанием железа. Этот элемент участвует в процессе производства энергии. Лапша позволяет ускорить процесс заживления ран.

Еще одно полезное свойство лапши – низкий гликемический индекс, что очень важно для диабетиков. Этот индекс определяется по шкале, где самый высокий показатель – 100. У лапши он всего лишь 45. А любой продукт, с показателем 55 и выше, уже противопоказан для употребления диабетиками. Поэтому фунчозу можно кушать при высоком уровне сахара в крови.

Польза фунчозы для мужчин

Главная ценность лапши для мужского организма – возможность максимально быстро восстановить силы и укрепить мышечную массу.

Фунчоза является профилактическим средством при риске развития рака простаты, способствует улучшению сексуальной функции и положительно сказывается на подвижности сперматозоидов.

Благодаря употреблению лапши, можно укрепить позвоночник и кости. Ее можно употреблять при наличии мочекаменной болезни.

Научными исследованиями доказано, что в продукте полностью отсутствует холестерин, следовательно, фунчоза поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудистой системы.

Употребление фунчозы при беременности и грудном вскармливании

Никаких противопоказаний к употреблению в период вынашивания плода или кормления ребенка нет. Главное, нечасто ее употреблять и не приправлять острыми специями.

Можно ли фунчозу детям

Нет запрета на употребление фунчозы в детском возрасте, но вводить ее можно не раньше 3-х лет в рацион питания. Никогда не нужно забывать о высокой калорийности продукта. В остальном, никаких противопоказаний к употреблению нет, витамины и полезные вещества принесут только пользу детскому организму.

Полезна ли фунчоза для похудения

Относительно пользы употребления лапши во время диеты очень много. Но если правильно готовить и сочетать продукт, то даже в процессе похудения лапша не испортит ситуации.

В фунчозе содержатся витамины группы В, которые эффективно влияют на обменные процессы, что очень важно в процессе похудения. В продукте отсутствует глютен, то есть рекомендована она даже для употребления аллергиками.

Для сбрасывания лишних килограммов очень важно устранить чувство голода. А лапша способствует этому, даже при употреблении в небольшом количестве. При правильном приготовлении, калорийность в лапше снижается вдвое. Главное всегда помнить, что сочетать ее можно исключительно с низкокалорийным продуктами, к примеру, с овощами или грибами.

Фунчоза вред и противопоказания

Огромное значение имеет производитель фунчозы. В 2004 году в мире разразился скандал. Тогда стало известно, что китайский производитель лапши изготовлял ее из кукурузного крахмала низшего качества, а для придания прозрачности использовали вредные химические соединения. В 2014 году произошел подобный инцидент, когда на прилавки Чехии попала лапша с содержанием алюминия, превышающим норму в 14 раз.

Как выбрать и хранить

Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие моменты:

• срок годности;
• отсутствие поломанной или слипшейся лапши;
• на этикетке не должна содержаться информация о наличии в продукте эмульгаторов, добавок и консервантов.

Помните, что настоящий качественный продукт изготовляется из крахмала бобовых культур и не должен содержать никаких примесей и других составляющих.

Обращайте внимание на цену лапши, если она слишком низкая, то, скорее всего, что это поддельный продукт и никакой пользы он не принесет организму. В идеале, в составе лапши должен присутствовать только маш, то есть крахмал из зеленых бобовых культур.

Фунчоза требовательна к условиям хранения. Лучше всего сохранить продукт можно в бумажном пакете (лучше всего, чтобы это была заводская упаковка). Пакет с лапшой хранится в сухом и темном месте, обязательно в закрытой упаковке. Недопустимо хранение фунчозы рядом с продуктами, которые имеют сильный аромат.

Готовить лапшу очень просто. Продукт отваривают на протяжении 3 минут и откидывают на дуршлаг, промывая под холодной водой. Продукт можно запарить в горячей воде, на протяжении 7 минут и также откинуть на дуршлаг. Подойдет фрунчоза и для приготовления в мультиварке. Помните, что чем толще вермишелины, тем дольше следует проварить лапшу.

Фунчоза – довольно уникальный продукт для нашего рациона. Однако даже при высокой калорийности, лапша способствует улучшению общего состояния здоровья, но при условии соблюдения меры.

Фунчоза – рисовая стеклянная лапша, которая пользуется большой популярностью в японской, китайской, корейской кухне и других азиатских стран. Для многих остается загадкой, из чего делают фунчозу, так как мнений существует много.

Несмотря на то, что ее называют рисовой, она не всегда изготавливается на основе риса, а чаще всего ее делают из крахмала бобов мунг, хотя могут использоваться и другие крахмалосодержащие растения. В процессе варки, белая и тонкая, как леска, лапша, становится прозрачной, поэтому и заслужила название «стеклянной».

По этому признаку настоящая лапша крахмальная отличается от подделок. Любой другой вид подобного изделия при варке приобретет белый матовый цвет, и только фунчоза станет прозрачной. Особыми вкусовыми качествами чистая китайская лапша похвастаться не может. Остроты, пикантности и неповторимости вкуса ей придают соусы, пряности, специи, овощи, с которыми она подается.

Особо удачное решение – применять фунчозу в составе салатов, комбинируя лапшу с мясом, свежими или маринованными овощами, сливками, йогуртом. Разнообразие специй, поджарок, маринадов позволяют часто готовить новые блюда с применением фунчозы, и каждый раз наслаждаться изысканным уникальным вкусом.

Полезна ли китайская лапша для организма

Состав фунчозы обогащен витаминами и минералами, которые делают ее очень полезной для здоровья. В нем присутствуют витамины группы В, РР, Е, благотворно сказывающиеся на процессе жизнедеятельности организма.

Витамины группы В участвуют в энергетическом обмене, ускоряют метаболизм, обеспечивают нормальную работу нервной и пищеварительной системы, повышают стрессоустойчивость, способствуют нормализации уровня глюкозы в крови.

Витамин РР стоит на защите стройной фигуры. Он преобразовывает в энергию поступающие из пищи углеводы и жиры, способствует поддержанию оптимальной массы тела. Благодаря витамину РР существенное положительное воздействие обеспечивается на сердечно-сосудистую и кровеносную систему. Ниацин помогает в выработке эритроцитов, гемоглобина, большого количества гормонов.

Витамин Е – жирорастворимое вещество с антиоксидантными свойствами, за счет чего является хорошей профилактикой онкологическим заболеваниям. Он отвечает за сохранение молодости, красоты, предотвращение морщин. Улучшает функции репродуктивной системы.

Польза фунчозы заключается также в высоком содержании фосфора, натрия, калия, магния , кальция и других минералов, которые отвечают за нормальное функционирование всех органов.

Чем полезна фунчоза

• активизирует мозговую деятельность;
• стабилизирует работы нервной системы, помогает при депрессиях, апатии, нервных перенапряжениях, повышает настроение;
• улучшает микрофлору кишечника;
• лапша фунчоза нормализует уровень холестерина и сахара в крови;
• стимулирует пищеварение, предотвращает расстройства;
• предотвращает образование тромбов в сосудах, заболевание тромбофлебитом;
• обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализует воздействие свободных радикалов;
• питает организм на клеточном уровне, укрепляет иммунную систему.

Кому можно есть фунчозу

Крахмальная лапша – ценный источник питательных и полезных для здоровья веществ. Поэтому ее рекомендовано употреблять всем, кто придерживается здорового питания и следит за состоянием своего здоровья.

Богатый витаминный состав, наличие незаменимых аминокислот, малая жирность делает фунчозу разрешенным продуктом при диетическом питании.

Лапша китайская, приготовленная в чистом виде содержит всего 90 ккал на 100 г. А порция блюда с ее содержанием может превышать 300 ккал/100 г, в зависимости от добавок и соусов.

Поэтому польза крахмальной лапши при похудении будет ощутима, если есть ее без жирных соусов и маринадов. Разнообразные добавки значительно повышают калорийность блюда. Хороший диетический вариант – сочетать фунчозу с овощами.

Лапша стеклянная не содержит глютен, что позволяет употреблять продукт людям, которые страдают непереносимостью данного вещества. Аллергики могут разнообразить свой рацион с помощью фунчозы.

Можно ли детям давать фунчозу? Конечно, лапша принесет только пользу организму детей от 2-х лет, но в этом случае также следует помнить об ограничениях в виде соусов и добавок.

Полезные свойства фунчозы проявят себя и в питании диабетиков. Употребление настоящей лапши, произведенной из бобового крахмала, обеспечит медленное повышение глюкозы в крови и преобразование углеводов в энергию.