Можно ли есть фаршированный перец кормящей матери
Содержание статьи
Можно ли фаршированный перец кормящей маме
Маме грудничка приходится очень внимательно относиться к своему питанию, тщательно подбирая продукты, которые будут полезны и безопасны для здоровья малыша.
Поэтому у нее вполне закономерно возникает вопрос: можно ли ей включить в свой рацион фаршированный перец при грудном вскармливании, ведь это блюдо – одно из самых любимых во многих семьях? Предлагаем выяснить, какие нюансы необходимо учесть при выборе исходных продуктов и приготовлении популярного блюда, чтобы женщина в период лактации могла включить его в своё меню.
Можно ли фаршированный перец кормящей маме
Крупный, ароматный перец с мясной или овощной начинкой – одно из самых любимых летних блюд, которое часто появляется на столе уже в середине лета. Существует множество рецептов фаршированного перца, в каждой семье его готовят по-своему. Но может ли кормящая мама позволить себе хотя бы небольшую порцию этого блюда, не навредит ли оно здоровью грудничка? Давайте разберёмся!
Прежде всего, отметим, что фаршированный перец – это не только яркий летний овощ, но ещё и мясная начинка, в которую добавлены специи и приправы. Мясо – один самых необходимых продуктов в рационе кормящей матери. Оно служит главным источником протеинов и незаменимых аминокислот, поставляет в организм железо, необходимое для профилактики железодефицитной анемии.
Употребление мяса позволяет женщине быстрее восстановиться после родов, выдерживать немалые нагрузки, которые неизбежны в первые месяцы жизни малыша.
Однако если мы фаршируем перец для кормящей мамы, к начинке предъявляются особые требования:
- В первые месяцы грудного вскармливания для начинки лучше использовать куриное филе, измельченное в домашних условиях. Придется отказаться от использования готового фарша, для первых месяцев грудного вскармливания. Домашнее мясо содержит минимум жира, а значит, будет легко усваиваться и не создаст дополнительной нагрузки на организм мамы и малыша.
- Как правило, помимо мяса, фарш содержит немного риса. Для кормящей мамы использование этой крупы вполне допустимо, главное, на что необходимо обратить внимание – это качество продукта.
- Особого внимания требует использование лука, приправ и специй. Кормящей маме не рекомендуется употреблять продуты с резким запахом – они могут придать необычный запах грудному молоку. А значит, в нашем случае необходимо ограничиться символическим количеством сырого лука и черного перца.
Вкусно, ароматно, красиво – болгарский перец при ГВ
Болгарский перец – один самых любимых и популярных овощей, созревающих уже в середине лета. Разумеется, современные технологии позволяют выращивать его круглый год, однако в этом случае возникает риск вместе с витаминами получить ещё и существенную дозу удобрений, стимуляторов и прочих токсичных химических веществ.
Для женщины в период лактации наиболее безопасны овощи, купленные в период их активного созревания в естественных условиях. Неплохой альтернативой свежему перцу может стать замороженный овощ, поскольку в таком виде он сохраняет максимум вкусовых качеств и достаточно много витаминов.
Разумеется, все мы отлично знаем, что болгарский перец отличается рекордным содержанием витамина C, который крайне необходим и маме и малышу, чтобы обеспечить в высокий иммунитет и хорошее самочувствие.
Кроме того, в болгарском перце присутствует:
- Бета-каротин – провитамин A, обеспечивающий остроту зрения и защищающий клетки нашего организма. Однако именно он может стать причиной аллергических реакций у грудничка;
- Витамины группы B, отвечающие за нормализацию обмена веществ и нервную деятельность;
- Витамин E – мощный антиоксидант, защищающий клетки организма от преждевременного старения.
Не будем забывать, что в нашем любимом перце содержится клетчатка, которая стимулирует перистальтику кишечника и помогает устранить колики у малыша.
Кроме того, употребление перца:
- Поможет улучшить состав крови и нормализовать артериальное давление;
- Способствует укреплению и активному росту костной ткани,
- Благодаря высокому содержанию железа обеспечивает профилактику железодефицитной анемии.
Включая в свой рацион этот овощ, кормящей маме стоит отдать предпочтение плодам зелёного цвета, чтобы не спровоцировать у грудничка аллергических реакций в первые месяцы жизни.
Домашний фаршированный перец для мамы в период лактации
Итак, теперь мы знаем, что фаршированный перец при грудном вскармливании принесёт пользу и маме, и малышу. Он может дополнить ваше меню, когда малыш достигнет возраста ребенком трехмесячного возраста. Первый раз попробуйте небольшой ломтик и понаблюдайте за состоянием грудничка, чтобы исключить возможность аллергии.
Ингредиенты
Ну а чтобы вкусное и сытное блюдо быстрее заняло своё место в вашем рационе, предлагаем вам несложный рецепт фаршированного перца, для которого нам потребуется:
- Болгарского перца – 10 шт.;
- Куриного или индюшиного филе – 400 г;
- Длиннозернового риса – 70 г (примерно 3 ст.л.);
- Лука репчатого – 2 шт.;
- Моркови – 2 шт. (или одна крупная морковь);
- Томатной пасты – 2 ст.л.;
- Воды – 1 литр;
- Рафинированного подсолнечного масла – 3 ст.л.;
- Зелени петрушки или укропа – 1 пучок;
- Немного молотого чёрного перца;
- Соль по вкусу.
Приготовление
Все продукты закуплены? Начинаем готовить! Прежде всего, займёмся фаршем.
- Подготовленное филе (предпочтительнее курица или индейка) пропустим через мясорубку.
- Шинкуем лук (при желании, вы можете также воспользоваться мясорубкой). Морковь вымоем, очистим и натрём на крупной тёрке.
- Рис отварим до полуготовности.
- В глубокой миске смешаем все ингредиенты, добавим соль, перец и мелко нарезанную зелень.
- Пришло время заняться перцами, которые мы тщательно вымоем и, срезав плодоножки, осторожно удалим перегородки с семенами.
Подготовленный перец наполняем фаршем.
- На дно глубокой посуды (подойдёт глубокая сковорода, казан или утятница) наливаем подсолнечное масло и перекладываем наши перцы, стараясь развернуть их срезом вверх.
- Добавим томатную пасту и горячую воду, ставим на огонь и прикрываем крышкой.
- Перец должен тушиться на слабом огне около 40 минут. Этого вполне достаточно для нежного мяса птицы и ароматных перцев.
Фаршированный перец готов! При подаче можно добавить немого сметаны.
Вкусное и незамысловатое блюдо придется по вкусу всей вашей семье, и уж тем более, фаршированный перец при грудном вскармливании сможет значительно разнообразить меню кормящей мамы.
Загрузка…
Источник
Болгарский перец при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме?
Специальная диета при грудном вскармливании обязательна для всех, поскольку все, что кушает мама, попадает через молоко малышу и влияет на его пищеварение. В рационе должны присутствовать разные овощи и фрукты, но при этом возникает много вопросов. Например, может ли кормящая мама кушать болгарский перец?
Безусловно, овощи полезны и необходимы для питания кормящей мамы, но можно ли употреблять перцы?
В чем польза болгарского перца?
Многие любят этот красивый овощ яркого цвета, и неспроста. Сладкий болгарский перец, помимо вкусовых качеств, имеет множество полезных свойств:
- большое содержание витаминов групп В, А, С, Р;
- много минералов – йода, фосфора, магния, хлора, фтора и других;
- укрепляет иммунитет, поскольку в нем присутствует аскорбиновая кислота;
- разжижает кровь и улучшает ее состав, а также снижает артериальное давление;
- имея в составе большое количество железа, обеспечивает профилактику анемии;
- является дополнительным источником кальция, который нужен и малышу для правильного формирования костной системы, и маме для ее укрепления;
- улучшает аппетит и, в то же время, при малом количестве сахара относится к диетическим продуктам;
- уменьшает у грудных детей колики, особенно в первые месяцы;
- способствует укреплению сосудов и предотвращает образование тромбов, из-за чего полезен при варикозе;
- содержащиеся в нем определенные вещества благотворно влияют на нервную систему, помогая нормализовать сон и справляться с хронической усталостью, послеродовой депрессией упадком сил и стрессами;
- клетчатка и алкалоид капсаицин помогают правильно функционировать пищеварительной системе, поджелудочной железе и всему желудочно-кишечному тракту;
- укрепляет ногти, улучшает состояние и внешний вид волос и кожных покровов.
Есть ли недостатки при таком количестве полезных свойств? Главная опасность заключается в том, что этот овощ накапливает в себе пестициды. По этой причине употреблять нужно лишь тот, который выращен в условиях хорошей экологии и без применения химических удобрений – то есть, на собственной даче или огороде.
Можно ли кормящей маме?
Считается, что у болгарского перца средний уровень аллергенности, поэтому его не вполне можно отнести к тем продуктам, которые абсолютно показаны при грудном вскармливании. Тем не менее, совсем исключать такой ценный овощ кормящей матери не стоит. Нужно лишь изучить необходимые рекомендации, которые дают специалисты, и придерживаться их выполнения:
- Если вы кормите ребенка грудью, воздержитесь от употребления болгарского перца в первые 3 месяца. Когда у малыша высок риск аллергии, увеличьте этот период до 4-5 месяцев.
- Ешьте любимый овощ только в тот сезон, когда он созревает в естественных условиях. Зимние плоды из теплиц, выращенные с использованием стимуляторов роста, совершенно не годятся маме, находящейся на грудном вскармливании (подробнее в статье: можно ли есть куриные сердечки при грудном вскармливании?).
- Готовьте перец на пару или тушите. Если пищеварение ребенка хорошо на него реагирует, через некоторое время можно попробовать и в сыром виде.
- Когда вводите новый овощ в рацион, начинайте с плодов желтого или зеленого цвета – они содержат меньше аллергенных веществ. Если у малыша не будет реакции, можете добавлять красные и оранжевые.
- Первое употребление нового компонента пищи должно быть утром и натощак – так вам будет проще отследить реакцию детского организма. Порцию сделайте небольшую – около 20 г.
- Когда перец уже введен в рацион наравне с другими продуктами, все же придерживайтесь рекомендуемых дозировок. В приготовленном виде его следует кушать до 200 г в неделю, а в сыром – только 150 г.
- Старайтесь не покупать овощ, импортируемый из далеких стран, а также выращенный в теплицах в больших количествах. То, что выращивается на продажу, изобилует вредными добавками. Отдайте предпочтение овощам, выращенным на собственном участке или купленным у бабушки по соседству.
Наиболее полезен для кормящей мамы будет перец с огорода, зеленого или красного цвета
Когда нельзя?
На что еще нужно обратить внимание кормящей маме? Конечно же, на противопоказания. В болгарском перце содержатся эфирные масла и клетчатка, которые могут обострять течение некоторых заболеваний. По этой причине вам нужно сначала изучить список таких заболеваний, а при наличии или предрасположенности хотя бы к одному из них проконсультироваться со специалистом. При каких болезнях и состояниях употребление данного овоща противопоказано:
- ишемическая болезнь сердца;
- заболевания печени и почек в хронической форме;
- повышенное артериальное давление;
- язва, гастрит, колит;
- геморрой;
- повышенная кислотность в желудке.
Имейте в виду, что в период грудного вскармливания, как и при беременности, многие заболевания обостряются. К тому же, от питания матери напрямую зависит состояние здоровья ее ребенка. Будьте очень внимательны ко всем особенностям организма и реакции малыша.
Как правильно выбирать?
Кормящей маме выбирать продукты следует более тщательно. Чтобы любимый овощ доставил не только наслаждение вкусом, но и принес пользу вам и малышу, а также не принес вреда, нужно знать, когда и где его надо приобретать.
Перец можно заморозить на зиму как кусочками, так и целиком для приготовления в фаршированном виде
На что будем смотреть при покупке:
- Как мы уже говорили, овощи лучше покупать не в супермаркете, а на местном рынке (а еще лучше выращивать на своем участке). При покупке следите, чтобы плод был тяжелым, твердым, упругим, не имел вмятин, трещин, потемневших и тем более подгнивших мест и любых других повреждений.
- Отдавайте предпочтение зеленым и красным плодам – в них меньше пестицидов, чем в оранжевых и желтых.
- Покупайте овощ только в сезон. Если вы видите его на прилавках зимой или ранней весной, знайте, что выращен он с большим количеством химических добавок, а часто вообще является генномодифицированным. Соответственно, польза от него весьма сомнительна. Если вам очень хочется зимой добавить любимый овощ в суп или рагу, купите с осени хороших плодов и заморозьте их.
- Как бы вам ни хотелось, употреблять консервированный перец в период кормления грудью очень нежелательно. Если нет замороженного или свежего хорошего качества, лучше потерпите немного до лета.
Как видите, правила совсем простые. Если же позаботиться о себе заранее, то можно и морозной зимой кушать вкусные блюда из качественных продуктов.
Способы приготовления
Конечно, максимальную пользу от перца можно получить, если есть его в сыром виде (например, в салатах). Однако, при кормлении грудью, особенно в начале лактации, лучше этого не делать. Содержащиеся в нем некоторые вещества могут вызвать повышенное газообразование и даже сыпь на коже у младенца.
Кормящей матери перец можно есть, когда он подвергался термическому воздействию. Из всех способов приготовления самый предпочтительный – это тушение, так как именно при такой обработке в продуктах сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Однако необязательно останавливаться только на нем. Допускаются и другие способы, если вы хотите разнообразить свой стол. Это варка, запекание, приготовление на пару, для чего используются пароварка, мультиварка и духовка.
Не забывайте о том, что пока вы кормите ребенка грудью, не следует добавлять в пищу специи, особенно острые. Они меняют вкус молока и могут стать причиной того, что младенец откажется от груди.
Фаршированные перчики – отличное блюдо, которое будет полезно не только для кормящей мамы, но и для других членов семьи
Предлагаем вам некоторые рецепты. Готовить такие блюда несложно. Они понравятся вам и будут полезны малышу.
Перец, фаршированный овощами, в духовке
Ингредиенты:
- перчины одинакового небольшого размера – 10 шт.;
- луковицы – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- белокочанная капуста – 0,5 кг;
- сметана – 1 стакан;
- твердый сыр – 150 г;
- сливочное масло – 1 столовая ложка.
Перчины нужно вымыть и аккуратно вырезать сердцевину, чтобы они остались целыми. Мелко порезанный лук и натертую на терке морковь пассеровать в масле. Затем добавить туда нашинкованную капусту и тушить под крышкой около 30 минут, чтобы все овощи стали мягкими. В самом конце посолить.
Перчины нафаршировать полученной начинкой и уложить в смазанную маслом глубокую сковороду, жаровню или противень. Залить сметаной, добавить немного воды, сверху посыпать тертым сыром. Посудину с перцем поставить в разогретую духовку и держать там 40-45 минут до полной готовности.
Фаршированный перец делают не только с овощами, но и с мясом. Для этого годится нежирная говядина, телятина, кролик, индейка, курица. Можно попробовать смешанный фарш – из овощей и какого-либо вида мяса.
Рагу из овощей
В состав овощного рагу должны быть включены только те компоненты, которые уже проверены на аллергенность ребенка
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- капуста – 0,5 кг;
- перец – 2 шт. среднего размера.
Все овощи нужно вымыть и нарезать кусочками, одинаковыми по размеру, капусту – нашинковать. Каждый компонент обжарить в масле отдельно от других, затем все сложить в одну емкость, посолить, добавить немного воды и тушить на небольшом огне около получаса. В тарелку можно добавить сметаны и свежей зелени.
Для рагу не рекомендуется использовать перец зеленого цвета – бывает, что он горчит. Лучше взять красный – он более сладкий на вкус и содержит больше полезных веществ.
Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »
Источник
Фаршированный перец при грудном вскармливании: можно ли его употреблять в этот период, разрешено ли давать малышу, в чем польза и вред этого продукта?
Здоровое и полноценное развитие грудного ребенка во многом зависит от рациона его матери, ведь грудное молоко – часто единственный источник питательных веществ для грудничка.
В диете кормящей матери есть много ограничений, при этом ее собственный стол должен быть разнообразным.
Следует внимательно изучать состав и свойства каждого продукта, который входит в меню, чтобы избежать аллергических реакций, несварения или других проблем.
Употребление при ГВ
Так, например, многие мамочки задаются вопросом – можно ли употреблять фаршированные перцы? Ответ, с учетом некоторых ограничений и рекомендаций, – да.
Ограничения связаны с главным и основным ингредиентом этого блюда – болгарским перцем. Он относится к продуктам со средней аллергической активностью. Вводить его в рацион следует осторожно.
к оглавлению ↑
С какого месяца можно включать в рацион?
При лактации лучше воздержаться от употребления фаршированного перца в первые три месяца жизни малыша.
Важно! Если у ребенка есть склонность к аллергии, этот срок необходимо увеличить до 4-4,5 месяцев.
Разрешено ли давать ребенку?
Фаршированные перцы полезны и для самого ребенка в случае, если у него нет аллергии на паприку. Это вкусное и интересное блюдо содержит много витаминов, в том числе витамин С, так полезный для растущего организма.
Возраст, с которого можно употреблять малышу
Конечно, прикорм малыша должен начинаться с легких блюд, постепенно в нем могут появляться и более сложные. Фаршированные перцы могут быть добавлены в рацион малыша не ранее чем в 1,5 года. А в случае склонности к аллергии или других проблем с пищеварением у ребенка, лучше отложить знакомство с блюдом до 2,5 лет.
Чем полезен при кормлении грудью?
Существует множество аргументов за то, чтобы кормящей маме начать есть перец, фаршированный овощами или мясом.
- В болгарском перце содержится большое количество витаминов (В, А, С, Р) и минералов (хлора, фтора, фосфора, йода, магния).
- Блюдо содержит мало сахара, его можно отнести к диабетическим.
-
Болгарский перец уменьшает колики у малышей, способствует здоровому пищеварению.
- Вещества, содержащиеся в перце, благотворно влияют на нервную систему, помогают восстановить сон, нейтрализуют усталость, помогают преодолеть послеродовую депрессию.
- Овощ богат кальцием, укрепляет костную систему малыша и оздоравливает кожу, волосы и ногти кормящей мамочки.
- Тушение или выпекание – оптимальные способы приготовления болгарского перца, так как при таком виде готовки в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Для кормящей мамы термически обработанные болгарские перцы являются предпочтительней, чем сырые.
- Это вкусное и сытное блюдо делает меню разнообразным.
к оглавлению ↑
На что стоит обратить внимание?
Для тех, кто хочет разнообразить свое меню, но не готов тратить время на готовку, существует множество полуфабрикатов, в том числе замороженные фаршированные перцы. Это простой и быстрый способ приготовить обед или ужин, но важно правильно выбрать готовую еду в магазине.
Внимание! В первую очередь, необходимо обратить внимание на срок годности. А также изучить состав – в нем не должно быть томатов и других ингредиентов, вызывающих аллергию у кормящей мамы или ребенка.
к оглавлению ↑
Способ приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению фаршированных перцев, ознакомьтесь с советами по выбору продуктов для приготовления. Следует обращать внимание на то, где были выращены болгарские перцы. Импортные, тепличные, привозимые большими партиями, они часто содержат много канцерогенов и других вредных веществ.
Так при покупке перца лучше отдать предпочтение домашним, выращенным на своем огороде, или тем, которые продают на фермерском рынке.
Перцы для приготовления блюда должны быть не гнилыми, гладкими, ровными, без вмятин и трещин.
Лучше всего покупать перцы в сезон – в конце лета или осенью. Купленные зимой или весной, скорее всего, выращены с помощью химических добавок.
Начинка для фаршированного перца также заслуживает особого внимания. Это должно быть свежее мясо или овощи. Для мясного варианта рекомендуется взять наиболее диетические крольчатину или индюшатину. Допускается также фарш из говядины.
Существует несколько способов приготовления этого горячего блюда. Оно может быть приготовлено с использованием мяса или овощей, а также грецких орехов, если у мамы и ребенка нет на них аллергии. Возможны и различные смешанные варианты, например, начинка из овощей и мяса или из мяса и риса. Вот один из способов приготовления фаршированного перца
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ И РИСОМ:
Для приготовления 4-5 порций понадобятся 10 болгарских перцев. Для начинки:
- половина кочана капусты;
- 2 моркови;
- 2 перца (по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца);
- 1 стакан риса;
- 1 ст. ложка соли;
- черный перец;
- растительное масло.
Важно! В некоторых рецептах начинку для фаршированных перцев рекомендуют готовить с томатами или томатной пастой. При грудном вскармливании этот ингредиент необходимо исключить, поскольку он является сильным аллергеном.
Приготовление:
- Рис можно предварительно отварить, а можно фаршировать сырым, тогда нужно будет класть его в перец немного меньше, оставляя пространство.
- Мелко режем капусту и тушим ее на растительном масле. Солить на данном этапе не нужно.
- Морковь нужно натереть на терке и потушить отдельно от капусты.
-
Режем соломкой перец и тушим его (тоже отдельно).
- В отдельной миске смешиваем все овощи, рис, добавляем соль и перец.
- Тем временем нужно подготовить перцы: удалить из них сердцевины и обдать кипятком или поварить в течение минуты, чтобы они стали немного мягче, но не успели развариться.
- Готовую начинку укладываем в полые перцы.
- Дно кастрюли смазываем небольшим количеством масла и ставим перцы так, чтобы они полностью помещались и стояли плотно друг к другу.
- Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.
Приготовленные таким образом перцы можно подавать со сметаной и зеленью.
Фаршированные перцы, приготовленные по этому рецепту в пароварке, сохранят еще больше полезных свойств.
к оглавлению ↑
Возможен ли от этого продукта вред?
Если нет конкретных противопоказаний, такое второе блюдо не может принести вред ни кормящей маме, ни ребенку. Однако, следует с осторожностью отнестись к перцам при наличии таких заболеваний как гастрит или язва желудка.
Не следует злоупотреблять этим блюдом, поскольку некоторые микроэлементы в составе болгарского перца могут вызывать излишнюю возбудимость нервной системы.
Также с осторожностью следует включать фаршированные перцы в рацион с болезнями коронарных сосудов.
Важно! При наличии любых отклонений здоровья рацион кормящей мамы следует обговаривать с лечащим врачом!
к оглавлению ↑
Рекомендации
Если вы хотите начать употреблять фаршированные перцы во время лактации, попробуйте ввести сначала зеленые или светло-желтые перцы, поскольку в них содержится меньше аллергенов.
Попробуйте съесть сначала небольшой кусочек и понаблюдайте, как будете чувствовать себя вы и ваш ребенок. Если аллергических реакций или каких-либо расстройств ЖКТ не последует, постепенно можно будет перейти на оранжевые и красные перцы.
При лактации женщина может съедать одну порцию фаршированных перцев в день (около 150 грамм). При этом сам рацион должен быть разбавлен другими блюдами, чтобы сохранить соотношение белков, жиров и углеводов, необходимых для нормального питания мамы и малыша.
Важно также учитывать и личные вкусовые предпочтения. Всегда можно экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы найти свой идеальный рецепт. Так ежедневное меню станет разнообразным, питание – здоровым, а мама и малыш будут довольны и счастливы.
Источник